Nutriția terapeutică este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul dietologiei, M. I. Pevzner, a considerat că nutriția este fundalul pe care se aplică alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 tabele dietetice. O dietă medicală pentru boli ereditare asociate cu absorbția afectată a substanțelor este singura modalitate de a trata, una dintre cele principale - cu, boli gastrointestinale . În alte cazuri, respectarea acestuia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat un anumit sistem de diete, care este obligatoriu pentru toate instituțiile medicale și sanatorie, cantinele dietetice.

Nutriția terapeutică (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia nutriției, pe cunoașterea rolului nutrienților, pe o dietă și o alimentație echilibrată. Ea ține cont de cauzele, mecanismele și formele cursului bolilor, precum și de particularitățile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință a tratării bolilor tractului gastro-intestinal, are o secțiune despre alimentația alimentară a pacienților.

Dieta numarul 5 , Tabelul nr. 5 conform Pevzner este recomandat pentru diferite boli ale ficatului și vezicii biliare. De asemenea, este prescris pentru colita cronică cu și cronică fără tulburări pronunțate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cel mai comun tabel, pe baza căruia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.

Wikipedia oferă o caracterizare a dietei, dar o descriere mai precisă și detaliată a Dietei terapeutice numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință dietetică. Ele oferă o descriere a tabelului principal și a soiurilor sale, în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare, remisiune persistentă). Varietățile de diete exclud într-o oarecare măsură iritanții mecanici și chimici și, de asemenea, asigură prezența bolilor concomitente.

Al 5-lea tabel alimentar asigură economisirea chimică a ficatului cu o nutriție bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În caz de afecțiuni hepatice este indicată o dietă cruntă, care contribuie la normalizarea funcției acestuia și în același timp îmbunătățește secreția biliară. Iritanții chimici puternici sunt uleiurile esențiale, extractivele, deci sunt excluse din dietă. Carnea prăjită, alimentele uscate și afumate sunt dăunătoare pentru ficat, au un efect mecanic și chimic negativ. Mâncărurile cu abur sau fierte din carne și legume tocate au un efect slab.

Această dietă conține o cantitate redusă de grăsimi (datorită refractare și slab digerabile), sare (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor de ou și a alimentelor bogate în purine . Acid uric se găsește în cantități mari în ficatul animalelor, carnea animalelor tinere și a păsărilor, drojdia de brutărie, șprot afumat, sardine, ton, șprot, hering, caviar de somon, somon, ciuperci porcini uscate, anghilă afumată, macrou, creveți, midii. Toate sunt excluse din dietă - astfel, aceasta dieta cu hipooxalat .

Are conținut crescut fibră , pectine Și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - acestea sunt esențiale, găsite în carnea de vită, peștele slab. Sunt bogate în boabe de soia, zer, zară și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasă, reduc riscul apariției pietrelor de colesterol în vezică și reduc depunerea colesterolul în vase. Fibrele au efect lipotrop, acizi grași polinesaturați, fitosteroli Și lecitina . Ultimele trei substante se gasesc in uleiurile vegetale (porumb, in, floarea soarelui si altele).

Mâncărurile sunt gătite înăbușite, fierte sau coapte, ceea ce asigură economisirea chimică a ficatului. Produsele de gătit prin prăjire sunt excluse. Vasele nu se șterg (doar carnea și legumele aspre). Nutriția fracționată este obligatorie, ceea ce contribuie la scurgerea regulată a bilei. Conținutul caloric al nutriției este de 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carbohidrați - 400 g, grăsimi - 80 g). Utilizarea sării este limitată, lichidele trebuie băute în 1,5 litri.

Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și alegerea sa este mare - carne de vită, pui, curcan, vițel și chiar carne slabă de porc. Se recomandă consumul de pește slab, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția de legume este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le consumăm des, precum și varza murată neacide. Este important ca fructele și fructele de pădure să fie permise sub orice formă.

Nepermis:

• carne grasă, prăjeli, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocane, cârnați, untură, uleiuri de gătit;
• produse care îmbunătățesc fermentația și degradarea (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt slab tolerate de către pacienți);
• stimulente de secreție (condimente, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sărate, murate);
• substanțe extractive (bulion din leguminoase, pește și ciuperci, carne);
• produse cu uleiuri esențiale (napi, ridichi, tot felul de ridichi, ceapă verde, usturoi);
• fructe acre (fructe citrice, soiuri acre de prune, merisoare);
• smântână, brânză de vaci grasă și acră;
• cafea, cacao, bauturi carbogazoase, ciocolata, inghetata, produse de cofetarie.

Lista produselor care sunt permise:

• pâine de grâu veche sau biscuiți;
• nu se sotesc supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz perlat, fulgi de ovăz, hrișcă), făina și legumele pentru sos ciorbe și preparate din carne;
• carne slabă și pește, consumul de carne de pasăre este permis într-o bucată coaptă;
• pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, la abur (bucată și sub formă de carne tocată);
• lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grasă;
• omlete proteice cu abur, un gălbenuș pe zi poate fi adăugat doar la mese;
• cereale din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovaz, hercule, fierte in apa si jumatate cu lapte;
• vermicelli subțiri fierți;
• legume fierte și înăbușite;
• fructe coapte (coapte și crude), jeleu, piure de fructe uscate;
• miere, zahăr, jeleu de lapte, dulceață, bezele, marmeladă;
• unt în mese (20 g pe zi);
• ceai cu lamaie si zahar, cafea slaba, sucuri dulci, infuzie de macese.

Dieta al 5-lea tabel pentru colecistită

Nutriția pentru colecistită depinde de stadiul bolii. În primele zile în timpul unei exacerbări, pentru a maximiza economisirea tractului gastrointestinal, se realizează înfometarea completă. Pacientul are voie doar să ia lichide: ceai slab, sucuri diluate, decocturi de măceșe. Desemnat pentru 3 zile Dieta nr. 5B , excluzând orice iritant mecanic și chimic. Se recomandă pe durata șederii pacientului în repaus strict la pat (4-5 zile).

Limitează carbohidrații la 200 g (datorită celor simple - zahăr, gemuri), reduce proteinele (până la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Mâncarea se prepară fără sare și numai în piure. Este important să respectați nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să luați alimente în porții mici. Conținutul caloric al dietei zilnice este la nivelul de 1600 kcal, se asigură aportul de lichide (până la 2,5 l/zi).

• Mâncare ușoară în piure, cu apă și fără unt.
• Supe mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și gris).
• Terciuri de piure lichide (fuli de ovaz si orez) cu adaos de lapte.
• Piure de compoturi, jeleu, sucuri de legume.
• Ceva mai târziu, se introduce carne fiartă piure (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pește la abur.
• Pâine de grâu sau biscuiți.

După 10 zile, pacienții sunt transferați timp de 1-2 săptămâni. În afara exacerbării, se asigură o economisire moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea funcției de secreție a bilei, care este furnizată de Tabelul nr. 5. În nutriție, grăsimile sunt oarecum limitate (în special refractare). Mâncărurile sunt gătite fierte, fierte la abur, iar coacerea fără crustă este deja permisă. Deoarece nutriția pentru colecistită în remisie are ca scop stimularea moderată a secreției biliare, conține:

• Salate si vinegrete asezonate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
• Diverse legume, fructe de pădure și fructe.
• O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
• Ouă de pui (nu mai mult de unul), deoarece gălbenușurile sunt un produs coleretic puternic. Pentru durerea și amărăciunea în gură care pot apărea la consumul de ouă, sunt permise doar preparatele cu albuș.

Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani.

Dischinezia biliară este un însoțitor frecvent și. Se caracterizează printr-o încălcare a tonusului sau a motilității sistemului biliar. În funcție de tulburări, dischinezia poate fi hipertonic-hipercinetică (creșterea tonusului și creșterea motilității) și hipotonico-hipocinetică (motilitatea slabă și tonusul slăbit al căilor biliare).

Alimentatia corecta cu diskinezie evita atacurile si este prevenirea colelitiaza. Dieta pentru aceste două tipuri conține reguli generale:

• Mănâncă porții mici (150 de grame) și (de 5-6 ori).
• Respectați intervale de 3-4 ore.
• Luați cina cu 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
• Evitați alimentele reci sau foarte fierbinți.
• Nu utilizați grăsimi animale (porc, gâscă, miel) sau trans (margarină, tartinat).

În cazul dischineziei hipomotorie sunt permise alimente care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine neagră, smântână.

Cu dischinezia hipermotorie, dimpotrivă, sunt excluse alimentele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă spumante.

Dieta numărul 5 pentru colelitiază

Nutriția pentru colelitiază în timpul remisiunii nu diferă de cea descrisă mai sus. În acest caz, este afișat și tabelul de bază. Cu pietre în vezica biliară, restricțiile se aplică numai la utilizarea gălbenușurilor de ou - sunt permise doar 0,5 gălbenușuri pe fel de mâncare, grăsimile nedigerabile sunt interzise. Uleiurile vegetale sunt permise într-o cantitate care nu provoacă convulsii.

Datorită proximității topografice, aportului de sânge și inervației comune, cu colelitiază și colecistită, sistemul gastroduodenal, pancreasul (se dezvoltă cronic) și intestinele sunt implicate în procesul patologic.

Cu patologie combinată cu pancreatită și colecistită, se utilizează. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine ​​(până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Când substanțele extractive sunt neapărat limitate (decoct de varză, carne și bulion de pește) și fibre grosiere de legume. Toate felurile de mâncare se servesc fierte sau aburite. Dieta este prescrisă timp de 3 luni, apoi este extinsă.

Se întâmplă ca boala de bază să însoțească gastroduodenita . Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimentația alimentară. Cu gastroduodenita în stadiul acut, nutriția este prescrisă în interior. Dietele au multe în comun: exclud felurile de mâncare - agenți cauzali ai secreției gastrice. Alimentele sunt recomandate lichide sau moale, fierte si pasate. Excludeți aportul de alimente bogate în fibre (napi, mazăre, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu coajă aspră (agrișe, curmale, coacăze, struguri), pâine din cereale integrale, precum și carne grosieră, coajă de pasăre și peşte.

A cincea dietă conform lui Pevzner este adesea folosită în remisie, deoarece asigură economisirea chimică a mucoasei. În același timp, sunt excluse în plus varza albă și porumbul, ca legume care au fibre grosiere și cauzează. Nu sunt recomandate crupele de orz, porumb, orz și mei, lapte gras, smântână, lapte copt fermentat.

Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistită, precum și cu, în special cu dureri severe, este indicat Tabelul №5B . Este considerată la fel de crudă, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar în piure sub formă de supe slips, sufleuri și piure de cartofi.

Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare

Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și cu colelitiază, nu este posibil să se evite îndepărtarea vezicii biliare. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore de la operație, se lasă să bea apă fără gaz în înghițituri mici (până la 500 ml pe zi). În a doua zi, se introduc în dietă chefir, ceai neîndulcit, jeleu în porții de cel mult 0,5 căni, cu o frecvență de 3 ore.

Dieta postoperatorie se prelungește cu 3-4 zile - sunt permise mese dese (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure pe apă, piure de cartofi (semilichid), albuș de ouă omletă, fiert ras. pește, jeleu de fructe. Se pot bea sucuri (mere, dovleac) si ceai cu zahar. În a cincea zi se introduc biscuiți biscuiți și pâine uscată de grâu. O săptămână mai târziu, sunt permise cerealele ras (hrișcă, fulgi de ovăz), carnea rulată fiartă, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și piureul de legume. Pacientul poate fi apoi transferat la Tabelul nr. 5A , puțin mai târziu - pe Tabelul nr. 5. Rețetele vor fi date mai jos.

Boala ficatului gras este cea mai frecventă boală în hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, în urma căreia se acumulează ficatul trigliceride cu formarea hepatozei grase, care în cele din urmă duce la dezvoltarea unor modificări distructive ale ficatului ( steatohepatită ). În general, cursul asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental în timpul unui studiu biochimic și ecografie. O creștere a activității ALT, AST și fosfataza alcalină , crește bilirubina , hipercolesterolemie Și hipertrigliceridemie . La unii pacienți, este detectat.

Cu boala ficatului gras, se recomandă pierderea în greutate, care se realizează prin dietă și exerciții fizice. Pacienții trebuie să urmeze dieta din tabelul nr. 5, dar în plus, atunci când trebuie să reduceți valoarea energetică a dietei. Este permis un aport minim de calorii de cel puțin 1200 kcal pentru femei și 1500 kcal pentru bărbați. Scăderea în greutate cu 5-10% implică o scădere a activității ALT, AST, hepatosplenomegalie și ajută la reducerea steatoza . Este sigur să slăbești cu 1500 g pe săptămână.

• Excluderea untului, margarinei, grăsimilor animale și folosirea alimentelor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pește, uleiuri vegetale, carne de pasăre, măsline, nuci, dacă necesarul de energie o permite).
• Reducerea aportului de colesterol cu ​​alimente (până la 300 mg pe zi) - excluderea caviarului, gălbenușului de ou, măruntaie, cârnați afumati cruzi, produse lactate grase și carne grasă.
• Excluderea preparatelor preparate prin prăjire și prăjite.
• Îmbogățirea alimentelor cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
• La Diabet - excluderea carbohidraților simpli.

Printre funcţionale înnăscute bilirubinemie , vine primul. Se crede că acest sindrom are 1-5% din populație. Motivul este o încălcare a obligației bilirubina care se moşteneşte. Nu sunt detectate alte modificări patologice la nivelul ficatului. Factorii provocatori ai creșterii periodice a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, suprasolicitarea, administrarea sulfonamide , contraceptive orale , salicilati . În unele cazuri, apare pentru prima dată în perioada de recuperare cu.

Efectul foamei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, alimentația rațională este necesară în cadrul acestei mese alimentare și prevenirea perioadelor mari de alimentație. De asemenea, trebuie să respectați o încărcătură suficientă de apă pentru a preveni îngroșarea bilei și să utilizați suplimentare solubile în grăsimi și oligoelemente.

Este necesar să se abandoneze complet produsele care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. De-a lungul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Nutriția pentru hepatita C ar trebui să fie fracționată, împărțită în 5-6 doze.

Mai jos nu este un tabel de produse, ci o listă de produse și feluri de mâncare care vă vor ajuta să vă dați seama ce puteți și ce nu puteți mânca în cadrul acestui tabel alimentar pentru toate bolile de mai sus.

Soiuri

• Tabelul nr. 5A - creează repaus maxim al ficatului, este prescris pentru acută hepatită Și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroza în procesul de compensare.
• 5V - cu exacerbare severă a cronicii hepatită Și colecistită , ciroza cu deficit moderat ulcer peptic Și gastrită asociate cu hepatită sau colecistită.
• 5P - cu cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, crută stomacul, ficatul și intestinele.
• 5GA - o dietă hipoalergenică bazată pe Tabelul de bază nr. 5, dar toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețata, ardeiul gras, murăturile, varza murată, arahide, semințele de susan, alunele, semințele, citricele, căpșunile sunt excluse suplimentar, caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină, kiwi, gris și crupe de grâu, lapte integral, băuturi aromate din fructe, prăjituri, ciocolată, bezele, bezele.
• 5Sch - sindrom postcolecistectomie cu prezenta duodenita și exacerbarea gastritei cronice. Oferă economisirea maximă a organelor digestive și o scădere a secreției biliare.
• 5G sau 5 L/W - este prescris pentru hipotensiune arterială a vezicii biliare cu simptome de stagnare a bilei și într-o stare după colecistectomie cu congestie a bilei în ficat. Nutriția are ca scop sporirea secreției bilei și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
• 5Р - la sindromul dumpingului după rezecție pentru ulcer.

Indicatii

Pentru ce boli este prescrisă această dietă?

• acut colecistită Și hepatită în stadiul de recuperare;
• cronic hepatită fără exacerbare;
• în remisie;
• cu (cu condiția să nu existe insuficiență hepatică);
• colecistită cronică (din exacerbare).

Produse aprobate

Tabelul produselor permise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
vânătă	1,2	0,1	4,5	24
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
varză	1,8	0,1	4,7	27
brocoli	3,0	0,4	5,2	28
morcov	1,3	0,1	6,9	32
castraveți	0,8	0,1	2,8	15
salata de ardei	1,3	0,0	5,3	27
pătrunjel	3,7	0,4	7,6	47
salata iceberg	0,9	0,1	1,8	14
rosii	0,6	0,2	4,2	20
dovleac	1,3	0,3	7,7	28
mărar	2,5	0,5	6,3	38
Fructe
banane	1,5	0,2	21,8	95
merele	0,4	0,4	9,8	47
Nuci și fructe uscate
stafide	2,9	0,6	66,0	264
smochine uscate	3,1	0,8	57,9	257
caise uscate	5,2	0,3	51,0	215
caise uscate	5,0	0,4	50,6	213
prune uscate	2,3	0,7	57,5	231
Cereale și cereale
hrisca (macinata)	12,6	3,3	62,1	313
crupe de ovăz	12,3	6,1	59,5	342
arpacaș	9,3	1,1	73,7	320
orez	6,7	0,7	78,9	344
Făină și paste
Paste	10,4	1,1	69,7	337
tăiței	12,0	3,7	60,1	322
tăiței de hrișcă	14,7	0,9	70,5	348
Produse de patiserie
paine cu tarate	7,5	1,3	45,2	227
pâine integrală	10,1	2,3	57,1	295
Cofetărie
gem	0,3	0,2	63,0	263
jeleu	2,7	0,0	17,9	79
bezea	0,8	0,0	78,5	304
bomboane de lapte	2,7	4,3	82,3	364
bomboane de fondant	2,2	4,6	83,6	369
marmeladă de fructe și fructe de pădure	0,4	0,0	76,6	293
pastă	0,5	0,0	80,8	310
prăjituri maria	8,7	8,8	70,9	400
Materii prime și condimente
Miere	0,8	0,0	81,5	329
zahăr	0,0	0,0	99,7	398
Lactat
chefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
lapte copt fermentat	2,8	4,0	4,2	67
Brânză și brânză de vaci
brânză de vaci 1%	16,3	1,0	1,3	79
Produse din carne
vită	18,9	19,4	0,0	187
iepure	21,0	8,0	0,0	156
Pasăre
piept de pui fiert	29,8	1,8	0,5	137
pulpă de pui fiartă	27,0	5,6	0,0	158
file de curcan fiert	25,0	1,0	-	130
ouă
ouă de pui fierte moi	12,8	11,6	0,8	159
Peste si fructe de mare
cambulă	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
cod	17,7	0,7	-	78
merluciu	16,6	2,2	0,0	86
Uleiuri și grăsimi
unt	0,5	82,5	0,8	748
ulei de masline	0,0	99,8	0,0	898
ulei de floarea soarelui	0,0	99,9	0,0	899
Bauturi nealcoolice
apă	0,0	0,0	0,0	-
apă minerală	0,0	0,0	0,0	-
ceai verde	0,0	0,0	0,0	-
Sucuri și compoturi
suc de caise	0,9	0,1	9,0	38
suc de morcovi	1,1	0,1	6,4	28
suc de piersici	0,9	0,1	9,5	40
suc de prune	0,8	0,0	9,6	39
suc de roșii	1,1	0,2	3,8	21
suc de dovleac	0,0	0,0	9,0	38
suc de măceșe	0,1	0,0	17,6	70

Produse restricționate integral sau parțial

Alimentele și felurile de mâncare interzise includ:

• Pâine proaspătă, produse de patiserie, plăcinte prăjite, prăjituri, foietaj, brioșe.
• Produse care conțin acid oxalic (măcriș, spanac), uleiuri esențiale (ridiche, ridichi, usturoi, ceapă), precum și mâncăruri extrem de extractive (toate bulionul).
• Nu este permis să mănânci carne și pește gras, carne afumată, caviar, pește sărat, cârnați, conserve.
• Utilizarea okroshka și supa de varză din varză murată nu este permisă.
• De asemenea, sunt excluse din alimentație organele cu un conținut ridicat de colesterol (ficat, rinichi, creier, ficat de cod).
• Leguminoase și legume cu fibre grosiere (ridichi, napi, ridichi), iar în caz de toleranță slabă - varză albă.
• Grăsimi de gătit și grăsimi animale, carne de gâscă și rață, ouă fierte tari și prăjite.
• Sub interdicția laptelui gras și smântână, condimente picante: hrean, muștar, piper, ketchup, maioneză.
• De asemenea, sunt excluse cafeaua neagră, ciocolata, cacao.

Tabelul produselor interzise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
legume conservate	1,5	0,2	5,5	30
suedez	1,2	0,1	7,7	37
mazăre	6,0	0,0	9,0	60
ceapa cu bulb	1,4	0,0	10,4	41
naut	19,0	6,0	61,0	364
ridiche	1,2	0,1	3,4	19
ridiche alba	1,4	0,0	4,1	21
fasole	7,8	0,5	21,5	123
hrean	3,2	0,4	10,5	56
spanac	2,9	0,3	2,0	22
măcriș	1,5	0,3	2,9	19
Fructe de pădure
struguri	0,6	0,2	16,8	65
Ciuperci
ciuperci	3,5	2,0	2,5	30
ciuperci marinate	2,2	0,4	0,0	20
Nuci și fructe uscate
nuci	15,0	40,0	20,0	500
migdale	18,6	57,7	16,2	645
Gustări
chipsuri	5,5	30,0	53,0	520
Făină și paste
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
găluște	11,9	12,4	29,0	275
Produse de patiserie
chifle	7,9	9,4	55,5	339
Cofetărie
crema de cofetarie	0,2	26,0	16,5	300
aluat de paine scurte	6,5	21,6	49,9	403
Înghețată
înghețată	3,7	6,9	22,1	189
Ciocolată
ciocolată	5,4	35,3	56,5	544
Materii prime și condimente
muştar	5,7	6,4	22,0	162
maioneză	2,4	67,0	3,9	627
Lactat
lapte 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
crema 35% (grasa)	2,5	35,0	3,0	337
frisca	3,2	22,2	12,5	257
Brânză și brânză de vaci
branza parmezan	33,0	28,0	0,0	392
Produse din carne
carne de porc grasă	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
slănină	23,0	45,0	0,0	500
Cârnați
cârnați cu/afumat	9,9	63,2	0,3	608
Pasăre
pui afumat	27,5	8,2	0,0	184
rață	16,5	61,2	0,0	346
rață afumată	19,0	28,4	0,0	337
gâscă	16,1	33,3	0,0	364
Peste si fructe de mare
pește afumat	26,8	9,9	0,0	196
caviarul negru	28,0	9,7	0,0	203
caviar de somon granulat	32,0	15,0	0,0	263
somon	19,8	6,3	0,0	142
conserva de peste	17,5	2,0	0,0	88
somon	21,6	6,0	-	140
păstrăv	19,2	2,1	-	97
Uleiuri și grăsimi
animal gras	0,0	99,7	0,0	897
grăsime culinară	0,0	99,7	0,0	897
Bauturi alcoolice
vin roșu sec	0,2	0,0	0,3	68
vodcă	0,0	0,0	0,1	235
bere	0,3	0,0	4,6	42
Bauturi nealcoolice
apa minerala	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
cafea instant uscată	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
* datele sunt pentru 100 g de produs

Meniu dieta numărul 5 pentru săptămână (modul de masă)

Următorul este un meniu exemplar al tabelului alimentar numărul 5. Respectarea acestuia este necesară timp de 1,5 ani.

Asigurați-vă că dieta pentru fiecare zi include mâncăruri proteice alternative (ouă, brânză de vaci, carne de vită, pește, pui, curcan) și cereale. Utilizați o varietate de moduri de a le pregăti, care prevede masa Dieta 5.

Meniul saptamanii poate fi modificat in functie de preferinte, fara a depasi produsele permise.

luni

marţi

miercuri

joi

vineri

sâmbătă

duminică

Cu o inflamație severă, o dietă este prescrisă în interior Tabelul №5A sau №5B . Pentru a preveni stagnarea bilei, se recomandă 6 mese pe zi. Sunt excluse toate legumele, sunt permise doar mucoasele, iar merele tratate termic pot fi făcute din fructe.

Porțiile trebuie să fie mici (100 g per farfurie). Micul dejun poate consta din 2 feluri (total 200 g) și o băutură, prânz - 3 feluri (până la 300 g în total), cina - 2 feluri (200-225 g) și o băutură.

Dăm un exemplu de dietă pentru o zi.

Mai jos sunt câteva dintre rețete.

Rețete dietetice numărul 5 (tabelul numărul 5)

Deoarece alimentele dietetice sunt concepute pentru o perioadă lungă de timp și trebuie variate, gazda se confruntă adesea cu întrebarea ce să gătească?

Terci de lapte pe apă

Micul dejun consta de obicei din terci de lapte sau terci fierti in apa. Poate fi orez, hrișcă, ovăz sau gris. De asemenea, puteți găti omlete sau mâncăruri cu brânză de vaci. Zilnic, în Tabelul 5A, 5 includ ceai cu lapte, pentru o gustare de după-amiază - puteți mere coapte, sucuri de fructe și legume, terci de dovleac. Rețetele săptămânale pentru pregătirea primelor feluri de prânz conțin adesea supe (de legume sau cereale), dar sunt acceptate și supa de varză proaspătă și borșul. Pentru supa de varză, puteți lua varză albă, de Savoia sau de Bruxelles.

În dieta terapeutică din tabelul 5, rețetele pentru al doilea fel de mâncare oferă și mai multă varietate. Poate fi pui fiert și copt ușor, pește copt cu sos de smântână, cotlet la abur de pește și carne, găluște. Puteți găti pește înăbușit cu legume, dar pentru această masă se fierbe în prealabil pentru a elimina extractele.

Deserturile sunt, de asemenea, larg reprezentate: sufleu de brânză de vaci, syrniki cu morcovi, budincă de brânză de vaci, mousse de fructe și fructe de pădure, sambuco, sufleuri de fructe și fructe de pădure, biscuiți proteici și produse de patiserie din proteine ​​și zahăr (bulgăre de zăpadă, bezele).

Alegerea preparatelor din legume nu este mai puțin diversă: legume în sos de lapte, piure de sfeclă roșie, cartofi în lapte, piure de morcovi cu mere, varză înăbușită în lapte, tocană de legume, rulada de cartofi cu morcovi, sarmale cu legume și orez, conopidă înăbușită. lapte .

Ținând cont de tehnologiile moderne, multe dintre aceste feluri de mâncare pot fi preparate într-un slow cooker. De exemplu, clătitele prăjite în ulei într-o tigaie nu sunt permise, dar sunt permise cele gătite în slow cooker și nu prea prăjite. Va fi mai util să le faci din fulgi de ovăz sau făină de hrișcă. Oferim rețete simple pentru Dieta nr. 5 pentru fiecare zi.

Prima masă. Supe moale și piure

Supele mucoase sunt preparate din a treia zi după îndepărtarea vezicii biliare și cu o exacerbare pronunțată a colecistitei și hepatitei și fac parte din Tabelul №5A . Sunt un decoct strecurat din cereale bine fierte. Supa piure se prepară din legume, cereale, cu adaos de carne sau de pasăre. Pe Tabelul 5A , 5 și 5P se gătesc pe un bulion de legume sau cereale. Produsele incluse în compoziție se fierb până la fiert complet și se freacă până la o stare de piure, care se combină cu un decoct, adus la fierbere. Pentru a preveni depunerea particulelor de mâncare, vasul este asezonat cu sos alb și fiert din nou.

Supă slimy de fulgi de ovăz

Se fierb bine fulgii de ovăz, se strecoară fără a freca crupele. Aduceți bulionul la fiert și adăugați puțină sare. Vasul finit are o consistență omogenă de cremă și nu conține particule alimentare.

Conopida, cartofi, orez, lapte, faina, unt.

Fierbeți cartofii și conopida, frecați-le împreună cu lichidul printr-o sită și lăsați intacte câteva mici inflorescențe. Fierbeți orezul timp de o oră, ștergeți, combinați cu supa și sare. Se condimentează cu sos alb, se adaugă unt. Se serveste cu crutoane.

O săptămână mai târziu, odată cu trecerea la masa de bază, trec la supe cu legume tocate mărunt.

Supă de orz

Ingrediente: cartofi, cereale, morcovi, ceapa, unt, smantana.

Se fierbe orzul perlat. Tăiați morcovii și ceapa și puneți-le în apă. Se combină nisipul cu legume, se toarnă în bulion de legume, se adaugă cartofi, sare. Se serveste cu patrunjel si smantana.

Supă de varză Savoy

Se taie morcovii, cartofii, radacina de patrunjel, ceapa. Ceapa, pătrunjelul și morcovii se fierb separat în apă cu adaos de ulei vegetal.

Cartofii și legumele preparate se scufundă în apă clocotită, se fierb timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați varza mărunțită și roșiile proaspete decojite. Se sare după gust și se aduce la fierbere. Se serveste cu bucatele de carne fiarta.

Rețete pentru felul al doilea

Caserolă de pui și dovlecel

Carne de pui, unt, lapte, faina, dovlecel, albus, sare.

Tăiați carnea de pui fiartă, adăugați o parte din sosul de lapte (preparat din lapte și făină) și proteinele bătute. Se amestecă carnea tocată cu dovlecelul crud ras, sarea, se pune într-o formă, iar deasupra se toarnă sosul de lapte. Coaceți în cuptor.

Compoziția produselor. Merlan albastru, ceapa, cartofi, dovlecel, morcovi, mazare verde, ulei vegetal.

Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, tăiați toate celelalte legume la întâmplare. Pune legumele preparate într-o tavă de copt, deasupra fileului de pește. Se sare, se toarnă ulei vegetal, se coace în cuptor fără crustă.

sufle de pește

Fileul de pește fiert se trece printr-o mașină de tocat carne, se introduc sosul de lapte, uleiul de unt (vegetal) și gălbenușurile de ou. Masa se frământă, se sare, după care se introduc proteine ​​bătute. Masa se întinde pe o foaie de copt (opțional în forme) și se coace la abur sau la cuptor.

Reteta de omleta cu proteine ​​pentru dieta nr. 5

Omletele sunt naturale și proteice, amestecate (cu umpluturi din morcovi înăbușiți, carne tocată fiartă) și umplute.

Cum să gătești o omletă cu abur, a cărei utilizare este permisă în această dietă terapeutică? Amestecul bătut de ouă și lapte se sărează ușor, se toarnă în forme unse cu ulei și se aburește în recipiente cu garnituri de plasă. Omleta trebuie să aibă o textură fragedă, uniformă, ușor elastică, iar forma să fie bine păstrată. Omletele cu abur sunt de culoare galben deschis. În dieta N5, gălbenușurile sunt limitate, așa că trebuie să gătiți o omletă cu proteine, luând doar albușuri de ou pentru fel de mâncare.

Salate

Această dietă prevede salate din legume crude, dar atunci când le gătesc, sunt excluse napi, ridichi, ridichi, măcriș, rubarbă, spanac, ceapă, legume murate și usturoi. Acestea pot fi salate traditionale de rosii si castraveti, asezonate cu ulei vegetal (smantana). Puteți găti din salată verde, adăugați orice semințe și folosiți dressing din ulei vegetal și suc de lămâie.

Salatele de varza facute din varza tocata marunt sunt asezonate cu suc de lamaie, zahar si unt. Puteți adăuga roșii și castraveți, morcovi ras sau mere. Pentru prepararea salatelor de morcovi se freacă rădăcinoase, se condimentează cu zahăr (miere) și smântână. Se introduc mere tăiate felii și fructe uscate fierte.

Vinaigretele sunt permise, constând din cartofi, morcovi și sfeclă aburită. Se amestecă cu varză murată neacră tocată, murături decojite.

salata de carne

Castraveți proaspeți, ardei, carne fiartă tăiată fâșii. Se sare dupa gust si se condimenteaza cu ulei vegetal. Pune o lamă într-un castron de salată, dacă se dorește, se decorează cu felii de ou fiert, frunze de salată. Puteți introduce cartofi și morcovi fierți.

Pentru copii

La copii, tulburările funcționale ale sistemului biliar sunt mai frecvente, mai rar - boli inflamatorii (,). Cu toate acestea, tulburările funcționale pot provoca dezvoltarea patologiei organice a ficatului, a sistemului biliar și a pancreasului. Căile biliare au un sistem complex de sfincteri iar activitatea sa sincronă este extrem de importantă. Pentru tulburările disfuncționale se recomandă Dieta 5.

Masa pentru copii nu este diferită de cea pentru adulți. Se păstrează principiile de bază ale tratamentului termic al vaselor. Masa în sine este un bun stimulent pentru fluxul bilei în intestine. Rezultă că mesele ar trebui să fie regulate. Porțiile trebuie să fie mici, evitându-se supraalimentarea și este indicat să înveți copilul să mănânce în același timp.

Dieta copiilor ar trebui să fie adecvată vârstei și să conțină cantitatea optimă de proteine ​​și carbohidrați și să fie ușor digerabilă. Pentru un copil de 5 ani, proteina optimă ușor digerabilă este proteina produselor lactate, a ouălor și a peștelui (dacă nu există alergie). În tratamentul disfuncțiilor cu creșterea tonusului sfincterelor, conținutul de grăsime scade (se calculează pe baza a 0,5-0,6 g per kg de greutate). Se recomandă grăsimile de origine vegetală, iar grăsimile animale refractare sunt excluse. În cazul dischineziei hipomotorie, cantitatea de grăsimi vegetale crește la 1,0-1,2 g per kg de greutate a copilului.

Un exemplu de meniu pentru copii ar putea arăta astfel.

Tabelul de dietă numărul 5 este conceput special pentru cei care suferă de boli ale tractului digestiv, ficatului și vezicii biliare și alte boli. Urmând tabelul de dietă numărul 5, puteți scăpa cu ușurință de simptomele dureroase, vă puteți îmbunătăți starea și, în cele din urmă, puteți obține rezultate bune în tratament.

Principala caracteristică a dietei numărul 5 este o restricție semnificativă a aportului de anumite alimente și feluri de mâncare, precum și recomandări pentru utilizarea anumitor alimente.

Mâncarea trebuie efectuată în porții mici de 5-6 ori pe zi. Mâncărurile pentru dieta numărul 5 se prepară în principal prin fierbere sau coacere. De asemenea, se poate fierbe sau fierbe la abur. Toate felurile de mâncare sunt recomandate pentru a măcina și a măcina cât mai mult posibil. Dieta presupune un aport caloric zilnic de 1600 kcal, ceea ce vă permite să respectați această dietă pentru o perioadă lungă de timp.

Vă puteți familiariza cu lista produselor care nu ar trebui consumate, precum și cu produsele pe care le puteți și vi se recomandă să le utilizați, studiind tabelul de mai jos.

Tabelul de dietă numărul 5 - un tabel cu ceea ce este posibil și ce nu este

Ce nu este permis:

Ce este posibil:

pâine proaspătă, pizza, plăcinte, clătite, clătite; produse de patiserie dulci; carne afumată, caviar; pește și carne grasă (miel, gâscă, porc), untură; oua prajite, fierte tari; ciorbe grase, supe verzi, okroshka; alimente murate; mancare la conserva; fructe proaspete și fructe de pădure; verdeaţă; deserturi - inghetata, ciocolata; cereale - mei, orz, porumb; alcool, cafea tare, suc de struguri.

pâine învechită (de ieri sau coaptă); produse de patiserie neîndulcite cu brânză de vaci, mere; sufle, budincă, caserolă (slabă); peste fiert; carne de pasăre; ouă la abur; bulion de legume; supe lactate și vegetariene; varză murată non-acră; cereale și piureuri pentru copii; „lapte” cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci acru, brânzeturi slabe, iaurturi; mere și banane 1 buc. într-o zi; legume (cu excepția roșiilor); miere, fructe uscate; terci - orez, fulgi de ovăz; apa, infuzie de macese, sucuri naturale, jeleu, ceai.

Dieta numarul 5 pentru copii

Copiii moderni suferă din ce în ce mai mult de boli ale tractului digestiv, stomacului și ficatului, așa că li se prescrie și tabelul de dietă numărul 5. Dieta pentru copii este cea mai potrivită pentru corpul fragil al copilului și are câteva recomandări la prepararea mâncărurilor pt. copii:

1. În loc de preparate din carne, sunt permise mâncarea pentru copii din carne în borcane, dar tocate cu grijă și omogenizate.
2. Eliminați complet alergenii sau alimentele nedigerabile din dietă.
3. Produsele și mâncărurile gătite trebuie variate pentru a oferi maxim de vitamina organismului bebelușului.
4. Trebuie să pregătiți meniul în porții mici.
5. Dieta din tabelul nr. 5 include 5-6 mese pe zi pentru copii.
6. Toate vasele (în special cele grele) trebuie să fie bine măcinate și astfel să creeze o masă omogenă.

Meniul mesei de dietă nr. 5 este complet echilibrat și creat în așa fel încât, fără a dăuna organismului, să limiteze consumul (exclude complet) de produse nocive. În același timp, dieta este concepută astfel încât organismul să consume necesarul de vitamine, proteine ​​și oligoelemente necesare.

Se recomandă să faceți toate porțiile din meniu mici, să fierbeți supe cât mai mult posibil, să măcinați sau să măcinați alimentele solide.
Dieta numărul 5 și un meniu dezvoltat pentru fiecare zi înseamnă să mănânci mâncăruri calde, să bei un bulion liniștitor de măceșe sau un ceai de plante pe timp de noapte.

În fiecare zi este plictisitor să folosești o infuzie de trandafir sălbatic sau apă vindecătoare, care îmbunătățește sănătatea, cu calciu, magneziu etc. Dieta pentru o săptămână pentru dieta numărul 5:

luni

Z: „Făină de ovăz” fiertă în lapte cu adaos de prune uscate, caise uscate sau stafide + ceai cu ierburi;
A: Supa usoara cu bulion de legume + file de pui inabusit + compot de fructe uscate;
P: Decoctul de măceșe + biscuiți hipocalorici;
W: Piure + cotlet cu abur de peste + ceai verde.

marţi

Z: Omletă slabă aburită + ceai de plante;
A: Sfeclă roșie cu conținut scăzut de grăsimi, sarmale cu legume + jeleu;
P: Sos de mere ras + fursecuri dietetice cu fulgi de ovaz;
U: Terci de hrișcă la abur + carne de vită (gătiți 2-2,5 ore) + bulion de măceșe.

miercuri

Z: Caserolă + ceai;
A: Ciorba de hrisca cu legume + chiftele la abur + compot;
P: Salata usoara fara maioneza;
U: Pilaf + chefir.

joi

Z: ou fiert moale + sos de mere + ceai de plante;
A: Curcan fiert + mazare rasa + varza murata neacra + suc;
P: 1 lingura. chefir 1% + pâine;
W: Terci de hrișcă slabă + pâine veche + jeleu.

vineri

Z: Supa de lapte cu spaghete + decoct de plante;
A: Ciorba de post cu cartofi + peste fiert + jeleu;
P: Morcovi tocati si cuburi de mere;
W: Piure + carne slabă de pasăre + chefir.

sâmbătă

Z: Brânză de vaci umplută cu smântână (1%) + ou fiert moale + compot;
A: Supa cu legume proaspete + bile slabe coapte la abur + bulion de macese;
P: Suc cu biscuiti;
W: Terci cu lapte și orez + pâine veche cu unt, brânză slabă.

duminică

Z: găluște leneșe cu conținut scăzut de grăsimi + ceai;
A: Supă de bulion de legume + plăcintă cu tăiței și carne + jeleu de fructe de pădure;
P: O banană;
U: Terci de gris cu lapte + ceai cu ierburi.

Tabelul cu rețete dietetice numărul 5

Mesele și meniurile pentru săptămâna conform acestei diete ar trebui să fie fracționate, adică. De 5-6 ori pe zi, astfel încât să nu deranjeze metabolismul și să nu permită organismului să experimenteze foamea.

Folosind lista de produse propuse și dieta zilnică, vă puteți conecta imaginația și puteți crea o mulțime de preparate originale, delicioase. Dieta 5 masă și rețete, rețete delicioase de bricolaj pentru cea de-a cincea masă vor elimina monotonia. Este important doar să știi să gătești corect, urmând rețetele sugerate. Deci, haideți să aflăm câteva rețete pentru dieta numărul 5.

Supa piure de legume cu paine si unt, reteta dietetica, tabelul 5

Supa piure clasică este un bun înlocuitor pentru supa cremă de elită.

Produse necesare:

• 1 litru de apă;
• 150 g pâine de grâu (vede);
• 2-3 cartofi;
• 1 galbenus;
• 0,5 st. lapte;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 2-3 roșii;
• sare.

Procesul de gatire

Roșiile și cartofii se curăță de coajă, se fierb până sunt fierte, până când sunt complet fierte (în 5 minute), se adaugă felii de pâine în tigaie. Amestecați rezultatul lucrărilor anterioare într-un blender. Aduceți piureul rezultat la fierbere, adăugați un praf de sare, turnați laptele, bătut în prealabil cu gălbenuș. Adăugați puțin ulei înainte de utilizare. În doar câteva minute, poți găti singur o supă dietetică delicioasă și consistentă.

Dieta cu sfeclă roșie, faceți-vă singur

Produse necesare:

• 350 g decoct de sfeclă proaspătă (congelată);
• 70-100 g sfeclă;
• 100 g cornibii;
• ceapa verde (1/2 legatura);
• 1/2 ouă;
• 15 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• grămadă de verdeață.

Procesul de gatire

Pentru a găti sfecla roșie, va trebui să tăiați sfecla deja gătită subțire, să tăiați cornii și verdeață în felii subțiri. Combină legumele cu bulionul de sfeclă roșie, în care a fiert, și sare totul. Înainte de utilizare, adăugați 1/2 ouă în supa rezultată, turnați smântână după gust și verdeață tocată.

Cotlet la abur pentru dieta 5

Cotleturile dietetice delicate aburite vor concura cu preparatele clasice din carne de pe masă.

Ingrediente:

• 300 g file slab de pasare (pui, eventual vita);
• 50 g de orez;
• 30 g unt.

Procesul de gatire

Separați grăsimea de carnea selectată, tăiați tendoanele, tocați mărunt sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Îndepărtați gunoiul, clătiți orezul și înmuiați timp de 20 de minute, gătiți un terci vâscos. Combinați carnea și orezul, înmuiați-vă mâinile în masă și formați chiftele. Gătiți într-un cuptor cu abur conform instrucțiunilor producătorului aparatului cu abur. Se orneaza cu ierburi tocate marunt inainte de servire.

Sufleu de iepure acasă pentru masa numărul 5

Ingrediente:

• 200 g carne de iepure;
• 30 g unt;
• 7 g faina;
• 80-100 ml lapte;
• jumătate de ou.

Cum să gătească

Pregătiți carcasa: scăpați de grăsime, tăiați tendoanele, gătiți încet, aproximativ 1 oră. În timp ce gătiți, pregătiți sosul: amestecați împreună laptele, untul și făina. Bateți carnea rezultată cu un blender și adăugați sosul de lapte în acest proces. Se fierbe la abur și se condimentează cu piure de legume.

Reteta clasica de budinca de branza de vaci

Vei avea nevoie:

• 300 g brânză de vaci slabă;
• 30 g gris gris;
• 70 ml lapte;
• 30 g brânză dietetică;
• 1 ou;
• 20 g unt;
• 70 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Procesul de gatire

Combinați și amestecați un ou și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați brânză tocată mărunt. Înmuiați grisul în avans și adăugați brânză de vaci și ouă în masă. Amestecați bine amestecul rezultat și adăugați încet proteina bătută în timp ce amestecați. Ungeți în prealabil forma cu ulei și puneți budinca în ea, stropiți deasupra cu brânză tocată, coaceți la cuptor până se fierbe. Înainte de a mânca, adăugați în budincă smântână și dulceață.

Supă delicată cu cartofi și pui pentru o masă de dietă numărul 5

Supa piure de cartofi și pui este un fel de mâncare hrănitor și satisfăcător, care va fi nu numai gustos, ci și sănătos. Pentru o schimbare, puteți înlocui unele componente, adăugați legume etc.

Ingrediente:

• 200 g file de pui;
• 2-3 cartofi;
• morcov;
• bec;
• Sarat la gust.

Cum să gătească

Gătitul este simplu și fără pretenții, nu necesită mult timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați și să tăiați mărunt fileul de pui. Fierbe puiul până este gata. În acest moment, curățați cartofii, morcovii și ceapa, tăiați în cercuri sau cuburi. Fierbeți toate legumele și adăugați bucăți de pui fierte la ele. Amestecați sortimentul rezultat într-un blender până la omogenizare. Supa este gata!

Pilaf delicios pentru dieta slaba

În ciuda faptului că pilaful clasic este un fel de mâncare gras și bogat, însă prin înlocuirea unor ingrediente, pilaful poate fi gustos și sărac în grăsimi. Poate fi consumat în siguranță de către un adult și un copil.

Ingrediente:

• 400-500 g carne macră de vită;
• 500 g orez, preînmuiat;
• 2 morcovi;
• bec;
• Sarat la gust.

Cum să gătească

Bucata de carne aleasă, chiar și săracă în grăsimi, trebuie fiartă, schimbând apa de mai multe ori. Acest lucru îl va ajuta să fie foarte moale, aproape sfărâmicios și fraged. Fiecare fierbere (de aproximativ 2-3 ori) ar trebui să dea un clocot. Dacă se alege pui, această gătire nu este necesară. În timp ce carnea se gătește, pregătiți legumele: curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa. Așteptați să se răcească carnea și tăiați-o în cuburi mici. Combinați carnea și legumele într-un ceaun mare și fierbeți sortimentul rezultat la foc mic. Sare pilaful fiert. După aceea, adăugați orezul spălat bine și înmuiat în prealabil. Umpleți ceaunul cu apă și fierbeți la foc mic. Se amestecă din când în când.

găluște leneși

Dieta numărul cinci oferă găluștele leneșe preferate ale tuturor, care vor fi apreciate de copii și adulți.

Ingrediente necesare:

• 500 gr. brânză de vacă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 ou;
• 200 g faina;
• sare.

Cum să gătească

Se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ouul crud, se adaugă un praf de sare și se amestecă totul bine. Se toarna putin zahar si faina, se amesteca totul pana la consistenta aluatului. Amestecați amestecul finit, care nu se lipește de mâini, într-un aluat subțire și rulați cârnații. Tăiați bucata rezultată în inele. Înmuiați mâinile în ulei și rulați în forma dorită. Se fierb găluștele gata timp de 2-3 minute, criteriul de pregătire va fi găluștele fierte care au plutit la suprafața apei. Dacă primești multe, le poți îngheța pentru viitor. Așadar, în doar o jumătate de oră poți crea un fel de mâncare delicios, dietetic.

Brânză de vaci și caserolă de orez

Dieta vindecătoare oferă o caserolă dulce delicioasă de orez și brânză de vaci, care este perfectă ca fel al doilea sau ca desert delicat.

Vei avea nevoie:

• 1 st. orez
• 300 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 3 mere;
• stafide;
• 2 linguri Sahara;
• 2 linguri. lapte;
• 1 lingura smântână.

Cum să gătească

Amestecați apa și laptele și fierbeți orezul în acest amestec până când se înmoaie. În acest moment, se rade brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, aceasta o va face mai fragedă. Se macină zahărul cu ouă. Spălați, curățați și tăiați merele în felii. Adăugați caș de aer, o mână de stafide, mere și ouă ras la orezul răcit. Puneți masa rezultată într-o formă pre-unsă, turnați peste ou și smântână, coaceți aproximativ 30 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Reteta bulion de macese - o bautura excelenta pentru dieta

Decoctul de măceșe din dieta 5 se caracterizează prin proprietăți medicinale, în plus, este o băutură tonifică și liniștitoare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• măceș;
• apă.

Procesul de gatire

Bulionul se prepară destul de simplu, trebuie doar să alegeți proporțiile potrivite, măceșele sunt duse la udare în părți de 1:10. Măceșele sunt foarte concentrate, așa că aveți nevoie de de 10 ori mai multă apă decât fructele de pădure. Înainte de a pregăti o băutură, trebuie să măcinați cu atenție măceșul. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de perfuzie a decoctului. Se toarna macesele cu apa si se aduce amestecul la fiert, se ia infuzia de pe foc, se acopera ermetic cu un capac si se lasa putin la infuzat (aproximativ 10-12 ore). Puteți adăuga o mână de zahăr dacă este necesar.

Toate preparatele cu retete propuse sunt usor de preparat si nu necesita cheltuieli serioase. Dieta este concepută în așa fel încât masa să fie gustoasă și hrănitoare.

Pe lângă caracteristicile sale medicinale, dieta vă permite să obțineți o piele curată, o digestie bună, îmbunătățește vitalitatea și sănătatea generală a organismului. Pe lângă proprietățile generale de întărire pentru organism, meniul de dietă 5 curăță ficatul și vă permite să obțineți o siluetă excelentă.

Videoclipuri asemănătoare

Dieta numărul 5 conform lui Pevzner

Tabelul dietei 5. Ce poți face? Ce este imposibil?

Dieta 5 este un aliment complet pentru dietă, care este prescris pentru boli ale pancreasului și vezicii biliare. Alături de tratamentul medicamentos, utilizarea unei diete este o condiție importantă pentru recuperare.

Restricțiile dietei numărul 5 fac posibilă facilitarea activității ficatului și a sistemului biliar. În același timp, alimentația alimentară stimulează producția de bilă și previne formarea calculilor biliari.

Tabelul dietei 5 este prescris pentru astfel de boli ale tractului gastrointestinal:

• ficat (hepatită, ciroză);
• vezica biliară (colecistita, pietre la vezica urinară);
• pancreas (pancreatită);
• stomac (gastroduodenită).

De asemenea, este necesar să se folosească rețetele de tabel cu numărul 5 după îndepărtarea chirurgicală a vezicii biliare. În acest caz, dieta are ca scop eliminarea posibilei stagnari a bilei în tractul biliar.

Caracteristici de nutriție

Nutriția la cea de-a cincea dietă este fracționată și presupune cel puțin 5 mese în porții mici (până la 350 gr.).

Din dietă excludeți produsele care afectează negativ funcționarea tractului gastrointestinal și a sistemului excretor, și anume:

• acut;
• Sărat;
• afumat;
• prăjit;
• semifabricate din carne și pește;
• fast food;
• alcool.

Conform regulilor dietei 5, ar trebui să se acorde preferință unor astfel de rețete care folosesc preparate pentru tocană, fierbere și coacere.

5 rețete de dietă delicioase pentru fiecare zi

În ciuda faptului că multe produse și metode de preparare a acestora sunt interzise de regulile tabelului numărul 5, alimentele pot fi preparate gustoase și variate. În bolile ficatului și vezicii biliare, este permis consumul de tocane de legume și carne, carne și pește slab, cereale, precum și multe tipuri de fructe și deserturi.

Supă de morcovi și orez

Pentru supa piure ai nevoie de: 200 de grame de orez, doi morcovi, o ceapa, 50 ml. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. unt.

Apoi, trebuie să aduceți un litru de apă la fiert și să adăugați legumele pregătite anterior, orezul și sare după gust într-o oală cu apă. Se fierbe din nou. Apoi supa de orez se zdrobește cu ajutorul unui blender submersibil, se adaugă smântână și se aduce din nou la fiert.

La servire, supa piure de orez este decorată cu verdeață.

Somon copt la cuptor cu cartofi

Necesită 500 gr. somon, 100 gr. smantana, marar verde, sare, ulei vegetal, 4 cartofi de marime medie. Cartofii se curăță în prealabil și se pun la fiert în apă clocotită cu sare. Peștele se spală, se taie fâșii mici și se sare. Se toaca marunt verdeata, se amesteca cu smantana.

Puneți peștele și cartofii într-un singur strat pe o foaie de copt unsă, turnați deasupra sos de smântână. Se coace 15 min. la cuptor la 180 de grade.

Budincă cu fulgi de ovăz dietetic

Pentru gătit veți avea nevoie de: 100 de grame de fulgi de ovăz, 3 proteine ​​de pui, 250 ml. lapte, o lingurita de unt, doua linguri de zahar, un praf de sare.

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția proteinelor, se pun pe foc și se gătesc terci până la fiert timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Apoi, conform rețetei, ar trebui să bateți proteinele în spumă, să amestecați cu fulgii răciți. Amestecul rezultat se toarnă în forme și se coace în cuptor la o temperatură de 170 de grade timp de 20 de minute.

Sfeclă înăbușită cu smântână

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de două sfeclă de mărime medie, 100 de grame de smântână, unt, sare.

Se fierbe în prealabil sfecla, se curăță și se pisează cu o mașină de tocat carne sau un blender. Puneti putin unt intr-o tigaie incinsa, apoi sfecla tocata. Vasul trebuie sărat, turnați smântână și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 15-20 de minute. La servire, sfecla este stropită cu ierburi.

Jeleu de măceș

Pentru a pregăti jeleu din bulion de măceșe, veți avea nevoie de 2 linguri. măceșe uscate, 1 linguriță gelatină, 2 linguri. zahăr granulat, o felie de lămâie și o jumătate de litru de apă.

În primul rând, se prepară un decoct de măceș: fructele zdrobite ale plantei se toarnă cu apă, se fierb două minute și se lasă la infuzat 5-6 ore. După ce bulionul este filtrat.

Pentru a face jeleu, turnați gelatină cu o cantitate mică de bulion, astfel încât să se umfle. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, ar trebui să dizolvați zahărul în bulionul de măceșe și să puneți bulionul pe foc. La lichidul fierbinte se adaugă gelatina și bulionul se amestecă până se dizolvă complet, fără să fiarbă. Dupa ce lichidul a fost scos de pe foc, se toarna in forme de jeleu si se lasa la racit la loc racoros timp de 10-12 ore.

Rețete de masă pentru copii

O dietă gustoasă și variată pentru copii ar trebui să includă supe sănătoase, cereale și multe legume și fructe proaspete. De asemenea, dieta zilnică a copiilor include carne și pește, pentru prepararea cărora există multe rețete, de exemplu, cotlet aburit, chiftele și caserole etc.

Chiftele de pui tocate

Necesită 500 de grame de carne tocată, 1 cană de orez, ceapă verde, mărar, pătrunjel, ou, sare. Pentru sos ai nevoie de 3 linguri de smantana, 1 lingurita de rosii.

Orezul se spală și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi orezul fiert se spală din nou. Apoi se adaugă carne tocată, ou, sare, ceapa verde tocată și se formează chiftele rotunde, care se pot tavali în făină, gris sau pesmet.

Pentru sos se amestecă 100 ml. apa, smantana si pasta de rosii.

Se pun chiftelele intr-o tigaie unsa cu unt, se toarna peste sos si se fierbe sub capac un sfert de ora. Inainte de servire se presara chiftelele cu marar tocat marunt si patrunjel.

Terci de mei cu dovleac

Pentru a pregăti terci de dovleac gustos și sănătos, aveți nevoie de 500 de grame de dovleac, un pahar de mei, 750 ml. lapte, o lingura de zahar, un praf de sare.

Dovleacul trebuie curățat și tăiat cubulețe. Se toarnă laptele într-o cratiță și se aduce la fierbere și se adaugă dovleacul. După 15 min. adauga mei, zahar si un praf de sare. Se fierbe terciul aproximativ 20 de minute. pe un foc mic.

jeleu de caș

Pentru a pregăti jeleu de brânză de vaci, aveți nevoie de următoarele ingrediente: un pachet de brânză de vaci (350 gr.), 30 de grame de gelatină, jumătate de pahar de lapte și iaurt fără umplutură, 3 linguri de miere, fructe dulci (căpșuni, piersici, etc. va face).

Se toarnă gelatina cu lapte și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, amestecați brânza de vaci, iaurtul, mierea cu un blender pentru a obține o masă cremoasă de caș. Apoi puneți amestecul de lapte pe foc lent și amestecați până când gelatina se dizolvă complet. Amestecul de lapte trebuie încălzit cât mai mult posibil, dar nu adus la fierbere.

În continuare, ia cratita de pe foc, iar după un sfert de oră amestecă amestecul de caș și lapte. Fructele de pădure vor fi necesare pentru a decora jeleul de caș: ele pot fi așezate pe fundul unui vas de sticlă și apoi se toarnă masa de gelatină de caș sau se pot decora cu fructe de pădure pe deasupra.

Pentru a aduce jeleul de caș la pregătire, puneți bolurile cu desert la frigider timp de 3 ore.

Sufleu de fructe de padure

Pentru un sufle, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: fructe de pădure (afine, coacăze, căpșuni etc.) - 2 căni, albuș de ou - 5 buc, zahăr - 2 linguri.

Boabele se macină cu zahăr și se fierb până la gem timp de aproximativ o jumătate de oră. In acest timp, albusurile se bat spuma. Când boabele sunt gata, trebuie să amestecați dulceața cu proteinele. Apoi ungeți forma cu unt, turnați amestecul rezultat și coaceți timp de 15 minute. la cuptor la 200 de grade.

Sufleul este copt chiar înainte de servire. Sufleul fierbinte poate fi stropit cu zahăr pudră.

Galuste lenese cu caise uscate

Un preparat rapid si gustos pentru care ai nevoie de 250 gr. branza de vaci, 1/3 cana faina, 1/3 cana gris, un ou, 3 linguri zahar, 100 gr. caise uscate, unt.

Pentru a pregăti aluatul, măcinați brânza de vaci cu zahăr și ou, adăugați gris și făină. Aluatul de caș se rulează într-o bilă, se acoperă cu folie alimentară și se lasă 20 de minute. În acest timp, caisele uscate sunt măcinate folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

Este necesar să faceți o rolă subțire din aluat și umplutură. Pentru a face acest lucru, aluatul de caș este întins într-un dreptunghi lung, de-a lungul căruia umplutura este așezată într-o bandă subțire în mijloc, iar marginile superioare și inferioare ale aluatului sunt strâns legate. În continuare, rulada se taie în bucăți mici de 1-1,5 cm lățime și se fierbe timp de 4 minute.

Galustele lenese cu caise uscate se servesc fierbinti, acoperite cu unt topit.

Meniu pentru saptamana

Un meniu gustos pentru tabelul 5, care oferă organismului cantitatea necesară de nutrienți, ar trebui să includă consumul zilnic de carne slabă sau pește, legume și fructe proaspete, cereale și mâncăruri cu brânză de vaci.

Numărul de rețete de masă cu numărul 5 care pot fi folosite în meniu pentru fiecare zi este suficient de mare, astfel încât felurile de mâncare să nu se repete aproape niciodată.

luni

• Mic dejun: terci de orez cu stafide.
• Gustare: sandviș cu pâine de grâu și unt de două zile, ceai verde slab.
• Pranz: pilaf de vita fiarta, legume proaspete.
• Gustare de după-amiază: supă de dovlecei.
• Cina: masa de branza de vaci cu stafide.

marţi

• Mic dejun: fulgi de ovaz vascos cu lapte, pere.
• Gustare: salata de fructe.
• Prânz: piure de cartofi, gulaș de vită fiartă, salată de roșii.
• Gustare de după-amiază: supă de conopidă.
• Cina: găluște leneși, compot.

miercuri

• Mic dejun: terci de mei cu dovleac.
• Gustare: morcovi cu smantana si caise uscate.
• Prânz: cotlet de pui la abur, terci de orz perlat, salată verde cu castraveți.
• Gustare: salata cu cartofi si mazare verde.
• Cina: budinca de orez cu mere.

joi

• Mic dejun: supă de lapte de gris cu miere.
• Gustare: jeleu de fructe.
• Pranz: peste copt in sos de smantana, salata de sfecla rosie.
• Gustare: morcovi înăbușiți cu miere și prune uscate.
• Cina: budinca de branza de vaci cu caise uscate.

vineri

• Mic dejun: terci de hrișcă cu lapte.
• Gustare: jeleu de zmeură.
• Prânz: file de pui la abur, salată de varză albă cu smântână, cheesecake Lviv.
• Gustare de după-amiază: supă de mazăre verde.
• Cina: vinegreta cu smantana si castravete proaspat.

sâmbătă

• Mic dejun: terci de mei vâscos cu prune uscate.
• Gustare: fructe dulci.
• Pranz: bors, caserola de vita si cartofi, salata verde.
• Gustare: piure de carne cu salata de morcovi.
• Cina: jeleu de lapte.

duminică

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe.
• Gustare: supă cu porumb și legume.
• Pranz: sarmale cu carne de vita si orez, cartofi copti, rosii.
• Gustare de după-amiază: jeleu de cireșe.
• Cina: sufleu de morcovi cu brânză de vaci.

Tabel dietetic numărul 5. Rețete

Tabelul numărul 5 este o dietă numerotată specială dezvoltată de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, căilor biliare și vezicii biliare.

Tabelul de dieta Pevzner nr. 5 oferă o nutriție cu un conținut complet de calorii, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. Sunt excluse și prăjelile, dar există multe fructe și legume.

Indicatii de utilizare

• hepatită cronică, când nu există exacerbare;
• colecistită cronică;
• colecistită în timpul recuperării;
• ciroza hepatică, dacă nu există o insuficiență a funcției;
• colelitiaza;
• hepatită acută și colecistită în perioada de recuperare;
• în plus, dieta 5 este prescrisă dacă nu există o patologie intestinală pronunțată.

Scopul dietei

Scopul celei de-a cincea diete este o economisire chimică a ficatului în condițiile unei diete complete și sănătoase și normalizarea funcțiilor sistemului biliar al organismului (economie de nutriție).

Caracteristicile generale ale dietei

• conținut normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
• conținut limitat de grăsimi în meniu;
• toate felurile de mâncare pot fi preparate în următoarele moduri - fierbere, coacere, ocazional - tocană. În același timp, trebuie să ștergeți doar carnea plină de nervi, legumele bogate în fibre. Este imposibil să prăjiți legume și făină;
• mâncărurile reci cu dieta 5 sunt interzise;
• sunt contraindicate produsele cu continut ridicat de substante precum: purine, acid oxalic;
• Sunt excluse alimentele care provoacă balonare, care conțin fibre grosiere, bogate în extractive, care stimulează secreția sucurilor digestive;
• restricție moderată de sare.

Cura de slabire

Deci, tabelul de dietă numără de 5 - 4-5 ori pe zi în porții aproximativ egale. Se recomandă să beți lichide pe stomacul gol.

Dieta zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

• proteine ​​- până la 80 gr. (dintre care 50% sunt de origine animală);
• grăsimi - până la 80-90 gr. (dintre care 30% sunt de origine vegetală);
• carbohidrați - până la 400 gr.;
• lichid 1,5 - 2 litri minim;
• valoarea energetică totală - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați vasul pentru calculator de calorii);
• Utilizarea de sare nu este mai mare de 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este atribuit tabelul numărul 5, se recomandă să luați hepatoprotectori.

Alimente pentru dieta numărul 5

Nume	Produse alimentare care POATE SA utilizare în dietă	Produse alimentare care ESTE INTERZIS utilizare în dietă
Băuturi	Ceai slab cu lamaie, demidulce sau cu inlocuitor de zahar (xilitol), lapte; decoct de măceș; Sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr; Diluat cu apă (dacă este tolerat); Compoturi făcute piure din fructe proaspete și uscate; Jeleu; Mousses pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semidulce pe zahăr;	Cafea; Cacao; Băuturi carbogazoase și reci; Suc de struguri; Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv băuturile cu conținut scăzut de alcool).
Supe	Supa este felul principal în dietă (nu pe bulion)!; Supe vegetariene piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, gris, fulgi de ovaz sau hrisca, orez, paste. Se lasa sa se adauge 5 g unt sau 10 g smantana; supe de fructe; Supe de lapte cu paste; Borș (fără bulion); Shchi vegetarian; Sfeclă; * Faina si legumele pentru dressing nu sunt prajite, ci uscate.	Cioroane fierte pe carne, peste si ciuperci, precum si ciorbe pe baza de leguminoase, macris sau spanac; Okroshka sub orice formă.
Terci / cereale	Cereale piure și semivâscoase din hrișcă, fulgi de ovăz, gris, precum și orez, fiert în apă sau jumătate cu lapte; Diverse produse din cereale: sufle, caserole, budinci in jumatate cu branza de vaci, caserole cu paste, branza de vaci; Pilaf cu fructe uscate.	Leguminoasele sunt excluse din cereale; Orzul, orzul, granulația de porumb, precum și meiul sunt limitate.
Paste	Puteți fierbe paste.	Paste grase; Paste cu ingrediente interzise; Paste cu sosuri picante, cremoase sau de rosii.
Carne de peste	Carne slabă de vită, vițel, iepure, pui, curcan (păsări fără piele). Carnea este fiartă sau aburită, piure sau tocată (cotlet, sufleu, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, carne moale în bucată); Varză, pilaf cu pelerină fiartă; Cârnați din lapte; Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi (biban, cod, merluciu, pollock, ton) se gătesc după cum urmează - se fierb sau se coace după gătit. Puteți face quenelles sau chiftele, sufle de pește sau o bucată întreagă de file. Utilizarea este limitată la trei ori pe săptămână;	Rinichi, ficat, limbă, animale tinere și păsări, toți cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne; Utilizarea grăsimii de porc este limitată, iar grăsimile de gătit, împreună cu carnea de vită și miel, sunt complet excluse; Conserve de peste, precum si peste sarat si afumat. Pește gras (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion stelat, beluga, somn etc.); Caviar granular (rosu, negru).
Pâine	pâine de tărâțe; Pâine de secara; Pâine de grâu din făină de clasele I și a II-a uscată sau copt de ieri, biscuiți; Fursecuri uscate neindulcite, biscuiti; Produse slabe la cuptor cu carne si peste fierte, branza de vaci, mere; Biscuiți uscati;	Toate produsele din foietaj și patiserie; gogoși prăjiți; pâine proaspătă; Plăcinte prăjite cu unt.
Lapte acru/produse lactate	Smântână și brânză (nu picant și foarte limitat); Nu mai mult de 2% conținut de grăsime - chefir și brânză de vaci semi-grasă sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. De asemenea, se pot coagula preparate, sufleuri și caserole, găluște leneșe și cheesecake, lapte caș, budinci;	Sunt excluse brânzeturile sărate; Produse lactate grase; Smântână, lapte 6%, lapte copt fermentat, brânză de vaci grasă.
Legume	Legume cu amidon, fierte și coapte sub formă de piure: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă, mazăre; Salate (romaine, porumb, iceberg și alte salate cu gust neutru) în cantități limitate.	Din legume sunt excluse: varza albă și de Bruxelles, ciupercile, măcrișul, spanacul și rubarba, ridichile, ridichile, napii, vinetele, usturoiul, ceapa, sparanghelul, ardeiul dulce fiert; Ceapa verde, legume murate; Salatele si ierburile sunt amare, acre, picante (patrunjel, marar, spanac, cicoare, rucola, friza etc.).
Fructe/fructe de pădure	Mere - numai coapte moi și neacide, piureate crude, coapte; Nu mai mult de 1 banană pe zi; Compoturi făcute piure din fructe proaspete și uscate, jeleu și mousse cu îndulcitori; Rodii (cu excepția hemocromatozei).	Aproape toate fructele și fructele de pădure crude, inclusiv fructele dulci (cum ar fi smochinele și zmeura), precum și merișoarele, precum și strugurii, smochinele, curmalele etc.
ouă	Ouă sub formă de omlete proteice - până la două proteine ​​pe zi, nu mai mult de ½ gălbenușuri în feluri de mâncare;	Ouă fierte tari, ouă prăjite, preparate cu ouă întregi.
Ulei	unt (până la 30 g); Uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate în preparate.
Gustări	Salate de legume proaspete cu ulei vegetal, salate de fructe; Icre de dovleac; Aspic de pește numai după fierbere; Heringul înmuiat este slab; peste umplut, Salate din fructe de mare și carne fiartă; Sfecuri de lapte și cârnați de doctor, șuncă fiartă cu conținut scăzut de grăsimi; Vinaigretă, caviar de dovleac, brânză blândă și cu conținut scăzut de grăsimi; Varză murată (nu murată, fără oțet adăugat)	caviar; Gustări grase; produse afumate; Ascuțit și uleios.
Sosuri, condimente	Puteți face sosuri blânde de legume, sosuri de lapte și smântână; Puteți face sosuri de fructe. Făina nu poate fi prăjită. Puteți mânca pătrunjel și mărar, scorțișoară și vanilină; Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); Pătrunjel, mărar, scorțișoară, vanilină (ca condimente)	Maioneză; Ketchup; muştar; Hrean; Piper; Oţet; Adjika; Orice condimente.
Dulce	Boabele și fructele sunt neacide, fierte și coapte; Este permis să mănânci fructe uscate (dar compot de fructe uscate este mai bine), jeleu și kissel, mousse; Puteți mânca fursecuri cu bezea și bezele (în cantități foarte limitate); Puteți face marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; Dulceata (nu acra si nu foarte dulce si este mai bine sa se dizolve in ceai usor sau apa fierbinte), marshmallow, miere; zahăr numai în cantități mici;	Ciocolata si produse din frisca, inghetata; Orice deserturi grase și produse de cofetărie cu smântână.
Grasimi	Untul în forma sa naturală; În feluri de mâncare, uleiuri vegetale nerafinate;	Grăsime de porc, de vită, de miel, grăsimi de gătit.

Cât timp ar trebui să mănânci după dieta numărul 5

Dieta poate dura 5 zile (perioada de probă), dacă organismul trece la o astfel de dietă în mod normal, atunci puteți urma dieta timp de 5 săptămâni sau până la recuperarea completă. Dieta 5 aparține categoriei de diete de lungă durată, poate fi folosită timp de un an și jumătate sau doi. Dar trebuie remarcat faptul că, în cazul în care nu există exacerbări ale bolii, dieta 5 nu este foarte diferită de un simplu aport de alimente sănătoase. Există doar câteva caracteristici care nu pot fi ignorate. Cele mai importante postulate ale dietei 5 sunt economisirea chimică și mecanică a stomacului și a intestinelor (sparing nutriție).

Tehnologia de gătit

Mâncarea se prepară în principal sub formă zdrobită și piure, fiartă în apă, coaptă la abur, coaptă. Sunt excluse preparatele foarte calde și reci.

Exemple de meniu

Exemplul 1

Puteți face un meniu de dietă 5 de următorul tip:

Mic dejun: chiftele aburite, gris, ceai.

Masa de pranz: câteva fructe uscate, un măr.

Cină: supă de legume, friptură cu conținut scăzut de grăsimi, compot de fructe.

Gustare de după amiază: biscuiți (fără umpluturi, gătiți singuri), o băutură de măceșe.

Cină: cotlet de sfeclă, ceai, prăjituri.

Această dietă este cunoscută și sub numele de dieta 5a. Pe lângă proprietățile medicinale, datorită normalizării metabolismului, puteți pierde 5 kg la dietă. și altele.

Exemplul 2

Primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână și o cantitate mică de miere, fulgi de ovăz în apă sau lapte (de preferință 50/50), ceai.

Masa de pranz: măr copt (se poate adăuga miere).

Cină: supa mixta de legume in ulei vegetal (masline sau floarea soarelui), pui fiert in sos de lapte, orez fiert. Compot de fructe uscate.

Gustare de după amiază: decoct de măceș.

Cină: peste fiert cu sos alb pe bulion de legume. Piure de cartofi, cheesecake cu brânză de vaci, ceai.

Pentru chefirul de noapte.

Nu știi ce altceva să gătești?

Tabelul de diete numărul 5 este destul de gustos dacă știi să gătești.

Mai jos sunt preparate simple, foarte apetisante si in acelasi timp sanatoase.

Salată „Sănătate”
Se spală castraveții proaspeți, morcovul crud și mărul, se curăță și se taie fâșii subțiri și se taie frunzele de salată verde în 3-4 bucăți fiecare. Transferați componentele pregătite într-un bol de salată, amestecați, sare puțin și asezonați cu o cantitate mică de smântână. Acoperiți cu felii de roșii. Castraveți 50 g, morcov 50 g, măr 50 g, roșii 50 g, smântână 10 sau 15% 20 g.

Salata de morcovi cu stafide si miere
Se rade morcovii proaspeți decojiți, se adaugă stafide curate, se transferă într-un castron de salată și se toarnă peste miere. Acoperiți salata cu felii de lămâie. Morcov 100 g, stafide 10 g, lămâie 10 g, miere 15 g.

Supă de lapte de hrișcă
Clătiți hrișca, turnați apă fierbinte și aduceți la fierbere. Sare, adauga lapte fierbinte, zahar si fierbe pana se inmoaie. La servire, pune o bucată de unt pe o farfurie. Crupe de hrișcă 30 g, apă 300 g, lapte 250 g, zahăr granulat 2 g, unt 5 g.

Supă de orz perlat cu chiftele
Se toacă mărunt morcovii, ceapa, rădăcina de pătrunjel și se pune o cantitate mică de apă cu adaos de unt. Clătiți orzul perlat, turnați apă clocotită și gătiți până la jumătate fiert (30-40 de minute). Apoi se combină cu rădăcini înăbușite, se adaugă bulion de legume, se adaugă cartofi tocați, roșii, chiftele preparate din carne tocată, sare și se fierb până se înmoaie. Se serveste cu patrunjel tocat si smantana. Orz perlat 20 g, cartofi 50 g, morcovi 15 g, roșii 20 g, ceapă 10 g, rădăcină de pătrunjel și verdeață 10 g, unt 5 g, smântână 10 sau 15% 10 g.

Carne fiartă cu mere coapte în sos de lapte
Se fierbe carnea slabă și se taie în câteva felii subțiri. Faceți sos de lapte din lapte și făină. Curățați merele de coajă și miezul, tăiați-le în cercuri subțiri. Se unge tigaia cu ulei, se aseaza fundul cu cercuri de mere, se pune pe mere carnea amestecata cu merele ramase, se toarna deasupra sos de lapte, se presara cu unt topit si se coace la cuptor. Carne de vita 150 g, unt 10 g, lapte 75 g, faina de grau 5 g, mere 100 g.

Biban fiert
Pestele se curata de coaja, se clateste, se imparte in portii si se fierbe in apa cu sare, adaugand patrunjel si morcovi tocati.Barban 100 g, morcovi 10 g, patrunjel 5 g.

Salauca copt in smantana
Se pune fileul de stiuca intr-o cantitate mica de apa, apoi se transfera intr-o tigaie, se toarna peste sosul de smantana si se coace la cuptor. Salauca 65 g, sos de smantana 30 g.

Eglefin la abur cu unt
Curățați peștele, clătiți și fierbeți la abur timp de 30 de minute. Serviți gata cu unt topit și ierburi. Eglefin 100 g, unt 5 g, pătrunjel și mărar 5 g.

Omletă proteică cu legume
Se toacă varza, dovlecelul, se dau morcovi pe răzătoarea grosieră, se transferă într-o cratiță și se fierbe în lapte și unt până se înmoaie. Albusurile se bat spuma, se amesteca cu laptele, se toarna peste legume si se presara cu ierburi. Se coace la cuptor, pre-uns cu smantana. Varză albă 30 g, dovlecel 30 g, morcovi 30 g, pătrunjel 5 g, lapte 50 g, unt 10 g, 2 albușuri, smântână 10 sau 15% 10 g.

Omletă aburită
Bate ouale, adauga sare, lapte, unt si abur. Ouă 2 buc, lapte 50 g, unt 5 g.

budincă de brânză de vaci
Frecați brânza de vaci, adăugați gălbenușul de ou, zahărul, laptele, adăugați gris, amestecați bine. Bateți albușurile spumă și adăugați-le în amestecul de caș. Se pune masa preparată într-o tavă adâncă de copt, unsă cu ulei vegetal și stropită cu pesmet. Acoperiți cu smântână și coaceți la cuptor. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 100 g, gris 10 g, 1/4 ou, lapte 40 g, zahăr granulat 10 g, smântână Yu- sau 15% 10 g, biscuiți 2 g, ulei vegetal 3 g.

Terci de hrișcă cu lapte
Sortați nisipul, clătiți, turnați în apă cu sare și gătiți până se îngroașă. Se fierbe terci într-o baie de apă. Puneți terciul finit într-o farfurie adâncă și turnați peste el lapte fiert. Crupe de hrișcă 50 g, apă 100 g, lapte 20 g.

Pilaf de orez cu prune uscate, stafide si morcovi
Sortați orezul, clătiți, turnați în apă clocotită cu sare și gătiți până când este pe jumătate fiert. Separat, lasa morcovii tocati in apa pana se inmoaie, adaugand prune uscate si stafide. La prune uscate, stafide și morcovi, mutați orezul, acoperiți și gătiți până se înmoaie. Se serveste la masa cu unt. Orez 50 g, stafide 15 g, prune uscate 25 g, morcovi 30 g, apă 100 g, unt 15 g.

caserolă de varză
Se toaca varza proaspata si se pune in putina apa. Răziți brânza. Se amestecă varza, grisul, untul, ouăle, brânza și se pune într-o cratiță unsă cu ulei vegetal, se adaugă smântână, se stropește pesmet și se coace la cuptor. Stropiți cu smântână când serviți. Varză 170 g, gris 15 g, 1/2 ou, unt 10 g, biscuiți 5 g, brânză olandeză 5 g, smântână 10 sau 15% 35 g.

Cotlet de morcov și mere la cuptor
Tăiați morcovii fâșii subțiri și fierbeți în apă cu adaos de unt. Se adauga apoi merele tocate si zaharul si se mai fierbe inca 5 minute. Apoi adăugați gris, frământați, combinați cu proteine ​​bătute și răciți. Formați cotlet din masa rezultată, rulați-le în pesmet, turnați peste cu ulei și coaceți la cuptor, serviți cu smântână.
Morcovi 100 g, mere 100 g, albus 1 buc, unt 10 g, gris 10 g, zahar granulat 5 g, smantana 30 g, biscuiti 10 g.

Terci de dovleac
Dovleacul, decojit și semințele, tăiat cubulețe mici, se fierbe cu adaos de lapte și unt până se înmoaie. Apoi adăugați treptat grisul, adăugați sare, zahăr și fierbeți până se înmoaie. Serviți cu o bucată de unt. Dovleac 250 g, lapte 40 g, unt 10 g, gris 30 g, zahăr granulat 10 g.
Sursa podete.ru

Tabelul de dietă numărul 5 este un meniu special pentru persoanele cu diferite boli hepatice. Alimentația adecvată ajută la îmbunătățirea stării de bine a pacientului, de aceea este extrem de important să urmați toate recomandările.

Arata tot

Produse aprobate

Ce poți mânca în dieta numărul 5?

1. 1. Produse de panificație și făină. Cu nutriția dietetică, orice produse de panificație din aluat slab sunt permise. Pâinea trebuie consumată nu proaspăt coaptă, ci ieri. Ar trebui să se acorde preferință pâinii de secară și grâu.
2. 2. Produse din carne și cârnați. Dacă urmați o dietă, puteți mânca carne slabă. Trebuie tocat fin, fiert sau fiert la abur. De asemenea, lista produselor permise include șuncă și cârnați fierți.
3. 3. Pește. Orice pește slab. Înainte de utilizare, trebuie fiert, umplut sau copt.
4. 4 ouă. Este permis să gătiți o omletă și puteți mânca și un gălbenuș de ou pe zi.
5. 5. Produse lactate. Cu dieta numărul 5, sunt permise lapte, chefir, smântână, brânză de vaci, lapte copt fermentat și iaurt. Dar toate produsele trebuie să aibă un conținut minim de grăsimi!
6. 6. Paste și cereale. În bolile ficatului, cerealele din hrișcă și fulgi de ovăz sunt deosebit de utile. Din paste, preferința trebuie acordată tăițeilor.
7. 7. Primele feluri. Supe ușoare pe bază de vermicelli, tăiței sau orez. Sunt permise și supele de legume și fructe exotice. Când pregătiți primele feluri, nu adăugați ceapă prăjită!
8. 8. Dulciuri. În ciuda faptului că mâncarea este dietetică, o cantitate mică de dulciuri este permisă periodic să se sărbătorească. Dulciurile permise includ marmeladă, bezele și dulciuri (altele decât ciocolata).
9. 9. Băuturi. Iubitorii de cafea vor aprecia această băutură delicioasă așa cum este permis, dar fără greșeală cu adăugarea de lapte! De asemenea, puteți bea ceai negru cu lămâie, bulion de măceșe, sucuri neacide de fructe și legume. Asigurați-vă că beți multă apă purificată necarbogazoasă, cel puțin 2 litri pe zi.



Produse interzise

În bolile hepatice, este important să se limiteze consumul anumitor alimente care afectează negativ funcționarea ficatului și a tractului gastrointestinal în ansamblu.

Ce nu poate fi mâncat în dieta numărul 5? Lista produselor interzise este prezentată mai jos:

1. 1. Produse de panificație și făină. Acestea includ: pâine albă proaspătă, orice produse de patiserie, pâine prăjită și prăjită, prăjituri, produse de patiserie cu un conținut ridicat de smântână.
2. 2. Dulciuri. În timpul perioadei de tratament, merită să vă abțineți de la înghețată și ciocolată (amăruie, lăptoasă, poroasă).
3. 3. Produse din carne. În cazul bolilor hepatice, este necesar să se abțină de la: rață, ficatul, rinichii și creierul oricăror animale și păsări, afumaturi, carne grasă, conserve și tocană, orice carne prăjită.
4. 4. Pește și fructe de mare. Excludeți din dietă peștele gras, sărat și afumat, conservele, caviarul granulat de sturion și somonul.
5. 5. Ouă. Cu boli hepatice, omleta și ouăle fierte nu trebuie consumate!
6. 6. Produse lactate. Excludeți din meniu smântâna de orice conținut de grăsimi, brânza de vaci și smântâna bogată în grăsimi.
7. 7. Alimente bogate în grăsimi. Excludeți complet atunci când gătiți și pentru a mânca: lapte și unt copt, margarina, orice grăsime.
8. 8. Legume. În ciuda faptului că legumele sunt bogate într-un număr mare de vitamine și minerale, ele nu sunt întotdeauna capabile să aducă beneficii sănătății umane. Cu boli de ficat, nu puteți mânca sub nicio formă: ciuperci, ridichi, ridichi, măcriș, napi, spanac, usturoi și legume murate.
9. 9. Primele feluri. În timp ce urmați dieta terapeutică numărul 5, trebuie să uitați de feluri de mâncare precum supa de varză, supele pe carne grasă și bulion de pește, okroshka.
10. 10. Sosuri și condimente. Cu un ficat bolnav - fără sosuri iute și condimente! Este strict interzis să adăugați la feluri de mâncare: hrean, adjika, condimente, piper, muștar. De asemenea, eliminați complet maioneza, minimizați adăugarea de sare în alimente.
11. 11. Băuturi. Restricție absolută la băuturi alcoolice, băuturi energizante, sifon dulce, cacao și cafea neagră.





Rație pentru săptămână

Tabelul prezintă în detaliu un meniu alimentar exemplar pentru tabelul 5.

Zi a săptămânii	Meniu zilnic
luni	Dimineața - fulgi de ovăz cu adaos de fructe tocate fin, pâine de secară sau grâu, o bucată de brânză tare. În timpul zilei, puteți mânca orice fruct. Pentru prânz - orez aburit, chiftele, un pahar de compot. Seara - un pahar de lapte. Pentru cină - salată vinegretă, gălbenuș de ou, un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
marţi	Dimineața - terci cu lapte, fructe și milkshake. În timpul zilei, puteți mânca o cantitate mică de brânză de vaci fără grăsimi. Pentru prânz - supă cu orez și tăiței, un pahar de lapte, chiflă de carne. Ca o satisfacție de seară a foametei - salată de legume. La cină - salată de sfeclă roșie, o ceașcă de ceai negru.
miercuri	Pentru micul dejun - cafea naturală cu adaos de lapte, terci de orez cu lapte. În timpul zilei, puteți lua o gustare din orice fruct. Pentru prânz - carne de vită fiartă și salată de legume. Pentru cină - piure de cartofi și pește la abur.
joi	Dimineața - bulion de măceșe, prăjituri cu brânză, terci de hrișcă cu lapte. După-amiaza - o porție mică de brânză de vaci și suc de mere. Pentru prânz - terci de dovleac, file de pește, fiert sau abur. Seara poți mânca o omletă cu lapte. Pentru cină - orez aburit, salată de varză cu fructe de mare și gălbenuș de ou, suc de mere.
vineri	Dimineața - un pahar de suc natural, o omletă cu lapte, o salată ușoară de brânză și morcovi. După-amiaza - o salată de banane, mere și stafide, se condimentează cu iaurt. Pentru prânz - supă de legume, un pahar de lapte. Pentru cină, o caserolă cu file de pui, ceai negru cu lapte.
sâmbătă	Dimineața - fulgi de ovăz cu lapte, cafea cu lapte. În timpul zilei, puteți bea un pahar de chefir fără grăsimi. Pentru prânz, terci de hrișcă, prăjituri de pește la abur, suc natural. Pentru cină - carne de vită fiartă, varză înăbușită, compot.
duminică	La micul dejun, fructe și milkshake, omletă. Gustare cu o salată de vinaigretă în timpul zilei. Pentru prânz - piure de cartofi, cotlet de carne aburit, compot. Pentru cină - supă de pește, salată de dovleac, un pahar de lapte.



Două reguli de bază ale dietei 5:

• portii mici,
• Trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi.

Meniul pentru saptamana poate fi usor ajustat.

Pe lângă dieta 5, există o dietă 5a, care este prescrisă strict conform prescripției medicului curant. Este destinat leziunilor hepatice grave, hepatitei și cirozei. Meniul trebuie compilat într-o ordine strict individuală de către un nutriționist cu experiență.





Rețete pentru mesele dietetice delicioase

Dieta numărul 5 este un meniu alcătuit pentru fiecare zi. Mâncărurile simple pot fi preparate cu ușurință acasă, în plus, nu vor fi dificultăți cu rețetele de mâncăruri delicioase - sunt destul de familiare cu gătitul de zi cu zi.

Ca exemplu, mai jos sunt rețete pentru mesele zilnice atât pentru dieta 5, cât și pentru dieta 5a.



Cotlet cu brânză de vaci copte la cuptor

O rețetă neobișnuită de cotlet dietetic cu brânză de vaci. Cum să le gătesc? Destul de simplu!

• bucată suculentă de carne de vită - 140 de grame;
• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 30 de grame;
• un ou de gaina;
• unt - 10 grame.



Clătiți bine carnea, îndepărtați grăsimea și tendoanele. Fara sa tai, intr-o bucata intreaga se fierbe carnea de vita intr-o cratita. Se răcește carnea fiartă și se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați brânză de vaci la carnea tocată. Amestecați carnea de vită și brânza de vaci cu mâinile, apoi treceți din nou prin mașina de tocat carne. Apoi adăugați oul, untul și o cantitate mică de apă. Se amestecă bine și se împarte în porții mici pentru a pregăti cotlet.

Se unge cu ulei o tava de copt, se pune pe ea carnea tocata sub forma de cotlet si se coace la cuptor pana se fierbe.

Omletă cu carne la abur

O omletă dietetică delicioasă este destinată nu numai bolilor hepatice, ci și slăbirii.

Pentru a pregăti această masă bogată în proteine, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 oua de gaina;
• carne de vită 110 grame;
• lapte - 5 linguri;
• unt - 10 grame;
• putina sare.



Spălați bine carnea de vită, îndepărtați tendoanele și grăsimea. Se fierb bucăți întregi într-o oală cu apă. După răcire, săriți carnea printr-o mașină de tocat carne. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați laptele și bateți cu o lingură sau un tel. Adăugați amestecul de lapte-ou la carnea tocată, sare puțin și amestecați. Aduceți la pregătire într-un cazan dublu.

Supa de legume

Supa dietetică ușoară este foarte ușor de preparat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• morcov;
• cartof;
• rădăcină albă;
• castravete;



Selectați numărul de ingrediente în funcție de cine, pentru câte porții este pregătită supa. Este destul de ușor de preparat și puteți găti zilnic supă proaspătă. Dacă există un copil în casă, atunci se recomandă să gătiți o porție mai mare - supa de legume este utilă nu numai pentru adulții cu boli de ficat, ci și pentru corpul copilului.

În primul rând, tăiați mărunt morcovul și rădăcina, tăiați castraveții în felii subțiri. Fierbe toate ingredientele tocate până se înmoaie într-o cantitate mică de apă.

Clătiți orezul, curățați cartofii, tăiați cubulețe mici și gătiți până se înmoaie într-o cratiță separată de legume. După aceea, adăugați legumele fierte în tigaia cu cartofi și orez. Sarați puțin, adăugați ierburi proaspete tocate mărunt și amestecați.



Supa de legume fierte va fi un prim fel delicios atât pentru copii, cât și pentru adulți. Supa dietetică va fi un ajutor pentru sănătate dacă o persoană este preocupată nu numai de bolile hepatice, ci și de un stomac care funcționează prost.

Supa cu smantana

O altă rețetă de prim fel care este ușor de preparat și are un gust uimitor!

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• morcov;
• roșii;
• castraveți;
• cartof;
• verdeață (pătrunjel sau mărar);
• frunze de salata verde;
• smântână;
• unt;
• acid de lamaie;
• sare.



În primul rând, clătiți bine legumele și ierburile în apă fierbinte. Castraveții tăiați în felii subțiri și puneți într-o cratiță cu o cantitate mică de apă clocotită. Adăugați un praf de acid citric.

Tăiați morcovii în felii subțiri, fierbeți la foc mic, adăugând o cantitate mică de unt în apă. Se amestecă bulionul rezultat cu un decoct de castraveți. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii subtiri si se adauga in bulionul de legume. Se fierbe 15 minute.



Când serviți primul fel pe masă, adăugați într-o porție de supă smântână, o cantitate mică de unt și verdeață tocată mărunt.

Vinaigretă clasică

Salata dietetică cu vinaigretă este una dintre mâncărurile preferate de persoanele cu boli hepatice. Umplută cu legume proaspete, salata nu numai că va ajuta la potolirea foametei, dar va avea și un efect benefic asupra sănătății umane.



Pentru a pregăti o vinegretă dietetică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Sfecla rosie;
• morcov;
• castraveți;
• roșii;
• frunze de salata verde;
• cartof;
• ulei vegetal.

În primul rând, legumele trebuie spălate bine în apă fierbinte. Cartofii și morcovii, fără coajă, „în uniformă”, se fierb până se înmoaie. După aceea, se răcește, se curăță, se taie în cuburi mici.