Terapijska prehrana je obavezna metoda kompleksnog liječenja bolesnika. Osnivač dijeteologije, M. I. Pevzner, smatrao je da je prehrana pozadina na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 dijetalnih tablica. Medicinska dijeta za nasljedne bolesti povezane s poremećenom apsorpcijom tvari jedini je način liječenja, jedan od glavnih - sa, gastrointestinalne bolesti . U drugim slučajevima, pridržavanje nje sprečava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je niz sistema ishrane koji je obavezan za sve zdravstvene i sanatorijske ustanove, dijetalne menze.

Terapeutska ishrana (dijetoterapija) zasniva se na fiziologiji i biohemiji ishrane, na poznavanju uloge nutrijenata, uravnoteženoj ishrani i ishrani. Uzima u obzir uzroke, mehanizme i oblike toka bolesti, kao i posebnosti probave kod bolesne osobe. Gastroenterologija, kao nauka o liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, ima dio o dijetetskoj ishrani pacijenata.

Dijeta broj 5 , Tabela br. 5 po Pevzneru preporučuje se za razne bolesti jetre i žučne kese. Propisuje se i kod kroničnog kolitisa sa i kroničnog bez izraženih poremećaja. Možemo reći da je ovo univerzalna dijeta i najčešća tablica, na temelju koje su stvorene mnoge sorte, o čemu će biti riječi u nastavku.

Wikipedija nudi karakterizaciju dijete, ali precizniji i detaljniji opis Terapijske dijete broj 5 može se naći u dijetetskim referentnim knjigama. Oni daju opis glavne tablice i njenih varijanti, ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak, trajna remisija). Raznovrsne dijete u određenoj mjeri isključuju mehaničke i kemijske nadražujuće tvari, a također osiguravaju prisutnost popratnih bolesti.

5. tabela ishrane obezbeđuje hemijsko štedenje jetre uz dobru ishranu, kao i poboljšanje metabolizma masti i holesterola. U slučaju oboljenja jetre indikovana je štedljiva dijeta koja doprinosi normalizaciji njene funkcije i istovremeno poboljšava lučenje žuči. Jaki hemijski iritansi su eterična ulja, ekstrakti, pa su isključeni iz ishrane. Pohovano meso, sušena i dimljena hrana štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i hemijski efekat. Na pari ili kuvana jela od seckanog mesa i povrća slabo deluju.

Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalnih i loše svarljivih), soli (6-10 g), ograničava upotrebu žumanjaka i hrane bogate purini . Mokraćna kiselina nalazi se u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, pekarskom kvascu, dimljenoj papalini, sardinama, tunjevini, papalinama, haringama, kavijaru od lososa, lososu, sušenim vrganjima, dimljenim jeguljama, skušama, škampima, dagnjama. Svi su isključeni iz ishrane – dakle, ovo hipooksalatnu dijetu .

Ima povećan sadržaj vlakna , pektini I lipotropne supstance (zbog toga se naziva lipotropnim) - one su neophodne, nalaze se u govedini, nemasnoj ribi. Bogate su sojom, surutom, mlaćenikom i heljdom. Lipotropne supstance štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od holesterolskih kamenaca u bešici i smanjuju taloženje holesterol u posudama. Vlakna imaju lipotropni efekat, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli I lecitin . Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruzno, laneno, suncokretovo i druga).

Jela se kuvaju dinstana, kuvana ili pečena, što obezbeđuje hemijsku štednju jetre. Kuvanje proizvoda prženjem je isključeno. Posuđe se ne briše (samo žilavo meso i grubo povrće). Obavezna je frakciona prehrana, što doprinosi redovnom odljevu žuči. Kalorijski sadržaj prehrane je 2400-2600 kcal (proteini - 90 g, ugljikohidrati - 400 g, masti - 80 g). Upotreba soli je ograničena, tečnosti treba piti unutar 1,5 litara.

Jedan od ključnih proizvoda je nemasno meso i izbor mu je velik - govedina, piletina, ćuretina, teletina, pa čak i nemasna svinjetina. Preporučljivo je jesti nemasnu ribu, do 3 puta sedmično. Sastav povrća je također prilično raznolik: gotovo svo povrće koje često jedemo, kao i kiseli kupus koji nije kiseli. Važno je da je voće i bobičasto voće dozvoljeno u bilo kom obliku.

Nije dopusteno:

• masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, džigerica, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, mast, jestiva ulja;
• proizvodi koji pospješuju fermentaciju i propadanje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih bolesnici slabo podnose);
• stimulansi lučenja (začini, pečurke, ren, kiselo povrće, senf, soljena, kisela hrana);
• ekstraktivne tvari (čohe od mahunarki, ribe i gljiva, meso);
• proizvodi sa eteričnim uljima (repa, rotkvica, sve vrste rotkvica, zeleni luk, beli luk);
• kiselo voće (agrumi, kisele sorte šljiva, brusnice);
• vrhnje, masni i kiseli svježi sir;
• kafa, kakao, gazirana pića, čokolada, sladoled, krem ​​konditorski proizvodi.

Lista proizvoda koji su dozvoljeni:

• stari pšenični kruh ili krekeri;
• ne pirjaju se vegetarijanske supe sa dozvoljenim povrćem, kao i supe sa kuvanim žitaricama (pirinač, biserni ječam, ovsena kaša, heljda), brašno i povrće za zalivanje supa i jela od mesa;
• nemasno meso i riba, dozvoljeno je jesti perad u pečenom komadu;
• nemasna kuhana riba na pari (komad i u obliku mljevenog mesa);
• mlijeko, mliječni proizvodi, nemasni i polumasni svježi sir;
• proteinski parni omleti, jedno žumance dnevno se može dodati samo u obroke;
• žitarice od žitarica: pirinač, heljda, ovsena kaša, herkules, kuvana u vodi i pola sa mlekom;
• kuhani tanki vermicelli;
• kuhano i pirjano povrće;
• zrelo voće (pečeno i sirovo), žele, pire sušeno voće;
• med, šećer, mlečni žele, džem, marshmallows, marmelada;
• puter u obrocima (20 g dnevno);
• čaj sa limunom i šećerom, slaba kafa, slatki sokovi, infuzija šipka.

Dijeta 5. stol za holecistitis

Prehrana za holecistitis zavisi od stadijuma bolesti. U prvim danima tokom egzacerbacije, kako bi se maksimalno poštedio gastrointestinalni trakt, provodi se potpuno gladovanje. Pacijentu je dozvoljeno uzimati samo tekućine: slab čaj, razrijeđene sokove, odvare od šipka. Imenovana na 3 dana Dijeta br. 5B , isključujući bilo kakve mehaničke i hemijske iritacije. Preporučuje se za vrijeme boravka pacijenta na strogom mirovanju u krevetu (4-5 dana).

Ograničava ugljikohidrate na 200 g (zbog jednostavnih - šećer, džemovi), smanjuje proteine ​​(do 80 g), te količinu masti. Hrana se priprema bez soli i samo pasirana. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Kalorični sadržaj dnevne ishrane je na nivou od 1600 kcal, obezbeđen je unos tečnosti (do 2,5 l / dan).

• Lagana pasirana hrana sa vodom i bez putera.
• Sluzave supe (na bazi ovsenih pahuljica, pirinča i griza).
• Tečne pire kašice (zobene pahuljice i pirinač) sa dodatkom mleka.
• Pasirani kompoti, žele, sokovi od povrća.
• Nešto kasnije uvode se pire od kuhanog mesa (malo), nemasni svježi sir i riba na pari.
• Pšenični hleb ili krekeri.

Nakon 10 dana pacijenti se prebacuju na 1-2 sedmice. Izvan egzacerbacije obezbjeđuje se umjerena pošteda žučne kese i jetre, normalizacija funkcije lučenja žuči, što je dato u tabeli br. 5. U ishrani, masti su donekle ograničene (posebno vatrostalne). Jela se kuvaju kuvana, kuvana na pari, a već je dozvoljeno pečenje bez kore. Budući da je prehrana za holecistitis u remisiji usmjerena na umjerenu stimulaciju lučenja žuči, sadrži:

• Salate i vinaigreti začinjeni nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je promijeniti).
• Razno povrće, bobice i voće.
• Velika količina vlakana (zbog upotrebe žitarica, povrća i voća), koja je neophodna u prisustvu zatvora.
• Pileća jaja (ne više od jednog), budući da su žumanjci jak koleretski proizvod. Za bol i gorčinu u ustima koji se mogu pojaviti prilikom jedenja jaja, dozvoljena su samo jela od bjelanaca.

Dijeta broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine.

Diskinezija žuči je čest pratilac i. Karakterizira ga kršenje tonusa ili pokretljivosti bilijarnog sistema. U zavisnosti od poremećaja, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povećan tonus i povećana pokretljivost) i hipotonično-hipokinetička (slaba pokretljivost i oslabljen tonus bilijarnog trakta).

Pravilna prehrana s diskinezijom izbjegava napade i prevencija je kolelitijaze. Dijeta za ove dvije vrste sadrži opća pravila:

• Jedite male porcije (150 grama) i (5-6 puta).
• Pridržavajte se intervala od 3-4 sata.
• Večerajte 3 sata prije spavanja, jedući laganu hranu (kefir, voće).
• Izbegavajte hladnu ili veoma toplu hranu.
• Nemojte koristiti životinjske (svinjetina, guska, jagnjetina) ili trans masti (margarin, namaz).

Kod hipomotorne diskinezije dozvoljena je hrana koja stimulira pokretljivost žučne kese: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, pavlaka, jaja i crni kruh, vrhnje.

Kod hipermotorne diskinezije, naprotiv, isključena je hrana koja potiče stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, crni kruh, sirovo povrće, čorbe i gazirana voda.

Dijeta broj 5 za kolelitijazu

Prehrana za kolelitijazu tijekom remisije ne razlikuje se od gore opisane. U ovom slučaju je prikazana i osnovna tabela. Kod kamenaca u žučnoj kesi ograničenja se odnose samo na upotrebu žumanjaka - dozvoljeno je samo 0,5 žumanca po jelu, neprobavljive masti su zabranjene. Biljna ulja su dozvoljena u količini koja ne izaziva napade.

Zbog topografske blizine, zajedničkog krvotoka i inervacije, kod holelitijaze i holecistitisa, u patološki proces su uključeni gastroduodenalni sistem, pankreas (hronični razvoj) i crijeva.

Uz kombiniranu patologiju s pankreatitisom i kolecistitisom, koristi se. Karakterizira ga povećanje sadržaja proteina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata, koji stimuliraju funkciju gušterače. Kada su ekstrakcijske tvari nužno ograničene (uvarak od kupusa, mesne i riblje čorbe) i gruba vlakna povrća. Sva jela se poslužuju kuhana ili na pari. Dijeta se propisuje na 3 mjeseca, a zatim se proširuje.

Dešava se da ga prati i osnovna bolest gastroduodenitis . Simptomi zavise od stadijuma bolesti, a liječenje obavezno uključuje dijetnu prehranu. Kod gastroduodenitisa u akutnoj fazi, ishrana se propisuje unutar. Dijeta ima mnogo zajedničkog: isključuje jela - uzročnike želučane sekrecije. Hrana se preporučuje tečna ili kašasta, kuvana i pasirana. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, pasulj, rotkvice, šparoge), voća sa grubom korom (ogrozd, urme, ribizla, grožđe), hleba od celog zrna, kao i grubog žilavog mesa, kože peradi i riba.

Peta dijeta po Pevzneru se često koristi u remisiji, jer obezbeđuje hemijsku poštedu sluzokože. Istovremeno, bijeli kupus i kukuruz su dodatno isključeni, kao povrće koje ima gruba vlakna i uzročnik. Ne preporučuju se ječam, kukuruz, ječam i proso, masno mleko, kajmak, fermentisano pečeno mleko.

Ako postoji gastritis u akutnoj fazi u kombinaciji sa holecistitisom, kao i, posebno uz jake bolove, indiciran je Tabela №5B . Smatra se štedljivim jer se hrana priprema bez soli, servira se samo pasirana u obliku sluzavih supa, suflea i pire krompira.

Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučne kese

Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek efikasno. Uz česte egzacerbacije kolecistitisa, uz prisutnost komplikacija (gnojni, flegmonozni kolecistitis), kao i kod kolelitijaze, nije moguće izbjeći uklanjanje žučne kese. Ishrana je najvažnija komponenta postoperativnog perioda oporavka. 12 sati nakon operacije dozvoljeno je piti vodu bez gasa u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana, kefir, nezaslađeni čaj, žele se uvode u prehranu u porcijama ne većim od 0,5 šoljica sa učestalošću od 3 sata.

Postoperativna dijeta se produžava za 3-4 dana - dozvoljeni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u porcijama od 150 g: pire supe na vodi, pire krompir (polutečan), kajgana od belanaca, rendana kuvana riba, voćni žele. Možete piti sokove (jabuke, bundeve) i čajeve sa šećerom. Petog dana uvode se keks i suvi pšenični hleb. Tjedan dana kasnije dopuštene su naribane žitarice (heljda, zobene pahuljice), kuhano rolovano meso, nemasni svježi sir i pire od povrća. Pacijent se tada može premjestiti na Tabela br. 5A , nešto kasnije - na tabeli br. 5. Recepti će biti dati u nastavku.

Masna jetra je najčešća bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s inzulinskom rezistencijom, zbog čega se akumulira jetra trigliceridi s formiranjem masne hepatoze, što na kraju dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri ( steatohepatitis ). Općenito, karakterističan je asimptomatski tok bolesti i slučajno se otkriva tokom biohemijske studije i ultrazvuka. Povećanje aktivnosti ALT, AST i alkalne fosfataze , povećati bilirubin , hiperholesterolemija I hipertrigliceridemija . Kod nekih pacijenata se otkriva.

Kod bolesti masne jetre preporučuje se mršavljenje, što se postiže ishranom i tjelovježbom. Bolesnici treba da se pridržavaju dijete Tabele br. 5, ali pored toga, kada treba smanjiti energetsku vrijednost dijete. Dozvoljen je minimalni kalorijski unos od najmanje 1200 kcal za žene i 1500 kcal za muškarce. Gubitak težine za 5-10% podrazumijeva smanjenje aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalija i pomaže u smanjenju steatoza . Bezbedno je smršaviti za 1500 g nedeljno.

• Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i upotrebe hrane sa višestruko nezasićenim masnim kiselinama (morski plodovi, riba, biljna ulja, živina, masline, orasi, ako energetski zahtjevi dozvoljavaju).
• Smanjenje unosa holesterola hranom (do 300 mg dnevno) - isključivanje kavijara, žumanca, iznutrica, sirovih dimljenih kobasica, masnih mliječnih proizvoda i masnog mesa.
• Isključenje jela pripremljenih prženjem i prženim prženjem.
• Obogaćivanje hrane vitaminima (voće, artičoka, jerusalimska artičoka, praziluk).
• At dijabetes - isključivanje jednostavnih ugljikohidrata.

Među urođenim funkcionalnim bilirubinemija , dolazi prvi. Smatra se da ovaj sindrom ima 1-5% populacije. Razlog je kršenje obaveza bilirubin koji se nasljeđuje. Druge patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provokativni faktori periodičnog povećanja bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenje, uzimanje sulfonamidi , oralni kontraceptivi , salicilate . U nekim slučajevima se prvi put pojavljuje tokom perioda oporavka sa.

Efekat gladi je veoma izražen kod ove bolesti - primećuje se povećanje nivoa nekonjugovanog bilirubina. Stoga je neophodna racionalna ishrana u okviru ove dijetalne trpeze i prevencija dugih perioda jedenja. Također morate paziti na dovoljno vode kako biste spriječili zgušnjavanje žuči i koristite dodatne elemente topljive u mastima i tragovima.

Potrebno je potpuno napustiti proizvode koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Tokom života, upotreba pržene hrane i alkohola je neprihvatljiva. Prehrana za hepatitis C treba biti frakciona, podijeljena u 5-6 doza.

Ispod nije tabela proizvoda, već lista proizvoda i jela koja će vam pomoći da shvatite šta možete, a šta ne možete jesti u okviru ove dijetetske tabele za sve gore navedene bolesti.

Sorte

• Tabela br. 5A - stvara maksimalan odmor jetre, propisuje se za akutne hepatitis I holecistitis i pogoršanja hroničnih bolesti (hepatitis, holecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u postupku obeštećenja.
• 5V - s teškim pogoršanjem kronične hepatitis I holecistitis , ciroza jetre sa umerenim nedostatkom peptički ulkus I gastritis povezana sa hepatitisom ili holecistitisom.
• 5P - s kroničnom u fazi oporavka ili bez egzacerbacije. Normalizuje funkciju pankreasa, smanjuje ekscitabilnost žučne kese, štedi želudac, jetru i creva.
• 5GA - hipoalergena dijeta bazirana na osnovnoj tabeli br.5, ali su svi plodovi mora, riba, kavijar, jaja, topljeni sirevi, sladoled, paprika, kiseli krastavci, kiseli kupus, kikiriki, susam, lješnjaci, sjemenke, citrusi, jagode dodatno isključene kajsije, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, morska krkavina, kivi, griz i pšenična krupica, punomasno mlijeko, aromatizirana voćna pića, kolači, čokolada, sljez, sljez.
• 5Sch - postholecistektomski sindrom sa prisustvom duodenitis i pogoršanje hroničnog gastritisa. Pruža maksimalnu štednju organa za varenje i smanjenje lučenja žuči.
• 5G ili 5 D/W - propisuje se za hipotenziju žučne kese sa simptomima stagnacije žuči i u stanju nakon holecistektomija sa zagušenjem žuči u jetri. Ishrana je usmjerena na pospješivanje lučenja žuči i poboljšanje crijevne cirkulacije žuči, tako da prehrana uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
• 5R - at damping sindrom nakon resekcije čira.

Indikacije

Za koje bolesti je propisana ova dijeta?

• akutna holecistitis I hepatitis u fazi oporavka;
• hronično hepatitis bez egzacerbacije;
• u remisiji;
• sa (pod uslovom da nema zatajenja jetre);
• hronični holecistitis (iz egzacerbacije).

Odobreni proizvodi

Tabela dozvoljenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
Patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
brokoli	3,0	0,4	5,2	28
šargarepa	1,3	0,1	6,9	32
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
biber salata	1,3	0,0	5,3	27
peršun	3,7	0,4	7,6	47
iceberg salata	0,9	0,1	1,8	14
paradajz	0,6	0,2	4,2	20
tikva	1,3	0,3	7,7	28
kopar	2,5	0,5	6,3	38
Voće
banane	1,5	0,2	21,8	95
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Orašasti plodovi i sušeno voće
grožđice	2,9	0,6	66,0	264
sušene smokve	3,1	0,8	57,9	257
sušene kajsije	5,2	0,3	51,0	215
sušene kajsije	5,0	0,4	50,6	213
suve šljive	2,3	0,7	57,5	231
Žitarice i žitarice
heljda (mljevena)	12,6	3,3	62,1	313
zobene krupice	12,3	6,1	59,5	342
biserni ječam	9,3	1,1	73,7	320
pirinač	6,7	0,7	78,9	344
Brašno i testenina
pasta	10,4	1,1	69,7	337
rezanci	12,0	3,7	60,1	322
rezanci od heljde	14,7	0,9	70,5	348
Pekarski proizvodi
hleb sa mekinjama	7,5	1,3	45,2	227
hleb od celog zrna	10,1	2,3	57,1	295
Konditorski proizvodi
džem	0,3	0,2	63,0	263
žele	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
mlijecni bombon	2,7	4,3	82,3	364
fondant bombon	2,2	4,6	83,6	369
marmelada od voća i bobica	0,4	0,0	76,6	293
paste	0,5	0,0	80,8	310
maria cookies	8,7	8,8	70,9	400
Sirovine i začini
med	0,8	0,0	81,5	329
šećer	0,0	0,0	99,7	398
Mliječni proizvodi
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
fermentisano pečeno mleko	2,8	4,0	4,2	67
Sir i svježi sir
svježi sir 1%	16,3	1,0	1,3	79
Mesni proizvodi
govedina	18,9	19,4	0,0	187
zec	21,0	8,0	0,0	156
Bird
kuvana pileća prsa	29,8	1,8	0,5	137
kuvani pileći but	27,0	5,6	0,0	158
kuvani ćureći file	25,0	1,0	-	130
Jaja
meko kuvana pileća jaja	12,8	11,6	0,8	159
Riba i plodovi mora
iverak	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
cod	17,7	0,7	-	78
oslić	16,6	2,2	0,0	86
Ulja i masti
puter	0,5	82,5	0,8	748
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
Lagana pića
vode	0,0	0,0	0,0	-
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
Sokovi i kompoti
sok od kajsije	0,9	0,1	9,0	38
sok od šargarepe	1,1	0,1	6,4	28
sok od breskve	0,9	0,1	9,5	40
sok od šljive	0,8	0,0	9,6	39
sok od paradajza	1,1	0,2	3,8	21
sok od bundeve	0,0	0,0	9,0	38
sok od šipka	0,1	0,0	17,6	70

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Zabranjena hrana i jela uključuju:

• Svježi hljeb, peciva, pržene pite, kolači, lisnato tijesto, mafini.
• Proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu (kislica, spanać), esencijalna ulja (rotkvica, rotkvica, beli luk, luk), kao i visoko ekstraktivna jela (sve čorbe).
• Nije dozvoljeno jesti masno meso i ribu, dimljeno meso, kavijar, slanu ribu, kobasice, konzerviranu hranu.
• Upotreba okroške i čorbe od kupusa od kiselog kupusa nije dozvoljena.
• Iznutrice sa visokim sadržajem holesterola (jetra, bubrezi, mozgovi, jetra bakalara) takođe se isključuju iz ishrane.
• Mahunarke i povrće sa grubim vlaknima (rotkvica, repa, rotkvica), a u slučaju loše podnošljivosti - bijeli kupus.
• Masti za kuvanje i životinjske masti, meso guske i patke, tvrdo kuvana i pečena jaja.
• Pod zabranom masno mlijeko i vrhnje, začinjeni začini: ren, senf, biber, kečap, majonez.
• Crna kafa, čokolada, kakao su takođe isključeni.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
konzervirano povrće	1,5	0,2	5,5	30
šveđanin	1,2	0,1	7,7	37
grašak	6,0	0,0	9,0	60
luk sa lukom	1,4	0,0	10,4	41
slanutak	19,0	6,0	61,0	364
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
bijela rotkvica	1,4	0,0	4,1	21
pasulj	7,8	0,5	21,5	123
hren	3,2	0,4	10,5	56
spanać	2,9	0,3	2,0	22
kiseljak	1,5	0,3	2,9	19
Bobice
grejp	0,6	0,2	16,8	65
Pečurke
pečurke	3,5	2,0	2,5	30
marinirane pečurke	2,2	0,4	0,0	20
Orašasti plodovi i sušeno voće
orasi	15,0	40,0	20,0	500
badem	18,6	57,7	16,2	645
Grickalice
čips	5,5	30,0	53,0	520
Brašno i testenina
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
knedle	11,9	12,4	29,0	275
Pekarski proizvodi
buns	7,9	9,4	55,5	339
Konditorski proizvodi
slastičarska krema	0,2	26,0	16,5	300
testo za pecivo	6,5	21,6	49,9	403
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Čokolada
cokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
senf	5,7	6,4	22,0	162
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
Mliječni proizvodi
mlijeko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
pavlaka 35% (masna)	2,5	35,0	3,0	337
šlag	3,2	22,2	12,5	257
Sir i svježi sir
Parmezan	33,0	28,0	0,0	392
Mesni proizvodi
masna svinjetina	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
slanina	23,0	45,0	0,0	500
Kobasice
kobasica sa/dimljena	9,9	63,2	0,3	608
Bird
dimljena piletina	27,5	8,2	0,0	184
patka	16,5	61,2	0,0	346
dimljena patka	19,0	28,4	0,0	337
guska	16,1	33,3	0,0	364
Riba i plodovi mora
dimljena riba	26,8	9,9	0,0	196
crni kavijar	28,0	9,7	0,0	203
lososov kavijar u granulama	32,0	15,0	0,0	263
losos	19,8	6,3	0,0	142
riblje konzerve	17,5	2,0	0,0	88
losos	21,6	6,0	-	140
pastrmka	19,2	2,1	-	97
Ulja i masti
životinjske masti	0,0	99,7	0,0	897
kulinarske masti	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholna pića
suvo crno vino	0,2	0,0	0,3	68
votka	0,0	0,0	0,1	235
pivo	0,3	0,0	4,6	42
Lagana pića
soda vode	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
suva instant kafa	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
* podaci su za 100 g proizvoda

Meni dijeta broj 5 za sedmicu (režim obroka)

Slijedi primjerni jelovnik dijetetske tablice broj 5. Usklađenost s njim je neophodna 1,5 godine.

Pobrinite se da ishrana za svaki dan uključuje naizmjenično proteinska jela (jaja, svježi sir, govedina, riba, piletina, ćuretina) i žitarice. Koristite različite načine za njihovu pripremu, što predviđa Dijeta 5 stol.

Jelovnik za sedmicu se može modificirati prema vašim željama, bez napuštanja dozvoljenih proizvoda.

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

Subota

Nedjelja

Kod teške upale propisana je dijeta Tabela №5A ili №5B . Za sprečavanje stagnacije žuči preporučuje se 6 obroka dnevno. Svo povrće je isključeno, dozvoljene su samo sluzokože, a od voća se mogu praviti termički obrađene jabuke.

Porcije treba da budu male (100 g po jelu). Doručak se može sastojati od 2 slijeda (ukupno 200 g) i piće, ručak - 3 slijeda (ukupno do 300 g), večera - 2 slijeda (200-225 g) i piće.

Dajemo primjer dijete za jedan dan.

Ispod su neki od recepata.

Dijetalni recepti broj 5 (tabela broj 5)

Budući da je dijetalna hrana osmišljena na duži vremenski period i treba da bude raznovrsna, domaćica se često suočava sa pitanjem šta kuhati?

Mliječna kaša na vodi

Doručak se obično sastoji od mliječnih kašica ili kašica kuhanih na vodi. Može biti pirinač, heljda, zob ili griz. Također možete kuhati omlet ili jela od svježeg sira. Dnevno u tabeli 5A, 5 uključuje čaj sa mlekom, za popodnevnu užinu - možete pečene jabuke, sokove od voća i povrća, kašu od bundeve. Sedmični recepti za pripremu prvih jela za ručak često sadrže supe (povrće ili žitarice), ali su prihvatljivi i supa od svježeg kupusa i boršč. Za supu od kupusa možete uzeti belo, savojsko ili prokulice.

U terapijskoj prehrani 5. stola, recepti za drugo jelo pružaju još veću raznolikost. Može biti kuvana i lagano pečena piletina, riba pečena u sosu od pavlake, riblji i mesni parni kotleti, knedle. Možete kuhati pirjanu ribu s povrćem, ali za ovaj stol je prethodno prokuhana kako bi se eliminisali ekstrakti.

Široko su zastupljeni i deserti: sufle od svježeg sira, kolači od sira sa šargarepom, puding od svježeg sira, pjene od voća i bobica, sambuco, sufle od voća i bobica, proteinski biskvit i peciva od proteina i šećera (snježne kugle, meringue).

Izbor jela od povrća nije ništa manje raznolik: povrće u mlečnom sosu, pire od cvekle, krompir na mleku, pire od šargarepe sa jabukama, kupus dinstan u mleku, povrtni paprikaš, rolat sa šargarepom, kiflice sa povrćem i pirinčem, karfiol dinstan u mlijeko .

Uzimajući u obzir savremene tehnologije, mnoga od ovih jela mogu se pripremiti u sporu štednjaku. Na primjer, nisu dozvoljene palačinke pržene na ulju u tiganju, ali su dozvoljene one koje se kuhaju u sporu štednjaku i nisu previše pržene. Biće korisnije napraviti ih od ovsene kaše ili heljdinog brašna. Nudimo jednostavne recepte za dijetu br. 5 za svaki dan.

Prvi obrok. Sluzave i pasirane supe

Sluzave čorbe pripremaju se od trećeg dana nakon vađenja žučne kese i kod izraženog pogoršanja holecistitisa i hepatitisa, a dio su Tabela №5A . Oni su procijeđeni izvarak dobro prokuvanih žitarica. Pire supa se priprema od povrća, žitarica, uz dodatak mesa ili peradi. On Tabela 5A , 5 i 5P kuvaju se na čorbi od povrća ili žitarica. Proizvodi uključeni u sastav kuhaju se do potpunog kuhanja i utrljaju do stanja pirea, koji se kombinira s izvarkom, dovode do ključanja. Da se čestice hrane ne bi taložile, jelo se začini bijelim umakom i ponovo prokuha.

Sluzava supa od ovsenih pahuljica

Ovsene pahuljice dobro prokuvati, procijediti bez trljanja krupice. Prokuhajte juhu i malo posolite. Gotovo jelo je homogene konzistencije kreme i ne sadrži čestice hrane.

Karfiol, krompir, pirinač, mleko, brašno, puter.

Krompir i karfiol skuvati, protrljati ih sa tečnošću kroz cediljku i ostaviti nekoliko malih cvasti celih. Kuhajte pirinač sat vremena, obrišite, pomiješajte sa supom i posolite. Začinite bijelim sosom, dodajte puter. Poslužite sa krutonima.

Nedelju dana kasnije, sa prelaskom na osnovnu trpezu, prelaze na supe sa sitno seckanim povrćem.

Ječmena supa

Sastojci: krompir, žitarice, šargarepa, luk, puter, pavlaka.

Skuvati biserni ječam. Narežite šargarepu i luk i stavite ih u vodu. Sjedinite griz sa povrćem, zalijte čorbom od povrća, dodajte krompir, posolite. Poslužite sa peršunom i pavlakom.

Savojska supa od kupusa

Šargarepa, krompir, koren peršuna, luk se iseče. Luk, peršun i šargarepu se pirjaju odvojeno u vodi uz dodatak biljnog ulja.

Krompir i pripremljeno povrće potopiti u kipuću vodu, kuhati 15-20 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati naseckan savojski kupus i svež pelat. Posolite po ukusu i prokuvajte. Poslužite uz komade kuvanog mesa.

Recepti za drugo jelo

Tepsija od piletine i tikvica

Pileće meso, puter, mleko, brašno, tikvice, belanca, so.

Isecite kuvano pileće meso, dodajte deo mlečnog sosa (pripremljenog od mleka i brašna) i umućene proteine. Mleveno meso pomešati sa narendanim sirovim tikvicama, posoliti, staviti u kalup i preliti mlečnim sosom. Pecite u rerni.

Sastav proizvoda. Bela bela, crni luk, krompir, tikvice, šargarepa, zeleni grašak, biljno ulje.

Krompir skuvati do pola, a svo ostalo povrće nasumično nasjeckati. U posudu za pečenje stavite pripremljeno povrće, a na to riblji file. Posolite, prelijte biljnim uljem, pecite u rerni bez kore.

riblji sufle

Kuvani riblji file se propušta kroz mlin za meso, stavlja se mlečni sos, puter (biljno) ulje i žumanca. Masa se gnječi, soli, nakon čega se unose umućeni proteini. Masu se rasporedi na pleh (po želji u kalupe) i kuva na pari ili peče.

Recept za proteinski omlet za dijetu br

Omleti su prirodni i proteinski, pomiješani (sa filerima od dinstane šargarepe, seckanog kuvanog mesa) i punjeni.

Kako skuhati parni omlet, čija je upotreba dozvoljena u ovoj terapijskoj dijeti? Umućenu mešavinu jaja i mleka malo posolimo, sipamo u kalupe podmazane uljem i kuvamo na pari u posudama sa mrežastim oblogama. Omlet treba da bude mekane, ujednačene teksture, blago elastičan i dobro očuvanog oblika. Parni omleti su svijetložute boje. U N5 dijeti, žumanjci su ograničeni, tako da morate skuhati proteinski omlet, uzimajući samo bjelanjke za jelo.

Salate

Ova dijeta predviđa salate od sirovog povrća, ali se pri njihovom kuvanju isključuju repa, rotkvice, rotkvice, kiseljak, rabarbara, spanać, luk, kiselo povrće i beli luk. To mogu biti tradicionalne salate od paradajza i krastavaca, začinjene biljnim uljem (pavlaka). Možete kuhati od zelene salate, dodati bilo koje sjemenke i koristiti preljev od biljnog ulja i limunovog soka.

Kupus salate od sitno seckanog kupusa začinjavaju se limunovim sokom, šećerom i puterom. Možete im dodati paradajz i krastavce, rendanu šargarepu ili jabuke. Za pripremu salate od šargarepe, korjenasto povrće se utrlja, začini šećerom (medom) i pavlakom. Uvode se narezane jabuke i kuhano sušeno voće.

Dozvoljeni su vinaigreti, koji se sastoje od parenog krompira, šargarepe i cvekle. Pomiješaju se sa nasjeckanim kiselim kupusom koji nije kiseli, oguljenim kiselim krastavcima.

salata od mesa

Sveži krastavci, paprika, kuvano meso narezano na trakice. Posolite po ukusu i začinite biljnim uljem. Položite tobogan u zdjelu za salatu, po želji ukrasite kriškama kuhanih jaja, listovima zelene salate. Možete uneti kuvani krompir i šargarepu.

Za djecu

Kod djece su češći funkcionalni poremećaji bilijarnog sistema, rjeđe - upalne bolesti (,). Međutim, funkcionalni poremećaji mogu uzrokovati razvoj organske patologije jetre, žučnog sustava i gušterače. Žučni kanali imaju složen sistem sfinktera i njihova sinhrona aktivnost je izuzetno važna. Kod disfunkcionalnih poremećaja preporučuje se dijeta 5.

Sto za djecu se ne razlikuje od stola za odrasle. Sačuvani su osnovni principi termičke obrade posuđa. Sam obrok je dobar stimulans za protok žuči u crijeva. Iz toga sledi da obroci treba da budu redovni. Porcije treba davati male, izbjegavajući prejedanje i preporučljivo je naučiti dijete da jede u isto vrijeme.

Dječja ishrana treba da bude primjerena uzrastu i da sadrži optimalnu količinu proteina i ugljikohidrata te da bude lako svarljiva. Za dijete od 5 godina optimalni lako probavljivi proteini su proteini mliječnih proizvoda, jaja i ribe (ako nema alergije). U liječenju disfunkcija s povećanjem tonusa sfinktera, sadržaj masti se smanjuje (izračunava se na osnovu 0,5-0,6 g po kg težine). Masti biljnog porijekla se preporučuju, a vatrostalne životinjske masti su isključene. Kod hipomotorne diskinezije, količina biljnih masti povećava se na 1,0-1,2 g po kg težine djeteta.

Primjer menija za djecu može izgledati ovako.

Dijetalni stol broj 5 dizajniran je posebno za one koji pate od bolesti probavnog trakta, jetre i žučne kese i drugih bolesti. Prateći tabelu ishrane broj 5, lako se možete riješiti bolnih simptoma, poboljšati svoje stanje i na kraju postići dobre rezultate u liječenju.

Osnovna karakteristika dijete broj 5 je značajno ograničenje unosa određenih namirnica i jela, kao i preporuke za upotrebu određenih namirnica.

Prehranu treba provoditi u malim porcijama 5-6 puta dnevno. Jela za dijetu broj 5 pripremaju se uglavnom kuhanjem ili pečenjem. Također je moguće dinstati ili kuhati na pari. Sva jela se preporučuje da se samelju i samelju što je više moguće. Dijeta podrazumijeva dnevni unos kalorija od 1600 kcal, što vam omogućava da se pridržavate ove dijete dugo vremena.

Sa listom proizvoda koje ne treba konzumirati, kao i sa proizvodima koje možete i preporučujemo da koristite, možete se upoznati proučavanjem tabele u nastavku.

Tabela ishrane broj 5 - tabela šta je moguće, a šta ne

Šta nije dozvoljeno:

šta je moguće:

svježi kruh, pizza, pite, palačinke, palačinke; slatka peciva; dimljeno meso, kavijar; masna riba i meso (jagnjetina, guska, svinjetina), mast; pržena jaja, tvrdo kuhana; masne čorbe, zelene supe, okroshka; kisela hrana; konzerviranu hranu; svježe voće i bobice; zelenilo; deserti - sladoled, čokolada; žitarice - proso, ječam, kukuruz; alkohol, jaka kafa, sok od grožđa.

stari kruh (jučerašnji ili pečen); nezaslađeno pecivo sa svježim sirom, jabukama; sufle, puding, kaserola (posna); kuhana riba; meso peradi; jaja kuhana na pari; juhe od povrća; mliječne i vegetarijanske juhe; kiseli kupus koji nije kiseli; Žitarice i pirei za djecu; nemasno "mlijeko", kiseli svježi sir, posni sirevi, jogurti; jabuke i banane 1 kom. u jednom danu; povrće (osim paradajza); med, sušeno voće; kaša - pirinač, ovsena kaša; voda, infuzija šipka, prirodni sokovi, žele, čaj.

Dijeta broj 5 za djecu

Savremena djeca sve više obolijevaju od bolesti probavnog trakta, želuca i jetre, pa im se propisuje i dijetalni sto broj 5. Dijeta za djecu je najprikladnija za krhko tijelo djeteta, a ima i neke preporuke prilikom pripreme jela za djeca:

1. Umesto mesnih jela, dozvoljena je mesna hrana za bebe u teglama, ali pažljivo iseckana i homogenizovana.
2. Potpuno izbacite alergene ili neprobavljivu hranu iz prehrane.
3. Proizvodi i kuvani obroci treba da budu raznovrsni kako bi bebin organizam dao maksimum vitamina.
4. Jelovnik je potrebno pripremati u malim porcijama.
5. Dijeta stola br. 5 uključuje 5-6 obroka dnevno za djecu.
6. Sva jela (posebno ona teška) moraju se dobro samljeti i tako stvoriti homogenu masu.

Jelovnik dijetalnog stola br. 5 potpuno je izbalansiran i kreiran na način da se, bez štete po organizam, ograniči konzumacija (potpuno isključuje) štetnih proizvoda. Istovremeno, dijeta je osmišljena tako da tijelo troši potrebne vitamine, proteine ​​i potrebne elemente u tragovima.

Preporučljivo je da sve porcije na meniju budu male, supe što je moguće više prokuvajte, čvrstu hranu sameljite ili sameljete.
Dijeta broj 5 i razvijen jelovnik za svaki dan podrazumijevaju topla jela, piju umirujuću juhu od šipka ili biljni čaj uveče.

Svakodnevno je dosadno koristiti infuziju divlje ruže ili ljekovitu vodu za poboljšanje zdravlja s dodatkom kalcija, magnezija itd. Dijeta za nedelju dana za dijetu broj 5:

ponedjeljak

Z: "Ovsene pahuljice" kuvane u mlijeku sa dodatkom suvih šljiva, suvih kajsija ili suvog grožđa + čaj sa začinskim biljem;
O: Lagana supa sa čorbama od povrća + dinstani pileći file + kompot od suvog voća;
P: Uvarak od šipka + niskokalorični keksi;
W: Pire + riblji parni kotleti + zeleni čaj.

utorak

Z: Posni pareni omlet + biljni čaj;
O: Nemasna cvekla, sarmice od zelja + žele;
P: Rendani sos od jabuke + dijetalni kolačići od zobenih pahuljica;
U: Parena kaša od heljde + govedina (kuhati 2-2,5 sata) + čorba od šipka.

srijeda

Z: Tepsija + čaj;
O: Supa od heljde sa povrćem + ćufte na pari + kompot;
P: Lagana salata bez majoneze;
U: Pilav + kefir.

četvrtak

Z: meko kuvano jaje + sos od jabuke + biljni čaj;
O: Kurena ćuretina + rendani grašak + kiseli kupus koji nije kiseli + sok;
P: 1 kašika. kefir 1% + vekna;
W: Posna heljdina kaša + bajat hleb + žele.

petak

Z: Mliječna supa sa špagetima + biljni decokcija;
O: Posna supa sa krompirom + kuvana riba + žele;
P: iseckana šargarepa i kockice jabuke;
W: Pire + nemasno meso peradi + kefir.

Subota

Z: Kiseli svježi sir punjen pavlakom (1%) + meko kuhano jaje + kompot;
O: Supa sa svježim povrćem + nemasne kuglice kuhane na pari + čorba od šipka;
P: Sok sa keksom;
W: Kaša sa mlekom i pirinčem + stari hleb sa puterom, nemasni sir.

Nedjelja

Z: Nemasne lijene knedle + čaj;
O: Čorba od povrća + pita od rezanaca i mesa + žele od bobica;
P: Jedna banana;
U: Gris kaša sa mlekom + čaj sa začinskim biljem.

Recepti za dijetu broj 5

Obroci i jelovnici za sedmicu prema ovoj ishrani trebaju biti frakcijski, tj. 5-6 puta dnevno, čime se ne remeti metabolizam i ne dopušta tijelu da osjeti glad.

Koristeći listu predloženih proizvoda i dnevnu prehranu, možete povezati svoju maštu i stvoriti puno originalnih, ukusnih jela. Dijeta 5 sto i recepti, ukusni uradi sam recepti za peti sto otklonit će monotoniju. Važno je samo znati kako pravilno kuhati, slijedeći predložene recepte. Dakle, hajde da saznamo nekoliko recepata za dijetu broj 5.

Pire supa od povrća sa hlebom i puterom, dijetalni recept, tabela 5

Klasična pire supa je dobra zamjena za elitnu krem ​​supu.

Potrebni proizvodi:

• 1 litar vode;
• 150 g pšeničnog hljeba (starog);
• 2-3 krompira;
• 1 žumance;
• 0,5 st. mlijeko;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 2-3 paradajza;
• sol.

Proces kuvanja

Paradajz i krompir se ogule, kuvaju do kuvanja, dok se potpuno ne skuvaju (za 5 minuta), u tiganj dodajte kriške hleba. U blenderu izmiksajte rezultat prethodnih radova. Dobijeni pire prokuhajte, dodajte prstohvat soli, ulijte mlijeko, prethodno umućeno sa žumancem. Prije upotrebe dodajte malo ulja. Za samo nekoliko minuta možete sami skuhati ukusnu i krepku dijetnu supu.

Dijetalna cvekla uradi sam

Potrebni proizvodi:

• 350 g odvarka svježe (smrznute) cvekle;
• 70-100 g cvekle;
• 100 g kornišona;
• zeleni luk (1/2 veze);
• 1/2 jaja;
• 15 g nemasnog kiselog vrhnja;
• gomila zelenila.

Proces kuvanja

Da biste skuhali cveklu, već skuvanu cveklu ćete morati na tanko narezati, kornišone i zelje na tanke kriške. Povrće sjediniti sa čorbom od cvekle u kojoj se kuvalo i sve posoliti. Pre upotrebe u dobijenu supu dodati 1/2 jaja, sipati pavlaku po ukusu i seckano zelje.

Kotleti kuhani na pari za dijetu 5

Delikatni dijetalni parni kotleti će konkurirati klasičnim mesnim jelima na stolu.

Sastojci:

• 300 g nemasnog fileta peradi (pileći, eventualno goveđi);
• 50 g pirinča;
• 30 g putera.

Proces kuvanja

Od odabranog mesa odvojite masnoću, izrežite tetive, sitno nasjeckajte ili uvijte u mašini za mljevenje mesa. Očistite smeće, isperite pirinač i potopite 20 minuta, skuvajte viskoznu kašu. Pomiješajte meso i pirinač, umočite ruke u masu i oblikujte pljeskavice. Kuhajte na pari prema uputama proizvođača pare. Pre serviranja ukrasite sitno seckanim začinskim biljem.

Sufle od zeca kod kuće za sto broj 5

Sastojci:

• 200 g mesa kunića;
• 30 g putera;
• 7 g brašna;
• 80-100 ml mlijeka;
• pola jajeta.

Kako kuvati

Pripremite trup: uklonite masnoću, prerežite tetive, kuhajte polako, oko 1 sat. Tokom kuvanja pripremite sos: umutite mleko, puter i brašno. Dobijeno meso umutite blenderom i pritom dodajte mlečni sos. Poparite i začinite pireom od povrća.

Klasični recept za puding od svježeg sira

trebat će vam:

• 300 g posnog svježeg sira;
• 30 g griza;
• 70 ml mlijeka;
• 30 g dijetalnog sira;
• 1 jaje;
• 20 g putera;
• 70 g nemasne pavlake.

Proces kuvanja

Sjedinite i pomiješajte jedno jaje i nemasni svježi sir, dodajte sitno sjeckani sir. Unaprijed natopite griz i dodajte svježi sir i jaja u masu. Dobijenu smjesu dobro izmiješati i uz miješanje polako dodavati umućene proteine. Kalup prethodno namazati uljem i u njega staviti puding, odozgo posuti seckanim sirom, peći u rerni do kuvanja. Prije jela u puding dodajte pavlaku i džem.

Delikatna supa sa krompirom i piletinom za dijetalni sto broj 5

Pire krompir i pileća supa je hranljivo i zasitno jelo koje će biti ne samo ukusno, već i zdravo. Za promjenu možete zamijeniti neke komponente, dodati povrće itd.

Sastojci:

• 200 g pilećeg filea;
• 2-3 krompira;
• mrkva;
• bulb;
• soli po ukusu.

Kako kuvati

Kuhanje je jednostavno i nepretenciozno, ne oduzima puno vremena. Da biste to učinili, morate očistiti i sitno nasjeckati pileći file. Prokuvajte piletinu dok ne bude gotovo. Za to vreme ogulite krompir, šargarepu i luk, narežite na krugove ili kockice. Prokuhajte svo povrće i dodajte mu kuvane komade piletine. Dobijeni asortiman izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Supa je gotova!

Ukusan posni dijetalni pilav

Unatoč činjenici da je klasični pilav masno i bogato jelo, ali zamjenom nekih sastojaka pilav može biti ukusan i nemasan. Mogu ga bezbedno jesti odrasla osoba i dete.

Sastojci:

• 400-500 g nemasnog goveđeg mesa;
• 500 g pirinča, prethodno namočenog;
• 2 šargarepe;
• bulb;
• soli po ukusu.

Kako kuvati

Odabrani komad mesa, čak i s malo masti, mora se kuhati, mijenjajući vodu nekoliko puta. To će pomoći da bude vrlo mekano, gotovo mrvljivo i nježno. Svako ključanje (otprilike 2-3 puta) treba da proključa. Ako je odabrana piletina, ovo kuhanje nije potrebno. Dok se meso peče pripremite povrće: šargarepu ogulite i narendajte na krupnije rende, a luk iseckajte na kockice. Sačekajte da se meso ohladi i narežite na male kockice. U velikom kotlu sjedinite meso i povrće i na laganoj vatri dinstajte dobijeni asortiman. Kuvani pilav posolite. Nakon toga dodajte dobro opran i prethodno namočen pirinač. Napunite kotao vodom i kuvajte na laganoj vatri. Povremeno promiješajte.

lijene knedle

Dijeta broj pet nudi svima omiljene lijene knedle, koje će cijeniti djeca i odrasli.

Potrebni sastojci:

• 500 gr. svježi sir;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 jaje;
• 200 g brašna;
• sol.

Kako kuvati

Pomiješajte nemasni svježi sir i sirovo jaje, dodajte prstohvat soli i sve dobro izmiješajte. Sipati malo šećera i brašna, sve miješati do konzistencije tijesta. Gotovu smjesu koja se ne lijepi za ruke umijesite u tanko tijesto i urolajte kobasicu. Dobijeni komad narežite na kolutove. Umočite ruke u ulje i razvaljajte u željeni oblik. Gotove knedle kuhajte 2-3 minute, kriterij spremnosti će biti kuhane knedle koje su isplivale na površinu vode. Ako dobijete puno, možete ih zamrznuti za budućnost. Dakle, za samo pola sata možete napraviti ukusno, dijetalno jelo.

Tepsija od svježeg sira i pirinča

Ljekovita dijeta nudi ukusnu slatku tepsiju od pirinča i svježeg sira, koja je savršena kao drugo jelo ili kao delikatan desert.

trebat će vam:

• 1 st. pirinač
• 300 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• 3 jabuke;
• grožđice;
• 2 tbsp Sahara;
• 2 tbsp. mlijeko;
• 1 tbsp kajmak.

Kako kuvati

Pomiješajte vodu i mlijeko, pa u ovoj smjesi skuvajte pirinač dok ne omekša. U to vrijeme narendajte nemasni svježi sir, to će ga učiniti nježnijim. Samljeti šećer sa jajima. Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice. U ohlađeni pirinač dodajte vazdušnu skutu, šaku grožđica, jabuke i rendana jaja. Dobijenu masu stavite u prethodno namašćen oblik, prelijte jajetom i pavlakom, pecite oko 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Recept za juhu od šipka - odličan dijetalni napitak

Odvar od šipka u dijeti 5 odlikuje se ljekovitim svojstvima, osim toga, to je i tonik i umirujući napitak.

Za kuvanje će vam trebati:

• šipak;
• vode.

Proces kuvanja

Juha se priprema prilično jednostavno, samo trebate odabrati prave proporcije, šipak se zalijevaju u dijelovima od 1:10. Šipak je veoma koncentrisan, pa vam je potrebno 10 puta više vode nego bobičastom voću. Prije nego što pripremite piće, morate pažljivo samljeti šipak. To će značajno smanjiti vrijeme infuzije odvarka. Šipak prelijte vodom i zakuhajte smjesu, maknite infuziju s vatre, dobro poklopite poklopcem i ostavite da odstoji (otprilike 10-12 sati). Po potrebi možete dodati i šaku šećera.

Sva predložena jela sa receptima su jednostavna za pripremu i ne zahtijevaju ozbiljne troškove. Dijeta je osmišljena tako da je trpeza ukusna i hranjiva.

Osim svojih ljekovitih svojstava, dijeta omogućava postizanje čiste kože, dobru probavu, poboljšava vitalnost i cjelokupno zdravlje organizma. Osim općih svojstava jačanja tijela, dijetalni meni 5 čisti jetru i omogućava postizanje odlične figure.

Povezani video zapisi

Dijeta broj 5 prema Pevzneru

Tabela ishrane 5. Šta možete učiniti? Šta je nemoguće?

Dijeta 5 je kompletna dijetalna hrana, koja se propisuje kod bolesti gušterače i žučne kese. Uz liječenje lijekovima, primjena dijete je važan uvjet za oporavak.

Ograničenja dijete broj 5 omogućavaju da se olakša rad jetre i žučnog sistema. Istovremeno, dijetalna ishrana stimuliše proizvodnju žuči i sprečava stvaranje žučnih kamenaca.

Dijeta 5 tablica propisana je za takve bolesti gastrointestinalnog trakta:

• jetra (hepatitis, ciroza);
• žučna kesa (holecistitis, kamenci u bešici);
• pankreas (pankreatitis);
• želudac (gastroduodenitis).

Također je potrebno koristiti tablicu broj 5 recepata nakon kirurškog uklanjanja žučne kese. U ovom slučaju, dijeta je usmjerena na uklanjanje moguće stagnacije žuči u bilijarnom traktu.

Nutrition Features

Ishrana na petoj dijeti je frakcijska i uključuje najmanje 5 obroka u malim porcijama (do 350 gr.).

Iz prehrane isključite proizvode koji negativno utječu na rad gastrointestinalnog trakta i izlučnog sustava, i to:

• akutna;
• slano;
• dimljeni;
• pržena;
• Mesni i riblji poluproizvodi;
• brza hrana;
• alkohol.

Prema pravilima dijete 5, prednost treba dati takvim receptima koji koriste jela za dinstanje, kuhanje i pečenje.

5 ukusnih dijetalnih recepata za svaki dan

Unatoč činjenici da su mnogi proizvodi i načini njihove pripreme zabranjeni pravilima tablice broj 5, hrana se može učiniti ukusnom i raznolikom. Kod bolesti jetre i žučne kese dozvoljena je konzumacija povrtnih i mesnih variva, nemasnog mesa i ribe, žitarica, kao i mnogih vrsta voća i deserta.

Supa od šargarepe i riže

Za pire supu potrebno je: 200 grama pirinča, dve šargarepe, jedan luk, 50 ml. nemasnog vrhnja, 1 kašika. puter.

Zatim treba da prokuva litar vode, a u šerpu sa vodom dodajte prethodno pripremljeno povrće, pirinač i so po ukusu. Ponovo prokuvati. Zatim se pirinčana juha izgnječi potapajućim blenderom, doda se vrhnje i ponovo prokuva.

Prilikom serviranja, pirinčana juha je ukrašena zelenilom.

Losos pečen u rerni sa krompirom

Potrebno 500 gr. lososa, 100 gr. pavlaka, zeleni kopar, so, biljno ulje, 4 krompira srednje veličine. Krompir se prethodno oguli i skuva u kipućoj slanoj vodi. Riba se opere, iseče na sitne trakice i posoli. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa pavlakom.

Ribu i krompir stavite u jedan sloj na podmazan pleh, prelijte sosom od pavlake. Pecite 15 min. u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Dijetalni puding od zobenih pahuljica

Za kuvanje će vam trebati: 100 grama ovsenih pahuljica, 3 pileća proteina, 250 ml. mleko, kašičica putera, dve kašike šećera, prstohvat soli.

Pomiješajte sve sastojke osim proteina, stavite na vatru i kuhajte kašu dok ne skuva 5-7 minuta, povremeno miješajući. Zatim, prema receptu, treba umutiti proteine ​​u pjenu, pomiješati sa ohlađenim pahuljicama. Dobijenu smjesu sipajte u kalupe i pecite u rerni na temperaturi od 170 stepeni 20 minuta.

Pirjana cvekla sa pavlakom

Za pripremu ovog jela trebat će vam dvije repe srednje veličine, 100 grama kisele pavlake, puter, sol.

Cveklu prethodno skuvajte, ogulite i sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom. Na vreli tiganj stavite malo putera, a zatim iseckanu cveklu. Jelo treba posoliti, preliti pavlakom i dinstati pod poklopcem na laganoj vatri 15-20 minuta. Prilikom serviranja, cvekla se posipa začinskim biljem.

Žele od šipka

Za pripremu želea od bujona od šipka trebat će vam 2 žlice. suvih šipka, 1 kašičica želatina, 2 kašike. granulirani šećer, kriška limuna i pola litre vode.

Prije svega, priprema se odvar od šipka: zgnječeni plodovi biljke preliju se vodom, kuhaju dvije minute i ostave da odstoje 5-6 sati. Nakon što se juha procijedi.

Da napravite žele, prelijte želatin sa malom količinom juhe da nabubri. Ovo će trajati otprilike pola sata. Za to vrijeme treba otopiti šećer u bujonu od šipka i staviti čorbu na vatru. U vruću tečnost se dodaje želatin i juha se meša dok se potpuno ne otopi, bez ključanja. Nakon što se tečnost skine sa vatre, sipa se u kalupe za žele i ostavi da se hladi na hladnom mestu 10-12 sati.

Peti sto recepti za djecu

Ukusna i raznovrsna ishrana za decu treba da se sastoji od zdravih supa, žitarica i dosta svežeg povrća i voća. Također, meso i riba su uključeni u dnevnu prehranu djece, za čiju pripremu postoji mnogo recepata, na primjer, kotleti na pari, ćufte i tepsije itd.

Pileće mlevene mesne okruglice

Potrebno je 500 grama mlevenog mesa, 1 šolja pirinča, zeleni luk, kopar, peršun, jaje, so. Za sos su vam potrebne 3 kašike pavlake, 1 kašičica paradajza.

Pirinač se opere i kuva 10-15 minuta. Zatim se kuvani pirinač ponovo opere. Zatim se dodaju mleveno meso, jaje, so, seckani zeleni luk i formiraju okrugle ćufte koje se mogu uvaljati u brašno, griz ili prezle.

Za sos izmiksajte 100 ml. vode, pavlake i paradajz paste.

Ćufte stavite u podmazan tiganj, prelijte sosom i dinstajte pod poklopcem četvrt sata. Prije serviranja ćufte pospite sitno seckanim koprom i peršunom.

Prosena kaša sa bundevom

Za pripremu ukusne i zdrave kaše od bundeve potrebno je 500 grama bundeve, čaša prosa, 750 ml. mleko, kašika šećera, prstohvat soli.

Bundevu je potrebno očistiti i iseći na kockice. U šerpu sipajte mleko i prokuvajte i dodajte bundevu. Nakon 15 min. dodati proso, šećer i prstohvat soli. Kuvajte kašu oko 20 minuta. na maloj vatri.

curd žele

Za pripremu želea od svježeg sira potrebni su vam sljedeći sastojci: pakovanje svježeg sira (350 gr.), 30 grama želatina, pola čaše mlijeka i jogurta bez punila, 3 žlice meda, slatko voće (jagode, breskva, itd. će učiniti).

Želatin preliti sa mlekom i ostaviti da odstoji pola sata. Za to vrijeme mikserom izmiksajte svježi sir, jogurt, med da dobijete kremastu skutu. Zatim stavite mliječnu smjesu na laganu vatru i miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Mliječnu smjesu treba zagrijati što je više moguće, ali ne dovoditi do ključanja.

Zatim maknite šerpu sa vatre, a nakon četvrt sata pomiješajte smjesu skute i mlijeka. Bobice će biti potrebne za ukrašavanje želea od skute: mogu se staviti na dno staklene posude, a zatim sipati skutno-želatinsku masu ili ukrasiti žele bobicama na vrhu.

Da bi žele bio spreman, posude sa desertom stavite u frižider na 3 sata.

Soufflé od bobica

Za sufle će vam trebati sljedeći sastojci: bobice (borovnice, ribizle, jagode, itd.) - 2 šolje, bjelanjak - 5 kom., Šećer - 2 žlice.

Bobice se samelju sa šećerom i kuvaju do džema oko pola sata. Za to vreme dobro umutite belanca. Kada su bobice spremne, potrebno je pomiješati džem sa proteinima. Zatim kalup premažite puterom, ulijte dobijenu smjesu i pecite 15 minuta. u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sufle se peče neposredno pre serviranja. Vrući sufle možete posuti šećerom u prahu.

Lijene knedle sa suvim kajsijama

Brzo i ukusno jelo za koje je potrebno 250 gr svježeg sira, 1/3 šolje brašna, 1/3 šolje griza, jedno jaje, 3 kašike šećera, 100 gr. suve kajsije, puter.

Za pripremu tijesta svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom, dodati griz i brašno. Testo od skute se razvalja u kuglu, pokrije prozirnom folijom i ostavi 20 minuta. Za to vrijeme, sušene kajsije se melju mlinom za meso ili blenderom.

Od tijesta i fila potrebno je napraviti tanak rolat. Da biste to učinili, tijesto od skute razvalja se u dugački pravougaonik, duž kojeg se u sredini u tanku traku polaže nadjev, a gornji i donji rub tijesta su čvrsto povezani. Zatim se rolat isječe na male komade širine 1-1,5 cm i kuha se 4 minute.

Lijene knedle sa suvim kajsijama poslužuju se tople, prelivene rastopljenim puterom.

Meni za sedmicu

Ukusan jelovnik za sto 5, koji tijelu obezbjeđuje potrebnu količinu hranjivih tvari, trebao bi uključivati ​​svakodnevnu konzumaciju nemasnog mesa ili ribe, svježeg povrća i voća, žitarica i jela od svježeg sira.

Broj tabela broj 5 recepata koji se mogu koristiti u meniju za svaki dan je dovoljno velik, tako da se jela gotovo nikada ne ponavljaju.

ponedjeljak

• Doručak: pirinčana kaša sa suvim grožđem.
• Užina: dvodnevni pšenični hleb i sendvič sa puterom, slab zeleni čaj.
• Ručak: kuvani goveđi pilav, sveže povrće.
• Popodnevna užina: supa od tikvica.
• Večera: sirna masa sa suvim grožđem.

utorak

• Doručak: viskozna ovsena kaša sa mlekom, kruška.
• Užina: voćna salata.
• Ručak: pire krompir, kuvani goveđi gulaš, paradajz salata.
• Popodnevna užina: supa od karfiola.
• Večera: lijene knedle, kompot.

srijeda

• Doručak: prosena kaša sa bundevom.
• Užina: šargarepa sa pavlakom i suvim kajsijama.
• Ručak: pareni pileći kotleti, biserna kaša, zelena salata sa krastavcima.
• Užina: salata sa krompirom i zelenim graškom.
• Večera: puding od pirinča sa jabukama.

četvrtak

• Doručak: griz mlečna supa sa medom.
• Užina: voćni žele.
• Ručak: riba pečena u sosu od pavlake, salata od cvekle.
• Užina: šargarepa dinstana sa medom i suvim šljivama.
• Večera: puding od svježeg sira sa suvim kajsijama.

petak

• Doručak: mliječna kaša od heljde.
• Užina: žele od malina.
• Ručak: pileći file na pari, salata od bijelog kupusa sa pavlakom, Lavovski kolač od sira.
• Popodnevna užina: supa od zelenog graška.
• Večera: vinaigrette sa pavlakom i svježim krastavcem.

Subota

• Doručak: viskozna prosena kaša sa suvim šljivama.
• Užina: slatko voće.
• Ručak: boršč, tepsija od govedine i krompira, zelena salata.
• Užina: mesni pire sa salatom od šargarepe.
• Večera: mlečni žele.

Nedjelja

• Doručak: zobene pahuljice sa voćem.
• Užina: supa sa kukuruzom i povrćem.
• Ručak: kiflice sa govedinom i pirinčem, pečeni krompir, paradajz.
• Popodnevna užina: žele od višanja.
• Večera: sufle od šargarepe sa svježim sirom.

Dijeta tablica broj 5. Recepti

Tabela broj 5 je posebna numerisana dijeta koju je razvio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od bolesti jetre, žučnih puteva i žučne kese.

Pevzner Diet Table br. 5 pruža ishranu sa punim sadržajem kalorija, ali sa ograničenjem masti i hrane koja sadrži holesterol. Isključena je i pržena hrana, ali ima mnogo voća i povrća.

Indikacije za upotrebu

• hronični hepatitis, kada nema egzacerbacije;
• kronični holecistitis;
• holecistitis tokom oporavka;
• ciroza jetre, ako nema insuficijencije funkcije;
• kolelitijaza;
• akutni hepatitis i holecistitis tokom perioda oporavka;
• osim toga, propisana je dijeta 5 ako nema izražene crijevne patologije.

Svrha dijete

Svrha pete dijete je hemijsko štedenje jetre u uslovima potpune zdrave ishrane i normalizacije funkcija bilijarnog sistema organizma (štedna ishrana).

Opće karakteristike ishrane

• normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata (s blagim smanjenjem);
• ograničen sadržaj masti na jelovniku;
• sva jela mogu se pripremati na sljedeće načine - kuhanje, pečenje, povremeno - dinstanje. Istovremeno, morate brisati samo žilavo meso, povrće bogato vlaknima. Nemoguće je pržiti povrće i brašno;
• hladna jela sa dijetom 5 su zabranjena;
• proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su: purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
• isključuju se namirnice koje izazivaju nadimanje, koje sadrže gruba vlakna, bogate ekstraktivima koji stimulišu lučenje probavnih sokova;
• umjereno ograničenje soli.

Dijeta

Dakle, dijeta broj 5 - 4-5 puta dnevno u približno jednakim porcijama. Preporučljivo je piti tečnost na prazan želudac.

Dnevna prehrana (energetska vrijednost i hemijski sastav):

• proteini - do 80 gr. (od kojih je 50% životinjskog porijekla);
• masti - do 80-90 gr. (od kojih je 30% biljnog porijekla);
• ugljikohidrati - do 400 gr.;
• tečnost 1,5 - 2 litre minimum;
• ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo za kalkulator kalorija);
• Upotreba soli nije veća od 10 g.

Za održavanje rada jetre, ako je dodijeljena tablica broj 5, preporučuje se uzimanje hepatoprotektora.

Namirnice za dijetu broj 5

Ime	Prehrambeni proizvodi koji CAN upotreba u ishrani	Prehrambeni proizvodi koji ZABRANJENO JE upotreba u ishrani
Beverages	Slab čaj sa limunom, poluslatki ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko; Odvar od šipka; Sokovi od voća i bobica bez šećera; Razrijeđen vodom (ako se toleriše); Pasirani kompoti od svježeg i suhog voća; Jelly; Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatki na šećeru;	kava; kakao; Gazirana i hladna pića; Sok od grejpa; Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući niskoalkoholna pića).
Supe	Supa je glavno jelo u ishrani (ne na čorbi)!; Vegetarijanske pire supe sa krompirom, tikvicama, bundevom, šargarepom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, pirinčem, testeninom. Dozvoljeno je dodati 5 g putera ili 10 g pavlake; Voćne juhe; Mliječne juhe s tjesteninom; Boršč (bez čorbe); Shchi vegetarijanac; cikla; * Brašno i povrće za dresing se ne prže, već suši.	Juhe kuhane na mesu, ribi i gljivama, kao i juhe na bazi mahunarki, kiselice ili špinata; Okroshka u bilo kom obliku.
Kaše / žitarice	Pasirane i poluviskozne žitarice od heljde, zobenih pahuljica, griza, kao i pirinča, kuhane u vodi ili pola s mlijekom; Razni proizvodi od žitarica: souffle, kaserole, pudingi na pola sa svježim sirom, kaserole od tjestenine, svježi sir; Pilav sa suvim voćem.	Mahunarke su isključene iz žitarica; Ječam, ječam, kukuruzna krupica, kao i proso su ograničeni.
Pasta	Možete kuvanu testeninu.	Masne paste; Tjestenina sa zabranjenim sastojcima; Testenina sa pikantnim, kremastim ili paradajz sosovima.
Meso ribe	Nemasna govedina, teletina, zec, piletina, ćuretina (perad bez kože). Meso se kuva ili na pari, pire ili secka (kotleti, sufle, pire krompir, knedle, goveđi stroganof, meko meso u komadu); Punjeni kupus, pilav sa kuvanim pelerinom; Mliječne kobasice; Niskomasne sorte ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tunjevina) kuhajte na sljedeći način - prokuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelle ili ćufte, riblji sufle ili cijeli komad fileta. Upotreba je ograničena na tri puta sedmično;	Bubrezi, jetra, jezik, mlade životinje i ptice, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i mesne konzerve; Upotreba svinjske masti je ograničena, a masti za kuhanje, uz goveđe i jagnjeće, potpuno su isključene; Riblje konzerve, kao i soljena i dimljena riba. Masna riba (losos, pastrmka, šaran, jegulja, jesetra, zvjezdasta jesetra, beluga, som, itd.); Kavijar granularni (crveni, crni).
Hleb	kruh od mekinja; Ražani hljeb; Pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda sušenog ili jučerašnjeg pečenja, krekeri; Nezaslađeni suhi kolačići, keksići; Zapečeni posni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama; Suhi biskvit;	Svi proizvodi od lisnatog i peciva; Pržene krafne; svježi kruh; Pite pržene na puteru.
Kiselo mlijeko/mliječni proizvodi	Pavlaka i sir (ne ljuti i vrlo ograničeni); Ne više od 2% sadržaja masti - kefir i polumasni ili nemasni svježi sir, mlijeko - 200 grama. Možete i jela od skute, suflea i kaserola, lijene knedle i kolače od sira, podsireno mlijeko, pudinge;	Slani sirevi su isključeni; Masni mliječni proizvodi; Kajmak, mleko 6%, fermentisano pečeno mleko, masni svež sir.
Povrće	Skrobno povrće, kuvano i pečeno u pasiranom obliku: krompir, karfiol, šargarepa, tikvice, bundeva, cvekla, zeleni grašak; Salate (romaine, kukuruzne, iceberg i druge salate neutralnog ukusa) u ograničenim količinama.	Od povrća su isključeni: bijela i prokulica, šampinjoni, kiseljak, spanać i rabarbara, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, bijeli luk, luk, šparoge, kuhana slatka paprika; Zeleni luk, kiselo povrće; Salate i začinsko bilje su gorke, kisele, ljute (peršun, kopar, spanać, cikorija, rukola, friz, itd.).
Voće/bobice	Jabuke - samo zrele meke i ne kisele, sirove pasirane, pečene; Ne više od 1 banane dnevno; Pasirani kompoti od svježeg i suhog voća, žele i pjene sa zaslađivačima; Nar (osim hemohromatoze).	Gotovo svo sirovo voće i bobičasto voće, uključujući slatko voće (kao što su smokve i maline), kao i brusnice, kao i grožđe, smokve, urme itd.
Jaja	Jaja u obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, ne više od ½ žumanca u jelima;	Tvrdo kuvana jaja, pečena jaja, jela od celih jaja.
Ulje	Maslac (do 30 g); Rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodaju se jelima.
Grickalice	Salate od svježeg povrća s biljnim uljem, voćne salate; Kavijar od tikve; Riblji aspik tek nakon prokuvanja; Namočena haringa je mršava; punjena riba, Salate od morskih plodova i kuhanog mesa; Mliječne bradavice i doktorska kobasica, nemasna kuhana šunka; Vinaigrette, kavijar od tikve, blagi i nemasni sir; Kiseli kupus (nije kiseli, bez dodatog sirćeta)	kavijar; Masne grickalice; dimljeni proizvodi; Oštra i masna.
Umaci, začini	Možete praviti blage sosove od povrća, mlečne sosove i pavlaku; Možete praviti voćne umake. Brašno se ne može pržiti. Možete jesti peršun i kopar, cimet i vanilin; Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); peršun, kopar, cimet, vanilin (kao začin)	Majoneza; Kečap; senf; Hren; Pepper; Ocat; Adjika; Bilo koji začini.
Slatko	Bobičasto voće i voće je ne-kiselo, kuhano i pečeno; Dozvoljeno je jesti sušeno voće (ali kompot od sušenog voća je bolji), žele i kisel, mousse; Možete jesti beze kolačiće i marshmallows (u vrlo ograničenim količinama); Možete marmeladu i slatkiše bez kakaa i čokolade; Džem (nekiseo i ne baš sladak i bolje ga je rastvoriti u laganom čaju ili vrućoj vodi), beli slez, med; Šećer samo u malim količinama;	Čokolada i proizvodi od vrhnja, sladoled; Bilo koji masni desert i slatkiši sa vrhnjem.
Masti	Maslac u svom prirodnom obliku; U jelima, biljna nerafinirana ulja;	Svinjska, goveđa, jagnjeća mast, mast za kuvanje.

Koliko dugo treba da jedete na dijeti broj 5

Dijeta može trajati 5 dana (probni period), ako tijelo normalno pređe na takvu ishranu, onda možete pratiti dijetu 5 sedmica ili do potpunog oporavka. Dijeta 5 spada u kategoriju dugotrajnih dijeta, može se koristiti godinu i po ili dvije godine. Ali treba napomenuti da se u slučaju kada nema pogoršanja bolesti, dijeta 5 ne razlikuje mnogo od običnog unosa zdrave hrane. Postoje samo neke karakteristike koje se ne mogu zanemariti. Najvažniji postulati dijete 5 su hemijska i mehanička štednja želuca i crijeva (štedna ishrana).

Tehnologija kuvanja

Hrana se priprema uglavnom u zgnječenom i zgnječenom obliku, kuhana u vodi, kuhana na pari, pečena. Veoma topla i hladna jela su isključena.

Primjeri menija

Primjer 1

Dijetalni meni 5 možete napraviti sljedećeg tipa:

doručak: parene ćufte, griz, čaj.

ručak: nekoliko suvog voća, jabuka.

večera: supa od povrća, nemasna mesna štruca, voćni kompot.

popodnevna užina: krekeri (bez punila, kuvani sami), napitak od šipka.

večera: kotleti od cvekle, čaj, kolačići.

Ova dijeta je poznata i kao dijeta 5a. Osim ljekovitih svojstava, zbog normalizacije metabolizma, na dijeti možete izgubiti 5 kg. i više.

Primjer 2

Prvi doručak: nemasni svježi sir sa pavlakom i malom količinom meda, zobene pahuljice na vodi ili mlijeku (najbolje 50/50), čaj.

ručak: pečena jabuka (možete dodati med).

večera: mešana supa od povrća na biljnom ulju (maslinovo ili suncokretovo), kuvana piletina u mlečnom sosu, kuvani pirinač. Kompot od sušenog voća.

popodnevna užina: odvar od šipka.

večera: kuvana riba sa belim sosom na čorbi od povrća. Pire krompir, kolač od sira sa svježim sirom, čaj.

Za noćni kefir.

Ne znate šta još da skuvate?

Dijeta Tabela broj 5 je prilično ukusna ako znate da kuvate.

U nastavku su jednostavna, vrlo ukusna jela, a ujedno i zdrava.

Salata "Zdravlje"
Svježi krastavac, sirovu šargarepu i jabuku operite, ogulite i narežite na tanke trakice, a listove zelene salate narežite na 3-4 komada. Pripremljene komponente prebacite u zdjelu za salatu, promiješajte, malo posolite i začinite malom količinom kisele pavlake. Na vrh stavite kriške paradajza. Krastavac 50 g, šargarepa 50 g, jabuka 50 g, paradajz 50 g, 10- ili 15% pavlaka 20 g.

Salata od šargarepe sa grožđicama i medom
Očišćenu svježu šargarepu narendajte, dodajte čista grožđica, prebacite u činiju za salatu i prelijte medom. Prelijte salatu kriškama limuna. Šargarepa 100 g, grožđice 10 g, limun 10 g, med 15 g.

Supa od heljdinog mleka
Heljdu isperite, prelijte vrelom vodom i prokuvajte. Posolite, dodajte vruće mlijeko, šećer i kuhajte dok ne omekša. Prilikom serviranja stavite komadić putera na tanjir. Heljdina krupica 30 g, voda 300 g, mleko 250 g, granulirani šećer 2 g, puter 5 g.

Juha od bisernog ječma sa mesnim okruglicama
Šargarepu, luk, korijen peršina sitno nasjeckajte i stavite u malu količinu vode uz dodatak putera. Isperite biserni ječam, prelijte kipućom vodom i kuhajte do pola (30-40 minuta). Zatim sjediniti sa dinstanim korenjem, dodati juhu od povrća, dodati seckani krompir, paradajz, ćufte pripremljene od mlevenog mesa, posoliti i kuvati dok ne omekša. Poslužite sa seckanim peršunom i pavlakom. Biserni ječam 20 g, krompir 50 g, šargarepa 15 g, paradajz 20 g, luk 10 g, koren peršuna i zelenilo 10 g, puter 5 g, pavlaka 10 ili 15% 10 g.

Kuvano meso sa jabukama pečenim u mlečnom sosu
Nemasno meso skuvajte i narežite na nekoliko tankih kriški. Od mleka i brašna napravite mlečni sos. Jabuke oguliti i izrezati na tanke krugove. Tiganj premazati uljem, dno obložiti krugovima jabuka, na jabuke staviti meso pomešano sa preostalim jabukama, preliti mlečnim sosom, poprskati rastopljenim puterom i peći u rerni. Goveđe meso 150 g, puter 10 g, mleko 75 g, pšenično brašno 5 g, jabuke 100 g.

Brancin kuvan
Ribu oguliti, isprati, podeliti na porcije i skuvati u slanoj vodi dodajući peršun i seckanu šargarepu.Brancin 100 g, šargarepa 10 g, peršun 5 g.

Smuđ pečen u pavlaci
Strmi file smuđa natopite u malo vode, pa prebacite u tiganj, prelijte sosom od pavlake i zapecite u rerni. Smuđ 65 g, sos od pavlake 30 g.

Vahnja na pari sa puterom
Ribu očistite, isperite i kuhajte na pari 30 minuta. Poslužite spremno sa otopljenim puterom i začinskim biljem. Vihija 100 g, puter 5 g, peršun i kopar 5 g.

Proteinski omlet sa povrćem
Kupus, tikvice iseckati, šargarepu narendati na krupnije rende, prebaciti u šerpu i dinstati na mleku i puteru dok ne omekša. Umutiti bjelanca, pomiješati sa mlijekom, preliti preko povrća i posuti začinskim biljem. Pecite u rerni, prethodno podmazanu pavlakom. Bijeli kupus 30 g, tikvice 30 g, šargarepa 30 g, peršun 5 g, mlijeko 50 g, puter 10 g, 2 bjelanjka, pavlaka 10 ili 15% 10 g.

Omlet na pari
Umutiti jaja, dodati so, mleko, puter i popariti. Jaja 2 kom, mleko 50 g, puter 5 g.

puding od svježeg sira
Utrljajte svježi sir, dodajte žumanca, šećer, mlijeko, dodajte griz, dobro promiješajte. Umutiti bjelanjke i umiješati u smjesu od skute. Pripremljenu masu stavite u dublji lim za pečenje, podmazan biljnim uljem i posut prezlama. Prelijte pavlakom i zapecite u rerni. Nemasni svježi sir 100 g, griz 10 g, 1/4 jajeta, mlijeko 40 g, granulirani šećer 10 g, pavlaka Yu- ili 15% 10 g, krekeri 2 g, biljno ulje 3 g.

Heljdina kaša sa mlekom
Griz sortirajte, isperite, sipajte u posoljenu vodu i kuvajte dok se ne zgusne. Skuvajte kašu u vodenom kupatilu. Gotovu kašu stavite u dublji tanjir i prelijte prokuvanim mlekom. Heljdina krupica 50 g, voda 100 g, mleko 20 g.

Pilav od riže sa suvim šljivama, grožđicama i šargarepom
Pirinač sortirajte, isperite, sipajte u kipuću posoljenu vodu i kuvajte do pola. Posebno pustite seckanu šargarepu u vodi dok ne omekša, dodajući suve šljive i grožđice. Na suve šljive, suvo grožđe i šargarepu prebacite pirinač, poklopite i kuvajte dok ne omekša. Poslužite za stolom sa puterom. Pirinač 50 g, suvo grožđe 15 g, suve šljive 25 g, šargarepa 30 g, voda 100 g, puter 15 g.

tepsija od kupusa
Svježi kupus nasjeckajte i stavite u malo vode. Narendajte sir. Pomiješajte kupus, griz, puter, jaja, sir i stavite u tepsiju podmazanu biljnim uljem, dodajte kiselu pavlaku, pospite izmrvljenim prezlama i zapecite u rerni. Prilikom serviranja prelijte kiselom pavlakom. Kupus 170 g, griz 15 g, 1/2 jajeta, puter 10 g, krekeri 5 g, holandski sir 5 g, pavlaka 10 ili 15% 35 g.

Pečeni kotleti od šargarepe i jabuke
Šargarepu narežite na tanke trakice i dinstajte u vodi sa dodatkom putera. Zatim dodajte seckane jabuke i šećer i dinstajte još 5 minuta. Zatim dodati griz, umutiti, sjediniti sa umućenim proteinima i ohladiti. Od dobijene mase formirajte kotlete, uvaljajte ih u prezle, prelijte uljem i zapecite u rerni, poslužite sa pavlakom.
Šargarepa 100 g, jabuke 100 g, belanca 1 kom., puter 10 g, griz 10 g, granulirani šećer 5 g, pavlaka 30 g, krekeri 10 g.

Kaša od bundeve
Bundevu, oguljenu i semenke, iseckanu na sitne kockice, dinstajte uz dodatak mleka i putera dok ne omekša. Zatim postepeno dodajte griz, dodajte so, šećer i kuvajte dok ne omekša. Poslužite sa komadićem putera. Bundeva 250 g, mleko 40 g, puter 10 g, griz 30 g, granulirani šećer 10 g.
Izvor podiete.ru

Dijetalni sto broj 5 je poseban jelovnik za osobe sa raznim oboljenjima jetre. Pravilna prehrana pomaže poboljšanju dobrobiti pacijenta, stoga je izuzetno važno pridržavati se svih preporuka.

Pokazi sve

Odobreni proizvodi

Šta možete jesti na dijeti broj 5?

1. 1. Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna. Uz dijetnu prehranu, dozvoljeni su svi pekarski proizvodi od nemasnog tijesta. Hleb treba konzumirati ne sveže pečen, već juče. Prednost treba dati raženom i pšeničnom kruhu.
2. 2. Meso i proizvodi od kobasica. Ako se pridržavate dijete, možete jesti nemasno meso. Treba ga sitno iseckati, kuvati ili kuvati na pari. Takođe, na listi dozvoljenih proizvoda nalaze se šunka i kuvana kobasica.
3. 3. Riba. Bilo koja nemasna riba. Prije upotrebe mora se prokuvati, puniti ili peći.
4. 4 jaja. Dozvoljeno je kuhati omlet, a možete jesti i jedno žumance dnevno.
5. 5. Mliječni proizvodi. Uz dijetu broj 5 dozvoljeni su mlijeko, kefir, pavlaka, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko i jogurt. Ali svi proizvodi moraju imati minimalan sadržaj masti!
6. 6. Testenine i žitarice. Kod bolesti jetre posebno su korisne žitarice od heljde i zobene kaše. Od tjestenine, prednost treba dati rezancima.
7. 7. Prva jela. Lagane supe na bazi vermičela, rezanaca ili pirinča. Dozvoljene su i supe od povrća i egzotičnog voća. Prilikom pripreme prvih jela nemojte dodavati prženi luk!
8. 8. Slatkiši. Unatoč činjenici da je hrana dijetalna, povremeno je dozvoljena mala količina slatkiša. Dozvoljeni slatkiši uključuju marmeladu, marshmallow i slatkiše (bilo koje osim čokolade).
9. 9. Piće. Ljubitelji kafe će ovaj ukusni napitak cijeniti kako je dozvoljeno, ali svakako uz dodatak mlijeka! Možete piti i crni čaj sa limunom, čorba od šipka, nekiseli sokovi od voća i povrća. Obavezno pijte puno prečišćene negazirane vode, najmanje 2 litre dnevno.



Zabranjeni proizvodi

Kod bolesti jetre važno je ograničiti konzumaciju određenih namirnica koje negativno utječu na funkcioniranje jetre i gastrointestinalnog trakta u cjelini.

Šta se ne smije jesti na dijeti broj 5? Spisak zabranjenih proizvoda je predstavljen u nastavku:

1. 1. Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna. To uključuje: svježi bijeli hljeb, bilo koja peciva, tost i prženi kruh, torte, peciva s visokim sadržajem kreme.
2. 2. Slatkiši. Tokom perioda lečenja, vredi se suzdržati od sladoleda i čokolade (gorke, mlečne, porozne).
3. 3. Mesni proizvodi. U slučaju oboljenja jetre potrebno je suzdržati se od: patke, jetre, bubrega i mozga svih životinja i ptica, dimljenog mesa, masnog mesa, konzervirane hrane i gulaša, bilo kakvog prženog mesa.
4. 4. Riba i plodovi mora. Iz prehrane isključite masnu, slanu i dimljenu ribu, konzerviranu hranu, granulirani kavijar od jesetri i keta.
5. 5. Jaja. Kod oboljenja jetre ne treba jesti kajganu i tvrdo kuvana jaja!
6. 6. Mliječni proizvodi. Iz jelovnika isključite kremu bilo koje masnoće, svježi sir i kiselu pavlaku s visokim udjelom masti.
7. 7. Hrana bogata mastima. Potpuno isključiti pri kuvanju i za jelo: pečeno mlijeko i puter, margarin, bilo koju masnoću.
8. 8. Povrće. Uprkos činjenici da je povrće bogato velikim brojem vitamina i minerala, ono nije uvijek u stanju donijeti dobrobit ljudskom zdravlju. Kod oboljenja jetre ne možete jesti ni u kom obliku: pečurke, rotkvice, rotkvice, kiselicu, repu, spanać, beli luk, kiselo povrće.
9. 9. Prva jela. Dok se pridržavate terapeutske dijete broj 5, morate zaboraviti na takva jela kao što su juha od kupusa, supe na masnoj mesnoj i ribljoj juhi, okroshka.
10. 10. Umaci i začini. Sa bolesnom jetrom - bez ljutih umaka i začina! Strogo je zabranjeno dodavati u jela: ren, adjika, začini, biber, senf. Također, potpuno izbacite majonez, minimizirajte dodavanje soli u hranu.
11. 11. Pića. Apsolutno ograničenje na alkoholna pića, energetska pića, slatku sok, kakao i crnu kafu.





Sedmični obrok

U tabeli je detaljno prikazan primjerni dijetalni meni za tabelu 5.

Dan u tjednu	Dnevni meni
ponedjeljak	Ujutro - zobene pahuljice sa dodatkom sitno nasjeckanog voća, raženog ili pšeničnog kruha, komad tvrdog sira. Tokom dana možete jesti bilo koje voće. Za ručak - pirinač na pari, ćufte, čaša kompota. Uveče - čaša mleka. Za večeru - salata od vinaigreta, žumance, čaša nemasnog kefira.
utorak	Ujutro - kaša sa mlekom, voće i milkshake. Tokom dana možete pojesti malu količinu svježeg sira bez masti. Za ručak - supa sa pirinčem i rezancima, čaša mlijeka, mesna štruca. Kao večernje utaživanje gladi - salata od povrća. Za večeru - salata od cvekle, šolja crnog čaja.
srijeda	Za doručak - prirodna kafa sa dodatkom mleka, pirinčana kaša sa mlekom. Tokom dana možete grickati bilo koje voće. Za ručak - kuvana govedina i salata od povrća. Za večeru - pire krompir i riba na pari.
četvrtak	Ujutro - čorba od šipka, kolači od sira, heljdina kaša sa mlekom. Popodne - mala porcija svježeg sira i soka od jabuke. Za ručak - kaša od bundeve, riblji file, kuvana ili na pari. Uveče možete jesti omlet sa mlekom. Za večeru - pirinač na pari, kupus salata sa plodovima mora i žumancetom, sok od jabuke.
petak	Ujutro - čaša prirodnog soka, omlet sa mlekom, lagana salata od sira i šargarepe. Popodne - salata od banana, jabuka i grožđica, začinite jogurtom. Za ručak - supa od povrća, čaša mlijeka. Za večeru tepsija sa pilećim fileom, crni čaj sa mlekom.
Subota	Ujutro - ovsena kaša sa mlekom, kafa sa mlekom. Tokom dana možete popiti čašu kefira bez masti. Za ručak kaša od heljde, pareni riblji kolači, prirodni sok. Za večeru - kuvana govedina, dinstan kupus, kompot.
Nedjelja	Za doručak voće i milkshake, kajgana. Grickajte salatu od vinaigreta tokom dana. Za ručak - pire krompir, parene ćufte, kompot. Za večeru - riblja čorba, salata od bundeve, čaša mlijeka.



Dva osnovna pravila prehrane 5:

• male porcije,
• Morate jesti 4-5 puta dnevno.

Sedmični meni se može malo prilagoditi.

Pored dijete 5, postoji i dijeta 5a, koja se propisuje striktno prema receptu ljekara. Namijenjen je za ozbiljna oštećenja jetre, hepatitis i cirozu. Jelovnik treba sastaviti po strogo individualnom redoslijedu od strane iskusnog nutricionista.





Recepti za ukusna dijetalna jela

Dijeta broj 5 je meni sastavljen za svaki dan. Jednostavna jela se lako mogu pripremiti kod kuće, osim toga, neće biti poteškoća s receptima za ukusna jela - oni su prilično poznati svakodnevnom kuhanju.

Kao primjer, ispod su recepti za svakodnevne obroke i za dijetu 5 i za dijetu 5a.



Kotleti sa svježim sirom zapečeni u rerni

Neobičan recept za dijetalne kotlete sa svježim sirom. Kako ih skuvati? Prilično jednostavno!

• sočni komad govedine - 140 grama;
• svježi sir bilo kojeg sadržaja masti - 30 grama;
• jedno kokošje jaje;
• puter - 10 grama.



Meso dobro isperite, uklonite masnoću i tetive. Bez rezanja, u celom komadu, skuvajte govedinu u šerpi. Kuvano meso ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte svježi sir. Rukom pomiješajte govedinu i svježi sir, pa ponovo provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim dodajte jaje, puter i malu količinu vode. Dobro promiješajte i podijelite na male porcije da pripremite kotlete.

Podmažite pleh uljem, na njega stavite mleveno meso u obliku kotleta i pecite u rerni do kuvanja.

Omlet od mesa na pari

Ukusni dijetalni omlet namijenjen je ne samo bolestima jetre, već i mršavljenju.

Za pripremu ovog obroka bogatog proteinima trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kokošja jaja;
• juneće meso 110 grama;
• mleko - 5 kašika;
• puter - 10 grama;
• prstohvat soli.



Dobro operite junetinu, uklonite tetive i masnoću. Skuvajte cijele komade u loncu vode. Nakon hlađenja, meso preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. U dublju činiju razbijte jaja, dodajte mleko i umutite kašikom ili pjenjačom. Mlečno-jajetu smesu dodati mlevenom mesu, malo posoliti i promešati. Dovedite do pripravnosti u parnom kotlu.

Supa od povrća

Laka dijetalna supa je vrlo jednostavna za pripremu. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• mrkva;
• krompir;
• bijeli korijen;
• krastavac;



Broj sastojaka birajte u zavisnosti od toga kome, za koliko porcija se priprema supa. Prilično se lako priprema, a svježu supu možete kuhati svakodnevno. Ako u kući postoji dijete, onda se preporučuje kuhanje veće porcije - supa od povrća korisna je ne samo za odrasle s oboljenjem jetre, već i za djetetov organizam.

Prije svega sitno nasjeckajte šargarepu i korijen, a krastavac narežite na tanke ploške. Sve nasjeckane sastojke prokuvati dok ne omekšaju u maloj količini vode.

Operite pirinač, ogulite krompir, narežite na sitne kockice i kuvajte dok ne omekša u šerpi odvojeno od povrća. Nakon toga u tiganj sa krompirom i pirinčem dodajte kuvano povrće. Malo posolite, dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i promiješajte.



Kuvana supa od povrća biće ukusno prvo jelo i za decu i za odrasle. Dijetalna juha će biti zdravstvena pomoćnica ako je osoba zabrinuta ne samo zbog bolesti jetre, već i zbog lošeg funkcioniranja želuca.

Supa sa pavlakom

Još jedan recept za prvo jelo koji se lako priprema i ima neverovatan ukus!

Za pripremu supe biće vam potrebni sledeći sastojci:

• mrkva;
• paradajz;
• krastavci;
• krompir;
• zelje (peršun ili kopar);
• listovi zelene salate;
• kajmak;
• puter;
• limunova kiselina;
• sol.



Prije svega, dobro isperite povrće i začinsko bilje u vrućoj vodi. Krastavce narežite na tanke kriške i stavite u šerpu sa malo kipuće vode. Dodajte prstohvat limunske kiseline.

Šargarepu narežite na tanke ploške, prokuvajte na laganoj vatri, dodajući malu količinu putera u vodu. Dobivenu čorbu pomiješajte s odvarom od krastavaca. Krompir oguliti, iseći na tanke ploške i dodati u juhu od povrća. Kuvajte 15 minuta.



Prilikom posluživanja prvog jela na stolu, u dio supe dodajte kiselo vrhnje, malu količinu putera i sitno sjeckano zelje.

Klasični vinaigrette

Dijetalna vinaigrette salata jedno je od omiljenih jela za osobe s oboljenjem jetre. Napunjena svježim povrćem, salata ne samo da će utažiti glad, već će imati i blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.



Da biste pripremili dijetalni vinaigrette, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Crvena cikla;
• mrkva;
• krastavci;
• paradajz;
• listovi zelene salate;
• krompir;
• biljno ulje.

Pre svega, povrće se mora dobro oprati u vrućoj vodi. Krompir i šargarepa, bez ljuštenja, "u uniformi", kuvati dok ne omekšaju. Nakon toga ohladite, ogulite, narežite na male kockice.