Nutrisi terapeutik adalah metode wajib dalam perawatan kompleks pasien. Pendiri dietologi, M. I. Pevzner, percaya bahwa nutrisi adalah latar belakang penerapan metode pengobatan terapeutik lainnya, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya cara untuk mengobati, salah satu yang utama - dengan, penyakit pencernaan . Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sejumlah sistem diet telah disetujui, yang wajib untuk semua institusi medis dan sanatorium, kantin diet.

Nutrisi terapeutik (terapi diet) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, pengetahuan tentang peran nutrisi, pola makan dan pola makan seimbang. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta kekhasan pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit saluran cerna, memiliki bagian tentang nutrisi makanan pasien.

Pola makan nomor 5 , Tabel No. 5 menurut Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit hati dan kandung empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan dan kronis tanpa gangguan parah. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan tabel paling umum, berdasarkan banyak varietas yang telah dibuat, yang akan dibahas di bawah.

Wikipedia menawarkan karakterisasi diet, tetapi penjelasan yang lebih tepat dan rinci tentang Diet Terapi Nomor 5 dapat ditemukan di buku referensi diet. Mereka memberikan gambaran tentang tabel utama dan variasinya, tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, remisi persisten). Variasi diet sampai batas tertentu mengecualikan iritasi mekanis dan kimia, dan juga menyediakan adanya penyakit yang menyertai.

Tabel diet ke-5 menyediakan penghematan kimia pada hati dengan nutrisi yang baik, serta meningkatkan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat diindikasikan, yang membantu menormalkan fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak atsiri, ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, makanan kering dan asap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Hidangan yang dikukus atau direbus dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.

Diet ini mengandung sedikit lemak (karena sulit dicerna dan sulit dicerna), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan makanan kaya akan purin . Asam urat ditemukan dalam jumlah besar pada hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, sprat asap, sarden, tuna, sprat, herring, kaviar salmon, salmon, jamur porcini kering, belut asap, makarel, udang, kerang. Semuanya dikecualikan dari diet - jadi, ini diet hipooksalat .

Ini telah meningkatkan konten serat , pektin Dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini penting, ditemukan pada daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan soba. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol di kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol di kapal. Serat memiliki efek lipotropik, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol Dan lesitin . Tiga zat terakhir terdapat pada minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari dan lain-lain).

Hidangan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dipanggang, yang memastikan penghematan bahan kimia pada hati. Memasak produk dengan menggoreng tidak termasuk. Piring tidak dilap (hanya daging berotot dan sayuran kasar). Nutrisi fraksional adalah wajib, yang berkontribusi pada aliran empedu secara teratur. Kandungan kalori nutrisinya adalah 2400-2600 kkal (protein - 90 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 80 g). Penggunaan garam dibatasi, cairan sebaiknya diminum dalam jarak 1,5 liter.

Salah satu produk utamanya adalah daging tanpa lemak dan pilihannya banyak - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda, dan bahkan babi tanpa lemak. Dianjurkan makan ikan tanpa lemak, maksimal 3 kali seminggu. Komposisi sayurannya juga cukup beragam: hampir semua sayuran sering kita makan, begitu pula asinan kubis non-asam. Penting bahwa buah-buahan dan beri diperbolehkan dalam bentuk apa pun.

Tidak diperbolehkan:

• daging berlemak, gorengan, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
• produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (kacang-kacangan, millet, kol putih, jika tidak dapat ditoleransi oleh pasien);
• stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
• zat ekstraktif (kaldu dari kacang-kacangan, ikan dan jamur, daging);
• produk dengan minyak esensial (lobak, lobak, semua jenis lobak, daun bawang, bawang putih);
• buah-buahan asam (buah jeruk, varietas plum asam, cranberry);
• krim, keju cottage berlemak dan asam;
• kopi, coklat, minuman berkarbonasi, coklat, es krim, kembang gula krim.

Daftar produk yang diperbolehkan:

• roti gandum basi atau kerupuk;
• sup vegetarian dengan sayuran yang diperbolehkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, jelai mutiara, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk saus sup dan hidangan daging tidak ditumis;
• daging dan ikan tanpa lemak, makan unggas diperbolehkan dalam bentuk panggang;
• ikan kukus rebus rendah lemak (potong dan dalam bentuk daging cincang);
• susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi lemak;
• telur dadar kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke makanan;
• sereal dari sereal: nasi, soba, oatmeal, hercules, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
• bihun rebus tipis;
• sayuran rebus dan direbus;
• buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah-buahan kering yang dihaluskan;
• madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
• mentega dalam makanan (20 g per hari);
• teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Tabel diet ke-5 untuk kolesistitis

Nutrisi untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakitnya. Pada hari-hari pertama selama eksaserbasi, untuk memaksimalkan penghematan saluran pencernaan, kelaparan total dilakukan. Pasien hanya diperbolehkan minum cairan: teh encer, jus encer, rebusan rosehip. Diangkat selama 3 hari Pola Makan No.5B , tidak termasuk iritasi mekanis dan kimia. Dianjurkan selama pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Ini membatasi karbohidrat hingga 200 g (karena yang sederhana - gula, selai), mengurangi protein (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan disiapkan tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk memperhatikan nutrisi fraksional (minimal 5 kali) dan makan dalam porsi kecil. Kandungan kalori makanan sehari-hari berada pada level 1600 kkal, asupan cairan disediakan (hingga 2,5 l/hari).

• Makanan bubur ringan dengan air dan tanpa mentega.
• Sup berlendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
• Bubur bubur cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
• Kompot bubur, jeli, jus sayuran.
• Beberapa saat kemudian, daging rebus yang dihaluskan (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan kukus dimasukkan.
• Roti gandum atau kerupuk.

Setelah 10 hari, pasien dipindahkan ke 1-2 minggu. Di luar eksaserbasi, penghematan moderat pada kandung empedu dan hati, normalisasi fungsi sekresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5, disediakan. Dalam nutrisi, lemak agak terbatas (terutama yang tahan api). Hidangan dimasak dengan cara direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diperbolehkan. Karena nutrisi untuk kolesistitis dalam remisi ditujukan untuk stimulasi moderat sekresi empedu, nutrisi ini mengandung:

• Salad dan vinaigrette dibumbui dengan minyak sayur mentah (perlu diganti).
• Berbagai sayuran, beri dan buah-buahan.
• Serat dalam jumlah besar (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan untuk mengatasi sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telurnya merupakan produk koleretik yang kuat. Untuk rasa sakit dan rasa pahit di mulut yang mungkin muncul saat makan telur, yang diperbolehkan hanya masakan putih telur.

Diet nomor 5 bisa digunakan hingga 1,5-2 tahun.

Diskinesia bilier sering terjadi dan. Hal ini ditandai dengan pelanggaran nada atau motilitas sistem empedu. Tergantung pada kelainannya, diskinesia dapat bersifat hipertonik-hiperkinetik (peningkatan tonus dan peningkatan motilitas) dan hipotonik-hipokinetik (motilitas lemah dan melemahnya tonus saluran empedu).

Nutrisi yang tepat dengan diskinesia menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet untuk kedua jenis ini berisi aturan umum:

• Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
• Amati interval 3-4 jam.
• Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah-buahan).
• Hindari makanan dingin atau sangat panas.
• Jangan gunakan lemak hewani (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).

Dengan diskinesia hipomotor, makanan yang merangsang motilitas kandung empedu diperbolehkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.

Sebaliknya, dengan diskinesia hipermotor, makanan yang merangsang pembentukan empedu tidak termasuk: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu, dan air soda.

Diet nomor 5 untuk penyakit batu empedu

Nutrisi untuk penyakit batu empedu selama remisi tidak berbeda dengan yang dijelaskan di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning telur per hidangan yang diperbolehkan, lemak yang tidak dapat dicerna dilarang. Minyak nabati diperbolehkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah dan persarafan yang sama, dengan kolelitiasis dan kolesistitis, sistem gastroduodenal, pankreas (berkembang kronis) dan usus terlibat dalam proses patologis.

Dengan patologi gabungan dengan pankreatitis dan kolesistitis, ini digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Bila zat ekstraktif harus dibatasi (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat kasar sayuran. Semua hidangan disajikan dengan direbus atau dikukus. Diet ditentukan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Kebetulan penyakit yang mendasarinya menyertai gastroduodenitis . Gejalanya tergantung pada stadium penyakitnya, dan pengobatannya harus mencakup nutrisi makanan. Dengan gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan di dalamnya. Diet memiliki banyak kesamaan: mereka mengecualikan hidangan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan yang dianjurkan cair atau lembek, direbus dan dihaluskan. Hilangkan asupan makanan kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, buncis, lobak, asparagus), buah-buahan berkulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum utuh, serta daging berotot kasar, kulit unggas dan ikan.

Diet ke-5 menurut Pevzner sering digunakan ketika dalam remisi, karena memberikan penghematan kimia pada mukosa. Pada saat yang sama, kubis putih dan jagung juga tidak termasuk, karena sayuran yang memiliki serat kasar dan penyebab. Jelai, jagung, jelai dan menir millet, susu berlemak, krim, susu panggang fermentasi tidak dianjurkan.

Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, dan juga, terutama dengan rasa sakit yang parah, itu diindikasikan Tabel №5B . Dianggap hemat karena makanan ini diolah tanpa garam, disajikan hanya dalam bentuk bubur dalam bentuk sup berlendir, souffle, dan kentang tumbuk.

Diet nomor 5 setelah pengangkatan kandung empedu

Perlu dicatat bahwa pengobatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan eksaserbasi kolesistitis yang sering terjadi, dengan adanya komplikasi (purulen, kolesistitis phlegmonous), serta dengan kolelitiasis, pengangkatan kantong empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen terpenting dari masa pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, jeli dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dengan frekuensi 3 jam.

Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - sering makan diperbolehkan (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur orak-arik telur, parut rebus ikan, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima diperkenalkan biskuit biskuit dan roti gandum kering. Seminggu kemudian, sereal parut (gandum, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diperbolehkan. Pasien kemudian dapat dipindahkan ke Tabel No.5A , sebentar lagi - di Tabel No. 5. Resep akan diberikan di bawah ini.

Penyakit hati berlemak merupakan penyakit yang paling umum di bidang hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, yang mengakibatkan penumpukan di hati trigliserida dengan pembentukan hepatosis lemak, yang pada akhirnya mengarah pada perkembangan perubahan destruktif di hati ( steatohepatitis ). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala merupakan karakteristik dan terdeteksi secara tidak sengaja selama pemeriksaan biokimia dan USG. Peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkali fosfatase , meningkatkan bilirubin , hiperkolesterolemia Dan hipertrigliseridemia . Pada beberapa pasien, hal itu terdeteksi.

Dengan penyakit hati berlemak, penurunan berat badan dianjurkan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien perlu mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi juga bila perlu mengurangi nilai energi dari makanan. Asupan kalori minimal diperbolehkan minimal 1200 kkal untuk wanita dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan sebesar 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis . Aman menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.

• Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan makanan dengan asam lemak tak jenuh ganda (seafood, ikan, minyak nabati, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika kebutuhan energi memungkinkan).
• Mengurangi asupan kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap mentah, produk susu berlemak, dan daging berlemak.
• Pengecualian hidangan yang disiapkan dengan cara digoreng dan digoreng.
• Pengayaan makanan dengan vitamin (buah-buahan, artichoke, artichoke Yerusalem, daun bawang).
• Pada diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.

Diantara fungsional bawaan bilirubinemia , didahulukan. Sindrom ini diyakini terjadi pada 1-5% populasi. Alasannya adalah pelanggaran terhadap pengikatan bilirubin yang diwariskan. Tidak ada perubahan patologis lain di hati yang terdeteksi. Faktor pemicu peningkatan bilirubin darah secara berkala adalah infeksi, kelebihan beban, dan konsumsi sulfonamid , kontrasepsi oral , salisilat . Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan dengan.

Efek kelaparan sangat terasa pada penyakit ini - terjadi peningkatan kadar bilirubin tak terkonjugasi. Oleh karena itu, nutrisi rasional diperlukan dalam tabel diet ini dan pencegahan makan dalam jumlah besar. Anda juga perlu memperhatikan asupan air yang cukup untuk mencegah penebalan empedu dan menggunakan elemen tambahan yang larut dalam lemak dan jejak.

Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Nutrisi untuk hepatitis C sebaiknya fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.

Di bawah ini bukanlah tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan yang akan membantu Anda mengetahui apa yang boleh dan tidak boleh Anda makan dalam tabel diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varietas

• Tabel No.5A - menciptakan istirahat maksimal pada hati, diresepkan untuk akut hepatitis Dan kolesistitis dan eksaserbasi penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati dalam proses kompensasi.
• 5V - dengan eksaserbasi kronis yang parah hepatitis Dan kolesistitis , sirosis hati dengan defisiensi sedang bisul perut Dan radang perut berhubungan dengan hepatitis atau kolesistitis.
• 5P - dengan kronis dalam tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyelamatkan lambung, hati dan usus.
• 5GA - diet hipoalergenik berdasarkan Tabel dasar No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, biji wijen, hazelnut, biji-bijian, buah jeruk, stroberi adalah selain itu tidak termasuk aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, buckthorn laut, kiwi, semolina dan menir gandum, susu murni, minuman buah rasa, kue, coklat, marshmallow, marshmallow.
• 5Sch - sindrom pascakolesistektomi dengan kehadiran duodenitis dan eksaserbasi maag kronis. Ini memberikan penghematan maksimal pada organ pencernaan dan penurunan sekresi empedu.
• 5G atau 5 L/W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stagnasi empedu dan dalam keadaan setelahnya kolesistektomi dengan kemacetan empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu di usus, sehingga makanannya mencakup asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
• 5Р - pada sindrom dumping setelah reseksi untuk tukak.

Indikasi

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

• akut kolesistitis Dan hepatitis dalam tahap pemulihan;
• kronis hepatitis tanpa eksaserbasi;
• dalam remisi;
• dengan (asalkan tidak ada gagal hati);
• kolesistitis kronis (keluar dari eksaserbasi).

Produk yang Disetujui

Tabel produk yang diizinkan

	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
Sayuran dan rempah-rempah
terong	1,2	0,1	4,5	24
timun Jepang	0,6	0,3	4,6	24
kubis	1,8	0,1	4,7	27
Brokoli	3,0	0,4	5,2	28
wortel	1,3	0,1	6,9	32
mentimun	0,8	0,1	2,8	15
salad lada	1,3	0,0	5,3	27
peterseli	3,7	0,4	7,6	47
selada gunung es	0,9	0,1	1,8	14
tomat	0,6	0,2	4,2	20
labu	1,3	0,3	7,7	28
dil	2,5	0,5	6,3	38
Buah-buahan
pisang	1,5	0,2	21,8	95
apel	0,4	0,4	9,8	47
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering
kismis	2,9	0,6	66,0	264
buah ara kering	3,1	0,8	57,9	257
aprikot kering	5,2	0,3	51,0	215
aprikot kering	5,0	0,4	50,6	213
buah plum	2,3	0,7	57,5	231
Sereal dan sereal
soba (tanah)	12,6	3,3	62,1	313
menir gandum	12,3	6,1	59,5	342
beras Belanda	9,3	1,1	73,7	320
beras	6,7	0,7	78,9	344
Tepung dan pasta
Semacam spageti	10,4	1,1	69,7	337
Mie	12,0	3,7	60,1	322
mie soba	14,7	0,9	70,5	348
Produk roti
roti dengan dedak	7,5	1,3	45,2	227
roti gandum utuh	10,1	2,3	57,1	295
kembang gula
selai	0,3	0,2	63,0	263
jeli	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
permen susu	2,7	4,3	82,3	364
permen fondant	2,2	4,6	83,6	369
selai buah dan berry	0,4	0,0	76,6	293
tempel	0,5	0,0	80,8	310
kue maria	8,7	8,8	70,9	400
Bahan baku dan bumbu
Sayang	0,8	0,0	81,5	329
gula	0,0	0,0	99,7	398
Produk susu
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
susu panggang fermentasi	2,8	4,0	4,2	67
Keju dan keju cottage
keju cottage 1%	16,3	1,0	1,3	79
Produk daging
daging sapi	18,9	19,4	0,0	187
kelinci	21,0	8,0	0,0	156
Burung
dada ayam rebus	29,8	1,8	0,5	137
paha ayam rebus	27,0	5,6	0,0	158
fillet kalkun rebus	25,0	1,0	-	130
Telur
telur ayam rebus	12,8	11,6	0,8	159
Ikan dan makanan laut
menggelepar	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
ikan kod	17,7	0,7	-	78
semacam ikan	16,6	2,2	0,0	86
Minyak dan lemak
mentega	0,5	82,5	0,8	748
minyak zaitun	0,0	99,8	0,0	898
minyak bunga matahari	0,0	99,9	0,0	899
Minuman ringan
air	0,0	0,0	0,0	-
air mineral	0,0	0,0	0,0	-
teh hijau	0,0	0,0	0,0	-
Jus dan kolak
jus aprikot	0,9	0,1	9,0	38
jus wortel	1,1	0,1	6,4	28
jus persik	0,9	0,1	9,5	40
jus prem	0,8	0,0	9,6	39
jus tomat	1,1	0,2	3,8	21
jus labu	0,0	0,0	9,0	38
jus rosehip	0,1	0,0	17,6	70

Produk yang dibatasi seluruhnya atau sebagian

Makanan dan hidangan yang dilarang antara lain:

• Roti segar, kue kering, pai goreng, kue, puff pastry, muffin.
• Produk yang mengandung asam oksalat (kemerahan, bayam), minyak esensial (lobak, lobak, bawang putih, bawang merah), serta hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu).
• Tidak diperbolehkan makan daging dan ikan berlemak, daging asap, kaviar, ikan asin, sosis, makanan kaleng.
• Penggunaan okroshka dan sup kubis dari asinan kubis tidak diperbolehkan.
• Jeroan dengan kandungan kolesterol tinggi (hati, ginjal, otak, hati ikan kod) juga tidak termasuk dalam makanan.
• Kacang-kacangan dan sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak), dan jika toleransinya buruk - kubis putih.
• Lemak masak dan lemak hewani, daging angsa dan bebek, telur rebus dan goreng.
• Susu dan krim berlemak dilarang, bumbu pedas: lobak, mustard, merica, saus tomat, mayones.
• Kopi hitam, coklat, coklat juga tidak termasuk.

Tabel produk terlarang

	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
Sayuran dan rempah-rempah
sayuran kaleng	1,5	0,2	5,5	30
Swedia	1,2	0,1	7,7	37
kacang polong	6,0	0,0	9,0	60
bawang bombay	1,4	0,0	10,4	41
buncis	19,0	6,0	61,0	364
lobak	1,2	0,1	3,4	19
lobak putih	1,4	0,0	4,1	21
kacang polong	7,8	0,5	21,5	123
lobak pedas	3,2	0,4	10,5	56
bayam	2,9	0,3	2,0	22
warna coklat kemerahan	1,5	0,3	2,9	19
buah beri
anggur	0,6	0,2	16,8	65
Jamur
jamur	3,5	2,0	2,5	30
jamur yang diasinkan	2,2	0,4	0,0	20
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering
gila	15,0	40,0	20,0	500
badam	18,6	57,7	16,2	645
Makanan ringan
keripik kentang	5,5	30,0	53,0	520
Tepung dan pasta
pangsit	7,6	2,3	18,7	155
Pangsit	11,9	12,4	29,0	275
Produk roti
roti	7,9	9,4	55,5	339
kembang gula
krim kembang gula	0,2	26,0	16,5	300
adonan roti pendek	6,5	21,6	49,9	403
Es krim
es krim	3,7	6,9	22,1	189
Cokelat
cokelat	5,4	35,3	56,5	544
Bahan baku dan bumbu
moster	5,7	6,4	22,0	162
mayones	2,4	67,0	3,9	627
Produk susu
susu 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krim 35% (lemak)	2,5	35,0	3,0	337
krim kocok	3,2	22,2	12,5	257
Keju dan keju cottage
keju parmesan	33,0	28,0	0,0	392
Produk daging
daging babi berlemak	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
daging babi asap	23,0	45,0	0,0	500
Sosis
sosis dengan/diasapi	9,9	63,2	0,3	608
Burung
ayam asap	27,5	8,2	0,0	184
bebek	16,5	61,2	0,0	346
bebek asap	19,0	28,4	0,0	337
angsa	16,1	33,3	0,0	364
Ikan dan makanan laut
ikan asap	26,8	9,9	0,0	196
kaviar hitam	28,0	9,7	0,0	203
butiran kaviar salmon	32,0	15,0	0,0	263
ikan salmon	19,8	6,3	0,0	142
ikan kaleng	17,5	2,0	0,0	88
ikan salmon	21,6	6,0	-	140
ikan trout	19,2	2,1	-	97
Minyak dan lemak
lemak hewani	0,0	99,7	0,0	897
lemak kuliner	0,0	99,7	0,0	897
Minuman beralkohol
anggur merah kering	0,2	0,0	0,3	68
Vodka	0,0	0,0	0,1	235
Bir	0,3	0,0	4,6	42
Minuman ringan
air soda	0,0	0,0	0,0	-
soda	0,0	0,0	10,4	42
kopi instan kering	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
*data per 100 g produk

Menu diet nomor 5 minggu ini (Mode makan)

Berikut ini adalah contoh menu diet Tabel nomor 5. Kepatuhan terhadapnya diperlukan selama 1,5 tahun.

Pastikan diet setiap hari mencakup hidangan berprotein bergantian (telur, keju cottage, daging sapi, ikan, ayam, kalkun) dan sereal. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang disediakan dalam tabel Diet 5.

Menu minggu ini dapat dimodifikasi sesuai preferensi Anda, tanpa melampaui produk yang diperbolehkan.

Senin

Selasa

Rabu

Kamis

Jumat

Sabtu

Minggu

Dengan peradangan parah, diet ditentukan di dalamnya Tabel №5A atau №5B . Untuk mencegah stagnasi empedu, dianjurkan makan 6 kali sehari. Semua sayuran tidak termasuk, hanya selaput lendir yang diperbolehkan, dan apel yang diberi perlakuan panas dapat dibuat dari buah-buahan.

Porsinya harus kecil (100 g per hidangan). Sarapan dapat terdiri dari 2 menu (total 200 g) dan minuman, makan siang - 3 menu (total hingga 300 g), makan malam - 2 menu (200-225 g) dan minuman.

Kami memberikan contoh diet untuk satu hari.

Di bawah ini beberapa resepnya.

Resep diet nomor 5 (tabel nomor 5)

Karena makanan diet dirancang untuk jangka waktu yang lama dan perlu divariasikan, seringkali ibu rumah tangga dihadapkan pada pertanyaan apa yang harus dimasak?

Bubur susu di atas air

Sarapan biasanya terdiri dari bubur susu atau bubur yang direbus dalam air. Bisa berupa nasi, soba, oat atau semolina. Anda juga bisa memasak hidangan omelet atau keju cottage. Setiap hari di Tabel 5A, 5 termasuk teh dengan susu, untuk camilan sore - Anda bisa memanggang apel, jus buah dan sayuran, bubur labu. Resep mingguan untuk menyiapkan makan siang hidangan pertama sering kali berisi sup (sayuran atau sereal), tetapi sup kubis segar dan borscht juga dapat diterima. Untuk sup kubis, Anda bisa mengonsumsi kubis putih, Savoy, atau Brussel.

Dalam diet terapeutik tabel ke-5, resep hidangan kedua memberikan lebih banyak variasi. Bisa berupa ayam rebus dan panggang ringan, ikan yang dipanggang dengan saus krim asam, irisan daging ikan dan daging, pangsit. Anda bisa memasak ikan rebus dengan sayuran, tetapi untuk meja ini ikan tersebut direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan zat ekstraktif.

Makanan penutup juga banyak disajikan: souffle keju cottage, syrniki dengan wortel, puding keju cottage, mousse buah dan berry, sambuco, souffle buah dan berry, biskuit protein, dan makanan panggang yang terbuat dari protein dan gula (bola salju, meringue).

Pilihan masakan sayurnya pun tak kalah beragam: sayur kuah susu, puree bit, kentang tumbuk dalam susu, puree wortel dengan apel, kubis rebus dalam susu, sayur rebus, kentang gulung dengan wortel, kubis gulung dengan sayur dan nasi, kembang kol direbus dalam susu.

Dengan mempertimbangkan teknologi modern, banyak dari hidangan ini dapat disiapkan dalam slow cooker. Misalnya pancake yang digoreng dengan minyak dalam wajan tidak diperbolehkan, tetapi yang dimasak dengan slow cooker dan tidak terlalu digoreng diperbolehkan. Akan lebih bermanfaat jika membuatnya dari oatmeal atau tepung soba. Kami menawarkan resep sederhana untuk Diet No. 5 untuk setiap hari.

Makan pertama. Sup berlendir dan dihaluskan

Sup lendir disiapkan mulai hari ketiga setelah pengangkatan kantong empedu dan dengan eksaserbasi kolesistitis dan hepatitis yang parah, dan merupakan bagian dari Tabel №5A . Mereka adalah rebusan sereal yang direbus dengan baik. Sup pure dibuat dari sayuran, sereal, dengan tambahan daging atau unggas. Pada Tabel 5A , 5 dan 5P mereka dimasak dengan kaldu sayuran atau sereal. Produk-produk yang termasuk dalam komposisinya direbus hingga matang sepenuhnya dan digosok hingga menjadi bubur, yang dipadukan dengan rebusan, dididihkan. Agar partikel makanan tidak mengendap, masakan dibumbui dengan saus putih dan direbus kembali.

Sup oatmeal berlendir

Rebus oatmeal dengan baik, saring tanpa menggosok menir. Didihkan kaldu dan tambahkan sedikit garam. Hidangan yang sudah jadi memiliki konsistensi krim yang homogen dan tidak mengandung partikel makanan.

Kembang kol, kentang, nasi, susu, tepung, mentega.

Rebus kentang dan kembang kol, gosokkan bersama cairan melalui saringan, dan biarkan beberapa kuntum kecil utuh. Rebus nasi selama satu jam, bersihkan, campur dengan sup dan garam. Bumbui dengan saus putih, tambahkan mentega. Sajikan dengan crouton.

Seminggu kemudian, dengan transisi ke meja dasar, mereka beralih ke sup dengan sayuran cincang halus.

Sup jelai

Bahan: kentang, sereal, wortel, bawang bombay, mentega, krim asam.

Rebus jelai mutiara. Potong wortel dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam air. Campurkan bubur jagung dengan sayuran, tuangkan kaldu sayuran, tambahkan kentang, garam. Sajikan dengan peterseli dan krim asam.

Sup kubis savoy

Wortel, kentang, akar peterseli, bawang bombay dipotong. Bawang bombay, peterseli, dan wortel direbus secara terpisah dalam air dengan tambahan minyak sayur.

Kentang dan sayuran siap saji dicelupkan ke dalam air mendidih, direbus selama 15-20 menit. 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan irisan kubis savoy dan tomat segar yang sudah dikupas. Garam secukupnya dan didihkan. Sajikan dengan potongan daging rebus.

Resep hidangan kedua

Casserole ayam dan zucchini

Daging ayam, mentega, susu, tepung terigu, zucchini, putih telur, garam.

Potong daging ayam rebus, tambahkan sebagian saus susu (dibuat dari susu dan tepung) dan protein kocok. Campur daging cincang dengan parutan zucchini mentah, garam, masukkan ke dalam cetakan, dan tuangkan saus susu di atasnya. Panggang dalam oven.

Komposisi produk. Kapur kapur sirih biru, bawang bombay, kentang, zucchini, wortel, kacang hijau, minyak sayur.

Rebus kentang hingga setengah matang, potong semua sayuran lainnya secara acak. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang, fillet ikan di atasnya. Garam, tuangkan minyak sayur, panggang dalam oven tanpa mengeras.

souffle ikan

Fillet ikan rebus dilewatkan melalui penggiling daging, saus susu, minyak mentega (sayuran) dan kuning telur dimasukkan. Massa diremas, diasinkan, setelah itu protein kocok dimasukkan. Massa disebarkan di atas loyang (opsional dalam cetakan) dan dikukus atau dipanggang.

Resep Omelet Protein untuk Diet No.5

Omelet alami dan berprotein, dicampur (dengan bahan pengisi dari wortel rebus, daging rebus cincang) dan diisi.

Bagaimana cara memasak telur dadar kukus, yang penggunaannya diperbolehkan dalam diet terapeutik ini? Campuran telur dan susu yang sudah dikocok diberi sedikit garam, dituangkan ke dalam cetakan yang diolesi minyak dan dikukus dalam wadah dengan pelapis jaring. Telur dadar harus memiliki tekstur yang empuk, seragam, sedikit elastis, dan bentuknya harus tetap terjaga. Telur dadar kukus berwarna kuning muda. Dalam Diet N5, kuning telur dibatasi, jadi Anda perlu memasak telur dadar berprotein, hanya mengambil putih telur untuk hidangannya.

salad

Diet ini menyediakan salad dari sayuran mentah, tetapi saat memasaknya, lobak, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, rhubarb, bayam, bawang bombay, acar sayuran, dan bawang putih tidak termasuk. Ini bisa berupa salad tradisional tomat dan mentimun, dibumbui dengan minyak sayur (krim asam). Anda bisa memasak dari daun selada hijau, menambahkan biji apa saja dan menggunakan saus dari minyak sayur dan jus lemon.

Salad kubis yang terbuat dari kubis cincang halus dibumbui dengan jus lemon, gula, dan mentega. Anda bisa menambahkan tomat dan mentimun, wortel parut atau apel ke dalamnya. Untuk menyiapkan salad wortel, sayuran akar digosok, dibumbui dengan gula (madu) dan krim asam. Irisan apel dan buah kering rebus dimasukkan.

Vinaigrette diperbolehkan, terdiri dari kentang kukus, wortel, dan bit. Mereka dicampur dengan asinan kubis non-asam cincang, acar kupas.

salad daging

Mentimun segar, paprika, daging rebus dipotong-potong. Garam secukupnya dan bumbui dengan minyak sayur. Letakkan slide dalam mangkuk salad, jika diinginkan, hiasi dengan irisan telur rebus, daun selada. Anda bisa memasukkan kentang rebus dan wortel.

Untuk anak-anak

Pada anak-anak, gangguan fungsional pada sistem empedu lebih sering terjadi, lebih jarang - penyakit inflamasi (,). Namun, gangguan fungsional dapat menyebabkan perkembangan patologi organik pada hati, sistem empedu dan pankreas. Saluran empedu memiliki sistem sfingter yang kompleks dan aktivitas sinkronnya sangat penting. Untuk gangguan disfungsional, Diet 5 dianjurkan.

Meja untuk anak-anak tidak berbeda dengan meja untuk orang dewasa. Prinsip dasar perlakuan panas pada hidangan dipertahankan. Makanan itu sendiri merupakan stimulan yang baik untuk aliran empedu ke usus. Oleh karena itu, makan harus teratur. Porsinya sebaiknya diberikan sedikit-sedikit, hindari makan berlebihan dan disarankan untuk mengajari anak makan pada waktu yang bersamaan.

Pola makan anak harus sesuai usia dan mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang optimal, serta mudah dicerna. Untuk anak usia 5 tahun, protein optimal yang mudah dicerna adalah protein dari produk susu, telur dan ikan (bila tidak ada alergi). Dalam pengobatan disfungsi dengan peningkatan nada sfingter, kandungan lemak menurun (dihitung berdasarkan 0,5-0,6 g per kg berat). Lemak yang berasal dari nabati direkomendasikan dan lemak hewani yang tahan api tidak termasuk. Dengan diskinesia hipomotor, jumlah lemak nabati meningkat menjadi 1,0-1,2 g per kg berat badan anak.

Contoh menu untuk anak-anak mungkin terlihat seperti ini.

Tabel diet nomor 5 dirancang khusus untuk mereka yang menderita penyakit saluran cerna, liver dan kandung empedu serta penyakit lainnya. Dengan mengikuti tabel diet nomor 5, Anda dapat dengan mudah menghilangkan gejala nyeri, memperbaiki kondisi Anda dan pada akhirnya mencapai hasil pengobatan yang baik.

Ciri utama diet nomor 5 adalah pembatasan yang signifikan terhadap asupan makanan dan hidangan tertentu, serta anjuran penggunaan makanan tertentu.

Makan sebaiknya dilakukan dalam porsi kecil 5-6 kali sehari. Hidangan untuk diet nomor 5 disiapkan terutama dengan cara direbus atau dipanggang. Bisa juga direbus atau dikukus. Semua hidangan disarankan untuk digiling dan digiling sebanyak mungkin. Diet ini menyiratkan asupan kalori harian 1600 kkal, yang memungkinkan Anda mengikuti diet ini untuk waktu yang lama.

Anda dapat mengetahui daftar produk yang tidak boleh dikonsumsi, serta produk yang boleh dan dianjurkan untuk digunakan, dengan mempelajari tabel di bawah ini.

Tabel diet nomor 5 - tabel tentang apa yang mungkin dan apa yang tidak

Apa yang tidak diperbolehkan:

Apa yang mungkin:

roti segar, pizza, pai, pancake, pancake; kue-kue manis; daging asap, kaviar; ikan dan daging berlemak (domba, angsa, babi), lemak babi; telur goreng, rebus; kaldu berlemak, sup hijau, okroshka; makanan acar; makanan kaleng; buah-buahan dan beri segar; tanaman hijau; makanan penutup - es krim, coklat; sereal - millet, barley, jagung; alkohol, minuman kopi kental, jus anggur.

roti basi (kemarin atau dipanggang); kue-kue tanpa pemanis dengan keju cottage, apel; souffle, puding, casserole (tanpa lemak); ikan rebus; daging unggas; telur kukus; kaldu pada sayuran; sup susu dan vegetarian; asinan kubis tidak asam; sereal dan bubur untuk anak-anak; "susu" rendah lemak, keju cottage asam, keju tanpa lemak, yogurt; apel dan pisang 1 pc. dalam sehari; sayuran (kecuali tomat); madu, buah-buahan kering; bubur - nasi, oatmeal; air, infus rosehip, jus alami, jeli, teh.

Diet nomor 5 untuk anak

Anak-anak modern semakin banyak menderita penyakit pada saluran pencernaan, lambung dan hati, sehingga mereka juga diresepkan tabel diet nomor 5. Diet untuk anak-anak adalah yang paling cocok untuk tubuh anak yang rapuh, dan memiliki beberapa rekomendasi saat menyiapkan hidangan untuk anak-anak:

1. Alih-alih hidangan daging, makanan bayi daging dalam stoples diperbolehkan, tetapi dicincang dan dihomogenisasi dengan hati-hati.
2. Hilangkan sepenuhnya alergen atau makanan yang tidak dapat dicerna dari makanan.
3. Produk dan makanan yang dimasak harus bervariasi agar dapat memberikan vitamin yang maksimal pada tubuh bayi.
4. Anda perlu menyiapkan menu dalam porsi kecil.
5. Diet tabel No. 5 mencakup 5-6 kali makan sehari untuk anak-anak.
6. Semua hidangan (terutama yang berat) harus digiling secara menyeluruh sehingga menghasilkan massa yang homogen.

Menu tabel diet No. 5 sepenuhnya seimbang dan dibuat sedemikian rupa sehingga, tanpa membahayakan tubuh, batasi konsumsi (kecualikan sepenuhnya) produk berbahaya. Pada saat yang sama, pola makan dirancang sedemikian rupa sehingga tubuh mengonsumsi vitamin, protein, dan elemen penting yang diperlukan.

Disarankan untuk membuat semua porsi dalam menu kecil, merebus sup sebanyak mungkin, menggiling atau menggiling makanan padat.
Diet nomor 5 dan menu yang dikembangkan untuk setiap hari berarti makan hidangan hangat, minum kaldu rosehip yang menenangkan atau teh herbal di malam hari.

Setiap hari membosankan untuk menggunakan infus mawar liar atau penyembuhan, air yang meningkatkan kesehatan dengan tambahan kalsium, magnesium, dll. Diet selama seminggu untuk diet nomor 5:

Senin

Z: "Oatmeal" direbus dalam susu dengan tambahan plum, aprikot kering atau kismis + teh dengan bumbu;
A: Sup ringan dengan kaldu sayur + fillet ayam rebus + kolak buah kering;
P: Rebusan rose hips + biskuit rendah kalori;
W: Haluskan + irisan daging ikan kukus + teh hijau.

Selasa

Z: Telur dadar kukus tanpa lemak + teh herbal;
A: Bit rendah lemak, sayur kubis gulung + jeli;
P: parutan saus apel + kue oatmeal diet;
U: Bubur soba kukus + daging sapi (masak 2-2,5 jam) + kaldu rosehip.

Rabu

Z: Casserole + teh;
A: Sup soba dengan sayuran + bakso kukus + kolak;
P: Salad ringan tanpa mayones;
U: Pilaf + kefir.

Kamis

Z: telur rebus + saus apel + teh herbal;
A: Kalkun rebus + kacang polong parut + asinan kubis tidak asam + jus;
P: 1 sdm. kefir 1% + roti;
W: Bubur soba tanpa lemak + roti basi + jeli.

Jumat

Z: Sup susu dengan spageti + ramuan herbal;
A: Sup Prapaskah dengan kentang + ikan rebus + jeli;
P: Wortel parut dan apel kubus;
W: Haluskan + daging unggas tanpa lemak + kefir.

Sabtu

Z: Keju cottage asam diisi dengan krim asam (1%) + telur rebus + kolak;
A: Sup dengan sayuran segar + bola kukus tanpa lemak + kaldu rosehip;
P: Jus dengan biskuit;
W: Bubur dengan susu dan nasi + roti basi dengan mentega, keju rendah lemak.

Minggu

Z: Pangsit malas rendah lemak + teh;
A: Sup kaldu sayur + mie dan pai daging + jeli berry;
P: Satu pisang;
U: Bubur semolina dengan susu + teh dengan bumbu.

Tabel resep diet nomor 5

Makanan dan menu selama seminggu menurut diet ini harus fraksional, yaitu. 5-6 kali sehari sehingga tidak mengganggu metabolisme dan tidak membuat tubuh mengalami rasa lapar.

Dengan menggunakan daftar produk yang diusulkan dan pola makan sehari-hari, Anda dapat menghubungkan imajinasi Anda dan menciptakan banyak hidangan orisinal dan lezat. Diet 5 meja dan resep, resep lezat buatan sendiri untuk meja kelima akan menghilangkan monoton. Penting untuk mengetahui cara memasak dengan benar, mengikuti resep yang disarankan. Nah, yuk cari tahu beberapa resep diet nomor 5.

Sup pure sayuran dengan roti dan mentega, resep diet, meja 5

Sup pure klasik adalah pengganti yang baik untuk sup krim elit.

Produk yang dibutuhkan:

• 1 liter air;
• 150 g roti gandum (basi);
• 2-3 kentang;
• 1 kuning telur;
• 0,5 sdm. susu;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• 2-3 tomat;
• garam.

Proses memasak

Kupas tomat dan kentang, masak hingga matang, masukkan irisan roti ke dalam wajan hingga matang sepenuhnya (dalam 5 menit). Campurkan hasil pekerjaan sebelumnya ke dalam blender. Didihkan hasil puree, tambahkan sedikit garam, tuangkan susu, yang sebelumnya dikocok dengan kuning telur. Tambahkan sedikit minyak sebelum digunakan. Hanya dalam beberapa menit, Anda bisa memasak sendiri sup diet yang lezat dan lezat.

Diet bit lakukan sendiri

Produk yang dibutuhkan:

• 350 g rebusan bit segar (beku);
• 70-100 g bit;
• 100 gram ketimun;
• bawang hijau (1/2 ikat);
• 1/2 butir telur;
• 15 g krim asam rendah lemak;
• sekelompok sayuran.

Proses memasak

Untuk memasak bit, Anda perlu memotong tipis bit yang sudah matang, memotong ketimun dan sayuran menjadi irisan tipis. Campurkan sayuran dengan kaldu bit yang telah direbus, dan beri garam semuanya. Sebelum digunakan, tambahkan 1/2 butir telur ke dalam sup yang dihasilkan, tuangkan krim asam secukupnya dan sayuran cincang.

Potongan daging kukus untuk diet 5

Potongan daging kukus yang lembut akan bersaing dengan hidangan daging klasik di atas meja.

Bahan-bahan:

• 300 g fillet unggas tanpa lemak (ayam, mungkin daging sapi);
• 50 gram beras;
• 30 gram mentega.

Proses memasak

Pisahkan lemak dari daging pilihan, potong uratnya, cincang halus atau putar dalam penggiling daging. Singkirkan sampah, bilas beras dan rendam selama 20 menit, masak bubur kental. Campurkan daging dan nasi, celupkan tangan Anda ke dalam adonan dan bentuk roti. Masak dalam kukusan sesuai petunjuk produsen kukusan. Hiasi dengan bumbu cincang halus sebelum disajikan.

Souffle kelinci di rumah untuk meja nomor 5

Bahan-bahan:

• 200 g daging kelinci;
• 30 gram mentega;
• 7 gram tepung;
• 80-100 ml susu;
• setengah telur.

cara memasak

Siapkan karkas: buang lemaknya, potong uratnya, masak perlahan, kurang lebih 1 jam. Saat memasak, siapkan sausnya: kocok susu, mentega, dan tepung. Kocok daging yang dihasilkan dengan blender dan tambahkan saus susu dalam prosesnya. Kukus dan bumbui dengan pure sayuran.

Resep puding keju cottage klasik

Anda akan perlu:

• 300 g keju cottage tanpa lemak;
• 30 gram semolina;
• 70 ml susu;
• 30 g keju diet;
• 1 butir telur;
• 20 gram mentega;
• 70 g krim asam rendah lemak.

Proses memasak

Campurkan dan campur satu butir telur dan keju cottage rendah lemak, tambahkan keju cincang halus. Rendam semolina terlebih dahulu dan tambahkan keju cottage dan telur ke dalam adonan. Campur campuran yang dihasilkan dengan baik dan perlahan tambahkan protein kocok sambil diaduk. Olesi cetakan terlebih dahulu dengan minyak lalu masukkan puding ke dalamnya, taburi keju cincang di atasnya, panggang dalam oven hingga matang. Sebelum makan, tambahkan krim asam dan selai ke dalam puding.

Sup lembut dengan kentang dan ayam untuk meja diet nomor 5

Sup kentang tumbuk dan ayam adalah hidangan bergizi dan memuaskan yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Sebagai gantinya, Anda bisa mengganti beberapa komponen, menambahkan sayuran, dll.

Bahan-bahan:

• 200 gram irisan ayam;
• 2-3 kentang;
• wortel;
• bohlam;
• garam secukupnya.

cara memasak

Memasaknya sederhana dan bersahaja, tidak memakan banyak waktu. Untuk melakukan ini, bersihkan dan cincang halus fillet ayam. Rebus ayam hingga matang. Kali ini, kupas kentang, wortel, dan bawang bombay, potong lingkaran atau kubus. Rebus semua sayuran dan tambahkan potongan ayam rebus ke dalamnya. Campurkan bermacam-macam yang dihasilkan dalam blender hingga halus. Supnya sudah siap!

Pilaf diet tanpa lemak yang lezat

Terlepas dari kenyataan bahwa pilaf klasik adalah hidangan berlemak dan kaya, namun dengan mengganti beberapa bahan, pilaf bisa menjadi enak dan rendah lemak. Itu bisa dimakan dengan aman oleh orang dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan:

• 400-500 g daging sapi tanpa lemak;
• 500 g beras, direndam sebelumnya;
• 2 wortel;
• bohlam;
• garam secukupnya.

cara memasak

Potongan daging yang dipilih, meskipun rendah lemak, harus direbus dengan mengganti air beberapa kali. Ini akan membantu membuatnya sangat lembut, hampir rapuh dan empuk. Setiap perebusan (sekitar 2-3 kali) akan mendidih. Jika ayam yang dipilih, masakan ini tidak perlu. Saat daging sedang dimasak, siapkan sayuran: kupas dan parut wortel di parutan kasar, bawang bombay dipotong dadu. Tunggu hingga daging dingin dan potong dadu kecil. Campurkan daging dan sayuran dalam kuali besar dan masak campuran yang dihasilkan dengan api kecil. Garam pilaf yang sudah matang. Setelah itu, masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan direndam sebelumnya. Isi kuali dengan air dan masak dengan api kecil. Aduk sesekali.

pangsit malas

Diet nomor lima menawarkan pangsit malas favorit semua orang, yang akan disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Bahan yang Diperlukan:

• 500 gram. Pondok keju;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 1 butir telur;
• 200 gram tepung;
• garam.

cara memasak

Campurkan keju cottage rendah lemak dan telur mentah, tambahkan sedikit garam dan aduk semuanya hingga rata. Tuang sedikit gula pasir dan tepung terigu, aduk semuanya hingga adonan kalis. Campur adonan yang sudah jadi, yang tidak menempel di tangan Anda, menjadi adonan tipis dan gulung sosis. Potong bagian yang dihasilkan menjadi cincin. Celupkan tangan ke dalam minyak dan gulung sesuai bentuk yang diinginkan. Rebus siomay yang sudah jadi selama 2-3 menit, kriteria kesiapannya adalah siomay rebus yang sudah mengapung ke permukaan air. Jika Anda mendapat banyak, Anda bisa membekukannya untuk digunakan nanti. Jadi, hanya dalam waktu setengah jam Anda bisa membuat hidangan diet yang lezat.

Keju cottage dan casserole nasi

Diet penyembuhan menawarkan casserole nasi manis dan keju cottage yang lezat, yang sempurna sebagai hidangan kedua atau sebagai hidangan penutup yang lembut.

Anda akan perlu:

• 1 sdm. beras
• 300 g keju cottage;
• 3 telur;
• 3 apel;
• kismis;
• 2 sdm Sahara;
• 2 sdm. susu;
• 1 sendok teh krim asam.

cara memasak

Campurkan air dan susu, lalu rebus nasi dalam campuran ini hingga empuk. Pada saat ini, parut keju cottage rendah lemak, agar lebih empuk. Giling gula dengan telur. Cuci, kupas dan potong apel menjadi irisan. Tambahkan dadih udara, segenggam kismis, apel, dan telur parut ke dalam nasi dingin. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah diminyaki, tuangkan di atas telur dan krim asam, panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat.

Resep kaldu rosehip - minuman diet yang luar biasa

Rebusan rosehip dalam diet 5 ditandai dengan khasiat obat, selain itu juga merupakan minuman tonik dan menenangkan.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• mawar;
• air.

Proses memasak

Kaldu disiapkan cukup sederhana, Anda hanya perlu memilih proporsi yang tepat, rosehip dimasukkan ke dalam air dengan perbandingan 1:10. Pinggul mawar sangat pekat, jadi Anda membutuhkan air 10 kali lebih banyak daripada buah beri. Sebelum menyiapkan minuman, Anda perlu menggiling rosehip secara menyeluruh. Ini akan secara signifikan mengurangi waktu pemasukan rebusan. Tuang rose hips dengan air dan didihkan, angkat infus dari api, tutup rapat dengan penutup dan biarkan beberapa saat hingga meresap (kurang lebih 10-12 jam). Anda bisa menambahkan segenggam gula jika perlu.

Semua hidangan yang diusulkan dengan resep mudah disiapkan dan tidak memerlukan biaya besar. Dietnya dirancang sedemikian rupa sehingga mejanya enak dan bergizi.

Selain khasiat obatnya, diet ini memungkinkan Anda mendapatkan kulit yang bersih, pencernaan yang baik, meningkatkan vitalitas dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Selain khasiat penguatan umum bagi tubuh, menu diet 5 membersihkan hati dan memungkinkan Anda mencapai bentuk tubuh yang prima.

Video Terkait

Diet nomor 5 menurut Pevzner

Tabel diet 5. Apa yang bisa Anda lakukan? Apa yang tidak mungkin?

Diet 5 adalah makanan diet lengkap yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan kandung empedu. Selain pengobatan obat, pola makan juga merupakan syarat penting untuk pemulihan.

Pembatasan pola makan nomor 5 dapat memperlancar kerja hati dan sistem empedu. Pada saat yang sama, nutrisi makanan merangsang produksi empedu dan mencegah pembentukan batu empedu.

Tabel Diet 5 diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan seperti:

• hati (hepatitis, sirosis);
• kandung empedu (kolesistitis, batu kandung kemih);
• pankreas (pankreatitis);
• lambung (gastroduodenitis).

Penting juga untuk menggunakan resep tabel nomor 5 setelah operasi pengangkatan kantong empedu. Dalam hal ini, diet ditujukan untuk menghilangkan kemungkinan stagnasi empedu di saluran empedu.

Fitur Nutrisi

Nutrisi pada diet kelima bersifat pecahan dan melibatkan setidaknya 5 kali makan dalam porsi kecil (hingga 350 gr.).

Dari diet tidak termasuk produk yang berdampak buruk pada fungsi saluran pencernaan dan sistem ekskresi, yaitu:

• akut;
• asin;
• merokok;
• goreng;
• produk setengah jadi daging dan ikan;
• makanan cepat saji;
• alkohol.

Menurut aturan diet 5, preferensi harus diberikan pada resep yang menggunakan hidangan untuk direbus, direbus, dan dipanggang.

5 resep diet lezat untuk setiap hari

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak produk dan metode persiapannya dilarang oleh aturan tabel nomor 5, makanan dapat dibuat enak dan bervariasi. Untuk penyakit liver dan kandung empedu, diperbolehkan mengkonsumsi sayur dan daging semur, daging dan ikan tanpa lemak, sereal, serta berbagai jenis buah-buahan dan makanan penutup.

Sup Wortel dan Nasi

Untuk sup haluskan Anda membutuhkan: 200 gram nasi, dua wortel, satu bawang bombay, 50 ml. krim rendah lemak, 1 sdm. mentega.

Selanjutnya, Anda perlu merebus satu liter air hingga mendidih, dan menambahkan sayuran, nasi, dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam panci berisi air secukupnya. Rebus lagi. Kemudian kuah nasi dihaluskan menggunakan submersible blender, ditambahkan krim dan dididihkan kembali.

Saat disajikan, sup pure nasi dihias dengan bumbu.

Salmon dipanggang dalam oven dengan kentang

Membutuhkan 500gr. ikan salmon, 100 gram. krim asam, adas hijau, garam, minyak sayur, 4 buah kentang ukuran sedang. Kentang sudah dikupas dan direbus dalam air asin mendidih. Ikan dicuci, dipotong kecil-kecil dan diasinkan. Cincang halus sayuran, campur dengan krim asam.

Letakkan ikan dan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan saus krim asam di atasnya. Panggang 15 menit. dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Puding oatmeal diet

Untuk memasak Anda membutuhkan: 100 gram oatmeal, 3 protein ayam, 250 ml. susu, satu sendok teh mentega, dua sendok makan gula, sedikit garam.

Campur semua bahan kecuali protein, nyalakan api dan masak bubur hingga matang selama 5-7 menit sambil sesekali diaduk. Selanjutnya, sesuai resep, kocok protein hingga berbusa, campur dengan serpihan dingin. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.

Bit rebus dengan krim asam

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan dua bit berukuran sedang, 100 gram krim asam, mentega, garam.

Rebus bit terlebih dahulu, kupas dan haluskan dengan penggiling daging atau blender. Taruh sedikit mentega di penggorengan panas, lalu potong bit. Hidangan harus diasinkan, tuangkan krim asam dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 15-20 menit. Saat disajikan, bit ditaburi bumbu.

Jeli pinggul mawar

Untuk menyiapkan jeli dari kaldu rosehip, Anda membutuhkan 2 sdm. pinggul mawar kering, 1 sdt agar-agar, 2 sdm. gula pasir, seiris lemon dan setengah liter air.

Pertama-tama, rebusan rosehip disiapkan: buah tanaman yang dihancurkan dituangkan dengan air, direbus selama dua menit dan dibiarkan meresap selama 5-6 jam. Setelah kuahnya disaring.

Untuk membuat agar-agar, tuangkan agar-agar dengan sedikit kaldu hingga mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Selama waktu ini, Anda harus melarutkan gula dalam kaldu rosehip dan menaruh kaldu di atas api. Gelatin ditambahkan ke dalam cairan panas dan kaldu diaduk sampai larut sepenuhnya, tanpa mendidih. Setelah cairan dikeluarkan dari api, dituangkan ke dalam cetakan agar-agar dan dibiarkan dingin di tempat dingin selama 10-12 jam.

Resep meja kelima untuk anak-anak

Makanan yang enak dan bervariasi untuk anak-anak harus terdiri dari sup sehat, sereal, dan banyak sayuran serta buah-buahan segar. Selain itu, makanan sehari-hari anak-anak meliputi daging dan ikan, yang pembuatannya banyak resepnya, misalnya irisan daging kukus, bakso dan casserole, dll.

Bakso ayam cincang

Membutuhkan 500 gram daging cincang, 1 gelas nasi, daun bawang, adas manis, peterseli, telur, garam. Untuk sausnya Anda membutuhkan 3 sendok makan krim asam, 1 sendok teh tomat.

Beras dicuci dan direbus selama 10-15 menit. Kemudian nasi yang sudah matang dicuci kembali. Kemudian daging cincang, telur, garam, daun bawang cincang ditambahkan dan dibentuk bakso bulat, yang bisa digulung dalam tepung, semolina atau remah roti.

Untuk sausnya, campurkan 100 ml. air, krim asam dan pasta tomat.

Masukkan bakso ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, tuangkan saus dan didihkan di bawah tutupnya selama seperempat jam. Sebelum disajikan, taburi bakso dengan dill cincang halus dan peterseli.

Bubur millet dengan labu

Untuk menyiapkan bubur labu kuning yang enak dan sehat, Anda membutuhkan 500 gram labu kuning, segelas millet, 750 ml. susu, satu sendok makan gula, sedikit garam.

Labu harus dibersihkan dan dipotong dadu. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan lalu tambahkan labu. Setelah 15 menit. tambahkan millet, gula dan sedikit garam. Rebus bubur selama kurang lebih 20 menit. pada api kecil.

jeli dadih

Untuk menyiapkan jeli keju cottage, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: sebungkus keju cottage (350 gr.), 30 gram gelatin, setengah gelas susu dan yogurt tanpa bahan pengisi, 3 sendok makan madu, buah-buahan manis (stroberi, persik, dll. akan berhasil).

Tuang gelatin dengan susu dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, campurkan keju cottage, yogurt, madu dengan blender untuk mendapatkan massa dadih yang kental. Kemudian masukkan campuran susu ke dalam api kecil dan aduk hingga gelatin benar-benar larut. Campuran susu harus dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.

Selanjutnya, angkat panci dari api, dan setelah seperempat jam, campur campuran dadih dan susu. Buah beri akan diperlukan untuk menghias jeli dadih: buah beri dapat diletakkan di bagian bawah mangkuk kaca, lalu tuangkan massa dadih-gelatin, atau hiasi dengan jeli beri di atasnya.

Untuk menyiapkan jeli dadih, masukkan mangkuk berisi makanan penutup ke dalam lemari es selama 3 jam.

souffle beri

Untuk souffle, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: beri (blueberry, kismis, stroberi, dll.) - 2 cangkir, putih telur - 5 pcs., Gula - 2 sdm.

Buah beri digiling dengan gula dan direbus hingga menjadi selai selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, putih telur dikocok dengan baik. Saat buah beri sudah siap, Anda perlu mencampur selai dengan protein. Selanjutnya, olesi cetakan dengan mentega, tuangkan campuran yang dihasilkan dan panggang selama 15 menit. dalam oven pada suhu 200 derajat.

Souffle dipanggang sesaat sebelum disajikan. Souffle panas bisa ditaburi gula halus.

Pangsit malas dengan aprikot kering

Hidangan cepat dan lezat yang membutuhkan 250 gr keju cottage, 1/3 cangkir tepung, 1/3 cangkir semolina, satu butir telur, 3 sendok makan gula pasir, 100 gr. aprikot kering, mentega.

Untuk menyiapkan adonan, haluskan keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan semolina dan tepung. Adonan dadih digulung menjadi bola, ditutup dengan cling film dan dibiarkan selama 20 menit. Selama ini, aprikot kering digiling menggunakan penggiling daging atau blender.

Anda perlu membuat gulungan tipis dari adonan dan isian. Untuk melakukan ini, adonan dadih digulung menjadi persegi panjang panjang, di mana isinya diletakkan dalam potongan tipis di tengah, dan tepi atas dan bawah adonan terhubung erat. Selanjutnya gulungan dipotong kecil-kecil selebar 1-1,5 cm dan direbus selama 4 menit.

Pangsit malas dengan aprikot kering disajikan panas, di atasnya diberi mentega cair.

Menu untuk minggu ini

Menu lezat untuk meja 5, yang memberi tubuh jumlah nutrisi yang diperlukan, harus mencakup konsumsi harian daging atau ikan tanpa lemak, sayuran dan buah-buahan segar, sereal, dan hidangan keju cottage.

Jumlah resep tabel nomor 5 yang dapat digunakan dalam menu setiap hari cukup banyak, sehingga masakannya hampir tidak pernah terulang kembali.

Senin

• Sarapan: bubur nasi dengan kismis.
• Camilan: roti gandum dan sandwich mentega berumur dua hari, teh hijau lemah.
• Makan siang: pilaf daging sapi rebus, sayuran segar.
• Camilan sore: sup zucchini.
• Makan malam: massa keju cottage dengan kismis.

Selasa

• Sarapan: oatmeal kental dengan susu, pir.
• Camilan: salad buah.
• Makan siang: kentang tumbuk, gulai daging sapi rebus, salad tomat.
• Camilan sore: sup kembang kol.
• Makan malam: pangsit malas, kolak.

Rabu

• Sarapan: bubur millet dengan labu.
• Camilan: wortel dengan krim asam dan aprikot kering.
• Makan siang: irisan daging ayam kukus, bubur jelai mutiara, salad hijau dengan mentimun.
• Camilan: salad dengan kentang dan kacang hijau.
• Makan malam: puding nasi dengan apel.

Kamis

• Sarapan: sup susu semolina dengan madu.
• Camilan: jeli buah.
• Makan siang: ikan yang dipanggang dengan saus krim asam, salad bit.
• Camilan: wortel direbus dengan madu dan plum.
• Makan malam: puding keju cottage dengan aprikot kering.

Jumat

• Sarapan: bubur susu soba.
• Camilan: jeli raspberry.
• Makan siang: fillet ayam kukus, salad kubis putih dengan krim asam, kue keju Lviv.
• Camilan sore: sup kacang hijau.
• Makan malam: vinaigrette dengan krim asam dan mentimun segar.

Sabtu

• Sarapan: bubur millet kental dengan plum.
• Camilan: buah-buahan manis.
• Makan siang: borscht, casserole daging sapi dan kentang, selada.
• Camilan: pure daging dengan salad wortel.
• Makan malam: jeli susu.

Minggu

• Sarapan: oatmeal dengan buah.
• Camilan: sup dengan jagung dan sayuran.
• Makan siang: kubis gulung dengan daging sapi dan nasi, kentang panggang, tomat.
• Camilan sore: jeli ceri.
• Makan malam: souffle wortel dengan keju cottage.

Tabel diet nomor 5. Resep

Tabel nomor 5 adalah pola makan bernomor khusus yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kantong empedu.

Tabel Diet Pevzner No. 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, namun dengan pembatasan makanan yang mengandung lemak dan kolesterol. Gorengan juga tidak termasuk, tapi banyak buah dan sayur.

Indikasi untuk digunakan

• hepatitis kronis, bila tidak ada eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis selama pemulihan;
• sirosis hati, jika tidak ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
• selain itu, diet 5 diresepkan jika tidak ada patologi usus yang parah.

Tujuan dari pola makan

Tujuan dari diet kelima adalah penghematan kimia hati dalam kondisi diet sehat lengkap dan normalisasi fungsi sistem empedu tubuh (sparing nutrisi).

Ciri-ciri umum pola makan

• kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• kandungan lemak terbatas pada menu;
• semua hidangan dapat disiapkan dengan cara berikut - merebus, memanggang, kadang-kadang - merebus. Pada saat yang sama, Anda hanya perlu menyeka daging berotot, sayuran kaya serat. Sayuran dan tepung tidak boleh digoreng;
• hidangan dingin dengan diet 5 dilarang;
• produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti: purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
• makanan yang menyebabkan kembung, mengandung serat kasar, kaya ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan, tidak termasuk;
• pembatasan garam sedang.

Diet

Jadi, tabel diet nomor 5 - 4-5 kali sehari dalam porsi yang kurang lebih sama. Dianjurkan untuk minum cairan saat perut kosong.

Diet harian (nilai energi dan komposisi kimia):

• protein - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
• lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari nabati);
• karbohidrat - hingga 400 gr.;
• cairan minimal 1,5 - 2 liter;
• nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (hitung hidangannya kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak lebih dari 10g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika diberikan tabel nomor 5, dianjurkan untuk mengonsumsi hepatoprotektor.

Makanan untuk diet nomor 5

Nama	Produk makanan itu BISA digunakan dalam diet	Produk makanan itu ITU DILARANG digunakan dalam diet
Minuman	Teh lemah dengan lemon, semi manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; rebusan rosehip; Jus buah dan beri tanpa gula; Diencerkan dengan air (jika bisa ditoleransi); Kompot yang dihaluskan dari buah-buahan segar dan kering; Jeli; Mousses dengan pengganti gula (xylitol) atau semi-manis dengan gula;	Kopi; Biji cokelat; Minuman berkarbonasi dan dingin; Jus anggur; Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk minuman beralkohol rendah).
Sup	Sup adalah hidangan utama dalam makanan (bukan dengan kaldu)!; Sup bubur vegetarian dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau soba, nasi, pasta. Diizinkan menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam; sup buah; Sup susu dengan pasta; Borscht (tanpa kaldu); vegetarian; Akar bit; * Tepung dan sayur untuk dressing tidak digoreng, melainkan dikeringkan.	Kaldu yang dimasak dari daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang berbahan dasar kacang-kacangan, coklat kemerah-merahan atau bayam; Okroshka dalam bentuk apapun.
Bubur/sereal	Sereal bubur dan semi kental dari soba, oatmeal, semolina, serta nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu; Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding setengah dengan keju cottage, pasta casserole, keju cottage; Pilaf dengan buah-buahan kering.	Kacang-kacangan tidak termasuk dalam sereal; Barley, barley, bubur jagung, dan millet terbatas.
Semacam spageti	Anda bisa merebus pasta.	pasta berlemak; Pasta dengan bahan terlarang; Pasta dengan saus pedas, krim atau tomat.
Ikan daging	Daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (unggas tanpa kulit). Daging direbus atau dikukus, dihaluskan atau dicincang (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, beef stroganoff, daging lunak dipotong-potong); Isi kubis, pilaf dengan cape rebus; sosis susu; Jenis ikan rendah lemak (bertengger, cod, hake, pollock, tuna) dimasak sebagai berikut - rebus atau panggang setelah dimasak. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau fillet utuh. Penggunaan dibatasi hingga tiga kali seminggu;	Ginjal, hati, lidah, hewan muda dan burung, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng; Penggunaan lemak babi dibatasi, dan lemak untuk memasak, bersama dengan daging sapi dan domba, sama sekali tidak termasuk; Ikan kaleng, serta ikan asin dan asap. Ikan berlemak (salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, sturgeon bintang, beluga, lele, dll.); Butiran kaviar (merah, hitam).
Roti	roti dedak; Roti gandum hitam; Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2 kering atau kue kering kemarin, kerupuk; Kue kering tanpa pemanis, kue biskuit; Produk tanpa lemak panggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; biskuit kering;	Semua produk dari puff dan pastry; donat goreng; roti segar; Pai goreng mentega.
Produk susu asam/susu	Krim asam dan keju (tidak pedas dan sangat terbatas); Kandungan lemak tidak lebih dari 2% - kefir dan keju cottage semi-lemak atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa membuat hidangan dadih, souffle dan casserole, pangsit malas dan kue keju, susu kental, puding;	Keju asin tidak termasuk; Produk susu berlemak; Krim, susu 6%, susu panggang fermentasi, keju cottage berlemak.
Sayuran	Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk bubur: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang hijau; Salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang rasanya netral) dalam jumlah terbatas.	Dari sayuran tidak termasuk: kubis putih dan kubis Brussel, jamur, coklat kemerah-merahan, bayam dan rhubarb, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang merah, asparagus, paprika matang; Bawang hijau, acar sayuran; Salad dan rempah-rempah pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, frieze, dll.).
Buah-buahan/beri	Apel - hanya matang, lembut dan tidak asam, dihaluskan mentah, dipanggang; Tidak lebih dari 1 pisang per hari; Kompot yang dihaluskan dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousse dengan pemanis; Delima (dengan pengecualian hemochromatosis).	Hampir semua buah-buahan dan beri mentah, termasuk buah-buahan manis (seperti buah ara dan raspberry), serta cranberry, serta anggur, buah ara, kurma, dll.
Telur	Telur dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein per hari, tidak lebih dari ½ kuning telur di piring;	Telur rebus, telur goreng, hidangan telur utuh.
Minyak	Mentega (hingga 30 g); Minyak nabati olahan (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.
Makanan ringan	Salad sayuran segar dengan minyak sayur, salad buah; kaviar labu; Aspic ikan hanya setelah direbus; Ikan haring yang direndam tidak berlemak; boneka ikan, Salad makanan laut dan daging rebus; Puting susu dan sosis dokter, ham rebus rendah lemak; Vinaigrette, kaviar labu, keju ringan dan rendah lemak; Sauerkraut (tidak diasinkan, tidak ditambahkan cuka)	kaviar; Camilan berlemak; produk asap; Tajam dan berminyak.
Saus, bumbu	Anda bisa membuat saus sayur ringan, saus susu, dan krim asam; Anda bisa membuat saus buah. Tepung tidak bisa digoreng. Anda bisa makan peterseli dan adas, kayu manis dan vanilin; Garam pada diet nomor 5 dibatasi - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); Peterseli, dill, kayu manis, vanillin (sebagai bumbu)	Mayones; Saus tomat; moster; Lobak pedas; Merica; Cuka; Adjika; Bumbu apa saja.
Manis	Buah beri dan buah-buahan tidak bersifat asam, direbus dan dipanggang; Diperbolehkan makan buah-buahan kering (tetapi kolak buah kering lebih baik), jeli dan jeli, mousse; Anda bisa makan kue meringue dan marshmallow (dalam jumlah sangat terbatas); Anda bisa membuat selai jeruk dan manisan tanpa coklat dan coklat; Selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik dilarutkan dalam teh ringan atau air panas), marshmallow, madu; Gula hanya dalam jumlah kecil;	Produk coklat dan krim, es krim; Makanan penutup berlemak dan gula-gula apa pun dengan krim.
lemak	Mentega dalam bentuk aslinya; Di piring, minyak nabati yang tidak dimurnikan;	Daging babi, sapi, lemak domba, lemak masak.

Berapa lama Anda harus makan pada diet nomor 5

Diet bisa bertahan 5 hari (masa percobaan), jika tubuh beralih ke pola makan seperti itu secara normal, maka Anda bisa mengikuti diet tersebut selama 5 minggu atau sampai sembuh total. Diet 5 termasuk dalam kategori diet jangka panjang, bisa digunakan selama satu setengah atau dua tahun. Namun perlu dicatat bahwa jika tidak ada eksaserbasi penyakit, diet 5 tidak jauh berbeda dengan asupan makanan sehat yang sederhana. Hanya ada beberapa fitur yang tidak dapat diabaikan. Postulat terpenting dari diet 5 adalah hemat kimia dan mekanis lambung dan usus (sparing nutrisi).

Teknologi memasak

Makanan disiapkan terutama dalam bentuk dihancurkan dan dihaluskan, direbus dalam air, dikukus, dipanggang. Hidangan yang sangat panas dan dingin tidak termasuk.

Contoh menunya

Contoh 1

Anda bisa membuat 5 menu diet seperti berikut ini:

Sarapan: bakso kukus, semolina, teh.

Makan siang: beberapa buah kering, sebuah apel.

Makan malam: sup sayur, daging cincang rendah lemak, kolak buah.

Camilan sore: kerupuk (tanpa bahan pengisi, dimasak sendiri), minuman rosehip.

Makan malam: irisan daging bit, teh, kue.

Diet ini dikenal juga dengan diet 5a. Selain khasiat obat, karena normalisasi metabolisme, Anda bisa kehilangan 5 kg dengan diet. dan banyak lagi.

Contoh 2

Sarapan pertama: keju cottage rendah lemak dengan krim asam dan sedikit madu, oatmeal dalam air atau susu (sebaiknya 50/50), teh.

Makan siang: apel panggang (Anda bisa menambahkan madu).

Makan malam: sup sayur campur dalam minyak sayur (zaitun atau bunga matahari), ayam rebus dengan saus susu, nasi rebus. Kompot buah kering.

Camilan sore: rebusan rosehip.

Makan malam: ikan rebus dengan saus putih pada kaldu sayur. Kentang tumbuk, kue keju dengan keju cottage, teh.

Untuk kefir malam.

Tidak tahu harus memasak apa lagi?

Tabel Diet nomor 5 cukup enak jika Anda tahu cara memasaknya.

Di bawah ini adalah hidangan sederhana, sangat menggugah selera dan sekaligus menyehatkan.

Salad "Kesehatan"
Cuci mentimun segar, wortel mentah, dan apel, kupas dan potong tipis-tipis, lalu potong daun selada masing-masing menjadi 3-4 bagian. Pindahkan komponen yang sudah disiapkan ke mangkuk salad, campur, beri sedikit garam dan bumbui dengan sedikit krim asam. Taburi dengan irisan tomat. Mentimun 50 g, wortel 50 g, apel 50 g, tomat 50 g, krim asam 10 atau 15% 20 g.

Salad wortel dengan kismis dan madu
Parut wortel segar yang sudah dikupas, tambahkan kismis bersih, pindahkan ke mangkuk salad dan tuangkan madu. Taburi salad dengan irisan lemon. Wortel 100 gr, kismis 10 gr, lemon 10 gr, madu 15 gr.

Sup susu soba
Bilas soba, tuangkan air panas dan didihkan. Garam, tambahkan susu panas, gula pasir dan masak hingga empuk. Saat disajikan, taruh sepotong mentega di piring. Menir soba 30 g, air 300 g, susu 250 g, gula pasir 2 g, mentega 5 g.

Sup jelai mutiara dengan bakso
Cincang halus wortel, bawang bombay, akar peterseli dan masukkan sedikit air dengan tambahan mentega. Bilas jelai mutiara, tuangkan air mendidih dan masak hingga setengah matang (30-40 menit). Kemudian campurkan dengan rebusan akar, tambahkan kaldu sayur, tambahkan kentang cincang, tomat, bakso berbahan daging cincang, garam dan masak hingga empuk. Sajikan dengan peterseli cincang dan krim asam. Jelai mutiara 20 g, kentang 50 g, wortel 15 g, tomat 20 g, bawang bombay 10 g, akar peterseli dan sayuran hijau 10 g, mentega 5 g, krim asam 10 atau 15% 10 g.

Daging rebus dengan apel dipanggang dalam saus susu
Rebus daging tanpa lemak dan potong menjadi beberapa irisan tipis. Buat saus susu dari susu dan tepung. Kupas dan inti apel, potong menjadi lingkaran tipis. Olesi wajan dengan minyak, taruh bagian bawah dengan lingkaran apel, taruh daging yang dicampur dengan sisa apel di atas apel, tuangkan saus susu di atasnya, taburi dengan mentega cair dan panggang dalam oven. Daging sapi 150 gr, mentega 10 gr, susu 75 gr, tepung terigu 5 gr, apel 100 gr.

Ikan bass direbus
Kupas ikan, bilas, bagi menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air asin, tambahkan peterseli dan wortel cincang, Ikan bass 100 g, wortel 10 g, peterseli 5 g.

Pike bertengger dipanggang dalam krim asam
Rendam fillet pike perch dalam sedikit air, lalu pindahkan ke penggorengan, tuangkan saus krim asam dan panggang dalam oven. Pike perch 65 g, saus krim asam 30 g.

Haddock kukus dengan mentega
Bersihkan ikan, bilas dan kukus selama 30 menit. Sajikan siap dengan mentega cair dan bumbu. Haddock 100 g, mentega 5 g, peterseli dan adas 5 g.

Telur dadar protein dengan sayuran
Potong kubis, zucchini, parut wortel di parutan kasar, pindahkan ke panci dan didihkan dalam susu dan mentega sampai empuk. Kocok putih telur, campur dengan susu, tuang sayuran dan taburi bumbu. Panggang dalam oven, yang sudah diolesi krim asam. Kubis putih 30 g, zucchini 30 g, wortel 30 g, peterseli 5 g, susu 50 g, mentega 10 g, putih telur 2, krim asam 10 atau 15% 10 g.

Telur dadar kukus
Kocok telur, tambahkan garam, susu, mentega dan kukus. Telur 2 pcs., susu 50 g, mentega 5 g.

puding keju cottage
Gosok keju cottage, tambahkan kuning telur, gula pasir, susu, tambahkan semolina, aduk rata. Kocok putih telur dan masukkan ke dalam adonan dadih. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang dalam, diolesi minyak sayur dan ditaburi remah roti. Taburi dengan krim asam dan panggang dalam oven. Keju cottage rendah lemak 100 g, semolina 10 g, telur 1/4 pc., Susu 40 g, gula pasir 10 g, krim asam Yu- atau 15% 10 g, kerupuk 2 g, minyak sayur 3 g.

Bubur soba dengan susu
Sortir bubur jagung, bilas, tuangkan ke dalam air asin dan masak hingga mengental. Rebus bubur dalam penangas air. Masukkan bubur yang sudah jadi ke dalam piring yang dalam dan tuangkan susu rebus ke atasnya. Menir soba 50 g, air 100 g, susu 20 g.

Pilaf nasi dengan plum, kismis, dan wortel
Sortir beras, bilas, tuangkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga setengah matang. Secara terpisah, biarkan wortel cincang dalam air sampai lunak, tambahkan plum dan kismis. Untuk plum, kismis dan wortel, pindahkan nasi, tutup dan masak hingga empuk. Sajikan di meja dengan mentega. Beras 50 g, kismis 15 g, plum 25 g, wortel 30 g, air 100 g, mentega 15 g.

casserole kubis
Potong kubis segar dan masukkan sedikit air. Parut kejunya. Campur kubis, semolina, mentega, telur, keju dan masukkan ke dalam panci yang diolesi minyak sayur, tambahkan krim asam, taburi remah roti yang dihancurkan dan panggang dalam oven. Taburi dengan krim asam saat disajikan. Kubis 170 g, semolina 15 g, 1/2 butir telur, mentega 10 g, kerupuk 5 g, keju belanda 5 g, krim asam 10 atau 15% 35 g.

Irisan daging wortel dan apel panggang
Potong wortel menjadi irisan tipis dan didihkan dalam air dengan tambahan mentega. Kemudian tambahkan apel cincang dan gula dan didihkan selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan semolina, uleni, kombinasikan dengan protein kocok dan dinginkan. Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan, gulingkan ke dalam remah roti, tuangkan dengan minyak dan panggang dalam oven, sajikan dengan krim asam.
Wortel 100 gr, apel 100 gr, putih telur 1 pc, mentega 10 gr, semolina 10 gr, gula pasir 5 gr, krim asam 30 gr, kerupuk 10 gr.

Bubur labu
Labu kuning, kupas dan bijinya, potong dadu kecil, rebus dengan tambahan susu dan mentega hingga lembut. Kemudian masukkan semolina sedikit demi sedikit, tambahkan garam, gula pasir dan masak hingga empuk. Sajikan dengan sepotong mentega. Labu kuning 250 g, susu 40 g, mentega 10 g, semolina 30 g, gula pasir 10 g.
Sumber podiete.ru

Tabel diet nomor 5 merupakan menu khusus untuk penderita berbagai penyakit liver. Nutrisi yang tepat membantu meningkatkan kesejahteraan pasien, jadi sangat penting untuk mengikuti semua rekomendasi.

Tunjukkan semua

Produk yang Disetujui

Apa yang bisa Anda makan pada diet nomor 5?

1. 1. Produk roti dan tepung. Dengan nutrisi makanan, produk roti apa pun yang terbuat dari adonan tanpa lemak diperbolehkan. Roti sebaiknya dikonsumsi bukan saat baru dipanggang, melainkan kemarin. Preferensi harus diberikan pada roti gandum dan roti gandum.
2. 2. Produk daging dan sosis. Jika Anda sedang diet, Anda bisa makan daging tanpa lemak. Itu harus dicincang halus, direbus atau dikukus. Daftar produk yang diizinkan juga termasuk ham dan sosis rebus.
3. 3. Ikan. Ikan tanpa lemak apa pun. Sebelum digunakan, harus direbus, diisi atau dipanggang.
4. 4 butir telur. Memasak telur dadar diperbolehkan, dan Anda juga bisa makan satu kuning telur per hari.
5. 5. Produk susu. Dengan diet nomor 5, susu, kefir, krim asam, keju cottage, susu panggang fermentasi, dan yogurt diperbolehkan. Tapi semua produk harus memiliki kandungan lemak minimal!
6. 6. Pasta dan sereal. Pada penyakit hati, sereal dari soba dan oatmeal sangat berguna. Dari pasta, preferensi harus diberikan pada mie.
7. 7. Kursus pertama. Sup ringan berbahan dasar bihun, mie atau nasi. Sup sayur dan buah eksotis juga diperbolehkan. Saat menyiapkan hidangan pertama, jangan tambahkan bawang goreng!
8. 8. Permen. Terlepas dari kenyataan bahwa makanannya adalah makanan, sejumlah kecil makanan manis diperbolehkan untuk dimakan secara berkala. Permen yang diperbolehkan termasuk selai jeruk, marshmallow, dan manisan (selain coklat).
9. 9. Minuman. Pecinta kopi akan menghargai minuman lezat ini sebagaimana mestinya, tetapi tentu saja dengan tambahan susu! Anda juga bisa minum teh hitam dengan lemon, kaldu rosehip, jus buah dan sayuran non-asam. Pastikan untuk minum banyak air murni non-karbonasi, minimal 2 liter per hari.



Produk yang Dilarang

Pada penyakit hati, penting untuk membatasi konsumsi makanan tertentu yang berdampak buruk pada fungsi hati dan saluran pencernaan secara keseluruhan.

Apa yang tidak boleh dimakan pada diet nomor 5? Daftar produk terlarang disajikan di bawah ini:

1. 1. Produk roti dan tepung. Ini termasuk: roti putih segar, produk kue apa saja, roti panggang dan roti goreng, kue, kue kering dengan kandungan krim tinggi.
2. 2. Permen. Selama masa pengobatan, sebaiknya hindari es krim dan coklat (pahit, susu, keropos).
3. 3. Produk daging. Dalam kasus penyakit hati, perlu untuk menahan diri dari: bebek, hati, ginjal dan otak hewan dan burung apa pun, daging asap, daging berlemak, makanan kaleng dan rebusan, daging goreng apa pun.
4. 4. Ikan dan makanan laut. Hilangkan ikan berlemak, asin dan asap, makanan kaleng, kaviar granular sturgeon, dan chum salmon dari makanan.
5. 5. Telur. Dengan penyakit liver, telur orak-arik dan telur rebus tidak boleh dimakan!
6. 6. Produk susu. Kecualikan dari menu krim dengan kandungan lemak apa pun, keju cottage, dan krim asam tinggi lemak.
7. 7. Makanan tinggi lemak. Kecualikan sepenuhnya saat memasak dan makan: susu panggang dan mentega, margarin, lemak apa pun.
8. 8. Sayuran. Meski sayuran kaya akan banyak vitamin dan mineral, namun tidak selalu mampu memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Dengan penyakit liver, Anda tidak bisa makan dalam bentuk apapun: jamur, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, lobak, bayam, bawang putih, dan acar sayuran.
9. 9. Kursus pertama. Saat mengikuti diet terapeutik nomor 5, Anda harus melupakan hidangan seperti sup kubis, sup daging berlemak dan kaldu ikan, okroshka.
10. 10. Saus dan bumbu. Dengan hati yang sakit - tanpa saus dan bumbu pedas! Dilarang keras menambahkan ke dalam masakan: lobak, adjika, rempah-rempah, merica, mustard. Selain itu, hilangkan sepenuhnya mayones, minimalkan penambahan garam pada makanan.
11. 11. Minuman. Pembatasan mutlak terhadap minuman beralkohol, minuman energi, soda manis, coklat dan kopi hitam.





Jatah untuk minggu ini

Tabel tersebut menunjukkan secara rinci menu diet teladan untuk tabel 5.

Hari di minggu ini	Menu harian
Senin	Di pagi hari - oatmeal dengan tambahan buah cincang halus, roti gandum hitam atau gandum, sepotong keju keras. Pada siang hari, Anda bisa makan buah apa saja. Untuk makan siang - nasi putih, bakso, segelas kolak. Di malam hari - segelas susu. Untuk makan malam - salad vinaigrette, kuning telur, segelas kefir rendah lemak.
Selasa	Di pagi hari - bubur dengan susu, buah, dan milkshake. Pada siang hari, Anda bisa makan sedikit keju cottage rendah lemak. Untuk makan siang - sup dengan nasi dan mie, segelas susu, daging cincang. Sebagai pemuas rasa lapar di malam hari - salad sayuran. Untuk makan malam - salad bit, secangkir teh hitam.
Rabu	Untuk sarapan - kopi alami dengan tambahan susu, bubur nasi dengan susu. Pada siang hari, Anda bisa ngemil buah apa saja. Untuk makan siang - daging sapi rebus dan salad sayuran. Untuk makan malam - kentang tumbuk dan ikan kukus.
Kamis	Di pagi hari - kaldu rosehip, kue keju, bubur soba dengan susu. Sore hari - sebagian kecil keju cottage dan jus apel. Untuk makan siang - bubur labu, fillet ikan, direbus atau dikukus. Di malam hari Anda bisa makan telur dadar dengan susu. Untuk makan malam - nasi putih, salad kubis dengan makanan laut dan kuning telur, jus apel.
Jumat	Di pagi hari - segelas jus alami, telur dadar dengan susu, salad ringan keju dan wortel. Sore hari - salad pisang, apel, dan kismis, dibumbui dengan yogurt. Untuk makan siang - sup sayur, segelas susu. Untuk makan malam, casserole dengan fillet ayam, teh hitam dengan susu.
Sabtu	Di pagi hari - oatmeal dengan susu, kopi dengan susu. Pada siang hari, Anda bisa minum segelas kefir rendah lemak. Untuk makan siang, bubur soba, kue ikan kukus, jus alami. Untuk makan malam - daging sapi rebus, kol rebus, kolak.
Minggu	Untuk sarapan, buah dan milkshake, telur orak-arik. Camilan salad vinaigrette di siang hari. Untuk makan siang - kentang tumbuk, bakso kukus, kolak. Untuk makan malam - sup ikan, salad labu, segelas susu.



Dua aturan diet dasar 5:

• porsi kecil,
• Anda perlu makan 4-5 kali sehari.

Menu minggu ini bisa sedikit disesuaikan.

Selain diet 5, ada diet 5a, yang diresepkan secara ketat sesuai resep dokter yang merawat. Hal ini ditujukan untuk kerusakan hati yang serius, hepatitis dan sirosis. Menu harus disusun secara individual oleh ahli gizi berpengalaman.





Resep makanan diet yang lezat

Diet nomor 5 merupakan menu yang disusun setiap hari. Hidangan sederhana dapat dengan mudah disiapkan di rumah, selain itu, tidak akan ada kesulitan dengan resep hidangan lezat - mereka cukup akrab dengan masakan sehari-hari.

Sebagai contoh, di bawah ini adalah resep makanan sehari-hari baik untuk diet 5 maupun diet 5a.



Potongan daging dengan keju cottage dipanggang dalam oven

Resep yang tidak biasa untuk irisan daging diet dengan keju cottage. Bagaimana cara memasaknya? Cukup mudah!

• sepotong daging sapi yang berair - 140 gram;
• keju cottage dengan kandungan lemak apa pun - 30 gram;
• satu telur ayam;
• mentega - 10 gram.



Bilas daging sampai bersih, buang lemak dan uratnya. Tanpa memotong, secara utuh, rebus daging sapi dalam panci. Dinginkan daging rebus dan lewati penggiling daging. Tambahkan keju cottage ke daging cincang. Campur daging sapi dan keju cottage dengan tangan, lalu masukkan kembali melalui penggiling daging. Selanjutnya tambahkan telur, mentega dan sedikit air. Aduk rata dan bagi menjadi porsi kecil untuk menyiapkan irisan daging.

Olesi loyang dengan minyak, taruh daging cincang berbentuk irisan daging di atasnya dan panggang dalam oven hingga matang.

Telur dadar daging kukus

Telur dadar diet yang lezat ditujukan tidak hanya untuk penyakit hati, tetapi juga untuk menurunkan berat badan.

Untuk menyiapkan makanan kaya protein ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 butir telur ayam;
• daging sapi 110 gram;
• susu - 5 sendok makan;
• mentega - 10 gram;
• sejumput garam.



Cuci daging sapi sampai bersih, buang urat dan lemaknya. Rebus seluruh potongan dalam panci berisi air. Setelah dingin, masukkan daging melalui penggiling daging. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu dan kocok dengan sendok atau pengocok. Tambahkan campuran susu-telur ke daging cincang, garam sedikit dan aduk. Siapkan dalam double boiler.

Sup sayuran

Sup diet mudah sangat mudah disiapkan. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• wortel;
• kentang;
• akar putih;
• timun;



Jumlah bahan yang dipilih tergantung pada siapa, untuk berapa porsi sup disiapkan. Persiapannya cukup mudah dan Anda bisa memasak sup segar setiap hari. Jika ada anak di rumah, maka disarankan untuk memasak porsi lebih besar - sup sayur bermanfaat tidak hanya untuk orang dewasa dengan penyakit liver, tetapi juga untuk tubuh anak.

Pertama-tama, cincang halus wortel dan akarnya, potong mentimun menjadi irisan tipis. Rebus semua bahan yang sudah dicincang hingga empuk dengan sedikit air.

Bilas beras, kupas kentang, potong dadu kecil dan masak hingga empuk dalam panci terpisah dari sayuran. Setelah itu masukkan sayuran rebus ke dalam wajan bersama kentang dan nasi. Garam sedikit, tambahkan bumbu segar cincang halus dan aduk.



Sup sayuran yang dimasak akan menjadi hidangan pertama yang lezat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Sup diet akan menjadi penolong kesehatan jika seseorang tidak hanya khawatir dengan penyakit liver, tetapi juga perut yang tidak berfungsi dengan baik.

Sup dengan krim asam

Resep hidangan pertama lainnya yang mudah disiapkan dan rasanya luar biasa!

Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• wortel;
• tomat;
• mentimun;
• kentang;
• sayuran hijau (peterseli atau adas);
• daun selada hijau;
• krim asam;
• mentega;
• asam sitrat;
• garam.



Pertama-tama, bilas sayuran dan herba secara menyeluruh dengan air panas. Mentimun dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam panci dengan sedikit air mendidih. Tambahkan sejumput asam sitrat.

Potong wortel menjadi irisan tipis, rebus dengan api kecil, tambahkan sedikit mentega ke dalam air. Campurkan kaldu yang dihasilkan dengan rebusan mentimun. Kupas kentang, potong tipis-tipis dan tambahkan kaldu sayuran. Rebus selama 15 menit.



Saat menyajikan hidangan pertama di atas meja, tambahkan krim asam, sedikit mentega, dan sayuran cincang halus ke dalam sebagian sup.

saus klasik

Salad vinaigrette diet merupakan salah satu hidangan favorit para penderita penyakit liver. Diisi dengan sayuran segar, salad tidak hanya membantu memuaskan rasa lapar, tetapi juga memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan manusia.



Untuk menyiapkan vinaigrette diet, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bit merah;
• wortel;
• mentimun;
• tomat;
• daun selada hijau;
• kentang;
• minyak sayur.

Pertama-tama, sayuran harus dicuci bersih dengan air panas. Kentang dan wortel, tanpa dikupas, "berseragam", masak hingga empuk. Setelah itu dinginkan, kupas, potong dadu kecil.