ukgh.ru 腎臓の解剖学。 胃の病気。
医療栄養学は、患者の複雑な治療に必須の方法です。 栄養学の創始者 M.I. ペブズナーは、栄養は他の治療法が使用される背景であると信じ、15 の食事表を開発しました。 物質の吸収障害に関連する遺伝性疾患に対するメディカルダイエットは唯一の治療方法であり、以下の主な治療方法の 1 つです。 胃腸疾患 。 また、これを遵守することで合併症や病気の進行が予防できる場合もあります。 番号付き食事システムが承認され、すべての医療機関および療養所および食事食堂に義務付けられています。
医療栄養学（食事療法）は、栄養の生理学と生化学、栄養素の役割、食事と食事のバランスに関する知識に基づいています。 病気の原因、メカニズム、形態、さらには病気の人の消化器系の特性も考慮に入れます。 消化器病を治療する科学である消化器病学には、患者の食事栄養に関するセクションがあります。
ダイエットその5 , Pevzner によると、表 No. 5 は肝臓と胆嚢のさまざまな病気に推奨されています。 また、顕著な疾患を伴う慢性大腸炎、および顕著な障害のない慢性大腸炎にも処方されます。 これは普遍的な食事であり、以下で説明する多くの種類が作成された最も一般的なテーブルであると言えます。
ウィキペディアにはこの食事法についての説明がありますが、治療法第 5 番のより正確かつ詳細な説明は、食事療法の参考書に記載されています。 これらは、病気の段階（増悪、回復、安定した寛解）に応じて、主要な表とその種類の説明を提供します。 さまざまな食事は、程度の差こそあれ、機械的および化学的刺激物を排除し、また付随する病気の存在にも備えます。
5 番目の食事表では、適切な栄養を摂取することで肝臓の化学物質を温存し、脂肪とコレステロールの代謝を改善します。 肝臓病の場合は、肝臓の機能を正常化し、同時に胆汁の分泌を改善する穏やかな食事が必要です。 エッセンシャルオイルと抽出物は強い化学刺激物であるため、食事から除外されます。 揚げた肉、乾燥した食品、燻製食品は肝臓に有害であり、機械的および化学的に悪影響を及ぼします。 切った肉や野菜を使った蒸し料理や煮物は効果が弱いです。
この食事には、脂肪の量が減り（難消化性で消化不良のため）、食卓塩（6～10 g）が含まれ、卵黄や豊富な食品の摂取が制限されます。 プリン体 . 尿酸 動物の肝臓、若い動物や鳥の肉、パン酵母、スモークスプラット、イワシ、マグロ、スプラット、ニシン、サーモンキャビア、サーモン、乾燥ポルチーニ茸、燻製ウナギ、サバ、エビ、ムール貝に大量に含まれています。 それらはすべて食事から除外されます - したがって、これは 低シュウ酸塩食 .
増加したコンテンツが含まれています ファイバ , ペクチン そして 脂肪親和性物質 （これが脂肪親和性と呼ばれる理由です） - これらは牛肉や赤身の魚に含まれるかけがえのないものです。 大豆、ホエー、バターミルク、そばに豊富に含まれています。 リポトロピック物質は肝臓を脂肪変性から保護し、膀胱内のコレステロール結石のリスクを軽減し、沈着物を減らします。 コレステロール 容器の中。 食物繊維、多価不飽和脂肪酸、 フィトステロール そして レシチン 。 最後の 3 つの物質は植物油 (トウモロコシ、亜麻仁、ヒマワリなど) に含まれています。
料理は煮込み、ゆで、または焼きにして調理され、肝臓の化学的負担を軽減します。 揚げ物等による調理は対象外となります。 食器は拭きません（筋状の肉とざらざらした野菜のみ）。 胆汁の定期的な流出を促進する分割食の提供が必須です。 食事のカロリー量は2400〜2600 kcal（タンパク質 - 90 g、炭水化物 - 400 g、脂肪 - 80 g）です。 塩分の摂取は制限されており、液体は1.5リットル以内に飲む必要があります。
主な製品の 1 つは赤身の肉で、牛肉、鶏肉、七面鳥、子牛肉、さらには赤身の豚肉など、幅広い品揃えがあります。 低脂肪の魚を週に3回まで食べることをお勧めします。 野菜の構成も非常に多様で、私たちがよく使うほぼすべての野菜と、非酸性のザワークラウトが含まれています。 重要なことは、果物や果実はどのような形であっても許可されていることです。
禁じられている：
- 脂肪の多い肉、揚げ物、燻製肉、レバー、脳、缶詰、腎臓、煮込み肉、ソーセージ、ラード、調理用油脂。
- 発酵と腐敗を促進する製品（マメ科植物、キビ、白キャベツ、患者の耐容性が低い場合）。
- 分泌刺激物質（スパイス、キノコ、西洋わさび、漬物、マスタード、塩漬け、発酵食品）。
- 抽出物（マメ科植物、魚やキノコ、肉からのスープ）。
- エッセンシャルオイルを含む製品（カブ、大根、あらゆる種類の大根、ネギ、ニンニク）。
- 酸っぱい果物（柑橘類、酸っぱいプラム、クランベリー）。
- クリーム、脂肪、酸っぱいカッテージ チーズ。
- コーヒー、ココア、炭酸飲料、チョコレート、アイスクリーム、クリーム入り菓子。
許可されている製品のリスト:
- 古くなった小麦パンまたはクラッカー。
- 許可された野菜を使ったベジタリアンスープ、ゆでた穀物（米、ハトムギ、オートミール、そば）、スープや肉料理の味付け用の小麦粉、野菜を入れたスープは炒めてはいけません。
- 赤身の肉や魚、鶏肉を焼いた状態で食べることは許可されています。
- 低脂肪のゆでて蒸した魚（切り身およびひき肉の形）。
- 牛乳、発酵乳製品、低脂肪および半脂肪カッテージチーズ。
- プロテインスチームオムレツ、卵黄は1日1個のみ料理に追加できます。
- 穀物のお粥：米、そば、オートミール、ロールドオーツを水で煮、半分を牛乳で煮たもの。
- 茹でた細い春雨。
- 煮物と煮込み野菜。
- 熟した果物（焼いたものと生のもの）、ゼリー、ピューレにしたドライフルーツ。
- はちみつ、砂糖、ミルクゼリー、ジャム、マシュマロ、マーマレード。
- 皿にバター（1日あたり20 g）。
- レモンと砂糖の入った紅茶、弱いコーヒー、甘いジュース、ローズヒップの注入。
胆嚢炎のための食事療法第5表
胆嚢炎の栄養は病気の段階によって異なります。 増悪の最初の数日間は、胃腸管を最大限に保護するために完全な絶食が行われます。 患者は液体だけを摂取することができます：薄いお茶、薄めたジュース、ローズヒップの注入。 3日目に処方される ダイエットNo.5B 機械的および化学的刺激物を除きます。 患者が厳重に床上安静をとっている間（4～5日間）にお勧めします。
炭水化物を200 gに制限し（砂糖、ジャムなどの単純なもののため）、タンパク質（最大80 g）と脂肪の量を減らします。 食品は塩を使用せず、ピューレのみで調理されます。 食事は少なく（少なくとも5回）、少しずつ食べることが大切です。 毎日の食事のカロリー量は1600 kcalで、水分摂取量は提供されます（1日あたり最大2.5リットル）。
- バターを使わずに水を加えた軽いピューレ状の食品。
- ぬるぬるしたスープ（オートミール、米、セモリナ粉ベース）。
- 液体ピューレお粥（オートミールと米）に牛乳を加えたもの。
- ピューレコンポート、ゼリー、野菜ジュース。
- 少し後に、茹でた肉の裏ごし（少々）、低脂肪カッテージチーズ、蒸し魚が登場します。
- 小麦粉のパンやクラッカー。
10日後、患者は次の病院に移送されます。 増悪以外では、胆嚢と肝臓の適度な温存と胆汁分泌機能の正常化が提供されます。これらは表5に示されています。 脂肪（特に難治性脂肪）の食事はある程度制限されます。 料理は茹でたり、蒸したりして準備され、皮なしで焼くことはすでに許可されています。 寛解期の胆嚢炎の栄養は胆汁分泌を適度に刺激することを目的としているため、次のものが含まれます。
- 未精製の植物油で味付けしたサラダとビネグレットソース（変更する必要があります）。
- さまざまな野菜、ベリー、フルーツ。
- 大量の繊維（穀物、野菜、果物の摂取による）。便秘がある場合に必要です。
- 鶏卵（卵黄は胆汁分泌促進作用が強いため、1個まで）。 卵を食べるときに口の中に痛みや苦みがある場合は、卵白を使った料理のみが許可されます。
ダイエットNo.5は1.5〜2年まで使用できます。
胆道ジスキネジアは頻繁に合併します。 胆道系の緊張または運動性の障害を特徴とします。 障害に応じて、ジスキネジーは、高緊張性運動亢進性（緊張の増加と運動性の増加）と低緊張性運動低下性（胆道の運動性の低下と緊張の低下）になります。
ジスキネジアに対して適切な栄養を摂取することで発作を回避し、胆石症を予防することができます。 これら 2 つのタイプの食事には、次の一般的なルールが含まれています。
- 少量（150グラム）を（5〜6回）食べてください。
- 3〜4時間の間隔を維持してください。
- 夕食は就寝の3時間前に済ませ、軽い食べ物（ケフィア、フルーツ）を食べてください。
- 冷たい食べ物や非常に熱い食べ物は避けてください。
- 動物性脂肪（豚肉、ガチョウ、子羊肉）やトランス脂肪（マーガリン、スプレッド）は使用しないでください。
運動低下症の場合、胆嚢の運動性を刺激する食品が許可されます：野菜、果物、ふすま、植物油、サワークリーム、卵、黒パン、クリーム。
逆に、過剰運動性ジスキネジアでは、脂肪の多い乳製品、動物性脂肪、黒パン、生野菜、スープ、炭酸水など、胆汁の形成を刺激する食品が除外されます。
胆石症のための食事療法 No. 5
寛解期の胆石症の栄養は上記のものと変わりません。 この場合、ベーステーブルも表示されます。 胆石の場合、制限は卵黄の摂取にのみ適用され、一皿につき卵黄は0.5個までしか認められず、難消化性脂肪の摂取は禁止されています。 植物油は、発作を引き起こさない量であれば許可されています。
地形的近接性、共通の血液供給と神経支配により、胆石症や胆嚢炎を伴い、胃十二指腸系、膵臓（慢性発達）、腸が病理学的過程に関与しています。
膵炎と胆嚢炎を伴う複合病状に使用されます。 タンパク質含有量の増加（最大120g）と、膵臓の機能を刺激する脂肪と炭水化物のさらに大幅な制限が特徴です。 野菜からの抽出物質（キャベツのスープ、肉や魚のスープ）と粗繊維は制限されなければなりません。 すべての料理は茹でたり蒸したり、刻んだりして提供されます。 食事療法は3か月間処方され、その後拡張されます。
基礎疾患を伴う場合があります 胃十二指腸炎 。 症状は病気の段階によって異なり、治療には必ず食事療法が含まれます。 急性期の胃十二指腸炎の場合は、制限内で栄養補給が行われます。 食事には多くの共通点があります。胃液の分泌を引き起こす料理を避けるということです。 食べ物は液体またはどろどろで、茹でてピューレにすることをお勧めします。 繊維が豊富な食品（カブ、エンドウ豆、大根、豆、大根、アスパラガス）、肌の粗い果物（グーズベリー、ナツメヤシ、カラント、ブドウ）、全粒粉パン、筋状の粗い肉、鶏肉、魚の皮などは避けてください。
ペブズナー氏によると、5番目の食事療法は、粘膜の化学的保護を提供するため、寛解期によく使用されます。 この場合、繊維が粗くて原因となる野菜として、白キャベツとトウモロコシがさらに除外されます。 ハトムギ、トウモロコシ、大麦、キビのシリアル、全脂肪牛乳、クリーム、発酵させて焼いた牛乳はお勧めできません。
胆嚢炎を伴う急性期の胃炎、特に激しい痛みがある場合は、適応となります。 テーブルNo.5B 。 食品は塩を使用せずに調理され、ぬるぬるしたスープ、スフレ、ピューレの形でピューレのみが提供されるため、可能な限り優しいものであると考えられています。
胆嚢摘出後の食事その5
保存的治療が必ずしも効果的であるとは限らないことに注意する必要があります。 胆嚢炎の頻繁な悪化、合併症（化膿性、痰性胆嚢炎）の存在下、および胆石症の場合、胆嚢の切除は避けられません。 栄養は術後の回復期間において最も重要な要素です。 手術から12時間後、水を少しずつ飲むことができます（1日あたり500mlまで）。 2日目には、ケフィア、無糖のお茶、ゼリーを3時間間隔で0.5カップ以下の分量で食事に取り入れます。
術後の食事は 3 ～ 4 日間延長されます。150 g ずつ頻繁に食事が可能です（1 日 8 回まで）：水でピューレにしたスープ、マッシュポテト（半液体）、卵白のオムレツ、すりおろした煮魚、果物ゼリー。 ジュース（リンゴ、カボチャ）や砂糖を入れたお茶を飲むことができます。 5日目にはビスケットと乾燥小麦パンが登場します。 1週間後、すりおろしたお粥（そば、オートミール）、茹でたロール肉、低脂肪カッテージチーズ、野菜ピューレが許可されます。 この後、患者は次の場所に転送されます。 テーブルNo.5A 、少し後で - テーブルNo.5へ。 料理のレシピは以下で紹介します。
脂肪肝疾患は肝臓病学において最も一般的な疾患です。 この病気の病因はインスリン抵抗性と関連しており、その結果、肝臓にインスリンが蓄積します。 中性脂肪 脂肪肝症の形成を伴い、時間が経つと肝臓に破壊的な変化が発生します（ 脂肪性肝炎 ）。 一般に、この病気は無症状であり、生化学検査や超音波検査中に偶然発見されます。 ALT、AST、および アルカリホスファターゼ 、 増加 ビリルビン , 高コレステロール血症 そして 高トリグリセリド血症 。 一部の患者ではそれが検出されます。
脂肪肝疾患の場合は、食事療法と運動による減量が推奨されます。 患者は表 5 の食事療法に従う必要がありますが、さらに食事療法のエネルギー値を減らす必要があります。 許容される最小カロリー摂取量は、女性で少なくとも1200kcal、男性で1500kcalです。 5～10%の体重減少はALT、AST、 肝脾腫 削減に役立ちます 脂肪症 。 1週間に1500g体重を減らすのは安全です。
- バター、マーガリン、動物性脂肪を除去し、多価不飽和脂肪酸を含む食品（エネルギーが必要であれば、魚介類、魚、植物油、鶏肉、オリーブ、ナッツ）の摂取を控えます。
- 食品からのコレステロール摂取量を減らす（1日あたり最大300 mg） - キャビア、卵黄、内臓、生の燻製ソーセージ、脂肪の多い乳製品、脂肪の多い肉を除く。
- 揚げ物や揚げ物を使った料理は除きます。
- ビタミンを含む食品の強化（果物、アーティチョーク、キクイモ、ネギ）。
- で 糖尿病 - 単純な炭水化物の除外。
生まれつきの機能的なものの中で、 ビリルビン血症 , が最初に来ます。 人口の 1 ～ 5% がこの症候群に罹患していると考えられています。 原因は結合障害です ビリルビン それは継承されます。 肝臓には他の病理学的変化は検出されません。 血液中のビリルビンの周期的な増加を引き起こす要因としては、感染症、過負荷、および スルホンアミド , 経口避妊薬 , サリチル酸塩 。 場合によっては、回復期に初めて現れることがあります。
この病気では空腹の影響が非常に顕著で、非抱合型ビリルビンのレベルが増加します。 したがって、この食事表の範囲内で合理的に食事をし、長時間の食事を避ける必要があります。 また、胆汁の濃化を防ぐために十分な水分負荷を維持し、追加の脂溶性要素と微量要素を使用する必要があります。
防腐剤や着色料を含む製品、脂肪の多い肉や魚は完全に避ける必要があります。 揚げ物やアルコールの摂取は生涯を通じて容認できません。 C型肝炎の食事は5～6回に分けて与える必要があります。
以下は製品の表ではなく、上記のすべての病気に対する食事表の一部として、何を食べても何が食べられないかを理解するのに役立つ製品と料理のリストです。
品種
- テーブルNo.5A - 肝臓を最大限に休ませます。急性期に処方されています。 肝炎 そして 胆嚢炎 慢性疾患（肝炎、胆嚢炎、消化管）の悪化、 肝硬変 補償の段階で。
- 5V - 慢性疾患の重篤な悪化を伴う 肝炎 そして 胆嚢炎 , 肝硬変 中程度の欠乏がある、 消化性潰瘍 そして 胃炎 肝炎や胆嚢炎を合併するもの。
- 5P - 回復期にある慢性疾患、または悪化のない慢性疾患の場合。 膵臓の機能を正常化し、胆嚢の興奮性を低下させ、胃、肝臓、腸を保護します。
- 5GA - 低アレルギー性食事。基本的な表第 5 に基づいていますが、さらにすべての魚介類、魚、キャビア、卵、プロセスチーズ、アイスクリーム、ピーマン、ピクルス、ザワークラウト、ピーナッツ、ゴマ、ヘーゼルナッツ、ヒマワリの種を除外します。柑橘系の果物、イチゴ、アプリコット、桃、ラズベリー、ブドウ、ザクロ、パイナップル、メロン、シーバックソーン、キウイ、セモリナ粉および小麦シリアル、全乳、フレーバーフルーツドリンク、ケーキ、チョコレート、マシュマロ、マシュマロ。
- 5Ш - 胆嚢摘出術後症候群 可用性あり 十二指腸炎 そして慢性胃炎の悪化。 消化器官を最大限に温存し、胆汁分泌を減らします。
- 5G または 5L/F - 胆汁うっ滞の症状を伴う胆嚢の低血圧、および胆汁うっ滞後の状態に処方されています。 胆嚢摘出術 肝臓内の胆汁の停滞を伴います。 栄養は胆汁の分泌を促進し、胆汁の腸内循環を改善することを目的としているため、食事には多価不飽和脂肪酸とタンパク質が含まれます。
- 5P - で ダンピング症候群 潰瘍の切除後。
適応症
この食事療法はどのような病気に処方されますか?
- 急性 胆嚢炎 そして 肝炎 回復段階にあります。
- 慢性的な 肝炎 悪化を超えて。
- 寛解中。
- を伴う（肝不全がない場合）。
- 慢性胆嚢炎 （悪化を超えて）。
認定製品
許可製品一覧表
| タンパク質、g | 脂肪、g | 炭水化物、g | カロリー、kcal | |
野菜と野菜 |
||||
| ナス | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| ズッキーニ | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| キャベツ | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| ブロッコリー | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| にんじん | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| キュウリ | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| サラダペッパー | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| パセリ | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| アイスバーグレタス | 0,9 | 0,1 | 1,8 | 14 |
| トマト | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| かぼちゃ | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| ディル | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
果物 |
||||
| バナナ | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| りんご | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
ナッツとドライフルーツ |
||||
| レーズン | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| 乾燥イチジク | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| 干しあんず | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| 干しあんず | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| プルーン | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
シリアルとお粥 |
||||
| そば（穀粒） | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| オーツ麦 | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| ハトムギ | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| 米 | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
小麦粉とパスタ |
||||
| パスタ | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| 麺 | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| そば | 14,7 | 0,9 | 70,5 | 348 |
ベーカリー製品 |
||||
| ふすまパン | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
| 全粒粉パン | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
菓子 |
||||
| 混雑する | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| ゼリー | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| マシュマロ | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| ミルクキャンディー | 2,7 | 4,3 | 82,3 | 364 |
| フォンダンキャンディー | 2,2 | 4,6 | 83,6 | 369 |
| フルーツとベリーのマーマレード | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| ペースト | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| マリアクッキー | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
原材料・調味料 |
||||
| ハニー | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| 砂糖 | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
乳製品 |
||||
| ケフィア 1.5% | 3,3 | 1,5 | 3,6 | 41 |
| リャジェンカ | 2,8 | 4,0 | 4,2 | 67 |
チーズとカッテージチーズ |
||||
| カッテージチーズ 1% | 16,3 | 1,0 | 1,3 | 79 |
肉製品 |
||||
| 牛肉 | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| うさぎ | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
鳥 |
||||
| 茹でた鶏の胸肉 | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| 茹で鶏ドラムスティック | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
| ゆでた七面鳥の切り身 | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
卵 |
||||
| 半熟鶏卵 | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
魚介類 |
||||
| ヒラメ | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| スケトウダラ | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| タラ | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| メルルーサ | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
油脂類 |
||||
| バター | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| オリーブオイル | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| ひまわり油 | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
ノンアルコールドリンク |
||||
| 水 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| ミネラルウォーター | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| 緑茶 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
ジュースとコンポート |
||||
| アプリコットジュース | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| にんじんジュース | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| 桃ジュース | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 40 |
| 梅ジュース | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
| トマトジュース | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
| かぼちゃジュース | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| ローズヒップジュース | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
完全または部分的に限定された製品
禁止されている食品および料理には次のものが含まれます。
- 焼きたてのパン、ペストリー、揚げたパイ、ケーキ、パイ生地、焼き菓子。
- シュウ酸（スイバ、ほうれん草）、エッセンシャルオイル（大根、大根、ニンニク、タマネギ）を含む製品、および高抽出料理（すべてのスープ）。
- 脂肪の多い肉や魚、燻製肉、キャビア、塩漬けの魚、ソーセージ、缶詰食品を食べることは禁止されています。
- オクローシカとザワークラウトのキャベツのスープを食べることは禁止されています。
- コレステロールを多く含む副産物（肝臓、腎臓、脳、タラの肝臓）も食事から除外されます。
- マメ科植物と粗い繊維を持つ野菜（大根、カブ、大根）、そして耐性が低い場合は白キャベツ。
- 脂肪や動物性ラード、ガチョウやアヒルの肉、ゆで卵や目玉焼きの調理。
- 全脂肪乳とクリーム、辛味調味料（ホースラディッシュ、マスタード、コショウ、ケチャップ、マヨネーズ）は禁止されています。
- ブラックコーヒー、チョコレート、ココアも除きます。
禁止製品一覧表
| タンパク質、g | 脂肪、g | 炭水化物、g | カロリー、kcal | |
野菜と野菜 |
||||
| 野菜の缶詰 | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| スウェーデン人 | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| 豆 | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| 球根玉ねぎ | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| ヒヨコマメ | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 |
| だいこん | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| 大根 | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| 豆 | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| セイヨウワサビ | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| ほうれん草 | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| 栗色 | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
ベリー類 |
||||
| 葡萄 | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
きのこ |
||||
| きのこ | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
| マリネしたきのこ | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
ナッツとドライフルーツ |
||||
| ナッツ | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| アーモンド | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
おやつ |
||||
| ポテトチップス | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
小麦粉とパスタ |
||||
| ヴァレニキ | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| 餃子 | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
ベーカリー製品 |
||||
| パン | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
菓子 |
||||
| ペストリークリーム | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
| ショートブレッド生地 | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 |
アイスクリーム |
||||
| アイスクリーム | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
チョコレート |
||||
| チョコレート | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
原材料・調味料 |
||||
| マスタード | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| マヨネーズ | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
乳製品 |
||||
| 牛乳 4.5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
| クリーム 35% (脂肪分) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| ホイップクリーム | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 |
チーズとカッテージチーズ |
||||
| パルメザンチーズ | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 |
肉製品 |
||||
| 脂肪の多い豚肉 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| サロ | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| ベーコン | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
ソーセージ |
||||
| スモークソーセージ | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
鳥 |
||||
| スモークチキン | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| アヒル | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| 鴨の燻製 | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| ガチョウ | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
魚介類 |
||||
| 魚の燻製 | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| ブラックキャビア | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| サーモンキャビア粒状 | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| 鮭 | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| 缶詰の魚 | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
| 鮭 | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| マス | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
油脂類 |
||||
| 動物性脂肪 | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| 調理用脂肪 | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
アルコール飲料 |
||||
| ドライ赤ワイン | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
| ウォッカ | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| ビール | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
ノンアルコールドリンク |
||||
| ソーダ水 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| コーラ | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| インスタントコーヒードライ | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
| スプライト | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| ※データは製品100gあたりの数値です | ||||
一週間の食事メニューその5（食事療法）
以下は、食事表番号5のおおよそのメニューです。これに準拠する必要があるのは1.5年間です。
毎日の食事にたんぱく質の料理（卵、カッテージチーズ、牛肉、魚、鶏肉、七面鳥）とシリアルを交互に取り入れるようにしましょう。 ダイエット 5 の表に記載されているさまざまな準備方法を使用してください。
許可された製品の制限を超えることなく、その週のメニューを好みに応じて変更できます。
月曜日
火曜日
水曜日
木曜日
金曜日
土曜日
日曜日
重度の炎症の場合は、制限内で食事療法が処方されます。 テーブルNo.5A または №5B 。 胆汁の停滞を防ぐために、1日6食が推奨されています。 すべての野菜は除外され、粘液スープのみが許可され、果物からは加熱処理されたリンゴが許可されます。
量は少なくしてください（一皿あたり 100 g）。 朝食は料理2品（合計200g）とドリンク、ランチは3コース（合計300gまで）、夕食は料理2品（200～225g）とドリンクで構成できます。
1日の食事例をご紹介します。
以下にいくつかのレシピを示します。
ダイエットレシピNo.5（表No.5）
ダイエット食品は長期にわたって使用するものであり、変化に富む必要があるため、主婦は何を調理するかという問題に直面することがよくあります。
水かけミルク粥
朝食は通常、牛乳粥か水粥です。 米、そば、オートミール、セモリナ粉などです。 オムレツやカッテージチーズ料理も作ることができます。 テーブル 5A、5 では毎日ミルクティーが含まれており、午後の軽食には焼きリンゴ、果物と野菜のジュース、カボチャのお粥をお召し上がりいただけます。 ランチの最初のコースを準備するための週のレシピには、スープ（野菜またはシリアル）が含まれることがよくありますが、新鮮なキャベツとボルシチからのキャベツスープも受け入れられます。 キャベツのスープには、白芽、サボイ、または芽キャベツを使用できます。
5番目の表の療法食では、2番目の料理のレシピがさらに多様になります。 茹でて軽く焼いた鶏肉、サワークリームソースで焼いた魚、蒸した魚やミートカツレツ、クネルなどがあります。 魚の煮付けは野菜と一緒に調理することもできますが、このテーブルでは抽出物質を除去するために下茹でされています。
カッテージチーズのスフレ、ニンジン入りチーズケーキ、カードプディング、フルーツとベリーのムース、サンブーカ、フルーツとベリーのスフレ、プロテインスポンジケーキ、プロテインと砂糖で作られた焼き菓子（スノーボール、メレンゲ）など、デザートも幅広く取り揃えられています。
野菜料理の選択肢も同様に多様です：野菜のミルクソース煮、ビーツのピューレ、ジャガイモのミルク煮、にんじんのピューレとリンゴの煮込み、キャベツのミルク煮込み、野菜のシチュー、にんじんのジャガイモロール、野菜と米のロールキャベツ、カリフラワーの煮込みミルク。
最新の技術を考慮すると、これらの料理の多くはスロークッカーで調理できます。 たとえば、フライパンで油で揚げたパンケーキは許可されませんが、スロークッカーで調理され、揚げすぎないパンケーキは許可されます。 オートミールやそば粉で作るとより健康的です。 ダイエットNo.5の簡単レシピを毎日お届けします。
最初の食事。 ぬるぬるしたピューレスープ
粘液スープは、胆嚢摘出後3日目から胆嚢炎や肝炎が重度に悪化した場合に調製され、以下に含まれます。 テーブルNo.5A 。 よく調理したシリアルを濾した煎じ薬です。 ピューレスープは野菜、シリアルに肉や鶏肉を加えて作られます。 の上 表5A 、5、および 5P それらは野菜またはシリアルのスープで調理されます。 含まれている材料を完全に火が通るまで煮てピューレにし、スープと合わせて沸騰させます。 食べカスが沈殿するのを防ぐために、ホワイトソースで味付けし、再度煮ます。
ぬるぬるオーツ麦のスープ
オートミールをよく茹で、シリアルをこすらずに濾します。 だし汁を沸騰させ、塩を少々加えます。 完成した料理は均一なクリーミーな粘稠度を持ち、食べ物の粒子は含まれません。
カリフラワー、ジャガイモ、米、牛乳、小麦粉、バター。
ジャガイモとカリフラワーを茹で、液体と一緒にふるいにかけ、小さな花序をいくつか残します。 米を1時間炊き、ピューレにし、スープと混ぜ、塩を加えます。 ホワイトソースで味付けし、バターを加えます。 クルトンと一緒にお召し上がりください。
1週間後、基本的なテーブルに移行すると、細かく刻んだ野菜が入ったスープに切り替わります。
大麦スープ
原材料：ジャガイモ、シリアル、ニンジン、タマネギ、バター、サワークリーム。
ハトムギを茹でます。 にんじんと玉ねぎをみじん切りにして水から煮ます。 シリアルと野菜を混ぜ合わせ、野菜スープを注ぎ、ジャガイモと塩を加えます。 パセリとサワークリームを添えてお召し上がりください。
サボイキャベツのスープ
ニンジン、ジャガイモ、パセリの根、玉ねぎはみじん切りにします。 玉ねぎ、パセリ、ニンジンを植物油を加えて水で別々に煮ます。
ジャガイモと準備した野菜を沸騰したお湯に入れ、15〜20分間調理します。 調理終了の5分前に、千切りにしたサボイキャベツと皮をむいた新鮮なトマトを加えます。 塩で味を調え、沸騰させます。 茹でた肉と一緒に食べることもできます。
メインコースのレシピ
チキンとズッキーニのキャセロール
鶏肉、バター、牛乳、小麦粉、ズッキーニ、卵白、塩。
茹でた鶏肉を切り、ミルクソース（牛乳と小麦粉で作る）の一部と泡立てた卵白を加えます。 ひき肉とすりおろした生ズッキーニを混ぜ、塩を加えて型に入れ、その上にミルクソースを注ぎます。 オーブンで焼きます。
製品の構成。 ブルーホワイティング、玉ねぎ、ジャガイモ、ズッキーニ、ニンジン、グリーンピース、植物油。
ジャガイモを半分調理されるまで茹で、必要に応じて他の野菜をすべて切ります。 準備した野菜をグラタン皿に置き、その上に魚の切り身を置きます。 塩を加え、植物油を加え、地殻を形成せずにオーブンで焼きます。
魚のスフレ
茹でた魚の切り身を肉挽き器に通し、ミルクソース、バター（植物）油、卵黄を加えます。 塊を練り、塩を加え、ホイップした白身を加えます。 塊をベーキングシート（必要に応じて型）の上に置き、蒸すか焼きます。
ダイエットNo.5のプロテインオムレツのレシピ
オムレツは、天然のものとタンパク質のものを混ぜて（ポーチしたニンジン、刻んだ茹でた肉を詰めて）、詰め物にすることができます。
この治療食での摂取が許可されているスチームオムレツの作り方は？ 卵と牛乳を混ぜたものに軽く塩を加え、油を塗った型に流し込み、メッシュライナー付きの容器で蒸します。 オムレツは繊細で均一な一貫性があり、少し弾力があり、形状がよく保存されている必要があります。 スチームオムレツは淡い黄色です。 Diet n5 では卵黄の量が限られているため、卵白だけを使ってプロテインオムレツを作る必要があります。
サラダ
この食事には生野菜から作られたサラダが含まれていますが、それらを準備する際には、カブ、大根、大根、スイバ、ルバーブ、ほうれん草、玉ねぎ、野菜の漬物、ニンニクは除外されます。 これらは、植物油（サワークリーム）で味付けされたトマトとキュウリの伝統的なサラダです。 緑の葉のサラダから作り、種を加え、植物油とレモン汁のドレッシングを使用します。
キャベツの千切りをレモン汁、砂糖、バターで味付けしたキャベツサラダ。 トマトやキュウリ、すりおろしたニンジンやリンゴを加えてもいいでしょう。 ニンジンサラダを作るには、根菜をすりおろし、砂糖（蜂蜜）とサワークリームで味付けします。 刻んだリンゴと茹でたドライフルーツを加えます。
蒸したジャガイモ、ニンジン、ビートからなるビネグレットソースは許可されています。 刻んだ非酸性のザワークラウトと皮をむいたピクルスと混ぜます。
ミートサラダ
新鮮なキュウリ、ピーマン、茹でた肉を細切りにします。 塩を加えて味を調え、植物油で味を調えます。 サラダボウルに山盛りに置き、お好みでゆで卵のスライスやレタスの葉を飾ります。 茹でたジャガイモやニンジンを加えてもよい。
子供のための
小児では、胆道系の機能障害がより一般的ですが、炎症性疾患はあまり一般的ではありません (,)。 しかし、機能障害は肝臓、胆道系、膵臓の器質的病状の発症を引き起こす可能性があります。 胆管には複雑な括約筋システムがあり、その同期的な活動は非常に重要です。 機能不全障害の場合は、ダイエット 5 が推奨されます。
子供用のテーブルは大人用のテーブルと変わりません。 食器の熱処理の基本原則は維持されています。 食事自体が腸への胆汁の流れを促進する良い刺激になります。 つまり、食事は規則正しくとるべきということになります。 食べ過ぎを避け、少量ずつ与える必要があり、子供に同時に食べるように教えることをお勧めします。
子供の食事は年齢に応じて、最適な量のタンパク質と炭水化物を含み、消化しやすいものでなければなりません。 5 歳児にとって、最適な消化しやすいタンパク質は、乳製品、卵、魚（アレルギーがない場合）からのタンパク質です。 括約筋の緊張を高めて機能不全を治療すると、脂肪含有量が減少します（体重1kgあたり0.5〜0.6gに基づいて計算されます）。 植物性脂肪が推奨され、難治性動物性脂肪は除外されます。 運動能力低下症では、植物性脂肪の量が子供の体重 1 kg あたり 1.0 ～ 1.2 g に増加します。
お子様向けのメニュー例は次のようになります。
食事表番号 5 は、消化管、肝臓、胆嚢の疾患、その他の疾患に苦しむ人のために特別に設計されています。 食事表番号5に従うことで、痛みを伴う症状を簡単に取り除き、状態を改善し、時間が経つにつれて治療で良い結果を達成することができます。
食事番号 5 の主な特徴は、特定の食品や料理の摂取が大幅に制限され、特定の食品の摂取が推奨されることです。
食事は1日5〜6回に分けて少しずつ摂取する必要があります。 ダイエットNo.5の料理は、主に煮たり焼いたりして調理されます。 煮込みや蒸しも可能です。 できるだけすべての料理を挽いて粉砕することをお勧めします。 この食事療法は、1日のカロリー摂取量が1600kcalであることを意味しており、これにより、この食事を長期間続けることができます。
以下の表を検討することで、摂取すべきではない製品のリストと、摂取してもよい製品および推奨される製品のリストを理解することができます。
ダイエット表番号 5 - 何が可能で何が不可能かの表
| してはいけないこと: | できること: |
|
|
子供のための食事その5
現代の子供たちは、消化管、胃、肝臓の病気に苦しむことが増えているため、食事表第5号も処方されています。子供用の食事は、子供の壊れやすい体に最も適しており、子供向けの料理を準備するための推奨事項がいくつかあります。 :
- 肉料理の代わりに、瓶に入った肉の離乳食は許可されていますが、慎重に粉砕して均質化してください。
- アレルゲンや難消化性食品を食事から完全に排除します。
- 赤ちゃんの体に最大限の量のビタミンを提供するには、製品や調理済みの料理を変える必要があります。
- メニューを少しずつ準備する必要があります。
- 表 5 の食事には、子供用の 1 日 5 ～ 6 回の食事が含まれています。
- すべての皿（特に重い皿）は徹底的に粉砕し、均一な塊を作る必要があります。
食事メニュー表No.5は、身体にダメージを与えることなく、有害な食品を制限（完全排除）するように完全にバランスが考えて作成されています。 同時に、食事は体が必要なビタミン、タンパク質、必須微量元素を摂取できるように設計されています。
メニューのすべての量を小さくし、スープをできるだけ沸騰させ、固形食品を粉砕または粉砕することをお勧めします。
食事番号5と毎日の開発されたメニューは、夜に温かい料理を食べ、心地よいローズヒップ煎じ薬やハーブティーを飲むことを意味します。
ローズヒップの注入液や、カルシウムやマグネシウムなどが添加された健康増進用の薬用水を毎日飲むのは面倒です。 ダイエットその5の1週間のダイエット：
月曜日
Z: プルーン、ドライアプリコット、またはレーズンを加えて牛乳で調理した「オートミール」とハーブ入りのお茶。
A: 野菜スープ + 鶏ささみの煮込み + ドライフルーツのコンポートを加えた軽いスープ。
P: ローズヒップ煎じ薬 + 低カロリービスケット。
U：ピューレ＋蒸しフィッシュカツ＋緑茶。
火曜日
Z: 四旬節の蒸しオムレツ + ハーブティー;
A: 低脂肪ビーツ、野菜ロールキャベツ + ゼリー。
P: すりおろしたアップルソース + ダイエット オートミール クッキー;
U: 蒸しそば粥 + 牛肉 (2 ～ 2.5 時間調理) + ローズヒップ煎じ薬。
水曜日
W: キャセロール + お茶;
A: 野菜入りそばスープ + つくね蒸し + コンポート;
P: マヨネーズを使わない軽いサラダ。
U: ピラフ + ケフィア。
木曜日
Z：半熟卵＋アップルソース＋ハーブティー；
A: ゆでた七面鳥 + すりおろしたエンドウ豆 + 酸っぱいザワークラウト + ジュース;
P：大さじ1 ケフィア 1% + パン;
U：四旬節そば粥＋固くなったパン＋ゼリー。
金曜日
Z: スパゲッティとハーブの煎じ薬を加えたミルクスープ。
A: ジャガイモ+煮魚+ゼリーの四旬節スープ。
P: 細切りにしたニンジンとリンゴの角切り。
U: マッシュポテト + 赤身鶏肉 + ケフィア。
土曜日
Z：サワークリーム（1%）を詰めた酸っぱいカッテージチーズ + 半熟卵 + コンポート;
A: 新鮮な野菜のスープ + 赤身のミートボールの蒸し + ローズヒップの煎じ薬。
P: ビスケット入りジュース。
U: 牛乳と米のお粥 + バターと低脂肪チーズを添えた古くなったパン。
日曜日
Z: 低脂肪の怠惰な餃子 + お茶。
A：野菜スープ＋ヌードル＆ミートパイ＋ベリーゼリー。
P: バナナ 1 本。
U: セモリナ粉のお粥とミルク、紅茶、ハーブサプリメント。
ダイエットテーブル番号5のレシピ
この食事療法に従った一週間の食事とメニューは、分数である必要があります。 1日5〜6回、それによって代謝を妨げず、体が空腹感を経験するのを防ぎます。
おすすめ商品リストと毎日の食生活を参考に、想像力を働かせて、オリジナルでおいしい料理をたくさん作ってみませんか。 ダイエット 5 テーブルとレシピ、5 番目のテーブルのおいしい DIY レシピは単調さを解消します。 推奨されるレシピに従って、正しく調理する方法を知ることが重要です。 それでは、ダイエットその5のレシピをいくつか見てみましょう。
パンとバターを添えた野菜ピューレ スープ、食事レシピ、表 5
クラシックなピューレスープは、エリートクリームスープの良い代替品です。
必要な製品:
- 水1リットル。
- 小麦パン（古くなったもの）150g。
- ジャガイモ2〜3個。
- 卵黄 1個。
- 大さじ0.5 牛乳;
- 大さじ2杯。 l. 植物油;
- トマト2〜3個。
- 塩。
調理工程
トマトとジャガイモの皮をむき、準備が整うまで調理し、完全に調理されるまで（5分間）パンのスライスを鍋に加えます。 前の作業の結果をブレンダーで混ぜます。 得られたピューレを沸騰させ、塩をひとつまみ加え、卵黄とあらかじめ混ぜ合わせた牛乳を注ぎます。 使用前に少量のオイルを加えてください。 わずか数分で、美味しくて満足のいくダイエットスープを自分で作ることができます。
自分の手で作るビーツの栄養スープ
必要な製品:
- 新鮮な（冷凍）ビートの煎じ薬 350 g。
- 70〜100 gのビート。
- ガーキン100g。
- 青ネギ（1/2束）;
- 卵 1/2 個。
- 低脂肪サワークリーム15g。
- 緑の束。
調理工程
ビーツのスープを準備するには、すでに調理されたビーツを薄くスライスし、ガーキンと野菜を薄いスライスに切る必要があります。 野菜を調理したビートスープと混ぜ合わせ、すべてに塩を加えます。 食べる前に、出来上がったスープに卵1/2個を加え、味にサワークリームと刻んだハーブを加えます。
ダイエット用蒸しカツレツ5
柔らかく蒸したダイエットカツレツは、テーブル上の古典的な肉料理と競合します。
材料：
- 赤身の鶏肉（鶏肉、場合によっては牛肉）300 g。
- 米50グラム。
- バター30g。
調理工程
選択した肉から脂肪を分離し、腱を切り取り、細かく刻むか、肉挽き器で挽きます。 残骸をふるいにかけ、米を洗い、20分間浸し、粘性のあるお粥を調理します。 肉と米を混ぜ合わせ、手をその中に浸し、カツレツの形を作ります。 蒸し器メーカーの指示に従って蒸し器で調理します。 食べる前に、細かく刻んだハーブを飾ります。
5番テーブル用 自家製ウサギのスフレ
材料：
- ウサギ肉200g。
- バター30g。
- 小麦粉7g。
- 牛乳80〜100ml。
- 卵半分。
料理の仕方
枝肉を準備します。脂肪を取り除き、腱を切り取り、約1時間ゆっくりと調理します。 調理中にソースを準備します。牛乳、バター、小麦粉を混ぜ合わせます。 得られた肉をブレンダーで叩き、その過程でミルクソースを加えます。 蒸して野菜ピューレで味付けします。
カードプディングの古典的なレシピ
必要になるだろう：
- 赤身のカッテージチーズ300g。
- セモリナ粉30g;
- 牛乳70ml。
- ダイエットチーズ30g;
- 卵1個。
- バター20g。
- 低脂肪サワークリーム70g。
調理工程
卵1個と低脂肪カッテージチーズを合わせて混ぜ、細かく刻んだチーズを加えます。 セモリナ粉を事前に浸し、カッテージチーズと卵を混合物に加えます。 得られた混合物をよく混ぜ、溶き卵白をゆっくりと加えます。 型にあらかじめ油を塗ってプリンを入れ、その上にシュレッドチーズをふりかけ、オーブンで焼いて完成です。 食べる前に、プリンにサワークリームとジャムを加えます。
ダイエットテーブル番号5のジャガイモと鶏肉の繊細なスープ
マッシュポテトとチキンのスープは、栄養価が高く満足感があり、美味しいだけでなく健康にも良い料理です。 バリエーションを増やすために、一部のコンポーネントを置き換えたり、野菜を追加したりすることができます。
材料：
- 鶏の切り身200g;
- ジャガイモ2〜3個。
- にんじん;
- バルブ;
- 味に塩。
料理の仕方
準備はシンプルで気取らず、それほど時間はかかりません。 これを行うには、鶏の切り身をきれいにして細かく刻む必要があります。 完了するまで鶏肉を煮ます。 この時点で、ジャガイモ、ニンジン、タマネギの皮をむき、スライスまたは立方体に切ります。 すべての野菜を茹で、茹でた鶏肉を加えます。 得られた混合物をブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。 スープの準備ができました！
おいしい四旬節ダイエットピラフ
古典的なピラフは脂肪が多く濃厚な料理ですが、いくつかの材料を置き換えることによって、ピラフは美味しくて低脂肪になります。 大人も子供も安心して食べられます。
材料：
- 赤身の牛肉 400〜500 g。
- 事前に浸した米500g。
- ニンジン2本。
- バルブ;
- 味に塩。
料理の仕方
選んだ肉は、たとえ赤身の肉であっても、水を数回交換しながら茹でる必要があります。 こうすることで、非常に柔らかくなり、もろくなり、柔らかくなります。 各調理（約 2 ～ 3 回）で沸騰するはずです。 鶏肉を選んだ場合はこの調理は必要ありません。 肉を調理している間に、野菜を準備します。ニンジンは皮をむいてすりおろし、タマネギは立方体に切ります。 肉が冷めるまで待って、小さな立方体に切ります。 大きな釜に肉と野菜を入れ、弱火で煮ます。 茹でたピラフに塩をします。 その後、よく洗って浸水させたお米を加えます。 大釜に水を入れて弱火で煮ます。 時々かき混ぜてください。
怠惰な餃子
ダイエット ナンバー 5 では、子供も大人も喜ぶ、みんなが大好きな餃子をご紹介します。
必要な材料:
- 500グラム カッテージチーズ;
- 大さじ2杯。 l. サハラ;
- 卵1個。
- 小麦粉200g。
- 塩。
料理の仕方
低脂肪カッテージチーズと生卵を混ぜ、塩をひとつまみ加え、すべてをよく混ぜます。 少量の砂糖と小麦粉を加え、生地が均一になるまですべてを混ぜます。 手にくっつかない完成した混合物を薄い生地に混ぜ、ソーセージに丸めます。 得られた部分をリングに切ります。 手に油をつけて、お好みの形に丸めます。 準備した餃子を2〜3分間調理します;調理済みの基準は、調理済みの餃子が水面に浮かんだことです。 たくさん取れた場合は、将来のために冷凍保存できます。 つまり、わずか30分でおいしいダイエット料理を作ることができます。
カッテージチーズとライスキャセロール
療法食では、メインコースとしても繊細なデザートとしても最適な、甘くておいしい米とカッテージチーズのキャセロールが提供されます。
必要になるだろう：
- 大さじ1 米;
- カッテージチーズ300g。
- 卵3個。
- リンゴ3個。
- レーズン;
- 大さじ2杯。 サハラ;
- 大さじ2杯。 牛乳;
- 大さじ1 サワークリーム。
料理の仕方
水と牛乳を混ぜ合わせ、お米が柔らかくなるまで炊きます。 このとき、低脂肪カッテージチーズを粉砕すると、より柔らかくなります。 卵と砂糖をすりつぶします。 リンゴを洗い、皮をむき、スライスに切ります。 冷めたご飯に、パフにしたカッテージチーズ、一掴みのレーズン、リンゴ、すりおろした卵を加えます。 得られた塊をあらかじめ油を塗ったパンに置き、卵とサワークリームを注ぎ、180度で約30分間焼きます。
ローズヒップ煎じ薬のレシピ - 優れた栄養ドリンク
ダイエット 5 のローズヒップ煎じ薬は薬効が特徴で、さらに強壮剤と心地よい飲み物でもあります。
準備するには次のものが必要です。
- ローズヒップ。
- 水。
調理工程
デコクションの準備は非常に簡単です。適切な割合を選択し、ローズヒップを1:10の割合で水に入れるだけです。 ローズヒップは非常に濃縮されているため、ベリーの10倍の水分が必要です。 飲み物を準備する前に、ローズヒップを徹底的に刻む必要があります。 これにより、煎じ薬の注入時間が大幅に短縮されます。 ローズヒップに水を注ぎ、混合物を沸騰させ、注入液を火から下ろし、蓋をしっかりと覆い、注入するためにしばらく放置します（約10〜12時間）。 必要に応じて、一握りの砂糖を追加できます。
レシピ付きで提案される料理はすべて準備が簡単で、大きな費用はかかりません。 食事は、テーブルが美味しくて栄養価が高いように設計されています。
薬効に加えて、この食事は肌をきれいにし、消化を良くし、活力と体全体の健康を改善します。 体を強化する一般的な特性に加えて、ダイエットメニュー5は肝臓を浄化し、優れた体型を達成することを可能にします。
トピックに関するビデオ
ペブズナーによるダイエットその5
食事表 5.何が可能ですか? 何が許可されていないのでしょうか?
ダイエット 5 は、膵臓と胆嚢の病気に処方される完全食です。 薬物治療と並んで、食事療法も回復のための重要な条件です。
食事制限その5は、肝臓と胆管系の機能を容易にします。 同時に、食事による栄養は胆汁の生成を刺激し、胆嚢内での結石の形成を防ぎます。
ダイエット5表は、以下の消化管疾患に対して処方されています。
- 肝臓（肝炎、肝硬変）;
- 胆嚢（胆嚢炎、膀胱結石）;
- 膵臓（膵炎）;
- 胃（胃十二指腸炎）。
胆嚢の外科的除去後にも、表番号 5 のレシピを使用する必要があります。 この場合、食事療法は、胆管内の胆汁の停滞の可能性を排除することを目的としています。
栄養成分
5番目の食事療法の食事は分割され、少量（最大350グラム）に分けて少なくとも5回の食事が含まれます。
胃腸管や排泄系の機能に悪影響を与える製品は食事から除外されます。
- 辛い;
- 塩辛い;
- 燻製。
- 揚げた。
- 肉および魚の半製品。
- ファーストフード;
- アルコール。
ダイエット5のルールによれば、料理を煮たり、茹でたり、焼いたりするレシピを優先する必要があります。
毎日のおいしいダイエットレシピ5選
多くの食品とその調理方法が第 5 表の規則によって禁止されているという事実にもかかわらず、食品はおいしくて多様なものにすることができます。 肝臓や胆嚢の病気の場合は、野菜や肉のシチュー、赤身の肉や魚、シリアル、さらにはさまざまな種類の果物やデザートを摂取することが許可されています。
ニンジンとライスのスープ
ピューレスープの場合は、次のものが必要です：米200グラム、ニンジン2本、タマネギ1個、50ml。 低脂肪クリーム、大さじ1。 バター。
次に、1リットルの水を沸騰させ、前に準備した野菜、米、味に塩を水と一緒に鍋に加えます。 再度沸騰させます。 次に、水中ブレンダーを使用してライススープを粉砕し、クリームを加えて再度沸騰させます。
提供するとき、ライスピューレスープはハーブで飾られています。
サーモンとジャガイモのオーブン焼き
500グラム必要です。 サーモン、100グラム。 サワークリーム、グリーンディル、塩、植物油、中くらいの大きさのジャガイモ4個。 ジャガイモはあらかじめ皮をむき、沸騰した塩水で茹でます。 魚は洗われ、細かく切り、塩漬けされます。 野菜を細かく刻み、サワークリームと混ぜます。
油を塗った天板に魚とジャガイモを一層重ねて置き、その上にサワークリームソースを注ぎます。 15分間焼きます。 180度のオーブンで。
ダイエットオーツプディング
準備するには、オートミール100グラム、チキンプロテイン3個、250 mlが必要です。 牛乳、バター小さじ1、砂糖大さじ2、塩ひとつまみ。
たんぱく質以外のすべての材料を混ぜ、火にかけ、お粥が柔らかくなるまで5〜7分間かき混ぜながら調理します。 次に、レシピに従って、白身を泡立てて、冷却したフレークと混ぜます。 得られた混合物を型に注ぎ、170度のオーブンで20分間焼きます。
ビーツのサワークリーム煮込み
この料理を準備するには、中くらいの大きさのビート2個、サワークリーム100グラム、バター、塩が必要です。
ビーツを下茹でし、皮をむき、肉挽き器またはブレンダーを使用して刻みます。 熱したフライパンにバターを少々入れ、みじん切りにしたビーツを入れます。 皿に塩を加え、サワークリームを注ぎ、蓋の下で弱火で15〜20分間煮ます。 提供するとき、ビートにはハーブが振りかけられます。
ローズヒップゼリー
ローズヒップ煎じ薬からゼリーを準備するには、大さじ2が必要です。 乾燥ローズヒップ、小さじ1 ゼラチン、大さじ2。 グラニュー糖、レモンのスライス、水0.5リットル。
まず第一に、ローズヒップの煎じ薬を準備します。植物の砕いた果実に水を注ぎ、2分間沸騰させ、5〜6時間注入します。 その後、ブロスを濾過します。
ゼリーを作るには、ゼラチンに少量の煎じ薬を注ぎ、膨らませる必要があります。 これには約 30 分かかります。 この間に、ローズヒップブロスに砂糖を溶かし、ブロスを火にかけます。 熱い液体にゼラチンを加え、沸騰させずに完全に溶けるまでかき混ぜます。 液体を火から下ろした後、ゼリー型に注ぎ、涼しい場所で10〜12時間冷やします。
子供向けのフィフステーブルレシピ
子供のための美味しくて多様な食事は、健康的なスープ、シリアルのお粥、そして大量の新鮮な野菜や果物で構成されるべきです。 また、子供の毎日の食事には肉や魚が含まれており、その調理には、蒸しカツレツ、ミートボール、キャセロールなど、多くのレシピがあります。
鶏ひき肉のミートボール
ひき肉500グラム、米1カップ、ネギ、ディル、パセリ、卵、塩が必要です。 ソースにはサワークリーム大さじ3、トマト小さじ1が必要です。
米は洗って10～15分ほど炊きます。 その後、出来上がったお米を再度洗います。 次に、ひき肉、卵、塩、みじん切りにしたネギを加えて、小麦粉、セモリナ粉、またはパン粉で丸めることができる丸いミートボールを作ります。
ソースの場合は100mlを混ぜます。 水、サワークリーム、トマトペースト。
油を塗ったフライパンにミートボールを置き、ソースを注ぎ、蓋をして15分ほど煮ます。 食べる前に、ミートボールに細かく刻んだディルとパセリを振りかけます。
かぼちゃ入り雑穀粥
美味しくて健康的なカボチャのお粥を準備するには、500グラムのカボチャ、1杯のキビ、750 mlが必要です。 牛乳、砂糖大さじ、塩ひとつまみ。
カボチャの皮をむき、立方体に切る必要があります。 鍋に牛乳を入れて沸騰させ、かぼちゃを加えます。 15分後 キビ、砂糖、塩ひとつまみを加えます。 お粥を約20分間調理します。 弱火で。
カードゼリー
カードゼリーを準備するには、次の材料が必要です：カッテージチーズ1パック（350グラム）、ゼラチン30グラム、牛乳と増量剤なしのヨーグルト半カップ、蜂蜜大さじ3、甘い果物（イチゴ、桃など）。が適しています）。
ゼラチンに牛乳を注ぎ、30分放置します。 この間に、カッテージチーズ、ヨーグルト、蜂蜜をブレンダーで混ぜて、クリーミーなカードの塊を作ります。 次に、牛乳混合物を弱火にかけ、ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜます。 牛乳混合物はできるだけ加熱する必要がありますが、沸騰させないでください。
次に、鍋を火から下ろし、15分後、カードと牛乳の混合物を混ぜます。 カードゼリーを飾るにはベリーが必要です。ガラスボウルの底にベリーを置き、カードゼラチンの塊に注ぐか、ゼリーベリーでその上を飾ります。
カードゼリーを準備するには、デザートの入ったボウルを冷蔵庫に3時間入れます。
ベリーのスフレ
スフレには次の材料が必要です：ベリー（ブルーベリー、スグリ、イチゴなど）-2カップ、鶏の卵白-5個、砂糖-大さじ2。
ベリーを砂糖と一緒にすりつぶし、ジャムになるまで約30分煮ます。 この間に白軍をしっかり倒してください。 ベリーの準備ができたら、ジャムと白身を混ぜる必要があります。 次に、パンにバターを塗り、得られた混合物を注ぎ、15分間焼きます。 200度のオーブンで。
スフレは食べる直前に焼きます。 温かいスフレには粉砂糖を振りかけることができます。
干しあんずの怠惰な餃子
カッテージチーズ250グラム、小麦粉1/3カップ、セモリナ粉1/3カップ、卵1個、砂糖大さじ3、100グラムが必要な、簡単でおいしい料理です。 ドライアプリコット、バター。
生地を準備するには、カッテージチーズを砂糖と卵とともに粉砕し、セモリナ粉と小麦粉を加えます。 カード生地をボール状に丸め、ラップで覆い、20分間放置します。 この間に、ドライアプリコットをミートグラインダーまたはブレンダーを使用して粉砕します。
生地と餡を薄いロール状に作ります。 これを行うには、カード生地を長い長方形に広げ、それに沿って詰め物を中央に薄いストリップに配置し、生地の上端と下端をしっかりと接続します。 次に、ロールを幅1〜1.5 cmの小片に切り、4分間調理します。
ドライアプリコットが入った怠惰な餃子は熱々で提供され、その上に溶かしバターが注がれます。
今週のメニュー
体に必要な量の栄養素を提供する表5のおいしいメニューには、赤身の肉や魚、新鮮な野菜や果物、シリアル、カッテージチーズ料理を毎日摂取する必要があります。
毎日のメニューで使用できるテーブル番号5のレシピの数は非常に多く、そのおかげで料理が繰り返されることはほとんどありません。
月曜日
- 朝食：レーズン入りのお粥。
- 軽食：バターを添えた二日小麦パンのサンドイッチ、薄い緑茶。
- 昼食：茹でた牛肉ピラフ、新鮮な野菜。
- 午後のおやつ：ズッキーニのスープ。
- 夕食：カッテージチーズとレーズン。
火曜日
- 朝食：粘度の高いオートミールと牛乳、洋梨。
- おやつ：フルーツサラダ。
- 昼食：マッシュポテト、茹でた牛肉のグヤーシュ、トマトのサラダ。
- 午後のおやつ：カリフラワーのスープ。
- 夕食：餃子、コンポート。
水曜日
- 朝食：カボチャ入りキビのお粥。
- スナック: ニンジンのサワークリーム添えとドライアプリコット。
- 昼食：蒸しチキンカツ、砕けたハトムギのお粥、キュウリのグリーンサラダ。
- 午後のおやつ：ジャガイモとグリーンピースのサラダ。
- 夕食：リンゴ入りライスプディング。
木曜日
- 朝食：蜂蜜入りセモリナミルクスープ。
- おやつ：フルーツゼリー。
- 昼食：サワークリームソースで焼いた魚、ビーツのサラダ。
- 午後のおやつ：にんじんの蜂蜜煮とプルーン。
- 夕食：ドライアプリコット入りカードプディング。
金曜日
- 朝食：牛乳そば粥。
- おやつ：ラズベリーゼリー。
- 昼食：蒸し鶏のフィレ肉、サワークリーム添え白キャベツのサラダ、リヴィウのチーズケーキ。
- 午後のおやつ：グリーンピースのスープ。
- 夕食：サワークリームと新鮮なキュウリのビネグレットソース。
土曜日
- 朝食：プルーン入りの粘稠なキビのお粥。
- おやつ：甘い果物。
- 昼食：ボルシチ、牛肉とジャガイモのキャセロール、レタス。
- 午後のおやつ: 肉のピューレとニンジンのサラダ。
- 夕食：ミルクゼリー。
日曜日
- 朝食：オートミールとフルーツ。
- スナック: トウモロコシと野菜のスープ。
- 昼食：牛肉とご飯のロールキャベツ、ベイクドポテト、トマト。
- 午後のおやつ：チェリーゼリー。
- 夕食：にんじんのスフレとカッテージチーズ。
表 No. 5 は、M.I. 博士によって開発された特別な番号の食事療法です。 ペブズナー。 肝臓、胆道、胆嚢の病気に苦しむ人々にとって最高の薬の一つと考えられています。
ペブズナーダイエット 表 No. 5 では、完全なカロリー含有量の栄養が提供されていますが、脂肪とコレステロールを含む食品は制限されています。 揚げ物も除外されていますが、果物や野菜が豊富に含まれています。
使用上の適応
- 慢性肝炎、悪化がない場合。
- 慢性胆嚢炎。
- 回復中の胆嚢炎。
- 機能不全がない場合は肝硬変。
- 胆石症;
- 回復期の急性肝炎および胆嚢炎。
- さらに、重大な腸の病状がない場合は、食事療法 5 が処方されます。
ダイエットの目標
5番目の食事療法の目的は、完全に健康的な食事の条件下で肝臓の化学物質を温存し、体の胆道系の機能を正常化することです（穏やかな栄養）。
食事の一般的な特徴
- 通常のタンパク質と炭水化物の含有量（わずかに減少）。
- メニューの脂肪含有量は制限されています。
- すべての料理は、煮たり、焼いたり、場合によっては煮込んだりする方法で調理できます。 この場合は、筋のある肉や繊維の多い野菜を拭くだけで済みます。 野菜や小麦粉を揚げることはできません。
- ダイエット中は冷たい料理は禁止されています5。
- プリン、シュウ酸などの物質を多く含む製品は禁忌です。
- 膨満感を引き起こす製品、粗い繊維を含む製品、抽出物質が豊富な製品、消化液の分泌を刺激する製品は除外されます。
- 適度な塩分制限が行われます。
ダイエット
したがって、食事番号5は、ほぼ同じ量で1日4〜5回です。 空腹時に液体を飲むことをお勧めします。
毎日の食事 (エネルギー値と化学組成):
- タンパク質 - 最大80グラム。 (そのうちの50%は動物由来です);
- 脂肪 - 最大80〜90グラム。 (そのうち 30% は植物由来です);
- 炭水化物 - 最大400 g;
- 液体は最低1.5〜2リットル。
- 総エネルギー値は約 2400 ～ 2800 kcal (皿の量を計算してください) カロリー計算機);
- 塩分摂取量は10g以下です。
肝機能を維持するために、表番号 5 が処方されている場合は、肝保護剤を服用することをお勧めします。
ダイエット用食品 No.5 |
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名前 |
食品 できるダイエット中に使用する |
食品 禁止されていますダイエット中に使用する |
飲料 |
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スープ |
※ドレッシング用の小麦粉や野菜は揚げずに乾燥させたものです。 |
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お粥/シリアル |
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パスタ |
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肉と魚 |
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パン |
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発酵乳・乳製品 |
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野菜 |
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フルーツ/ベリー |
ザクロ（ヘモクロマトーシスを除く）。 |
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卵 |
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油 |
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おやつ |
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ソース、調味料 |
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甘い |
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脂肪 |
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ダイエットNo.5はどのくらいの期間食べるべきですか？
食事療法は 5 日間継続できます (試用期間)。体がこの食事療法に正常に切り替わった場合は、5 週間または完全に回復するまで食事療法を続けることができます。 ダイエット 5 は長期ダイエットのカテゴリーに属し、1 年半または 2 年間使用できます。 しかし、病気の悪化がない場合、食事5は単に健康的な食べ物を食べることとそれほど目立った違いはないことに注意する必要があります。 無視できない機能がいくつかあります。 食事療法 5 の最も重要な原則は、胃と腸の化学的および機械的保護 (優しい栄養) です。
調理技術
食品は主に砕いてピューレにした形で調理され、水で煮たり、蒸したり、焼いたりします。 非常に熱い料理と冷たい料理は除きます。
メニュー例
例1
以下の5種類のダイエットメニューを作成できます。
朝食：蒸しミートボール、セモリナ粉のお粥、お茶。
ランチ：ドライフルーツ数個、リンゴ1個。
夕食：野菜スープ、低脂肪ミートローフ、フルーツコンポート。
午後のおやつ：クラッカー（充填剤なし、独自に準備）、ローズヒップドリンク。
夕食：ビートカツ、紅茶、クッキー。
このダイエットは5aダイエットとしても知られています。 薬効に加えて、代謝の正常化により、ダイエットで5kgを失うことができます。 もっと。
例 2
最初の朝食:低脂肪カッテージチーズとサワークリームと少量の蜂蜜、オートミールと水または牛乳（できれば50/50）、紅茶。
ランチ：焼きリンゴ（蜂蜜を加えてもよい）。
夕食：植物油（オリーブまたはヒマワリ）で混ぜた野菜スープ、ミルクソースで煮た鶏肉、ご飯。 ドライフルーツのコンポート。
午後のおやつ：ローズヒップの煎じ薬。
夕食：野菜スープをベースにしたホワイトソースで煮た魚。 マッシュポテト、カッテージチーズのチーズケーキ、紅茶。
夜のケフィア。
他に何を料理すればいいのかわからないですか？
ダイエットテーブル番号5は、調理方法を知っていれば非常においしいです。
以下は、シンプルでとても食欲をそそると同時に健康的な料理です。
サラダ「健康」
新鮮なキュウリ、生のニンジン、リンゴを洗って皮をむき、細いストリップに切り、グリーンサラダの葉をそれぞれ3〜4枚に切ります。 準備した材料をサラダボウルに入れ、混ぜ、塩を少し加え、少量のサワークリームで味付けします。 その上にトマトのスライスを置きます。 キュウリ 50 g、ニンジン 50 g、リンゴ 50 g、トマト 50 g、10 または 15% サワークリーム 20 g。
レーズンとはちみつ入りニンジンサラダ
皮をむいた新鮮なニンジンをすりおろし、きれいなレーズンを加え、サラダボウルに入れ、蜂蜜を注ぎます。 サラダにレモンスライスをトッピングします。 にんじん 100g、レーズン 10g、レモン 10g、はちみつ 15g。
そば乳スープ
そばを洗い、熱湯を加えて沸騰させます。 塩を加え、ホットミルク、砂糖を加え、柔らかくなるまで煮ます。 食べるときは、皿にバターをひとかけら置きます。 そば30g、水300g、牛乳250g、グラニュー糖2g、バター5g。
ミートボール入りハトムギスープ
ニンジン、タマネギ、パセリの根を細かく刻み、バターを加えた少量の水で煮ます。 ハトムギを洗い、沸騰したお湯を注ぎ、半分調理されるまで（30〜40分）調理します。 次に、煮込んだ根と組み合わせ、野菜スープを加え、刻んだジャガイモ、トマト、ひき肉から作ったミートボールを加え、塩を加えて柔らかくなるまで調理します。 刻んだパセリとサワークリームを添えてください。 ハトムギ 20 g、ジャガイモ 50 g、ニンジン 15 g、トマト 20 g、玉ねぎ 10 g、パセリの根と野菜 10 g、バター 5 g、サワークリーム 10 または 15% 10 g。
煮た肉とリンゴのミルクソース焼き
赤身の肉を茹でて、数枚の薄いスライスに切ります。 牛乳と小麦粉からミルクソースを作ります。 リンゴの皮をむき、芯を取り、薄いスライスに切ります。 フライパンに油をしき、底にリンゴのスライスを敷き、残りのリンゴと混ぜた肉をリンゴの上に置き、ミルクソースをかけて、溶かしバターをかけてオーブンで焼きます。 牛肉150g、バター10g、牛乳75g、小麦粉5g、リンゴ100g。
スズキの煮付け
魚を洗って洗い、小分けにして塩茹でし、パセリと刻んだニンジンを加えます（スズキ 100 g、ニンジン 10 g、パセリ 5 g）。
パイクパーチのサワークリーム焼き
パイクパーチの切り身を少量の水で茹でてフライパンに移し、サワークリームソースを注ぎ、オーブンで焼きます。 パイクパーチ 65 g、サワークリームソース 30 g。
タラのバター蒸し
魚を洗って洗い、30分間蒸します。 準備ができたら、溶かしたバターとハーブを添えてお召し上がりください。 ハドック 100 g、バター 5 g、パセリ、ディル 5 g。
野菜入りプロテインオムレツ
キャベツとズッキーニをみじん切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、鍋に入れて牛乳とバターで柔らかくなるまで煮ます。 卵白を溶き、牛乳と混ぜ、野菜の上に注ぎ、ハーブを振りかけます。 オーブンで焼き、最初にサワークリームを塗ります。 白キャベツ 30 g、ズッキーニ 30 g、にんじん 30 g、パセリ 5 g、牛乳 50 g、バター 10 g、卵白 2 個、サワークリーム 10 または 15% 10 g。
だし巻き卵
卵を溶き、塩、牛乳、バターを加えて蒸します。 卵 2個、牛乳 50g、バター 5g。
カードプディング
カッテージチーズをこすり、卵黄、砂糖、牛乳を加え、セモリナ粉を加え、よく混ぜます。 卵白を泡立て、カードの塊に加えます。 準備した塊を深いベーキングトレイに置き、植物油を塗り、パン粉を振りかけます。 その上にサワークリームを塗り、オーブンで焼きます。 低脂肪カッテージチーズ 100g、セモリナ粉 10g、卵 1/4 個、牛乳 40g、グラニュー糖 10g、サワークリームユーオール 15% 10g、クラッカー 2g、サラダ油 3g。
砕いたそば粥と牛乳
穀物を選別し、洗い、塩水に加え、とろみがつくまで煮ます。 お粥を湯煎で調理します。 準備しておいたお粥を深い皿に置き、その上に沸騰した牛乳を注ぎます。 そば50g、水100g、牛乳20g。
プルーン、レーズン、ニンジンのライスピラフ
米を分けて洗い、沸騰した塩水に加え、半分火が通るまで炊きます。 別に、みじん切りにしたニンジンを水で柔らかくなるまで煮、プルーンとレーズンを加えます。 プルーン、レーズン、ニンジンに米を加え、蓋をして柔らかくなるまで煮ます。 バターを添えてお召し上がりください。 米 50g、レーズン 15g、プルーン 25g、にんじん 30g、水 100g、バター 15g。
キャベツキャセロール
新鮮なキャベツをざく切りにし、少量の水で茹でます。 チーズをすりおろします。 キャベツ、セモリナ粉、バター、卵、チーズを混ぜ、植物油を塗った鍋に入れ、サワークリームを加え、砕いたパン粉をふりかけ、オーブンで焼きます。 食べるときはサワークリームをかけてください。 キャベツ 170 g、セモリナ粉 15 g、卵 1/2 個、バター 10 g、クラッカー 5 g、ダッチチーズ 5 g、サワークリーム 10 または 15% 35 g。
焼きニンジンとリンゴのカツレツ
にんじんを細切りにし、バターを加えた水で煮ます。 次に、刻んだリンゴと砂糖を加え、さらに5分間煮ます。 次にセモリナ粉を加えて混ぜ、泡立てた卵白と混ぜて冷まします。 得られた塊からカツレツを形成し、パン粉で丸め、油を注いでオーブンで焼き、サワークリームを添えます。
にんじん 100g、りんご 100g、卵白 1個、バター 10g、セモリナ粉 10g、グラニュー糖 5g、サワークリーム 30g、クラッカー 10g。
かぼちゃのお粥
皮をむいて種を除いたカボチャを小さな立方体に切り、牛乳とバターと一緒に柔らかくなるまで煮ます。 次に、セモリナ粉を徐々に加え、塩、砂糖を加え、柔らかくなるまで煮ます。 バターを添えてお召し上がりください。 かぼちゃ 250g、牛乳 40g、バター 10g、セモリナ粉 30g、グラニュー糖 10g。
出典 podiete.ru
食事表番号 5 は、さまざまな肝臓疾患を持つ人のための特別メニューです。 適切な栄養は患者の健康状態の改善に役立つため、すべての推奨事項に従うことが非常に重要です。
- 1. ベーカリーおよび小麦粉製品。 食事目的の場合、柔らかい生地で作られた焼き菓子は許可されます。 パンは焼きたてではなく、昨日食べたパンを食べるべきです。 ライ麦パンと小麦パンを優先してください。
- 2. 肉およびソーセージ製品。 ダイエットをしている場合は、赤身の肉を食べても大丈夫です。 細かく刻んだり、茹でたり、蒸したりする必要があります。 許可された製品のリストには、ハムや茹でたソーセージも含まれます。
- 3. 魚。 赤身の魚なら何でも。 使用前に、煮たり、詰めたり、焼いたりする必要があります。
- 卵4個。 オムレツを作ることは許可されており、卵黄を1日1個食べることもできます。
- 5. 乳製品。 ダイエット番号5では、牛乳、ケフィア、サワークリーム、カッテージチーズ、発酵焼き牛乳、ヨーグルトが許可されています。 ただし、すべての製品には脂肪含有量が最小限に抑えられている必要があります。
- 6. パスタとシリアル。 肝疾患には、そば粥やオートミール粥が特に効果的です。 パスタ製品の中で、麺を優先する必要があります。
- 7. 最初のコース。 春雨、麺、米をベースにした軽いスープ。 野菜やエキゾチックなフルーツのスープも許可されています。 最初のコースを準備するときは、フライドオニオンを加えないでください。
- 8. お菓子。 食事療法ではありますが、時々少量のお菓子を楽しんでも構いません。 許可されているお菓子には、マーマレード、マシュマロ、キャンディー (チョコレートを除くすべて) が含まれます。
- 9. 飲み物。 コーヒー好きにはたまらない美味しいドリンクですが、ぜひミルクを加えてください。 レモン入り紅茶、ローズヒップ注入、非酸性の果物や野菜のジュースを飲むこともできます。 必ず大量の精製水を、1日あたり少なくとも2リットル飲んでください。
- 1. ベーカリーおよび小麦粉製品。 これらには、焼きたての白パン、あらゆるペストリー製品、トーストおよび揚げパン、ケーキ、クリーム含有量の高いペストリーが含まれます。
- 2. お菓子。 治療期間中は、アイスクリームやチョコレート（苦いもの、ミルク、多孔性のもの）は控えてください。
- 3. 肉製品。 肝臓疾患がある場合は、アヒル、動物や鳥の肝臓、腎臓、脳、燻製肉、脂肪の多い肉、缶詰や煮込み肉、揚げ肉などを控える必要があります。
- 4. 魚介類。 脂肪の多い塩漬けの燻製魚、缶詰、粒状のチョウザメ、シロザケのキャビアを食事から除外してください。
- 5. 卵。 肝臓病がある場合は、スクランブルエッグやゆで卵を食べてはいけません。
- 6. 乳製品。 脂肪分を含むクリーム、カッテージチーズ、高脂肪サワークリームはメニューから除外してください。
- 7. 脂肪の多い食品。 料理の準備や食事の際には、焼きたての牛乳、バター、マーガリン、ラードなどを完全に排除してください。
- 8. 野菜。 野菜には多数のビタミンや微量元素が豊富に含まれているという事実にもかかわらず、それらが常に人間の健康に利益をもたらすとは限りません。 肝臓疾患がある場合は、キノコ、大根、大根、スイバ、カブ、ほうれん草、ニンニク、漬物など、いかなる種類の食品も食べてはいけません。
- 9. 最初のコース。 療法食番号5に従っている間は、キャベツのスープ、脂肪の多い肉や魚のスープ、オクローシカなどの料理を忘れる必要があります。
- 10. ソースと調味料。 肝臓に病気がある場合は、ホットソースや調味料は使用しないでください。 ホースラディッシュ、アジカ、スパイス、コショウ、マスタードを料理に追加することは固く禁じられています。 また、マヨネーズを完全に排除し、食品への塩分の添加を最小限に抑えます。
- 11. 飲み物。 アルコール飲料、エナジードリンク、甘い炭酸水、ココア、ブラックコーヒーは絶対に禁止。
- 少量ずつ、
- 1日に4〜5回食事をする必要があります。
- ジューシーな牛肉 - 140グラム。
- 脂肪分を含むカッテージチーズ - 30グラム。
- 鶏卵 1 個。
- バター – 10グラム。
- 鶏卵 3個。
- 牛肉 110グラム。
- 牛乳 – 大さじ5;
- バター – 10グラム。
- 塩ひとつまみ。
- にんじん;
- じゃがいも;
- 白い根。
- キュウリ;
- にんじん;
- トマト;
- キュウリ;
- じゃがいも;
- 緑（パセリまたはディル）。
- グリーンサラダの葉。
- サワークリーム;
- バター;
- レモン酸;
- 塩。
- 赤いビーツ。
- にんじん;
- キュウリ;
- トマト;
- グリーンサラダの葉。
- じゃがいも;
- 植物油。
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認定製品
ダイエットナンバー5では何を食べてもいいですか？
禁止されている製品
肝臓病の場合は、肝臓や胃腸管全体の機能に悪影響を与える特定の食品の摂取を制限することが重要です。
ダイエット5番中に食べてはいけないものは何ですか？ 禁止されている製品のリストは以下のとおりです。
一週間のダイエット
この表は、表 5 のおおよその食事メニューを詳細に示しています。
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曜日 |
日替わりメニュー |
| 月曜日 | 朝はオートミールに細かく刻んだフルーツ、ライ麦パンまたは小麦パン、ハードチーズを加えます。 日中はどんな果物でも食べられます。 昼食には、ご飯、ミートボール、コンポート1杯。 夕方には牛乳を一杯。 夕食には、ビネグレットサラダ、卵黄、低脂肪ケフィアのグラス1杯。 |
| 火曜日 | 朝 - 牛乳、フルーツ、ミルクシェイクのお粥。 日中は、低脂肪カッテージチーズを少量食べることができます。 昼食には、ご飯と麺のスープ、牛乳1杯、ミートローフ。 夜の空腹を満たす野菜サラダとして。 夕食にはビーツのサラダ、紅茶を1杯。 |
| 水曜日 | 朝食には、ミルク入りナチュラルコーヒー、ミルク入りお粥。 日中はどんな果物でも軽食をとることができます。 昼食は牛肉と野菜のサラダ。 夕食はマッシュポテトと蒸し魚。 |
| 木曜日 | 朝はローズヒップの煎じ薬、チーズケーキ、牛乳入りそば粥。 午後は、少量のカッテージチーズとリンゴジュース。 昼食には、かぼちゃのお粥、魚の切り身、煮たり蒸したりします。 夜は牛乳を入れたオムレツを食べることができます。 夕食には、ご飯、シーフードと卵黄のキャベツサラダ、リンゴジュース。 |
| 金曜日 | 朝は、天然ジュース1杯、牛乳入りオムレツ、チーズとニンジンの軽いサラダ。 午後は、バナナ、リンゴ、レーズンのサラダにヨーグルトをトッピングします。 昼食には、野菜スープ、牛乳1杯。 夕食はチキンキャセロール、紅茶ミルクティー。 |
| 土曜日 | 朝はオートミールと牛乳、コーヒーと牛乳。 日中は低脂肪ケフィアを一杯飲むことができます。 昼食は、そば粥、蒸しフィッシュカツレツ、天然ジュース。 夕食には、牛肉の煮込み、キャベツの煮込み、コンポート。 |
| 日曜日 | 朝食には、フルーツとミルクのカクテル、オムレツ。 日中はおやつとしてビネグレットサラダをお召し上がりください。 ランチには、マッシュポテト、蒸しミートカツ、コンポート。 夕食には、魚のスープ、カボチャのサラダ、一杯の牛乳。 |
ダイエットの 2 つの基本ルール 5:
一週間のメニューは多少の調整が可能です。
食事療法 5 に加えて、医師の処方に従って厳密に処方される食事療法 5a もあります。 重度の肝障害、肝炎、肝硬変を対象としています。 メニューは、経験豊富な栄養士によって厳密に個人ベースで編集される必要があります。
おいしいダイエット料理のレシピ
ダイエットその5は、毎日まとめたメニューです。 簡単な料理なら家庭でも簡単に作れますし、レシピも難しくなく、毎日の料理に馴染み深いものばかりです。
例として、ダイエット 5 とダイエット 5a の両方の毎日の料理のレシピを以下に示します。
オーブンで焼いたカッテージチーズ入りカツレツ
カッテージチーズを使ったダイエットカツレツの珍しいレシピ。 どうやって調理するのですか？ とてもシンプルです！
肉をよく洗い、脂肪と筋を取り除きます。 牛肉を切らずにそのまま鍋で煮ます。 茹でた肉を冷まし、肉挽き器に通します。 得られたひき肉にカッテージチーズを加えます。 牛肉とカッテージチーズを手で混ぜ、再度細かく刻みます。 次に卵、バター、少量の水を加えます。 十分に混ぜ合わせ、小分けにしてカツレツを作ります。
ベーキングシートに油を塗り、その上にひき肉をカツレツの形で置き、火が通るまでオーブンで焼きます。
オムレツ
おいしいオムレツは肝臓病だけでなく、減量も目的としています。
このタンパク質が豊富な料理を準備するには、次の材料が必要です。
牛肉をよく洗い、筋や脂を取り除きます。 水を入れた鍋で全体を茹でます。 冷却後、肉を肉挽き機に通します。 深めのボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてスプーンまたは泡立て器で混ぜます。 ひき肉に牛乳と卵を混ぜたものを加え、塩少々を加えて混ぜます。 ダブルボイラーで準備を整えます。
野菜スープ
この軽いダイエットスープは準備がとても簡単です。 次の材料が必要になります。
誰が作るか、何人分のスープを作るかに応じて、材料の量を選択してください。 準備はとても簡単で、毎日新鮮なスープを作ることができます。 家に子供がいる場合は、より多くの量を準備することをお勧めします。野菜スープは肝臓病の大人だけでなく、子供の体にも役立ちます。
まず、ニンジンと根菜を細かく刻み、キュウリを薄いスライスに切ります。 切った材料をすべて少量の水で柔らかくなるまで煮ます。
米を洗い、ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、野菜とは別の鍋で柔らかくなるまで調理します。 この後、茹でた野菜をジャガイモと米と一緒に鍋に加えます。 塩を少々加え、細かく刻んだフレッシュハーブを加えてかき混ぜます。
完成した野菜スープは、子供も大人もおいしい最初のコースになります。 肝臓病だけでなく胃の機能低下も心配している場合、ダイエットスープは健康を助けるでしょう。
サワークリーム入りスープ
もう一つの最初のコースのレシピは、準備が簡単で味も抜群です！
スープを準備するには、次の材料が必要です。
まず、野菜やハーブを熱湯でよく洗います。 キュウリを薄いスライスに切り、少量の熱湯を入れた鍋に入れます。 クエン酸をひとつまみ加えます。
にんじんを薄切りにし、水に少量のバターを加えて弱火で煮ます。 得られた煎じ薬をキュウリの煎じ薬と混ぜます。 ジャガイモの皮をむき、薄いスライスに切り、野菜スープに加えます。 15分間調理します。
最初のコースを提供するときは、サワークリーム、少量のバター、細かく刻んだハーブをスープに加えます。
クラシックビネグレットソース
ダイエットビネグレットサラダは、肝疾患のある人に人気の料理の 1 つです。 新鮮な野菜がたっぷり入ったサラダは、空腹を満たすだけでなく、人間の健康にも有益な効果をもたらします。
ダイエットビネグレットを準備するには、次の材料が必要です。
まず、野菜を熱湯でよく洗います。 ジャガイモとニンジンは皮をむかずに「皮のまま」柔らかくなるまで茹でます。 この後、冷やして皮をむき、小さな立方体に切ります。
