Η θεραπευτική διατροφή είναι μια υποχρεωτική μέθοδος σύνθετης θεραπείας του ασθενούς. Ο ιδρυτής της διαιτολογίας, M. I. Pevzner, πίστευε ότι η διατροφή είναι το υπόβαθρο πάνω στο οποίο εφαρμόζονται άλλες θεραπευτικές μέθοδοι θεραπείας και ανέπτυξε 15 διατροφικούς πίνακες. Μια ιατρική δίαιτα για κληρονομικές ασθένειες που σχετίζονται με μειωμένη απορρόφηση ουσιών είναι ο μόνος τρόπος θεραπείας, ένας από τους κύριους - με γαστρεντερικές παθήσεις . Σε άλλες περιπτώσεις, η συμμόρφωσή του αποτρέπει τις επιπλοκές και την εξέλιξη της νόσου. Έχει εγκριθεί ένα πλήθος συστήματος δίαιτας, το οποίο είναι υποχρεωτικό για όλα τα ιατρικά και θεραπευτικά ιδρύματα, τις διαιτητικές καντίνες.

Η θεραπευτική διατροφή (diet therapy) βασίζεται στη φυσιολογία και τη βιοχημεία της διατροφής, στη γνώση του ρόλου των θρεπτικών συστατικών, στην ισορροπημένη διατροφή και στη διατροφή. Λαμβάνει υπόψη τις αιτίες, τους μηχανισμούς και τις μορφές της πορείας των ασθενειών, καθώς και τις ιδιαιτερότητες της πέψης σε ένα άρρωστο άτομο. Η γαστρεντερολογία, ως η επιστήμη της θεραπείας ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει μια ενότητα για τη διαιτητική διατροφή των ασθενών.

Δίαιτα νούμερο 5 , ο Πίνακας Νο. 5 σύμφωνα με τον Pevzner συνιστάται για διάφορες παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Συνταγογραφείται επίσης για χρόνια κολίτιδα με και χρόνιες χωρίς έντονες διαταραχές. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια καθολική δίαιτα και ο πιο κοινός πίνακας, βάσει του οποίου έχουν δημιουργηθεί πολλές ποικιλίες, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.

Η Wikipedia προσφέρει έναν χαρακτηρισμό της δίαιτας, αλλά μια πιο ακριβής και λεπτομερής περιγραφή της Θεραπευτικής Διατροφής Νούμερο 5 μπορεί να βρεθεί σε διαιτητικά βιβλία αναφοράς. Δίνουν περιγραφή του κύριου πίνακα και των ποικιλιών του, ανάλογα με το στάδιο της νόσου (έξαρση, ανάρρωση, επίμονη ύφεση). Οι ποικιλίες δίαιτας αποκλείουν σε κάποιο βαθμό μηχανικούς και χημικούς ερεθιστικούς παράγοντες και επίσης προβλέπουν την παρουσία συνοδών ασθενειών.

Ο 5ος διατροφικός πίνακας προβλέπει χημική εξοικονόμηση του ήπατος με καλή διατροφή, καθώς και βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους και της χοληστερόλης. Σε περίπτωση ηπατικής νόσου ενδείκνυται μια φειδωλή δίαιτα, η οποία συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του και ταυτόχρονα βελτιώνει την έκκριση της χολής. Ισχυρά χημικά ερεθιστικά είναι τα αιθέρια έλαια, τα εκχυλιστικά, επομένως αποκλείονται από τη διατροφή. Το τηγανητό κρέας, τα αποξηραμένα και καπνιστά τρόφιμα είναι επιβλαβή για το συκώτι, έχουν αρνητική μηχανική και χημική επίδραση. Τα πιάτα στον ατμό ή βραστά από ψιλοκομμένο κρέας και λαχανικά έχουν αδύναμη επίδραση.

Αυτή η δίαιτα περιέχει μειωμένη ποσότητα λιπών (λόγω των πυρίμαχων και κακώς εύπεπτων), αλάτι (6-10 g), περιορίζει τη χρήση κρόκων αυγών και τροφών πλούσιων σε πουρίνες . Ουρικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι ζώων, το κρέας νεαρών ζώων και πτηνών, μαγιά αρτοποιίας, καπνιστή παπαλίνα, σαρδέλες, τόνος, παπαλίνα, ρέγκα, χαβιάρι σολομού, σολομός, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καπνιστό χέλι, σκουμπρί, γαρίδες, μύδια. Όλοι τους αποκλείονται από τη διατροφή - επομένως, αυτό δίαιτα υποοξαλικού .

Έχει αυξημένο περιεχόμενο ίνα , πηκτίνες Και λιποτροπικές ουσίες (επομένως ονομάζεται λιποτροπικό) - αυτά είναι απαραίτητα, βρίσκονται στο βοδινό κρέας, στα άπαχα ψάρια. Είναι πλούσια σε σόγια, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα και φαγόπυρο. Οι λιποτροπικές ουσίες προστατεύουν το ήπαρ από λιπώδη εκφύλιση, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων χοληστερόλης στην ουροδόχο κύστη και μειώνουν την εναπόθεση χοληστερίνη σε σκάφη. Οι φυτικές ίνες έχουν λιποτροπική δράση, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτοστερόλες Και λεκιθίνη . Οι τρεις τελευταίες ουσίες βρίσκονται στα φυτικά έλαια (καλαμπόκι, λιναρόσπορος, ηλίανθος και άλλα).

Τα πιάτα μαγειρεύονται μαγειρεμένα, βραστά ή ψημένα, γεγονός που παρέχει χημική εξοικονόμηση του συκωτιού. Εξαιρείται το μαγείρεμα προϊόντων με τηγάνισμα. Τα πιάτα δεν σκουπίζονται (μόνο το λαχανικό κρέας και τα ακατέργαστα λαχανικά). Η κλασματική διατροφή είναι υποχρεωτική, η οποία συμβάλλει στην τακτική εκροή της χολής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2400-2600 kcal (πρωτεΐνες - 90 g, υδατάνθρακες - 400 g, λίπη - 80 g). Η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη, τα υγρά πρέπει να πίνονται μέσα σε 1,5 λίτρο.

Ένα από τα βασικά προϊόντα είναι το άπαχο κρέας και η επιλογή του είναι μεγάλη - μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι ακόμα και άπαχο χοιρινό. Συνιστάται η κατανάλωση άπαχου ψαριού, έως και 3 φορές την εβδομάδα. Η σύνθεση των λαχανικών είναι επίσης αρκετά διαφορετική: σχεδόν όλα τα λαχανικά που τρώμε συχνά, καθώς και το μη όξινο ξινολάχανο. Είναι σημαντικό τα φρούτα και τα μούρα να επιτρέπονται σε οποιαδήποτε μορφή.

Δεν επιτρέπεται:

• Λιπαρά κρέατα, τηγανητά, καπνιστά κρέατα, συκώτι, εγκέφαλοι, κονσέρβες, νεφρά, μαγειρευτά, λουκάνικα, λαρδί, μαγειρικά έλαια.
• προϊόντα που ενισχύουν τη ζύμωση και την αποσύνθεση (όσπρια, κεχρί, λευκό λάχανο, εάν δεν είναι ανεπαρκώς ανεκτά από τους ασθενείς).
• διεγερτικά έκκρισης (μπαχαρικά, μανιτάρια, χρένο, τουρσί λαχανικά, μουστάρδα, αλατισμένα, τουρσί τρόφιμα).
• εκχυλιστικές ουσίες (ζωμοί από όσπρια, ψάρια και μανιτάρια, κρέας).
• προϊόντα με αιθέρια έλαια (γογγύλια, ραπανάκια, όλα τα είδη ραπανάκια, φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο).
• ξινά φρούτα (εσπεριδοειδή, ξινές ποικιλίες δαμάσκηνων, κράνμπερι)·
• κρέμα, λιπαρό και ξινό τυρί cottage?
• καφές, κακάο, ανθρακούχα ποτά, σοκολάτα, παγωτό, κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Λίστα προϊόντων που επιτρέπονται:

• μπαγιάτικο ψωμί από σιτάρι ή κράκερ?
• χορτοφαγικές σούπες με επιτρεπόμενα λαχανικά, καθώς και σούπες με βραστά δημητριακά (ρύζι, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο), αλεύρι και λαχανικά για ντύσιμο σούπες και πιάτα με κρέας δεν σοτάρονται.
• άπαχο κρέας και ψάρι, η κατανάλωση πουλερικών επιτρέπεται σε ψημένο κομμάτι.
• χαμηλά λιπαρά βραστά, ψάρια στον ατμό (κομμάτι και σε μορφή κιμά).
• γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage με χαμηλά και ημίπαχα?
• ομελέτες ατμού πρωτεΐνης, ένας κρόκος την ημέρα μπορεί να προστεθεί μόνο στα γεύματα.
• δημητριακά από δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ηρακλής, βρασμένο σε νερό και μισό με γάλα.
• βρασμένο λεπτό φιδέ?
• βραστά και βραστά λαχανικά.
• ώριμα φρούτα (ψημένα και ωμά), ζελέ, πολτοποιημένα αποξηραμένα φρούτα.
• μέλι, ζάχαρη, ζελέ γάλακτος, μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδα.
• βούτυρο στα γεύματα (20 g την ημέρα).
• τσάι με λεμόνι και ζάχαρη, αδύναμος καφές, γλυκοί χυμοί, αφέψημα από τριανταφυλλιά.

Διατροφή 5ος πίνακας για χολοκυστίτιδα

Η διατροφή για τη χολοκυστίτιδα εξαρτάται από το στάδιο της νόσου. Τις πρώτες ημέρες κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η φειδώ του γαστρεντερικού σωλήνα, πραγματοποιείται πλήρης ασιτία. Ο ασθενής επιτρέπεται να παίρνει μόνο υγρά: αδύναμο τσάι, αραιούς χυμούς, αφεψήματα τριανταφυλλιάς. Διορίστηκε για 3 ημέρες Δίαιτα Νο 5Β , εξαιρουμένων τυχόν μηχανικών και χημικών ερεθιστικών. Συνιστάται για τη διάρκεια παραμονής του ασθενούς σε αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι (4-5 ημέρες).

Περιορίζει τους υδατάνθρακες στα 200 g (λόγω των απλών - ζάχαρη, μαρμελάδες), μειώνει την πρωτεΐνη (έως 80 g) και την ποσότητα του λίπους. Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι και μόνο πουρέ. Είναι σημαντικό να τηρείτε την κλασματική διατροφή (τουλάχιστον 5 φορές) και να παίρνετε φαγητό σε μικρές μερίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής είναι στο επίπεδο των 1600 kcal, παρέχεται πρόσληψη υγρών (έως 2,5 l / ημέρα).

• Ελαφρύ πολτοποιημένο φαγητό με νερό και χωρίς βούτυρο.
• Βλενώδεις σούπες (με βάση το πλιγούρι, το ρύζι και το σιμιγδάλι).
• Υγροί πουρές χυλοί (πλιγούρι και ρύζι) με προσθήκη γάλακτος.
• Πολτοποιημένες κομπόστες, ζελέ, χυμοί λαχανικών.
• Λίγο αργότερα, εισάγεται ο πουρές βραστό κρέας (λίγο), το τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά και το ψάρι στον ατμό.
• Ψωμί σίτου ή κράκερ.

Μετά από 10 ημέρες, οι ασθενείς μεταφέρονται για 1-2 εβδομάδες. Εκτός έξαρσης, παρέχεται μέτρια εξοικονόμηση της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, ομαλοποίηση της λειτουργίας της έκκρισης της χολής, τα οποία παρέχονται από τον Πίνακα Νο. 5. Στη διατροφή, τα λίπη είναι κάπως περιορισμένα (ειδικά τα πυρίμαχα). Τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά, στον ατμό και το ψήσιμο χωρίς κρούστα επιτρέπεται ήδη. Δεδομένου ότι η διατροφή για τη χολοκυστίτιδα σε ύφεση στοχεύει στη μέτρια διέγερση της έκκρισης της χολής, περιέχει:

• Σαλάτες και βινεγκρέτ καρυκευμένα με ακατέργαστο φυτικό λάδι (πρέπει να αλλάξουν).
• Διάφορα λαχανικά, μούρα και φρούτα.
• Μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών (λόγω της χρήσης δημητριακών, λαχανικών και φρούτων), η οποία είναι απαραίτητη σε περίπτωση δυσκοιλιότητας.
• Αυγά κοτόπουλου (όχι περισσότερα από ένα), αφού οι κρόκοι είναι ένα ισχυρό χολερετικό προϊόν. Για πόνο και πικρία στο στόμα που μπορεί να εμφανιστεί κατά την κατανάλωση αυγών, επιτρέπονται μόνο πιάτα με ασπράδι αυγού.

Η δίαιτα 5 μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 1,5-2 χρόνια.

Η δυσκινησία των χοληφόρων είναι συχνός σύντροφος και. Χαρακτηρίζεται από παραβίαση του τόνου ή της κινητικότητας του χοληφόρου συστήματος. Ανάλογα με τις διαταραχές, η δυσκινησία μπορεί να είναι υπερτονική-υπερκινητική (αύξηση τόνου και αυξημένη κινητικότητα) και υποτονική-υποκινητική (ασθενής κινητικότητα και εξασθενημένος τόνος της χοληφόρου οδού).

Η σωστή διατροφή με τη δυσκινησία αποφεύγει τις επιθέσεις και είναι η πρόληψη της χολολιθίασης. Η δίαιτα για αυτούς τους δύο τύπους περιέχει γενικούς κανόνες:

• Τρώτε μικρές μερίδες (150 γραμμάρια) και (5-6 φορές).
• Τηρείτε διαστήματα 3-4 ωρών.
• Φάτε δείπνο 3 ώρες πριν τον ύπνο, τρώγοντας ελαφρύ φαγητό (κεφίρ, φρούτα).
• Αποφύγετε τα κρύα ή πολύ ζεστά φαγητά.
• Μην χρησιμοποιείτε ζωικά (χοιρινό, χήνα, αρνί) ή τρανς λιπαρά (μαργαρίνη, επάλειψη).

Με υποκινητική δυσκινησία, επιτρέπονται τρόφιμα που διεγείρουν την κινητικότητα της χοληδόχου κύστης: λαχανικά, φρούτα, πίτουρο, φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, αυγά και μαύρο ψωμί, κρέμα.

Με την υπερκινητική δυσκινησία, αντίθετα, αποκλείονται τα τρόφιμα που διεγείρουν το σχηματισμό χολής: λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωικά λίπη, μαύρο ψωμί, ωμά λαχανικά, ζωμοί και ανθρακούχο νερό.

Δίαιτα νούμερο 5 για χολολιθίαση

Η διατροφή για τη χολολιθίαση κατά τη διάρκεια της ύφεσης δεν διαφέρει από αυτή που περιγράφεται παραπάνω. Σε αυτήν την περίπτωση, εμφανίζεται επίσης ο πίνακας βάσης. Με πέτρες στη χοληδόχο κύστη, οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για τη χρήση κρόκων αυγών - επιτρέπονται μόνο 0,5 κρόκοι ανά πιάτο, απαγορεύονται τα άπεπτα λίπη. Τα φυτικά έλαια επιτρέπονται σε ποσότητα που δεν προκαλεί επιληπτικές κρίσεις.

Λόγω τοπογραφικής εγγύτητας, κοινής παροχής αίματος και νεύρωσης, με χολολιθίαση και χολοκυστίτιδα, το γαστροδωδεκαδακτυλικό σύστημα, το πάγκρεας (χρόνια ανάπτυξη) και τα έντερα εμπλέκονται στην παθολογική διαδικασία.

Με συνδυασμένη παθολογία με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, χρησιμοποιείται. Χαρακτηρίζεται από αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη (έως 120 γρ.) και ακόμη μεγαλύτερο περιορισμό των λιπών και των υδατανθράκων, που διεγείρουν τη λειτουργία του παγκρέατος. Όταν οι εκχυλιστικές ουσίες είναι απαραίτητα περιορισμένες (αφέψημα από λάχανο, ζωμό κρέατος και ψαριού) και χονδροειδείς ίνες λαχανικών. Όλα τα πιάτα σερβίρονται βραστά ή στον ατμό. Η δίαιτα συνταγογραφείται για 3 μήνες, στη συνέχεια επεκτείνεται.

Συμβαίνει ότι η υποκείμενη νόσος συνοδεύει γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα . Τα συμπτώματα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου και η θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα διαιτητική διατροφή. Με τη γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα στο οξύ στάδιο, η διατροφή συνταγογραφείται εντός. Οι δίαιτες έχουν πολλά κοινά: αποκλείουν πιάτα - αιτιολογικούς παράγοντες γαστρικής έκκρισης. Το φαγητό συνιστάται υγρό ή χυλό, βρασμένο και πολτοποιημένο. Αποκλείστε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (γογγύλια, μπιζέλια, ραπανάκια, φασόλια, ραπανάκια, σπαράγγια), φρούτα με τραχιά φλούδα (φραγκοστάφυλα, χουρμάδες, φραγκοστάφυλα, σταφύλια), ψωμί ολικής αλέσεως, καθώς και χονδρόκοκκο κρέας, φλούδα πουλερικών και ψάρι.

Η 5η δίαιτα σύμφωνα με τον Pevzner χρησιμοποιείται συχνά όταν βρίσκεται σε ύφεση, καθώς παρέχει χημική εξοικονόμηση του βλεννογόνου. Παράλληλα, εξαιρούνται επιπλέον το λευκό λάχανο και το καλαμπόκι, ως λαχανικά που έχουν χονδρές φυτικές ίνες και προκαλούν. Δεν συνιστώνται κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι και κεχρί, λιπαρό γάλα, κρέμα γάλακτος, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Εάν υπάρχει γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο σε συνδυασμό με χολοκυστίτιδα, καθώς και με, ιδιαίτερα με έντονο πόνο, ενδείκνυται Πίνακας №5B . Θεωρείται φειδωλό καθώς το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, σερβίρεται μόνο πολτοποιημένο σε μορφή γλοιώδους σούπας, σουφλέ και πουρέ πατάτας.

Δίαιτα νούμερο 5 μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης

Πρέπει να σημειωθεί ότι η συντηρητική θεραπεία δεν είναι πάντα αποτελεσματική. Με συχνές παροξύνσεις χολοκυστίτιδας, παρουσία επιπλοκών (πυώδης, φλεγμονώδης χολοκυστίτιδα), καθώς και με χολολιθίαση, δεν είναι δυνατόν να αποφευχθεί η αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Η διατροφή είναι το πιο σημαντικό συστατικό της μετεγχειρητικής περιόδου αποκατάστασης. 12 ώρες μετά την επέμβαση επιτρέπεται να πίνετε νερό χωρίς αέριο σε μικρές γουλιές (έως 500 ml την ημέρα). Τη δεύτερη ημέρα, το κεφίρ, το μη ζαχαρούχο τσάι, το ζελέ εισάγονται στη διατροφή σε μερίδες όχι μεγαλύτερες από 0,5 φλιτζάνια με συχνότητα 3 ωρών.

Η μετεγχειρητική δίαιτα παρατείνεται για 3-4 ημέρες - επιτρέπονται συχνά γεύματα (έως 8 φορές την ημέρα) σε μερίδες των 150 g: πουρές σούπες στο νερό, πουρέ πατάτας (ημι-υγρό), ασπράδι αυγά ομελέτα, τριμμένο βραστό ψάρι, ζελέ φρούτων. Μπορείτε να πιείτε χυμούς (μήλο, κολοκύθα) και τσάι με ζάχαρη. Την πέμπτη μέρα εισάγονται μπισκότα μπισκότων και ψωμί ξηρού σίτου. Μια εβδομάδα αργότερα, επιτρέπονται τριμμένα δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), βραστό κρέας σε ρολό, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και πουρές λαχανικών. Ο ασθενής μπορεί στη συνέχεια να μεταφερθεί σε Πίνακας Νο. 5Α , λίγο αργότερα - στον πίνακα Νο. 5. Οι συνταγές θα δοθούν παρακάτω.

Η λιπώδης ηπατική νόσος είναι η πιο κοινή ασθένεια στην ηπατολογία. Η παθογένεια της νόσου σχετίζεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη, με αποτέλεσμα να συσσωρεύεται το ήπαρ τριγλυκερίδια με το σχηματισμό λιπώδους ηπάτωσης, η οποία τελικά οδηγεί στην ανάπτυξη καταστροφικών αλλαγών στο ήπαρ ( στεατοηπατίτιδα ). Γενικά η ασυμπτωματική πορεία της νόσου είναι χαρακτηριστική και εντοπίζεται τυχαία κατά τη διάρκεια βιοχημικής μελέτης και υπερηχογραφήματος. Αύξηση της δραστηριότητας των ALT, AST και αλκαλική φωσφατάση , αυξάνουν χολερυθρίνη , υπερχοληστερολαιμία Και υπερτριγλυκεριδαιμία . Σε ορισμένους ασθενείς, ανιχνεύεται.

Με τη λιπώδη νόσο του ήπατος συνιστάται απώλεια βάρους, η οποία επιτυγχάνεται με δίαιτα και άσκηση. Οι ασθενείς πρέπει να ακολουθούν τη δίαιτα του Πίνακα Νο. 5, αλλά επιπλέον, όταν χρειάζεται να μειώσετε την ενεργειακή αξία της δίαιτας. Επιτρέπεται ελάχιστη πρόσληψη θερμίδων τουλάχιστον 1200 kcal για τις γυναίκες και 1500 kcal για τους άνδρες. Η απώλεια βάρους κατά 5-10% συνεπάγεται μείωση της δραστηριότητας των ALT, AST, ηπατοσπληνομεγαλία και βοηθά στη μείωση στεάτωση . Είναι ασφαλές να χάσετε βάρος κατά 1500 g την εβδομάδα.

• Αποκλεισμός βουτύρου, μαργαρίνης, ζωικού λίπους και χρήση τροφών με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (θαλασσινά, ψάρια, φυτικά έλαια, πουλερικά, ελιές, ξηροί καρποί, εφόσον το επιτρέπουν οι ενεργειακές απαιτήσεις).
• Μείωση της πρόσληψης χοληστερόλης με φαγητό (έως 300 mg την ημέρα) - αποκλεισμός χαβιαριού, κρόκου αυγού, παραπροϊόντων, ωμά καπνιστά λουκάνικα, λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων και λιπαρού κρέατος.
• Εξαίρεση πιάτων που παρασκευάζονται με τηγάνισμα και τηγανητά.
• Εμπλουτισμός τροφίμων με βιταμίνες (φρούτα, αγκινάρα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πράσο).
• Στο Διαβήτης - αποκλεισμός απλών υδατανθράκων.

Ανάμεσα στα έμφυτα λειτουργικά χολερυθριναιμία , έρχεται πρώτος. Πιστεύεται ότι αυτό το σύνδρομο έχει το 1-5% του πληθυσμού. Ο λόγος είναι παραβίαση της δέσμευσης χολερυθρίνη που κληρονομείται. Δεν ανιχνεύονται άλλες παθολογικές αλλαγές στο ήπαρ. Οι προκλητικοί παράγοντες της περιοδικής αύξησης της χολερυθρίνης στο αίμα είναι οι λοιμώξεις, η υπερφόρτωση, η λήψη σουλφοναμίδια , από του στόματος αντισυλληπτικά , σαλικυλικά . Σε ορισμένες περιπτώσεις, εμφανίζεται για πρώτη φορά κατά την περίοδο αποκατάστασης με.

Η επίδραση της πείνας είναι πολύ έντονη σε αυτή την ασθένεια - σημειώνεται αύξηση του επιπέδου της μη συζευγμένης χολερυθρίνης. Επομένως, η ορθολογική διατροφή είναι απαραίτητη σε αυτό το διατροφικό τραπέζι και η πρόληψη μεγάλων διαστημάτων φαγητού. Πρέπει επίσης να παρατηρήσετε επαρκές φορτίο νερού για να αποτρέψετε την πάχυνση της χολής και να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα λιποδιαλυτά και ιχνοστοιχεία.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς τα προϊόντα που περιέχουν συντηρητικά και βαφές, λιπαρά κρέατα και ψάρια. Σε όλη τη διάρκεια της ζωής, η χρήση τηγανητών φαγητών και αλκοόλ είναι απαράδεκτη. Η διατροφή για την ηπατίτιδα C πρέπει να είναι κλασματική, χωρισμένη σε 5-6 δόσεις.

Παρακάτω δεν υπάρχει ένας πίνακας προϊόντων, αλλά μια λίστα προϊόντων και πιάτων που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε σε αυτόν τον διατροφικό πίνακα για όλες τις παραπάνω ασθένειες.

ποικιλίες

• Πίνακας Νο. 5Α - δημιουργεί μέγιστη ανάπαυση του ήπατος, συνταγογραφείται για οξεία ηπατίτιδα Και χολοκυστίτιδα και επιδείνωση χρόνιων παθήσεων (ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρεντερική οδός), κίρρωση του ήπατος στη διαδικασία της αποζημίωσης.
• 5V - με σοβαρή έξαρση της χρόνιας ηπατίτιδα Και χολοκυστίτιδα , κίρρωση του ήπατος με μέτρια ανεπάρκεια πεπτικό έλκος Και γαστρίτιδα σχετίζεται με ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα.
• 5Ρ - με χρόνια στο στάδιο της ανάρρωσης ή χωρίς έξαρση. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος, μειώνει τη διεγερσιμότητα της χοληδόχου κύστης, εξοικονομεί το στομάχι, το συκώτι και τα έντερα.
• 5GA - υποαλλεργική δίαιτα βασισμένη στον βασικό Πίνακα Νο. 5, αλλά όλα τα θαλασσινά, τα ψάρια, το χαβιάρι, τα αυγά, τα επεξεργασμένα τυριά, το παγωτό, οι πιπεριές, τα τουρσιά, το ξινολάχανο, τα φιστίκια, το σουσάμι, τα φουντούκια, οι σπόροι, τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες είναι εξαιρούνται επιπλέον, βερίκοκα, ροδάκινα, βατόμουρα, σταφύλια, ρόδια, ανανάς, πεπόνι, ιπποφαές, ακτινίδιο, σιμιγδάλι και πλιγούρι σίτου, πλήρες γάλα, αρωματισμένα φρουτοχώραφα, κέικ, σοκολάτα, marshmallows, marshmallows.
• 5 Σχ - σύνδρομο μεταχοληκυστεκτομής με την παρουσία δωδεκαδακτυλίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας. Παρέχει μέγιστη εξοικονόμηση των πεπτικών οργάνων και μείωση της έκκρισης της χολής.
• 5G ή 5 L/W - συνταγογραφείται για υπόταση της χοληδόχου κύστης με συμπτώματα στασιμότητας της χολής και σε κατάσταση μετά χολοκυστεκτομή με συμφόρηση χολής στο ήπαρ. Η διατροφή στοχεύει στην ενίσχυση της έκκρισης της χολής και στη βελτίωση της εντερικής κυκλοφορίας της χολής, επομένως η διατροφή περιλαμβάνει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες.
• 5R - στο σύνδρομο ντάμπινγκ μετά από εκτομή για έλκος.

Ενδείξεις

Για ποιες ασθένειες συνταγογραφείται αυτή η δίαιτα;

• οξύς χολοκυστίτιδα Και ηπατίτιδα στο στάδιο της αποκατάστασης?
• χρόνιος ηπατίτιδα χωρίς έξαρση?
• σε ύφεση?
• με (υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει ηπατική ανεπάρκεια).
• χρόνια χολοκυστίτιδα (εκτός έξαρσης).

Εγκεκριμένα Προϊόντα

Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων

	Πρωτεΐνες, γρ	Λίπη, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
μελιτζάνα	1,2	0,1	4,5	24
κολοκύθι	0,6	0,3	4,6	24
λάχανο	1,8	0,1	4,7	27
μπρόκολο	3,0	0,4	5,2	28
καρότο	1,3	0,1	6,9	32
αγγούρια	0,8	0,1	2,8	15
σαλάτα πιπεριάς	1,3	0,0	5,3	27
μαϊντανός	3,7	0,4	7,6	47
μαρούλι άισμπεργκ	0,9	0,1	1,8	14
ντομάτες	0,6	0,2	4,2	20
κολοκύθι	1,3	0,3	7,7	28
άνηθο	2,5	0,5	6,3	38
Φρούτα
μπανάνες	1,5	0,2	21,8	95
μήλα	0,4	0,4	9,8	47
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
σταφίδα	2,9	0,6	66,0	264
ξερα συκα	3,1	0,8	57,9	257
αποξηραμένα βερίκοκα	5,2	0,3	51,0	215
αποξηραμένα βερίκοκα	5,0	0,4	50,6	213
δαμάσκηνα	2,3	0,7	57,5	231
Δημητριακά και δημητριακά
φαγόπυρο (αλεσμένο)	12,6	3,3	62,1	313
πλιγούρι βρώμης	12,3	6,1	59,5	342
μαργαριταρένιο κριθάρι	9,3	1,1	73,7	320
ρύζι	6,7	0,7	78,9	344
Αλεύρι και ζυμαρικά
ζυμαρικά	10,4	1,1	69,7	337
λαζάνια	12,0	3,7	60,1	322
νουντλς φαγόπυρου	14,7	0,9	70,5	348
Προϊόντα αρτοποιίας
ψωμί με πίτουρο	7,5	1,3	45,2	227
ψωμί ολικής αλέσεως	10,1	2,3	57,1	295
Ζαχαροπλαστική
μαρμελάδα	0,3	0,2	63,0	263
πηκτή	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
καραμέλα γάλακτος	2,7	4,3	82,3	364
ζαχαρωτό ζαχαρωτό	2,2	4,6	83,6	369
μαρμελάδα φρούτων και μούρων	0,4	0,0	76,6	293
Επικόλληση	0,5	0,0	80,8	310
μπισκότα Μαρία	8,7	8,8	70,9	400
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
μέλι	0,8	0,0	81,5	329
ζάχαρη	0,0	0,0	99,7	398
Γαλακτοκομείο
κεφίρ 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση	2,8	4,0	4,2	67
Τυρί και τυρί cottage
τυρί cottage 1%	16,3	1,0	1,3	79
Προϊόντα κρέατος
βοδινό κρέας	18,9	19,4	0,0	187
κουνέλι	21,0	8,0	0,0	156
Πουλί
βραστό στήθος κοτόπουλου	29,8	1,8	0,5	137
βραστό μπούτι κοτόπουλου	27,0	5,6	0,0	158
βραστό φιλέτο γαλοπούλας	25,0	1,0	-	130
Αυγά
αυγά κοτόπουλου μαλακό	12,8	11,6	0,8	159
Ψάρια και θαλασσινά
πλευρονήκτης	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
γάδος	17,7	0,7	-	78
μπακαλιάρος	16,6	2,2	0,0	86
Έλαια και λίπη
βούτυρο	0,5	82,5	0,8	748
ελαιόλαδο	0,0	99,8	0,0	898
ηλιέλαιο	0,0	99,9	0,0	899
Αναψυκτικά
νερό	0,0	0,0	0,0	-
μεταλλικό νερό	0,0	0,0	0,0	-
πράσινο τσάι	0,0	0,0	0,0	-
Χυμοί και κομπόστες
χυμό βερίκοκου	0,9	0,1	9,0	38
χυμός καρότου	1,1	0,1	6,4	28
χυμό ροδάκινου	0,9	0,1	9,5	40
χυμό δαμάσκηνου	0,8	0,0	9,6	39
Τοματοχυμος	1,1	0,2	3,8	21
χυμό κολοκύθας	0,0	0,0	9,0	38
χυμό τριανταφυλλιάς	0,1	0,0	17,6	70

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Τα απαγορευμένα τρόφιμα και πιάτα περιλαμβάνουν:

• Φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανητές πίτες, κέικ, σφολιάτα, μάφινς.
• Προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ (οξαλικό οξύ, σπανάκι), αιθέρια έλαια (ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδι), καθώς και πιάτα υψηλής εκχύλισης (όλοι οι ζωμοί).
• Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και ψαριών, καπνιστών κρεάτων, χαβιαριού, παστά ψάρια, λουκάνικων, κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• Δεν επιτρέπεται η χρήση okroshka και λαχανόσουπας από ξινολάχανο.
• Τα παραπροϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη (συκώτι, νεφρά, εγκέφαλοι, συκώτι μπακαλιάρου) εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή.
• Όσπρια και λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (ραπανάκια, γογγύλια, ραπανάκια), και σε περίπτωση κακής ανοχής - λευκό λάχανο.
• Μαγειρικά λίπη και ζωικά λίπη, κρέας χήνας και πάπιας, βραστά και τηγανητά αυγά.
• Κάτω από την απαγόρευση λιπαρό γάλα και κρέμα, πικάντικα καρυκεύματα: χρένο, μουστάρδα, πιπέρι, κέτσαπ, μαγιονέζα.
• Εξαιρούνται επίσης ο μαύρος καφές, η σοκολάτα, το κακάο.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

	Πρωτεΐνες, γρ	Λίπη, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
κονσερβοποιημένα λαχανικά	1,5	0,2	5,5	30
Σουηδός	1,2	0,1	7,7	37
αρακάς	6,0	0,0	9,0	60
βολβό κρεμμύδι	1,4	0,0	10,4	41
ρεβύθια	19,0	6,0	61,0	364
ραπανάκι	1,2	0,1	3,4	19
λευκό ραπανάκι	1,4	0,0	4,1	21
φασόλια	7,8	0,5	21,5	123
χρένο	3,2	0,4	10,5	56
σπανάκι	2,9	0,3	2,0	22
οξαλίδα	1,5	0,3	2,9	19
Μούρα
σταφύλι	0,6	0,2	16,8	65
Μανιτάρια
μανιτάρια	3,5	2,0	2,5	30
μαριναρισμένα μανιτάρια	2,2	0,4	0,0	20
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	15,0	40,0	20,0	500
αμύγδαλο	18,6	57,7	16,2	645
Σνακ
πατατάκια	5,5	30,0	53,0	520
Αλεύρι και ζυμαρικά
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
ζυμαρικά	11,9	12,4	29,0	275
Προϊόντα αρτοποιίας
ψωμάκια	7,9	9,4	55,5	339
Ζαχαροπλαστική
κρέμα ζαχαροπλαστικής	0,2	26,0	16,5	300
ζύμη για κουλουράκια	6,5	21,6	49,9	403
Παγωτό
παγωτό	3,7	6,9	22,1	189
Σοκολάτα
σοκολάτα	5,4	35,3	56,5	544
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
μουστάρδα	5,7	6,4	22,0	162
μαγιονέζα	2,4	67,0	3,9	627
Γαλακτοκομείο
γάλα 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
κρέμα γάλακτος 35% (λιπαρά)	2,5	35,0	3,0	337
σαντιγύ	3,2	22,2	12,5	257
Τυρί και τυρί cottage
παρμεζάνα	33,0	28,0	0,0	392
Προϊόντα κρέατος
λιπαρό χοιρινό	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
μπέικον	23,0	45,0	0,0	500
Λουκάνικα
λουκάνικο με/καπνιστό	9,9	63,2	0,3	608
Πουλί
καπνιστό κοτόπουλο	27,5	8,2	0,0	184
πάπια	16,5	61,2	0,0	346
καπνιστή πάπια	19,0	28,4	0,0	337
χήνα	16,1	33,3	0,0	364
Ψάρια και θαλασσινά
καπνιστό ψάρι	26,8	9,9	0,0	196
μαύρο χαβιάρι	28,0	9,7	0,0	203
χαβιάρι σολομού σε κόκκους	32,0	15,0	0,0	263
σολομός	19,8	6,3	0,0	142
κονσερβοποιημένο ψάρι	17,5	2,0	0,0	88
σολομός	21,6	6,0	-	140
πεστρόφα	19,2	2,1	-	97
Έλαια και λίπη
ζωικό λίπος	0,0	99,7	0,0	897
μαγειρικό λίπος	0,0	99,7	0,0	897
Αλκοολούχα ποτά
ξηρό κόκκινο κρασί	0,2	0,0	0,3	68
βότκα	0,0	0,0	0,1	235
μπύρα	0,3	0,0	4,6	42
Αναψυκτικά
σόδα	0,0	0,0	0,0	-
δένδρο των τροπικών	0,0	0,0	10,4	42
ξηρός στιγμιαίος καφές	15,0	3,5	0,0	94
ξωτικό	0,1	0,0	7,0	29
* Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Μενού δίαιτα νούμερο 5 για την εβδομάδα (Λειτουργία γεύματος)

Ακολουθεί ένα υποδειγματικό μενού του διατροφικού πίνακα με αριθμό 5. Η συμμόρφωση με αυτόν είναι απαραίτητη για 1,5 χρόνο.

Βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα για κάθε μέρα περιλαμβάνει εναλλασσόμενα πιάτα πρωτεΐνης (αυγά, τυρί κότατζ, βοδινό κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα) και δημητριακά. Χρησιμοποιήστε διάφορους τρόπους για να τα προετοιμάσετε, ο οποίος προβλέπει τον πίνακα δίαιτα 5.

Το μενού για την εβδομάδα μπορεί να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, χωρίς να υπερβείτε τα επιτρεπόμενα προϊόντα.

Δευτέρα

Τρίτη

Τετάρτη

Πέμπτη

Παρασκευή

Σάββατο

Κυριακή

Με σοβαρή φλεγμονή, μια δίαιτα συνταγογραφείται εντός Πίνακας №5A ή №5Β . Για την πρόληψη της στασιμότητας της χολής, συνιστώνται 6 γεύματα την ημέρα. Όλα τα λαχανικά εξαιρούνται, επιτρέπονται μόνο οι βλεννογόνοι και τα θερμικά επεξεργασμένα μήλα μπορούν να παρασκευαστούν από φρούτα.

Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές (100 g ανά πιάτο). Το πρωινό μπορεί να αποτελείται από 2 πιάτα (συνολικά 200 g) και ένα ποτό, μεσημεριανό - 3 πιάτα (έως 300 g συνολικά), δείπνο - 2 πιάτα (200-225 g) και ένα ποτό.

Δίνουμε ένα παράδειγμα δίαιτας για μία ημέρα.

Παρακάτω είναι μερικές από τις συνταγές.

Συνταγές διατροφής αριθμός 5 (πίνακας αριθμός 5)

Δεδομένου ότι τα τρόφιμα διαίτης έχουν σχεδιαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να ποικίλλουν, η οικοδέσποινα αντιμετωπίζει συχνά το ερώτημα τι να μαγειρέψει;

Χυλός γάλακτος στο νερό

Το πρωινό συνήθως αποτελείται από χυλούς γάλακτος ή χυλούς βρασμένους σε νερό. Μπορεί να είναι ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη ή σιμιγδάλι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ομελέτες ή πιάτα με τυρί cottage. Καθημερινά στον Πίνακα 5Α, 5 συμπεριλάβετε τσάι με γάλα, για ένα απογευματινό σνακ - μπορείτε να ψήσετε μήλα, χυμούς φρούτων και λαχανικών, χυλό κολοκύθας. Οι εβδομαδιαίες συνταγές για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων του μεσημεριανού γεύματος περιέχουν συχνά σούπες (λαχανικά ή δημητριακά), αλλά είναι επίσης αποδεκτές η φρέσκια λαχανόσουπα και το μπορς. Για λαχανόσουπα, μπορείτε να πάρετε λευκά, λαχανάκια Σαβοΐας ή Βρυξελλών.

Στη θεραπευτική δίαιτα του 5ου πίνακα, οι συνταγές για το δεύτερο πιάτο παρέχουν ακόμα μεγαλύτερη ποικιλία. Μπορεί να είναι βραστό και ελαφρώς ψημένο κοτόπουλο, ψάρι ψημένο με σάλτσα κρέμας γάλακτος, κοτολέτες ψαριού και κρέατος στον ατμό, ζυμαρικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο ψάρι με λαχανικά, αλλά για αυτό το τραπέζι είναι προβρασμένο για να εξαλειφθούν τα εκχυλίσματα.

Τα επιδόρπια αντιπροσωπεύονται επίσης ευρέως: σουφλέ cottage cheese, συρνίκι με καρότα, πουτίγκα cottage cheese, μους φρούτων και μούρων, σαμπούκο, σουφλέ φρούτων και μούρων, μπισκότα πρωτεΐνης και αρτοσκευάσματα από πρωτεΐνες και ζάχαρη (χιονόμπαλες, μαρέγκες).

Η επιλογή των πιάτων λαχανικών δεν είναι λιγότερο διαφορετική: λαχανικά σε σάλτσα γάλακτος, πουρέ παντζαριού, πατάτες σε γάλα, πουρέ καρότου με μήλα, λάχανο βρασμένο σε γάλα, στιφάδο λαχανικών, ρολό πατάτας με καρότα, ρολά λάχανου με λαχανικά και ρύζι, κουνουπίδι ψητό σε γάλα .

Λαμβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες τεχνολογίες, πολλά από αυτά τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν σε αργή κουζίνα. Για παράδειγμα, δεν επιτρέπονται τηγανίτες τηγανισμένες σε λάδι σε τηγάνι, αλλά επιτρέπονται αυτές που είναι μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα και όχι πολύ τηγανισμένες. Θα είναι πιο χρήσιμο να τα φτιάξετε από αλεύρι βρώμης ή φαγόπυρο. Προσφέρουμε απλές συνταγές για τη δίαιτα Νο. 5 για κάθε μέρα.

Πρώτο γεύμα. Γλοιώδεις και πολτοποιημένες σούπες

Οι βλεννώδεις σούπες παρασκευάζονται από την τρίτη ημέρα μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης και με έντονη έξαρση της χολοκυστίτιδας και της ηπατίτιδας και αποτελούν μέρος της Πίνακας №5A . Είναι ένα στραγγιστό αφέψημα από καλά βρασμένα δημητριακά. Η σούπα πουρέ παρασκευάζεται από λαχανικά, δημητριακά, με την προσθήκη κρέατος ή πουλερικών. Επί Πίνακας 5Α , 5 και 5Ρ μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών ή δημητριακών. Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και τρίβονται σε κατάσταση πουρέ, ο οποίος συνδυάζεται με αφέψημα, φέρεται σε βρασμό. Για να μην καθιζάνουν τα σωματίδια των τροφίμων, το πιάτο καρυκεύεται με λευκή σάλτσα και βράζεται ξανά.

Γλοιώδης σούπα βρώμης

Βράζουμε καλά το πλιγούρι, το σουρώνουμε χωρίς να τρίψουμε τα πλιγούρια. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Το έτοιμο πιάτο έχει ομοιογενή σύσταση κρέμας και δεν περιέχει σωματίδια τροφής.

Κουνουπίδι, πατάτες, ρύζι, γάλα, αλεύρι, βούτυρο.

Βράστε τις πατάτες και το κουνουπίδι, τρίψτε τα μαζί με το υγρό από ένα κόσκινο και αφήστε μερικές μικρές ταξιανθίες ολόκληρες. Βράζουμε το ρύζι για μια ώρα, σκουπίζουμε, ανακατεύουμε με τη σούπα και το αλάτι. Καρυκεύουμε με λευκή σάλτσα, προσθέτουμε το βούτυρο. Σερβίρουμε με κρουτόν.

Μια εβδομάδα μετά, με τη μετάβαση στο βασικό τραπέζι, μεταπηδούν σε σούπες με ψιλοκομμένα λαχανικά.

Σούπα κριθαριού

Συστατικά: πατάτες, δημητριακά, καρότα, κρεμμύδια, βούτυρο, κρέμα γάλακτος.

Βράζουμε μαργαριτάρι. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο νερό. Συνδυάστε το γκρίζο με λαχανικά, ρίξτε ζωμό λαχανικών, προσθέστε πατάτες, αλάτι. Σερβίρουμε με μαϊντανό και κρέμα γάλακτος.

Λαχανόσουπα σαβαγιάρ

Τα καρότα, οι πατάτες, η ρίζα μαϊντανού, τα κρεμμύδια κόβονται. Τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός και τα καρότα σιγομαγειρεύονται χωριστά σε νερό με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Οι πατάτες και τα έτοιμα λαχανικά βυθίζονται σε βραστό νερό, βράζονται για 15-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το τριμμένο λάχανο σαβαγιάρ και τις φρέσκες καθαρισμένες ντομάτες. Αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σερβίρουμε με κομμάτια βραστό κρέας.

Συνταγές για δεύτερο πιάτο

Κατσαρόλα με κοτόπουλο και κολοκυθάκια

Κρέας κοτόπουλου, βούτυρο, γάλα, αλεύρι, κολοκυθάκια, ασπράδι αυγού, αλάτι.

Κόβουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου, προσθέτουμε μέρος της σάλτσας γάλακτος (που παρασκευάζεται από γάλα και αλεύρι) και τη σαντιγί. Ανακατεύουμε τον κιμά με τριμμένο ωμό κολοκυθάκι, αλατίζουμε, βάζουμε σε φόρμα και ρίχνουμε από πάνω σάλτσα γάλακτος. Ψήνουμε στο φούρνο.

Σύνθεση προϊόντων. Προσφυγάκι, κρεμμύδια, πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, αρακάς, φυτικό λάδι.

Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, ψιλοκόψτε όλα τα άλλα λαχανικά τυχαία. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ταψί, από πάνω το φιλέτο ψαριού. Αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι, ψήστε στο φούρνο χωρίς κρούστα.

σουφλέ ψαριού

Το βρασμένο φιλέτο ψαριού περνά από μηχανή κοπής κρέατος, εισάγεται σάλτσα γάλακτος, βούτυρο (φυτικό) λάδι και κρόκοι αυγών. Η μάζα ζυμώνεται, αλατίζεται, μετά την οποία εισάγονται χτυπημένες πρωτεΐνες. Η μάζα απλώνεται σε ταψί (προαιρετικά σε φορμάκια) και ψήνεται στον ατμό ή ψήνεται.

Συνταγή Πρωτεϊνικής Ομελέτας για δίαιτα Νο 5

Οι ομελέτες είναι φυσικές και πρωτεϊνούχες, ανακατεμένες (με γέμιση από βραστά καρότα, ψιλοκομμένο βραστό κρέας) και γεμιστές.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό, η χρήση της οποίας επιτρέπεται σε αυτή τη θεραπευτική δίαιτα; Το χτυπημένο μείγμα των αυγών και του γάλακτος αλατίζεται ελαφρώς, ρίχνεται σε φορμάκια αλειμμένα με λάδι και στον ατμό σε δοχεία με διχτυωτές επενδύσεις. Η ομελέτα πρέπει να έχει τρυφερή, ομοιόμορφη υφή, ελαφρώς ελαστική και το σχήμα να διατηρείται καλά. Οι ομελέτες ατμού έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη δίαιτα N5, οι κρόκοι είναι περιορισμένοι, επομένως πρέπει να μαγειρέψετε μια ομελέτα πρωτεΐνης, λαμβάνοντας μόνο ασπράδια αυγού για το πιάτο.

Σαλάτες

Αυτή η δίαιτα προβλέπει σαλάτες από ωμά λαχανικά, αλλά κατά το μαγείρεμα τους, εξαιρούνται τα γογγύλια, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, η οξαλίδα, το ραβέντι, το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τα τουρσί και το σκόρδο. Αυτές μπορεί να είναι παραδοσιακές σαλάτες από ντομάτες και αγγούρια, καρυκευμένες με φυτικό λάδι (ξινή κρέμα). Μπορείτε να μαγειρέψετε από πράσινα φύλλα μαρούλι, να προσθέσετε τυχόν σπόρους και να χρησιμοποιήσετε dressing από φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.

Οι λαχανοσαλάτες από ψιλοκομμένο λάχανο καρυκεύονται με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτά ντομάτες και αγγούρια, τριμμένα καρότα ή μήλα. Για να προετοιμάσετε σαλάτες καρότου, τα λαχανικά ρίζας τρίβονται, καρυκεύονται με ζάχαρη (μέλι) και ξινή κρέμα. Εισάγονται κομμένα μήλα και βραστά αποξηραμένα φρούτα.

Επιτρέπονται οι βινεγκρέτ, που αποτελούνται από πατάτες στον ατμό, καρότα και παντζάρια. Ανακατεύονται με ψιλοκομμένο μη ξινό ξινολάχανο, ξεφλουδισμένα τουρσιά.

κρεατοσαλάτα

Φρέσκα αγγούρια, πιπεριές, βραστό κρέας κομμένο σε λωρίδες. Αλάτι για γεύση και καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Στρώστε μια τσουλήθρα σε μια σαλατιέρα, αν θέλετε, διακοσμήστε με βραστά αβγά, φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να εισάγετε βραστές πατάτες και καρότα.

Για παιδιά

Στα παιδιά, οι λειτουργικές διαταραχές του χοληφόρου συστήματος είναι πιο συχνές, λιγότερο συχνά - φλεγμονώδεις ασθένειες (,). Ωστόσο, οι λειτουργικές διαταραχές μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη οργανικής παθολογίας του ήπατος, του χοληφόρου συστήματος και του παγκρέατος. Οι χοληφόροι πόροι έχουν ένα πολύπλοκο σύστημα σφιγκτήρων και η σύγχρονη δραστηριότητα του είναι εξαιρετικά σημαντική. Για δυσλειτουργικές διαταραχές, συνιστάται η δίαιτα 5.

Το τραπέζι για τα παιδιά δεν διαφέρει από αυτό των ενηλίκων. Διατηρούνται οι βασικές αρχές της θερμικής επεξεργασίας των πιάτων. Το ίδιο το γεύμα είναι καλό διεγερτικό για τη ροή της χολής στα έντερα. Από αυτό προκύπτει ότι τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά. Οι μερίδες πρέπει να δίνονται μικρές, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής και καλό είναι να μαθαίνετε στο παιδί να τρώει ταυτόχρονα.

Η διατροφή των παιδιών πρέπει να είναι κατάλληλη για την ηλικία και να περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων και να είναι εύπεπτη. Για ένα παιδί 5 ετών, η βέλτιστη εύπεπτη πρωτεΐνη είναι η πρωτεΐνη των γαλακτοκομικών προϊόντων, των αυγών και των ψαριών (αν δεν υπάρχει αλλεργία). Στη θεραπεία δυσλειτουργιών με αύξηση του τόνου των σφιγκτήρων, η περιεκτικότητα σε λίπος μειώνεται (υπολογίζεται με βάση 0,5-0,6 g ανά κιλό βάρους). Συνιστώνται λίπη φυτικής προέλευσης και εξαιρούνται τα πυρίμαχα ζωικά λίπη. Με την υποκινητική δυσκινησία, η ποσότητα των φυτικών λιπών αυξάνεται σε 1,0-1,2 g ανά κιλό βάρους του παιδιού.

Ένα δείγμα μενού για παιδιά μπορεί να μοιάζει με αυτό.

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 έχει σχεδιαστεί ειδικά για όσους πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης και άλλες ασθένειες. Ακολουθώντας τον πίνακα δίαιτας με αριθμό 5, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα επώδυνα συμπτώματα, να βελτιώσετε την κατάστασή σας και τελικά να επιτύχετε καλά αποτελέσματα στη θεραπεία.

Το κύριο χαρακτηριστικό της δίαιτας νούμερο 5 είναι ένας σημαντικός περιορισμός στην πρόσληψη ορισμένων τροφών και πιάτων, καθώς και συστάσεις για τη χρήση ορισμένων τροφίμων.

Το φαγητό πρέπει να πραγματοποιείται σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα. Τα πιάτα για τη δίαιτα νούμερο 5 παρασκευάζονται κυρίως με βράσιμο ή ψήσιμο. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να μαγειρέψετε ή να αχνίσετε. Όλα τα πιάτα συνιστώνται να αλέθονται και να αλέθονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Η δίαιτα συνεπάγεται ημερήσια πρόσληψη θερμίδων 1600 kcal, η οποία σας επιτρέπει να τηρείτε αυτή τη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη λίστα με τα προϊόντα που δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς και με τα προϊόντα που μπορείτε και συνιστάται να χρησιμοποιήσετε, μελετώντας τον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας διατροφής αριθμός 5 - ένας πίνακας για το τι είναι δυνατό και τι όχι

Τι δεν επιτρέπεται:

Τι είναι δυνατό:

φρέσκο ​​ψωμί, πίτσα, πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες. γλυκά αρτοσκευάσματα? καπνιστά κρέατα, χαβιάρι? λιπαρά ψάρια και κρέας (αρνί, χήνα, χοιρινό), λαρδί. τηγανητά αυγά, βραστά? λιπαροί ζωμοί, πράσινες σούπες, okroshka. τουρσί τρόφιμα? κονσερβοποιημένα τρόφιμα; φρέσκα φρούτα και μούρα? πρασινάδα; επιδόρπια - παγωτό, σοκολάτα. δημητριακά - κεχρί, κριθάρι, καλαμπόκι. αλκοόλ, δυνατό ποτό καφέ, χυμός σταφυλιού.

μπαγιάτικο ψωμί (χθεσινό ή ψημένο)? αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη με τυρί cottage, μήλα. σουφλέ, πουτίγκα, κατσαρόλα (άπαχο)? βραστά ψάρια? κρέας πουλερικών? αυγά στον ατμό? ζωμοί σε λαχανικά? γαλακτοκομικές και χορτοφαγικές σούπες. μη ξινό ξινολάχανο? δημητριακά και πουρές για παιδιά. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά "γάλα", ξινό τυρί cottage, άπαχα τυριά, γιαούρτια. μήλα και μπανάνες 1 τεμ. σε μια μέρα? λαχανικά (εκτός από ντομάτες)? μέλι, αποξηραμένα φρούτα? κουάκερ - ρύζι, πλιγούρι βρώμης? νερό, αφέψημα τριανταφυλλιάς, φυσικοί χυμοί, ζελέ, τσάι.

Δίαιτα νούμερο 5 για παιδιά

Τα σύγχρονα παιδιά υποφέρουν ολοένα και περισσότερο από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, του στομάχου και του ήπατος, επομένως τους συνταγογραφείται επίσης ο πίνακας διατροφής με αριθμό 5. Η διατροφή για παιδιά είναι η πιο κατάλληλη για το εύθραυστο σώμα του παιδιού και έχει μερικές συστάσεις κατά την προετοιμασία πιάτων για παιδιά:

1. Αντί για πιάτα με κρέας, επιτρέπονται κρεατικές παιδικές τροφές σε βάζα, αλλά προσεκτικά ψιλοκομμένο και ομογενοποιημένο.
2. Εξαλείψτε εντελώς τα αλλεργιογόνα ή τα μη εύπεπτα τρόφιμα από τη διατροφή.
3. Τα προϊόντα και τα μαγειρεμένα φαγητά πρέπει να ποικίλλουν ώστε να δίνουν τη μέγιστη βιταμίνη στον οργανισμό του μωρού.
4. Πρέπει να προετοιμάσετε το μενού σε μικρές μερίδες.
5. Η διατροφή του πίνακα Νο 5 περιλαμβάνει 5-6 γεύματα την ημέρα για τα παιδιά.
6. Όλα τα πιάτα (ειδικά τα βαριά) πρέπει να αλεσθούν καλά και έτσι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα.

Το μενού του διαιτητικού τραπεζιού Νο. 5 είναι απόλυτα ισορροπημένο και δημιουργημένο με τέτοιο τρόπο ώστε, χωρίς να βλάπτει τον οργανισμό, να περιορίζει την κατανάλωση (αποκλείει εντελώς) επιβλαβών προϊόντων. Παράλληλα, η δίαιτα είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε ο οργανισμός να καταναλώνει τις απαραίτητες βιταμίνες, πρωτεΐνες και τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

Συνιστάται να κάνετε όλες τις μερίδες του μενού μικρές, να βράζετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις σούπες, να αλέθετε ή να αλέθετε στερεά τρόφιμα.
Η δίαιτα νούμερο 5 και ένα αναπτυγμένο μενού για κάθε μέρα σημαίνει να τρώτε ζεστά πιάτα, να πίνετε ένα καταπραϋντικό ζωμό τριαντάφυλλου ή τσάι από βότανα το βράδυ.

Κάθε μέρα είναι κουραστικό να χρησιμοποιείτε ένα έγχυμα άγριου τριαντάφυλλου ή θεραπευτικό, βελτιωτικό για την υγεία νερό με προσθήκη ασβεστίου, μαγνησίου κ.λπ. Δίαιτα για μια εβδομάδα για δίαιτα νούμερο 5:

Δευτέρα

Ζ: «Πλιγούρι βρώμης» βρασμένο σε γάλα με την προσθήκη δαμάσκηνων, αποξηραμένων βερίκοκων ή σταφίδων + τσάι με βότανα.
Α: Ελαφριά σούπα με ζωμό λαχανικών + βραστό φιλέτο κοτόπουλου + κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
P: Αφέψημα από τριανταφυλλιές + μπισκότα με λίγες θερμίδες.
W: Πουρές + κοτολέτες με ατμό ψαριού + πράσινο τσάι.

Τρίτη

Ζ: Άπαχη ομελέτα στον ατμό + τσάι από βότανα.
Α: Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά παντζάρια, λαχανικά λαχανικά + ζελέ.
P: Τριμμένη σάλτσα μήλου + μπισκότα βρώμης διατροφής.
U: Χυλός φαγόπυρου στον ατμό + μοσχαρίσιο κρέας (μαγειρέψτε για 2-2,5 ώρες) + ζωμό τριανταφυλλιάς.

Τετάρτη

Ζ: Κατσαρόλα + τσάι;
Α: Σούπα φαγόπυρου με λαχανικά + κεφτεδάκια στον ατμό + κομπόστα.
Π: Ελαφριά σαλάτα χωρίς μαγιονέζα.
U: Πιλάφι + κεφίρ.

Πέμπτη

Ζ: μαλακό αυγό + σάλτσα μήλου + τσάι από βότανα.
Α: Γαλοπούλα βραστή + τριμμένος αρακάς + μη ξινό ξινολάχανο + χυμός.
Π: 1 κ.σ. κεφίρ 1% + καρβέλι?
W: Άπαχος χυλός φαγόπυρου + μπαγιάτικο ψωμί + ζελέ.

Παρασκευή

Ζ: Γαλατόσουπα με σπαγγέτι + αφέψημα βοτάνων.
Α: Νηστίσιμη σούπα με πατάτες + βραστό ψάρι + ζελέ.
P: Τριμμένα καρότα και κύβοι μήλου.
W: Πουρέ + άπαχο κρέας πουλερικών + κεφίρ.

Σάββατο

Ζ: Ξινό τυρί cottage γεμιστό με ξινή κρέμα (1%) + βραστό αυγό + κομπόστα.
Α: Σούπα με φρέσκα λαχανικά + άπαχες μπάλες στον ατμό + ζωμό τριανταφυλλιάς.
P: Χυμός με μπισκότα.
W: Κουάκερ με γάλα και ρύζι + μπαγιάτικο ψωμί με βούτυρο, τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Κυριακή

Ζ: Τεμπέληδες με χαμηλά λιπαρά + τσάι.
Α: Σούπα με ζωμό λαχανικών + ζυμαρικά και κρεατόπιτα + ζελέ με μούρα.
P: Μία μπανάνα.
U: Σιμιγδαλένιο χυλός με γάλα + τσάι με βότανα.

Πίνακας 5 συνταγών διατροφής

Τα γεύματα και τα μενού για την εβδομάδα σύμφωνα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να είναι κλασματικά, δηλ. 5-6 φορές την ημέρα, χωρίς να διαταράσσεται ο μεταβολισμός και να μην αφήνει το σώμα να βιώσει την πείνα.

Χρησιμοποιώντας τη λίστα με τα προτεινόμενα προϊόντα και την καθημερινή διατροφή, μπορείτε να συνδέσετε τη φαντασία σας και να δημιουργήσετε πολλά πρωτότυπα, νόστιμα πιάτα. Diet 5 τραπέζι και συνταγές, νόστιμες συνταγές για το πέμπτο τραπέζι θα εξαλείψουν τη μονοτονία. Είναι σημαντικό μόνο να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά, ακολουθώντας τις προτεινόμενες συνταγές. Ας μάθουμε λοιπόν μερικές συνταγές για τη δίαιτα νούμερο 5.

Σούπα από πουρέ λαχανικών με ψωμί και βούτυρο, διαιτητική συνταγή, πίνακας 5

Η κλασική σούπα πουρέ είναι ένα καλό υποκατάστατο της ελίτ σούπας κρέμας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 λίτρο νερό?
• 150 g ψωμί σίτου (μπαγιάτικο).
• 2-3 πατάτες?
• 1 κρόκος?
• 0,5 στ. γάλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2-3 ντομάτες?
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Οι ντομάτες και οι πατάτες ξεφλουδίζονται, βράζονται μέχρι να ψηθούν, μέχρι να ψηθούν πλήρως (σε 5 λεπτά), προσθέτουμε φέτες ψωμιού στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το αποτέλεσμα των προηγούμενων εργασιών στο μπλέντερ. Φέρτε τον πουρέ που προκύπτει να βράσει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ρίξτε γάλα, προηγουμένως χτυπημένο με κρόκο. Προσθέστε λίγο λάδι πριν τη χρήση. Σε λίγα μόνο λεπτά, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας μια νόστιμη και χορταστική σούπα διατροφής.

Παντζάρια διαίτης φτιάξε μόνος σου

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 350 g αφέψημα φρέσκων (κατεψυγμένων) τεύτλων.
• 70-100 g τεύτλα?
• 100 g αγγουράκια?
• πράσινα κρεμμύδια (1/2 μάτσο)?
• 1/2 αυγά?
• 15 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• μάτσο χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε παντζάρια, θα χρειαστεί να κόψετε αραιά ήδη ψημένα παντζάρια, να κόψετε αγγουράκια και χόρτα σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε τα λαχανικά με ζωμό παντζαριού, στον οποίο έβρασαν, και αλατίστε τα πάντα. Πριν από τη χρήση, προσθέστε 1/2 αυγά στη σούπα που προκύπτει, ρίξτε ξινή κρέμα για γεύση και ψιλοκομμένα χόρτα.

Κοτολέτες στον ατμό για δίαιτα 5

Οι λεπτές διαιτητικές κοτολέτες στον ατμό θα συναγωνιστούν τα κλασικά πιάτα με κρέας στο τραπέζι.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια άπαχο φιλέτο πουλερικών (κοτόπουλο, ενδεχομένως μοσχαρίσιο)
• 50 g ρύζι?
• 30 γρ βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεχωρίστε το λίπος από το επιλεγμένο κρέας, κόψτε τους τένοντες, ψιλοκόψτε ή στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος. Αφαιρέστε τα σκουπίδια, ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε για 20 λεπτά, μαγειρέψτε ένα παχύρρευστο χυλό. Συνδυάστε το κρέας και το ρύζι, βυθίστε τα χέρια σας στη μάζα και σχηματίστε μπιφτέκια. Μαγειρέψτε σε ατμομάγειρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή του ατμομάγειρα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Σουφλέ κουνελιού στο σπίτι για το τραπέζι νούμερο 5

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κρέατος κουνελιού.
• 30 g βούτυρο;
• 7 g αλεύρι;
• 80-100 ml γάλα;
• μισό αυγό.

Πώς να μαγειρέψω

Προετοιμάστε το σφάγιο: απαλλαγείτε από το λίπος, κόψτε τους τένοντες, μαγειρέψτε αργά, περίπου 1 ώρα. Κατά το μαγείρεμα, ετοιμάστε τη σάλτσα: χτυπήστε μαζί το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι. Χτυπήστε το κρέας που προκύπτει με ένα μπλέντερ και προσθέστε τη σάλτσα γάλακτος στη διαδικασία. Αχνίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με πουρέ λαχανικών.

Κλασική συνταγή πουτίγκας με τυρί cottage

Θα χρειαστείτε:

• 300 g άπαχο τυρί cottage?
• 30 γραμμάρια σιμιγδάλι?
• 70 ml γάλα;
• 30 g τυρί διαίτης.
• 1 αυγό?
• 20 g βούτυρο;
• 70 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε ένα αυγό και τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τυρί. Μουλιάστε το σιμιγδάλι εκ των προτέρων και προσθέστε τυρί cottage και αυγά στη μάζα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει και προσθέτουμε σιγά σιγά τη χτυπημένη πρωτεΐνη ενώ ανακατεύουμε. Προλαλείψτε τη φόρμα με λάδι και ρίξτε την πουτίγκα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τυρί από πάνω, ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Πριν το φαγητό, προσθέτουμε στην πουτίγκα την κρέμα γάλακτος και τη μαρμελάδα.

Ντελικάτη σούπα με πατάτες και κοτόπουλο για ένα διαιτητικό τραπέζι νούμερο 5

Η σούπα πουρέ πατάτας και κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο που θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Για αλλαγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε ορισμένα εξαρτήματα, να προσθέσετε λαχανικά κ.λπ.

Συστατικά:

• 200 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2-3 πατάτες?
• καρότο;
• βολβός;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Το μαγείρεμα είναι απλό και ανεπιτήδευτο, δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαρίσετε και να ψιλοκόψετε το φιλέτο κοτόπουλου. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε κύκλους ή κύβους. Βράζουμε όλα τα λαχανικά και προσθέτουμε βραστά κομμάτια κοτόπουλου σε αυτά. Ανακατέψτε την προκύπτουσα ποικιλία στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η σούπα είναι έτοιμη!

Νόστιμο άπαχο πιλάφι διατροφής

Παρά το γεγονός ότι το κλασικό πιλάφι είναι ένα λιπαρό και πλούσιο πιάτο, αλλά αντικαθιστώντας ορισμένα υλικά, το πιλάφι μπορεί να είναι νόστιμο και με χαμηλά λιπαρά. Μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από έναν ενήλικα και ένα παιδί.

Συστατικά:

• 400-500 g άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος.
• 500 g ρύζι, προ-εμποτισμένο?
• 2 καρότα?
• βολβός;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Το επιλεγμένο κομμάτι κρέατος, ακόμα και με χαμηλά λιπαρά, πρέπει να βράσει αλλάζοντας το νερό πολλές φορές. Αυτό θα το βοηθήσει να γίνει πολύ απαλό, σχεδόν εύθρυπτο και τρυφερό. Κάθε βράση (περίπου 2-3 ​​φορές) πρέπει να πάρει μια βράση. Εάν επιλεγεί κοτόπουλο, αυτό το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο. Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζετε τα λαχανικά: καθαρίζετε και τρίβετε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Περιμένουμε να κρυώσει το κρέας και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο καζάνι και σιγοβράστε την προκύπτουσα ποικιλία σε χαμηλή φωτιά. Αλατίζουμε το μαγειρεμένο πιλάφι. Μετά από αυτό, προσθέστε καλά πλυμένο και προ-εμποτισμένο ρύζι. Γεμίζουμε το καζάνι με νερό και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

τεμπέλικα ζυμαρικά

Η δίαιτα νούμερο πέντε προσφέρει τα αγαπημένα σε όλους τεμπέλικα ζυμαρικά, τα οποία θα εκτιμηθούν από παιδιά και ενήλικες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 500 γρ. τυρί cottage?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 αυγό?
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατέψτε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και το ωμό αυγό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε λίγη ζάχαρη και αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει η συνοχή της ζύμης. Ανακατέψτε το έτοιμο μείγμα, που δεν κολλάει στα χέρια σας, σε μια λεπτή ζύμη και τυλίξτε το λουκάνικο. Κόψτε το προκύπτον κομμάτι σε δαχτυλίδια. Βουτήξτε τα χέρια σας στο λάδι και τυλίξτε το σε σχήμα που θέλετε. Βράζουμε έτοιμα ζυμαρικά για 2-3 λεπτά, κριτήριο ετοιμότητας θα είναι τα βρασμένα ζυμαρικά που έχουν επιπλεύσει στην επιφάνεια του νερού. Αν πάρετε πολλά, μπορείτε να τα παγώσετε για το μέλλον. Έτσι, σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, διαιτητικό πιάτο.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και ρύζι

Η θεραπευτική δίαιτα προσφέρει μια πεντανόστιμη γλυκιά κατσαρόλα με ρύζι και τυρί κότατζ, που είναι τέλειο ως δεύτερο πιάτο ή ως λεπτό επιδόρπιο.

Θα χρειαστείτε:

• 1 αγ. ρύζι
• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 αυγά?
• 3 μήλα?
• σταφίδα;
• 2 κ.σ Σαχάρα;
• 2 κ.σ. γάλα;
• 1 κ.γ κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατεύουμε μαζί το νερό και το γάλα και βράζουμε το ρύζι σε αυτό το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Αυτή τη στιγμή τρίψτε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αυτό θα το κάνει πιο τρυφερό. Αλέστε τη ζάχαρη με τα αυγά. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Προσθέστε τυρόπηγμα αέρα, μια χούφτα σταφίδες, μήλα και τριμμένα αυγά στο κρύο ρύζι. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μια προ-λιπασμένη φόρμα, περιχύστε το αυγό και την ξινή κρέμα, ψήστε για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Συνταγή ζωμού τριανταφυλλιάς - ένα εξαιρετικό ρόφημα διαίτης

Το αφέψημα τριανταφυλλιάς στη δίαιτα 5 χαρακτηρίζεται από φαρμακευτικές ιδιότητες, επιπλέον, είναι τονωτικό και καταπραϋντικό ρόφημα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• τριαντάφυλλο ισχίο?
• νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ο ζωμός παρασκευάζεται πολύ απλά, απλά πρέπει να επιλέξετε τις σωστές αναλογίες, οι τριανταφυλλιές μεταφέρονται στο νερό σε μέρη 1:10. Οι τριανταφυλλιές είναι πολύ συγκεντρωμένες, επομένως χρειάζεστε 10 φορές περισσότερο νερό από τα μούρα. Πριν προετοιμάσετε ένα ποτό, πρέπει να αλέσετε προσεκτικά το τριαντάφυλλο. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο έγχυσης του αφεψήματος. Ρίχνουμε τα τριαντάφυλλα με νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, αφαιρούμε το έγχυμα από τη φωτιά, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγο να εμποτιστεί (περίπου 10-12 ώρες). Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ζάχαρη αν χρειάζεται.

Όλα τα προτεινόμενα πιάτα με συνταγές ετοιμάζονται εύκολα και δεν απαιτούν σοβαρά έξοδα. Η δίαιτα είναι σχεδιασμένη με τέτοιο τρόπο ώστε το τραπέζι να είναι νόστιμο και θρεπτικό.

Εκτός από τα φαρμακευτικά χαρακτηριστικά της, η δίαιτα σας επιτρέπει να επιτύχετε καθαρό δέρμα, καλή πέψη, βελτιώνει τη ζωτικότητα και τη συνολική υγεία του σώματος. Εκτός από τις γενικές ιδιότητες ενίσχυσης για το σώμα, το μενού διατροφής 5 καθαρίζει το συκώτι και σας επιτρέπει να επιτύχετε μια εξαιρετική σιλουέτα.

Σχετικά βίντεο

Δίαιτα νούμερο 5 σύμφωνα με τον Pevzner

Πίνακας διατροφής 5. Τι μπορείτε να κάνετε; Τι είναι αδύνατο;

Η δίαιτα 5 είναι μια πλήρης τροφή διαίτης, η οποία συνταγογραφείται για παθήσεις του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Παράλληλα με τη φαρμακευτική αγωγή, η χρήση δίαιτας αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για την ανάρρωση.

Οι περιορισμοί της δίαιτας με αριθμό 5 καθιστούν δυνατή τη διευκόλυνση της εργασίας του ήπατος και του χοληφόρου συστήματος. Ταυτόχρονα, η διαιτητική διατροφή διεγείρει την παραγωγή χολής και αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στη χολή.

Ο πίνακας διατροφής 5 συνταγογραφείται για τέτοιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα:

• ήπαρ (ηπατίτιδα, κίρρωση);
• χοληδόχος κύστη (χολοκυστίτιδα, πέτρες στην ουροδόχο κύστη).
• πάγκρεας (παγκρεατίτιδα);
• στομάχι (γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα).

Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε συνταγές του πίνακα με αριθμό 5 μετά από χειρουργική αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Σε αυτή την περίπτωση, η δίαιτα στοχεύει στην εξάλειψη της πιθανής στασιμότητας της χολής στη χοληφόρο οδό.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Η διατροφή στην πέμπτη δίαιτα είναι κλασματική και περιλαμβάνει τουλάχιστον 5 γεύματα σε μικρές μερίδες (έως 350 γρ.).

Από τη διατροφή αποκλείστε προϊόντα που επηρεάζουν δυσμενώς τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του απεκκριτικού συστήματος, και συγκεκριμένα:

• οξύς;
• Αλμυρός;
• καπνιστό;
• τηγανητό;
• κρέας και ψάρι ημικατεργασμένα προϊόντα?
• γρήγορο φαγητό;
• αλκοόλ.

Σύμφωνα με τους κανόνες της δίαιτας 5, πρέπει να προτιμώνται τέτοιες συνταγές που χρησιμοποιούν πιάτα μαγειρέματος, βρασμού και ψησίματος.

5 νόστιμες διατροφικές συνταγές για κάθε μέρα

Παρά το γεγονός ότι πολλά προϊόντα και μέθοδοι παρασκευής τους απαγορεύονται από τους κανόνες του πίνακα 5, τα τρόφιμα μπορούν να γίνουν νόστιμα και ποικίλα. Σε παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης επιτρέπεται η κατανάλωση μαγειρευτών λαχανικών και κρέατος, άπαχων κρεάτων και ψαριών, δημητριακών, καθώς και πολλών ειδών φρούτων και γλυκών.

Σούπα καρότου και ρυζιού

Για πουρέ σούπας χρειάζεστε: 200 γραμμάρια ρύζι, δύο καρότα, ένα κρεμμύδι, 50 ml. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 1 κ.γ. βούτυρο.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε ένα λίτρο νερό να βράσει και να προσθέσετε τα λαχανικά που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως, το ρύζι και το αλάτι για γεύση σε μια κατσαρόλα με νερό. Ξαναβράζουμε. Στη συνέχεια, η σούπα ρυζιού θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο μπλέντερ, προστίθεται κρέμα και αφήνεται να βράσει ξανά.

Κατά το σερβίρισμα, η σούπα από πουρέ ρυζιού διακοσμείται με χόρτα.

Σολομός ψημένος στο φούρνο με πατάτες

Απαιτεί 500 γρ. σολομός, 100 γρ. κρέμα γάλακτος, πράσινος άνηθος, αλάτι, φυτικό λάδι, 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες. Οι πατάτες προ-ξεφλουδίζονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Το ψάρι πλένεται, κόβεται σε μικρές λωρίδες και αλατίζεται. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.

Βάλτε τα ψάρια και τις πατάτες σε μια στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί, ρίξτε σάλτσα ξινή κρέμα από πάνω. Ψήνουμε 15 λεπτά. στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Πουτίγκα βρώμης διαίτης

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 3 πρωτεΐνες κοτόπουλου, 250 ml. γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τις πρωτεΐνες, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε το χυλό μέχρι να ψηθεί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να χτυπήσετε τις πρωτεΐνες σε αφρό, να ανακατέψετε με τις κρύες νιφάδες. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε καλούπια και ψήνεται σε φούρνο σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 20 λεπτά.

Παντζάρια βρασμένα με ξινή κρέμα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε δύο μεσαίου μεγέθους παντζάρια, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, βούτυρο, αλάτι.

Προβράστε τα παντζάρια, ξεφλουδίστε και τρίψτε με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο και μετά ψιλοκομμένα παντζάρια. Το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, ρίξτε ξινή κρέμα και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, τα παντζάρια πασπαλίζονται με βότανα.

Ζελέ τριαντάφυλλου

Για να ετοιμάσετε ζελέ από ζωμό τριανταφυλλιάς, θα χρειαστείτε 2 κ.σ. ξερά τριαντάφυλλα, 1 κουτ ζελατίνη, 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, μια φέτα λεμόνι και μισό λίτρο νερό.

Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται ένα αφέψημα τριανταφυλλιάς: οι θρυμματισμένοι καρποί του φυτού περιχύνονται με νερό, βράζονται για δύο λεπτά και αφήνονται να εγχυθούν για 5-6 ώρες. Αφού φιλτραριστεί ο ζωμός.

Για να φτιάξετε ζελέ, περιχύνετε τη ζελατίνη με λίγη ποσότητα ζωμού για να φουσκώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη στο ζωμό του τριαντάφυλλου και να βάλετε το ζωμό στη φωτιά. Στο ζεστό υγρό προστίθεται ζελατίνη και ο ζωμός ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί τελείως, χωρίς να βράσει. Αφού απομακρυνθεί το υγρό από τη φωτιά, αδειάζεται σε φορμάκια για ζελέ και αφήνεται να κρυώσει σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες.

Πέμπτο τραπέζι συνταγές για παιδιά

Μια νόστιμη και ποικίλη διατροφή για τα παιδιά πρέπει να αποτελείται από υγιεινές σούπες, δημητριακά και άφθονα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Επίσης, η καθημερινή διατροφή των παιδιών περιλαμβάνει κρέας και ψάρι, για την παρασκευή των οποίων υπάρχουν πολλές συνταγές, για παράδειγμα, κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια και κατσαρόλα κ.λπ.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου κιμά

Απαιτεί 500 γραμμάρια κιμά, 1 φλιτζάνι ρύζι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανό, αυγό, αλάτι. Για τη σάλτσα χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα.

Το ρύζι πλένεται και βράζεται για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το μαγειρεμένο ρύζι πλένεται ξανά. Στη συνέχεια προστίθεται κιμάς, αυγό, αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και σχηματίζονται στρογγυλοί κεφτέδες, που μπορούν να κυλιστούν σε αλεύρι, σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε 100 ml. νερό, κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε λαδόκολλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τα κεφτεδάκια με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα

Για να ετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό χυλό κολοκύθας, χρειάζεστε 500 γραμμάρια κολοκύθας, ένα ποτήρι κεχρί, 750 ml. γάλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

Η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κύβους. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε την κολοκύθα. Μετά από 15 λεπτά. προσθέτουμε το κεχρί, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Βράζουμε τον χυλό για περίπου 20 λεπτά. σε μια μικρή φωτιά.

ζελέ για τυρόπηγμα

Για να παρασκευάσετε ζελέ με cottage cheese, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα πακέτο τυρί κότατζ (350 γρ.), 30 γραμμάρια ζελατίνη, μισό ποτήρι γάλα και γιαούρτι χωρίς πληρωτικά, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, γλυκά φρούτα (φράουλες, ροδάκινο, κλπ. θα κάνει).

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με το γάλα και αφήνουμε για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε το τυρί cottage, το γιαούρτι, το μέλι με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια κρεμώδη μάζα τυροπήγματος. Στη συνέχεια βάζετε το μείγμα του γάλακτος σε σιγανή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Το μείγμα γάλακτος πρέπει να ζεσταθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά να μην βράσει.

Στη συνέχεια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, και μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύουμε το μείγμα τυρόπηγμα και γάλακτος. Τα μούρα θα χρειαστούν για τη διακόσμηση του ζελέ τυρόπηγμα: μπορούν να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος ενός γυάλινου μπολ και, στη συνέχεια, να ρίξουμε τη μάζα τυροπήγματος-ζελατίνης ή να διακοσμήσουμε με ζελέ μούρα από πάνω.

Για να είναι έτοιμο το ζελέ για τυρόπηγμα, βάλτε τα μπολ με το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες.

Σουφλέ μούρων

Για ένα σουφλέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: μούρα (μύρτιλα, φραγκοστάφυλα, φράουλες κ.λπ.) - 2 φλιτζάνια, ασπράδι αυγού - 5 τεμ., ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Τα μούρα αλέθονται με ζάχαρη και βράζονται μέχρι να μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα χτυπάμε καλά τα ασπράδια. Όταν τα μούρα είναι έτοιμα, πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα με τις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει και ψήνουμε για 15 λεπτά. σε φούρνο στους 200 βαθμούς.

Το σουφλέ ψήνεται λίγο πριν το σερβίρισμα. Το ζεστό σουφλέ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Lazy dumplings με αποξηραμένα βερίκοκα

Ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο για το οποίο χρειάζεστε 250 γρ τυρί κότατζ, 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι σιμιγδάλι, ένα αυγό, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, αλέστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και το αυγό, προσθέστε το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Η ζύμη για τυρόπηγμα τυλίγεται σε μπάλα, σκεπάζεται με μεμβράνη και αφήνεται για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αποξηραμένα βερίκοκα αλέθονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Είναι απαραίτητο να κάνουμε ένα λεπτό ρολό από τη ζύμη και τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, η ζύμη για τυρόπηγμα τυλίγεται σε ένα μακρύ ορθογώνιο, κατά μήκος του οποίου η γέμιση απλώνεται σε μια λεπτή λωρίδα στη μέση και οι άνω και κάτω άκρες της ζύμης συνδέονται σφιχτά. Στη συνέχεια, το ρολό κόβεται σε μικρά κομμάτια πλάτους 1-1,5 εκ. και βράζεται για 4 λεπτά.

Τα lazy dumplings με αποξηραμένα βερίκοκα σερβίρονται ζεστά, με λιωμένο βούτυρο.

Μενού για την εβδομάδα

Ένα νόστιμο μενού για τον πίνακα 5, το οποίο παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, θα πρέπει να περιλαμβάνει καθημερινή κατανάλωση άπαχου κρέατος ή ψαριού, φρέσκων λαχανικών και φρούτων, δημητριακών και πιάτων με τυρί cottage.

Ο αριθμός των συνταγών του πίνακα νούμερο 5 που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μενού για κάθε μέρα είναι αρκετά μεγάλος, ώστε τα πιάτα να μην επαναλαμβάνονται σχεδόν ποτέ.

Δευτέρα

• Πρωινό: χυλός ρυζιού με σταφίδες.
• Σνακ: σάντουιτς με ψωμί και βούτυρο δύο ημερών, αδύναμο πράσινο τσάι.
• Μεσημεριανό: βραστό μοσχαρίσιο πιλάφι, φρέσκα λαχανικά.
• Απογευματινό σνακ: κολοκυθόσουπα.
• Δείπνο: μάζα cottage cheese με σταφίδες.

Τρίτη

• Πρωινό: παχύρρευστο πλιγούρι βρώμης με γάλα, αχλάδι.
• Σνακ: φρουτοσαλάτα.
• Μεσημεριανό: πουρές, βραστό μοσχαρίσιο γκούλας, σαλάτα ντομάτας.
• Απογευματινό σνακ: σούπα κουνουπιδιού.
• Βραδινό: τεμπέλικα ζυμαρικά, κομπόστα.

Τετάρτη

• Πρωινό: χυλός κεχρί με κολοκύθα.
• Σνακ: καρότα με κρέμα γάλακτος και αποξηραμένα βερίκοκα.
• Μεσημεριανό: κοτολέτες στον ατμό, χυλός μαργαριταριού, πράσινη σαλάτα με αγγούρια.
• Σνακ: σαλάτα με πατάτες και αρακά.
• Βραδινό: ρυζόγαλο με μήλα.

Πέμπτη

• Πρωινό: σιμιγδαλένιο γάλα με μέλι.
• Σνακ: ζελέ φρούτων.
• Μεσημεριανό: ψάρι ψημένο σε σάλτσα ξινή κρέμα, παντζαροσαλάτα.
• Σνακ: καρότα βρασμένα με μέλι και δαμάσκηνα.
• Βραδινό: πουτίγκα με τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα.

Παρασκευή

• Πρωινό: χυλός φαγόπυρου γάλακτος.
• Σνακ: ζελέ βατόμουρο.
• Μεσημεριανό: φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό, σαλάτα λευκού λάχανου με κρέμα γάλακτος, cheesecake Lviv.
• Απογευματινό σνακ: σούπα αρακά.
• Βραδινό: βινεγκρέτ με κρέμα γάλακτος και φρέσκο ​​αγγούρι.

Σάββατο

• Πρωινό: παχύρρευστο χυλό κεχρί με δαμάσκηνα.
• Σνακ: γλυκά φρούτα.
• Μεσημεριανό: μπορς, μοσχαρίσιο κρέας και κατσαρόλα πατάτας, μαρούλι.
• Σνακ: πουρές κρέατος με σαλάτα καρότου.
• Βραδινό: ζελέ γάλακτος.

Κυριακή

• Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με φρούτα.
• Σνακ: σούπα με καλαμπόκι και λαχανικά.
• Μεσημεριανό: ρολά λάχανου με μοσχαρίσιο κρέας και ρύζι, ψητές πατάτες, ντομάτα.
• Απογευματινό σνακ: ζελέ κεράσι.
• Βραδινό: σουφλέ καρότου με τυρί κότατζ.

Τραπέζι διατροφής αριθμός 5. Συνταγές

Ο πίνακας αριθμός 5 είναι μια ειδική δίαιτα με αρίθμηση που αναπτύχθηκε από τον Dr. M.I. Pevzner. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του ήπατος, της χοληφόρου οδού και της χοληδόχου κύστης.

Ο Πίνακας Διατροφής Pevzner Νο. 5 παρέχει διατροφή με πλήρη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά με περιορισμό στα λίπη και τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη. Εξαιρούνται επίσης τα τηγανητά, αλλά υπάρχουν πολλά φρούτα και λαχανικά.

Ενδείξεις χρήσης

• χρόνια ηπατίτιδα, όταν δεν υπάρχει έξαρση.
• χρόνια χολοκυστίτιδα?
• χολοκυστίτιδα κατά την ανάκαμψη.
• κίρρωση του ήπατος, εάν δεν υπάρχει ανεπάρκεια λειτουργίας.
• χολολιθίαση;
• οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο ανάρρωσης.
• Επιπλέον, η δίαιτα 5 συνταγογραφείται εάν δεν υπάρχει έντονη εντερική παθολογία.

Ο σκοπός της δίαιτας

Σκοπός της πέμπτης δίαιτας είναι η χημική εξοικονόμηση του ήπατος υπό τις συνθήκες μιας πλήρους υγιεινής διατροφής και η ομαλοποίηση των λειτουργιών του χοληφόρου συστήματος του σώματος (sparing nutrition).

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας

• κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες (με ελαφρά μείωση).
• περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά στο μενού.
• όλα τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με τους ακόλουθους τρόπους - βράσιμο, ψήσιμο, περιστασιακά - βράσιμο. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να σκουπίζετε μόνο το λαχανικό κρέας, τα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες. Είναι αδύνατο να τηγανίσετε λαχανικά και αλεύρι.
• κρύα πιάτα με δίαιτα 5 απαγορεύονται.
• προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες όπως: πουρίνες, οξαλικό οξύ αντενδείκνυνται.
• εξαιρούνται οι τροφές που προκαλούν φούσκωμα, που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες, πλούσιες σε εκχυλιστικά, που διεγείρουν την έκκριση πεπτικών υγρών.
• μέτριος περιορισμός αλατιού.

Διατροφή

Έτσι, ο πίνακας δίαιτας αριθμός 5 - 4-5 φορές την ημέρα σε περίπου ίσες μερίδες. Συνιστάται να πίνετε υγρό με άδειο στομάχι.

Καθημερινή διατροφή (ενεργειακή αξία και χημική σύνθεση):

• πρωτεΐνες - έως 80 γρ. (το 50% εκ των οποίων είναι ζωικής προέλευσης).
• λίπη - έως 80-90 γρ. (30% εκ των οποίων είναι φυτικής προέλευσης).
• υδατάνθρακες - έως 400 γρ.
• υγρό 1,5 - 2 λίτρα ελάχιστο?
• συνολική ενεργειακή αξία - περίπου 2400 - 2800 kcal (υπολογίστε το πιάτο για αριθμομηχανή θερμίδων);
• Η χρήση αλατιού δεν είναι μεγαλύτερη από 10γρ.

Για να διατηρηθεί η λειτουργία του ήπατος, εάν έχει εκχωρηθεί ο πίνακας 5, συνιστάται η λήψη ηπατοπροστατευτών.

Τροφές για δίαιτα νούμερο 5

Ονομα	Προϊόντα διατροφής που ΜΠΟΡΩχρήση στη διατροφή	Προϊόντα διατροφής που ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟχρήση στη διατροφή
Ποτά	Αδύναμο τσάι με λεμόνι, ημίγλυκο ή με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη), γάλα. Αφέψημα τριανταφυλλιάς? Χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη. Αραιωμένο με νερό (εάν είναι ανεκτό). Πολτοποιημένες κομπόστες από φρέσκα και ξηρά φρούτα. Πηκτή; Μους σε υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη) ή ημίγλυκες σε ζάχαρη.	Καφές; Κακάο; Ανθρακούχα και κρύα ποτά. Χυμός σταφύλι; Αλκοολούχα ποτά (όλα απαγορεύονται αυστηρά, συμπεριλαμβανομένων των ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ).
Σούπες	Η σούπα είναι το κύριο πιάτο στη διατροφή (όχι στον ζωμό)!? Πουρέ χορτοφαγικές σούπες με πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, σιμιγδάλι, πλιγούρι ή φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Επιτρέπεται η προσθήκη 5 g βουτύρου ή 10 g ξινή κρέμα. σούπες φρούτων? Γαλακτόσουπες με ζυμαρικά. Borscht (χωρίς ζωμό)? Shchi χορτοφάγος; Παντζάρι; * Το αλεύρι και τα λαχανικά για ντρέσινγκ δεν τηγανίζονται, αλλά αποξηραμένα.	Ζωμοί μαγειρεμένοι σε κρέας, ψάρι και μανιτάρια, καθώς και ζωμοί με βάση όσπρια, οξαλίδα ή σπανάκι. Okroshka σε οποιαδήποτε μορφή.
Χυλός / δημητριακά	Πουρέ και ημι-ιξώδη δημητριακά από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, καθώς και ρύζι, βρασμένα σε νερό ή μισό με γάλα. Διάφορα προϊόντα από δημητριακά: σουφλέ, κατσαρόλες, πουτίγκες στη μέση με τυρί cottage, κατσαρόλες ζυμαρικών, τυρί cottage. Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα.	Τα όσπρια εξαιρούνται από τα δημητριακά. Το κριθάρι, το κριθάρι, οι κόκκοι καλαμποκιού, καθώς και το κεχρί είναι περιορισμένα.
Ζυμαρικά	Μπορείτε να βράσετε ζυμαρικά.	Λιπαρές πάστες; Ζυμαρικά με απαγορευμένα συστατικά. Ζυμαρικά με πικάντικες, κρεμώδεις ή σάλτσες ντομάτας.
Κρέας ψάρι	Άπαχο βοδινό, μοσχαρίσιο, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (πουλερικά χωρίς πέτσα). Το κρέας είναι βρασμένο ή στον ατμό, πουρέ ή ψιλοκομμένο (κοτολέτες, σουφλέ, πουρές πατάτας, ζυμαρικά, μοσχάρι stroganoff, μαλακό κρέας σε ένα κομμάτι). Λάχανα γεμιστά, πιλάφι με βραστή κάπα. Λουκάνικα γάλακτος; Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τόνος) μαγειρεύουν ως εξής - βράζουν ή ψήνουν μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε κουνέλες ή κεφτεδάκια, σουφλέ ψαριού ή ένα ολόκληρο κομμάτι φιλέτο. Η χρήση περιορίζεται σε τρεις φορές την εβδομάδα.	Νεφρά, συκώτι, γλώσσα, νεαρά ζώα και πτηνά, όλα τα λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα, καθώς και κονσέρβες κρέατος. Η χρήση χοιρινού λίπους είναι περιορισμένη και τα μαγειρικά λίπη, μαζί με το βοδινό και το αρνί, αποκλείονται εντελώς. Ψάρια σε κονσέρβα, καθώς και παστά και καπνιστά ψάρια. Λιπαρά ψάρια (σολομός, πέστροφα, κυπρίνος, χέλι, οξύρρυγχος, αστεροειδής οξύρρυγχος, μπελούγκα, γατόψαρο κ.λπ.) Χαβιάρι σε κόκκους (κόκκινο, μαύρο).
Ψωμί	πίτουρο ψωμί? Ψωμί σικάλεως; Ψωμί σίτου από αλεύρι 1ης και 2ης τάξης αποξηραμένο ή χθεσινό ψήσιμο, κράκερ. Ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα μπισκότων. Ψημένα άπαχα προϊόντα με βραστό κρέας και ψάρι, τυρί cottage, μήλα. Ξηρό μπισκότο?	Όλα τα προϊόντα από σφολιάτα και σφολιάτα. Τηγανητά ντόνατς? φρέσκο ​​ψωμί; Τηγανητές πίτες με βούτυρο.
Ξινόγαλα/γαλακτοκομικά προϊόντα	Ξινή κρέμα και τυρί (όχι πικάντικο και πολύ περιορισμένο). Περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 2% - κεφίρ και τυρί cottage με ημίπαχα ή χαμηλά λιπαρά, γάλα - 200 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να πήξετε πιάτα, σουφλέ και κατσαρόλες, τεμπέλικα ζυμαρικά και cheesecakes, πηγμένο γάλα, πουτίγκες.	Εξαιρούνται τα παστά τυριά. Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα; Κρέμα, γάλα 6%, γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί κότατζ με λιπαρά.
Λαχανικά	Αμυλώδη λαχανικά, βραστά και ψημένα σε πολτό: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, παντζάρια, αρακά. Σαλάτες (romaine, καλαμπόκι, iceberg και άλλες σαλάτες που έχουν ουδέτερη γεύση) σε περιορισμένες ποσότητες.	Από τα λαχανικά εξαιρούνται: λευκό και λαχανάκια Βρυξελλών, μανιτάρια, οξαλίδα, σπανάκι και ραβέντι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, μελιτζάνα, σκόρδο, κρεμμύδι, σπαράγγια, μαγειρεμένη γλυκιά πιπεριά. Πράσινα κρεμμύδια, τουρσί λαχανικά. Οι σαλάτες και τα μυρωδικά είναι πικρές, ξινά, πικάντικα (μαϊντανός, άνηθος, σπανάκι, κιχώριο, ρόκα, ζωφόρος κ.λπ.).
Φρούτα/μούρα	Μήλα - μόνο ώριμα μαλακά και μη όξινα, πολτοποιημένα ωμά, ψημένα. Όχι περισσότερο από 1 μπανάνα την ημέρα. Πολτοποιημένες κομπόστες από φρέσκα και ξηρά φρούτα, ζελέ και μους με γλυκαντικά. Ρόδια (με εξαίρεση την αιμοχρωμάτωση).	Σχεδόν όλα τα ωμά φρούτα και τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών φρούτων (όπως τα σύκα και τα σμέουρα), καθώς και τα κράνμπερι, καθώς και τα σταφύλια, τα σύκα, οι χουρμάδες κ.λπ.
Αυγά	Αυγά με τη μορφή πρωτεϊνικών ομελετών - έως δύο πρωτεΐνες την ημέρα, όχι περισσότερο από ½ κρόκους στα πιάτα.	Αυγά βραστά, τηγανητά αυγά, ολόκληρα πιάτα με αυγά.
Λάδι	Βούτυρο (έως 30 g). Εξευγενισμένα φυτικά έλαια (έως 10-15 g) προστίθενται στα πιάτα.
Σνακ	Σαλάτες φρέσκων λαχανικών με φυτικό λάδι, φρουτοσαλάτες. Χαβιάρι σκουός? Ασπίκια ψάρια μόνο μετά το βράσιμο. Η εμποτισμένη ρέγγα είναι άπαχη. γεμιστό ψάρι, Σαλάτες από θαλασσινά και βραστό κρέας. Θηλές γάλακτος και λουκάνικο γιατρού, βραστό ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά. Βινεγκρέτ, χαβιάρι σκουός, ήπιο τυρί με χαμηλά λιπαρά. Ξινολάχανο (χωρίς τουρσί, χωρίς ξίδι)	χαβιάρι; Λιπαρά σνακ? καπνιστά προϊόντα? Αιχμηρό και λιπαρό.
Σάλτσες, καρυκεύματα	Μπορείτε να φτιάξετε ήπιες σάλτσες λαχανικών, σάλτσες γάλακτος και ξινή κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες φρούτων. Το αλεύρι δεν μπορεί να τηγανιστεί. Μπορείτε να φάτε μαϊντανό και άνηθο, κανέλα και βανιλίνη. Το αλάτι στη δίαιτα νούμερο 5 είναι περιορισμένο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα (!). Μαϊντανός, άνηθος, κανέλα, βανιλίνη (ως καρύκευμα)	Μαγιονέζα; Κέτσαπ; μουστάρδα; Χρένο; Πιπέρι; Ξύδι; Adjika; Οποιαδήποτε μπαχαρικά.
Γλυκός	Τα μούρα και τα φρούτα είναι μη όξινα, βρασμένα και ψημένα. Επιτρέπεται η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων (αλλά η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι καλύτερη), ζελέ και φιλί, μους. Μπορείτε να φάτε μπισκότα μαρέγκας και marshmallows (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες). Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες και γλυκά χωρίς κακάο και σοκολάτα. Μαρμελάδα (όχι ξινή και όχι πολύ γλυκιά και είναι καλύτερα να διαλυθεί σε ελαφρύ τσάι ή ζεστό νερό), marshmallow, μέλι. Ζάχαρη μόνο σε μικρές ποσότητες.	Σοκολάτα και προϊόντα κρέμας, παγωτό. Οποιαδήποτε λιπαρά επιδόρπια και ζαχαροπλαστεία με κρέμα.
Λίπη	Βούτυρο στη φυσική του μορφή. Σε πιάτα, φυτικά μη επεξεργασμένα έλαια.	Χοιρινό, μοσχαρίσιο, αρνίσιο λίπος, μαγειρικά λίπη.

Πόσο καιρό πρέπει να τρώτε στη δίαιτα νούμερο 5

Η δίαιτα μπορεί να διαρκέσει 5 ημέρες (δοκιμαστική περίοδος), εάν ο οργανισμός αλλάξει κανονικά σε μια τέτοια δίαιτα, τότε μπορείτε να ακολουθήσετε τη δίαιτα για 5 εβδομάδες ή μέχρι την πλήρη ανάρρωση. Η δίαιτα 5 ανήκει στην κατηγορία των μακροχρόνιων δίαιτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ενάμιση ή δύο χρόνια. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι στην περίπτωση που δεν υπάρχουν παροξύνσεις της νόσου, η δίαιτα 5 δεν διαφέρει πολύ αισθητά από την απλή πρόσληψη υγιεινών τροφίμων. Υπάρχουν μόνο μερικά χαρακτηριστικά που δεν μπορούν να αγνοηθούν. Τα πιο σημαντικά αξιώματα της δίαιτας 5 είναι η χημική και μηχανική εξοικονόμηση του στομάχου και των εντέρων (spering nutrition).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Το φαγητό παρασκευάζεται κυρίως σε θρυμματισμένη και πολτοποιημένη μορφή, βρασμένο σε νερό, στον ατμό, ψημένο. Εξαιρούνται τα πολύ ζεστά και κρύα πιάτα.

Παραδείγματα μενού

Παράδειγμα 1

Μπορείτε να φτιάξετε ένα μενού διατροφής 5 του παρακάτω τύπου:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:κεφτεδάκια στον ατμό, σιμιγδάλι, τσάι.

Μεσημεριανό:λίγα αποξηραμένα φρούτα, ένα μήλο.

Βραδινό:σούπα λαχανικών, φιλέτο με χαμηλά λιπαρά, κομπόστα φρούτων.

Απογευματινό σνακ:κράκερ (χωρίς πληρωτικά, μαγειρεμένα μόνοι σας), ένα ρόφημα από τριανταφυλλιά.

Βραδινό:κοτολέτες παντζαριού, τσάι, μπισκότα.

Αυτή η δίαιτα είναι επίσης γνωστή ως δίαιτα 5α. Εκτός από τις φαρμακευτικές ιδιότητες, λόγω της ομαλοποίησης του μεταβολισμού, μπορείτε να χάσετε 5 κιλά με δίαιτα. κι αλλα.

Παράδειγμα 2

Πρώτο πρωινό:τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών με κρέμα γάλακτος και μικρή ποσότητα μελιού, πλιγούρι βρώμης σε νερό ή γάλα (κατά προτίμηση 50/50), τσάι.

Μεσημεριανό:μήλο στο φούρνο (μπορείτε να προσθέσετε μέλι).

Βραδινό:ανάμεικτη σούπα λαχανικών σε φυτικό λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο), βραστό κοτόπουλο σε σάλτσα γάλακτος, βρασμένο ρύζι. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό σνακ:αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Βραδινό:βραστό ψάρι με λευκή σάλτσα σε ζωμό λαχανικών. Πουρέ πατάτας, cheesecake με τυρί κότατζ, τσάι.

Για το βραδινό κεφίρ.

Δεν ξέρετε τι άλλο να μαγειρέψετε;

Ο πίνακας δίαιτας νούμερο 5 είναι αρκετά νόστιμος αν ξέρεις να μαγειρεύεις.

Παρακάτω είναι απλά, πολύ νόστιμα πιάτα και ταυτόχρονα υγιεινά.

Σαλάτα "Υγεία"
Πλένουμε το φρέσκο ​​αγγούρι, το ωμό καρότο και το μήλο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε 3-4 κομμάτια το καθένα. Μεταφέρετε τα έτοιμα συστατικά σε μια σαλατιέρα, ανακατεύετε, αλατίζετε λίγο και αλατοπιπερώνετε με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Από πάνω ρίχνουμε φέτες ντομάτας. Αγγούρι 50 γρ., καρότο 50 γρ., μήλο 50 γρ., ντομάτα 50 γρ., κρέμα γάλακτος 10- ή 15% 20 γρ.

Καρότο σαλάτα με σταφίδες και μέλι
Τρίβουμε φρέσκα καρότα καθαρισμένα, προσθέτουμε καθαρές σταφίδες, μεταφέρουμε σε σαλατιέρα και περιχύνουμε με το μέλι. Γεμίστε τη σαλάτα με φέτες λεμονιού. Καρότο 100 γρ., σταφίδες 10 γρ., λεμόνι 10 γρ., μέλι 15 γρ.

Σούπα γάλακτος φαγόπυρου
Ξεπλύνετε το φαγόπυρο, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν σερβίρετε, βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο. Πλιγούρι φαγόπυρου 30 γρ., νερό 300 γρ., γάλα 250 γρ., κρυσταλλική ζάχαρη 2 γρ., βούτυρο 5 γρ.

Σούπα μαργαριτάρι με κεφτεδάκια
Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τη ρίζα του μαϊντανού και τα βάζουμε σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη βουτύρου. Ξεπλύνετε το μαργαριταρένιο κριθάρι, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι μισομαγειρεμένο (30-40 λεπτά). Στη συνέχεια ανακατεύουμε με βρασμένες ρίζες, προσθέτουμε ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, ντομάτες, κεφτεδάκια από κιμά, αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρέμα γάλακτος. Μαργαριτάρι κριθάρι 20 g, πατάτες 50 g, καρότα 15 g, ντομάτες 20 g, κρεμμύδια 10 g, μαϊντανός ρίζα και χόρτα 10 g, βούτυρο 5 g, κρέμα γάλακτος 10 ή 15% 10 g.

Βρασμένο κρέας με μήλα ψημένα σε σάλτσα γάλακτος
Βράζουμε το άπαχο κρέας και το κόβουμε σε πολλές λεπτές φέτες. Φτιάξτε σάλτσα γάλακτος από γάλα και αλεύρι. Καθαρίζουμε και τον πυρήνα των μήλων, κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, στρώνουμε στον πάτο τους κύκλους από μήλα, βάζουμε το κρέας ανακατεμένο με τα υπόλοιπα μήλα πάνω στα μήλα, περιχύνουμε με σάλτσα γάλακτος, πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο. Μοσχαρίσιο κρέας 150 γρ., βούτυρο 10 γρ., γάλα 75 γρ., αλεύρι σίτου 5 γρ., μήλα 100 γρ.

Λαβράκι βρασμένο
Καθαρίζουμε το ψάρι, ξεπλένουμε, χωρίζουμε σε μερίδες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό προσθέτοντας μαϊντανό και ψιλοκομμένα καρότα Λαβράκι 100 γρ., καρότα 10 γρ., μαϊντανός 5 γρ.

Πέρκα λούτσων ψημένη σε ξινή κρέμα
Ρίξτε το φιλέτο της πέρκας σε μικρή ποσότητα νερού, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα τηγάνι, περιχύστε με τη σάλτσα ξινή κρέμα και ψήστε στο φούρνο. Πέρκα λούτσου 65 γρ., σάλτσα κρέμας γάλακτος 30 γρ.

Αχνιστός μπακαλιάρος με βούτυρο
Καθαρίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε και βράστε στον ατμό για 30 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμο με λιωμένο βούτυρο και μυρωδικά. Μαύρος μπακαλιάρος 100 γρ., βούτυρο 5 γρ., μαϊντανός και άνηθος 5 γρ.

Ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά
Ψιλοκόψτε το λάχανο, τα κολοκυθάκια, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε στο γάλα και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε τα ασπράδια, ανακατεύουμε με το γάλα, περιχύνουμε με τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Ψήνετε στο φούρνο, προλιπασμένο με ξινή κρέμα. Λευκό λάχανο 30 g, κολοκυθάκια 30 g, καρότα 30 g, μαϊντανός 5 g, γάλα 50 g, βούτυρο 10 g, 2 ασπράδια αυγών, κρέμα γάλακτος 10 ή 15% 10 g.

Ομελέτα στον ατμό
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, το γάλα, το βούτυρο και τον ατμό. Αυγά 2 τεμ., γάλα 50 γρ., βούτυρο 5 γρ.

πουτίγκα με τυρί cottage
Τρίψτε το τυρί κότατζ, προσθέστε τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη, το γάλα, προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στο μείγμα με το τυρόπηγμα. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, αλειμμένο με φυτικό λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Περιχύνουμε με ξινή κρέμα και ψήνουμε στο φούρνο. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 100 g, σιμιγδάλι 10 g, αυγό 1/4 τεμ., γάλα 40 g, κρυσταλλική ζάχαρη 10 g, κρέμα γάλακτος Yu- ή 15% 10 g, κράκερ 2 g, φυτικό λάδι 3 g.

Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα
Ταξινομήστε τους κόκκους, ξεπλύνετε, ρίξτε σε αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν. Βράζετε το χυλό σε λουτρό νερού. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τον έτοιμο χυλό και τον περιχύνουμε με βρασμένο γάλα. Πλιγούρι φαγόπυρου 50 γρ., νερό 100 γρ., γάλα 20 γρ.

Ρύζι πιλάφι με δαμάσκηνα, σταφίδες και καρότα
Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε, ρίξτε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Ξεχωριστά, αφήστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες. Στα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και τα καρότα, μετατοπίστε το ρύζι, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρουμε στο τραπέζι με βούτυρο. Ρύζι 50 g, σταφίδες 15 g, δαμάσκηνα 25 g, καρότα 30 g, νερό 100 g, βούτυρο 15 g.

κατσαρόλα λάχανου
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο και το βάζουμε σε λίγο νερό. Τρίψτε το τυρί. Ανακατεύουμε το λάχανο, το σιμιγδάλι, το βούτυρο, τα αυγά, το τυρί και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα αλειμμένη με φυτικό λάδι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε στο φούρνο. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος όταν σερβίρετε. Λάχανο 170 γρ., σιμιγδάλι 15 γρ., 1/2 αυγό, βούτυρο 10 γρ., κράκερς 5 γρ., τυρί Ολλανδίας 5 γρ., κρέμα γάλακτος 10 ή 15% 35 γρ.

Ψητές κοτολέτες καρότου και μήλου
Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και σιγοβράζουμε σε νερό με την προσθήκη βουτύρου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μήλα και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ζυμώνουμε, ενώνουμε με σαντιγί και κρυώνουμε. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουμε κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο, σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
Καρότα 100 γρ., μήλα 100 γρ., ασπράδι αυγού 1 τεμ., βούτυρο 10 γρ., σιμιγδάλι 10 γρ., κρυσταλλική ζάχαρη 5 γρ., κρέμα γάλακτος 30 γρ., κράκερ 10 γρ.

Κουάκερ κολοκύθας
Κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και σπόροι, κομμένη σε μικρούς κύβους, μαγειρέψτε με την προσθήκη γάλακτος και βουτύρου μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρουμε με ένα κομμάτι βούτυρο. Κολοκύθα 250 γρ., γάλα 40 γρ., βούτυρο 10 γρ., σιμιγδάλι 30 γρ., κρυσταλλική ζάχαρη 10 γρ.
Πηγή podiete.ru

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 είναι ένα ειδικό μενού για άτομα με διάφορες ηπατικές παθήσεις. Η σωστή διατροφή βοηθά στη βελτίωση της ευημερίας του ασθενούς, επομένως είναι εξαιρετικά σημαντικό να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις.

Προβολή όλων

Εγκεκριμένα Προϊόντα

Τι μπορείτε να φάτε στη δίαιτα νούμερο 5;

1. 1. Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Με τη διαιτητική διατροφή, επιτρέπονται οποιαδήποτε προϊόντα αρτοποιίας από άπαχη ζύμη. Το ψωμί πρέπει να καταναλώνεται όχι φρεσκοψημένο, αλλά χθες. Θα πρέπει να προτιμάται το ψωμί σίκαλης και σιταριού.
2. 2. Προϊόντα κρέατος και αλλαντικών. Εάν ακολουθείτε δίαιτα, μπορείτε να φάτε άπαχο κρέας. Πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, βρασμένο ή στον ατμό. Επίσης, η λίστα με τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνει ζαμπόν και βραστό λουκάνικο.
3. 3. Ψάρια. Οποιοδήποτε άπαχο ψάρι. Πριν από τη χρήση, πρέπει να είναι βρασμένο, γεμιστό ή ψημένο.
4. 4 αυγά. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε μια ομελέτα, ενώ μπορείτε επίσης να τρώτε έναν κρόκο αυγού την ημέρα.
5. 5. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Με τη δίαιτα νούμερο 5, επιτρέπονται το γάλα, το κεφίρ, η κρέμα γάλακτος, το τυρί cottage, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και το γιαούρτι. Αλλά όλα τα προϊόντα πρέπει να έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά!
6. 6. Ζυμαρικά και δημητριακά. Σε ασθένειες του ήπατος, τα δημητριακά από φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Από τα ζυμαρικά, προτιμήστε τα noodles.
7. 7. Πρώτα μαθήματα. Ελαφριά σούπες με βάση τον φιδέ, τις χυλοπίτες ή το ρύζι. Επιτρέπονται επίσης σούπες λαχανικών και εξωτικών φρούτων. Όταν ετοιμάζετε τα πρώτα πιάτα, μην προσθέτετε τηγανητά κρεμμύδια!
8. 8. Γλυκά. Παρά το γεγονός ότι το φαγητό είναι διαιτητικό, μια μικρή ποσότητα γλυκών επιτρέπεται περιοδικά να γλεντάει. Τα επιτρεπόμενα γλυκά περιλαμβάνουν μαρμελάδα, marshmallows και γλυκά (οποιαδήποτε άλλα εκτός από τη σοκολάτα).
9. 9. Ποτά. Οι λάτρεις του καφέ θα εκτιμήσουν αυτό το νόστιμο ρόφημα όπως επιτρέπεται, αλλά χωρίς αποτυχία με την προσθήκη γάλακτος! Μπορείτε επίσης να πιείτε μαύρο τσάι με λεμόνι, ζωμό τριανταφυλλιάς, μη όξινους χυμούς φρούτων και λαχανικών. Φροντίστε να πίνετε άφθονο καθαρό μη ανθρακούχο νερό, τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα.



Απαγορευμένα Προϊόντα

Σε παθήσεις του ήπατος, είναι σημαντικό να περιοριστεί η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων που επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα στο σύνολό του.

Τι δεν μπορεί να φάει στη δίαιτα νούμερο 5; Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων παρουσιάζεται παρακάτω:

1. 1. Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Αυτά περιλαμβάνουν: φρέσκο ​​λευκό ψωμί, οποιαδήποτε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τοστ και τηγανητό ψωμί, κέικ, αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέμα.
2. 2. Γλυκά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας, αξίζει να απέχετε από παγωτό και σοκολάτα (πικρή, γαλακτώδη, πορώδη).
3. 3. Προϊόντα κρέατος. Σε περίπτωση ηπατικών ασθενειών, είναι απαραίτητο να απέχετε από: πάπια, συκώτι, νεφρά και εγκεφάλους ζώων και πτηνών, καπνιστά κρέατα, λιπαρά κρέατα, κονσέρβες και στιφάδο, οποιοδήποτε τηγανητό κρέας.
4. 4. Ψάρια και θαλασσινά. Αποκλείστε τα λιπαρά, παστά και καπνιστά ψάρια, τις κονσέρβες, το κοκκώδες χαβιάρι οξύρρυγχου και τον σολομό chum από τη διατροφή.
5. 5. Αυγά. Με ασθένειες του συκωτιού, δεν πρέπει να τρώγονται ομελέτα και βραστά αυγά!
6. 6. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Εξαιρέστε από το μενού την κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, το τυρί κότατζ και την κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
7. 7. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εξαιρέστε εντελώς κατά το μαγείρεμα και για το φαγητό: ψημένο γάλα και βούτυρο, μαργαρίνη, οποιοδήποτε λίπος.
8. 8. Λαχανικά. Παρά το γεγονός ότι τα λαχανικά είναι πλούσια σε μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων, δεν είναι πάντα σε θέση να αποφέρουν οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Με ασθένειες του ήπατος, δεν μπορείτε να φάτε σε καμία μορφή: μανιτάρια, ραπανάκια, ραπανάκια, οξαλίδα, γογγύλια, σπανάκι, σκόρδο και τουρσί.
9. 9. Πρώτα μαθήματα. Ενώ ακολουθείτε τη θεραπευτική δίαιτα νούμερο 5, πρέπει να ξεχάσετε πιάτα όπως λαχανόσουπα, σούπες με λιπαρό κρέας και ζωμό ψαριού, okroshka.
10. 10. Σάλτσες και καρυκεύματα. Με άρρωστο συκώτι - χωρίς καυτερές σάλτσες και καρυκεύματα! Απαγορεύεται αυστηρά η προσθήκη στα πιάτα: χρένο, adjika, μπαχαρικά, πιπέρι, μουστάρδα. Επίσης, εξαλείψτε εντελώς τη μαγιονέζα, ελαχιστοποιήστε την προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα.
11. 11. Ποτά. Απόλυτος περιορισμός σε αλκοολούχα ποτά, ενεργειακά ποτά, γλυκιά σόδα, κακάο και μαύρο καφέ.





Δοσολογία για την εβδομάδα

Ο πίνακας δείχνει αναλυτικά ένα υποδειγματικό διατροφικό μενού για τον πίνακα 5.

Ημέρα της εβδομάδας	Καθημερινό μενού
Δευτέρα	Το πρωί - πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη ψιλοκομμένων φρούτων, ψωμιού σίκαλης ή σίτου, ένα κομμάτι σκληρού τυριού. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε φρούτο. Για μεσημεριανό - ρύζι στον ατμό, κεφτεδάκια, ένα ποτήρι κομπόστα. Το βράδυ - ένα ποτήρι γάλα. Για δείπνο - σαλάτα βινεγκρέτ, κρόκος αυγού, ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
Τρίτη	Το πρωί - χυλός με γάλα, φρούτα και μιλκσέικ. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα τυρί cottage χωρίς λιπαρά. Για μεσημεριανό - σούπα με ρύζι και χυλοπίτες, ένα ποτήρι γάλα, φρυγανιά. Ως βραδινή ικανοποίηση πείνας - σαλάτα λαχανικών. Για δείπνο - παντζαροσαλάτα, ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.
Τετάρτη	Για πρωινό - φυσικός καφές με προσθήκη γάλακτος, χυλός ρυζιού με γάλα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να έχετε ένα σνακ από οποιοδήποτε φρούτο. Για μεσημεριανό - βραστό βόειο κρέας και σαλάτα λαχανικών. Για δείπνο - πουρέ πατάτας και ψάρι στον ατμό.
Πέμπτη	Το πρωί - ζωμός από τριαντάφυλλο, cheesecakes, χυλός φαγόπυρου με γάλα. Το απόγευμα - μια μικρή μερίδα τυρί cottage και χυμό μήλου. Για μεσημεριανό - χυλός κολοκύθας, φιλέτο ψαριού, βραστό ή στον ατμό. Το βράδυ μπορείτε να φάτε ομελέτα με γάλα. Για δείπνο - ρύζι στον ατμό, σαλάτα λάχανου με θαλασσινά και κρόκο αυγού, χυμός μήλου.
Παρασκευή	Το πρωί - ένα ποτήρι φυσικό χυμό, μια ομελέτα με γάλα, μια ελαφριά σαλάτα με τυρί και καρότα. Το απόγευμα - μια σαλάτα με μπανάνες, μήλα και σταφίδες, καρυκεύστε με γιαούρτι. Για μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, ένα ποτήρι γάλα. Για βραδινό κατσαρόλα με φιλέτο κοτόπουλο, μαύρο τσάι με γάλα.
Σάββατο	Το πρωί - πλιγούρι βρώμης με γάλα, καφές με γάλα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά. Για μεσημεριανό, χυλός φαγόπυρου, κέικ ψαριών στον ατμό, φυσικός χυμός. Για δείπνο - βραστό βόειο κρέας, βραστό λάχανο, κομπόστα.
Κυριακή	Για πρωινό, φρούτα και μιλκσέικ, ομελέτα. Σνακ με μια σαλάτα βινεγκρέτ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για μεσημεριανό - πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια στον ατμό, κομπόστα. Για δείπνο - ψαρόσουπα, κολοκυθοσαλάτα, ένα ποτήρι γάλα.



Δύο βασικοί κανόνες διατροφής 5:

• μικρές μερίδες,
• Πρέπει να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα.

Το μενού για την εβδομάδα μπορεί να προσαρμοστεί ελαφρώς.

Εκτός από τη δίαιτα 5, υπάρχει μια δίαιτα 5α, η οποία συνταγογραφείται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του θεράποντος ιατρού. Προορίζεται για σοβαρές ηπατικές βλάβες, ηπατίτιδα και κίρρωση. Το μενού θα πρέπει να συντάσσεται με αυστηρά ατομική σειρά από έμπειρο διατροφολόγο.





Συνταγές για νόστιμα διαιτητικά γεύματα

Η δίαιτα νούμερο 5 είναι ένα μενού που συντάσσεται για κάθε μέρα. Τα απλά πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα στο σπίτι, εκτός αυτού, δεν θα υπάρξουν δυσκολίες με συνταγές για νόστιμα πιάτα - είναι αρκετά εξοικειωμένα με την καθημερινή μαγειρική.

Για παράδειγμα, παρακάτω είναι συνταγές για καθημερινά γεύματα τόσο για τη δίαιτα 5 όσο και για τη δίαιτα 5α.



Κοτολέτες με τυρί κότατζ ψημένες στο φούρνο

Μια ασυνήθιστη συνταγή για κοτολέτες διαίτης με τυρί cottage. Πώς να τα μαγειρέψετε; Πολύ απλό!

• ζουμερό κομμάτι βοείου κρέατος - 140 γραμμάρια.
• τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 30 γραμμάρια.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• βούτυρο - 10 γραμμάρια.



Ξεπλύνετε καλά το κρέας, αφαιρέστε το λίπος και τους τένοντες. Χωρίς να κόψετε, σε ολόκληρο κομμάτι, βράζετε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα. Ψύξτε το βρασμένο κρέας και περάστε από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε τυρί κότατζ στον κιμά. Ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κρέας και το τυρί κότατζ με τα χέρια σας και μετά περάστε ξανά από τον μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το βούτυρο και μια μικρή ποσότητα νερού. Ανακατεύουμε καλά και χωρίζουμε σε μικρές μερίδες για να ετοιμάσουμε κοτολέτες.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε κιμά σε μορφή κοτολέτας και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Ομελέτα κρέατος στον ατμό

Μια νόστιμη διαιτητική ομελέτα προορίζεται όχι μόνο για ασθένειες του ήπατος, αλλά και για απώλεια βάρους.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• μοσχάρι 110 γραμμάρια?
• γάλα - 5 κουταλιές της σούπας?
• βούτυρο - 10 γραμμάρια.
• μια πρέζα αλάτι.



Πλένουμε καλά το βόειο κρέας, αφαιρούμε τους τένοντες και το λίπος. Βράζουμε ολόκληρα κομμάτια σε μια κατσαρόλα με νερό. Αφού κρυώσει, παραλείψτε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το γάλα και τα χτυπάμε με ένα κουτάλι ή το σύρμα. Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος-αυγού στον κιμά, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε. Φέρτε σε ετοιμότητα σε διπλό λέβητα.

Χορτόσουπα

Η εύκολη σούπα διαίτης είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• καρότο;
• πατάτα;
• λευκή ρίζα?
• αγγούρι;



Επιλέξτε τον αριθμό των υλικών ανάλογα με το για ποιον, πόσες μερίδες ετοιμάζεται η σούπα. Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία και μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκια σούπα καθημερινά. Εάν υπάρχει ένα παιδί στο σπίτι, τότε συνιστάται να μαγειρέψετε μια μεγαλύτερη μερίδα - η σούπα λαχανικών είναι χρήσιμη όχι μόνο για ενήλικες με ηπατική νόσο, αλλά και για το σώμα του παιδιού.

Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε το καρότο και τη ρίζα, κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Βράζουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα νερού.

Ξεπλύνετε το ρύζι, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μια κατσαρόλα ξεχωριστή από τα λαχανικά. Μετά από αυτό, προσθέστε βραστά λαχανικά στο τηγάνι με πατάτες και ρύζι. Αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε.



Η μαγειρεμένη λαχανόσουπα θα είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Η σούπα δίαιτας θα βοηθήσει στην υγεία εάν ένα άτομο ανησυχεί όχι μόνο για ηπατική νόσο, αλλά και για ένα στομάχι που δεν λειτουργεί σωστά.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Άλλη μια συνταγή πρώτου πιάτου που ετοιμάζεται εύκολα και έχει υπέροχη γεύση!

Για να προετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• καρότο;
• ντομάτες;
• αγγούρια?
• πατάτα;
• χόρτα (μαϊντανός ή άνηθος)?
• πράσινα φύλλα μαρουλιού?
• κρέμα γάλακτος;
• βούτυρο;
• οξύ λεμονιού?
• άλας.



Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα σε ζεστό νερό. Τα αγγούρια κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα βραστό νερό. Προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα βουτύρου στο νερό. Ανακατέψτε τον ζωμό που προκύπτει με ένα αφέψημα αγγουριών. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις προσθέτουμε στον ζωμό λαχανικών. Βράζουμε για 15 λεπτά.



Όταν σερβίρετε το πρώτο πιάτο στο τραπέζι, προσθέστε ξινή κρέμα, μικρή ποσότητα βουτύρου και ψιλοκομμένα χόρτα σε μια μερίδα της σούπας.

Κλασική βινεγκρέτ

Η διαιτητική σαλάτα βινεγκρέτ είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα για άτομα με ηπατική νόσο. Γεμάτη με φρέσκα λαχανικά, η σαλάτα όχι μόνο θα βοηθήσει στην ικανοποίηση της πείνας, αλλά θα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.



Για να προετοιμάσετε μια βινεγκρέτ διαίτης, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κόκκινο παντζάρι;
• καρότο;
• αγγούρια?
• ντομάτες;
• πράσινα φύλλα μαρουλιού?
• πατάτα;
• φυτικό λάδι.

Πρώτα απ 'όλα, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά σε ζεστό νερό. Πατάτες και καρότα, χωρίς ξεφλούδισμα, «εν στολές», μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, ψύξτε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους.