Zdrowa żywność może być bardzo różnorodna i pyszna. Niekoniecznie jest to suchy kawałek kurczaka i surówka przaśna. Z tej samej piersi kurczaka można ugotować różnorodne dania, które łączą zalety, niską kaloryczność i doskonały smak. W tym artykule zebraliśmy ciekawe, naszym zdaniem, dietetyczne dania z piersi kurczaka. Rzućmy okiem na przepisy.

Delikatny grill „Maj”

Najpierw przygotujmy mięso. Piersi z kurczaka należy oddzielić od kości, usunąć skórę. Powstały filet pokroić na kawałki o wielkości około 5 cm, mięso należy pokroić wzdłuż włókien, aby kawałki nie rozpadły się później.

Jak w przypadku każdego grilla, mięso musi być marynowane. Najpierw posyp je przyprawami. Możesz wziąć dowolne, niekoniecznie włoskie zioła. Sprawdzi się nawet gotowy zestaw przypraw do grilla.

Ale szczególnie papryka, oregano, imbir, wszelkiego rodzaju papryki łączy się z piersią kurczaka. Cebulę zetrzeć lub posiekać blenderem lub maszynką do mięsa. Metoda mielenia nie odgrywa tutaj roli, najważniejsze jest uzyskanie kleiku cebulowego. To ona sprawi, że wytrawne mięso będzie delikatne i miękkie.

W gotowym naczyniu smak cebuli w ogóle nie jest wyczuwalny. Kawałki mięsa wymieszać z posiekaną cebulą i odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie do mięsa dodać kefir (lub jogurt, serwatkę). Lepiej jest przyjmować niskotłuszczowe produkty mleczne. Dadzą delikatność piersiom. Wszystko dobrze wymieszaj i odeślij z powrotem do lodówki. Czas marynowania to minimum godzina, ale można zostawić na dłużej, np. na noc.

Posolić mięso przed pieczeniem. Szaszłyk gotuje się na węglach, aż uzyska chrupiącą (ale nie rozgotowaną) skórkę. Gotowy delikatny szaszłyk można podczas serwowania skropić sokiem z cytryny.

Lekka, ale pożywna zupa „Minuta”

Aby przygotować zupę „Minuta”, będziesz potrzebować:

• woda - 1,5 l;
• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• otręby owsiane (lub płatki wymagające gotowania) - 2 łyżki;
• jajo kurze - 1 szt .;
• warzywa - do smaku;
• sól dla smaku.

Czas gotowania - 40 minut.

Zawartość kalorii - 72 kcal na 100 g.

Ta zupa jest nie tylko dietetyczna. Dzięki otrębom owsianym jest całkiem sycący i gotuje się bardzo szybko.

Najbardziej czasochłonną rzeczą jest gotowanie mięsa mielonego. Aby to zrobić, usuń kości i skórę, przekręć mięso w maszynce do mięsa.

Z mięsa mielonego formujemy małe klopsiki, wrzucamy je do wrzącej, osolonej wody.

Gdy woda ponownie się zagotuje, klopsiki należy gotować przez około 5 minut i do powstałego bulionu wlać otręby owsiane lub płatki. Płatki niewymagające gotowania nie sprawdzą się. Lepiej jest wziąć płatki „Herkules”. Wszystko wymieszaj i zamknij pokrywkę - poczekaj, aż się zagotuje.

I w tym czasie rozbijemy jajo kurze do kubka, ubijemy widelcem, trzepaczką lub blenderem. Gdy zupa się zagotuje, cienkim strumieniem wlewamy do niej roztrzepane jajko, ciągle mieszając.

Dokładnie umyj warzywa i drobno posiekaj. Możesz wziąć dowolne warzywa. Zestaw standardowy - cebula, koper, pietruszka. Nie powinno być jednak jej za dużo, aby nie zakłócić delikatnego smaku zupy.

Posyp zupę ziołami i wyłącz. Pozwól mu parzyć przez kilka minut i możesz podawać.

Ciepła sałatka z kurczakiem i pomarańczami „Spicy”

Do przygotowania pikantnej sałatki będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• szpinak - 1 pęczek;
• czosnek - 1 mała główka;
• ostra czerwona papryka - 1 strąk;
• pietruszka – kilka gałązek;
• rafinowany słonecznik lub oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
• sól dla smaku.

Czas gotowania - 20 minut (+ 1 godzina na marynowanie).

Zawartość kalorii - 94 kcal na 100 g.

Pierś z kurczaka oddzielamy od kości i skóry, kroimy w drobną kostkę. Obierz pomarańczę, podziel ją na plasterki i pokrój na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Oczyszczamy czosnek, dokładnie myjemy szpinak i pietruszkę.

Pierś z kurczaka do tej sałatki należy marynować, aby stała się delikatna i pachnąca. Aby to zrobić, posiekaj paprykę, czosnek i pietruszkę za pomocą blendera i wymieszaj z oliwą z oliwek. Nawiasem mówiąc, możesz wziąć mniej czosnku i zastąpić strąk ostrej papryki kilkoma szczyptami mielonej ostrej papryki - to dla tych, którzy nie lubią ostrego.

Mięso wymieszać z marynatą i odstawić na godzinę do lodówki.

Po godzinie smażymy na suchej gorącej patelni bez oleju na złoty kolor. Pierś z kurczaka, zwłaszcza marynowana, gotuje się bardzo szybko, dlatego ważne jest, aby jej nie rozgotować ani nie przesuszyć.

Po usmażeniu mięsa sałatkę można zebrać. Na talerzu ułóż liście szpinaku w jednej warstwie, na wierzchu plastry pomarańczy i złotego kurczaka. Następnie posyp sałatkę solą i podawaj.

Niesamowicie pyszny - wykwintny deser o smaku kakaowym.

Twarożek z jabłkami - pyszny i zdrowy deser, na który możesz sobie pozwolić na diecie.

Czy wiesz jak ugotować pyszne placki ziemniaczane z mięsem mielonym? Przeczytaj przepis kulinarny.

Smażone piersi z kurczaka

Aby przygotować dietetyczne smażone piersi z kurczaka, będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• przyprawy (chmiel-suneli) - do smaku;
• sól dla smaku;
• sok z cytryny - z połowy cytryny;
• folia.

Czas gotowania - 45 minut (+ 2 godziny na solenie).

Zawartość kalorii - 189 kcal na 100 g.

Zdrowy tryb życia i dieta to nie powód, aby odmawiać sobie smażonego kurczaka. Może być również przydatny, ale bardzo smaczny. Poza tym mięso według tego przepisu nie będzie się palić, a po jego przygotowaniu nie będzie konieczne mycie kuchenki i patelni z tłustych kropel.

Przygotujmy więc mięso: obierz pierś, usuń kości. Filety opłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Suche mięso będzie lepiej gotowane.

Następnie natrzyj suszone mięso przyprawami i solą. Przygotowane kawałki starannie owijamy w kilka warstw folii tak ciasno, jak to możliwe, bez pustych przestrzeni.

Rozgrzewamy suchą patelnię i kładziemy na niej wiązkę mięsa. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 20 minut. Następnie smażymy na drugiej stronie kolejne 15 minut i także pod zamkniętą pokrywką.

Smażony kurczak jest gotowy! Ale zanim go zdobędziesz, musisz trochę ostudzić, aby nasiąkł sokiem, a dopiero potem otworzyć folię. Przed podaniem skrop mięso sokiem z cytryny.

Dania dietetyczne z piersi kurczaka w powolnej kuchence

Pulpety z kurczaka na parze z kalafiorem

Do przygotowania klopsików będziesz potrzebować:

• filet z piersi kurczaka - 400 g;
• kalafior - 400 g;
• jajo kurze - 1 szt.
• sól, przyprawy - do smaku.

Czas gotowania - 45–60 minut (w zależności od modelu multicookera).

Zawartość kalorii - 115 kcal na 100 g.

Te klopsiki przypadną do gustu tym, którzy nie przepadają za kalafiorem. Da delikatność mięsu z kurczaka, ale jego smak nie będzie wyczuwalny.

Tak więc kapustę należy rozłożyć na kwiatostany i gotować przez kilka minut we wrzącej osolonej wodzie. Odcedzić na durszlaku i odstawić do odcieknięcia nadmiaru wody.

W tym czasie zajmijmy się kurczakiem - przekręcamy filet w maszynce do mięsa.

Kapustę, która już przeleciała i ostygła, lekko wyciskamy rękami, a także przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

Kapustę wymieszać z mielonym kurczakiem, wbić jajko, dodać sól i przyprawy. Nie powinny być zbyt ostre ani ostre. Możesz wziąć na przykład zioła włoskie lub prowansalskie. Możesz też po prostu dodać szczyptę gotowej przyprawy do dań z kurczaka.

Zagniatamy mięso mielone i formujemy małe, zgrabne klopsiki.

Do miski multicookera wlej wodę (jej ilość zależy od konkretnego modelu). Na wierzchu kładziemy naczynie do gotowania na parze (zwykle jest ono wyposażone w wolnowar) i wkładamy do niego nasze klopsiki.

Dietetyczne pastrami z piersi kurczaka

Do zrobienia pastrami będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• woda - 1 l;
• sól - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3 duże ząbki;
• musztarda zbożowa - 2 łyżki;
• olej słonecznikowy rafinowany lub oliwkowy - 2 łyżki;
• mieszanka papryki - do smaku.

Czas gotowania - 2,5 godziny.

Zawartość kalorii - 157 kcal na 100 g.

Każdy, komu trudno odmówić kanapki z kiełbasą lub szynką, powinien koniecznie spróbować tego dania. Pastroma jest zdrowa, naturalna, niskokaloryczna i bardzo, bardzo smaczna.

Można go gotować w piekarniku i w powolnej kuchence. W każdym razie gotuje się bardzo szybko.

Zaczynamy od zamarynowania piersi. Pomoże to pozbyć się suchości charakterystycznej dla białego mięsa z kurczaka i uzyskać delikatny i soczysty produkt.

Usuń skórę, mięso zostaw z kośćmi. Rozcieńczyć sól w wodzie. Nakłuwamy pierś w kilku miejscach nożem, widelcem lub drewnianym szpikulcem. Moczymy go w solance przez około 2 godziny (lub dłużej, jeśli nie ma wolnego czasu na gotowanie).

Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na kilka kawałków. Wyjmujemy filet z solanki, osuszamy papierowymi ręcznikami. Następnie należy wykonać w nim kilka równych nacięć, w które należy włożyć kawałki czosnku.

Musztardę wymieszaj z oliwą i dodaj kilka szczypt pieprzu. Nasmaruj pierś tą mieszanką.

Następnie wkładamy go do miski multicookera i ustawiamy tryb „pieczenia”. Czas zależy od konkretnego multicookera, ale średnio wynosi 8-10 minut dla jednej strony i tyle samo dla drugiej. Jeśli multicooker ma ogrzewanie 3D, nie musisz odwracać pastrami.

Po upływie odpowiedniego czasu piersi z kurczaka nie można od razu wyjąć. Pozostawiamy w zamkniętym wolnowarze na 2 godziny, aż ostygnie. W tym czasie soki mięsne zostaną w nim równomiernie rozłożone, stanie się delikatne, ale gęste i będzie można je pokroić na cienkie kawałki ostrym nożem.

Smacznego!

Mięso jest produktem o dużej wartości odżywczej. Zawiera dużą ilość białka zwierzęcego, tłuszczów, dobrego cholesterolu, a także witamin, wśród których na uwagę zasługuje witamina B12. Związek ten występuje wyłącznie w mięsie.

Aby schudnąć, należy preferować chude mięso. Takie mięso nie zawiera nadmiaru tłuszczu, a jednocześnie zachowuje wszystkie zalety tego produktu. Kurczaka można przypisać dietetycznemu mięsu. Najchudszą częścią tuszy kurczaka jest pierś. Ta część składa się z mięsa i praktycznie nie odkłada się na niej tłuszcz. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy przygotowanej z piersi kurczaka, przed gotowaniem należy usunąć skórę. W ten sposób usuwana jest większość tłuszczu. Rozważ kilka przepisów na gotowanie dietetycznej piersi z kurczaka:

Aby przygotować to danie, musisz przetworzyć mięso na mięso mielone. Do mięsa mielonego należy dodać pieprz i sól do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy i do mieszanki dodajemy jedno jajko. Wszystko ponownie mieszamy, aż będzie gładkie.

Mięso mielone dzieli się na części, po czym powstają kotlety. Możesz zwinąć puste miejsca w mące lub bułce tartej.

Kotlety można przygotować smażąc na patelni z niewielką ilością oleju lub bez niego. Aby zmniejszyć kalorie, możesz ugotować kotlety w piekarniku lub na parze. Wcześniej kotlety należy trochę usmażyć na patelni.

Pieczenie piersi w piekarniku w folii

Aby dietetyczna pierś z kurczaka w piekarniku okazała się smaczna i soczysta podczas pieczenia, mięso należy najpierw marynować. Najprostsze marynaty w tym przypadku to sos sojowy i mieszanka śmietany i przypraw. Możesz użyć dowolnych przypraw połączonych z mięsem z kurczaka. W przypadku dzieci lepiej jest użyć marynaty w wersji śmietanowej.

Usuń skórę i tłuszcz z piersi, opłucz pod bieżącą wodą i lekko osusz serwetkami. Mięso należy polać wcześniej przygotowaną marynatą, włożyć do głębokiej miski i przykryć pokrywką lub talerzem, aby się nie zwinęło. Marynuj pierś kurczaka przez trzydzieści do czterdziestu minut. Po tym czasie mięso należy zawinąć w folię. Zostaw mały otwór, aby para mogła uchodzić.

Przygotowane mięso wysyła się do piekarnika na czterdzieści pięć minut, po czym naczynie jest gotowe.

Gotowanie kurczaka w powolnej kuchence

Gotowanie piersi kurczaka w powolnej kuchence pod wieloma względami przypomina gotowanie tego mięsa w piekarniku. Na początek kurczak jest marynowany przez pół godziny. Następnie nadmiar marynaty usuwa się z piersi i zawija w folię. Podobnie jak w poprzednim przypadku, konieczne jest pozostawienie otworu, aby para mogła uciec. Następnie do miski multicookera wlewa się niewielką ilość wody, umieszcza się w niej mięso owinięte w folię. Wolną kuchenkę zaprogramowano na czterdzieści pięć minut, podczas których dietetyczna pierś z kurczaka w powolnej kuchence jest doprowadzana do pełnej gotowości.

zupa dietetyczna

Zupy są integralną częścią prawidłowego odżywiania. Powinny być obecne także w diecie odchudzającej. Istnieje wiele różnych przepisów na zupy dietetyczne, w tym z kurczakiem. Weźmy przykład jednego z nich. Do gotowania musisz zaopatrzyć się w:

• jedna pierś z kurczaka;
• cztery bulwy ziemniaka;
• dwie marchewki;
• jedna żarówka;
• jedna słodka papryka;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• mała główka kalafiora;
• dowolna zieleń;
• sól i przyprawy do smaku.

Mięso z kurczaka oczyszcza się z kości i skóry i kroi w duże kostki. Posiekane mięso umieszcza się na patelni i zalewa wodą, po czym patelnię podpala się. Podczas gotowania kurczaka powstanie piana, którą należy usunąć.

Podczas smażenia mięsa obierz i pokrój ziemniaki. Obierz i zetrzyj marchewki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Kalafior jest rozkładany na kwiatostany.

Gdy mięso jest już prawie gotowe, kapustę i ziemniaki wysyła się na patelnię. Następnie wysyła się tam posiekaną i obraną słodką paprykę. Następnie startą marchewkę wysyła się do przygotowanej zupy.

Dietetyczna zupa z piersi kurczaka gotowana jest do całkowitego ugotowania. Zanim zdejmiesz patelnię z ognia, musisz dodać do niej umyte i drobno posiekane warzywa, przyprawy i sól.

Sałatka dietetyczna z piersią kurczaka

Sałatek z dodatkiem piersi jest bardzo dużo. Rozważ przepis na jeden z nich. Aby przygotować sałatkę, musisz wziąć:

• pół kilograma filetu z kurczaka;
• kilogram zielonej sałaty lub kapusty pekińskiej;
• dwie łyżki olejku migdałowego lub sto gramów migdałów;
• jedna łyżka miodu;
• jedna łyżka soku z cytryny.

Mięso należy gotować do całkowitego ugotowania, zalać miodem i solą, pozostawić pierś do marynowania na dwadzieścia minut. W międzyczasie migdały pokroić w płatki, a sałatę lub kapustę posiekać. Po zamarynowaniu migdały pokroić w płatki, kapustę posiekać, wymieszać z orzechami i kurczakiem, zalać sokiem z cytryny

Dietetyczna pierś z kurczaka z cukinią

Do przygotowania czterech porcji potrzebne będą dwie cukinie, trzy pomidory, dwie cebule, jedna duża pierś z kurczaka (może być mała, ale dwie), dwa ząbki czosnku, cztery łyżki majonezu, pół szklanki kefiru, sól i przyprawy do smaku.

Cukinię należy umyć pod bieżącą wodą, obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebule również należy obrać i drobno posiekać. Pierś kurczaka myjemy, usuwamy z niej skórę i usuwamy kości. Mięso jest drobno posiekane. Pomidory są również myte i krojone w kostkę.

Następnie musisz wziąć blachę do pieczenia i włożyć do niej posiekane mięso i warzywa. Wszystko to jest mieszane i solone. Przed gotowaniem posmaruj powierzchnię naczynia specjalnym sosem. Sos przygotowuje się przez zmieszanie majonezu, kefiru i przypraw. Powstały sos nie powinien być zbyt rzadki.

Przygotowaną cukinię należy wysłać do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni na pół godziny. Na samym końcu do cukinii dodajemy starty czosnek i dokładnie mieszamy.

Dietetyczne ciasto z kurczakiem

Aby przygotować to danie, musisz wziąć następujące składniki:

• jedno opakowanie ryżu;
• białka ośmiu jaj;
• łyżka otrębów;
• pół kilograma filetu z kurczaka;
• ser o niskiej zawartości tłuszczu;
• proszek do pieczenia;
• jeden pomidor;
• jedna papryka.

Ryż należy ugotować. Mięso jest również gotowane i krojone na kawałki. Białka jaj ubijamy na mocną pianę. Następnie białka miesza się z ryżem i rozdrabnia w blenderze do uzyskania masy przypominającej śmietanę. Do tej masy dodaje się otręby i proszek do pieczenia. Wszystko ponownie mieszamy, aż będzie gładkie.

Następnie należy nasmarować niewielką ilością oleju roślinnego lub przykryć blachę do pieczenia pergaminem. Masę wyłóż na blachę do pieczenia, równomiernie ją rozprowadzając. Następnie blacha do pieczenia trafia do piekarnika na dwadzieścia minut. Po tym czasie półprodukt wyjmujemy z piekarnika i kładziemy na nim warstwę posiekanego kurczaka, którą posypujemy tartym serem. Następnie blachę do pieczenia wysyła się z powrotem do piekarnika, gdzie pozostaje do całkowitego stopienia sera.

Dietetyczna pierś z kurczaka w kefirze

Aby przygotować danie z kefiru i piersi kurczaka, należy wziąć pierś, niskotłuszczowy kefir, pieprz, czosnek, zioła i sól do smaku. Najpierw musisz przygotować pierś. Należy go umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Kawałki filetu z kurczaka należy zetrzeć na tarce z mieszanką pieprzu i soli, przełożyć do głębokiej miski, po czym zalać niskotłuszczowym kefirem. Kurczak powinien być marynowany przez piętnaście minut.

Następnie należy przenieść kurczaka do rondla i gotować na wolnym ogniu, aż prawie nie pozostanie bulion mięsny, a samo mięso będzie ugotowane. Na kilka minut przed wyłączeniem do przygotowywanego dania należy dodać niewielką ilość startego czosnku, a także drobno posiekanej zieleniny. Po wyjęciu garnka z ognia należy szczelnie zamknąć pokrywkę i pozostawić naczynie do ostygnięcia na kolejne piętnaście minut, po czym dietetyczna pierś z kurczaka w kefirze będzie gotowa do użycia.

Dietetyczny bulion z piersi kurczaka

Rosół z kurczaka jest źródłem pierwiastków śladowych, białka i witamin. Często jest stosowany jako napój. Pomimo prostoty tego dania istnieje wiele przepisów dietetycznych z piersi kurczaka i różnych bulionów.

Najprościej, opłucz pierś kurczaka pod bieżącą wodą. Usuń skórę. Mięso należy włożyć do rondla i zalać wodą, po zagotowaniu wody należy odcedzić i ponownie zalać wodą. Spowoduje to usunięcie zakrzepłej krwi i tłuszczu, który nadal znajduje się w piersi. W ten sposób otrzymuje się danie bogate w białko i aminokwasy. Niektórzy piją ciepły rosół bez dodatków. Czasami do bulionu dodaje się sól i przyprawy.

Będziemy potrzebować:

• jedna pierś z kurczaka;
• trzy ząbki czosnku;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 4 łyżki łyżki sosu sojowego.

Jak gotować dietetyczną pierś z kurczaka

Usuń skórę z piersi, w razie potrzeby możesz także oddzielić mięso od kości. Pierś lub filet bez skóry włóż do kubka i polej sosem.


Dodaj oliwę z oliwek.


Zetrzyj ząbki czosnku lub przepuść je przez prasę bezpośrednio do miski z kurczakiem.


W razie potrzeby można dodać mielony czarny pieprz lub inne przyprawy niezawierające soli. Nawiasem mówiąc, w ogóle nie ma tego w przepisie. Pierś powinna znajdować się w marynacie przez co najmniej pół godziny, a aby była lepiej nasycona, czasami ją odwracaj. Marynatę można przygotować osobno, mieszając w małej misce czosnek, oliwę i sos.

Owiń pierś folią. Zużyłam kilka arkuszy folii na raz, budując pozory kubka. Pozostałą marynatę również wlano do folii. Owiń pierś szczelnie i ostrożnie, aby folia nie przebiła się.

Piecz pierś w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez 40 minut. Jeśli pierś jest mała, będziesz potrzebować mniej czasu.

Jak już wspomniałam, dietetyczną pierś z kurczaka można spożywać w dowolnej postaci. Jeśli zdecydujesz się na podanie dania na gorąco, pokrój świeże warzywa lub przygotuj dodatek z ryżu lub grzybów i ewentualnie owoców.

A jeśli masz ochotę, zrób prostą sałatkę. Mięso, świeże ogórki i pomidory pokroić w paski, zetrzeć ugotowane jajo kurze i doprawić kwaśną śmietaną lub chudym majonezem.

Uzupełnienie zapasów białka jest pożądane nie tylko wśród sportowców, ale także wśród osób dbających o zdrową dietę. Dania dietetyczne z piersi kurczaka to właśnie takie dania, które będą stanowić źródło składników odżywczych dla organizmu, a jednocześnie nie zaszkodzą przewodowi pokarmowemu.

Niezbędnym budulcem wielu tkanek organizmu człowieka są białka. Przepisy na piersi gotowane w powolnej kuchence pozwalają zachować maksimum białka i wszystkie dobre rzeczy, które są w mięsie z kurczaka.

Zbilansowane białkiem menu pozwala szybko przywrócić siły po wyczerpujących treningach lub zmęczeniu fizycznym.

Przewagą piersi nad innymi rodzajami mięsa z kurczaka jest niska zawartość tłuszczu i cholesterolu. Gotowane w powolnej kuchence lub na parze doskonale zachowują większość swoich przydatnych właściwości i są źródłem energii dla organizmu.

Nawet jeśli weźmiemy pod uwagę kaloryczność tego mięsa, 110 kilokalorii na każde 100 gramów, staje się jasne, dlaczego dietetycy tak je chwalą. Przepisy oparte na piersiach nie pozwalają na magazynowanie nadmiaru tłuszczu w organizmie, ale służą jako źródło białka do wzrostu mięśni.

Mięso gotowane na parze lub w powolnej kuchence w ogóle nie zawiera węglowodanów, a pod względem obecności i proporcji tłuszczu do białka stanowi niemal idealne połączenie dla sportowców.

Ponadto skład tego białego mięsa jest taki, że przepisy na pierś z kurczaka podawane są pacjentom po urazach, oparzeniach, utracie krwi i złamaniach. Przyczyniają się do szybkiego gojenia się ran i przywrócenia ogólnego napięcia.

Mówiąc o dietetycznych potrawach z piersi kurczaka, nie można nie wspomnieć o zawartych tutaj witaminach i przydatnych pierwiastkach. Główną grupą witamin są witaminy z grupy B, które zachowują się po ugotowaniu mięsa na parze i są nam niezbędne do zapewnienia prawidłowego metabolizmu.

Zawartość witamin i inne korzyści

Witaminy B9 i B12 są niezbędne dla rozwoju płodu i utrzymania dobrego samopoczucia matki. Przepisy na rosół z kurczaka zdecydowanie znajdują się w menu mam w ciąży i karmiących piersią. Możesz także wybrać takie mikroelementy: cynk, żelazo, magnez, szereg innych przydatnych enzymów, witaminy A, H, F, PP.

Pierś z kurczaka gotowana w powolnej kuchence sprzyja krążeniu i tworzeniu się krwi, wzmacnia szkielet i układ nerwowy, poprawia kondycję naszej skóry i włosów.

Jednak dla tych, którzy regularnie wykonują ciężką pracę fizyczną, jedno dietetyczne mięso na parze lub na patelni nie wystarczy. Aby zrekompensować wydatkowaną energię, będziesz musiał uzupełnić tłuszcze. W przeciwnym razie przepisy na pierś z kurczaka można uznać za standard współczesnego żywienia, który jest niezbędny na każdym stole przeciętnej rodziny.

Ogólnie rzecz biorąc, mięso to jest wyjątkowe, ponieważ można je stosować do prawie każdego istniejącego rodzaju obróbki cieplnej. Dlatego istnieją przepisy na dietetyczne dania z piersi kurczaka gotowanych w piekarniku, na patelni, w powolnej kuchence lub kotle. Mięso można piec w folii, smażyć na odrobinie oleju, gotować na parze.

Z czym podaje się mięso?

Ponieważ piersi praktycznie nie zawierają tłuszczu, ważne jest, aby podczas gotowania nie przesuszyć mięsa, ale przed gotowaniem pozostawić je na kilka godzin w lekkiej marynacie lub lekko ubitych białkach. Gospodynie domowe zalecają posypanie produktu bułką tartą i serem przed pieczeniem w piekarniku lub na patelni - w tym przypadku powstaje przyjemna chrupiąca skórka.

Wszelkiego rodzaju warzywa: gotowane, świeże i duszone, makarony i płatki zbożowe, nabiał i sery – to wszystko stanowi doskonały dodatek do lekkiego dietetycznego mięsa z kurczaka. Orientalne przyprawy i przyprawy pomogą nadać potrawie, nawet gotowanej w powolnej kuchence, nowe, bogate smaki.

Na taki produkt może sobie pozwolić każda rodzina, bo pierś nie należy do egzotycznych, a przepisy na mięso z kurczaka chronią przed otyłością ze względu na niską wartość odżywczą i kaloryczność.

Musisz wiedzieć, że piersi swoją popularność zawdzięczają wyjątkowemu składowi chemicznemu, gdyż mięso to jest lekkostrawne, bogate w aminokwasy, a także minerały.

Gotowany w konwencjonalnej wolnowarze kurczak może konkurować z wieloma owocami morza i rybami ze względu na wyjątkowo niską zawartość cholesterolu. Za jego pomocą można zapobiegać występowaniu chorób serca i naczyń, a regularne spożywanie przyczynia się do utraty wagi.

Jak gotować

Przepisy z tego produktu są naprawdę różnorodne i niepowtarzalne. Przygotowuje się z niego zaskakująco soczyste kotlety kijowskie, gorące dania mięsne. Pierś wykorzystuje się do różnych sałatek i przystawek, przyrządza się z niej delikatne kebaby i grille.

Można go łatwo połączyć z większością dodatków, a nawet niedoświadczona gospodyni może z łatwością stworzyć nowe dania.

Pomimo tego, że mięso z kurczaka samo w sobie jest lekko wytrawne, niedobór ten można dość łatwo naprawić. Wystarczy włożyć do środka mały kawałek boczku i kilka krążków cebuli.

A rosół z piersi od dawna uważany jest przez wiele narodowości za prawdziwy lek i pomaga szybko postawić pacjentów na nogi po operacji. Jeśli porównamy mięso z piersi i podudzi, które zostało przetworzone w powolnej kuchence, to bez wątpienia pierś będzie znacznie bardziej użyteczna, nie bez powodu należy do tak zwanego białego mięsa.

Kilka przepisów na bazie piersi

Upiec

Kurczak zapiekany w piekarniku z warzywami. U mnie około 300 gramów piersi i pokrojonych w kostkę. Przelać na patelnię, na którą dodajemy kilka papryk, cebulę i aż 400 gramów fasolki szparagowej.

Warzywa lekko podsmażamy i wlewamy do naczynia do pieczenia w celu przyszłego pieczenia. Posypać 50 gramami niskotłuszczowego twardego sera i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez kwadrans. Poleca się podawać z brązowym ryżem.

Robienie zupy

Przepis na zupę z brokułów i kurczaka. Z warzyw potrzebujemy oczywiście brokułów (300g), trochę szpinaku i 1 cebulę. Warzywa ugotować i 300 g piersi z kurczaka (można w wolnowarze), osobno podsmażyć 100 g pieczarek i cebuli.

Z bulionu wyjmujemy mięso z kurczaka, kroimy w kostkę. Warzywa zmiel blenderem, dodaj z powrotem do zupy razem z kurczakiem. Do takiego pierwszego dania warto podać grzanki.

Pilaw dietetyczny

Lekko podsmaż na oleju roślinnym jedną startą marchewkę i jedną cebulę. Do szklanki wlać bulion drobiowy przygotowany w powolnym naczyniu z 200 g piersi, dodać ryż (wcześniej ugotowany w ilości 300 g) i przyprawę do pilawu.

Gotuj, aż bulion odparuje i podawaj na stole, dekorując ziołami.

Upiecz ponownie

Piersi pieczone w piekarniku w folii. Zacznijmy od pokrojenia kilograma piersi z kurczaka (można zastąpić filetami). Mięso pokroić w paski i posiekać kilka papryk. Otwórz słoik czarnych oliwek i pokrój je w poprzek.

Następnie drobno posiekaj cebulę, 1 średni pomidor i wymieszaj wszystkie składniki, nie zapomnij o pieprzu i soli. Do marynaty zalać łyżką białego wina i pozostawić na 15 minut. Mieszankę układa się w folii (można ją podzielić na kilka części), składa i gotuje przez 20 minut w piekarniku lub powolnej kuchence.

Z sosem orzechowym

Przepisy na piersi zapiekane w sosie orzechowym. Do sosu potrzebujemy masła orzechowego (kilka łyżek), które należy lekko roztopić za pomocą łaźni wodnej. 800 gramów mięsa z kurczaka (piersi), pokrojonego w paski. Trzy kwaśne jabłka na średniej tarce.

Oliwę łączymy z jabłkami, dodajemy przyprawy i maczamy mięso z kurczaka. Dodać skórkę pomarańczową i starty imbir, 1 cebulę, dodać mus jabłkowy i w tej marynacie pozostawić mięso na kwadrans. Pozostaje piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.

Pierś to jeden z najpopularniejszych pokarmów dietetycznych.

Dzięki niskiej zawartości kalorii dobrze nasyca i zawiera dużo białka. I jest to po prostu konieczne do utraty wagi. Ale nie ukrywaj, że często filet po ugotowaniu jest dość suchy i bez smaku. Ale to tylko dla tych, którzy nie wiedzą, jak prawidłowo przygotować dietetyczną pierś.

Dieta piersiowa – ogólne zasady gotowania

Głównym zadaniem przygotowania dietetycznej piersi jest uczynienie jej miękką i soczystą. A jednym z głównych sekretów jest nie trawienie. Im dłużej białe mięso będzie gotowane, tym będzie twardsze i mniej aromatyczne. Oczywiście, farsz masłem lub boczkiem pomoże rozwiązać problem, ale wtedy mięso na pewno nie będzie niskokaloryczne.

Dietetyczne sposoby gotowania soczystej piersi:

Marynowanie. Sprawia, że ​​mięso staje się delikatniejsze i soczyste. Można wykorzystać różnorodne produkty i gotowe sosy.

Bicie. Niszczy twarde włókna, sprawia, że ​​mięso jest bardziej porowate, miękkie.

Cięcie względem włókien. Przyczynia się również do niszczenia włókien.

Gotowanie w lezonie, panierowanie. Nie pozwolą, aby z mięsa wypłynęło sok.

Stosowanie wszelkiego rodzaju sosów.

Gotowanie dania z dietetycznej piersi pokrojonej w mięso mielone.

Niezależnie od wybranej metody zachowania soczystości, dietetyczna pierś nie okaże się smaczna i miękka, jeśli będzie czerstwa. Mięso zamrożone jest trudniejsze do przyrządzenia smacznego. Dlatego lepiej kupić schłodzone piersi.

Możesz gotować nie tylko dietetyczną pierś z kurczaka, ale także indyki. Drugi ma niższą zawartość kalorii niż pierwszy (85 w porównaniu do 115). Podczas gotowania należy wykluczyć smażenie na oleju i preferować gotowanie (w wodzie i na parze), pieczenie, duszenie i grillowanie. Przed gotowaniem należy usunąć skórę, która stanowi nagromadzenie komórek tłuszczowych.

Przepis 1: Pierś dietetyczna w kefirze „Pikantny”

Pyszna dietetyczna pierś w sosie kefirowym, którą dodatkowo bardzo łatwo przygotować. Do marynowania lepiej jest użyć kefiru 0,5 lub% tłuszczu.

Wymagane składniki:

0,5 kg piersi;

100 gr. kefir;

3 ząbki czosnku;

Sól, koper.

Metoda gotowania

Piersi z kurczaka pokroić w paski, zawsze wzdłuż włókien mięsa. Wlać kefir, dodać posiekany czosnek, sól i wysłać do marynowania w lodówce na 2-3 godziny. Można zostawić na noc. Następnie włóż do rondelka i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj koperek. Jeśli nie lubisz aromatu czosnku, możesz zastąpić cebulę.

W piekarniku można również upiec marynowane piersi dietetyczne z czosnkiem i kefirem. Aby to zrobić, ułóż mięso w formie, najlepiej nieprzywierającej i piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C. Posyp gotowe danie ziołami.

Przepis 2: Dietetyczna pierś z kaszą gryczaną w garnku

Kasza gryczana i piersi dietetyczne to dwa najpopularniejsze produkty na odchudzanie. Dlaczego więc nie ugotować ich razem? Ten przepis jest dobry, ponieważ natychmiast rozwiązuje problem dekoracji. Ponadto nie musisz stać przy kuchence i spędzać dużo czasu na gotowaniu. Aktywny proces nie zajmie więcej niż 10 minut.

Wymagane składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej;

0,4 kg piersi;

Żarówka;

Marchewka;

3 pomidory;

50 gr. kwaśna śmietana;

Sól, przyprawy.

Metoda gotowania

Pierś pokroić w cienkie warstwy i lekko ubić. Następnie pokrój w paski. Okaże się więc delikatniejszy i bardziej miękki. Kaszę gryczaną przepłukać, odsączyć wodę. Cebulę, marchewkę, pomidory drobno posiekane można razem wymieszać. Na dno garnków wyłóż pierś, następnie masę warzywną, na wierzch kaszę gryczaną. Wlać osoloną wodę tak, aby znajdowała się 3 cm wyżej od potrawy.Jeśli jest bulion niskotłuszczowy, można nim wypełnić garnki. Na wierzch połóż łyżkę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Możesz użyć kremu. Przykryj garnki pokrywkami. Gotuj dietetyczną pierś z kaszą gryczaną w piekarniku przez godzinę w średniej temperaturze.

Przepis 3: Dietetyczna pierś z grzybami

Dania na szczupłą sylwetkę mogą być niesamowicie pyszne. A dietetyczne piersi z grzybami to potwierdzają. Niesamowicie soczyste i apetyczne bułeczki mogą stać się ozdobą stołu. Najważniejsze jest, aby ugotować je zgodnie ze wszystkimi zasadami i bez dodatkowych kalorii.

Wymagane składniki:

Pierś 0,7 kg;

3 ząbki czosnku;

Grzyby 0,3 kg;

2 cebule;

Pieprz, sól;

0,1 kg kwaśnej śmietany;

Olej do wysmarowania patelni.

Metoda gotowania

Pieczarki i cebulę drobno posiekać, pieprz, sól i podsmażać na lekko natłuszczonej patelni przez minutę, następnie zalać odrobiną wody i dusić kolejne 5 minut. W tym czasie pokroić piersi na talerze i ubić. Posyp solą, zetrzyj posiekanym czosnkiem i pieprzem, możesz użyć dowolnej mieszanki przypraw, dzięki temu bułeczki będą smaczniejsze.

Na każdy kawałek dietetycznej piersi nałóż farsz grzybowy i zwiń. Nakryć nitką lub posiekać wykałaczką. Umieść bułki w naczyniu do pieczenia. Sól śmietanę, dodaj trochę pieprzu, wymieszaj. Nasmaruj bułki powstałym sosem, piecz w piekarniku przez pół godziny w średniej temperaturze.

Przepis 4: Dietetyczna pierś z kapustą „Jeże”

Przepis na lekkie i bardzo soczyste kotlety z piersią, które można ugotować zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence. Jako dodatek do dietetycznych piersi, znajduje się biała kapusta i marchewka.

Wymagane składniki:

Piersi 0,4 kg;

Kapusta 0,3 kg;

1 marchewka;

Białko jajka;

Niekompletna łyżka mąki;

Rosół 0,2 l.

Metoda gotowania

Skręć piersi w mięso mielone. Kapustę i marchewkę pokroić, dusić na patelni z niewielką ilością wody zaledwie kilka minut, aby masa warzywna stała się bardziej elastyczna, a przyszłe jeże wyszły ładniej. Teraz musisz ostudzić, wymieszać z mięsem mielonym, solą, pieprzem, dodać surowe białko jaja. Zwilż ręce i formuj małe kulki. Wlać do naczynia do pieczenia. Do bulionu mięsnego dodać sól, wymieszać z mąką i polać jeże. Wstawić do piekarnika na 40 minut. Gotowe jeże można podawać z dowolnym dodatkiem. W razie potrzeby zamiast nalewać bulion, można użyć soku pomidorowego lub mleka.

Przepis 5: Dietetyczna pierś w folii z cytryną i pomidorem

Danie dla tych, którzy nie lubią stać przy kuchence lub w ogóle nie umieją gotować. Prosty dietetyczny przepis na pierś z minimalną ilością składników.

Wymagane składniki:

Pierś dowolnego rozmiaru;

1 pomidor;

½ cytryny;

Metoda gotowania

Połóż pierś kurczaka na desce do krojenia, dużą stroną do dołu, guzkiem na górze. Wykonuj pionowe nacięcia w odległości 1-2 cm od siebie, nie docinając 1 cm do końca. Powinieneś otrzymać rodzaj akordeonu, który musisz posolić, zalać sokiem z cytryny i włożyć kółko pomidora do każdego kawałka. Zawiń dietetyczną pierś w folię i piecz w piekarniku przez 30-40 minut, w zależności od wielkości kawałka.

Przepis 6: Dietetyczna pierś z fasolą

Dwa produkty białkowe, które zapewnią satysfakcjonującą i smaczną utratę wagi. Ważne jest, aby nie zastępować gotowanej fasoli fasolą z puszki. Marynata zawiera cukier, z którym cienka talia nie jest przyjazna. Można użyć dowolnej fasoli, ale biała fasola jest bardziej delikatna.

Wymagane składniki:

0,4 kg filetu;

0,2 kg suchej fasoli;

Żarówka;

0,5 l soku pomidorowego;

1 łyżka oleju;

Sól, przyprawy.

Metoda gotowania

Fasolę namoczyć wcześniej w dużej ilości wody, najlepiej na noc. Następnie opłucz, zalej nową wodą i gotuj do miękkości. Spuścić wodę. Filet również pokroić na kawałki. Mniej więcej tej samej wielkości co fasola. Patelnię natłuszczamy olejem, podsmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy filet i dusimy pod przykryciem 10 minut. Następnie włóż na patelnię ugotowaną fasolę, dodaj sól i przyprawy według uznania. Wlać sok pomidorowy i dusić wszystko razem przez 10-15 minut.

To jest podstawowy przepis. Do którego można dodać także dowolne warzywa: cukinię, bakłażan, paprykę, kapustę. Z tego dania będzie smakować tylko lepiej. I mniej kalorii.

Przepis 7: Gotowana dietetyczna kiełbasa z piersi

Z dietetycznej piersi możesz ugotować delikatną i soczystą domową kiełbasę. I co ważne, będzie bez barwników i konserwantów. Dlatego możesz bezpiecznie dawać dzieciom. Istnieją dwa sposoby gotowania kiełbasy.

Wymagane składniki:

0,5 kg filetu;

0,1 kg mleka;

1 łyżeczka żelatyna;

Sól, przyprawy.

Metoda gotowania

Wymieszaj żelatynę z mlekiem i pozostaw do zaparzenia na 15-30 minut. Przewiń filet 2 razy przez maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Dodać ubite białko, sól, przyprawy. Przypraw nie trzeba żałować, można użyć dowolnych: curry, chmielu suneli, różnych rodzajów pieprzu, kolendry. Dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać. Mięso jest gotowe.

Do pierwszej metody będziesz potrzebować pergaminu i rękawa do pieczenia. Nadzienie ułożyć na pergaminie w formie wałka, szczelnie owinąć. Zawiąż końce nitką i owiń nią kiełbasę na całej długości, aby podczas gotowania miała tę samą grubość. Teraz przedmiot należy umieścić w rękawie lub torbie do pieczenia, mocno związać końce, a także owinąć nitką, aby folia się nie napompowała. Gotować w rondlu przez 1 godzinę. Następnie ostudź i usuń wszystkie muszelki.

Druga metoda jest łatwiejsza, ale kiełbasa jest krótka. Potrzebujesz cylindrycznych kubków. Wewnątrz smarujemy je olejem, napełniamy w 2/3 mięsem mielonym, wkładamy do garnka z wodą na szmatce i kiełbasę gotujemy do miękkości. Kubki należy przykryć pokrywkami. Gdy woda odparuje, dodaj wodę do garnka. Ostrożnie wyjmij gotową kiełbasę z piersi dietetycznej z miseczek.

Przepis 8: Dietetyczna pierś faszerowana w podwójnym bojlerze

Przepis na pikantną pierś dietetyczną z oliwkami i papryką, gotowaną w podwójnym bojlerze. Stosuje się dużą ilość przypraw, które nadają aromat i bogaty smak.

Wymagane składniki:

2 połówki piersi, czyli jedna z kurczaka;

12 oliwek;

1 papryka;

Przyprawy, możesz koreański;

Sos sojowy.

Metoda gotowania

W piersiach wykonaj poziomą kieszonkę, im więcej tym lepiej. Posmaruj obficie wewnątrz i na zewnątrz sosem sojowym. Pozwól marynować przez godzinę. Oliwki pokroić w drobną kostkę, paprykę w kostkę, po usunięciu rdzenia z nasionami. Wymieszaj razem. Dodaj przyprawy do nadzienia. Kieszenie w filecie wypełnić masą, wstawić do kotła dwufunkcyjnego, posypać z wierzchu przyprawami. Gotuj przez pół godziny.

Przepis 9: Dietetyczny pasztet z piersi z orzechami

Dietetyczny pasztet z piersi będzie doskonałym dodatkiem do pieczywa i urozmaici nudne menu. Okazuje się niezwykle delikatny i przewiewny, spodoba się nawet tym, którzy nie tracą na wadze. Orzechy włoskie są bogate w kalorie, ale nie ma się czego bać. Tłuszcz ten jest dobry dla organizmu, a kaloryczność gotowego pasztetu to zaledwie 214 kcal na 100 g.

Wymagane składniki:

Pierś 0,3 kg;

Orzechy włoskie 0,1 kg;

Sól pieprz;

Żarówka;

Ząbek czosnku.

Metoda gotowania

Ugotuj pierś, pozostaw do ostygnięcia. Cebulę i czosnek posiekać, poddusić na patelni z odrobiną wody. W tym czasie mięso pokroić na kawałki, wlać do miski blendera. Dodać orzechy włoskie i smażoną cebulę. Sól pieprz. Dokładnie zmielić. Jeśli masa okaże się gęsta, można dodać trochę bulionu, w którym przygotowano dietetyczną pierś.

Jeśli chcesz uderzyć młotkiem dietetyczne piersi, wygodniej jest to zrobić za pomocą folii spożywczej. Dzięki temu nie stracą soku, pozostaną całe i będą bardziej wyrównane.

Podczas marynowania filetów duże kawałki należy nakłuć w kilku miejscach widelcem lub nożem. Dzięki temu będą lepiej nasycone i będą bardziej soczyste. Naczynia z mięsem należy przykryć pokrywką lub folią.

Mięso będzie smaczniejsze i delikatniejsze, jeśli do marynaty dodamy odrobinę cukru lub łyżkę miodu. Włókna gorczycy również dobrze zmiękczają. Składniki te można dodawać do dowolnych sosów i marynat, nawet tych mlecznych.

Sos sojowy jest doskonałym produktem do marynowania filetów, a przy tym jest niskokaloryczny. Jeśli nie ma nic innego pod ręką, dietetyczne piersi można nimi wypełnić. Ważne jednak, żeby nie przesadzić, bo jest dość słone.

Jak się okazuje, dietetyczne piersi mogą być niesamowicie pyszne. A nasze wspaniałe przepisy to potwierdzają. Niech droga do harmonii będzie łatwa, a menu urozmaicone!