Zdrava ishrana može biti veoma raznovrsna i ukusna. Ovo nije nužno suhi komad piletine i blaga salata. Od istih pilećih prsa možete pripremiti razna jela koja kombinuju dobrobiti, niske kalorije i odličan ukus. U ovom članku prikupili smo zanimljiva, po našem mišljenju, dijetalna jela od pilećih prsa. Pozivamo vas da razmislite o receptima.

Nježni ćevap “maj”

Prvo pripremimo meso. Pileća prsa je potrebno odvojiti od kostiju i ukloniti kožu. Dobijeni file narežite na komade veličine oko 5 cm.Meso se mora rezati po zrnu kako se komadi kasnije ne bi raspadali.

Kao i kod svakog roštilja, meso je potrebno marinirati. Prvo ga pospite začinima. Možete uzeti bilo koje začinsko bilje, ne obavezno italijansko. Čak će i gotov set začina za roštilj poslužiti.

Ali posebno uz pileća prsa kombinuju se paprika, origano, đumbir i sve vrste paprika. Luk izrendati ili iseckati blenderom ili mlinom za meso. Metoda mljevenja ovdje ne igra ulogu, glavna stvar je dobiti kašu od luka. To je ono što će suho meso učiniti mekim i mekim.

Okus luka se uopšte ne oseća u gotovom jelu. Pomiješajte komade mesa sa seckanim lukom i ostavite u frižideru 1 sat.

Nakon ovog vremena u meso dodajte kefir (ili jogurt, surutku). Bolje je uzimati nisko-masne fermentisane mliječne proizvode. Oni će grudima dati nježnost. Sve dobro izmešati i ponovo staviti u frižider. Vrijeme mariniranja je najmanje sat vremena, ali možete ostaviti i duže, na primjer preko noći.

Prije prženja meso je potrebno posoliti. Šašlik se kuva na ugljevlju dok ne postane hrskav (ali ne prekuhan). Prilikom serviranja, gotovi mekani kebab može se poprskati limunovim sokom.

Lagana, ali zasitna supa "Minutka"

Za pripremu Minutka supe trebaće vam:

• voda - 1,5 l;
• pileća prsa - 1 kom.;
• zobene mekinje (ili pahuljice koje zahtijevaju kuhanje) - 2 žlice;
• pileće jaje - 1 kom.;
• zelje - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 72 kcal na 100 g.

Ova supa nije samo dijetalna. Zahvaljujući ovsenim mekinjama prilično je zasitna i vrlo brzo se kuva.

Najzahtjevniji dio je priprema mljevenog mesa. Da biste to učinili, uklonite kosti i kožu, a meso sameljite u mašini za mljevenje mesa.

Od mljevenog mesa oblikujemo male mesne okruglice, bacamo u kipuću posoljenu vodu.

Kada voda ponovo proključa, kuvajte ćufte oko 5 minuta i u dobijenu čorbu dodajte ovsene mekinje ili pahuljice. Pahuljice koje ne zahtevaju kuvanje neće raditi. Bolje je uzeti Hercules pahuljice. Sve izmešati i poklopiti - pustiti da se kuva.

A u to vrijeme ćemo razbiti pileće jaje u šolju, umutiti ga viljuškom, pjenjačom ili blenderom. Kada supa proključa, u nju u tankom mlazu ulijte razmućeno jaje uz stalno mešanje.

Zelenje dobro operite i sitno nasjeckajte. Možete uzeti bilo koje zelje. Standardni set - luk, kopar, peršun. Ali ne bi trebalo da ga bude previše, da ne bi prekinuo delikatan ukus supe.

Pospite supu začinskim biljem i isključite. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim poslužite.

Topla pileća salata sa narandžama "Spicy"

Za pripremu „Začinjene“ salate trebaće vam:

• pileća prsa - 1 kom.;
• narandža - 1 kom.;
• spanać - 1 veza;
• beli luk - 1 mala glava;
• ljuta crvena paprika - 1 mahuna;
• peršun - nekoliko grančica;
• rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje - 1 žlica;
• sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta (+ 1 sat za mariniranje).

Sadržaj kalorija - 94 kcal na 100 g.

Odvojite pileća prsa od kosti i kože i narežite na male kockice. Ogulite narandžu, podijelite je na segmente i narežite na komade približno iste veličine. Ogulite beli luk, dobro operite spanać i peršun.

Pileća prsa za ovu salatu potrebno je marinirati da postanu mekana i ukusna. Da biste to učinili, mikserom sameljite papriku, bijeli luk i peršun i pomiješajte s maslinovim uljem. Inače, možete uzeti manje bijelog luka, a mahunu ljute papričice zamijeniti s nekoliko prstohvata mljevene ljute paprike - ovo je za one koji baš i ne vole ljuto.

Pomiješajte meso sa marinadom i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Nakon sat vremena pržite ga na suvom vrućem tiganju bez ulja do zlatno smeđe boje. Pileća prsa, posebno marinirana, vrlo brzo se skuvaju, pa je važno da ih ne prekuvate ili osušite.

Kada je meso prženo, salata se može sastaviti. Na tanjir stavite listove spanaća u jednom sloju, na vrh kriške narandže i zlatnu piletinu. Zatim salatu posolite i poslužite.

Neverovatno ukusan - izuzetan desert sa ukusom kakaa.

Skuta sa jabukama je ukusan i zdrav desert koji si možete priuštiti na dijeti.

Znate li kako da skuvate ukusne palačinke od krompira sa mlevenim mesom? Pročitajte recept.

Pržena pileća prsa

Za pripremu dijetalnih prženih pilećih prsa trebat će vam:

• pileća prsa - 1 kom.;
• začini (khmeli-suneli) - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• limunov sok - od pola limuna;
• folija.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta (+ 2 sata za soljenje).

Sadržaj kalorija - 189 kcal na 100 g.

Zdrav način života i dijetalna prehrana nisu razlog da sebi uskratite prženu piletinu. Može biti i zdravo, ali veoma ukusno. Osim toga, meso prema ovom receptu neće izgorjeti, a nakon kuhanja nećete morati prati šporet i tavu od masnih kapljica.

Dakle, pripremamo meso: ogulite prsa i uklonite kosti. Filete treba isprati hladnom vodom i osušiti papirnim ubrusom. Suvo meso će se bolje kuvati.

Zatim natrljajte sušeno meso začinima i solju. Pripremljene komade pažljivo umotamo u nekoliko slojeva folije što je moguće čvršće, bez šupljina.

Zagrejte suvi tiganj i na njega stavite pakovanje mesa. Zatvorite poklopac i ostavite 20 minuta. Zatim pržite sa druge strane još 15 minuta, takođe sa zatvorenim poklopcem.

Pohovana piletina je spremna! Ali prije nego što je izvadite potrebno je da se malo ohladi da se zasiti svojim sokom, pa tek onda otvoriti foliju. Prije serviranja meso poprskajte limunovim sokom.

Dijetalna jela od pilećih prsa u loncu

Pileće ćufte na pari sa karfiolom

Za pripremu ćufte trebaće vam:

• file pilećih prsa - 400 g;
• karfiol - 400 g;
• pileće jaje - 1 kom.
• sol, začini - po ukusu.

Vreme kuvanja: 45-60 minuta (u zavisnosti od modela multivarka).

Sadržaj kalorija - 115 kcal na 100 g.

Oni koji ne vole karfiol svideće se ovim ćuftima. To će pilećem mesu dati mekoću, ali se njegov ukus neće osjetiti.

Dakle, kupus treba razdvojiti na cvatove i kuhati u kipućoj slanoj vodi nekoliko minuta. Stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak vode.

U ovo vrijeme, pobrinimo se za piletinu - uvijte filet u mlinu za meso.

Kupus, koji se već razlio i ohladio, lagano stisnemo rukama i takođe propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Pomiješajte kupus i mljeveno pileće meso, umutite jaje, dodajte sol i začine. Ne bi trebali biti previše ljuti ili začinjeni. Možete uzeti, na primjer, italijansko ili provansalsko bilje. Ili možete jednostavno dodati prstohvat gotovih začina za jela od piletine.

Umesite mleveno meso i oblikujte male, uredne ćufte.

U posudu multivarka sipajte vodu (količina zavisi od konkretnog modela). Na vrh stavljamo posudu za kuhanje na pari (obično dolazi s multivarkom) i u nju prebacimo naše ćufte.

Dijetalna pastrama od pilećih prsa

Za pripremu pastrami trebaće vam:

• pileća prsa - 1 kom.;
• voda - 1 l;
• sol - 1 kašičica;
• beli luk - 3 velika režnja;
• zrna senfa - 2 supene kašike;
• Rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• mešavina paprika - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

Sadržaj kalorija - 157 kcal na 100 g.

Svako kome je teško da odbije sendviče sa kobasicom ili šunkom svakako treba da proba ovo jelo. Pastrami je zdrava, prirodna, niskokalorična i veoma, veoma ukusna.

Možete ga kuvati u rerni ili u sporom šporetu. U svakom slučaju, kuva se veoma brzo.

Počinjemo tako što ćemo mazati grudi. To će vam pomoći da se riješite suhoće svojstvene bijelom pilećem mesu i dobijete nježan i sočan proizvod.

Skinite kožu i ostavite meso sa kostima. Razrijedimo sol u vodi. Prsa izbodemo na nekoliko mjesta nožem, viljuškom ili drvenim ražnjem. Potopite ga u salamuri oko 2 sata (može i više ako nema slobodnog vremena za kuvanje).

Ogulite beli luk i svaki režanj narežite na nekoliko delova. Izvadite filet iz salamure i osušite ga papirnim ubrusima. Zatim u njemu treba ravnomjerno napraviti nekoliko rezova u koje stavite komadiće bijelog luka.

Pomiješajte senf sa uljem i dodajte par prstohvata bibera. Ovom mešavinom natrljajte grudi.

Zatim ga stavljamo u zdjelu multivarka i postavljamo način "pečenje". Vrijeme ovisi o konkretnom multivarku, ali u prosjeku je 8-10 minuta za jednu stranu i isto toliko za drugu. Ako multivarka ima 3D grijanje, onda nema potrebe da okrećete pastrami.

Kada istekne potrebno vreme, pileća prsa ne treba odmah vaditi. Ostavite da odstoji u zatvorenom loncu 2 sata dok se ne ohladi. Za to vreme će se u njemu ravnomerno rasporediti sokovi od mesa, postaće mekano, ali gusto i oštrim nožem se može rezati na tanke komade.

Prijatno!

Meso je proizvod visoke nutritivne vrijednosti. Sadrži veliku količinu životinjskih proteina, masti, dobrog holesterola, kao i vitamina, među kojima je vrijedan pažnje vitamin B12. Ovo jedinjenje se nalazi samo u mesu.

Da biste smršali, prednost treba dati nemasnom mesu. Takvo meso ne sadrži višak masnoće i istovremeno zadržava sve prednosti ovog proizvoda. Dijetalno meso uključuje piletinu. Najmršaviji dio pilećeg trupa su prsa. Ovaj dio se sastoji od mesa i na njemu se praktično ne taloži mast. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela pripremljenog od pilećih prsa, potrebno je ukloniti kožu prije kuhanja. Ovo uklanja većinu masti. Pogledajmo nekoliko recepata kako skuhati dijetalna pileća prsa:

Za pripremu ovog jela potrebno je meso preraditi u mljeveno meso. Mljevenom mesu po ukusu dodati biber i sol. Sve se dobro izmeša i u smesu se dodaje jedno jaje. Sve se ponovo meša dok ne postane glatko.

Mljeveno meso se podijeli na dijelove, nakon čega se formiraju kotleti. Komade možete uvaljati u brašno ili prezle.

Kotleti se mogu pripremiti prženjem u tiganju, sa malo ulja ili bez njega. Da biste smanjili sadržaj kalorija, kotlete možete kuhati u pećnici ili kuhati na pari. Prije toga, kotlete treba malo propržiti u tiganju.

Prsa za pečenje u rerni u foliji

Da bi dijetalna pileća prsa u rerni bila ukusna i sočna kada se peku, meso je potrebno prethodno marinirati. Najjednostavnije marinade u ovom slučaju su soja sos i mešavina kisele pavlake i začina. Možete koristiti bilo koje začine koji se kombinuju sa pilećim mesom. Za djecu je poželjno koristiti verziju marinade od kiselog vrhnja.

Sa grudi skinite kožu i masnoću, isperite pod tekućom vodom i malo osušite salvetama. Meso je potrebno premazati prethodno pripremljenom marinadom, staviti u dublju posudu i pokriti poklopcem ili tanjirom da se ne osuši. Pileća prsa treba marinirati trideset do četrdeset minuta. Nakon tog vremena meso treba umotati u foliju. U tom slučaju morate ostaviti malu rupu da para izlazi.

Pripremljeno meso šalje se u pećnicu na četrdeset pet minuta, nakon čega je jelo spremno.

Kuvanje piletine u laganom šporetu

Kuhanje pilećih prsa u sporom štednjaku u mnogočemu je slično kuhanju ovog mesa u pećnici. Za početak, piletina se marinira pola sata. Zatim se višak marinade ukloni sa grudi i umota u foliju. Također, kao iu prethodnom slučaju, potrebno je ostaviti rupu kako bi para mogla izlaziti. Zatim se u posudu multivarka ulije mala količina vode i tamo se stavi meso umotano u foliju. Multicooker je programiran na četrdeset pet minuta, tokom kojih se dijetalna pileća prsa u multivarku dovode do pune spremnosti.

Dijetalna supa

Supe su sastavni dio pravilne ishrane. Trebali bi biti prisutni u ishrani nekoga ko gubi na težini. Postoji veliki broj različitih recepata za dijetalne supe, uključujući i pileće. Navedimo primjer jednog od njih. Za pripremu potrebno je nabaviti zalihe:

• jedna pileća prsa;
• četiri gomolja krompira;
• dvije šargarepe;
• jedan luk;
• jedna slatka paprika;
• dva ili tri čena belog luka;
• mala glavica karfiola;
• bilo koje zelje;
• so i začini po ukusu.

Pileće meso očistiti od kostiju i kože i iseći na krupnije kockice. Isjeckano meso se stavi u šerpu i napuni vodom, nakon čega se tiganj zapali. Prilikom kuhanja piletine stvorit će se pjena koju je potrebno ukloniti.

Dok se meso kuva, ogulite i iseckajte krompir. Ogulite i narendajte šargarepu. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Karfiol se rastavlja na cvatove.

Kada je meso skoro gotovo, u tiganj se dodaju kupus i krompir. Nakon toga se šalju nasjeckane slatke paprike sa sjemenkama. Zatim se u supu koja se priprema dodaje narendana šargarepa.

Dijetalna supa od pilećih prsa se kuva dok se potpuno ne skuva. Prije nego što maknete posudu s vatre, potrebno je dodati oprano i sitno sjeckano začinsko bilje, začine i sol.

Dijetalna salata sa pilećim prsima

Ima dosta salata sa dodatkom prsa. Pogledajmo recept za jedan od njih. Za pripremu salate potrebno je uzeti:

• pola kilograma pilećeg filea;
• kilogram zelene salate ili kineskog kupusa;
• dvije kašike bademovog putera ili sto grama badema;
• jedna kašika meda;
• jedna kašika limunovog soka.

Meso je potrebno prokuvati dok ne bude potpuno kuvano, preliti ga medom i solju, a prsa ostaviti da se mariniraju dvadesetak minuta. U međuvremenu, bademe je potrebno narezati na latice i isjeckati zelenu salatu ili kupus. Nakon mariniranja isjeckajte bademe na latice, kupus nasjeckajte, pomiješajte sa orasima i piletinom, poprskajte limunovim sokom

Dijetalna pileća prsa sa tikvicama

Za pripremu četiri porcije trebaće vam dve tikvice, tri paradajza, dva luka, jedna veća pileća prsa (možete i mala, ali dva), dva čena belog luka, četiri kašike majoneza, pola čaše kefira, so i začini probati.

Tikvice je potrebno oprati pod mlazom vode, oguliti i narezati na male kockice. Luk je takođe potrebno oguliti i sitno iseckati. Pileća hrpa se opere, skine se koža i kosti. Meso je sitno iseckano. Paradajz se takođe opere i iseče na kockice.

Zatim morate uzeti pleh i u njega staviti nasjeckano meso i povrće. Sve se to pomeša i posoli. Prije kuhanja površinu posude premažite posebnim umakom. Umak se priprema miješanjem majoneze, kefira i začina. Dobijeni sos ne smije biti previše tečan.

Pripremljene tikvice morate staviti u rernu zagrejanu na sto osamdeset stepeni na pola sata. Na samom kraju u tikvice dodati rendani beli luk i dobro promešati.

Dijetalna pita od piletine

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• jedno pakovanje pirinča;
• osam bjelanaca;
• kašika mekinja;
• pola kilograma pilećeg filea;
• nemasni sir;
• brašno;
• jedan paradajz;
• jedna paprika.

Pirinač treba da se skuva. Meso se takođe skuva i iseče na komade. Bjelanjke umutite u jaku pjenu. Zatim se bjelanjci pomiješaju sa pirinčem i samelju u blenderu dok se ne dobije masa slična kiseloj pavlaci. U ovu masu se dodaju mekinje i prašak za pecivo. Sve se ponovo meša dok ne postane glatko.

Zatim morate podmazati s malom količinom biljnog ulja ili prekriti lim za pečenje pergamentom. Stavite smjesu na pleh, ravnomjerno je rasporedite. Nakon toga lim za pečenje ide u rernu na dvadesetak minuta. Nakon isteka vremena, napola gotova pita se vadi iz rerne i na nju se stavlja sloj seckane piletine, koja se posipa naribanim sirom. Zatim se lim za pečenje vraća u rernu, gde ostaje dok se sir potpuno ne otopi

Dijetalna pileća prsa na kefiru

Za pripremu jela od kefira i pilećih prsa potrebno je uzeti prsa, nemasni kefir, biber, bijeli luk, začinsko bilje i sol po ukusu. Prvo treba da pripremite grudi. Treba ga oprati, oguliti i iseći na male komadiće. Komadi pilećeg filea treba natrljati mješavinom bibera i soli i staviti u duboku zdjelu, a zatim preliti kefirom s malo masti. Piletina treba da se marinira petnaestak minuta.

Nakon toga, piletinu treba prebaciti u šerpu i dinstati dok gotovo ne ostane mesne juhe i samo meso bude kuhano. Nekoliko minuta prije isključivanja potrebno je u jelo koje se priprema dodati malu količinu naribanog bijelog luka, kao i sitno sjeckanog začinskog bilja. Kada se lonac skine sa vatre, potrebno je dobro zatvoriti poklopac i ostaviti posudu da odstoji narednih petnaestak minuta, nakon čega su dijetalna pileća prsa na kefiru spremna za upotrebu.

Dijetalna juha od pilećih prsa

Pileća juha je izvor mikroelemenata, proteina i vitamina. Često se koristi kao piće. Unatoč jednostavnosti ovog jela, postoji mnogo dijetalnih recepata koji koriste pileća prsa u raznim juhama.

Najlakši način je isprati pileća prsa pod mlazom vode. Uklonite kožu. Meso treba staviti u šerpu i napuniti vodom, a nakon što voda proključa potrebno je ocijediti i ponovo dodati vodu. Ovo će ukloniti svu zgrušanu krv i masnoću koja se još uvijek nalazi u grudima. Dakle, rezultat je jelo bogato proteinima i aminokiselinama. Neki ljudi piju toplu supu bez dodataka. Ponekad se u čorbu dodaju sol i začini.

trebat će nam:

• jedna pileća prsa;
• tri čena belog luka;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 4 žlice. kašike soja sosa.

Kako skuvati dijetalna pileća prsa

S grudi skinite kožu, po želji možete odvojiti i meso od kosti. Stavite prsa ili file bez kože u šolju i sipajte sos.


Dodajte maslinovo ulje.


Narendajte režnjeve belog luka ili ih propasirajte kroz presu direktno u šolju sa piletinom.


Po želji možete dodati mljeveni crni biber ili druge začine koji ne sadrže sol. Inače, potpuno ga nema u receptu. Prsa treba da budu u marinadi najmanje pola sata, a da bi se bolje natopila, ponekad ih prevrnite. Marinadu možete pripremiti zasebno tako što ćete u manjoj posudi pomiješati bijeli luk, ulje i sos.

Umotajte grudi u foliju. Koristila sam nekoliko listova folije odjednom da napravim nešto poput šolje. Preostala marinada je također izlivena u foliju. Čvrsto i pažljivo umotajte grudi da se folija ne pokida.

Pecite prsa u zagrejanoj rerni na 220C 40 minuta. Ako je dojka mala, trebat će vam manje vremena.

Kao što sam već rekao, dijetalna pileća prsa se mogu jesti u bilo kom obliku. Ako odlučite da jelo poslužite toplo, iseckajte sveže povrće ili pripremite prilog od pirinča ili pečuraka, a eventualno i voća.

A ako želite, napravite jednostavnu salatu. Meso, svježe krastavce i paradajz narežite na trakice, naribajte kuhano jaje i začinite kiselom pavlakom ili posnim majonezom.

Dopunjavanje rezervi proteina je traženo ne samo među sportašima, već i među ljudima koji brinu o svojoj zdravoj ishrani. Dijetalna jela od pilećih prsa su upravo ona jela koja će služiti kao izvor hranjivih tvari za organizam, a pritom neće naštetiti gastrointestinalnom traktu.

Proteini su građevinski materijali neophodni za mnoga tkiva ljudskog tijela. Recepti za prsa kuhana u sporom štednjaku omogućavaju očuvanje maksimalne količine proteina i svega što je korisno u pilećem mesu.

Jelovnik izbalansiran proteinima omogućava brzo vraćanje snage nakon napornih treninga ili fizičkog umora.

Prednost prsa u odnosu na druge vrste pilećeg mesa je u tome što je proizvod sa niskim sadržajem masti i holesterola. Kuhani u sporu štednjaku ili na pari, savršeno zadržavaju većinu korisnih svojstava i izvor su energije za tijelo.

Čak i ako uzmemo u obzir kalorijski sadržaj ovog mesa, 110 kilokalorija na svakih 100 grama, postaje jasno zašto ga nutricionisti toliko hvale. Recepti na bazi grudi ne dozvoljavaju skladištenje viška masti u tijelu, već služe kao izvor proteina za rast mišića.

Meso kuvano na pari ili u sporom šporetu uopšte ne sadrži ugljene hidrate, a po prisustvu i odnosu masti i proteina, gotovo je idealna kombinacija za sportiste.

Osim toga, sastav ovog bijelog mesa je takav da se recepti za pileća prsa prepisuju pacijentima nakon ozljeda, opekotina, gubitka krvi i prijeloma. Pospješuju brzo zacjeljivanje rana i obnavljanje ukupnog tonusa.

Kada govorimo o dijetalnim jelima od pilećih prsa, ne možemo ne spomenuti vitamine i korisne elemente koji se ovdje nalaze. Glavna grupa vitamina su B, koji se zadržavaju nakon kuhanja mesa na pari i toliko su nam neophodni za normalan metabolizam.

Sadržaj vitamina i drugih blagodati

Vitamini B9 i B12 neophodni su za razvoj fetusa i dobrobit majke. Recepti za pileću juhu definitivno su na jelovniku trudnica i dojilja. Mogu se identifikovati i sledeći mikroelementi: cink, gvožđe, magnezijum, niz drugih korisnih enzima, vitamini A, H, F, PP.

Pileća prsa kuhana u spori šporetu pospješuju cirkulaciju i stvaranje krvi, jačaju skelet i nervni sistem, te poboljšavaju stanje naše kože i kose.

Međutim, onima koji se redovno bave teškim fizičkim radom jedno dijetalno meso, kuhano na pari ili u tiganju, neće biti dovoljno. Da biste nadoknadili utrošenu energiju, morat ćete suplementirati mastima. Inače, recepti za jela od pilećih prsa mogu se smatrati standardom moderne prehrane, koji su neophodni na svakom stolu prosječne porodice.

Općenito, ovo meso je jedinstveno po tome što se može koristiti za gotovo sve postojeće vrste toplinske obrade. Zato postoje recepti za dijetalna jela od pilećih prsa, pečena u rerni, u tiganju, u loncu ili kotlu. Meso se može peći u foliji, pržiti na malo ulja ili kuhati na pari.

Sa čime se služi meso?

S obzirom na to da prsa praktično ne sadrže masnoću, važno je da meso ne sušite tokom kuvanja, već ga ostavite u laganoj marinadi ili u lagano umućenom bjelancu nekoliko sati prije kuvanja. Domaćice preporučuju posipanje proizvoda krušnim mrvicama i sirom prije kuhanja u pećnici ili u tavi - u tom slučaju se formira ugodna hrskava korica.

Bilo koje vrste povrća: kuhano, svježe i dinstano, tjestenine i žitarice, fermentirani mliječni proizvodi i sirevi - sve to služi kao odličan dodatak laganom dijetnom pilećem mesu. Orijentalno bilje i začini pomoći će da se dodaju nove bogate arome jelu, čak i kuhanom u sporom štednjaku.

Svaka porodica može priuštiti takav proizvod, jer se prsa ne smatraju egzotičnim, a recepti za pileće meso štite od pretilosti zbog niske nutritivne vrijednosti i kalorijskog sadržaja.

Morate znati da prsa svoju popularnost duguju jedinstvenom hemijskom sastavu, jer je ovo meso lako svarljivo i bogato aminokiselinama i mineralima.

Skuvana u običnom sporom štednjaku, piletina može parirati brojnim morskim plodovima i ribi zbog izuzetno niskog sadržaja holesterola. Uz njegovu pomoć moguće je spriječiti nastanak srčanih i vaskularnih bolesti, a redovna konzumacija pospješuje mršavljenje.

Kako pravilno kuvati

Recepti iz ovog proizvoda su zaista raznoliki i jedinstveni. Od njega se pripremaju iznenađujuće sočni kijevski kotleti i topla jela od mesa. Prsa se koriste u raznim salatama i predjelima, a od njih se prave nježni ćevapi i roštilj.

Lako se kombinira s većinom priloga, a čak i neiskusna domaćica lako može kreirati nova jela.

Unatoč činjenici da je sama piletina malo suha, ovaj nedostatak je prilično lako ispraviti. Samo unutra stavite mali komad slanine i nekoliko kolutića luka.

A bujon od grudi mnoge nacionalnosti već dugo smatraju pravim lijekom i pomaže da se pacijenti brzo dignu na noge nakon operacija. Ako uporedite prsa i batke koji su obrađeni u spori šporetu, onda će bez sumnje prsa biti mnogo zdravija, ne uzalud spadaju u takozvano bijelo meso.

Nekoliko recepata za jela na bazi grudi

Peći

Piletina pečena u rerni sa povrćem. Operite oko 300 grama prsa i narežite na kockice. Sipati u tiganj u koji dodamo par paprika, jedan luk i do 400 grama mahune.

Sve zajedno lagano propržite povrće i sipajte u posudu za pečenje za buduće pečenje. Pospite sa 50 grama nemasnog tvrdog sira i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C četvrt sata. Preporučuje se za serviranje sa smeđim pirinčem.

Pravljenje supe

Recept za brokoli i pileću supu. Za povrće će nam trebati, naravno, brokoli (300 g), malo spanaća i 1 glavica luka. Prokuhajte povrće i 300 g pilećih prsa (možete da koristite spori šporet), posebno propržite 100 g šampinjona i crnog luka.

Pileće meso izvadimo iz čorbe i narežemo na kockice. Povrće sameljite blenderom i dodajte ga nazad u supu zajedno sa piletinom. Uz ovo prvo jelo dobro je poslužiti krutone.

Dijetalni pilav

Na biljnom ulju lagano prodinstati jednu rendanu šargarepu i jedan luk. Zalijte čašom pilećeg bujona, pripremljenog u loncu od 200 g prsa, dodajte pirinač (unapred skuvan u količini od 300 g) i začin za pilav.

Pirjajte dok juha ne ispari i poslužite, ukrašeno začinskim biljem.

Ponovo pecite

Prsa pečena u rerni u foliji. Počnimo sa isjecanjem kilograma pilećih prsa (mogu se zamijeniti filetima). Meso narežite na trakice i nasjeckajte par paprika. Otvorite teglu crnih maslina i narežite poprečno na kolutiće.

Zatim sitno nasjeckajte luk, 1 srednji paradajz i pomiješajte sve dostupne sastojke, ne zaboravljajući dodati biber i sol. Za marinadu dodajte kašiku belog vina i ostavite da se kuva 15 minuta. Smjesu stavite u foliju (možete je podijelite na nekoliko dijelova), zarolajte i pecite 20 minuta u rerni ili loncu.

Sa sosom od orašastih plodova

Recepti za prsa pečena u sosu od orašastih plodova. Za sos nam je potreban puter od kikirikija (par kašika), koji je potrebno malo rastopiti u vodenoj kupelji. 800 grama pilećeg mesa (prsa) narežite na trakice. Dvije kisele jabuke, tri na srednjem rendu.

Pomiješajte puter sa jabukama, dodajte začine i umačite pileće meso. Dodajte malo kore pomorandže i narendanog đumbira, 1 glavicu luka, dodajte sos od jabuka i ostavite meso u ovoj marinadi da odstoji četvrt sata. Ostaje samo da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.

Meso prsa je jedan od najpopularnijih dijetetskih proizvoda.

Sa svojim niskim sadržajem kalorija, dobro zasićuje i sadrži puno proteina. A to je jednostavno neophodno prilikom gubitka kilograma. Ali ne treba skrivati ​​činjenicu da se često file nakon kuhanja pokaže prilično suhim i bezukusnim. Ali ovo je samo za one koji ne znaju kako pravilno pripremiti dijetalne dojke.

Dijetalna dojka - opći principi pripreme

Glavni zadatak pri pripremanju dijetalnih grudi je da budu mekana i sočna. A jedna od glavnih tajni je da ga ne prekuvate. Što duže kuvate belo meso, biće žilavije i bezukusnije. Naravno, punjenje maslacem ili slaninom pomoći će u rješavanju problema, ali tada meso sigurno neće biti niskokalorično.

Dijetalni načini kuhanja sočnih grudi:

Kiseljenje. Meso čini mekšim i sočnijim. Možete koristiti razne proizvode i gotove umake.

Batting. Uništava tvrda vlakna, čini meso poroznijim i mekšim.

Rezanje protiv zrna. Takođe podstiče razgradnju vlakana.

Kuvanje u lezone, pohanje. Neće dozvoliti da sokovi pobjegnu iz mesa.

Korištenje svih vrsta umaka.

Priprema jela od dijetalnih prsa, mlevenih u mleveno meso.

Koji god način očuvanja sočnosti odabrali, dijetalna dojka neće ispasti ukusna i mekana ako je ustajala. Zamrznuto meso je teže učiniti ukusnim. Stoga je bolje kupiti ohlađene grudi.

Možete kuhati ne samo dijetalna pileća prsa, već i ćuretinu. Drugi ima manji sadržaj kalorija od prvog (85 naspram 115). Prilikom pripreme treba izbjegavati prženje na ulju i dati prednost kuhanju (u vodi i pari), pečenju, dinstanju i roštilju. Prije kuhanja obavezno uklonite kožicu koja je nakupina masnih stanica.

Recept 1: Dijetalna prsa na kefiru "Ljuto"

Ukusna dijetalna prsa u kefir sosu, koja se takođe vrlo lako priprema. Za mariniranje je bolje koristiti kefir 0,5 ili % masti.

Potrebni sastojci:

0,5 kg grudi;

100 gr. kefir;

3 čena belog luka;

Sol, kopar.

Način kuhanja

Pileća prsa narežite na trakice, uvek uz zrno mesa. Prelijte kefirom, dodajte nasjeckani bijeli luk, posolite i marinirajte u hladnjaku 2-3 sata. Možete ostaviti preko noći. Zatim stavite u tiganj i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodati kopar. Ako vam se ne sviđa aroma bijelog luka, možete ga zamijeniti lukom.

U rerni možete ispeći marinirana dijetalna prsa sa belim lukom i kefirom. Da biste to učinili, stavite meso u kalup, najbolje neprijanjajući, i pecite 20 minuta na 200 °C. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Recept 2: Dijetalna prsa sa heljdom u loncu

Heljda i dijetalna prsa su dvije od najpopularnijih namirnica za mršavljenje. Pa zašto ih ne skuhati zajedno? Ovaj recept je dobar jer odmah rješava pitanje priloga. Osim toga, ne morate stajati za štednjakom i trošiti puno vremena na kuhanje. Aktivni proces neće trajati više od 10 minuta.

Potrebni sastojci:

1 čaša heljde;

0,4 kg grudi;

Bulb;

Mrkva;

3 paradajza;

50 gr. kajmak;

Sol, začini.

Način kuhanja

Prsa iseći na tanke slojeve i lagano umutiti. Zatim nasjeckajte na trakice. Tako će ispasti nježnije i mekše. Heljdu oprati i ocijediti od vode. Crni luk, šargarepu, paradajz sitno nasjeckajte i pomiješajte. Na dno lonaca stavite prsa, zatim biljnu masu, a na vrh heljdu. Sipajte posoljenu vodu tako da bude 3 cm iznad jela.Ako imate nemasnu čorbu, njome možete puniti šerpe. Na vrh stavite kašiku pavlake sa malo masnoće. Možete koristiti kremu. Pokrijte lonce poklopcima. Dijetalna prsa sa heljdinom kašom kuhajte u rerni sat vremena na srednjoj temperaturi.

Recept 3: Dijetalna prsa sa šampinjonima

Obroci za mršavljenje mogu biti neverovatno ukusni. A dijetalne grudi sa pečurkama to potvrđuju. Nevjerovatno sočne i ukusne rolnice mogu postati ukras stola. Glavna stvar je kuhati ih prema svim pravilima i bez dodatnih kalorija.

Potrebni sastojci:

Grudi 0,7 kg;

3 čena belog luka;

Šampinjoni 0,3 kg;

2 glavice luka;

Biber, sol;

0,1 kg kisele pavlake;

Ulje za podmazivanje tepsije.

Način kuhanja

Šampinjone i luk sitno nasjeckajte, pobiberite, posolite i dinstajte u lagano podmazanom tiganju na minut, pa ulijte malo vode i dinstajte još 5 minuta. Za to vrijeme isjecite prsa na tanjire i istucite ih. Odozgo posolite, narendajte seckanim belim lukom i biberom, možete koristiti bilo koju mešavinu začina, tako će kiflice biti samo ukusnije.

Na svaki komad dijetalnih prsa stavite fil od pečuraka i zarolajte. Zavežite vrh koncem ili ga pričvrstite čačkalicom. Stavite kiflice u posudu za pečenje. Dodati kiselu pavlaku, dodati malo bibera, promešati. Dobijenim sosom podmazati kiflice i peći u rerni pola sata na srednjoj temperaturi.

Recept 4: Dijetalna prsa sa kupusom "Ježevi"

Recept za lagane i veoma sočne kotlete sa prsima, koji se mogu kuvati i u rerni i u sporom šporetu. Kao dodatak dijetalnim grudima, uključeni su bijeli kupus i šargarepa.

Potrebni sastojci:

Grudi 0,4 kg;

Kupus 0,3 kg;

1 šargarepa;

Bjelance;

Nepotpuna kašika brašna;

Čorba 0,2 l.

Način kuhanja

Prsa uviti u mleveno meso. Nasjeckajte kupus i šargarepu, dinstajte u tiganju s malo vode samo nekoliko minuta, kako bi povrtna masa postala podatnija, a budući ježevi ispali uredniji. Sada je potrebno ohladiti, pomiješati sa mljevenim mesom, solju i biberom, dodati sirovi bjelanjak. Pokvasite ruke i od smjese oblikujte male kuglice. Stavite u posudu za pečenje. Dodati mesni bujon, pomešati sa brašnom i preliti preko ježeva. Stavite u rernu na 40 minuta. Gotove ježeve možete poslužiti uz bilo koji prilog. Po želji umjesto čorbe možete koristiti sok od paradajza ili mlijeko.

Recept 5: Dijetalna prsa u foliji sa limunom i paradajzom

Jelo za one koji ne vole da stoje za šporetom ili uopšte ne znaju da kuvaju. Jednostavan recept za dijetalne grudi sa minimalnom količinom sastojaka.

Potrebni sastojci:

Grudi bilo koje veličine;

1 paradajz;

½ limuna;

Način kuhanja

Stavite pileća prsa na dasku za sečenje, velikom stranom nadole, sa izbočinom na vrhu. Napravite vertikalne rezove na udaljenosti od 1-2 cm jedan od drugog, bez rezanja 1 cm do kraja. Trebalo bi da dobijete neku vrstu harmonike, koju treba posoliti, preliti limunovim sokom i u svaki rez umetnuti krišku paradajza. Dijetalna prsa umotajte u foliju i pecite u rerni 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine komada.

Recept 6: Dijetalna prsa sa pasuljem

Dva proteinska proizvoda koja će vam pružiti zadovoljavajuće i ukusno mršavljenje. Važno je ne zamijeniti kuhani pasulj konzerviranim. Marinada sadrži šećer s kojim tanki struk ne odgovara. Možete koristiti bilo koji pasulj, ali bijeli pasulj je nježniji.

Potrebni sastojci:

0,4 kg fileta;

0,2 kg suvog pasulja;

Bulb;

0,5 litara soka od paradajza;

1 kašika ulja;

Sol, začini.

Način kuhanja

Mahune unaprijed potopite u dosta vode, najbolje preko noći. Zatim isperite, dodajte novu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu. File takođe narežite na komade. Otprilike iste veličine kao pasulj. Tiganj premazati uljem, propržiti sitno seckani luk, dodati fil i dinstati 10 minuta pod poklopcem. Zatim stavite u šerpu sa kuvanim pasuljem, posolite i dodajte začine po želji. Prelijte sokom od paradajza i sve zajedno dinstajte 10-15 minuta.

Ovo je osnovni recept. U koji možete dodati i bilo koje povrće: tikvice, patlidžan, papriku, kupus. Ovo će samo učiniti jelo ukusnijim. I sadržaj kalorija je manji.

Recept 7: Kuvana kobasica od dijetalnih prsa

Od dijetalnih prsa možete napraviti nježnu i sočnu domaću kobasicu. I, što je najvažnije, bit će bez boja i konzervansa. Stoga ga možete bezbedno dati deci. Postoje dva načina kuhanja kobasica.

Potrebni sastojci:

0,5 kg fileta;

0,1 kg mlijeka;

1 tsp. želatin;

Sol, začini.

Način kuhanja

Želatin pomešati sa mlekom i ostaviti da odstoji 15-30 minuta. Fil provucite kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta ili sameljite u blenderu. Dodati umućen bjelanac, so, začine. Nema potrebe štedjeti na začinima, možete koristiti bilo koje: kari, suneli hmelj, razne vrste bibera, korijander. Dodajte otopljeni želatin i promiješajte. Mleveno meso je spremno.

Za prvi način trebat će vam pergament i rukav za pečenje. Mljeveno meso stavite na pergament u obliku trupca, dobro zamotajte. Krajeve zavežite koncem i omotajte cijelom dužinom kobasice tako da pri kuhanju bude iste debljine. Sada morate staviti radni komad u rukav ili vrećicu za pečenje, čvrsto vezati krajeve i također ga omotati koncem tako da se film ne naduva. Kuvajte u šerpi 1 sat. Zatim ohladite i uklonite sve školjke.

Druga metoda je jednostavnija, ali kobasica je kratka. Potrebne su vam cilindrične čaše. Iznutra se namažu uljem, 2/3 pune mlevenim mesom, stavljaju u šerpu sa vodom na krpu i kuvaju kobasicu do kraja. Čaše treba pokriti poklopcima. Kako voda isparava, potrebno je dodati vodu u tiganj. Gotovu kobasicu pažljivo izvadite iz dijetalnih prsa iz šoljica.

Recept 8: Dijetalna prsa sa nadjevom u pari

Recept za začinjena dijetalna prsa sa maslinama i paprikom, kuvana na pari. Koristi se veliki broj začina koji daju aromu i bogat ukus.

Potrebni sastojci:

2 polovine prsa, odnosno jedna od piletine;

12 maslina;

1 paprika;

Začini, možda korejski;

Umak od soje.

Način kuhanja

Napravite horizontalni džep na grudima, što veći to bolje. Iznutra i izvana obilno premažite soja sosom. Ostavite da se marinira sat vremena. Masline narežite na sitno, paprike na kockice, nakon što uklonite jezgru i sjemenke. Pomiješajte zajedno. Filu dodati začine. Smesom napunite džepove za filete, stavite u paru i pospite začinima. Kuvajte pola sata.

Recept 9: Dijetalna pašteta za prsa sa orasima

Ova dijetalna pašteta za prsa bit će odličan dodatak kruhu i diverzificirati dosadan jelovnik. Ispada nevjerovatno nježna i prozračna, svidjet će se i onima koji ne gube. Orasi su visoko kalorični, ali toga se ne morate plašiti. Ova mast je korisna za organizam, a kalorijski sadržaj gotove paštete je samo 214 kcal na 100 grama.

Potrebni sastojci:

Grudi 0,3 kg;

Orasi 0,1 kg;

Slana paprika;

Bulb;

Ren belog luka.

Način kuhanja

Prokuvajte prsa i ostavite da se ohlade. Luk i beli luk iseckati i dinstati u tiganju sa malo vode. U tom trenutku meso narežite na komade i sipajte u zdjelu blendera. Dodajte orahe i pirjani luk. Sol i papar. Temeljito samljeti. Ako masa ispadne gusta, možete dodati malo čorbe u kojoj su se kuvala dijetalna prsa.

Ako trebate tući dijetalne grudi čekićem, prikladnije je to učiniti kroz prozirnu foliju. Na taj način neće gubiti sokove, ostaće netaknute i ujednačenije.

Prilikom mariniranja fileta velike komade je potrebno probušiti na nekoliko mjesta vilicom ili nožem. Tako će biti bolje natopljene i sočnije. Posuda s mesom mora biti pokrivena poklopcem ili filmom.

Meso će biti ukusnije i mekše ako u marinadu dodate malo šećera ili kašiku meda. Senf takođe dobro omekšava vlakna. Ovi sastojci se mogu dodati svim umacima i marinadama, čak i mliječnim.

Soja sos je divan proizvod za mariniranje fileta, a niskokaloričan. Ako nemate ništa drugo pri ruci, onda možete njime napuniti dijetalne grudi. Ali važno je ne pretjerati, jer je prilično slan.

Kako se ispostavilo, dijetalne grudi mogu biti neverovatno ukusne. A naši divni recepti to potvrđuju. Neka put do vitkosti bude lak, a jelovnik raznolik!