Żywienie terapeutyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Twórca dietologii M. I. Pevzner uważał, że żywienie jest tłem, na którym stosuje się inne terapeutyczne metody leczenia i opracował 15 tabel dietetycznych. Dieta medyczna na choroby dziedziczne związane z upośledzonym wchłanianiem substancji to jedyny sposób leczenia, jeden z głównych - za pomocą, choroby żołądkowo-jelitowe . W pozostałych przypadkach przestrzeganie jej zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono szereg systemów diet, które obowiązują wszystkie placówki medyczne, sanatoryjne, stołówki dietetyczne.

Żywienie terapeutyczne (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy o roli składników odżywczych, zbilansowanej diecie i diecie. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także specyfikę trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób przewodu pokarmowego, posiada dział poświęcony żywieniu pacjentów.

Dieta numer 5 , Tabela nr 5 według Pevznera jest zalecana w przypadku różnych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również przepisywany na przewlekłe zapalenie jelita grubego z i przewlekłe bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to dieta uniwersalna i najczęstszy stół, na podstawie którego stworzono wiele odmian, o czym poniżej.

Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej precyzyjny i szczegółowy opis Diety Terapeutycznej Numer 5 można znaleźć w poradnikach dietetycznych. Podają opis głównej tabeli i jej odmian, w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia, trwała remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają podrażnienia mechaniczne i chemiczne, a także zapewniają obecność chorób współistniejących.

Piąta tabela dietetyczna zapewnia chemiczne oszczędzanie wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. W przypadku chorób wątroby wskazana jest dieta oszczędna, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silnymi chemicznymi substancjami drażniącymi są olejki eteryczne, ekstrakty, dlatego wyklucza się je z diety. Mięso smażone, suszone i wędzone są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Dania gotowane na parze lub gotowane z siekanego mięsa i warzyw mają słaby efekt.

Dieta ta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczów (ze względu na oporność i słabo strawność), sól (6-10 g), ogranicza użycie żółtek jaj i pokarmów bogatych w puryny . Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsie młodych zwierząt i ptaków, drożdżach piekarskich, szprocie wędzonym, sardynkach, tuńczyku, szprotach, śledziu, kawioru z łososia, łososiu, suszonych borowkach, wędzonym węgorzu, makreli, krewetkach, małżach. Wszystkie są wyłączone z diety - a więc to dieta hiposzczawianowa .

Ma zwiększoną zawartość błonnik , pektyny I substancje lipotropowe (dlatego nazywany jest lipotropowym) – są to niezbędne składniki, znajdujące się w wołowinie, chudych rybach. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i kaszę gryczaną. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed zwyrodnieniem tłuszczowym, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni cholesterolowych w pęcherzu i ograniczają ich odkładanie cholesterolu w naczyniach. Błonnik działa lipotropowo, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole I lecytyna . Trzy ostatnie substancje występują w olejach roślinnych (kukurydzianym, lnianym, słonecznikowym i innych).

Potrawy gotuje się duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczne oszczędzanie wątroby. Nie obejmuje gotowania produktów poprzez smażenie. Naczyń nie wyciera się (tylko ścięgna i szorstkie warzywa). Odżywianie frakcyjne jest obowiązkowe, co przyczynia się do regularnego odpływu żółci. Zawartość kalorii w żywieniu wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ilości 1,5 litra.

Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży – wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Zaleca się spożywanie chudych ryb maksymalnie 3 razy w tygodniu. Skład warzywny jest również dość zróżnicowany: prawie wszystkie warzywa, które często jemy, a także niekwaśna kapusta kiszona. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.

Niedozwolony:

• tłuste mięsa, potrawy smażone, wędliny, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje spożywcze;
• produkty wzmagające fermentację i rozkład (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli są źle tolerowane przez pacjentów);
• stymulatory wydzielania (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, produkty solone, marynowane);
• substancje ekstrakcyjne (buliony z roślin strączkowych, ryb i grzybów, mięso);
• produkty zawierające olejki eteryczne (rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka wszelkiego rodzaju, cebula dymka, czosnek);
• kwaśne owoce (owoce cytrusowe, kwaśne odmiany śliwek, żurawina);
• twarożek śmietankowy, tłusty i kwaśny;
• kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, wyroby śmietankowe.

Lista produktów dozwolonych:

• czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
• zupy wegetariańskie z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi płatkami zbożowymi (ryż, kasza perłowa, płatki owsiane, kasza gryczana), mąką i warzywami do dressingów zup i dań mięsnych nie są smażone;
• chude mięso i ryby, dozwolone jest spożywanie drobiu w formie pieczonej;
• ryby gotowane na parze o niskiej zawartości tłuszczu (w kawałkach i w postaci mięsa mielonego);
• mleko, produkty mleczne, twarogi niskotłuszczowe i półtłuste;
• omlety białkowe na parze, do posiłków można dodawać tylko jedno żółtko dziennie;
• zboża ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, herkulesy, gotowane w wodzie i pół z mlekiem;
• gotowany cienki wermiszel;
• warzywa gotowane i duszone;
• dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, puree z suszonych owoców;
• miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, pianki marmolady, marmolada;
• masło w posiłkach (20 g dziennie);
• herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.

Dieta 5. stół na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Odżywianie w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia, aby zmaksymalizować oszczędzanie przewodu żołądkowo-jelitowego, przeprowadza się całkowity głód. Pacjent może przyjmować wyłącznie płyny: słabą herbatę, rozcieńczone soki, wywary z dzikiej róży. Mianowany na 3 dni Dieta nr 5B z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych substancji drażniących. Zaleca się na czas pobytu pacjenta na ścisłym leżeniu w łóżku (4-5 dni).

Ogranicza węglowodany do 200 g (z powodu prostych - cukier, dżemy), redukuje białko (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie przygotowywane jest bez soli i wyłącznie w postaci puree. Ważne jest, aby przestrzegać odżywiania ułamkowego (co najmniej 5 razy) i przyjmować jedzenie w małych porcjach. Zawartość kalorii w codziennej diecie kształtuje się na poziomie 1600 kcal, zapewnione jest spożycie płynów (do 2,5 l/dzień).

• Lekkie puree z wodą i bez masła.
• Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny).
• Kaszki w płynie (owsiane i ryżowe) z dodatkiem mleka.
• Kompoty puree, galaretki, soki warzywne.
• Nieco później wprowadza się puree z gotowanego mięsa (trochę), niskotłuszczowy twarożek i ryby parowane.
• Chleb pszenny lub krakersy.

Po 10 dniach pacjenci są przenoszeni na 1-2 tygodnie. Poza zaostrzeniem zapewnia się umiarkowane oszczędzenie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydzielania żółci, którą zapewnia tabela nr 5. W żywieniu tłuszcze są nieco ograniczone (szczególnie ogniotrwałe). Naczynia gotuje się na parze, gotuje na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ odżywianie w przypadku remisji zapalenia pęcherzyka żółciowego ma na celu umiarkowaną stymulację wydzielania żółci, zawiera:

• Sałatki i winegrety doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (należy je zmienić).
• Różne warzywa, jagody i owoce.
• Duża ilość błonnika (ze względu na użycie zbóż, warzyw i owoców), niezbędna przy zaparciach.
• Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. W przypadku bólu i goryczy w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są wyłącznie dania z białka jaj.

Dietę numer 5 można stosować do 1,5-2 lat.

Dyskinezy dróg żółciowych są częstym towarzyszem i. Charakteryzuje się naruszeniem tonu lub ruchliwości układu żółciowego. W zależności od zaburzeń dyskinezy mogą być hipertoniczno-hiperkinetyczne (zwiększone napięcie i zwiększona ruchliwość) i hipotoniczno-hipokinetyczne (słaba ruchliwość i osłabione napięcie dróg żółciowych).

Prawidłowe odżywianie przy dyskinezach pozwala uniknąć ataków i zapobiegać kamicy żółciowej. Dieta dla tych dwóch typów zawiera ogólne zasady:

• Jedz małe porcje (150 gramów) i (5-6 razy).
• Przestrzegaj 3-4-godzinnych odstępów.
• Kolację zjedz na 3 godziny przed snem, jedząc lekkie posiłki (kefir, owoce).
• Unikaj zimnych lub bardzo gorących potraw.
• Nie używaj tłuszczów zwierzęcych (wieprzowina, gęś, jagnięcina) ani tłuszczów trans (margaryna, smarowidło).

W przypadku dyskinez hipomotorycznych dozwolone są pokarmy stymulujące ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jajka i czarny chleb, śmietana.

Przeciwnie, w przypadku dyskinez hipermotorycznych wyklucza się pokarmy stymulujące tworzenie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i wodę gazowaną.

Dieta numer 5 na kamicę żółciową

Odżywianie w przypadku kamicy żółciowej w okresie remisji nie różni się od opisanego powyżej. W tym przypadku pokazana jest również tabela podstawowa. W przypadku kamieni w pęcherzyku żółciowym ograniczenia dotyczą wyłącznie użycia żółtek jaj - dozwolone jest tylko 0,5 żółtka na danie, zabronione są tłuszcze niestrawne. Oleje roślinne są dozwolone w ilości, która nie powoduje drgawek.

Ze względu na bliskość topograficzną, wspólne ukrwienie i unerwienie, przy kamicy żółciowej i zapaleniu pęcherzyka żółciowego w procesie patologicznym biorą udział układ żołądkowo-dwunastniczy, trzustka (rozwija się przewlekle) i jelita.

Stosuje się go w połączeniu z patologią z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują pracę trzustki. Gdy substancje ekstrakcyjne są koniecznie ograniczone (wywar z kapusty, buliony mięsne i rybne) i grube włókno warzywne. Wszystkie dania podawane są gotowane lub gotowane na parze. Dietę przepisuje się na 3 miesiące, następnie ją rozszerza.

Zdarza się, że towarzyszy temu choroba podstawowa zapalenie żołądka i dwunastnicy . Objawy zależą od stadium choroby, a leczenie koniecznie obejmuje żywienie dietetyczne. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i dwunastnicy zaleca się odżywianie. Diety mają ze sobą wiele wspólnego: wykluczają potrawy - czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe. Zalecane jest jedzenie płynne lub papkowate, gotowane i puree. Wyklucz spożycie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoców o szorstkiej skórce (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), pełnoziarnistego pieczywa, a także grubego, ścięgnistego mięsa, skór drobiowych i ryba.

Piąta dieta według Pevznera jest często stosowana w okresie remisji, ponieważ zapewnia chemiczne oszczędzanie błony śluzowej. Jednocześnie wykluczona jest dodatkowo biała kapusta i kukurydza, jako warzywa, które mają gruby błonnik i powodują. Nie zaleca się spożywania kaszy jęczmiennej, kukurydzianej, jęczmiennej i jaglanej, tłustego mleka, śmietany, fermentowanego mleka pieczonego.

Jeśli w ostrej fazie występuje zapalenie błony śluzowej żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także, szczególnie z silnym bólem, wskazane jest Tabela nr 5B . Uważana jest za oszczędną, gdyż potrawa przygotowywana jest bez soli, podawana jedynie w postaci puree w postaci musujących zup, sufletów i puree ziemniaczanego.

Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Należy zaznaczyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. W przypadku częstych zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, ropne zapalenie pęcherzyka żółciowego), a także w przypadku kamicy żółciowej, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu rekonwalescencji pooperacyjnej. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata, galaretka są wprowadzane do diety w porcjach nie większych niż 0,5 filiżanki z częstotliwością 3 godzin.

Dietę pooperacyjną przedłuża się o 3-4 dni – dopuszczalne są częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: zupy puree na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), jajecznica z białek, tarta gotowana ryba, galaretka owocowa. Można pić soki (jabłkowy, dyniowy) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się ciastka biszkoptowe i chleb pszenny suszony. Tydzień później dozwolone są starte płatki zbożowe (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso walcowane, niskotłuszczowy twarożek i przecier warzywny. Następnie pacjenta można przenieść do Tabela nr 5A , nieco później - w tabeli nr 5. Przepisy zostaną podane poniżej.

Stłuszczenie wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby jest związana z insulinoopornością, w wyniku czego gromadzi się wątroba trójglicerydy z powstawaniem stłuszczeniowej hepatozy, która ostatecznie prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie ( stłuszczeniowe zapalenie wątroby ). Ogólnie rzecz biorąc, charakterystyczny jest bezobjawowy przebieg choroby, który zostaje przypadkowo wykryty podczas badania biochemicznego i ultrasonograficznego. Wzrost aktywności ALT, AST i fosfatazy alkalicznej , zwiększyć bilirubina , hipercholesterolemia I hipertriglicerydemia . U niektórych pacjentów jest wykrywany.

W przypadku stłuszczeniowej choroby wątroby zaleca się redukcję masy ciała, którą można osiągnąć poprzez dietę i ćwiczenia fizyczne. Pacjenci powinni stosować dietę z Tabeli nr 5, ale dodatkowo wtedy, gdy konieczne jest zmniejszenie wartości energetycznej diety. Dopuszczalne jest minimalne spożycie kalorii wynoszące co najmniej 1200 kcal dla kobiet i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% pociąga za sobą zmniejszenie aktywności ALT, AST, hepatosplenomegalia i pomaga redukować stłuszczenie . Bezpiecznie jest schudnąć 1500 g tygodniowo.

• Wykluczenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie żywności zawierającej wielonienasycone kwasy tłuszczowe (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to zapotrzebowanie energetyczne).
• Zmniejszenie spożycia cholesterolu w pożywieniu (do 300 mg dziennie) - wykluczenie kawioru, żółtka jaja, podrobów, surowych wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
• Wyłączenie dań przygotowanych metodą smażenia i smażonych w głębokim tłuszczu.
• Wzbogacanie żywności w witaminy (owoce, karczoch, topinambur, por).
• Na cukrzyca - wykluczenie węglowodanów prostych.

Wśród wrodzonej funkcjonalności bilirubinemia , jest na pierwszym miejscu. Uważa się, że zespół ten występuje u 1-5% populacji. Powodem jest naruszenie wiązania bilirubina które jest dziedziczone. Nie stwierdza się innych zmian patologicznych w wątrobie. Czynnikami prowokującymi okresowy wzrost bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenie, przyjmowanie sulfonamidy , Doustne środki antykoncepcyjne , salicylany . W niektórych przypadkach pojawia się po raz pierwszy w okresie rekonwalescencji.

Efekt głodu jest w tej chorobie bardzo wyraźny - obserwuje się wzrost poziomu bilirubiny nieskoniugowanej. Dlatego w ramach tej diety konieczne jest racjonalne odżywianie i zapobieganie dużym okresom jedzenia. Należy również zwrócić uwagę na wystarczające obciążenie wodą, aby zapobiec zagęszczeniu żółci i zastosować dodatkowe pierwiastki rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe.

Należy całkowicie zrezygnować z produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłustych mięs i ryb. Przez całe życie niedopuszczalne jest spożywanie smażonych potraw i alkoholu. Odżywianie w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu C powinno być ułamkowe, podzielone na 5-6 dawek.

Poniżej nie znajduje się tabela produktów, ale lista produktów i dań, która pomoże Ci dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz jeść w ramach tej tabeli dietetycznej dla wszystkich powyższych chorób.

Odmiany

• Tabela nr 5A - tworzy maksymalną resztę wątroby, jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby I zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w procesie kompensacyjnym.
• 5 V - z ciężkim zaostrzeniem choroby przewlekłej zapalenie wątroby I zapalenie pęcherzyka żółciowego , marskość wątroby z umiarkowanym niedoborem wrzód trawienny I nieżyt żołądka związane z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
• 5P - z przewlekłą w fazie rekonwalescencji lub bez zaostrzeń. Normalizuje pracę trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
• 5GA - dietę hipoalergiczną opartą na podstawowej Tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, sery topione, lody, papryka, pikle, kapusta kiszona, orzeszki ziemne, nasiona sezamu, orzechy laskowe, nasiona, owoce cytrusowe, truskawki dodatkowo wyłączone, morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik zwyczajny, kiwi, kasza manna i kasza pszenna, mleko pełne, aromatyzowane napoje owocowe, ciasta, czekolada, pianki, pianki.
• 5Sch - zespół pocholecystektomii z obecnością zapalenie dwunastnicy i zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalne oszczędzenie narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
• 5G Lub 5 L/W - jest przepisywany na niedociśnienie pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci i w stanie po cholecystektomia z zastojem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę jelitowego krążenia żółci, dlatego dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
• 5R - Na syndrom dumpingu po resekcji wrzodu.

Wskazania

Na jakie choroby przepisana jest ta dieta?

• ostry zapalenie pęcherzyka żółciowego I zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
• chroniczny zapalenie wątroby bez zaostrzeń;
• W remisji;
• z (pod warunkiem, że nie występuje niewydolność wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (z zaostrzenia).

Zatwierdzone produkty

Tabela dozwolonych produktów

	Białka, g	Tłuszcze, G	Węglowodany, g	Kalorie, kcal
Warzywa i warzywa
bakłażan	1,2	0,1	4,5	24
cukinia	0,6	0,3	4,6	24
kapusta	1,8	0,1	4,7	27
brokuły	3,0	0,4	5,2	28
marchewka	1,3	0,1	6,9	32
ogórki	0,8	0,1	2,8	15
sałatka pieprzowa	1,3	0,0	5,3	27
pietruszka	3,7	0,4	7,6	47
sałata lodowa	0,9	0,1	1,8	14
pomidory	0,6	0,2	4,2	20
dynia	1,3	0,3	7,7	28
koperek	2,5	0,5	6,3	38
Owoce
banany	1,5	0,2	21,8	95
jabłka	0,4	0,4	9,8	47
Orzechy i suszone owoce
rodzynki	2,9	0,6	66,0	264
suche figi	3,1	0,8	57,9	257
suszone morele	5,2	0,3	51,0	215
suszone morele	5,0	0,4	50,6	213
śliwki	2,3	0,7	57,5	231
Zboża i zboża
kasza gryczana (mielona)	12,6	3,3	62,1	313
Kasza owsiana	12,3	6,1	59,5	342
jęczmień perłowy	9,3	1,1	73,7	320
Ryż	6,7	0,7	78,9	344
Mąka i makaron
makaron	10,4	1,1	69,7	337
makaron	12,0	3,7	60,1	322
makaron gryczany	14,7	0,9	70,5	348
Pieczywo
chleb z otrębami	7,5	1,3	45,2	227
chleb pełnoziarnisty	10,1	2,3	57,1	295
Cukiernia
dżem	0,3	0,2	63,0	263
galareta	2,7	0,0	17,9	79
pianka	0,8	0,0	78,5	304
cukierki mleczne	2,7	4,3	82,3	364
cukierki z kremem	2,2	4,6	83,6	369
Marmolada owocowo-jagodowa	0,4	0,0	76,6	293
pasta	0,5	0,0	80,8	310
ciasteczka Marii	8,7	8,8	70,9	400
Surowce i przyprawy
Miód	0,8	0,0	81,5	329
cukier	0,0	0,0	99,7	398
Mleczarnia
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
sfermentowane mleko pieczone	2,8	4,0	4,2	67
Ser i twarożek
twarożek 1%	16,3	1,0	1,3	79
Produkty mięsne
wołowina	18,9	19,4	0,0	187
Królik	21,0	8,0	0,0	156
Ptak
gotowana pierś z kurczaka	29,8	1,8	0,5	137
gotowane udko z kurczaka	27,0	5,6	0,0	158
gotowany filet z indyka	25,0	1,0	-	130
Jajka
jaja kurze na miękko	12,8	11,6	0,8	159
Ryby i owoce morza
flądra	16,5	1,8	0,0	83
mintaj	15,9	0,9	0,0	72
dorsz	17,7	0,7	-	78
morszczuk	16,6	2,2	0,0	86
Oleje i tłuszcze
masło	0,5	82,5	0,8	748
Oliwa z oliwek	0,0	99,8	0,0	898
olej słonecznikowy	0,0	99,9	0,0	899
Napoje bezalkoholowe
woda	0,0	0,0	0,0	-
woda mineralna	0,0	0,0	0,0	-
Zielona herbata	0,0	0,0	0,0	-
Soki i kompoty
sok morelowy	0,9	0,1	9,0	38
sok marchwiowy	1,1	0,1	6,4	28
sok brzoskwiniowy	0,9	0,1	9,5	40
sok śliwkowy	0,8	0,0	9,6	39
sok pomidorowy	1,1	0,2	3,8	21
Sok z dyni	0,0	0,0	9,0	38
sok z dzikiej róży	0,1	0,0	17,6	70

Produkty objęte całkowitymi lub częściowymi ograniczeniami

Zakazane potrawy i potrawy obejmują:

• Świeże pieczywo, ciasta, placki smażone, ciasta, ciasto francuskie, babeczki.
• Produkty zawierające kwas szczawiowy (szczaw, szpinak), olejki eteryczne (rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula), a także dania silnie ekstrakcyjne (wszystkie buliony).
• Nie wolno spożywać tłustych mięs i ryb, wędlin, kawioru, solonych ryb, kiełbas, konserw.
• Niedozwolone jest używanie okroshki i kapuśniaku z kiszonej kapusty.
• Z diety wyłączone są także podroby o wysokiej zawartości cholesterolu (wątroba, nerki, mózgi, wątroba dorsza).
• Rośliny strączkowe i warzywa zawierające gruby błonnik (rzodkiewki, rzepy, rzodkiewki), a w przypadku złej tolerancji – kapusta biała.
• Tłuszcze spożywcze i tłuszcze zwierzęce, mięso gęsie i kacze, jajka na twardo i sadzone.
• Pod zakazem tłuste mleko i śmietana, przyprawy ostre: chrzan, musztarda, pieprz, ketchup, majonez.
• Wykluczona jest również czarna kawa, czekolada, kakao.

Tabela produktów zabronionych

	Białka, g	Tłuszcze, G	Węglowodany, g	Kalorie, kcal
Warzywa i warzywa
warzywa w puszkach	1,5	0,2	5,5	30
Szwed	1,2	0,1	7,7	37
groszek	6,0	0,0	9,0	60
cebula cebulowa	1,4	0,0	10,4	41
ciecierzyca	19,0	6,0	61,0	364
rzodkiewka	1,2	0,1	3,4	19
biała rzodkiewka	1,4	0,0	4,1	21
fasolki	7,8	0,5	21,5	123
chrzan	3,2	0,4	10,5	56
szpinak	2,9	0,3	2,0	22
szczaw	1,5	0,3	2,9	19
Jagody
winogrono	0,6	0,2	16,8	65
Grzyby
grzyby	3,5	2,0	2,5	30
Grzyby marynowane	2,2	0,4	0,0	20
Orzechy i suszone owoce
orzechy	15,0	40,0	20,0	500
migdałowy	18,6	57,7	16,2	645
Przekąski
czipsy	5,5	30,0	53,0	520
Mąka i makaron
Wareniki	7,6	2,3	18,7	155
pierogi	11,9	12,4	29,0	275
Pieczywo
bułeczki	7,9	9,4	55,5	339
Cukiernia
krem cukierniczy	0,2	26,0	16,5	300
ciasto kruche	6,5	21,6	49,9	403
Lody
lody	3,7	6,9	22,1	189
Czekolada
czekolada	5,4	35,3	56,5	544
Surowce i przyprawy
musztarda	5,7	6,4	22,0	162
majonez	2,4	67,0	3,9	627
Mleczarnia
mleko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
śmietanka 35% (tłusta)	2,5	35,0	3,0	337
bita śmietana	3,2	22,2	12,5	257
Ser i twarożek
parmezan	33,0	28,0	0,0	392
Produkty mięsne
tłusta wieprzowina	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
boczek	23,0	45,0	0,0	500
Kiełbaski
kiełbasa z/wędzona	9,9	63,2	0,3	608
Ptak
wędzony kurczak	27,5	8,2	0,0	184
kaczka	16,5	61,2	0,0	346
wędzona kaczka	19,0	28,4	0,0	337
gęś	16,1	33,3	0,0	364
Ryby i owoce morza
wędzona ryba	26,8	9,9	0,0	196
czarny kawior	28,0	9,7	0,0	203
granulowany kawior z łososia	32,0	15,0	0,0	263
łosoś	19,8	6,3	0,0	142
ryba w puszce	17,5	2,0	0,0	88
łosoś	21,6	6,0	-	140
pstrąg	19,2	2,1	-	97
Oleje i tłuszcze
tłuszcz zwierzęcy	0,0	99,7	0,0	897
tłuszcz kulinarny	0,0	99,7	0,0	897
Napoje alkoholowe
czerwone wytrawne wino	0,2	0,0	0,3	68
wódka	0,0	0,0	0,1	235
piwo	0,3	0,0	4,6	42
Napoje bezalkoholowe
woda sodowa	0,0	0,0	0,0	-
Cola	0,0	0,0	10,4	42
sucha kawa rozpuszczalna	15,0	3,5	0,0	94
krasnoludek	0,1	0,0	7,0	29
*dane dotyczą 100 g produktu

Menu diety nr 5 na tydzień (tryb posiłku)

Poniżej znajduje się przykładowy jadłospis Tabeli żywieniowej nr 5. Przestrzeganie go konieczne jest przez 1,5 roku.

Upewnij się, że dieta na każdy dzień obejmuje naprzemienne dania białkowe (jajka, twarożek, wołowina, ryba, kurczak, indyk) i płatki zbożowe. Skorzystaj z różnorodnych sposobów ich przygotowania, jakie przewiduje tabela Diet 5.

Menu na tydzień można modyfikować według własnych upodobań, nie wykraczając poza dozwolone produkty.

Poniedziałek

Wtorek

Środa

Czwartek

Piątek

Sobota

Niedziela

W przypadku ciężkiego stanu zapalnego przepisuje się dietę Tabela nr 5A Lub №5B . Aby zapobiec zastojowi żółci, zaleca się spożywanie 6 posiłków dziennie. Wykluczone są wszystkie warzywa, dozwolone są tylko błony śluzowe, a jabłka poddane obróbce cieplnej można wytwarzać z owoców.

Porcje powinny być małe (100 g na danie). Śniadanie może składać się z 2 dań (łącznie 200 g) i napoju, obiadu - 3 dań (łącznie do 300 g), kolacji - 2 dań (łącznie 200-225 g) i napoju.

Podajemy przykładową dietę na jeden dzień.

Poniżej znajdują się niektóre przepisy.

Przepisy dietetyczne nr 5 (tabela nr 5)

Ponieważ potrawy dietetyczne są projektowane na długi czas i wymagają urozmaicenia, gospodyni często staje przed pytaniem, co ugotować?

Owsianka mleczna na wodzie

Śniadanie składa się zazwyczaj z kaszek mlecznych lub kaszek gotowanych na wodzie. Może to być ryż, kasza gryczana, owies lub kasza manna. Można także gotować omlety lub dania z twarogu. Codziennie w Tabeli 5A, 5 zawiera herbatę z mlekiem, na popołudniową przekąskę - można pieczone jabłka, soki owocowe i warzywne, owsiankę dyniową. Cotygodniowe przepisy na przygotowanie pierwszych dań obiadowych często zawierają zupy (warzywne lub zbożowe), ale dopuszcza się także kapuśniak ze świeżej kapuśniaku i barszcz. Do kapuśniaku można wziąć białą, sabauską lub brukselkę.

W diecie terapeutycznej piątego stołu przepisy na drugie danie zapewniają jeszcze większą różnorodność. Można nim gotować i lekko piec kurczaka, rybę zapiekaną z sosem śmietanowym, kotlety parowe rybno-mięsne, kluski. Można gotować duszoną rybę z warzywami, ale na tym stole jest ona wstępnie gotowana, aby wyeliminować ekstrakty.

Szeroko reprezentowane są również desery: suflet twarogowy, syrniki z marchewką, budyń twarogowy, musy owocowo-jagodowe, sambuco, suflety owocowo-jagodowe, ciastka białkowe i wypieki na bazie białek i cukru (śnieżki, bezy).

Nie mniej różnorodny jest wybór dań warzywnych: warzywa w sosie mlecznym, puree z buraków, ziemniaki w mleku, puree z marchwi z jabłkami, kapusta duszona w mleku, gulasz warzywny, bułka ziemniaczana z marchewką, gołąbki z warzywami i ryżem, kalafior duszony w mleko.

Biorąc pod uwagę nowoczesne technologie, wiele z tych potraw można przygotować w powolnej kuchence. Niedozwolone są np. naleśniki smażone na oleju na patelni, natomiast dozwolone są te smażone w powolnej kuchence i niezbyt wysmażone. Bardziej przydatne będzie zrobienie ich z płatków owsianych lub mąki gryczanej. Oferujemy proste przepisy na Dietę nr 5 na każdy dzień.

Pierwszy posiłek. Zupy śluzowe i puree

Zupy śluzowe przygotowywane są od trzeciego dnia po usunięciu pęcherzyka żółciowego i z wyraźnym zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby i są częścią Tabela nr 5A . Są to odcedzony wywar z dobrze ugotowanych zbóż. Zupa puree przygotowywana jest z warzyw, zbóż, z dodatkiem mięsa lub drobiu. NA Tabela 5A , 5 i 5P gotuje się je na bulionie warzywnym lub zbożowym. Produkty zawarte w kompozycji gotuje się do całkowitego ugotowania i wciera do stanu puree, który łączy się z wywarem i doprowadza do wrzenia. Aby zapobiec osiadaniu cząstek jedzenia, naczynie doprawia się białym sosem i ponownie gotuje.

Oślizgła zupa owsiana

Dobrze ugotuj płatki owsiane, odcedź, nie pocierając kaszy. Doprowadź bulion do wrzenia i dodaj trochę soli. Gotowe danie ma jednorodną kremową konsystencję i nie zawiera cząstek jedzenia.

Kalafior, ziemniaki, ryż, mleko, mąka, masło.

Ziemniaki i kalafior ugotuj, przetrzyj je razem z płynem przez sito, a kilka drobnych kwiatostanów zostaw w całości. Ryż gotujemy przez godzinę, wycieramy, łączymy z zupą i solą. Doprawiamy białym sosem, dodajemy masło. Podawać z grzankami.

Tydzień później, wraz z przejściem na podstawowy stół, przechodzą na zupy z drobno posiekanymi warzywami.

Zupa jęczmienna

Skład: ziemniaki, płatki zbożowe, marchew, cebula, masło, śmietana.

Zagotuj jęczmień perłowy. Marchewkę i cebulę pokroić i wrzucić do wody. Kaszę wymieszać z warzywami, zalać bulionem warzywnym, dodać ziemniaki, sól. Podawać z pietruszką i kwaśną śmietaną.

Zupa z kapusty włoskiej

Marchew, ziemniaki, korzeń pietruszki, cebula są krojone. Cebulę, pietruszkę i marchewkę gotujemy oddzielnie w wodzie z dodatkiem oleju roślinnego.

Ziemniaki i przygotowane warzywa zanurza się we wrzącej wodzie, gotuje przez 15-20 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj posiekaną kapustę włoską i świeże obrane pomidory. Posolić do smaku i doprowadzić do wrzenia. Podawać z kawałkami gotowanego mięsa.

Przepisy na drugie danie

Zapiekanka z kurczakiem i cukinią

Mięso z kurczaka, masło, mleko, mąka, cukinia, białko jaja, sól.

Ugotowane mięso z kurczaka pokroić, dodać część sosu mlecznego (przygotowanego z mleka i mąki) oraz ubite białko. Mięso mielone wymieszać z startą surową cukinią, solą, przełożyć do formy i polać sosem mlecznym. Piec w piekarniku.

Skład produktów. Błękitek, cebula, ziemniaki, cukinia, marchew, groszek zielony, olej roślinny.

Ziemniaki gotuj do połowy ugotowane, pozostałe warzywa posiekaj losowo. Przygotowane warzywa ułożyć w naczyniu do pieczenia, na wierzchu filet rybny. Sól, wlać olej roślinny, piec w piekarniku bez skorupy.

suflet rybny

Gotowany filet rybny przepuszcza się przez maszynę do mięsa, wprowadza się sos mleczny, olej maślany (roślinny) i żółtka jaj. Masę ugniata się, soli, po czym wprowadza się ubite białka. Masę rozprowadzamy na blasze (opcjonalnie w foremkach) i gotujemy na parze lub pieczemy.

Przepis na omlet białkowy dla diety nr 5

Omlety są naturalne i białkowe, mieszane (z nadzieniem z duszonej marchwi, siekanym gotowanym mięsem) i nadziewane.

Jak ugotować omlet na parze, którego stosowanie jest dozwolone w tej diecie terapeutycznej? Ubitą mieszaninę jajek i mleka lekko solimy, wlewamy do foremek natłuszczonych olejem i gotujemy na parze w pojemnikach z wkładkami siatkowymi. Omlet powinien mieć delikatną, jednolitą konsystencję, lekko elastyczną, a kształt powinien dobrze zachować się. Omlety parowe mają jasnożółty kolor. W diecie N5 żółtka są ograniczone, dlatego należy ugotować omlet białkowy, biorąc do dania wyłącznie białka jaj.

Sałatki

Ta dieta zapewnia sałatki z surowych warzyw, ale podczas ich gotowania wyklucza się rzepę, rzodkiewkę, rzodkiewkę, szczaw, rabarbar, szpinak, cebulę, marynowane warzywa i czosnek. Mogą to być tradycyjne sałatki z pomidorów i ogórków, doprawione olejem roślinnym (kwaśną śmietaną). Można przyrządzić z zielonej sałaty liściastej, dodać dowolne nasiona i użyć dressingu z oleju roślinnego i soku z cytryny.

Sałatki z kapusty drobno siekanej doprawia się sokiem z cytryny, cukrem i masłem. Można do nich dodać pomidory i ogórki, startą marchewkę lub jabłka. Aby przygotować sałatkę z marchwi, warzywa korzeniowe naciera się, doprawia cukrem (miodem) i kwaśną śmietaną. Wprowadza się pokrojone jabłka i gotowane suszone owoce.

Dopuszczalne są winegrety składające się z gotowanych na parze ziemniaków, marchwi i buraków. Miesza się je z posiekaną niekwaśną kapustą kiszoną, obranymi piklami.

sałatka mięsna

Świeże ogórki, papryka, gotowane mięso pokrojone w paski. Sól do smaku i dopraw olejem roślinnym. W razie potrzeby zjeżdżalnię ułóż w salaterce, udekoruj plasterkami gotowanych jajek i liśćmi sałaty. Można wprowadzić gotowane ziemniaki i marchewkę.

Dla dzieci

U dzieci częściej występują zaburzenia czynnościowe układu żółciowego, rzadziej - choroby zapalne (,). Jednak zaburzenia czynnościowe mogą powodować rozwój organicznej patologii wątroby, dróg żółciowych i trzustki. Drogi żółciowe posiadają złożony układ zwieraczy, a ich synchroniczna praca jest niezwykle istotna. W przypadku zaburzeń dysfunkcyjnych zalecana jest Dieta 5.

Stół dla dzieci nie różni się niczym od stołu dla dorosłych. Podstawowe zasady obróbki cieplnej naczyń zostają zachowane. Sam posiłek jest dobrym stymulantem przepływu żółci do jelit. Wynika z tego, że posiłki powinny być regularne. Porcje należy podawać małe, unikając przejadania się i wskazane jest jednoczesne uczenie dziecka jedzenia.

Dieta dziecka powinna być dostosowana do wieku, zawierać optymalną ilość białka i węglowodanów oraz być lekkostrawna. Dla 5-letniego dziecka optymalnym białkiem lekkostrawnym jest białko produktów mlecznych, jaj i ryb (o ile nie ma alergii). W leczeniu dysfunkcji ze wzrostem napięcia zwieraczy zmniejsza się zawartość tłuszczu (oblicza się na podstawie 0,5-0,6 g na kg masy ciała). Zalecane są tłuszcze pochodzenia roślinnego, z wyłączeniem ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych. W przypadku dyskinez hipomotorycznych ilość tłuszczów roślinnych wzrasta do 1,0-1,2 g na kg masy ciała dziecka.

Przykładowe menu dla dzieci może wyglądać tak.

Tabela dietetyczna nr 5 została zaprojektowana specjalnie dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, wątroby i pęcherzyka żółciowego oraz inne choroby. Stosując się do tabeli dietetycznej nr 5, można łatwo pozbyć się bolesnych objawów, poprawić swoją kondycję i ostatecznie osiągnąć dobre wyniki w leczeniu.

Główną cechą diety nr 5 jest znaczne ograniczenie spożycia niektórych pokarmów i potraw, a także zalecenia dotyczące stosowania niektórych pokarmów.

Jedzenie powinno odbywać się w małych porcjach 5-6 razy dziennie. Potrawy dla diety numer 5 przygotowywane są głównie poprzez gotowanie lub pieczenie. Można również dusić lub gotować na parze. Zaleca się, aby wszystkie naczynia były mielone i mielone tak bardzo, jak to możliwe. Dieta zakłada dzienne spożycie kalorii wynoszące 1600 kcal, co pozwala na przestrzeganie tej diety przez długi czas.

Z listą produktów, których nie należy spożywać, a także z produktami, które można i zaleca się stosować, możesz zapoznać się z poniższą tabelą.

Tabela dietetyczna numer 5 - tabela tego, co jest możliwe, a czego nie

Co jest niedozwolone:

Co jest możliwe:

świeże pieczywo, pizza, ciasta, naleśniki, naleśniki; słodkie wypieki; wędliny, kawior; tłuste ryby i mięso (jagnięcina, gęś, wieprzowina), smalec; jajka sadzone na twardo; tłuste buliony, zielone zupy, okroshka; żywność marynowana; Jedzenie w puszce; świeże owoce i jagody; zieleń; desery – lody, czekolada; zboża - proso, jęczmień, kukurydza; alkohol, mocny napój kawowy, sok winogronowy.

czerstwy chleb (wczorajszy lub pieczony); niesłodzone wypieki z twarogiem, jabłkami; suflet, budyń, zapiekanka (chude); gotowana ryba; mięso drobiowe; jajka na parze; buliony na warzywach; zupy mleczne i wegetariańskie; niekwaśna kapusta kiszona; płatki zbożowe i przeciery dla dzieci; niskotłuszczowe „mleko”, twarożek kwaśny, chude sery, jogurty; jabłka i banany 1 szt. w dzień; warzywa (z wyjątkiem pomidorów); miód, suszone owoce; owsianka - ryż, płatki owsiane; woda, napar z dzikiej róży, soki naturalne, galaretka, herbata.

Dieta numer 5 dla dzieci

Współczesne dzieci coraz częściej cierpią na choroby przewodu pokarmowego, żołądka i wątroby, dlatego przepisuje się im również tabelę dietetyczną nr 5. Dieta dla dzieci jest najbardziej odpowiednia dla delikatnego ciała dziecka i ma pewne zalecenia dotyczące przygotowywania potraw dla dzieci:

1. Zamiast dań mięsnych dozwolona jest odżywka mięsna dla niemowląt w słoikach, ale starannie posiekana i homogenizowana.
2. Całkowicie wyeliminuj z diety alergeny lub pokarmy niestrawne.
3. Produkty i gotowane posiłki powinny być urozmaicone, aby dostarczyć organizmowi dziecka maksimum witamin.
4. Musisz przygotować menu w małych porcjach.
5. Dieta z tabeli nr 5 obejmuje 5-6 posiłków dziennie dla dzieci.
6. Wszystkie naczynia (zwłaszcza te ciężkie) należy dokładnie zmielić i w ten sposób stworzyć jednorodną masę.

Menu tabeli dietetycznej nr 5 jest w pełni zbilansowane i stworzone w taki sposób, aby nie szkodząc organizmowi ograniczać spożycia (całkowicie wykluczać) szkodliwych produktów. Jednocześnie dieta jest tak zaprojektowana, aby organizm spożywał niezbędne witaminy, białka i niezbędne pierwiastki śladowe.

Zaleca się, aby wszystkie porcje w menu były małe, gotować zupy w miarę możliwości, mielić lub mielić stałe pokarmy.
Dieta numer 5 i rozbudowany jadłospis na każdy dzień to jedzenie ciepłych dań, wieczorne picie kojącego bulionu z dzikiej róży lub herbatki ziołowej.

Na co dzień stosowanie naparu z dzikiej róży lub leczniczej, prozdrowotnej wody z dodatkiem wapnia, magnezu itp. jest uciążliwe. Dieta na tydzień dla diety nr 5:

Poniedziałek

Z: „Owsianka” gotowana na mleku z dodatkiem suszonych śliwek, suszonych moreli lub rodzynek + herbata z ziołami;
A: Lekka zupa na bulionie warzywnym + duszony filet z kurczaka + kompot z suszonych owoców;
P: Wywar z dzikiej róży + niskokaloryczne ciasteczka;
W: Puree + kotlety rybne na parze + zielona herbata.

Wtorek

Z: Chudy omlet na parze + herbata ziołowa;
A: Gołąbki buraczane niskotłuszczowe, gołąbki warzywne + galaretka;
P: Tarty mus jabłkowy + dietetyczne ciasteczka owsiane;
U: Kasza gryczana gotowana na parze + wołowina (gotować 2-2,5 godz.) + bulion z dzikiej róży.

Środa

Z: Zapiekanka + herbata;
Odp.: Zupa gryczana z warzywami + klopsiki na parze + kompot;
P: Lekka sałatka bez majonezu;
U: Pilaw + kefir.

Czwartek

Z: jajko na miękko + mus jabłkowy + herbata ziołowa;
Odp.: Indyk gotowany + groszek tarty + niekwaśna kapusta kiszona + sok;
P: 1 łyżka. kefir 1% + bochenek;
W: Chuda kasza gryczana + czerstwe pieczywo + galaretka.

Piątek

Z: Zupa mleczna ze spaghetti + wywar ziołowy;
A: Zupa wielkopostna z ziemniakami + ryba gotowana + galaretka;
P: Rozdrobnione marchewki i kostki jabłek;
W: Puree + chude mięso drobiowe + kefir.

Sobota

Z: Twarożek kwaśny nadziewany śmietaną (1%) + jajko na miękko + kompot;
Odp.: Zupa ze świeżymi warzywami + chude kulki gotowane na parze + bulion z dzikiej róży;
P: Sok z ciastkami;
W: Owsianka na mleku i ryżu + czerstwy chleb z masłem, ser odtłuszczony.

Niedziela

Z: Leniwe kluski niskotłuszczowe + herbata;
Odp.: Zupa na bulionie warzywnym + pasztecik z makaronem i mięsem + galaretka jagodowa;
P: Jeden banan;
U: Kasza manna na mleku + herbata z ziołami.

Przepisy dietetyczne w tabeli nr 5

Posiłki i jadłospisy na tydzień według tej diety powinny być ułamkowe, tj. 5-6 razy dziennie, nie zaburzając tym samym metabolizmu i nie pozwalając organizmowi odczuwać głodu.

Korzystając z listy proponowanych produktów i codziennej diety, możesz połączyć swoją wyobraźnię i stworzyć wiele oryginalnych, pysznych dań. Tabela diety 5 i przepisy, pyszne przepisy zrób to sam na piąty stół wyeliminują monotonię. Ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak prawidłowo gotować, stosując się do sugerowanych przepisów. Poznajmy więc kilka przepisów na dietę nr 5.

Zupa puree jarzynowe z pieczywem i masłem, przepis dietetyczny, tabela 5

Klasyczna zupa puree jest dobrym zamiennikiem elitarnej zupy-kremu.

Wymagane produkty:

• 1 litr wody;
• 150 g chleba pszennego (czerstwego);
• 2-3 ziemniaki;
• 1 żółtko;
• 0,5 st. mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 2-3 pomidory;
• sól.

Proces gotowania

Pomidory i ziemniaki są obrane, gotowane do ugotowania, aż do całkowitego ugotowania (w ciągu 5 minut), dodaj kromki chleba na patelnię. Wynik poprzednich prac zmiksuj w blenderze. Powstałe puree zagotuj, dodaj szczyptę soli, wlej mleko, wcześniej ubite z żółtkiem. Przed użyciem dodaj trochę oleju. W ciągu zaledwie kilku minut możesz samodzielnie ugotować pyszną i pożywną dietetyczną zupę.

Dietetyczne buraki zrób to sam

Wymagane produkty:

• 350 g wywaru ze świeżych (mrożonych) buraków;
• 70-100 g buraków;
• 100 g korniszonów;
• zielona cebula (1/2 pęczka);
• 1/2 jajka;
• 15 g niskotłuszczowej śmietany;
• pęczek zieleniny.

Proces gotowania

Aby ugotować buraki, będziesz musiał pokroić cienko już ugotowane buraki, pokroić korniszony i warzywa w cienkie plasterki. Warzywa łączymy z bulionem buraczanym, w którym je gotowaliśmy i całość solimy. Przed użyciem do powstałej zupy dodaj 1/2 jajka, zalej śmietaną do smaku i posiekaną zieleniną.

Kotlety na parze na dietę 5

Delikatne dietetyczne kotlety gotowane na parze będą konkurencją dla klasycznych dań mięsnych na stole.

Składniki:

• 300 g chudego filetu drobiowego (kurczak, ewentualnie wołowina);
• 50 g ryżu;
• 30 g masła.

Proces gotowania

Od wybranego mięsa oddzielić tłuszcz, odciąć ścięgna, drobno posiekać lub przekręcić w maszynce do mięsa. Usuń śmieci, opłucz ryż i mocz przez 20 minut, ugotuj lepką owsiankę. Połączyć mięso z ryżem, maczać dłonie w masie i formować kotleciki. Gotuj w naczyniu do gotowania na parze zgodnie z instrukcją producenta urządzenia do gotowania na parze. Przed podaniem udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Suflet króliczy w domu na stół nr 5

Składniki:

• 200 g mięsa króliczego;
• 30 g masła;
• 7 g mąki;
• 80-100 ml mleka;
• pół jajka.

Jak gotować

Przygotuj tuszę: usuń tłuszcz, odetnij ścięgna, gotuj powoli, około 1 godziny. W trakcie gotowania przygotuj sos: wymieszaj mleko, masło i mąkę. Powstałe mięso ubij blenderem i dodaj w trakcie sos mleczny. Gotuj na parze i dopraw puree warzywnym.

Klasyczny przepis na budyń z twarogiem

Będziesz potrzebować:

• 300 g chudego twarogu;
• 30 g semoliny;
• 70 ml mleka;
• 30 g sera dietetycznego;
• 1 jajko;
• 20 g masła;
• 70 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Proces gotowania

Połącz i wymieszaj jedno jajko i niskotłuszczowy twarożek, dodaj drobno posiekany ser. Namocz wcześniej semolinę, a do masy dodaj twarożek i jajka. Powstałą mieszaninę dobrze wymieszaj i powoli dodawaj ubite białko cały czas mieszając. Formę nasmaruj olejem i włóż do niej budyń, posyp posiekanym serem i piecz w piekarniku aż będzie ugotowany. Przed jedzeniem do budyniu dodać śmietanę i dżem.

Delikatna zupa z ziemniakami i kurczakiem na dietetyczny stół nr 5

Zupa puree ziemniaczano-rosół to pożywne i sycące danie, które będzie nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dla odmiany można wymienić niektóre składniki, dodać warzywa itp.

Składniki:

• 200 g filetu z kurczaka;
• 2-3 ziemniaki;
• marchewka;
• żarówka;
• sól dla smaku.

Jak gotować

Gotowanie jest proste i bezpretensjonalne, nie zajmuje dużo czasu. Aby to zrobić, musisz oczyścić i drobno posiekać filet z kurczaka. Gotuj kurczaka, aż będzie gotowy. W tym czasie obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę, pokrój w koła lub kostkę. Wszystkie warzywa ugotuj i dodaj do nich ugotowane kawałki kurczaka. Powstały asortyment wymieszaj w blenderze, aż będzie gładki. Zupa jest gotowa!

Pyszny pilaw na diecie odchudzającej

Pomimo tego, że klasyczny pilaw jest daniem tłustym i bogatym, to jednak po zastąpieniu niektórych składników pilaw może być smaczny i niskotłuszczowy. Może być bezpiecznie spożywany przez osobę dorosłą i dziecko.

Składniki:

• 400-500 g chudego mięsa wołowego;
• 500 g ryżu, namoczonego;
• 2 marchewki;
• żarówka;
• sól dla smaku.

Jak gotować

Wybrany kawałek mięsa, nawet niskotłuszczowego, należy ugotować, kilkakrotnie zmieniając wodę. Dzięki temu będzie bardzo miękki, prawie kruchy i delikatny. Każde zagotowanie (około 2-3 razy) powinno doprowadzić do wrzenia. Jeśli wybrano kurczaka, gotowanie nie jest konieczne. W czasie smażenia mięsa przygotuj warzywa: marchewki obierz i zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę. Poczekaj, aż mięso ostygnie i pokrój w małą kostkę. Połącz mięso i warzywa w dużym kotle i gotuj powstały asortyment na małym ogniu. Posolić ugotowany pilaw. Następnie dodać dokładnie umyty i namoczony ryż. Napełnij kociołek wodą i gotuj na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj.

leniwe kluski

Dieta numer pięć oferuje ulubione przez wszystkich leniwe knedle, które docenią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Wymagane składniki:

• 500 gr. twarożek;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 jajko;
• 200 g mąki;
• sól.

Jak gotować

Zmieszaj niskotłuszczowy twarożek z surowym jajkiem, dodaj szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszaj. Dosypujemy trochę cukru i mąki, mieszamy wszystko do uzyskania konsystencji ciasta. Gotową masę, która nie klei się do rąk, zagnieść na cienkie ciasto i zwinąć kiełbasę. Powstały kawałek pokroić w pierścienie. Zanurz dłonie w oleju i zwiń je w pożądany kształt. Gotowe kluski gotujemy 2-3 minuty, kryterium gotowości będą ugotowane kluski, które wypłyną na powierzchnię wody. Jeśli dostaniesz dużo, możesz je zamrozić na przyszłość. Tak więc w ciągu zaledwie pół godziny możesz stworzyć pyszne, dietetyczne danie.

Zapiekanka z twarogu i ryżu

Dieta lecznicza proponuje pyszną słodką zapiekankę z ryżu i twarogu, która doskonale sprawdzi się jako drugie danie lub jako delikatny deser.

Będziesz potrzebować:

• 1 st. Ryż
• 300 g twarogu;
• 3 jajka;
• 3 jabłka;
• rodzynki;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 2 łyżki stołowe. mleko;
• 1 łyżka kwaśna śmietana.

Jak gotować

Wymieszaj wodę i mleko i ugotuj ryż w tej mieszance do miękkości. W tym czasie zetrzyj niskotłuszczowy twarożek, dzięki czemu będzie delikatniejszy. Zmiel cukier z jajkami. Jabłka umyj, obierz i pokrój w plasterki. Do ostudzonego ryżu dodajemy twaróg powietrzny, garść rodzynek, jabłka i starte jajka. Powstałą masę przełóż do natłuszczonej formy, polej jajkiem i śmietaną, piecz około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis na bulion z dzikiej róży - doskonały napój dietetyczny

Odwar z dzikiej róży w diecie 5 charakteryzuje się właściwościami leczniczymi, ponadto jest napojem tonizującym i łagodzącym.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• biodro róży;
• woda.

Proces gotowania

Rosół przygotowuje się po prostu, wystarczy wybrać odpowiednie proporcje, owoce dzikiej róży są zabierane do wody w częściach 1:10. Owoce dzikiej róży są bardzo skoncentrowane, dlatego potrzebujesz 10 razy więcej wody niż jagody. Przed przygotowaniem napoju należy ostrożnie zmielić owoc dzikiej róży. Znacząco skróci to czas parzenia wywaru. Owoce róży zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy napar z ognia, szczelnie zamykamy pokrywką i odstawiamy na chwilę do zaparzenia (około 10-12 godzin). W razie potrzeby możesz dodać garść cukru.

Wszystkie proponowane dania z przepisami są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają poważnych wydatków. Dieta jest ułożona tak, aby na stole było smacznie i pożywnie.

Oprócz właściwości leczniczych dieta pozwala uzyskać czystą skórę, dobre trawienie, poprawia witalność i ogólny stan zdrowia organizmu. Oprócz ogólnych właściwości wzmacniających organizm, dietetyczne menu 5 oczyszcza wątrobę i pozwala osiągnąć doskonałą sylwetkę.

Powiązane wideo

Dieta numer 5 według Pevznera

Tabela diet 5. Co możesz zrobić? Co jest niemożliwe?

Diet 5 to pełnoporcjowy pokarm dietetyczny przepisywany na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Oprócz leczenia farmakologicznego ważnym warunkiem powrotu do zdrowia jest stosowanie diety.

Ograniczenia diety nr 5 umożliwiają ułatwienie pracy wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywienie dietetyczne stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych.

Tabela diety 5 jest przepisana w przypadku takich chorób przewodu żołądkowo-jelitowego:

• wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
• pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie pęcherza moczowego);
• trzustka (zapalenie trzustki);
• żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).

Konieczne jest również stosowanie przepisów z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.

Właściwości odżywcze

Odżywianie na piątej diecie jest ułamkowe i obejmuje co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).

Z diety wykluczamy produkty niekorzystnie wpływające na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu wydalniczego, a mianowicie:

• ostry;
• słony;
• wędzony;
• smażony;
• półprodukty mięsne i rybne;
• fast food;
• alkohol.

Zgodnie z zasadami diety 5 preferowane są przepisy wykorzystujące potrawy do duszenia, gotowania i pieczenia.

5 pysznych przepisów dietetycznych na każdy dzień

Pomimo tego, że wiele produktów i sposobów ich przygotowania jest zabronionych przez zasady tabeli nr 5, jedzenie może być smaczne i różnorodne. W przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego można spożywać gulasze warzywne i mięsne, chude mięsa i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.

Zupa marchewkowo-ryżowa

Do zupy puree potrzebujesz: 200 gramów ryżu, dwóch marchewek, jednej cebuli, 50 ml. śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżka. masło.

Następnie zagotuj litr wody, a do garnka z wodą dodaj wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się za pomocą zanurzalnego blendera, dodaje śmietankę i ponownie doprowadza do wrzenia.

Podczas serwowania zupa z puree ryżowego jest ozdobiona zieleniną.

Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami

Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są wstępnie obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Rybę myjemy, kroimy w małe paski i solimy. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj ze śmietaną.

Rybę i ziemniaki ułóż w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, polej sosem śmietanowym. Piec 15 min. w piekarniku na 180 stopni.

Dietetyczny budyń owsiany

Do gotowania będziesz potrzebować: 100 gramów płatków owsianych, 3 białka z kurczaka, 250 ml. mleka, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz białek, podpal i gotuj owsiankę do ugotowania przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zgodnie z przepisem należy ubić białka na pianę, wymieszać z ostudzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do foremek i piecze w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

Buraki duszone ze śmietaną

Do przygotowania tego dania potrzebne będą dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów kwaśnej śmietany, masło, sól.

Buraki wstępnie ugotuj, obierz i zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Na rozgrzaną patelnię włóż odrobinę masła, a następnie posiekaj buraki. Naczynie należy posolić, zalać śmietaną i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki posypuje się ziołami.

Galaretka z dzikiej róży

Aby przygotować galaretkę z bulionu z dzikiej róży, potrzebujesz 2 łyżek. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier granulowany, plasterek cytryny i pół litra wody.

Przede wszystkim przygotowuje się wywar z dzikiej róży: zmiażdżone owoce rośliny zalewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.

Aby zrobić galaretkę, zalej żelatynę niewielką ilością bulionu, aby pęczniała. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w bulionie z dzikiej róży i postawić bulion na ogniu. Do gorącego płynu dodaje się żelatynę i bulion miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia wlewa się go do foremek na galaretki i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.

Przepisy na piąty stół dla dzieci

Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych oraz dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Codzienna dieta dzieci obejmuje również mięso i ryby, na których przygotowanie istnieje wiele przepisów, na przykład kotlety na parze, klopsiki i zapiekanki itp.

Mielone klopsiki z kurczaka

Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, koperku, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka pomidora.

Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie ugotowany ryż jest ponownie myty. Następnie dodaje się mięso mielone, jajko, sól, posiekaną dymkę i formujemy okrągłe klopsiki, które można obtaczać w mące, kaszy mannie lub bułce tartej.

Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.

Klopsiki włóż na natłuszczoną patelnię, polej sosem i gotuj pod przykryciem przez kwadrans. Przed podaniem posyp klopsiki drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Kasza jaglana z dynią

Aby przygotować smaczną i zdrową owsiankę dyniową, potrzebujesz 500 gramów dyni, szklanka kaszy jaglanej, 750 ml. mleka, łyżka cukru, szczypta soli.

Dynię należy oczyścić i pokroić w kostkę. Mleko wlać do rondla, zagotować i dodać dynię. Po 15 minutach dodać kaszę jaglaną, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.

galaretka twarogowa

Do przygotowania galaretki twarogowej potrzebne są następujące składniki: opakowanie twarogu (350 gr.), 30 gramów żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinia, itp. zrobi).

Zalać żelatynę mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie twarożek, jogurt, miód miksujemy blenderem na kremową masę twarogową. Następnie postaw mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy podgrzać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj mieszaninę twarogu i mleka. Do dekoracji galaretki twarogowej potrzebne będą jagody: można je umieścić na dnie szklanej miski, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub udekorować galaretkami na wierzchu.

Aby przygotować galaretkę twarogową, włóż miseczki z deserem do lodówki na 3 godziny.

Suflet jagodowy

Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja - 5 szt., cukier - 2 łyżki.

Jagody są mielone z cukrem i gotowane do dżemu przez około pół godziny. W tym czasie białka jaj są dobrze ubite. Gdy jagody będą gotowe, należy wymieszać dżem z białkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej powstałą mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku nagrzanym na 200 stopni.

Suflet piecze się tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.

Leniwe knedle z suszonymi morelami

Szybkie i smaczne danie, do którego potrzeba 250 g twarogu, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gr. suszone morele, masło.

Aby przygotować ciasto, zmiel twarożek z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zwija się w kulę, przykrywa folią spożywczą i pozostawia na 20 minut. W tym czasie suszone morele miele się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Z ciasta i nadzienia należy zrobić cienką bułkę. Aby to zrobić, ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego nadzienie układa się w cienki pasek pośrodku, a górne i dolne krawędzie ciasta są ściśle połączone. Następnie bułkę kroi się na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuje przez 4 minuty.

Leniwe kluski z suszonymi morelami podawane są na gorąco, polane roztopionym masłem.

Menu na tydzień

Smaczny jadłospis tabeli 5, dostarczający organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinien uwzględniać codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków zbożowych oraz dań z twarogu.

Liczba przepisów z tabeli nr 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest na tyle duża, że ​​dania prawie nigdy się nie powtarzają.

Poniedziałek

• Śniadanie: owsianka ryżowa z rodzynkami.
• Przekąska: dwudniowa kanapka z chlebem pszennym i masłem, słaba zielona herbata.
• Obiad: gotowany pilaw wołowy, świeże warzywa.
• Popołudniowa przekąska: zupa z cukinii.
• Obiad: masa twarogowa z rodzynkami.

Wtorek

• Śniadanie: lepkie płatki owsiane z mlekiem, gruszka.
• Przekąska: sałatka owocowa.
• Obiad: puree ziemniaczane, gulasz z gotowanej wołowiny, sałatka z pomidorów.
• Popołudniowa przekąska: zupa kalafiorowa.
• Obiad: leniwe knedle, kompot.

Środa

• Śniadanie: kasza jaglana z dynią.
• Przekąska: marchewka ze śmietaną i suszonymi morelami.
• Obiad: kotlety z kurczaka na parze, kasza pęczak, zielona sałata z ogórkami.
• Przekąska: sałatka z ziemniakami i zielonym groszkiem.
• Kolacja: pudding ryżowy z jabłkami.

Czwartek

• Śniadanie: Zupa mleczna z kaszy manny z miodem.
• Przekąska: galaretka owocowa.
• Obiad: ryba pieczona w sosie śmietanowym, sałatka z buraków.
• Przekąska: marchewka duszona z miodem i suszonymi śliwkami.
• Kolacja: budyń twarogowy z suszonymi morelami.

Piątek

• Śniadanie: kasza gryczana mleczna.
• Przekąska: galaretka malinowa.
• Obiad: filet z kurczaka na parze, surówka z białej kapusty ze śmietaną, sernik lwowski.
• Popołudniowa przekąska: zupa z zielonego groszku.
• Kolacja: winegret z kwaśną śmietaną i świeżym ogórkiem.

Sobota

• Śniadanie: lepka kasza jaglana z suszonymi śliwkami.
• Przekąska: słodkie owoce.
• Obiad: barszcz, zapiekanka wołowo-ziemniaczana, sałata.
• Przekąska: puree mięsne z sałatką z marchwi.
• Kolacja: galaretka mleczna.

Niedziela

• Śniadanie: płatki owsiane z owocami.
• Przekąska: zupa z kukurydzą i warzywami.
• Obiad: Gołąbki z wołowiną i ryżem, pieczone ziemniaki, pomidor.
• Popołudniowa przekąska: galaretka wiśniowa.
• Obiad: Suflet marchewkowy z twarogiem.

Tabela dietetyczna nr 5. Przepisy

Tabela numer 5 to specjalna numerowana dieta opracowana przez dr M.I. Pevzner. Uważany jest za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Tabela diety Pevznera nr 5 zapewnia odżywianie o pełnej zawartości kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i pokarmów zawierających cholesterol. Wykluczone są również potrawy smażone, ale jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do stosowania

• przewlekłe zapalenie wątroby, gdy nie ma zaostrzenia;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
• marskość wątroby, jeśli nie ma niewydolności;
• kamica żółciowa;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie rekonwalescencji;
• ponadto dieta 5 jest przepisywana, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne oszczędzenie wątroby w warunkach całkowicie zdrowej diety i normalizacja funkcji układu żółciowego organizmu (oszczędne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• wszystkie potrawy można przygotować na następujące sposoby - gotowanie, pieczenie, okazjonalnie - duszenie. Jednocześnie należy wycierać tylko żylaste mięso, warzywa bogate w błonnik. Nie można smażyć warzyw i mąki;
• dania zimne z dietą 5 są zabronione;
• przeciwwskazane są produkty o dużej zawartości substancji takich jak: puryny, kwas szczawiowy;
• wykluczone są pokarmy powodujące wzdęcia, zawierające gruboziarnisty błonnik, bogate w ekstrakty, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• umiarkowane ograniczenie soli.

Dieta

Tak więc tabela dietetyczna nr 5 - 4-5 razy dziennie w przybliżeniu równych porcjach. Zaleca się pić płyn na czczo.

Dzienna dieta (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• białka - do 80 gr. (z czego 50% jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (z czego 30% jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gr .;
• płyn minimum 1,5 - 2 litry;
• całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć danie dla kalkulator kalorii);
• Użycie soli nie przekracza 10g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli przypisano tabelę nr 5, zaleca się przyjmowanie hepatoprotektorów.

Pokarmy w diecie nr 5

Nazwa	Produkty spożywcze, które MÓC stosować w diecie	Produkty spożywcze, które TO JEST ZABRONIONE stosować w diecie
Napoje	Herbata słaba z cytryną, półsłodka lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko; Odwar z dzikiej róży; Soki owocowe i jagodowe bez cukru; Rozcieńczony wodą (jeśli tolerowany); Przeciery kompotowe ze świeżych i suszonych owoców; Galareta; Musy na zamienniku cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;	Kawa; Kakao; Napoje gazowane i zimne; Sok winogronowy; Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, łącznie z napojami o niskiej zawartości alkoholu).
Zupy	Głównym daniem diety jest zupa (nie na bulionie)!; Zupy wegetariańskie puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryczanych, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany; zupy owocowe; Zupy mleczne z makaronem; Barszcz (bez bulionu); Shchi wegetarianin; Burak; * Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone, ale suszone.	Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku; Okroshka w dowolnej formie.
Owsianka / płatki zbożowe	Puree i półpłynne płatki zbożowe z kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy manny, a także ryżu, gotowane w wodzie lub w połowie z mlekiem; Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, budynie na pół z twarogiem, zapiekanki makaronowe, twarożek; Pilaw z suszonymi owocami.	Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż; Ograniczone są jęczmień, kasza jęczmienna, kukurydziana, a także proso.
Makaron	Można gotowany makaron.	Pasty tłuste; Makaron z zabronionymi składnikami; Makaron z sosami ostrymi, kremowymi lub pomidorowymi.
Ryba mięsna	Chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (drób bez skóry). Mięso gotuje się lub gotuje na parze, tłucze lub sieka (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, kluski, stroganow wołowy, mięso miękkie w kawałku); Gołąbki, pilaw z gotowaną peleryną; Kiełbasy mleczne; Niskotłuszczowe odmiany ryb (okoń, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) gotuj w następujący sposób - gotuj lub piecz po ugotowaniu. Można zrobić quenelles lub klopsiki, suflet rybny lub cały kawałek filetu. Stosowanie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;	Nerki, wątroba, ozory, młode zwierzęta i ptaki, wszelkie kiełbasy, wyroby wędzone, a także konserwy mięsne; Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a tłuszcze kuchenne, a także wołowina i jagnięcina są całkowicie wykluczone; Konserwy rybne, a także ryby solone i wędzone. Tłuste ryby (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr gwiaździsty, bieługa, sum itp.); Kawior granulowany (czerwony, czarny).
Chleb	chleb z otrębów; Chleb żytni; Chleb pszenny z mąki 1. i 2. gatunku suszonej lub wczorajszego wypieku, krakersy; Niesłodzone suche ciasteczka, ciasteczka biszkoptowe; Pieczone chude produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami; Suchy biszkopt;	Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i ciasta; Smażone pączki; świeży chleb; Placki smażone na maśle.
Zsiadłe mleko/produkty mleczne	Śmietana i ser (nie ostry i bardzo ograniczony); Nie więcej niż 2% zawartości tłuszczu - kefir i twarożek półtłusty lub niskotłuszczowy, mleko - 200 gramów. Można też zjeść dania z twarogu, suflety i zapiekanki, leniwe knedle i serniki, zsiadłe mleko, budynie;	Sery solone są wyłączone; Tłuste produkty mleczne; Śmietanka, mleko 6%, mleko pieczone fermentowane, twarożek tłusty.
Warzywa	Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w formie puree: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, groszek zielony; Sałatki (rzymska, kukurydziana, lodowa i inne o neutralnym smaku) w limitowanych ilościach.	Z warzyw wyłączone są: kapusta biała i brukselka, grzyby, szczaw, szpinak i rabarbar, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, bakłażan, czosnek, cebula, szparagi, gotowana słodka papryka; Zielona cebula, marynowane warzywa; Sałatki i zioła są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.).
Owoce/jagody	Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree na surowo, pieczone; Nie więcej niż 1 banan dziennie; Przeciery kompotowe ze świeżych i suszonych owoców, galaretki i musy z substancjami słodzącymi; Granaty (z wyjątkiem hemochromatozy).	Prawie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie owoce (takie jak figi i maliny), a także żurawiny, a także winogrona, figi, daktyle itp.
Jajka	Jajka w formie omletów białkowych – do dwóch białek dziennie, nie więcej niż ½ żółtek w potrawach;	Jajka na twardo, jajka sadzone, dania z całych jaj.
Olej	Masło (do 30 g); Do potraw dodawane są rafinowane oleje roślinne (do 10-15 g).
Przekąski	Sałatki ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, sałatki owocowe; Kawior z dyni; Galarecie rybnej dopiero po ugotowaniu; Namoczony śledź jest chudy; faszerowana ryba, Sałatki z owoców morza i gotowanego mięsa; Sutki mleczne i kiełbasa lekarska, szynka gotowana niskotłuszczowa; Winegret, kawior z dyni, ser łagodny i niskotłuszczowy; Kapusta kiszona (nie marynowana, bez dodatku octu)	kawior; Tłuste przekąski; produkty wędzone; Ostry i oleisty.
Sosy, przyprawy	Można przygotować łagodne sosy warzywne, sosy mleczne i śmietanę; Można zrobić sosy owocowe. Mąki nie można smażyć. Można jeść natkę pietruszki i koperek, cynamon i wanilinę; Sól w diecie nr 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!); Pietruszka, koper, cynamon, wanilina (jako przyprawa)	Majonez; Keczup; musztarda; Chrzan; Pieprz; Ocet; Adżika; Wszelkie przyprawy.
Słodki	Jagody i owoce są bezkwasowe, gotowane i pieczone; Dopuszczalne jest spożywanie suszonych owoców (ale lepszy jest kompot z suszonych owoców), galaretek i kisielków, musów; Można jeść ciasteczka bezowe i pianki (w bardzo ograniczonych ilościach); Możesz marmoladę i słodycze bez kakao i czekolady; Dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki, lepiej rozpuścić go w lekkiej herbacie lub gorącej wodzie), pianki marshmallow, miód; Cukier tylko w małych ilościach;	Wyroby czekoladowe i śmietankowe, lody; Wszelkie tłuste desery i wyroby cukiernicze ze śmietaną.
Tłuszcze	Masło w naturalnej postaci; W naczyniach oleje roślinne nierafinowane;	Wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy, tłuszcze kuchenne.

Jak długo należy jeść na diecie numer 5

Dieta może trwać 5 dni (okres próbny), jeśli organizm przejdzie na taką dietę normalnie, wówczas można ją stosować przez 5 tygodni lub do całkowitego wyzdrowienia. Dieta 5 należy do kategorii diet długoterminowych, można ją stosować przez półtora roku lub dwa lata. Należy jednak zauważyć, że w przypadku braku zaostrzeń choroby dieta 5 nie różni się zbytnio od zwykłego spożycia zdrowej żywności. Są tylko pewne funkcje, których nie można zignorować. Najważniejszymi postulatami diety nr 5 jest chemiczne i mechaniczne oszczędzanie żołądka i jelit (oszczędzanie odżywiania).

Technologia gotowania

Potrawy przygotowywane są głównie w postaci rozdrobnionej i puree, gotowane w wodzie, gotowane na parze, pieczone. Nie obejmuje dań bardzo gorących i zimnych.

Przykładowe menu

Przykład 1

Możesz przygotować menu dietetyczne 5 następującego typu:

Śniadanie: klopsiki na parze, kasza manna, herbata.

Obiad: kilka suszonych owoców, jabłko.

Kolacja: zupa jarzynowa, niskotłuszczowy kotlet mielony, kompot owocowy.

Popołudniowa przekąska: krakersy (bez wypełniaczy, samodzielnie ugotowane), napój z dzikiej róży.

Kolacja: kotlety buraczane, herbata, ciasteczka.

Dieta ta nazywana jest również dietą 5a. Oprócz właściwości leczniczych, dzięki normalizacji metabolizmu, na diecie można schudnąć 5 kg. i więcej.

Przykład 2

Pierwsze śniadanie: niskotłuszczowy twarożek z kwaśną śmietaną i niewielką ilością miodu, płatki owsiane na wodzie lub mleku (najlepiej 50/50), herbata.

Obiad: pieczone jabłko (można dodać miód).

Kolacja: mieszana zupa jarzynowa na oleju roślinnym (z oliwek lub słonecznika), gotowany kurczak w sosie mlecznym, gotowany ryż. Kompot z suszonych owoców.

Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży.

Kolacja: gotowana ryba z białym sosem na bulionie warzywnym. Puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata.

Na noc kefir.

Nie wiesz co jeszcze ugotować?

Tabela dietetyczna numer 5 jest całkiem smaczna, jeśli umiesz gotować.

Poniżej proste, bardzo apetyczne dania, a przy tym zdrowe.

Sałatka „Zdrowie”
Umyj świeży ogórek, surową marchewkę i jabłko, obierz i pokrój w cienkie paski, a liście sałaty pokrój na 3-4 części każda. Przygotowane składniki przełożyć do salaterki, wymieszać, lekko posolić i doprawić niewielką ilością kwaśnej śmietany. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora. Ogórek 50 g, marchewka 50 g, jabłko 50 g, pomidor 50 g, śmietana 10- lub 15% 20 g.

Sałatka marchewkowa z rodzynkami i miodem
Obrane świeże marchewki zetrzeć na tarce, dodać czyste rodzynki, przełożyć do salaterki i zalać miodem. Sałatkę posyp plasterkami cytryny. Marchew 100 g, rodzynki 10 g, cytryna 10 g, miód 15 g.

Zupa z mleka gryczanego
Kaszę gryczaną płuczemy, zalewamy gorącą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Sól, dodaj gorące mleko, cukier i gotuj do miękkości. Podczas serwowania połóż na talerzu kawałek masła. Kasza gryczana 30 g, woda 300 g, mleko 250 g, cukier kryształ 2 g, masło 5 g.

Zupa z kaszy perłowej z klopsikami
Marchewkę, cebulę, korzeń pietruszki drobno posiekać i zalać niewielką ilością wody z dodatkiem masła. Kaszę perłową opłukać, zalać wrzącą wodą i gotować do połowy ugotowania (30-40 minut). Następnie połączyć z duszonymi korzeniami, dodać bulion warzywny, dodać pokrojone ziemniaki, pomidory, klopsiki przygotowane z mięsa mielonego, posolić i gotować do miękkości. Podawać z posiekaną natką pietruszki i kwaśną śmietaną. Kasza perłowa 20 g, ziemniaki 50 g, marchew 15 g, pomidory 20 g, cebula 10 g, korzeń pietruszki i warzywa 10 g, masło 5 g, śmietana 10 lub 15% 10 g.

Mięso gotowane z jabłkami zapiekane w sosie mlecznym
Ugotuj chude mięso i pokrój w kilka cienkich plasterków. Z mleka i mąki zrobić sos mleczny. Jabłka obrać i wydrążyć, pokroić w cienkie kółka. Patelnię natłuszczamy olejem, na dnie układamy krążki jabłek, na jabłka kładziemy mięso wymieszane z pozostałymi jabłkami, polewamy sosem mlecznym, posypujemy roztopionym masłem i pieczemy w piekarniku. Mięso wołowe 150 g, masło 10 g, mleko 75 g, mąka pszenna 5 g, jabłka 100 g.

Gotowany okoń morski
Rybę obrać, opłukać, podzielić na porcje i ugotować w osolonej wodzie, dodając natkę pietruszki i posiekaną marchewkę.Okoń morski 100 g, marchew 10 g, pietruszka 5 g.

Sandacz pieczony w śmietanie
Filet z sandacza zalać niewielką ilością wody, następnie przełożyć na patelnię, polać sosem śmietanowym i piec w piekarniku. Sandacz 65 g, sos śmietanowy 30 g.

Łupacz gotowany na parze z masłem
Rybę oczyść, opłucz i gotuj na parze przez 30 minut. Podawać gotowe z roztopionym masłem i ziołami. Plamiak 100 g, masło 5 g, natka pietruszki i koperek 5 g.

Omlet białkowy z warzywami
Kapustę, cukinię posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, przełożyć do rondla i dusić na mleku z masłem do miękkości. Białka ubić, wymieszać z mlekiem, polać warzywa i posypać ziołami. Piec w piekarniku, wstępnie nasmarowanym kwaśną śmietaną. Kapusta biała 30 g, cukinia 30 g, marchew 30 g, pietruszka 5 g, mleko 50 g, masło 10 g, białka z 2 jaj, śmietana 10 lub 15% 10 g.

Omlet na parze
Jajka ubić, dodać sól, mleko, masło i parę. Jajka 2 szt., mleko 50 g, masło 5 g.

budyń z twarogu
Twarożek utrzeć, dodać żółtko, cukier, mleko, dodać semolinę, dobrze wymieszać. Białka ubić i dodać do masy serowej. Przygotowaną masę włóż do głębokiej blachy do pieczenia, wysmarowanej olejem roślinnym i posypanej bułką tartą. Posmaruj kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku. Twarożek niskotłuszczowy 100 g, kasza manna 10 g, jajko 1/4 szt., Mleko 40 g, cukier granulowany 10 g, śmietana Yu- lub 15% 10 g, krakersy 2 g, olej roślinny 3 g.

Kasza gryczana z mlekiem
Kaszę posortować, opłukać, wlać do osolonej wody i gotować, aż zgęstnieje. Ugotuj owsiankę w łaźni wodnej. Gotową owsiankę przełóż do głębokiego talerza i zalej przegotowanym mlekiem. Kasza gryczana 50 g, woda 100 g, mleko 20 g.

Pilaw ryżowy ze śliwkami, rodzynkami i marchewką
Ryż posortować, opłukać, wlać do wrzącej osolonej wody i gotować do połowy ugotowaności. Oddzielnie zalej posiekaną marchewkę wodą, aż będzie miękka, dodając suszone śliwki i rodzynki. Do suszonych śliwek, rodzynek i marchwi przełóż ryż, przykryj i gotuj do miękkości. Podawać na stół z masłem. Ryż 50 g, rodzynki 15 g, suszone śliwki 25 g, marchew 30 g, woda 100 g, masło 15 g.

zapiekanka z kapusty
Posiekaj świeżą kapustę i zalej ją niewielką ilością wody. Zetrzeć ser. Kapustę, kaszę manną, masło, jajka, ser wymieszać i włożyć do rondla wysmarowanego olejem roślinnym, dodać śmietanę, posypać kruszoną bułką tartą i piec w piekarniku. Podczas serwowania polej kwaśną śmietaną. Kapusta 170 g, kasza manna 15 g, 1/2 jajka, masło 10 g, krakersy 5 g, ser holenderski 5 g, śmietana 10 lub 15% 35 g.

Pieczone kotlety z marchewki i jabłka
Marchewkę pokroić w cienkie paski i dusić w wodzie z dodatkiem masła. Następnie dodać pokrojone jabłka oraz cukier i dusić jeszcze przez 5 minut. Następnie dodać semolinę, zagnieść, połączyć z ubitym białkiem i ostudzić. Z powstałej masy uformuj kotlety, obtocz je w bułce tartej, polej olejem i piecz w piekarniku, podawaj ze śmietaną.
Marchew 100 g, jabłka 100 g, białko jaja 1 szt., masło 10 g, kasza manna 10 g, cukier kryształ 5 g, śmietana 30 g, krakersy 10 g.

Owsianka dyniowa
Dynię obrać i pestki pokroić w drobną kostkę, dusić z dodatkiem mleka i masła do miękkości. Następnie stopniowo dodawaj semolinę, sól, cukier i gotuj do miękkości. Podawać z kawałkiem masła. Dynia 250 g, mleko 40 g, masło 10 g, kasza manna 30 g, cukier kryształ 10 g.
Źródło podiete.ru

Tabela dietetyczna numer 5 to specjalne menu dla osób z różnymi chorobami wątroby. Prawidłowe odżywianie pomaga poprawić samopoczucie pacjenta, dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.

Pokaż wszystko

Zatwierdzone produkty

Co można jeść na diecie numer 5?

1. 1. Wyroby piekarnicze i mączne. W przypadku żywienia dietetycznego dozwolone są wszelkie produkty piekarnicze z chudego ciasta. Chleb należy spożywać nie świeżo upieczony, ale wczoraj. Preferowane powinno być pieczywo żytnie i pszenne.
2. 2. Wyroby mięsne i wędliniarskie. Jeśli przestrzegasz diety, możesz jeść chude mięso. Należy go drobno posiekać, ugotować lub ugotować na parze. Na liście dozwolonych produktów znajduje się również szynka i kiełbasa gotowana.
3. 3. Ryba. Dowolna chuda ryba. Przed użyciem należy go ugotować, nadziewać lub upiec.
4. 4 jajka. Dopuszcza się gotowanie omletu, można też jeść jedno żółtko dziennie.
5. 5. Produkty mleczne. W przypadku diety nr 5 dozwolone jest mleko, kefir, śmietana, twarożek, sfermentowane mleko pieczone i jogurt. Ale wszystkie produkty muszą mieć minimalną zawartość tłuszczu!
6. 6. Makaron i płatki zbożowe. W chorobach wątroby szczególnie przydatne są płatki gryczane i płatki owsiane. Z makaronu należy preferować makaron.
7. 7. Pierwsze kursy. Lekkie zupy na bazie makaronu, makaronu lub ryżu. Dozwolone są także zupy warzywne i z owoców egzotycznych. Przygotowując pierwsze dania nie dodawaj podsmażonej cebuli!
8. 8. Słodycze. Pomimo tego, że jedzenie jest dietetyczne, okresowo dopuszcza się niewielką ilość słodyczy. Dozwolone słodycze to marmolady, pianki marshmallow i słodycze (dowolne inne niż czekolada).
9. 9. Napoje. Miłośnicy kawy docenią ten pyszny napój w wersji dozwolonej, ale bez wątpienia z dodatkiem mleka! Można pić także czarną herbatę z cytryną, bulionem z dzikiej róży, bezkwasowymi sokami owocowymi i warzywnymi. Pamiętaj, aby pić dużo oczyszczonej, niegazowanej wody, co najmniej 2 litry dziennie.



Produkty zabronione

W chorobach wątroby ważne jest ograniczenie spożycia niektórych pokarmów, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i przewodu pokarmowego jako całości.

Czego nie można jeść na diecie nr 5? Lista produktów zabronionych znajduje się poniżej:

1. 1. Wyroby piekarnicze i mączne. Należą do nich: świeże pieczywo białe, wszelkie wyroby cukiernicze, pieczywo tostowe i smażone, ciasta, ciasta z dużą zawartością śmietanki.
2. 2. Słodycze. W okresie kuracji warto powstrzymać się od lodów i czekolady (gorzkiej, mlecznej, porowatej).
3. 3. Produkty mięsne. W przypadku chorób wątroby należy powstrzymać się od: kaczek, wątroby, nerek i mózgów wszelkich zwierząt i ptaków, wędlin, tłustych mięs, konserw i gulaszy, wszelkiego mięsa smażonego.
4. 4. Ryby i owoce morza. Wyklucz z diety tłuste, solone i wędzone ryby, konserwy, granulowany kawior z jesiotra i łososia kumpel.
5. 5. Jajka. Przy chorobach wątroby nie należy spożywać jajecznicy i jajek na twardo!
6. 6. Produkty mleczne. Wyklucz z menu śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, twarożek i śmietanę wysokotłuszczową.
7. 7. Pokarmy bogate w tłuszcze. Całkowicie wyklucz podczas gotowania i jedzenia: pieczone mleko i masło, margarynę, wszelki tłuszcz.
8. 8. Warzywa. Pomimo tego, że warzywa są bogate w dużą ilość witamin i minerałów, nie zawsze są w stanie przynieść korzyści dla zdrowia człowieka. Przy chorobach wątroby nie można jeść pod żadną postacią: grzybów, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, rzepy, szpinaku, czosnku i marynowanych warzyw.
9. 9. Pierwsze kursy. Stosując dietę leczniczą nr 5, należy zapomnieć o takich potrawach jak kapuśniak, zupy na tłustym mięsie i bulionie rybnym, okroshka.
10. 10. Sosy i przyprawy. Z chorą wątrobą – żadnych ostrych sosów i przypraw! Surowo zabrania się dodawania do potraw: chrzanu, adjiki, przypraw, pieprzu, musztardy. Wyeliminuj także całkowicie majonez, zminimalizuj dodatek soli do żywności.
11. 11. Napoje. Bezwzględne ograniczenie do napojów alkoholowych, energetycznych, słodkich napojów gazowanych, kakao i czarnej kawy.





Racja na tydzień

W tabeli przedstawiono szczegółowo przykładowy jadłospis dla tabeli 5.

Dzień tygodnia	Dzienne menu
Poniedziałek	Rano - płatki owsiane z dodatkiem drobno posiekanych owoców, pieczywo żytnie lub pszenne, kawałek twardego sera. W ciągu dnia możesz jeść dowolne owoce. Na lunch - ryż gotowany na parze, klopsiki, szklanka kompotu. Wieczorem - szklanka mleka. Na obiad - sałatka winegret, żółtko, szklanka niskotłuszczowego kefiru.
Wtorek	Rano - owsianka z mlekiem, owocami i koktajlem mlecznym. W ciągu dnia można zjeść niewielką ilość odtłuszczonego twarogu. Na obiad - zupa z ryżem i makaronem, szklanka mleka, klops. Jako wieczorne zaspokojenie głodu – sałatka jarzynowa. Na obiad - sałatka z buraków, filiżanka czarnej herbaty.
Środa	Na śniadanie - kawa naturalna z dodatkiem mleka, owsianka ryżowa z mlekiem. W ciągu dnia możesz zjeść przekąskę dowolnego owocu. Na lunch - gotowana sałatka z wołowiną i warzywami. Na obiad - puree ziemniaczane i ryba gotowana na parze.
Czwartek	Rano - rosół z dzikiej róży, serniki, kasza gryczana z mlekiem. Po południu - mała porcja twarogu i soku jabłkowego. Na lunch - owsianka dyniowa, filet rybny, gotowany lub gotowany na parze. Wieczorem można zjeść omlet z mlekiem. Na obiad - ryż gotowany na parze, surówka z kapusty z owocami morza i żółtkiem, sok jabłkowy.
Piątek	Rano – szklanka naturalnego soku, omlet z mlekiem, lekka sałatka z sera i marchewki. Po południu - sałatka z bananów, jabłek i rodzynek, doprawiona jogurtem. Na obiad - zupa jarzynowa, szklanka mleka. Na obiad zapiekanka z filetem z kurczaka, czarna herbata z mlekiem.
Sobota	Rano - płatki owsiane z mlekiem, kawa z mlekiem. W ciągu dnia możesz wypić szklankę beztłuszczowego kefiru. Na obiad kasza gryczana, wafle rybne gotowane na parze, sok naturalny. Na obiad - gotowana wołowina, duszona kapusta, kompot.
Niedziela	Na śniadanie koktajl owocowo-mleczny, jajecznica. W ciągu dnia zjedz przekąskę z sałatką winegret. Na obiad - puree ziemniaczane, kotlet z mięsa gotowanego na parze, kompot. Na obiad - zupa rybna, sałatka z dyni, szklanka mleka.



Dwie podstawowe zasady diety 5:

• małe porcje,
• Musisz jeść 4-5 razy dziennie.

Menu na tydzień można nieznacznie dostosować.

Oprócz diety 5 istnieje dieta 5a, która jest przepisywana ściśle według recepty lekarza prowadzącego. Jest przeznaczony w przypadku poważnych uszkodzeń wątroby, zapalenia wątroby i marskości wątroby. Jadłospis powinien być ułożony według ściśle indywidualnego zamówienia przez doświadczonego dietetyka.





Przepisy na pyszne dania dietetyczne

Dieta numer 5 to jadłospis opracowany na każdy dzień. Proste dania można łatwo przygotować w domu, poza tym nie będzie trudności z przepisami na pyszne dania - są one dość znane z codziennej kuchni.

Dla przykładu poniżej znajdują się przepisy na codzienne posiłki zarówno dla diety 5, jak i diety 5a.



Kotlety twarogowe zapiekane w piekarniku

Niezwykły przepis na kotlety dietetyczne z twarogiem. Jak je ugotować? Dość proste!

• soczysty kawałek wołowiny - 140 gramów;
• twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu - 30 gramów;
• jedno jajo kurze;
• masło - 10 gramów.



Mięso dokładnie opłucz, usuń tłuszcz i ścięgna. Bez krojenia, w całości, w rondlu ugotuj wołowinę. Schłodzić gotowane mięso i przejść przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać serek wiejski. Wymieszaj w dłoniach wołowinę i twarożek, a następnie ponownie przepuść przez maszynę do mięsa. Następnie dodajemy jajko, masło i niewielką ilość wody. Dokładnie wymieszaj i podziel na małe porcje, z których przygotujesz kotlety.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż na niej mięso mielone w formie kotletów i piecz w piekarniku aż do ugotowania.

Omlet z mięsem na parze

Pyszny dietetyczny omlet przeznaczony jest nie tylko na choroby wątroby, ale także na odchudzanie.

Do przygotowania tego bogatego w białko posiłku potrzebne będą następujące składniki:

• 3 jaja kurze;
• wołowina 110 gramów;
• mleko - 5 łyżek;
• masło - 10 gramów;
• szczypta soli.



Wołowinę dokładnie myjemy, usuwamy ścięgna i tłuszcz. Całe kawałki ugotuj w garnku z wodą. Po ostygnięciu przepuść mięso przez maszynę do mięsa. Do głębokiej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i ubijamy łyżką lub trzepaczką. Do mięsa mielonego dodać mieszankę mleczno-jajeczną, trochę posolić i wymieszać. Doprowadź do gotowości w podwójnym bojlerze.

Zupa warzywna

Łatwa zupa dietetyczna jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Będziesz potrzebować następujących składników:

• marchewka;
• Ziemniak;
• biały korzeń;
• ogórek;



Ilość składników dobierz w zależności dla kogo i na ile porcji zupa jest przygotowana. Przygotowanie jest dość proste i można codziennie gotować świeżą zupę. Jeśli w domu jest dziecko, zaleca się ugotować większą porcję - zupa jarzynowa jest przydatna nie tylko dla dorosłych z chorobami wątroby, ale także dla organizmu dziecka.

Przede wszystkim drobno posiekaj marchewkę i korzeń, ogórek pokrój w cienkie plasterki. Wszystkie posiekane składniki gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody.

Ryż opłukać, obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę i gotować do miękkości w rondlu oddzielonym od warzyw. Następnie na patelnię z ziemniakami i ryżem dodaj ugotowane warzywa. Trochę posolić, dodać drobno posiekane świeże zioła i wymieszać.



Gotowana zupa jarzynowa będzie pysznym pierwszym daniem zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Zupa dietetyczna będzie ratunkiem dla zdrowia, jeśli dana osoba boryka się nie tylko z chorobą wątroby, ale także ze źle funkcjonującym żołądkiem.

Zupa ze śmietaną

Kolejny przepis na pierwsze danie, który jest łatwy w przygotowaniu i smakuje wyśmienicie!

Do przygotowania zupy potrzebne będą następujące składniki:

• marchewka;
• pomidory;
• ogórki;
• Ziemniak;
• warzywa (pietruszka lub koper);
• liście zielonej sałaty;
• kwaśna śmietana;
• masło;
• kwas cytrynowy;
• sól.



Przede wszystkim dokładnie opłucz warzywa i zioła w gorącej wodzie. Ogórki pokroić w cienkie plasterki i wrzucić do rondelka z niewielką ilością wrzącej wody. Dodaj szczyptę kwasku cytrynowego.

Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, zagotować na małym ogniu, dodając do wody niewielką ilość masła. Powstały bulion wymieszaj z wywarem z ogórków. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki i dodać do bulionu warzywnego. Gotuj przez 15 minut.



Podając pierwsze danie na stole, do porcji zupy dodaj śmietanę, niewielką ilość masła i drobno posiekaną zieleninę.

Klasyczny winegret

Dietetyczny winegret do sałatek to jedno z ulubionych dań osób cierpiących na choroby wątroby. Wypełniona świeżymi warzywami sałatka nie tylko pomoże zaspokoić głód, ale także będzie miała korzystny wpływ na zdrowie człowieka.



Do przygotowania dietetycznego winegretu potrzebne będą następujące składniki:

• Burak czerwony;
• marchewka;
• ogórki;
• pomidory;
• liście zielonej sałaty;
• Ziemniak;
• olej roślinny.

Przede wszystkim warzywa należy dokładnie umyć w gorącej wodzie. Ziemniaki i marchewki bez obierania, „w mundurze”, gotować do miękkości. Następnie ostudzić, obrać, pokroić w drobną kostkę.