Medicininė mityba yra privalomas kompleksinio paciento gydymo metodas. Dietologijos įkūrėjas M.I.Pevzneris manė, kad mityba yra pagrindas, kuriame naudojami kiti terapiniai gydymo metodai, ir sukūrė 15 dietinių lentelių. Medicininė dieta sergant paveldimomis ligomis, susijusiomis su sutrikusiu medžiagų įsisavinimu, yra vienintelis gydymo būdas, vienas pagrindinių virškinimo trakto ligos . Kitais atvejais jo laikymasis apsaugo nuo komplikacijų ir ligos progresavimo. Patvirtinta numeruota mitybos sistema, kuri yra privaloma visoms gydymo ir sanatorinėms įstaigoms bei dietinėms valgykloms.

Medicininė mityba (dietos terapija) remiasi mitybos fiziologija ir biochemija, žiniomis apie maistinių medžiagų vaidmenį, mitybos ir mitybos balansą. Atsižvelgiama į ligos priežastis, mechanizmus ir formas, taip pat į sergančio žmogaus virškinimo ypatybes. Gastroenterologija, kaip virškinamojo trakto ligų gydymo mokslas, turi skyrių apie pacientų dietinę mitybą.

Dieta Nr.5 , Lentelė Nr.5 pagal Pevzner rekomenduojama sergant įvairiomis kepenų ir tulžies pūslės ligomis. Jis taip pat skiriamas esant lėtiniam kolitui ir lėtiniam kolitui be ryškių sutrikimų. Galime sakyti, kad tai yra universali dieta ir labiausiai paplitusi lentelė, kurios pagrindu buvo sukurta daugybė veislių, kurios bus aptartos toliau.

Vikipedijoje pateikiamas dietos aprašymas, tačiau tikslesnį ir išsamesnį terapinės dietos Nr.5 aprašymą galima rasti dietologijos žinynuose. Juose pateikiamas pagrindinės lentelės ir jos veislių aprašymas, priklausomai nuo ligos stadijos (paūmėjimas, pasveikimas, stabili remisija). Dietos įvairaus laipsnio neįtraukia mechaninių ir cheminių dirgiklių, taip pat numato gretutinių ligų buvimą.

5-oji dietinė lentelė numato kepenų cheminį taupymą tinkamai maitinant, taip pat riebalų ir cholesterolio apykaitos gerinimą. Sergant kepenų ligomis, nurodoma švelni dieta, kuri padeda normalizuoti jų veiklą ir tuo pačiu gerina tulžies išsiskyrimą. Eteriniai aliejai ir ekstraktai yra stiprūs cheminiai dirgikliai, todėl jie neįtraukiami į racioną. Kepta mėsa, džiovinti ir rūkyti maisto produktai kenkia kepenims, turi neigiamą mechaninį ir cheminį poveikį. Silpnai veikia garuose ar virti patiekalai iš smulkintos mėsos ir daržovių.

Šioje dietoje yra sumažintas riebalų kiekis (dėl ugniai atsparių ir blogai virškinamų), valgomosios druskos (6-10 g), ribojamas kiaušinių trynių ir maisto, kuriame gausu purinai . Šlapimo rūgštis dideli kiekiai randami gyvulių kepenyse, jaunų gyvūnų ir paukščių mėsoje, kepimo mielėse, rūkytuose šprotuose, sardinėse, tunuose, šprotuose, silkėse, lašišos ikruose, lašišoje, džiovintuose kiaulienos grybuose, rūkytuose unguriuose, skumbrėse, krevetėse, midijose. Visi jie išbraukiami iš dietos – taigi, tai hipooksalato dieta .

Jame yra padidintas kiekis pluošto , pektinų Ir lipotropinės medžiagos (todėl jis vadinamas lipotropiniu) - tai nepakeičiami, randami jautienoje ir liesoje žuvyje. Jomis gausu sojų pupelėse, išrūgose, pasukose ir grikiuose. Lipotropinės medžiagos apsaugo kepenis nuo riebalų degeneracijos, mažina cholesterolio akmenų susidarymo šlapimo pūslėje riziką ir mažina nuosėdas cholesterolio induose. Skaidulos, polinesočiosios riebalų rūgštys ir fitosterolių Ir lecitinas . Paskutinės trys medžiagos yra augaliniuose aliejuose (kukurūzų, linų sėmenų, saulėgrąžų ir kt.).

Patiekalai ruošiami troškinti, virti arba kepti, o tai suteikia kepenims tausoti chemines medžiagas. Maisto gaminimas kepant draudžiamas. Patiekalai nenušluostomi (tik dygliuota mėsa ir grubios daržovės). Privaloma tiekti dalinį maistą, kuris skatina reguliarų tulžies nutekėjimą. Dietos kalorijų kiekis yra 2400-2600 kcal (baltymai - 90 g, angliavandeniai - 400 g, riebalai - 80 g). Druskos vartojimas yra ribotas, skysčius reikia gerti iki 1,5 litro.

Vienas pagrindinių produktų yra liesa mėsa ir jos pasirinkimas didelis – jautiena, vištiena, kalakutiena, veršiena ir net liesa kiauliena. Rekomenduojama valgyti neriebią žuvį, iki 3 kartų per savaitę. Daržovių sudėtis taip pat gana įvairi: beveik visos mūsų dažnai naudojamos daržovės, taip pat nerūgštūs rauginti kopūstai. Svarbu tai, kad vaisiai ir uogos yra leidžiami bet kokia forma.

Neleidžiama:

• riebi mėsa, keptas maistas, rūkyta mėsa, kepenys, smegenys, konservai, inkstai, troškinta mėsa, dešros, taukai, kepimo riebalai;
• fermentaciją ir puvimą didinantys produktai (ankštiniai augalai, soros, baltieji kopūstai, jei pacientas juos blogai toleruoja);
• sekreciją skatinantys vaistai (prieskoniai, grybai, krienai, marinuotos daržovės, garstyčios, sūdyti, fermentuoti maisto produktai);
• ekstraktai (ankštinių augalų, žuvies ir grybų sultiniai, mėsa);
• produktai su eteriniais aliejais (ropės, ridikai, visų rūšių ridikai, žalieji svogūnai, česnakai);
• rūgštūs vaisiai (citrusiniai vaisiai, rūgščios slyvos, spanguolės);
• grietinėlė, riebi ir rūgšti varškė;
• kava, kakava, gazuoti gėrimai, šokoladas, ledai, konditerijos gaminiai su grietinėle.

Leidžiamų produktų sąrašas:

• pasenusi kvietinė duona arba krekeriai;
• netroškinamos vegetariškos sriubos su leistinomis daržovėmis, taip pat sriubos su virtomis kruopomis (ryžiais, perlinėmis kruopomis, avižiniais dribsniais, grikiais), miltais ir daržovėmis sriuboms ir mėsos patiekalams pagardinti;
• liesa mėsa ir žuvis, paukštieną leidžiama valgyti keptais gabalėliais;
• neriebi virta, garuose troškinta žuvis (gabalais ir maltos mėsos pavidalu);
• pienas, fermentuoti pieno produktai, neriebi ir pusiau riebi varškė;
• baltymų garų omletai, vieną trynį per dieną galima dėti tik į patiekalus;
• košės iš grūdų: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, avižos, virtos vandenyje ir pusiau su pienu;
• virti ploni vermišeliai;
• virtos ir troškintos daržovės;
• prinokę vaisiai (kepti ir žali), želė, džiovintų vaisių tyrė;
• medus, cukrus, pieno želė, uogienė, zefyrai, marmeladas;
• sviestas induose (20 g per dieną);
• arbata su citrina ir cukrumi, silpna kava, saldžios sultys, erškėtuogių užpilas.

Dietos 5 lentelė nuo cholecistito

Mityba sergant cholecistitu priklauso nuo ligos stadijos. Pirmosiomis paūmėjimo dienomis, siekiant maksimaliai tausoti virškinamąjį traktą, atliekamas visiškas badavimas. Pacientui leidžiama gerti tik skysčius: silpną arbatą, skiestas sultis, erškėtuogių užpilus. 3 dieną jis skiriamas Dieta Nr.5B , išskyrus mechaninius ir cheminius dirgiklius. Rekomenduojama pacientui esant griežtam lovos režimui (4-5 dienos).

Riboja angliavandenius iki 200 g (dėl paprastų - cukraus, uogienių), sumažina baltymų (iki 80 g), riebalų kiekį. Maistas ruošiamas be druskos ir tik tyrė. Svarbu valgyti mažomis porcijomis (mažiausiai 5 kartus) ir mažomis porcijomis. Dienos raciono kaloringumas – 1600 kcal, numatytas skysčių suvartojimas (iki 2,5 l/d.).

• Lengvas tyrės maistas su vandeniu ir be sviesto.
• Glebios sriubos (iš avižinių dribsnių, ryžių ir manų kruopų).
• Skysta tyrinė košė (avižiniai dribsniai ir ryžiai) su pienu.
• Tyrės kompotai, drebučiai, daržovių sultys.
• Kiek vėliau įvedama tyrelė virta mėsa (šiek tiek), neriebi varškė, garuose virta žuvis.
• Kvietinė duona arba krekeriai.

Po 10 dienų pacientai perkeliami į. Išskyrus paūmėjimą, numatytas vidutinis tulžies pūslės ir kepenų tausojimas bei tulžies sekrecijos funkcijos normalizavimas, kuris pateiktas 5 lentelėje. Riebalų (ypač ugniai atsparių riebalų) kiekis maiste yra šiek tiek ribotas. Patiekalai ruošiami virti, garinti, jau leidžiama kepti be plutos. Kadangi cholecistito mityba remisijos metu yra skirta vidutiniam tulžies sekrecijos stimuliavimui, joje yra:

• Salotos ir vinaigretės, pagardintos nerafinuotu augaliniu aliejumi (juos reikia keisti).
• Įvairios daržovės, uogos ir vaisiai.
• Didelis ląstelienos kiekis (dėl javų, daržovių ir vaisių vartojimo), kurių reikia, jei užkietėja viduriai.
• Vištienos kiaušiniai (ne daugiau kaip vienas), nes tryniai yra stiprus choleretinis produktas. Esant skausmui ir kartumui burnoje, kuris gali atsirasti valgant kiaušinius, leidžiami tik patiekalai iš kiaušinių baltymų.

Dietą Nr.5 galima vartoti iki 1,5-2 metų.

Tulžies diskinezija yra dažnas palydovas ir. Būdingas sutrikęs tulžies sistemos tonusas arba judrumas. Priklausomai nuo sutrikimų, diskinezija gali būti hipertoninė-hiperkinetinė (padidėjęs tonusas ir padidėjęs judrumas) ir hipotoninė-hipokinetinė (silpnas tulžies takų judrumas ir susilpnėjęs tonusas).

Tinkama diskinezijos mityba leidžia išvengti priepuolių ir yra tulžies akmenligės prevencija. Šių dviejų tipų dietoje yra bendros taisyklės:

• Valgykite mažomis porcijomis (150 gramų) ir (5-6 kartus).
• Laikykitės 3-4 valandų intervalų.
• Vakarieniaukite 3 valandas prieš miegą, valgydami lengvą maistą (kefyrą, vaisius).
• Venkite valgyti šalto ar labai karšto maisto.
• Nenaudokite gyvulinių riebalų (kiaulienos, žąsienos, ėrienos) ar transriebalų (margarino, užtepėlės).

Sergant hipomotorine diskinezija, leidžiama vartoti maisto produktus, skatinančius tulžies pūslės judrumą: daržoves, vaisius, sėlenas, augalinį aliejų, grietinę, kiaušinius ir juodą duoną, grietinėlę.

Su hipermotorine diskinezija, atvirkščiai, neįtraukiami maisto produktai, skatinantys tulžies susidarymą: riebūs pieno produktai, gyvuliniai riebalai, juoda duona, žalios daržovės, sultiniai ir gazuotas vanduo.

Dieta Nr.5 sergant tulžies akmenlige

Mityba sergant tulžies akmenlige remisijos metu nesiskiria nuo aukščiau aprašytos. Šiuo atveju taip pat parodyta pagrindinė lentelė. Sergant tulžies pūslės akmenlige, apribojimai taikomi tik kiaušinių trynių vartojimui – vienam patiekalui leidžiama tik 0,5 trynio, nevirškinami riebalai draudžiami. Leidžiama naudoti augalinius aliejus tokiais kiekiais, kurie nesukelia priepuolių.

Dėl topografinio artumo, bendro kraujo tiekimo ir inervacijos, sergant tulžies akmenlige ir cholecistitu, patologiniame procese dalyvauja skrandžio ir dvylikapirštės žarnos sistema, kasa (lėtinis vystymasis) ir žarnynas.

Jis naudojamas kombinuotai patologijai su pankreatitu ir cholecistitu. Jam būdingas padidėjęs baltymų kiekis (iki 120 g) ir dar didesnis riebalų bei angliavandenių, skatinančių kasos veiklą, apribojimas. Turi būti ribojamas ekstrahuojančių medžiagų (kopūstų sultinio, mėsos ir žuvies sultinio) ir stambios ląstelienos iš daržovių kiekis. Visi patiekalai patiekiami virti arba garinti, susmulkinti. Dieta skiriama 3 mėnesiams, vėliau ji plečiama.

Taip atsitinka, kad pagrindinę ligą lydi gastroduodenitas . Simptomai priklauso nuo ligos stadijos, o gydymas būtinai apima dietinę mitybą. Esant gastroduodenitui ūminėje stadijoje, mityba skiriama neviršijant ribų. Dietos turi daug bendro: neįtraukiami patiekalai, sukeliantys skrandžio sekreciją. Maistas rekomenduojamas skystas arba purus, virtas ir sutrintas. Venkite maisto, kuriame gausu skaidulų (ropės, žirniai, ridikai, pupelės, ridikai, šparagai), grubią odelę turinčių vaisių (agrastai, datulės, serbentai, vynuogės), pilno grūdo duonos, taip pat stambios spygliuotos mėsos, paukštienos ir žuvies odos.

Penktoji dieta, pasak Pevznerio, dažnai naudojama remisijos metu, nes ji užtikrina gleivinės cheminį taupymą. Šiuo atveju baltagūžiai kopūstai ir kukurūzai papildomai neįtraukiami kaip daržovės, kurios turi stambią skaidulą ir sukelia. Nerekomenduojami perliniai miežiai, kukurūzai, miežiai ir soros, riebus pienas, grietinėlė ir fermentuotas keptas pienas.

Jei gastritas yra ūminėje stadijoje kartu su cholecistitu, taip pat su, ypač esant stipriam skausmui, nurodoma. Lentelė Nr.5B . Manoma, kad jis yra kiek įmanoma švelnesnis, nes maistas ruošiamas be druskos ir patiekiamas tik tyrės pavidalo sriubų, suflė ir tyrių pavidalu.

Dieta Nr.5 pašalinus tulžies pūslę

Reikia pažymėti, kad konservatyvus gydymas ne visada yra veiksmingas. Dažnai paūmėjus cholecistitui, esant komplikacijoms (pūlingam, flegmoniniam cholecistitui), taip pat sergant tulžies akmenlige, negalima išvengti tulžies pūslės pašalinimo. Mityba yra svarbiausias pooperacinio atsigavimo periodo komponentas. Praėjus 12 valandų po operacijos, galima mažais gurkšneliais gerti negazuoto vandens (iki 500 ml per dieną). Antrą dieną kefyras, nesaldinta arbata ir želė į racioną įtraukiami ne daugiau kaip 0,5 puodelio porcijomis kas 3 valandas.

Pooperacinė dieta plečiasi 3-4 dienoms – leidžiamas dažnas (iki 8 kartų per dieną) valgymas po 150 g: sriubos su vandeniu, bulvių košė (pusskysta), kiaušinio baltymo omletas, tarkuota virta žuvis, vaisiai. želė. Galima gerti sultis (obuolių, moliūgų) ir arbatą su cukrumi. Penktą dieną įvedami sausainiai ir sausa kvietinė duona. Po savaitės leidžiama trintos košės (grikiai, avižiniai dribsniai), virta apvoliota mėsa, neriebi varškė ir daržovių tyrė. Po to pacientas gali būti perkeltas į Lentelė Nr.5A , kiek vėliau – į lentelę Nr.5. Patiekalų receptai bus pateikti žemiau.

Suriebėjusių kepenų liga yra dažniausia hepatologijos liga. Ligos patogenezė siejama su atsparumu insulinui, dėl to jie kaupiasi kepenyse. trigliceridai formuojantis riebalinei hepatozei, kuri laikui bėgant sukelia destruktyvius kepenų pokyčius ( steatohepatitas ). Paprastai liga yra besimptomė ir atsitiktinai aptinkama biocheminio tyrimo ir ultragarso metu. Būdingas padidėjęs ALT, AST ir šarminė fosfatazė , padidinti bilirubino , hipercholesterolemija Ir hipertrigliceridemija . Kai kuriems pacientams jis aptinkamas.

Sergant riebiomis kepenų ligomis, rekomenduojama mažinti svorį, kuris pasiekiamas laikantis dietos ir mankštos. Pacientai turi laikytis 5 lentelės dietos, tačiau papildomai reikia mažinti dietos energinę vertę. Moterims leistinas minimalus kalorijų kiekis yra ne mažesnis kaip 1200 kcal, o vyrams - 1500 kcal. Sumažėjus 5-10 % svorio, sumažėja ALT, AST, hepatosplenomegalija ir padeda sumažinti steatozė . Saugu numesti svorio 1500 g per savaitę.

• Sviesto, margarino, gyvulinių riebalų pašalinimas ir polinesočiųjų riebalų rūgščių turinčio maisto (jūros gėrybių, žuvies, augalinio aliejaus, paukštienos, alyvuogių, riešutų, jei leidžia energijos poreikiai) vartojimas.
• Sumažinti cholesterolio suvartojimą iš maisto produktų (iki 300 mg per dieną) – neįskaitant ikrų, kiaušinių trynių, subproduktų, žalių rūkytų dešrų, riebių pieno produktų ir riebios mėsos.
• Neįtraukiami patiekalai, paruošti kepant ir gruzdinant.
• Maisto praturtinimas vitaminais (vaisiai, artišokai, topinambai, porai).
• At cukrinis diabetas - paprastųjų angliavandenių pašalinimas.

Tarp įgimtų funkcinių bilirubinemija , pirmas. Manoma, kad šiuo sindromu serga 1-5% gyventojų. Priežastis yra susiejimo sutrikimas bilirubino kuri yra paveldima. Kitų patologinių pakitimų kepenyse nenustatyta. Periodiško bilirubino kiekio kraujyje padidėjimo provokuojantys veiksniai yra infekcijos, perkrova ir sulfonamidai , geriamieji kontraceptikai , salicilatai . Kai kuriais atvejais jis pirmą kartą pasireiškia atsigavimo laikotarpiu.

Sergant šia liga labai ryškus alkio poveikis – padidėja nekonjuguoto bilirubino kiekis. Todėl būtina racionaliai maitintis laikantis šios mitybos lentelės ir vengti ilgo valgymo. Taip pat reikia palaikyti pakankamą vandens apkrovą, kad tulžis netirštėtų, ir papildomai naudoti riebaluose tirpius ir mikroelementus.

Būtina visiškai vengti produktų, kuriuose yra konservantų ir dažiklių, riebios mėsos ir žuvies. Kepto maisto ir alkoholio vartojimas yra nepriimtinas visą gyvenimą. Maistas sergant hepatitu C turėtų būti padalintas į 5-6 valgymus.

Žemiau pateikiama ne produktų lentelė, o produktų ir patiekalų sąrašas, padėsiantis suprasti, ką galima ir ko negalima valgyti kaip šios dietinės lentelės dalį sergant visomis aukščiau išvardintomis ligomis.

Veislės

• Lentelė Nr.5A - sukuria maksimalų kepenų poilsį, skirtą ūminiam hepatitas Ir cholecistitas ir lėtinių ligų (hepatito, cholecistito ir virškinamojo trakto) paūmėjimas, kepenų cirozė kompensavimo stadijoje.
• 5V - su sunkiu lėtinės ligos paūmėjimu hepatitas Ir cholecistitas , kepenų cirozė su vidutiniu trūkumu, su pepsinė opa Ir gastritas kurie derinami su hepatitu ar cholecistitu.
• 5P - sergant lėtine liga sveikimo stadijoje arba be paūmėjimo. Normalizuoja kasos veiklą, mažina tulžies pūslės jaudrumą, tausoja skrandį, kepenis ir žarnyną.
• 5GA - hipoalerginė dieta, pagrįsta pagrindine lentele Nr. 5, tačiau papildomai neįtraukiamos visos jūros gėrybės, žuvis, ikrai, kiaušiniai, lydyti sūriai, ledai, paprikos, marinuoti agurkai, rauginti kopūstai, žemės riešutai, sezamo sėklos, lazdyno riešutai, saulėgrąžų sėklos, citrusiniai vaisiai, braškės, abrikosai, persikai, avietės, vynuogės, granatai, ananasai, melionai, šaltalankiai, kiviai, manų kruopos ir kviečių kruopos, nenugriebtas pienas, aromatizuoti vaisių gėrimai, pyragaičiai, šokoladas, zefyrai, zefyrai.
• 5Ш - pocholecistektomijos sindromas su prieinamumu duodenitas ir lėtinio gastrito paūmėjimas. Maksimaliai tausoja virškinimo organus ir sumažina tulžies sekreciją.
• 5G arba 5 L/F - skiriama tulžies pūslės hipotenzijai su tulžies stagnacijos simptomais ir būkle po jos cholecistektomija su tulžies stagnacija kepenyse. Mityba yra skirta tulžies sekrecijai didinti ir tulžies cirkuliacijai žarnyne gerinti, todėl racione yra polinesočiųjų riebalų rūgščių ir baltymų.
• 5P - pas dempingo sindromas po opos rezekcijos.

Indikacijos

Kokioms ligoms gydyti skiriama ši dieta?

• ūminis cholecistitas Ir hepatitas atsigavimo stadijoje;
• lėtinis hepatitas po paūmėjimo;
• remisijos metu;
• su (jei nėra kepenų nepakankamumo);
• lėtinis cholecistitas (neskaitant paūmėjimo).

Įgalioti produktai

Leidžiamų produktų lentelė

	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Daržovės ir žalumynai
Baklažanas	1,2	0,1	4,5	24
cukinijos	0,6	0,3	4,6	24
kopūstai	1,8	0,1	4,7	27
Brokoliai	3,0	0,4	5,2	28
morkų	1,3	0,1	6,9	32
agurkai	0,8	0,1	2,8	15
salotos pipirai	1,3	0,0	5,3	27
petražolės	3,7	0,4	7,6	47
Iceberg salotos	0,9	0,1	1,8	14
pomidorai	0,6	0,2	4,2	20
moliūgas	1,3	0,3	7,7	28
krapai	2,5	0,5	6,3	38
Vaisiai
bananai	1,5	0,2	21,8	95
obuoliai	0,4	0,4	9,8	47
Riešutai ir džiovinti vaisiai
razinų	2,9	0,6	66,0	264
džiovintos figos	3,1	0,8	57,9	257
džiovintų abrikosų	5,2	0,3	51,0	215
džiovintų abrikosų	5,0	0,4	50,6	213
džiovintos slyvos	2,3	0,7	57,5	231
Grūdai ir košės
grikiai (branduolis)	12,6	3,3	62,1	313
avižų kruopos	12,3	6,1	59,5	342
perlinės kruopos	9,3	1,1	73,7	320
ryžių	6,7	0,7	78,9	344
Miltai ir makaronai
makaronai	10,4	1,1	69,7	337
makaronai	12,0	3,7	60,1	322
grikių makaronai	14,7	0,9	70,5	348
Kepiniai
sėlenų duona	7,5	1,3	45,2	227
Viso grūdo duona	10,1	2,3	57,1	295
Konditerijos gaminiai
uogienė	0,3	0,2	63,0	263
želė	2,7	0,0	17,9	79
zefyrai	0,8	0,0	78,5	304
pieniškų saldainių	2,7	4,3	82,3	364
saldainiai iš fondantų	2,2	4,6	83,6	369
vaisių ir uogų marmeladas	0,4	0,0	76,6	293
pasta	0,5	0,0	80,8	310
Marijos sausainiai	8,7	8,8	70,9	400
Žaliavos ir prieskoniai
medus	0,8	0,0	81,5	329
cukraus	0,0	0,0	99,7	398
Pieno
kefyras 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
Riaženka	2,8	4,0	4,2	67
Sūriai ir varškė
varškės 1%	16,3	1,0	1,3	79
Mėsos gaminiai
jautiena	18,9	19,4	0,0	187
triušis	21,0	8,0	0,0	156
Paukštis
virtos vištienos krūtinėlės	29,8	1,8	0,5	137
virtos vištienos kulšelės	27,0	5,6	0,0	158
virtos kalakutienos filė	25,0	1,0	-	130
Kiaušiniai
minkštai virti vištienos kiaušiniai	12,8	11,6	0,8	159
Žuvis ir jūros gėrybės
plekšnė	16,5	1,8	0,0	83
pollockas	15,9	0,9	0,0	72
menkė	17,7	0,7	-	78
jūrų lydeka	16,6	2,2	0,0	86
Aliejai ir riebalai
sviesto	0,5	82,5	0,8	748
alyvuogių aliejus	0,0	99,8	0,0	898
saulėgrąžų aliejus	0,0	99,9	0,0	899
Nealkoholiniai gėrimai
vandens	0,0	0,0	0,0	-
mineralinis vanduo	0,0	0,0	0,0	-
Žalioji arbata	0,0	0,0	0,0	-
Sultys ir kompotai
abrikosų sultys	0,9	0,1	9,0	38
morkų sultys	1,1	0,1	6,4	28
persikų sultys	0,9	0,1	9,5	40
slyvų sultys	0,8	0,0	9,6	39
pomidorų sultys	1,1	0,2	3,8	21
moliūgų sultys	0,0	0,0	9,0	38
erškėtuogių sultys	0,1	0,0	17,6	70

Produktai visiškai arba iš dalies riboti

Draudžiami maisto produktai ir patiekalai apima:

• Šviežia duona, pyragaičiai, kepti pyragai, pyragaičiai, sluoksniuota tešla, kepiniai.
• Produktai, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties (rūgštynės, špinatai), eterinių aliejų (ridikėlių, ridikėlių, česnakų, svogūnų), taip pat labai ekstraktyvūs patiekalai (visi sultiniai).
• Negalima valgyti riebios mėsos ir žuvies, rūkytos mėsos, ikrų, sūdytos žuvies, dešrelių, konservų.
• Neleidžiama valgyti okroshka ir raugintų kopūstų sriubos.
• Šalutiniai produktai, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio (kepenys, inkstai, smegenys, menkių kepenys), taip pat neįtraukiami į racioną.
• Ankštiniai augalai ir daržovės su stambia ląsteliena (ridikai, ropės, ridikai), o esant blogai tolerancijai – baltagūžiai kopūstai.
• Kepimo riebalai ir gyvuliniai taukai, žąsiena ir ančių mėsa, kietai virti ir kepti kiaušiniai.
• Draudžiami riebus pienas ir grietinėlė, aštrūs prieskoniai: krienai, garstyčios, pipirai, kečupas, majonezas.
• Juoda kava, šokoladas ir kakava taip pat neįtraukiami.

Draudžiamų produktų lentelė

	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Daržovės ir žalumynai
konservuotų daržovių	1,5	0,2	5,5	30
švedas	1,2	0,1	7,7	37
žirniai	6,0	0,0	9,0	60
svogūniniai svogūnai	1,4	0,0	10,4	41
avinžirniai	19,0	6,0	61,0	364
ridikėliai	1,2	0,1	3,4	19
baltieji ridikai	1,4	0,0	4,1	21
pupelės	7,8	0,5	21,5	123
krienų	3,2	0,4	10,5	56
špinatų	2,9	0,3	2,0	22
rūgštynės	1,5	0,3	2,9	19
Uogos
Vynuogė	0,6	0,2	16,8	65
Grybai
grybai	3,5	2,0	2,5	30
marinuoti grybai	2,2	0,4	0,0	20
Riešutai ir džiovinti vaisiai
riešutai	15,0	40,0	20,0	500
migdolų	18,6	57,7	16,2	645
Užkandžiai
bulvių traškučiai	5,5	30,0	53,0	520
Miltai ir makaronai
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
koldūnai	11,9	12,4	29,0	275
Kepiniai
bandelės	7,9	9,4	55,5	339
Konditerijos gaminiai
konditerijos kremas	0,2	26,0	16,5	300
trapios tešlos	6,5	21,6	49,9	403
Ledai
ledai	3,7	6,9	22,1	189
Šokoladas
šokolado	5,4	35,3	56,5	544
Žaliavos ir prieskoniai
garstyčios	5,7	6,4	22,0	162
majonezo	2,4	67,0	3,9	627
Pieno
pienas 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
grietinėlė 35% (riebalų)	2,5	35,0	3,0	337
plakta grietinėlė	3,2	22,2	12,5	257
Sūriai ir varškė
parmezano sūris	33,0	28,0	0,0	392
Mėsos gaminiai
riebi kiauliena	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
lašinių	23,0	45,0	0,0	500
Dešrelės
rūkyta dešra	9,9	63,2	0,3	608
Paukštis
rūkyta vištiena	27,5	8,2	0,0	184
antis	16,5	61,2	0,0	346
rūkyta antiena	19,0	28,4	0,0	337
žąsis	16,1	33,3	0,0	364
Žuvis ir jūros gėrybės
rūkyta žuvis	26,8	9,9	0,0	196
juodieji ikrai	28,0	9,7	0,0	203
lašišos ikrai granuliuoti	32,0	15,0	0,0	263
lašiša	19,8	6,3	0,0	142
žuvies konservai	17,5	2,0	0,0	88
lašiša	21,6	6,0	-	140
upėtakis	19,2	2,1	-	97
Aliejai ir riebalai
gyvuliniai riebalai	0,0	99,7	0,0	897
kepimo riebalai	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholiniai gėrimai
sausas raudonasis vynas	0,2	0,0	0,3	68
degtinės	0,0	0,0	0,1	235
alaus	0,3	0,0	4,6	42
Nealkoholiniai gėrimai
gazuotas vanduo	0,0	0,0	0,0	-
kolos	0,0	0,0	10,4	42
sausa tirpi kava	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
* duomenys pateikiami 100 g produkto

Dietos meniu Nr. 5 savaitei (dietos režimas)

Žemiau pateikiamas apytikslis mitybos lentelės numeris 5. Atitiktis jam būtina 1,5 metų.

Įsitikinkite, kad į jūsų dienos racioną įtraukiami pakaitomis baltyminiai patiekalai (kiaušiniai, varškė, jautiena, žuvis, vištiena, kalakutiena) ir dribsniai. Ruošdami juos naudokite įvairius metodus, pateiktus 5 dietos lentelėje.

Savaitės meniu galima keisti pagal savo pageidavimus, neperžengiant leistinų produktų ribų.

pirmadienis

antradienis

trečiadienį

ketvirtadienis

penktadienis

šeštadienis

sekmadienis

Esant stipriam uždegimui, ribose skiriama dieta Lentelė Nr.5A arba №5B . Siekiant išvengti tulžies sąstingio, rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną. Neįtraukiamos visos daržovės, leidžiamos tik gleivinės sriubos, o iš vaisių – termiškai apdoroti obuoliai.

Porcijos turi būti nedidelės (100 g vienam patiekalui). Pusryčius gali sudaryti 2 patiekalai (iš viso 200 g) ir gėrimas, pietūs - 3 patiekalai (iš viso iki 300 g), vakarienė - 2 patiekalai (200-225 g) ir gėrimas.

Štai vienos dienos dietos pavyzdys.

Žemiau yra keletas receptų.

Dietos receptai Nr. 5 (lentelė Nr. 5)

Kadangi dietinis maistas kuriamas ilgam laikui ir jį reikia įvairinti, šeimininkei dažnai kyla klausimas, ką gaminti?

Pieno košė ant vandens

Pusryčiai dažniausiai susideda iš pieniškos arba vandenyje virtos košės. Tai gali būti ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai ar manų kruopos. Taip pat galite gaminti omletus ar varškės patiekalus. Kasdien prie 5A, 5 stalo į juos įeina arbata su pienu, popietės užkandžiui galite valgyti keptų obuolių, vaisių ir daržovių sulčių, moliūgų košės. Pirmųjų pietų patiekalų savaitės receptuose dažnai yra sriubų (daržovių ar dribsnių), tačiau priimtina ir kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų ir barščiai. Kopūstų sriubai galite naudoti baltuosius, savojos ar Briuselio kopūstus.

5-osios lentelės terapinėje dietoje antrojo patiekalų receptai numato dar didesnę įvairovę. Tai gali būti virta ir lengvai apkepta vištiena, žuvis kepta su grietinės padažu, garuose troškinti žuvies ir mėsos kotletai, quenelles. Galite virti troškintą žuvį su daržovėmis, tačiau šiam stalui ji iš anksto virinama, kad pašalintų ekstrahuojančias medžiagas.

Taip pat gausiai pristatomi desertai: varškės suflė, sūrio pyragaičiai su morkomis, varškės pudingas, vaisių ir uogų putėsiai, sambuca, vaisių ir uogų suflė, baltyminis biskvitas ir kepiniai iš baltymų ir cukraus (sniego gniūžtės, meringues).

Daržovių patiekalų pasirinkimas ne mažiau įvairus: daržovės pieno padaže, burokėlių tyrė, bulvės piene, morkų tyrė su obuoliais, kopūstai troškinti piene, daržovių troškinys, bulvių vyniotinis su morkomis, kopūstų suktinukai su daržovėmis ir ryžiais, žiediniai kopūstai troškinti pienas.

Atsižvelgiant į šiuolaikines technologijas, daugelį šių patiekalų galima paruošti lėtoje viryklėje. Pavyzdžiui, blynai, kepti aliejuje keptuvėje, neleidžiami, bet lėtoje viryklėje kepti ir ne per daug kepti – leidžiami. Juos sveikiau bus gaminti iš avižinių ar grikių miltų. Siūlome paprastus receptus Dietai Nr.5 kiekvienai dienai.

Pirmas valgis. Glebios ir tyrės sriubos

Gleivinės sriubos ruošiamos nuo trečios dienos po tulžies pūslės pašalinimo ir stipriai paūmėjus cholecistitui bei hepatitui, jos įtraukiamos į Lentelė Nr.5A . Jie yra gerai išvirtų javų košės nuoviras. Tyrės sriuba ruošiama iš daržovių, grūdų, pridedant mėsos ar paukštienos. Įjungta 5A lentelė , 5 ir 5P jie virti daržovių arba javų sultinyje. Sudedamosios dalys virinamos, kol visiškai išvirs, ir sutrinamos į tyrę, kuri sumaišoma su sultiniu ir užvirinama. Kad maisto dalelės nenusėstų, pagardinkite patiekalą baltu padažu ir vėl virkite.

Glebus avižų sriuba

Avižinius dribsnius gerai išvirkite, dribsnių netrindami perkoškite. Sultinį užvirinkite ir įberkite šiek tiek druskos. Gatavas patiekalas yra vienodos kreminės konsistencijos, jame nėra maisto dalelių.

Žiediniai kopūstai, bulvės, ryžiai, pienas, miltai, sviestas.

Bulves ir žiedinius kopūstus išvirkite, kartu su skysčiu pertrinkite per sietelį, o kelis nedidelius žiedynus palikite sveikus. Ryžius pavirkite valandą, sutrinkite, sumaišykite su sriuba ir įberkite druskos. Pagardinkite baltuoju padažu, įdėkite sviesto. Patiekite su skrebučiais.

Po savaitės, pereinant prie pagrindinio stalo, jie pereina prie sriubų su smulkiai pjaustytomis daržovėmis.

Miežių sriuba

Sudėtis: bulvės, dribsniai, morkos, svogūnai, sviestas, grietinė.

Išvirkite perlines kruopas. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir užplikykite vandenyje. Javus sumaišykite su daržovėmis, supilkite daržovių sultinį, suberkite bulves ir druską. Patiekite su petražolėmis ir grietine.

Savojos kopūstų sriuba

Morkas, bulves, petražolių šaknis, svogūnus susmulkiname. Svogūnai, petražolės ir morkos troškinamos atskirai vandenyje, pridedant augalinio aliejaus.

Bulves ir paruoštas daržoves sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 15-20 min. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite susmulkintus savojos kopūstus ir šviežius nuluptus pomidorus. Pagal skonį pasūdykite ir užvirinkite. Galima patiekti su virtos mėsos gabalėliais.

Pagrindinio patiekalo receptai

Vištienos ir cukinijų troškinys

Vištienos mėsa, sviestas, pienas, miltai, cukinijos, kiaušinio baltymas, druska.

Virtą vištienos mėsą supjaustykite, supilkite dalį pieno padažo (pagaminto iš pieno ir miltų) ir išplaktą kiaušinio baltymą. Faršą sumaišykite su tarkuota žalia cukinija, pasūdykite, sudėkite į formą, ant viršaus užpilkite pieno padažu. Kepame orkaitėje.

Produktų sudėtis. Baltasis merlangas, svogūnai, bulvės, cukinijos, morkos, žalieji žirneliai, augalinis aliejus.

Bulves išvirkite iki pusės išvirimo, visas kitas daržoves supjaustykite pagal pageidavimą. Į kepimo indą sudėkite paruoštas daržoves, o ant viršaus – žuvies filė. Pasūdykite, įpilkite augalinio aliejaus, kepkite orkaitėje nesudarant plutos.

Žuvies suflė

Išvirta žuvies filė perpilama per mėsmalę, pilamas pieno padažas, sviestas (augalinis) aliejus ir kiaušinių tryniai. Masė išminkoma, pasūdoma, tada dedami išplakti baltymai. Masė dedama ant kepimo skardos (jei pageidaujama į formeles) ir troškinama garuose arba kepama.

Baltymų omleto receptas dietai Nr.5

Omletai gali būti natūralūs ir baltymingi, sumaišyti (su troškintų morkų įdarais, kapota virta mėsa) ir įdaryti.

Kaip paruošti garų omletą, kurį leidžiama vartoti laikantis šios gydomosios dietos? Išplaktą kiaušinių ir pieno mišinį šiek tiek pasūdome, supilame į riebalais pateptas formas ir troškiname induose su tinkliniais įdėklais. Omletas turi būti švelnios, vienodos konsistencijos, šiek tiek elastingas, gerai išsilaikiusi forma. Garų omletai yra šviesiai geltonos spalvos. Diet n5 trynių kiekis ribotas, todėl reikia paruošti baltyminį omletą, patiekalui naudojant tik kiaušinių baltymus.

Salotos

Į šią dietą įeina salotos iš žalių daržovių, tačiau jas ruošiant neįtraukiamos ropės, ridikai, ridikai, rūgštynės, rabarbarai, špinatai, svogūnai, marinuotos daržovės, česnakai. Tai gali būti tradicinės pomidorų ir agurkų salotos, pagardintos augaliniu aliejumi (grietine). Galite paruošti iš žalių lapų salotų, pridėti bet kokių sėklų ir naudoti augalinio aliejaus bei citrinų sulčių užpilą.

Iš smulkiai susmulkintų kopūstų gaminamos kopūstų salotos pagardinamos citrinos sultimis, cukrumi ir sviestu. Į juos galite įdėti pomidorų ir agurkų, tarkuotų morkų ar obuolių. Morkų salotoms ruošti šakninės daržovės sutarkuojamos, pagardinamos cukrumi (medumi) ir grietine. Sudėkite pjaustytus obuolius ir virtus džiovintus vaisius.

Leidžiami vinaigretai, kuriuos sudaro garuose virtos bulvės, morkos ir burokėliai. Jie sumaišomi su smulkintais nerūgščiais raugintais kopūstais ir nuluptais raugintais agurkais.

Mėsos salotos

Šviežius agurkus, papriką, virtą mėsą supjaustykite juostelėmis. Įpilkite druskos pagal skonį ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Suberkite į krūvą į salotų dubenį ir, jei norite, papuoškite virtų kiaušinių griežinėliais ir salotų lapeliais. Galima įdėti virtų bulvių ir morkų.

Vaikams

Vaikams dažniau pasireiškia funkciniai tulžies sistemos sutrikimai, rečiau – uždegiminės ligos (,). Tačiau funkciniai sutrikimai gali sukelti organinių kepenų, tulžies sistemos ir kasos patologijų vystymąsi. Tulžies latakai turi sudėtingą sfinkterių sistemą, o jos sinchroninis aktyvumas yra nepaprastai svarbus. Dėl disfunkcinių sutrikimų rekomenduojama laikytis 5 dietos.

Vaikų stalas niekuo nesiskiria nuo suaugusiųjų. Išsaugomi pagrindiniai patiekalų terminio apdorojimo principai. Pats maistas yra geras tulžies nutekėjimo į žarnyną stimuliatorius. Iš to išplaukia, kad maitinimas turėtų būti reguliarus. Porcijas reikia duoti mažais kiekiais, vengiant persivalgymo, patartina vaiką išmokyti valgyti tuo pačiu metu.

Vaikų mityba turi būti tinkama pagal amžių, jame turi būti optimalus baltymų ir angliavandenių kiekis, būti lengvai virškinamas. 5 metų vaikui optimalūs lengvai virškinami baltymai – baltymai iš pieno produktų, kiaušinių ir žuvies (jei nėra alergijos). Gydant sutrikimus su padidėjusiu sfinkterio tonusu, sumažėja riebalų kiekis (skaičiuojamas pagal 0,5-0,6 g/kg svorio). Rekomenduojami augaliniai riebalai, o ugniai atsparūs gyvuliniai riebalai neįtraukiami. Esant hipomotorinei diskinezijai, augalinių riebalų kiekis padidėja iki 1,0–1,2 g 1 kg vaiko svorio.

Vaikų meniu pavyzdys gali atrodyti taip.

Mitybos lentelė numeris 5 sukurtas specialiai tiems, kurie kenčia nuo virškinamojo trakto, kepenų ir tulžies pūslės bei kitų ligų. Laikydamiesi dietos lentelės Nr. 5, galite lengvai atsikratyti skausmingų simptomų, pagerinti savo būklę ir laikui bėgant pasiekti gerų gydymo rezultatų.

Pagrindinė 5-osios dietos savybė yra reikšmingas tam tikrų maisto produktų ir patiekalų vartojimo apribojimas, taip pat rekomendacijos dėl tam tikrų maisto produktų vartojimo.

Valgyti reikia mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną. Dietos Nr.5 patiekalai gaminami daugiausia verdant arba kepant. Taip pat galima troškinti arba virti garuose. Visus patiekalus rekomenduojama kiek įmanoma susmulkinti ir sumalti. Dieta reiškia 1600 kcal per dieną suvartojamų kalorijų kiekį, o tai leidžia ilgą laiką laikytis šios dietos.

Su produktų, kurių nereikėtų vartoti, sąrašu, taip pat su produktais, kuriuos galima ir rekomenduojama vartoti, galite susipažinti išnagrinėję žemiau esančią lentelę.

Dietos lentelės numeris 5 - lentelė, kas galima ir kas ne

Ko nedaryti:

Ką tu gali padaryti:

šviežia duona, pica, pyragai, blynai, blynai; kepiniai; rūkyta mėsa, ikrai; riebi žuvis ir mėsa (ėriena, žąsiena, kiauliena), taukai; kepti, kietai virti kiaušiniai; riebūs sultiniai, žalios sriubos, okroshka; marinuoti produktai; konservai; švieži vaisiai ir uogos; želdiniai; desertai - ledai, šokoladas; košės - soros, perlinės kruopos, kukurūzai; alkoholis, stiprus kavos gėrimas, vynuogių sultys.

pasenusi duona (vakarykštė arba kepta); nesaldinti pyragaičiai su varške, obuoliais; suflė, pudingas, troškinys (liesas); virta žuvis; paukštiena; garuose virti kiaušiniai; daržovių sultiniai; pieno ir vegetariškos sriubos; rūgštūs rauginti kopūstai; košės ir tyrelės vaikams; neriebus pienas, rūgštus varškės sūris, liesi sūriai, jogurtai; obuoliai ir bananai 1 vnt. per dieną; daržovės (išskyrus pomidorus); medus, džiovinti vaisiai; košė - ryžiai, avižiniai dribsniai; vanduo, erškėtuogių užpilas, natūralios sultys, želė, arbata.

Dieta Nr.5 vaikams

Šiuolaikiniai vaikai vis dažniau serga virškinamojo trakto, skrandžio ir kepenų ligomis, todėl jiems taip pat skiriama dietų lentelė Nr.5. Vaikų dieta labiausiai tinka trapiam vaiko organizmui, turi keletą rekomendacijų ruošiant patiekalus vaikams. :

1. Vietoj mėsos patiekalų leidžiamas mėsiškas kūdikių maistas stiklainiuose, tačiau atsargiai sutraiškytas ir homogenizuotas.
2. Visiškai pašalinkite iš savo raciono alergenus ar sunkiai virškinamus maisto produktus.
3. Produktai ir ruošiami patiekalai turėtų būti įvairūs, kad kūdikio organizmas gautų kuo daugiau vitaminų.
4. Meniu reikia ruošti mažomis porcijomis.
5. 5 lentelės dieta apima 5-6 maitinimus per dieną vaikams.
6. Visi patiekalai (ypač sunkūs) turi būti kruopščiai sumalti ir taip susidaryti vienalytė masė.

Dietos meniu lentelė Nr.5 yra visiškai subalansuota ir sukurta taip, kad būtų apribotas (visiškai pašalintas) kenksmingas maistas, nepadarydamas žalos organizmui. Tuo pačiu mityba suplanuota taip, kad organizmas suvartotų reikiamų vitaminų, baltymų ir būtinų mikroelementų.

Visas valgiaraščio porcijas rekomenduojama daryti mažas, kuo daugiau virti sriubų, o kietą maistą – sumalti arba sumalti.
Dieta numeris 5 ir sukurtas meniu kiekvienai dienai reiškia valgyti pašildytus patiekalus, gerti raminantį erškėtuogių nuovirą ar vaistažolių arbatą naktį.

Kasdien nuobodu gerti erškėtuogių užpilą ar gydomąjį, sveikatą gerinantį vandenį, į kurį pridėta kalcio, magnio ir kt. Dieta savaitei dietai Nr. 5:

pirmadienis

Z: „Avižiniai dribsniai“, virti piene, pridedant džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų arba razinų + arbata su žolelėmis;
A: Lengva sriuba su daržovių sultiniu + troškinta vištienos filė + džiovintų vaisių kompotas;
P: Erškėtuogių nuoviras + nekaloringi sausainiai;
U: Tyrė + garuose virti žuvies kotletai + žalioji arbata.

antradienis

Z: Garuose virtas gavėnios omletas + arbata su žolelėmis;
A: Neriebūs burokėliai, daržovių kopūstų suktinukai + želė;
P: tarkuotas obuolių padažas + dietiniai avižiniai sausainiai;
U: Garuose virta grikių košė + jautiena (virti 2-2,5 val.) + erškėtuogių nuoviras.

trečiadienį

W: Puodas + arbata;
A: Grikių sriuba su daržovėmis + garuose kepti kotletai + kompotas;
P: Lengvos salotos be majonezo;
U: plovas + kefyras.

ketvirtadienis

Z: minkštai virtas kiaušinis + obuolių padažas + žolelių arbata;
A: virta kalakutiena + tarkuoti žirneliai + rūgštūs rauginti kopūstai + sultys;
P: 1 valgomasis šaukštas. kefyras 1% + duona;
U: Gavėnios grikių košė + pasenusi duona + želė.

penktadienis

Z: Pieninė sriuba su spagečiais + žolelių nuoviras;
A: Gavėnios sriuba su bulvėmis + virta žuvis + želė;
P: Susmulkintos morkos ir obuolių kubeliai;
U: Bulvių košė + liesa paukštiena + kefyras.

šeštadienis

Z: rūgštus varškės sūris, įdarytas grietine (1%) + minkštai virtas kiaušinis + kompotas;
A: Sriuba su šviežiomis daržovėmis + garuose virti liesi kotletai + erškėtuogių nuoviras;
P: Sultys su sausainiais;
U: Košė su pienu ir ryžiais + pasenusi duona su sviestu, neriebus sūris.

sekmadienis

Z: Neriebūs tinginio koldūnai + arbata;
A: Daržovių sultinio sriuba + makaronų ir mėsos pyragas + uogų želė;
P: Vienas bananas;
U: Manų kruopų košė su pienu + arbata su vaistažolių priedais.

Dietos lentelės numeris 5 receptai

Maitinimas ir valgiaraščiai savaitei pagal šią dietą turėtų būti daliniai, t.y. 5-6 kartus per dieną, taip nesutrikdydami medžiagų apykaitos ir neleisdami organizmui jausti alkio.

Naudodami siūlomų produktų sąrašą ir savo kasdienę mitybą galite pasitelkti fantaziją ir sukurti daug originalių, skanių patiekalų. 5 dietos lentelė ir receptai, skanūs „pasidaryk pats“ receptai penktam stalui pašalins monotoniją. Tik svarbu mokėti taisyklingai gaminti maistą, laikantis siūlomų receptų. Taigi, išsiaiškinkime keletą dietos Nr.5 receptų.

Daržovių tyrės sriuba su duona ir sviestu, dietinis receptas, 5 lentelė

Klasikinė tyrinė sriuba puikiai pakeičia elitinę kreminę sriubą.

Reikalingi produktai:

• 1 litras vandens;
• 150 g kvietinės duonos (pasenusi);
• 2-3 bulvių;
• 1 trynio;
• 0,5 a.š. pienas;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 2-3 pomidorai;
• druskos.

Virimo procesas

Nulupkite pomidorus ir bulves, virkite, kol paruošite, į keptuvę įdėkite duonos riekeles, kol visiškai iškeps (5 minutes). Sumaišykite ankstesnio darbo rezultatą trintuve. Gautą tyrę užvirinkite, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite pieną, prieš tai išplaktą su tryniu. Prieš naudojimą įpilkite šiek tiek aliejaus. Vos per kelias minutes galėsite pasigaminti skanią ir sočią dietinę sriubą.

Dietinė burokėlių sriuba savo rankomis

Reikalingi produktai:

• 350 g šviežių (šaldytų) burokėlių nuoviro;
• 70-100 g burokėlių;
• 100 g kornišonų;
• žalieji svogūnai (1\2 kekės);
• 1\2 kiaušinių;
• 15 g neriebios grietinės;
• krūva žalumos.

Virimo procesas

Norėdami paruošti burokėlių sriubą, turėsite plonai supjaustyti jau išvirtus burokėlius, supjaustyti kornišonus ir žalumynus plonais griežinėliais. Daržoves sumaišykite su burokėlių sultiniu, kuriame virė, ir viską įberkite druskos. Prieš valgydami į gautą sriubą įmuškite 1/2 kiaušinio, pagal skonį įdėkite grietinės ir smulkintų žolelių.

Garuose virti kotletai dietai 5

Švelnūs garuose kepti dietiniai kotletai ant stalo konkuruos su klasikiniais mėsos patiekalais.

Ingridientai:

• 300 g liesos paukštienos filė (vištienos, galbūt jautienos);
• 50 g ryžių;
• 30 g sviesto.

Virimo procesas

Nuo pasirinktos mėsos atskirkite riebalus, išpjaukite sausgysles, smulkiai supjaustykite arba sumalkite mėsmale. Išsijokite šiukšles, nuplaukite ryžius ir pamirkykite 20 minučių, išvirkite klampią košę. Sumaišykite mėsą ir ryžius, panardinkite rankas į mišinį ir suformuokite kotletus. Virkite garuose pagal garintuvo gamintojo instrukcijas. Prieš patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Naminis triušio suflė stalui Nr.5

Ingridientai:

• 200 g triušienos;
• 30 g sviesto;
• 7 g miltų;
• 80-100 ml pieno;
• pusė kiaušinio.

Kaip gaminti

Paruoškite skerdeną: pašalinkite riebalus, išpjaukite sausgysles, lėtai virkite apie 1 val. Virdami paruoškite padažą: sumaišykite pieną, sviestą ir miltus. Gautą mėsą sutrinkite trintuvu ir tuo metu supilkite pieno padažą. Garinkite ir pagardinkite daržovių tyre.

Klasikinis varškės pudingo receptas

Jums reikės:

• 300 g liesos varškės;
• 30 g manų kruopų;
• 70 ml pieno;
• 30 g dietinio sūrio;
• 1 kiaušinis;
• 20 g sviesto;
• 70 g neriebios grietinės.

Virimo procesas

Sumaišykite ir sumaišykite vieną kiaušinį ir neriebų varškę, suberkite smulkiai supjaustytą sūrį. Manų kruopas iš anksto išmirkykite ir į mišinį įmaišykite varškę bei kiaušinius. Gautą mišinį gerai išmaišykite ir lėtai įmaišykite išplaktus baltymus. Formą iš anksto ištepkite aliejumi ir dėkite į ją pudingą, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite orkaitėje, kol iškeps. Prieš valgydami į pudingą įpilkite grietinės ir uogienės.

Švelni sriuba su bulvėmis ir vištiena dietos lentelės numeris 5

Bulvių košės ir vištienos sriuba – maistingas ir sotus patiekalas, kuris bus ne tik skanus, bet ir sveikas. Dėl įvairovės galite pakeisti kai kuriuos komponentus, pridėti daržovių ir pan.

Ingridientai:

• 200 g vištienos filė;
• 2-3 bulvių;
• morkos;
• lemputė;
• druskos pagal skonį.

Kaip gaminti

Paruošimas yra paprastas ir nepretenzingas ir neužima daug laiko. Norėdami tai padaryti, turėsite išvalyti ir smulkiai supjaustyti vištienos filė. Virkite vištieną, kol iškeps. Šiuo metu nulupkite bulves, morkas ir svogūnus, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Visas daržoves išvirkite ir sudėkite virtas vištienos gabalėlius. Gautą mišinį sumaišykite trintuvu iki vientisos masės. Sriuba paruošta!

Skanus gavėnios dietinis plovas

Nepaisant to, kad klasikinis plovas yra riebus ir sotus patiekalas, pakeitus kai kuriuos ingredientus, plovas gali būti skanus ir neriebus. Jį be baimės gali valgyti suaugusieji ir vaikai.

Ingridientai:

• 400-500 g liesos jautienos;
• 500 g ryžių, išmirkytų;
• 2 morkos;
• lemputė;
• druskos pagal skonį.

Kaip gaminti

Pasirinktą mėsos gabalą, net ir liesą, reikia virti, kelis kartus keičiant vandenį. Tai padės padaryti jį labai minkštą, beveik trupinį ir švelnų. Kiekvienas gaminimas (apie 2–3 kartus) turi užvirti. Jei pasirenkama vištiena, šis gaminimas nėra būtinas. Kol kepa mėsa, paruoškite daržoves: nulupkite ir sutarkuokite morkas, svogūną supjaustykite kubeliais. Palaukite, kol mėsa atvės ir supjaustykite mažais kubeliais. Dideliame katile sumaišykite mėsą ir daržoves ir gautą mišinį troškinkite ant silpnos ugnies. Išvirtą plovą pasūdykite. Po to suberkite gerai nuplautus ir išmirkytus ryžius. Užpildykite katilą vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišykite.

Lazy koldūnai

Penktoji dieta siūlo visų mėgstamus tinginio koldūnus, kuriuos įvertins vaikai ir suaugusieji.

Reikalingi ingredientai:

• 500 gr. varškės;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 kiaušinis;
• 200 g miltų;
• druskos.

Kaip gaminti

Sumaišykite neriebią varškę ir žalią kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite. Suberkite šiek tiek cukraus ir miltų, viską išmaišykite iki tešlos konsistencijos. Paruoštą, prie rankų nelipantį mišinį sumaišykite į ploną tešlą ir iškočiokite į dešrą. Gautą gabalėlį supjaustykite žiedais. Pamirkykite rankas aliejuje ir susukite į norimą formą. Paruoštus koldūnus virkite 2-3 minutes, pasirengimo kriterijus bus išvirti koldūnai, išplaukę į vandens paviršių. Jei gausite daug, galite juos užšaldyti ateičiai. Taigi, vos per pusvalandį galite sukurti skanų, dietinį patiekalą.

Varškės ir ryžių troškinys

Terapinė dieta siūlo skanų saldų ryžių ir varškės troškinį, kuris puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba kaip subtilus desertas.

Jums reikės:

• 1 st. ryžių
• 300 g varškės;
• 3 kiaušinių;
• 3 obuoliai;
• razinų;
• 2 valg. Sachara;
• 2 valg. pienas;
• 1 valgomasis šaukštas. Grietinė.

Kaip gaminti

Sumaišykite vandenį ir pieną ir šiame mišinyje virkite ryžius, kol suminkštės. Šiuo metu sumalkite neriebią varškę, taip ji bus minkštesnė. Cukrų sutrinkite su kiaušiniais. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius griežinėliais. Į atvėsusius ryžius suberkite pūstą varškę, saują razinų, obuolius ir tarkuotus kiaušinius. Gautą masę dėkite į riebalais išteptą skardą, supilkite kiaušinį ir grietinę ir kepkite maždaug 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Erškėtuogių nuoviro receptas – puikus dietinis gėrimas

5 dietos erškėtuogių nuoviras pasižymi gydomosiomis savybėmis, be to, tai tonizuojantis ir raminantis gėrimas.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Erškėtrožė;
• vandens.

Virimo procesas

Nuoviras paruošiamas gana paprastai, tereikia pasirinkti tinkamas proporcijas, erškėtuoges pagirdyti dalimis 1:10. Erškėtuogės labai koncentruotos, todėl vandens reikia 10 kartų daugiau nei uogų. Prieš ruošdami gėrimą, turite kruopščiai susmulkinti rožių klubus. Taip gerokai sutrumpės nuoviro infuzijos laikas. Erškėtuoges užpilkite vandeniu ir mišinį užvirinkite, užpilą nukelkite nuo ugnies, sandariai uždenkite dangčiu ir palikite šiek tiek pritraukti (maždaug 10-12 val.). Jei reikia, galite pridėti saują cukraus.

Visi siūlomi patiekalai su receptais yra lengvai paruošiami ir nereikalauja didelių išlaidų. Dieta sukurta taip, kad stalas būtų skanus ir maistingas.

Be gydomųjų savybių, dieta leidžia pasiekti švarią odą, gerą virškinimą, gerina gyvybingumą ir bendrą organizmo sveikatą. Be bendrų organizmą stiprinančių savybių, 5 dietinis meniu valo kepenis ir leidžia pasiekti puikią figūrą.

Video tema

Dieta Nr.5 pagal Pevzner

Dietos lentelė 5. Kas įmanoma? Kas neleidžiama?

Dieta 5 – visavertis dietinis maistas, skiriamas sergant kasos ir tulžies pūslės ligomis. Kartu su gydymu vaistais dietos laikymasis yra svarbi sveikimo sąlyga.

Dietos apribojimai Nr. 5 palengvina kepenų ir tulžies sistemos funkcionavimą. Tuo pačiu metu dietinė mityba skatina tulžies gamybą ir neleidžia susidaryti akmenims tulžies pūslėje.

5 dietos lentelė skirta šioms virškinimo trakto ligoms:

• kepenys (hepatitas, cirozė);
• tulžies pūslė (cholecistitas, šlapimo pūslės akmenligė);
• kasa (pankreatitas);
• skrandis (gastroduodenitas).

Taip pat po chirurginio tulžies pūslės pašalinimo būtina naudoti 5 lentelės receptus. Šiuo atveju dieta siekiama pašalinti galimą tulžies stagnaciją tulžies latakuose.

Mitybos savybės

Maitinimas pagal penktąją dietą yra dalinis ir apima mažiausiai 5 valgymus mažomis porcijomis (iki 350 gramų).

Į racioną neįtraukiami produktai, kurie neigiamai veikia virškinimo trakto ir šalinimo sistemos veiklą, būtent:

• aštrus;
• sūrus;
• rūkyti;
• keptas;
• mėsos ir žuvies pusgaminiai;
• greitas maistas;
• alkoholio.

Pagal 5 dietos taisykles pirmenybė turėtų būti teikiama receptams, kuriuose patiekalai yra troškinami, verdami ir kepami.

5 skanūs dietiniai receptai kiekvienai dienai

Nepaisant to, kad daugelis maisto produktų ir jų paruošimo būdų yra draudžiami lentelės numeriu 5 taisyklėmis, maistas gali būti skanus ir įvairus. Sergant kepenų ir tulžies pūslės ligomis, leidžiama vartoti daržovių ir mėsos troškinius, liesą mėsą ir žuvį, dribsnius, taip pat daugelio rūšių vaisius ir desertus.

Morkų ir ryžių sriuba

Tyrinei sriubai reikia: 200 gramų ryžių, dviejų morkų, vieno svogūno, 50 ml. neriebios grietinėlės, 1 a.š. sviesto.

Toliau reikia užvirti litrą vandens ir į keptuvę su vandeniu suberti anksčiau paruoštas daržoves, ryžius ir pagal skonį pasūdyti. Vėl užvirkite. Tada ryžių sriuba susmulkinama panardinamuoju trintuvu, supilama grietinėlė ir vėl užvirinama.

Patiekiant ryžių tyrės sriuba papuošiama žolelėmis.

Lašiša kepta orkaitėje su bulvėmis

Reikia 500 gr. lašišos, 100 gr. grietinė, žalieji krapai, druska, augalinis aliejus, 4 vidutinio dydžio bulvės. Bulvės iš anksto nulupamos ir išverdamos verdančiame pasūdytame vandenyje. Žuvis nuplaunama, supjaustoma nedidelėmis juostelėmis ir pasūdoma. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su grietine.

Ant riebalais išteptos skardos vienu sluoksniu dėkite žuvį ir bulves, ant viršaus užpilkite grietinės padažu. Kepkite 15 minučių. 180 laipsnių orkaitėje.

Dietinis avižų pudingas

Paruošimui reikės: 100 gramų avižinių dribsnių, 3 vištienos baltymų, 250 ml. pieno, šaukštelio sviesto, dviejų šaukštų cukraus, žiupsnelio druskos.

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus baltymus, uždėkite ant ugnies ir maišydami virkite košę, kol suminkštės, 5-7 minutes. Toliau pagal receptą baltymus išplakti į putas ir sumaišyti su atvėsusiais dribsniais. Gautas mišinys supilamas į formeles ir kepamas 170 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Troškinti burokėliai su grietine

Šiam patiekalui paruošti reikės dviejų vidutinio dydžio burokėlių, 100 gramų grietinės, sviesto, druskos.

Iš anksto išvirkite burokėlius, nulupkite ir supjaustykite mėsmale arba trintuvu. Ant įkaitusios keptuvės sudėkite šiek tiek sviesto, o tada susmulkintus burokėlius. Patiekalą reikia pasūdyti, užpilti grietine ir troškinti po dangčiu ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Patiekiant burokėliai apibarstomi žolelėmis.

Erškėtuogių želė

Norėdami paruošti želė iš erškėtuogių nuoviro, jums reikės 2 valg. džiovintų erškėtuogių, 1 arb. želatina, 2 v.š. granuliuoto cukraus, citrinos griežinėlio ir pusės litro vandens.

Pirmiausia paruoškite erškėtuogių nuovirą: susmulkintus augalo vaisius užpilkite vandeniu, pavirkite dvi minutes ir palikite prisitraukti 5-6 valandas. Po to sultinys filtruojamas.

Norėdami paruošti želė, į želatiną reikia įpilti nedidelį kiekį nuoviro, kad ji išbrinktų. Tai užtruks apie pusvalandį. Per tą laiką erškėtuogių sultinyje reikia ištirpinti cukrų ir uždėti sultinį ant ugnies. Į karštą skystį supilkite želatiną ir maišykite, kol sultinys visiškai ištirps, neužvirdami. Nuėmus nuo ugnies skystis supilamas į želė formeles ir paliekamas vėsioje vietoje atvėsti 10-12 valandų.

Penkto stalo receptai vaikams

Skanų ir įvairią vaikų mitybą turėtų sudaryti sveikos sriubos, grūdų košės ir didelis kiekis šviežių daržovių ir vaisių. Taip pat į kasdienį vaikų racioną įeina mėsa ir žuvis, kurių paruošimui yra daugybė receptų, pavyzdžiui, garuose virti kotletai, kotletai ir troškiniai ir kt.

Maltos vištienos kukuliai

Reikia 500 gramų faršo, 1 stiklinės ryžių, žalių svogūnų, krapų, petražolių, kiaušinio, druskos. Padažui reikia 3 šaukštų grietinės, 1 arbatinio šaukštelio pomidorų.

Ryžiai nuplaunami ir verdami 10-15 min. Tada gatavi ryžiai vėl nuplaunami. Toliau dėkite faršą, kiaušinį, druską, smulkintus žalius svogūnus ir suformuokite apvalius kotletus, kuriuos galima apvolioti miltuose, manų kruopose ar džiūvėsėliuose.

Padažui sumaišyti 100 ml. vandens, grietinės ir pomidorų pastos.

Mėsos kukulius sudėkite į riebalais išteptą keptuvę, užpilkite padažu ir troškinkite uždengę ketvirtį valandos. Prieš patiekdami kotletus apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.

Sorų košė su moliūgu

Norint paruošti skanią ir sveiką moliūgų košę, reikia 500 gramų moliūgų, stiklinės sorų, 750 ml. pieno, šaukšto cukraus, žiupsnelio druskos.

Moliūgą reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Į puodą supilkite pieną ir užvirinkite ir suberkite moliūgą. Po 15 min. suberti soras, cukrų ir žiupsnelį druskos. Virkite košę apie 20 minučių. ant silpnos ugnies.

Varškės želė

Varškės želei paruošti reikia šių ingredientų: pakelio varškės (350 gramų), 30 gramų želatinos, pusės stiklinės pieno ir jogurto be užpildų, 3 šaukštų medaus, saldžių vaisių (braškių, persikų ir kt.). yra tinkami).

Želatiną užpilkite pienu ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką blenderiu sumaišykite varškę, jogurtą, medų, kad gautumėte kreminę varškės masę. Tada uždėkite pieno mišinį ant silpnos ugnies ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Pieno mišinį reikia kiek įmanoma pakaitinti, bet neužvirti.

Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, o po ketvirčio valandos sumaišykite varškės ir pieno mišinį. Varškės želei papuošti prireiks uogų: jas galima dėti ant stiklinio dubenėlio dugno, o tada supilti į varškės-želatinos masę arba papuošti želė uogomis ant viršaus.

Kad varškės želė būtų paruošta, dubenėlius su desertu įdėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

Uogų suflė

Suflė reikės šių ingredientų: uogų (mėlynių, serbentų, braškių ir kt.) - 2 stiklinių, vištienos kiaušinių baltymų - 5 vnt., cukraus - 2 v.š.

Uogos sumalamos su cukrumi ir verdamos, kol taps uogiene, apie pusvalandį. Per tą laiką gerai išplakite baltymus. Kai uogos bus paruoštos, uogienę reikia sumaišyti su baltymais. Toliau skardą ištepkite sviestu, supilkite gautą mišinį ir kepkite 15 min. 200 laipsnių orkaitėje.

Suflė iškepkite prieš pat patiekiant. Karštą suflė galima apibarstyti cukraus pudra.

Lazy koldūnai su džiovintais abrikosais

Greitas ir skanus patiekalas, kuriam reikės 250 gramų varškės, 1/3 stiklinės miltų, 1/3 stiklinės manų kruopų, vieno kiaušinio, 3 šaukštų cukraus, 100 gramų. džiovinti abrikosai, sviestas.

Ruošdami tešlą, sutrinkite varškę su cukrumi ir kiaušiniu, suberkite manų kruopas ir miltus. Varškės tešla susukama į rutulį, uždengiama maistine plėvele ir paliekama 20 min. Per tą laiką džiovinti abrikosai sumalami mėsmale arba trintuvu.

Iš tešlos ir įdaro suformuokite ploną vyniotinį. Norėdami tai padaryti, varškės tešla iškočiojama į ilgą stačiakampį, išilgai kurio viduryje plona juostele išklojamas įdaras, o viršutinis ir apatinis tešlos kraštai yra glaudžiai sujungiami. Tada vyniotinis supjaustomas mažais 1-1,5 cm pločio gabalėliais ir kepamas 4 minutes.

Lazy kukuliai su džiovintais abrikosais patiekiami karšti, ant viršaus užpilant lydytu sviestu.

Meniu savaitei

Į skanų 5 stalo valgiaraštį, aprūpinantį organizmą reikiamu maistinių medžiagų kiekiu, turėtų būti kasdien suvartojama liesa mėsa ar žuvis, šviežios daržovės ir vaisiai, dribsniai ir varškės patiekalai.

5 lentelės receptų, kuriuos galima naudoti kiekvienos dienos meniu, skaičius yra gana didelis, todėl patiekalai beveik niekada nesikartoja.

pirmadienis

• Pusryčiai: ryžių košė su razinomis.
• Užkandis: dvidienės kvietinės duonos sumuštinis su sviestu, silpna žalioji arbata.
• Pietūs: virtas jautienos plovas, šviežios daržovės.
• Popietės užkandis: cukinijų sriuba.
• Vakarienė: varškė su razinomis.

antradienis

• Pusryčiai: klampi avižinė košė su pienu, kriaušė.
• Užkandis: vaisių salotos.
• Pietūs: bulvių košė, virtas jautienos guliašas, pomidorų salotos.
• Popietės užkandis: žiedinių kopūstų sriuba.
• Vakarienė: tinginiai koldūnai, kompotas.

trečiadienį

• Pusryčiai: sorų košė su moliūgu.
• Užkandis: morkos su grietine ir džiovintais abrikosais.
• Pietūs: garuose kepti vištienos kotletai, trapi perlinių kruopų košė, žalios salotos su agurkais.
• Popietės užkandis: salotos su bulvėmis ir žaliais žirneliais.
• Vakarienė: ryžių pudingas su obuoliais.

ketvirtadienis

• Pusryčiai: manų kruopų pieno sriuba su medumi.
• Užkandis: vaisių želė.
• Pietūs: žuvis kepta grietinės padaže, burokėlių salotos.
• Popietinis užkandis: morkos, troškintos su medumi ir džiovintomis slyvomis.
• Vakarienė: varškės pudingas su džiovintais abrikosais.

penktadienis

• Pusryčiai: pieniška grikių košė.
• Užkandis: aviečių želė.
• Pietūs: garuose virta vištienos filė, baltųjų kopūstų salotos su grietine, Lvovo sūrio pyragas.
• Popietės užkandis: žaliųjų žirnelių sriuba.
• Vakarienė: vinaigretė su grietine ir šviežiu agurku.

šeštadienis

• Pusryčiai: klampi sorų košė su džiovintomis slyvomis.
• Užkandis: saldūs vaisiai.
• Pietūs: barščiai, jautienos ir bulvių troškinys, salotos.
• Popietės užkandis: mėsos tyrė su morkų salotomis.
• Vakarienė: pieno želė.

sekmadienis

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su vaisiais.
• Užkandis: sriuba su kukurūzais ir daržovėmis.
• Pietūs: kopūstų suktinukai su jautiena ir ryžiais, keptos bulvės, pomidoras.
• Popietinis užkandis: vyšnių želė.
• Vakarienė: morkų suflė su varške.

Mitybos lentelė Nr. 5. Receptai

5 lentelė yra speciali dieta su numeriu, kurią sukūrė daktaras M.I. Pevzneris. Jis laikomas vienu geriausių žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų, tulžies takų ir tulžies pūslės ligų.

Pevznerio dietos lentelėje Nr. 5 pateikiama visavertė kalorijų mityba, tačiau riebalų ir cholesterolio turinčių maisto produktų apribojimai. Keptas maistas taip pat neįtraukiamas, tačiau yra daug vaisių ir daržovių.

Naudojimo indikacijos

• lėtinis hepatitas, kai nėra paūmėjimo;
• lėtinis cholecistitas;
• cholecistitas atsigavimo metu;
• kepenų cirozė, jei nėra funkcijos nepakankamumo;
• tulžies akmenligė;
• ūminis hepatitas ir cholecistitas atsigavimo laikotarpiu;
• be to, jei nėra reikšmingos žarnyno patologijos, skiriama 5 dieta.

Dietos tikslas

Penktosios dietos tikslas – cheminis kepenų tausojimas visavertės sveikos mitybos sąlygomis ir organizmo tulžies sistemos funkcijų normalizavimas (švelni mityba).

Bendrosios dietos ypatybės

• normalus baltymų ir angliavandenių kiekis (šiek tiek sumažėjus);
• ribotas riebalų kiekis meniu;
• Visus patiekalus galima ruošti šiais būdais – verdant, kepant, retkarčiais troškinant. Tokiu atveju tereikia nušluostyti mėsą ir daržoves, kuriose gausu skaidulų. Jūs negalite kepti daržovių ir miltų;
• šalti patiekalai draudžiami laikantis 5 dietos;
• produktai, kuriuose yra daug medžiagų, tokių kaip purinai, oksalo rūgštis, yra draudžiami;
• neįtraukiami produktai, sukeliantys pilvo pūtimą, turintys stambių skaidulų, turintys daug ekstrakcinių medžiagų, skatinantys virškinimo sulčių išsiskyrimą;
• Numatytas vidutinis druskos apribojimas.

Dieta

Taigi, dietos numeris 5 yra 4-5 kartus per dieną maždaug lygiomis dalimis. Skystį rekomenduojama gerti tuščiu skrandžiu.

Dienos dieta (energetinė vertė ir cheminė sudėtis):

• baltymai - iki 80 gr. (iš kurių 50 % yra gyvūninės kilmės);
• riebalai - iki 80-90 gr. (iš kurių 30 % augalinės kilmės);
• angliavandeniai - iki 400 g;
• skysčio mažiausiai 1,5–2 litrai;
• bendra energetinė vertė yra maždaug 2400 - 2800 kcal (apskaičiuokite patiekalą kalorijų skaičiuoklė);
• Druskos suvartojama ne daugiau kaip 10 g.

Kepenų funkcijai palaikyti, jei yra paskirta lentelė Nr.5, rekomenduojama vartoti hepatoprotektorių.

Maistas dietai Nr.5

vardas	Maisto produktai, kurie GALI vartoti dietos metu	Maisto produktai, kurie TAI UŽDRAUSTA vartoti dietos metu
Gėrimai	Silpna arbata su citrina, pusiau saldi arba su cukraus pakaitalu (ksilitoliu), pienu; Erškėtuogių nuoviras; Vaisių ir uogų sultys be cukraus; Praskiestas vandeniu (jei toleruojama); Sutrinti kompotai iš šviežių ir džiovintų vaisių; Želė; Putėsiai, pagaminti su cukraus pakaitalu (ksilitoliu) arba pusiau saldūs su cukrumi;	Kava; Kakava; Gazuoti ir šalti gėrimai; Vynuogių sultys; Alkoholiniai gėrimai (visi griežtai draudžiami, įskaitant ir silpnus).
Sriubos	Sriuba – pagrindinis raciono patiekalas (ne sultinys)!; Vegetariškos tyrės sriubos su bulvėmis, cukinijomis, moliūgais, morkomis, manų kruopomis, avižiniais dribsniais arba grikiais, ryžiais, makaronais. Leidžiama pridėti 5 g sviesto arba 10 g grietinės; Vaisių sriubos; Pieniškos sriubos su makaronais; Barščiai (be sultinio); Vegetariška kopūstų sriuba; Burokas; * Miltai ir daržovės padažui ne kepti, o džiovinti.	Sultiniai, virti su mėsa, žuvimi ir grybais, taip pat sultiniai iš ankštinių augalų, rūgštynių arba špinatų; Okroshka bet kokia forma.
Košės/dribsniai	Trintos ir pusiau klampios košės iš grikių, avižinių dribsnių, manų kruopų, taip pat ryžių, virtų vandenyje arba pusantros su pienu; Įvairūs grūdų produktai: suflė, troškintuvai, pudingi per pusę su varške, troškiniai iš makaronų, varškės; Plovas su džiovintais vaisiais.	Ankštiniai augalai neįtraukiami į javus; Perlinių miežių, miežių, kukurūzų javų, taip pat sorų kiekis yra ribotas.
Makaronai	Galite valgyti virtų makaronų.	Riebios pastos; Makaronai su draudžiamais ingredientais; Makaronai su aštriais, kreminiais arba pomidorų padažais.
Mėsa žuvis	Liesa jautiena, veršiena, triušiena, vištiena, kalakutiena (paukštiena be odos). Mėsa ruošiama virta arba garuose, tyrė arba malta (kotletai, suflė, tyrė, kukuliai, jautienos stroganovas, minkšta mėsa gabalais); Kopūstų suktinukai, plovas su virta pelerina; Pieniškos dešrelės; Neriebių veislių žuvis (lydeka, menkė, jūrų lydeka, pollokas, tunas) reikia ruošti taip – ​​išvirti arba kepti išvirus. Galite pagaminti quenelles ar kotletus, žuvies suflė arba visą filė gabalėlį. Vartojimas ribojamas iki trijų kartų per savaitę;	Inkstai, kepenys, liežuvis, jauni gyvuliai ir paukščiai, visos dešros, rūkyti gaminiai, taip pat mėsos konservai; Kiaulienos riebalų vartojimas yra ribotas, o kepimo riebalai kartu su jautiena ir ėriena yra visiškai neįtraukti; Žuvies konservai, taip pat sūdyta ir rūkyta žuvis. riebios žuvys (lašiša, upėtakis, karpis, ungurys, eršketas, eršketas, beluga, šamas ir kt.); Ikrai granuliuoti (raudoni, juodi).
duona	Sėlenų duona; Ruginė duona; Kvietinė duona iš 1 ir 2 klasių miltų, vytinta arba vakar kepta duona, krekeriai; Nesaldinti sausi sausainiai, sausainiai; Kepti pikantiški gaminiai su virta mėsa ir žuvimi, varškė, obuoliai; Sausas biskvitas;	Visi gaminiai iš sluoksniuotos tešlos ir tešlos; Keptos spurgos; Šviežia duona; Aliejuje kepti pyragėliai.
Raugintas pienas/pieno produktai	Grietinė ir sūris (neaštrūs ir labai ribotais kiekiais); Ne daugiau kaip 2% riebumo - kefyras ir pusriebis arba neriebus varškė, pienas - 200 gramų. Taip pat galite paragauti varškės patiekalų, suflė ir užkepų, tinginių koldūnų ir sūrio pyragų, rūgpienio, pudingų;	Sūdyti sūriai neįtraukiami; riebūs pieno produktai; Grietinėlė, pienas 6%, fermentuotas keptas pienas, riebi varškė.
Daržovės	Krakmolingos daržovės, virtos ir keptos tyrės pavidalu: bulvės, žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos, moliūgai, burokėliai, žalieji žirneliai; Salotos (romėnų, kukurūzų, ledkalnio ir kitų neutralaus skonio salotos) ribotas kiekis.	Neįtraukiamos šios daržovės: baltieji kopūstai ir Briuselio kopūstai, grybai, rūgštynės, špinatai ir rabarbarai, ridikai, ridikai, ropės, baklažanai, česnakai, svogūnai, šparagai, virtos saldžiosios paprikos; Žalieji svogūnai, marinuotos daržovės; Salotos ir žolelės yra karčios, rūgštokos, aštrios (petražolės, krapai, špinatai, cikorija, rukola, frizie ir kt.).
Vaisiai/uogos	Obuoliai – tik prinokę, minkšti ir nerūgštūs, sutrinti žali, kepti; ne daugiau kaip 1 bananas per dieną; Sutrinti kompotai iš šviežių ir džiovintų vaisių, drebučiai ir putėsiai su saldikliais; Granatai (išskyrus hemochromatozę).	Beveik visi žali vaisiai ir uogos, įskaitant saldžius vaisius (pvz., figas ir avietes), taip pat spanguoles, taip pat vynuoges, figas, datules ir kt.
Kiaušiniai	Kiaušiniai baltų omletų pavidalu - iki dviejų baltymų per dieną, ne daugiau kaip ½ trynių patiekaluose;	Kietai virti, kepti kiaušiniai, sveikų kiaušinių patiekalai.
Alyva	Sviestas (iki 30 g); Į patiekalus dedama rafinuotų augalinių aliejų (iki 10-15 g).
Užkandžiai	Šviežių daržovių salotos su augaliniu aliejumi, vaisių salotos; Skvošo ikrai; Žuvis želė tik išvirus; Išmirkyta silkė yra neriebi; Įdaryta žuvis, Salotos iš jūros gėrybių ir virtos mėsos; Pieno speneliai ir daktariška dešra, virtas neriebus kumpis; Vinaigretė, moliūgų ikrai, švelnus ir neriebus sūris; Rauginti kopūstai (nemarinuoti, nepridedant acto)	Ikrai; riebūs užkandžiai; Rūkyti produktai; Aštrus ir riebus.
Padažai, prieskoniai	Galite gaminti švelnius daržovių padažus, pieno padažus ir grietinę; Galite gaminti vaisių padažus. Miltų negalima kepti. Galite valgyti petražoles ir krapus, cinamoną ir vaniliną; 5 dietos druskos kiekis yra ribotas - ne daugiau kaip 10 gramų per dieną (!); Petražolės, krapai, cinamonas, vanilinas (kaip prieskoniai)	Majonezas; Kečupas; Garstyčios; Krienai; pipirų; Actas; Adžika; Bet kokie prieskoniai.
Saldus	Nerūgščios uogos ir vaisiai, virtos ir keptos; Leidžiama valgyti džiovintus vaisius (bet geriau džiovintų vaisių kompotas), želė ir želė, putėsiai; Galite valgyti bezės sausainius ir zefyrus (labai ribotais kiekiais); Galite valgyti marmeladą ir saldumynus be kakavos ir šokolado; Uogienė (nerūgšti ir nelabai saldi ir geriau ištirpinama šviesioje arbatoje ar karštame vandenyje), zefyras, medus; Cukrus tik nedideliais kiekiais;	Šokolado ir grietinėlės gaminiai, ledai; Bet kokie riebūs desertai ir konditerijos gaminiai su grietinėle.
Riebalai	Natūralus sviestas; Induose augaliniai nerafinuoti aliejai;	Kiauliena, jautiena, ėrienos taukai, kepimo riebalai.

Kiek laiko reikia laikytis dietos Nr. 5?

Dieta gali trukti 5 dienas (bandomasis laikotarpis); jei organizmas pereina prie šios dietos įprastai, dietos galite laikytis 5 savaites arba iki visiško pasveikimo. Dieta 5 priklauso ilgalaikių dietų kategorijai, ją galima vartoti pusantrų ar dvejus metus. Tačiau reikia pažymėti, kad tuo atveju, kai nėra ligos paūmėjimų, 5 dieta nelabai skiriasi nuo tiesiog sveiko maisto. Tiesiog yra keletas funkcijų, kurių negalima ignoruoti. Svarbiausi 5 dietos principai yra cheminis ir mechaninis skrandžio ir žarnyno tausojimas (švelni mityba).

Virimo technologija

Maistas gaminamas daugiausia susmulkintas ir tyrinamas, verdamas vandenyje, garinamas, kepamas. Labai karšti ir šalti patiekalai neįtraukiami.

Meniu pavyzdžiai

1 pavyzdys

Galite sudaryti 5 tokio tipo dietinius meniu:

Pusryčiai: garuose kepti kotletai, manų košė, arbata.

Pietūs: keli džiovinti vaisiai, obuolys.

Vakarienė: daržovių sriuba, neriebus mėsos pyragas, vaisių kompotas.

Popietiniai užkandžiai: krekeriai (be užpildų, paruošti savarankiškai), erškėtuogių gėrimas.

Vakarienė: burokėlių kotletai, arbata, sausainiai.

Ši dieta taip pat žinoma kaip 5a dieta. Be gydomųjų savybių, dėl medžiagų apykaitos normalizavimo dietos metu galite numesti 5 kg. ir dar.

2 pavyzdys

Pirmieji pusryčiai: neriebi varškė su grietine ir trupučiu medaus, avižiniai dribsniai su vandeniu arba pienu (geriausia 50/50), arbata.

Pietūs: keptas obuolys (galima įdėti medaus).

Vakarienė: sumaišyta daržovių sriuba augaliniame aliejuje (alyvuogių arba saulėgrąžų), virta vištiena pieno padaže, virti ryžiai. Džiovintų vaisių kompotas.

Popietiniai užkandžiai: erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė: virta žuvis su baltu padažu daržovių sultinio pagrindu. Bulvių košė, sūrio pyragas su varške, arbata.

Kefyras naktį.

Nežinote, ką dar gaminti?

Dietos lentelė numeris 5 yra gana skanu, jei mokate gaminti.

Žemiau pateikiami paprasti, labai skanūs ir kartu sveiki patiekalai.

Salotos "Sveikata"
Šviežius agurkus, žalias morkas ir obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, o žalius salotų lapus supjaustykite po 3-4 dalis. Paruoštus ingredientus sudėkite į salotų dubenį, išmaišykite, įberkite šiek tiek druskos ir pagardinkite nedideliu kiekiu grietinės. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėliais. Agurkai 50 g, morkos 50 g, obuoliai 50 g, pomidorai 50 g, 10 arba 15 % grietinė 20 g.

Morkų salotos su razinomis ir medumi
Nuluptas šviežias morkas sutarkuokite, suberkite švarias razinas, suberkite į salotų dubenį ir užpilkite medumi. Pabarstykite salotas citrinos griežinėliais. Morkos 100 g, razinos 10 g, citrina 10 g, medus 15 g.

Grikių pieno sriuba
Grikius nuplaukite, įpilkite karšto vandens ir užvirinkite. Įberkite druskos, supilkite karštą pieną, cukrų ir virkite, kol suminkštės. Patiekdami į lėkštę padėkite gabalėlį sviesto. Grikiai 30 g, vanduo 300 g, pienas 250 g, granuliuotas cukrus 2 g, sviestas 5 g.

Perlinių kruopų sriuba su kotletais
Smulkiai supjaustykite morkas, svogūnus, petražolių šaknis ir užplikykite nedideliame kiekyje vandens, įdėjus sviesto. Perlines kruopas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol pusiau iškeps (30-40 min.). Tada sumaišykite su troškintomis šaknimis, supilkite daržovių sultinį, suberkite pjaustytas bulves, pomidorus, iš maltos mėsos paruoštus kotletus, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės. Patiekite su kapotomis petražolėmis ir grietine. Perlinės kruopos 20 g, bulvės 50 g, morkos 15 g, pomidorai 20 g, svogūnai 10 g, petražolių šaknys ir žalumynai 10 g, sviestas 5 g, grietinė 10 arba 15 % 10 g.

Virta mėsa su obuoliais, kepta pieno padaže
Išvirkite liesą mėsą ir supjaustykite keliais plonais griežinėliais. Paruoškite pieno padažą iš pieno ir miltų. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvę ištepkite aliejumi, dugną išklokite obuolių griežinėliais, ant obuolių dėkite mėsą, sumaišytą su likusiais obuoliais, ant viršaus užpilkite pieno padažu, pašlakstykite lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje. Jautiena 150 g, sviestas 10 g, pienas 75 g, kvietiniai miltai 5 g, obuoliai 100 g.

Virtas jūros ešeris
Žuvį nuvalykite, nuplaukite, padalinkite į dalis ir išvirkite pasūdytame vandenyje, įdėdami petražoles ir susmulkintas morkas Jūros ešeriai 100 g, morkos 10 g, petražolės 5 g.

Grietinėje kepta lydeka
Nedideliame kiekyje vandens iškepkite lydekos filė, supilkite į keptuvę, užpilkite grietinės padažu ir kepkite orkaitėje. Lydeka 65 g, grietinės padažas 30 g.

Garuose virta juodadėmė menkė su sviestu
Išvalykite žuvį, nuplaukite ir troškinkite 30 minučių. Paruošę patiekite su lydytu sviestu ir žolelėmis. Juodadėmės menkės 100 g, sviestas 5 g, petražolės ir krapai 5 g.

Baltyminis omletas su daržovėmis
Kopūstą ir cukiniją susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite į puodą ir troškinkite piene bei svieste, kol suminkštės. Kiaušinių baltymus išplakti, sumaišyti su pienu, užpilti ant daržovių ir pabarstyti žolelėmis. Kepame orkaitėje, pirmiausia aptepame grietine. Baltieji kopūstai 30 g, cukinijos 30 g, morkos 30 g, petražolės 5 g, pienas 50 g, sviestas 10 g, 2 kiaušinių baltymai, grietinė 10 arba 15 % 10 g.

Garuose virtas omletas
Išplakite kiaušinius, įpilkite druskos, pieno, sviesto ir garų. Kiaušiniai 2 vnt., pienas 50 g, sviestas 5 g.

Varškės pudingas
Įtrinkite varškę, supilkite kiaušinio trynį, cukrų, pieną, suberkite manų kruopas, gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakti ir supilti į varškės masę. Paruoštą masę sudėkite į gilią kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi ir pabarstytą džiūvėsėliais. Ant viršaus aptepti grietine ir kepti orkaitėje. Neriebi varškė 100 g, manų kruopos 10 g, kiaušinis 1/4 vnt., pienas 40 g, granuliuotas cukrus 10 g, grietinė Yu-arba 15% 10 g, krekeriai 2 g, augalinis aliejus 3 g.

Sutrinta grikių košė su pienu
Grūdus išrūšiuokite, nuplaukite, supilkite į pasūdytą vandenį ir virkite, kol sutirštės. Virkite košę vandens vonelėje. Paruoštą košę dėkite į gilią lėkštę ir užpilkite virintu pienu. Grikiai 50 g, vanduo 100 g, pienas 20 g.

Ryžių plovas su džiovintomis slyvomis, razinomis ir morkomis
Ryžius išrūšiuokite, nuplaukite, supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol pusiau iškeps. Atskirai susmulkintas morkas troškinkite vandenyje, kol suminkštės, pridedant džiovintų slyvų ir razinų. Į slyvas, razinas ir morkas suberkite ryžius, uždenkite dangčiu ir virkite, kol suminkštės. Patiekite su sviestu. Ryžiai 50 g, razinos 15 g, džiovintos slyvos 25 g, morkos 30 g, vanduo 100 g, sviestas 15 g.

Kopūstų troškinys
Šviežius kopūstus susmulkinkite ir užplikykite nedideliame kiekyje vandens. Sūrį sutarkuokite. Kopūstą, manų kruopas, sviestą, kiaušinius, sūrį sumaišyti ir dėti į augaliniu aliejumi pateptą puodą, supilti grietinę, pabarstyti grūstais džiūvėsėliais ir kepti orkaitėje. Patiekdami užpilkite grietine. Kopūstai 170 g, manų kruopos 15 g, 1/2 kiaušinio, sviestas 10 g, krekeriai 5 g, olandiškas sūris 5 g, grietinė 10 arba 15 % 35 g.

Kepti morkų-obuolių kotletai
Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis ir troškinkite vandenyje su sviestu. Tada suberkite pjaustytus obuolius ir cukrų ir troškinkite dar 5 minutes. Tada suberkite manų kruopas, išmaišykite, sumaišykite su išplaktu baltymu ir atvėsinkite. Iš gautos masės suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose, užpilkite aliejumi ir kepkite orkaitėje, patiekite su grietine.
Morkos 100 g, obuoliai 100 g, kiaušinio baltymas 1 vnt., sviestas 10 g, manų kruopos 10 g, granuliuotas cukrus 5 g, grietinė 30 g, krekeriai 10 g.

Moliūgų košė
Moliūgą, nuluptą ir be sėklų, supjaustykite mažais kubeliais, troškinkite su pienu ir sviestu, kol suminkštės. Tada pamažu suberkite manų kruopas, įberkite druskos, cukraus ir virkite, kol suminkštės. Patiekite su gabalėliu sviesto. Moliūgai 250 g, pienas 40 g, sviestas 10 g, manų kruopos 30 g, granuliuotas cukrus 10 g.
Šaltinis podiete.ru

Mitybos lentelė numeris 5 yra specialus meniu žmonėms, sergantiems įvairiomis kepenų ligomis. Tinkama mityba padeda pagerinti paciento savijautą, todėl labai svarbu laikytis visų rekomendacijų.

Rodyti viską

Įgalioti produktai

Ką galite valgyti laikydamiesi 5 dietos?

1. 1. Kepiniai ir miltiniai gaminiai. Dietiniais tikslais leidžiama naudoti bet kokius kepinius, pagamintus iš minkštos tešlos. Duoną reikia vartoti ne ką tik iškeptą, o vakarykštę. Pirmenybė turėtų būti teikiama ruginei ir kvietinei duonai.
2. 2. Mėsos ir dešrų gaminiai. Jei laikotės dietos, galite valgyti liesą mėsą. Jis turėtų būti smulkiai pjaustytas, virti arba garuose. Leidžiamų produktų sąraše taip pat yra kumpis ir virta dešra.
3. 3. Žuvis. Bet kokia liesa žuvis. Prieš naudojimą jį reikia virti, įdaryti arba kepti.
4. 4 kiaušiniai. Leidžiama virti omletą, taip pat galite suvalgyti vieną kiaušinio trynį per dieną.
5. 5. Pieno produktai. Dietos numeris 5 leidžia pieną, kefyrą, grietinę, varškę, fermentuotą keptą pieną ir jogurtą. Tačiau visuose produktuose turi būti minimalus riebalų kiekis!
6. 6. Makaronai ir dribsniai. Sergant kepenų ligomis ypač naudingos grikių ir avižinių dribsnių košės. Tarp makaronų gaminių pirmenybė turėtų būti teikiama makaronams.
7. 7. Pirmieji kursai. Lengvos sriubos vermišelių, makaronų arba ryžių pagrindu. Taip pat leidžiamos daržovių ir egzotinių vaisių sriubos. Ruošdami pirmuosius patiekalus nedėkite keptų svogūnų!
8. 8. Saldumynai. Nepaisant to, kad maistas yra dietinis, retkarčiais leidžiama pasimėgauti nedideliu kiekiu saldumynų. Leidžiami saldumynai yra marmeladas, zefyrai ir saldainiai (bet kokie, išskyrus šokoladą).
9. 9. Gėrimai. Kavos mėgėjai bus patenkinti šiuo skaniu gėrimu, bet tikrai pridėjus pieno! Taip pat galite gerti juodąją arbatą su citrina, erškėtuogių užpilu, nerūgščiomis vaisių ir daržovių sultimis. Būtinai gerkite daug išgryninto negazuoto vandens, bent 2 litrus per dieną.



Draudžiami produktai

Sergant kepenų ligomis, svarbu apriboti tam tikrų maisto produktų, kurie neigiamai veikia kepenų ir viso virškinimo trakto veiklą, vartojimą.

Ko negalima valgyti laikantis 5 dietos? Draudžiamų produktų sąrašas pateikiamas žemiau:

1. 1. Kepiniai ir miltiniai gaminiai. Tai: šviežia balta duona, bet kokie konditerijos gaminiai, skrebučiai ir kepta duona, pyragaičiai, pyragaičiai su dideliu grietinėlės kiekiu.
2. 2. Saldumynai. Gydymo laikotarpiu reikia susilaikyti nuo ledų ir šokolado (kartaus, pieniško, poringo).
3. 3. Mėsos gaminiai. Jei sergate kepenų ligomis, turite susilaikyti nuo: ančių, kepenų, bet kokių gyvūnų ir paukščių inkstų ir smegenų, rūkytos mėsos, riebios mėsos, konservų ir troškintos mėsos, bet kokios keptos mėsos.
4. 4. Žuvis ir jūros gėrybės. Iš raciono neįtraukite riebios, sūdytos ir rūkytos žuvies, konservų, granuliuotų eršketų ir lašišų ikrų.
5. 5. Kiaušiniai. Jei sergate kepenų liga, nevalgykite kiaušinienės ar kietai virtų kiaušinių!
6. 6. Pieno produktai. Iš meniu neįtraukite bet kokio riebumo grietinėlės, varškės ir riebios grietinės.
7. 7. Maistas, kuriame yra daug riebalų. Ruošdami patiekalus ir valgydami visiškai pašalinkite: keptą pieną ir sviestą, margariną, bet kokius taukus.
8. 8. Daržovės. Nepaisant to, kad daržovėse gausu daug vitaminų ir mikroelementų, jos ne visada gali būti naudingos žmonių sveikatai. Jei sergate kepenų ligomis, nevalgykite bet kokio maisto: grybų, ridikėlių, ridikėlių, rūgštynių, ropių, špinatų, česnakų, raugintų daržovių.
9. 9. Pirmieji kursai. Laikydamiesi terapinės dietos Nr. 5, turite pamiršti tokius patiekalus kaip kopūstų sriuba, sriubos su riebiu mėsos ir žuvies sultiniu, okroshka.
10. 10. Padažai ir prieskoniai. Jei sergate kepenimis, nenaudokite karštų padažų ar prieskonių! Griežtai draudžiama dėti į patiekalus: krienus, adžiką, prieskonius, pipirus, garstyčias. Taip pat visiškai pašalinkite majonezą ir sumažinkite druskos pridėjimą į maistą.
11. 11. Gėrimai. Visiškas alkoholinių gėrimų, energetinių gėrimų, saldaus gazuoto vandens, kakavos ir juodos kavos apribojimas.





Dieta savaitei

Lentelėje išsamiai parodytas apytikslis 5 lentelės dietinis meniu.

Savaitės diena	Dienos meniu
pirmadienis	Ryte – avižiniai dribsniai su smulkiai pjaustytų vaisių, ruginės arba kvietinės duonos, kietojo sūrio gabalėliu. Per dieną galite valgyti bet kokius vaisius. Pietums – garuose virti ryžiai, kotletai, stiklinė kompoto. Vakare – stiklinė pieno. Vakarienei – vinaigretės salotos, kiaušinio trynys, stiklinė neriebaus kefyro.
antradienis	Ryte – košė su pienu, vaisiais ir pieno kokteiliu. Per dieną galite suvalgyti nedidelį kiekį neriebios varškės. Pietums - sriuba su ryžiais ir makaronais, stiklinė pieno, mėsytė. Kaip vakaro alkio malšintuvas – daržovių salotos. Vakarienei – burokėlių salotos, puodelis juodosios arbatos.
trečiadienį	Pusryčiams – natūrali kava su pienu, ryžių košė su pienu. Per dieną galite užkąsti bet kokiais vaisiais. Pietums – virtos jautienos ir daržovių salotos. Vakarienei – bulvių košė ir garuose virta žuvis.
ketvirtadienis	Ryte – erškėtuogių nuoviras, sūrio pyragaičiai, grikių košė su pienu. Po pietų – nedidelė porcija varškės ir obuolių sulčių. Pietums – moliūgų košė, žuvies filė, virta arba garuose. Vakare galite suvalgyti omletą su pienu. Vakarienei – garuose virti ryžiai, kopūstų salotos su jūros gėrybėmis ir kiaušinio tryniu, obuolių sultys.
penktadienis	Ryte – stiklinė natūralių sulčių, omletas su pienu, lengvos sūrio ir morkų salotos. Po pietų – bananų, obuolių ir razinų salotos, užpiltos jogurtu. Pietums – daržovių sriuba, stiklinė pieno. Vakarienei vištienos užkepėlė, juodoji arbata su pienu.
šeštadienis	Ryte – avižiniai dribsniai su pienu, kava su pienu. Per dieną galite išgerti stiklinę neriebaus kefyro. Pietums grikių košė, garuose troškinti žuvies kotletai, natūralios sultys. Vakarienei – virta jautiena, troškinti kopūstai, kompotas.
sekmadienis	Pusryčiams vaisių ir pieno kokteilis, omletas. Dieną užkandžiaukite vinigretės salotomis. Pietums - bulvių košė, garuose virtas mėsos kotletas, kompotas. Vakarienei – žuvies sriuba, moliūgų salotos, stiklinė pieno.



Dvi pagrindinės dietos taisyklės 5:

• mažos porcijos,
• Valgyti reikia 4-5 kartus per dieną.

Savaitės meniu galima šiek tiek koreguoti.

Be 5 dietos, yra 5a dieta, kuri yra nustatyta griežtai, kaip nurodė gydytojas. Jis skirtas sunkiems kepenų pažeidimams, hepatitui ir cirozei gydyti. Meniu turėtų sudaryti patyręs mitybos specialistas griežtai individualiai.





Skanių dietinių patiekalų receptai

Dieta numeris 5 yra meniu, sudarytas kiekvienai dienai. Paprastus patiekalus galima nesunkiai paruošti namuose, o su skanių patiekalų receptais sunkumų nekyla – jie gana pažįstami kasdieniniam gaminimui.

Pavyzdžiui, žemiau pateikiami 5 ir 5a dietos kasdienių patiekalų receptai.



Orkaitėje kepti kotletai su varške

Neįprastas dietinių kotletų su varške receptas. Kaip juos virti? Gan paprasta!

• sultingas jautienos gabalas - 140 gramų;
• bet kokio riebumo varškė - 30 gramų;
• vienas vištienos kiaušinis;
• sviestas - 10 gramų.



Mėsą kruopščiai nuplaukite, pašalinkite riebalus ir sausgysles. Nepjaustant, viename gabale išvirkite jautieną puode. Išvirusią mėsą atvėsinkite ir perkelkite per mėsmalę. Į gautą faršą suberkite varškę. Jautieną ir varškę sumaišykite rankomis, tada vėl sumalkite. Tada įpilkite kiaušinį, sviestą ir nedidelį kiekį vandens. Kruopščiai išmaišykite ir padalinkite į mažas dalis, kad paruoštumėte kotletus.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi, ant jos sudėkite maltą mėsą kotletų pavidalu ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Garuose virtas mėsos omletas

Skanus dietinis omletas skirtas ne tik sergant kepenų ligomis, bet ir norint numesti svorio.

Norėdami paruošti šį baltymų turintį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• jautienos 110 gramų;
• pienas - 5 šaukštai;
• sviestas - 10 gramų;
• žiupsnelis druskos.



Jautieną kruopščiai nuplaukite, pašalinkite sausgysles ir riebalus. Visą gabalėlį užvirinkite puode su vandeniu. Atvėsusią mėsą perkiškite per mėsmalę. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir plakite šaukštu arba šluotele. Į faršą supilkite pieno-kiaušinių mišinį, įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite. Parengti dvigubame katile.

Daržovių sriuba

Šią lengvą dietinę sriubą paruošti labai paprasta. Bus reikalingi šie ingredientai:

• morkos;
• bulvė;
• balta šaknis;
• agurkas;



Pasirinkite ingredientų kiekį, atsižvelgdami į tai, kam ruošiate maistą ir kiek porcijų ruošiate sriubą. Ją paruošti gana paprasta, o šviežią sriubą galite virti kiekvieną dieną. Jei namuose yra vaikas, rekomenduojama ruošti didesnę porciją - daržovių sriuba naudinga ne tik suaugusiems, sergantiems kepenų ligomis, bet ir vaiko organizmui.

Pirmiausia smulkiai supjaustykite morkas ir šaknis, agurką supjaustykite plonais griežinėliais. Visus susmulkintus ingredientus virkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.

Nuplaukite ryžius, nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite, kol suminkštės puode atskirai nuo daržovių. Po to į keptuvę su bulvėmis ir ryžiais sudėkite virtas daržoves. Įberkite šiek tiek druskos, suberkite smulkiai pjaustytas šviežias žoleles ir išmaišykite.



Paruošta daržovių sriuba bus skanus pirmasis patiekalas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Dietinė sriuba bus pagalba sveikatai, jei žmogus nerimauja ne tik dėl kepenų ligų, bet ir dėl prastai funkcionuojančio skrandžio.

Sriuba su grietine

Dar vienas pirmojo patiekalo receptas, kurį lengva paruošti ir kurio skonis nuostabus!

Norėdami paruošti sriubą, jums reikės šių ingredientų:

• morkos;
• pomidorai;
• agurkai;
• bulvė;
• žalumynai (petražolės arba krapai);
• žalios salotos lapai;
• Grietinė;
• sviestas;
• citrinos rūgštis;
• druskos.



Pirmiausia daržoves ir žoleles gerai nuplaukite karštame vandenyje. Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į puodą su nedideliu kiekiu verdančio vandens. Įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties.

Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pavirkite ant silpnos ugnies, į vandenį įpylę nedidelį kiekį sviesto. Gautą nuovirą sumaišykite su agurkų nuoviru. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir supilkite į daržovių sultinį. Virkite 15 minučių.



Patiekdami pirmąjį patiekalą, į sriubos porciją įdėkite grietinės, nedidelį kiekį sviesto ir smulkiai pjaustytų žolelių.

Klasikinis vinaigretas

Dietinės vinigretės salotos yra vienas mėgstamiausių patiekalų žmonėms, sergantiems kepenų ligomis. Užpildytos šviežiomis daržovėmis salotos ne tik padės numalšinti alkį, bet ir turės teigiamos įtakos žmonių sveikatai.



Norėdami paruošti dietinį vinaigretą, jums reikės šių ingredientų:

• Raudonieji burokėliai;
• morkos;
• agurkai;
• pomidorai;
• žalios salotos lapai;
• bulvė;
• daržovių aliejus.

Visų pirma, daržoves reikia gerai nuplauti karštu vandeniu. Bulves ir morkas, nenuluptas, išvirkite „svarse“, kol suminkštės. Po to atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.