Medicinska prehrana je obvezna metoda kompleksnega zdravljenja bolnika. Ustanovitelj dietetike M. I. Pevzner je verjel, da je prehrana ozadje, na katerem se uporabljajo druge terapevtske metode zdravljenja, in je razvil 15 prehranskih tabel. Medicinska prehrana za dedne bolezni, povezane z moteno absorpcijo snovi, je edina metoda zdravljenja, ena glavnih za. bolezni prebavil . V drugih primerih skladnost z njim preprečuje zaplete in napredovanje bolezni. Odobren je sistem oštevilčene prehrane, ki je obvezen za vse zdravstvene in sanatorijske ustanove ter dietne menze.

Zdravstvena prehrana (dietoterapija) temelji na fiziologiji in biokemiji prehrane, na poznavanju vloge hranil, uravnoteženosti prehrane in prehrane. Upošteva vzroke, mehanizme in oblike bolezni ter prebavne značilnosti bolne osebe. Gastroenterologija kot veda o zdravljenju bolezni prebavil ima del o dietni prehrani bolnikov.

Dieta št. 5 Tabela št. 5 po Pevznerju se priporoča pri različnih boleznih jeter in žolčnika. Predpisano je tudi za kronični kolitis z in za kronični kolitis brez izrazitih motenj. Lahko rečemo, da je to univerzalna prehrana in najpogostejša tabela, na podlagi katere so bile ustvarjene številne sorte, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Opis diete ponuja Wikipedija, natančnejši in podrobnejši opis terapevtske diete št. 5 pa najdete v dietetičnih priročnikih. Zagotavljajo opis glavne tabele in njenih sort glede na stopnjo bolezni (poslabšanje, okrevanje, stabilna remisija). Različne diete v različni meri izključujejo mehanske in kemične dražilne dejavnike ter predvidevajo tudi prisotnost sočasnih bolezni.

5. dietna tabela zagotavlja kemično varčevanje jeter z ustrezno prehrano ter izboljšanje presnove maščob in holesterola. Pri boleznih jeter je indicirana nežna dieta, ki pomaga normalizirati njihovo delovanje in hkrati izboljša izločanje žolča. Eterična olja in ekstraktivi so močni kemični dražilni dejavniki, zato jih izključujemo iz prehrane. Ocvrto meso, sušena in prekajena hrana škodujejo jetrom in negativno vplivajo na mehanske in kemične lastnosti. Parjene ali kuhane jedi iz sesekljanega mesa in zelenjave imajo šibek učinek.

Ta dieta vsebuje zmanjšano količino maščob (zaradi ognjevzdržnih in slabo prebavljivih), kuhinjske soli (6-10 g), omejuje porabo jajčnih rumenjakov in živil, bogatih z purini . Sečna kislina v velikih količinah najdemo v živalskih jetrih, mesu mladih živali in ptic, pekovskem kvasu, dimljeni papalini, sardinah, tuni, papalinah, sledu, lososovem kaviarju, lososu, suhih jurčkih, dimljeni jegulji, skušah, kozicah, školjkah. Iz prehrane so izključene vse – torej ta hipooksalatna dieta .

Vsebuje povečano vsebnost vlakno , pektini in lipotropne snovi (zato se imenuje lipotropni) - so nenadomestljivi, najdemo jih v govedini in pustih ribah. Z njimi so bogati soja, sirotka, pinjenec in ajda. Lipotropne snovi ščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšujejo tveganje za nastanek holesterolskih kamnov v mehurju in zmanjšujejo usedline. holesterol v plovilih. Vlaknine, večkrat nenasičene maščobne kisline ter fitosteroli in lecitin . Zadnje tri snovi najdemo v rastlinskih oljih (koruzno, laneno, sončnično in druga).

Jedi pripravljamo dušene, kuhane ali pečene, kar zagotavlja kemično varčevanje jeter. Kuhanje hrane s cvrtjem je izključeno. Jedi ne obrišemo (samo žilasto meso in grobo zelenjavo). Obvezno je zagotoviti delne obroke, kar spodbuja reden odtok žolča. Vsebnost kalorij v prehrani je 2400-2600 kcal (beljakovine - 90 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščobe - 80 g). Vnos soli je omejen, tekočine je treba piti do 1,5 litra.

Eden od ključnih izdelkov je pusto meso, katerega izbira je velika - govedina, piščanec, puran, teletina in celo pusta svinjina. Priporočljivo je jesti ribe z nizko vsebnostjo maščob, do 3-krat na teden. Tudi sestava zelenjave je precej raznolika: skoraj vsa zelenjava, ki jo pogosto uporabljamo, pa tudi nekoslo kislo zelje. Pomembno je, da so sadje in jagode dovoljeni v kakršni koli obliki.

Ni dovoljeno:

• mastno meso, ocvrta hrana, prekajeno meso, jetra, možgani, konzervirana hrana, ledvice, dušeno meso, klobase, mast, kuhinjske maščobe;
• izdelki, ki pospešujejo fermentacijo in razpad (stročnice, proso, belo zelje, če jih bolnik slabo prenaša);
• stimulansi izločanja (začimbe, gobe, hren, vložena zelenjava, gorčica, soljena, fermentirana hrana);
• ekstrakti (juhe iz stročnic, rib in gob, mesa);
• izdelki z eteričnimi olji (repa, redkev, vse vrste redkev, zelena čebula, česen);
• kislo sadje (agrumi, kisle slive, brusnice);
• smetana, mastna in kisla skuta;
• kava, kakav, gazirane pijače, čokolada, sladoled, slaščice s smetano.

Seznam dovoljenih izdelkov:

• star pšenični kruh ali krekerji;
• vegetarijanske juhe z dovoljeno zelenjavo, pa tudi juhe s kuhanimi kosmiči (riž, ječmen, ovsena kaša, ajda), moka in zelenjava za začinjanje juh in mesnih jedi se ne dušijo;
• pusto meso in ribe, uživanje perutnine je dovoljeno v pečenih kosih;
• kuhane, parjene ribe z nizko vsebnostjo maščob (v kosih in v obliki mletega mesa);
• mleko, fermentirani mlečni izdelki, skuta z nizko vsebnostjo maščob in pol maščobe;
• beljakovinske parne omlete, en rumenjak na dan lahko dodate le jedem;
• kaša iz žit: riž, ajda, ovsena kaša, ovseni kosmiči, kuhani v vodi in pol z mlekom;
• kuhani tanki vermicelli;
• kuhana in dušena zelenjava;
• zrelo sadje (pečeno in surovo), žele, pire iz suhega sadja;
• med, sladkor, mlečni žele, marmelada, marshmallows, marmelada;
• maslo v posodah (20 g na dan);
• čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija šipka.

Dieta 5. tabela za holecistitis

Prehrana za holecistitis je odvisna od stopnje bolezni. V prvih dneh poslabšanja se izvaja popoln post, da se čim bolj prihrani prebavni trakt. Bolniku je dovoljeno jemati samo tekočino: šibek čaj, razredčene sokove, poparke šipka. 3. dan je predpisano Dieta št. 5B , razen kakršnih koli mehanskih in kemičnih dražilnih snovi. Priporočljivo je, da je bolnik na strogem počitku v postelji (4-5 dni).

Omejuje ogljikove hidrate na 200 g (zaradi preprostih - sladkorja, marmelade), zmanjša beljakovine (do 80 g) in količino maščob. Hrana je pripravljena brez soli in samo pasirana. Pomembno je jesti majhne obroke (vsaj 5-krat) in jesti v majhnih porcijah. Kalorična vsebnost dnevne prehrane je 1600 kcal, zagotovljen je vnos tekočine (do 2,5 l / dan).

• Lahka pasirana hrana z vodo in brez masla.
• Sluzaste juhe (na osnovi ovsenih kosmičev, riža in zdroba).
• Tekoča kaša (ovsena in riževa) z dodatkom mleka.
• Pire kompoti, želeji, zelenjavni sokovi.
• Nekoliko kasneje se uvedejo pire kuhano meso (malo), skuta z nizko vsebnostjo maščob in ribe, kuhane na pari.
• Pšenični kruh ali krekerji.

Po 10 dneh se bolniki premestijo v. Zunaj poslabšanja je zagotovljeno zmerno varčevanje žolčnika in jeter ter normalizacija funkcije izločanja žolča, ki jih določa tabela št. 5. Maščobe (predvsem ognjevarne) so v prehrani nekoliko omejene. Jedi so kuhane, kuhane na pari, pečenje brez skorje pa je že dovoljeno. Ker je prehrana za holecistitis v remisiji namenjena zmerni stimulaciji izločanja žolča, vsebuje:

• Solate in vinaigrete, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (potrebno jih je spremeniti).
• Različna zelenjava, jagode in sadje.
• Velika količina vlaknin (zaradi uživanja žit, zelenjave in sadja), kar je potrebno, če imate zaprtje.
• Piščančja jajca (ne več kot eno), saj so rumenjaki močan holeretični izdelek. V primeru bolečine in grenkobe v ustih, ki se lahko pojavi pri uživanju jajc, so dovoljene samo jedi iz beljakov.

Dieta št. 5 se lahko uporablja do 1,5-2 let.

Žolčna diskinezija je pogost spremljevalec in. Značilen zaradi oslabljenega tonusa ali motilitete žolčnega sistema. Glede na motnje je diskinezija lahko hipertonično-hiperkinetična (povečan tonus in povečana gibljivost) in hipotonično-hipokinetična (šibka gibljivost in oslabljen tonus žolčevodov).

Pravilna prehrana za diskinezijo vam omogoča, da se izognete napadom in je preprečevanje holelitioze. Dieta za ti dve vrsti vsebuje splošna pravila:

• Jejte majhne porcije (150 gramov) in (5-6 krat).
• Ohranite 3-4 urne intervale.
• Večerjajte 3 ure pred spanjem in jejte lahko hrano (kefir, sadje).
• Izogibajte se uživanju hladne ali zelo vroče hrane.
• Ne uporabljajte živalskih maščob (svinjina, gos, jagnjetina) ali trans maščob (margarina, namaz).

Pri hipomotorični diskineziji so dovoljena živila, ki spodbujajo gibljivost žolčnika: zelenjava, sadje, otrobi, rastlinsko olje, kisla smetana, jajca in črni kruh, smetana.

Pri hipermotorični diskineziji so, nasprotno, izključena živila, ki spodbujajo nastajanje žolča: mastni mlečni izdelki, živalske maščobe, črni kruh, surova zelenjava, juhe in gazirana voda.

Dieta št. 5 za holelitiozo

Prehrana za holelitiazo med remisijo se ne razlikuje od zgoraj opisane. V tem primeru je prikazana tudi osnovna tabela. Pri žolčnih kamnih veljajo omejitve le za uživanje rumenjakov - dovoljen je le 0,5 rumenjaka na jed, neprebavljive maščobe so prepovedane. Rastlinska olja so dovoljena v količinah, ki ne povzročajo napadov.

Zaradi topografske bližine, skupne oskrbe s krvjo in inervacije, s holelitiazo in holecistitisom so v patološki proces vključeni gastroduodenalni sistem, trebušna slinavka (kronični razvoj) in črevesje.

Uporablja se za kombinirano patologijo s pankreatitisom in holecistitisom. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Treba je omejiti ekstraktivne snovi (zeljna juha, mesne in ribje juhe) in grobe vlaknine iz zelenjave. Vse jedi postrežemo kuhane ali parjene, sesekljane. Dieta je predpisana 3 mesece, nato se razširi.

Zgodi se, da osnovno bolezen spremlja gastroduodenitis . Simptomi so odvisni od stopnje bolezni, zdravljenje pa nujno vključuje dietno prehrano. Pri gastroduodenitisu v akutni fazi je prehrana predpisana v mejah. Diete imajo veliko skupnega: izključujejo jedi, ki povzročajo izločanje želodca. Priporočljivo je, da je hrana tekoča ali kašasta, kuhana in pire. Izogibajte se hrani, bogati z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, šparglji), sadju z grobo kožo (kosmulje, datlji, ribez, grozdje), polnozrnatemu kruhu, pa tudi grobemu žilatemu mesu, perutninski in ribji koži.

Peta dieta po Pevznerju se pogosto uporablja v remisiji, saj zagotavlja kemično varčevanje sluznice. Hkrati sta dodatno izključena belo zelje in koruza, kot zelenjava, ki imata grobe vlaknine in povzročata. Odsvetujejo se ječmenova, koruzna, ječmenova in prosena žita, polnomastno mleko, smetana in fermentirano pečeno mleko.

Če je gastritis v akutni fazi v kombinaciji s holecistitisom, pa tudi s, zlasti s hudo bolečino, je indicirano Tabela št. 5B . Velja za čim bolj nežnega, saj je hrana pripravljena brez soli in se postreže le pasirana v obliki sluzastih juh, suflejev in pirejev.

Dieta št. 5 po odstranitvi žolčnika

Treba je opozoriti, da konzervativno zdravljenje ni vedno učinkovito. Pri pogostih poslabšanjih holecistitisa, ob prisotnosti zapletov (gnojni, flegmonozni holecistitis), pa tudi pri holelitiazi, se odstranitvi žolčnika ni mogoče izogniti. Prehrana je najpomembnejša sestavina pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti negazirano vodo v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v prehrano vnesejo kefir, nesladkan čaj in žele v obrokih največ 0,5 skodelice v intervalih 3 ure.

Pooperativna prehrana se podaljša za 3-4 dni - dovoljeni so pogosti obroki (do 8-krat na dan) v obrokih po 150 g: pire juhe z vodo, pire krompir (poltekoče), omleta iz beljakov, naribana kuhana riba, sadje. žele. Pijete lahko sokove (jabolčni, bučni) in čaj s sladkorjem. Peti dan se uvedejo piškoti in suh pšenični kruh. Po enem tednu je dovoljena naribana kaša (ajda, ovsena kaša), kuhano zvito meso, skuta z nizko vsebnostjo maščob in zelenjavni pire. Po tem lahko bolnika premestimo v Tabela št. 5A , malo kasneje - na tabelo št. 5. Recepti za jedi bodo podani spodaj.

Maščobna bolezen jeter je najpogostejša bolezen v hepatologiji. Patogeneza bolezni je povezana z insulinsko rezistenco, zaradi česar se kopičijo v jetrih. trigliceridi s tvorbo maščobne hepatoze, ki sčasoma vodi do razvoja destruktivnih sprememb v jetrih ( steatohepatitis ). Na splošno je bolezen asimptomatska in se naključno odkrije med biokemičnim pregledom in ultrazvokom. Zanj je značilno povečanje aktivnosti ALT, AST in alkalna fosfataza , porast bilirubin , hiperholesterolemija in hipertrigliceridemijo . Pri nekaterih bolnikih se odkrije.

Pri zamaščenih jetrih se priporoča hujšanje, ki ga dosežemo z dieto in telesno vadbo. Bolniki morajo slediti prehrani tabele št. 5, poleg tega pa je treba zmanjšati energijsko vrednost prehrane. Minimalni dovoljeni vnos kalorij za ženske je najmanj 1200 kcal, za moške pa 1500 kcal. Izguba teže za 5-10% povzroči zmanjšanje aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalija in pomaga zmanjšati steatoza . Varno je shujšati za 1500 g na teden.

• Izključitev masla, margarine, živalske maščobe in uživanje živil s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (morski sadeži, ribe, rastlinska olja, perutnina, olive, oreščki, če energijske potrebe to dopuščajo).
• Zmanjšanje vnosa holesterola iz hrane (do 300 mg na dan) - izključitev kaviarja, jajčnih rumenjakov, drobovine, surovih prekajenih klobas, mastnih mlečnih izdelkov in mastnega mesa.
• Izključitev jedi, pripravljenih s cvrtjem in cvrtjem.
• Obogatitev hrane z vitamini (sadje, artičoke, topinambur, por).
• pri sladkorna bolezen - izključitev preprostih ogljikovih hidratov.

Med prirojenimi funkcionalnimi bilirubinemija , je na prvem mestu. Menijo, da ima ta sindrom 1-5% prebivalstva. Vzrok je motnja vezave bilirubin ki se deduje. Drugih patoloških sprememb v jetrih ni. Spodbujevalni dejavniki za občasno zvišanje bilirubina v krvi so okužbe, preobremenitev in sulfonamidi , peroralni kontraceptivi , salicilati . V nekaterih primerih se prvič pojavi v obdobju okrevanja z.

Vpliv lakote je pri tej bolezni zelo izrazit – pride do zvišanja ravni nekonjugiranega bilirubina. Zato je treba v okviru te prehranske mize jesti racionalno in se izogibati dolgotrajnemu prehranjevanju. Prav tako morate vzdrževati zadostno obremenitev z vodo, da preprečite zgoščevanje žolča in uporabite dodatne elemente, topne v maščobah, in mikroelemente.

Popolnoma se je treba izogibati izdelkom, ki vsebujejo konzervanse in barvila, mastnemu mesu in ribam. Uživanje ocvrte hrane in alkohola je nesprejemljivo vse življenje. Obroke za hepatitis C je treba razdeliti na 5-6 obrokov.

Spodaj ni tabela izdelkov, ampak seznam izdelkov in jedi, ki vam bodo pomagali razumeti, kaj lahko in česa ne smete jesti kot del te prehranske tabele za vse zgoraj navedene bolezni.

Sorte

• Tabela št. 5A - ustvarja največji počitek jeter, predpisan za akutno hepatitis in holecistitis in poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in gastrointestinalni trakt), jetrna ciroza v fazi odškodnine.
• 5V - s hudim poslabšanjem kronične hepatitis in holecistitis , jetrna ciroza z zmernim pomanjkanjem, z peptični ulkus in gastritis ki so kombinirani s hepatitisom ali holecistitisom.
• 5P - v primeru kronične bolezni v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjša razdražljivost žolčnika, varuje želodec, jetra in črevesje.
• 5GA - hipoalergena dieta, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, vendar dodatno izključuje vse morske sadeže, ribe, kaviar, jajca, predelane sire, sladoled, papriko, kisle kumarice, kislo zelje, arašide, sezamovo seme, lešnike, sončnična semena, agrumi, jagode, marelice, breskve, maline, grozdje, granatna jabolka, ananas, melona, ​​rakitovec, kivi, zdrob in pšenični kosmiči, polnomastno mleko, sadne pijače z okusom, torte, čokolada, marshmallows, marshmallows.
• 5Ш - postholecistektomični sindrom z razpoložljivostjo duodenitis in poslabšanje kroničnega gastritisa. Omogoča maksimalno varčevanje prebavnih organov in zmanjšanje izločanja žolča.
• 5G oz 5 L/F - predpisano za hipotenzijo žolčnika s simptomi stagnacije žolča in v stanju po holecistektomija s stagnacijo žolča v jetrih. Prehrana je namenjena povečanju izločanja žolča in izboljšanju črevesne cirkulacije žolča, zato prehrana vključuje večkrat nenasičene maščobne kisline in beljakovine.
• 5P - pri damping sindrom po resekciji razjede.

Indikacije

Za katere bolezni je predpisana ta dieta?

• akutna holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
• kronično hepatitis po poslabšanju;
• v remisiji;
• z (pod pogojem, da ni odpovedi jeter);
• kronični holecistitis (brez poslabšanja).

Pooblaščeni izdelki

Tabela dovoljenih izdelkov

	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Zelenjava in zelenjava
jajčevec	1,2	0,1	4,5	24
bučke	0,6	0,3	4,6	24
zelje	1,8	0,1	4,7	27
brokoli	3,0	0,4	5,2	28
korenček	1,3	0,1	6,9	32
kumare	0,8	0,1	2,8	15
solatni poper	1,3	0,0	5,3	27
peteršilj	3,7	0,4	7,6	47
solata ledenka	0,9	0,1	1,8	14
paradižniki	0,6	0,2	4,2	20
buča	1,3	0,3	7,7	28
koper	2,5	0,5	6,3	38
sadje
banane	1,5	0,2	21,8	95
jabolka	0,4	0,4	9,8	47
Orehi in suho sadje
rozine	2,9	0,6	66,0	264
suhe fige	3,1	0,8	57,9	257
suhe marelice	5,2	0,3	51,0	215
suhe marelice	5,0	0,4	50,6	213
suhe slive	2,3	0,7	57,5	231
Žita in kaše
ajda (jedrca)	12,6	3,3	62,1	313
ovseni zdrob	12,3	6,1	59,5	342
ječmenova kaša	9,3	1,1	73,7	320
riž	6,7	0,7	78,9	344
Moka in testenine
testenine	10,4	1,1	69,7	337
rezanci	12,0	3,7	60,1	322
ajdovi rezanci	14,7	0,9	70,5	348
Pekovski izdelki
kruh z otrobi	7,5	1,3	45,2	227
polnozrnat kruh	10,1	2,3	57,1	295
Slaščice
marmelada	0,3	0,2	63,0	263
žele	2,7	0,0	17,9	79
marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
mlečni bonboni	2,7	4,3	82,3	364
bonboni iz fondanta	2,2	4,6	83,6	369
marmelada iz sadja in jagodičja	0,4	0,0	76,6	293
pasta	0,5	0,0	80,8	310
Maria piškotki	8,7	8,8	70,9	400
Surovine in začimbe
med	0,8	0,0	81,5	329
sladkor	0,0	0,0	99,7	398
Mlečni izdelki
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
Rjaženka	2,8	4,0	4,2	67
Siri in skuta
skuta 1%	16,3	1,0	1,3	79
Mesni izdelki
govedina	18,9	19,4	0,0	187
zajec	21,0	8,0	0,0	156
ptica
kuhane piščančje prsi	29,8	1,8	0,5	137
kuhan piščančji krač	27,0	5,6	0,0	158
kuhan puranji file	25,0	1,0	-	130
jajca
mehko kuhana piščančja jajca	12,8	11,6	0,8	159
Ribe in morski sadeži
iverka	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
trska	17,7	0,7	-	78
oslič	16,6	2,2	0,0	86
Olja in maščobe
maslo	0,5	82,5	0,8	748
olivno olje	0,0	99,8	0,0	898
sončnično olje	0,0	99,9	0,0	899
Brezalkoholne pijače
vodo	0,0	0,0	0,0	-
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
Sokovi in ​​kompoti
marelični sok	0,9	0,1	9,0	38
korenčkov sok	1,1	0,1	6,4	28
breskov sok	0,9	0,1	9,5	40
slivov sok	0,8	0,0	9,6	39
paradižnikov sok	1,1	0,2	3,8	21
bučni sok	0,0	0,0	9,0	38
šipkov sok	0,1	0,0	17,6	70

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

Prepovedana živila in jedi vključujejo:

• Svež kruh, pecivo, ocvrte pite, torte, listnato testo, pekovski izdelki.
• Izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino (kislica, špinača), eterična olja (redkev, redkev, česen, čebula), pa tudi zelo ekstraktivne jedi (vse juhe).
• Prepovedano je jesti mastno meso in ribe, prekajeno meso, kaviar, soljene ribe, klobase in konzervirano hrano.
• Uživanje okroške in zeljne juhe iz kislega zelja ni dovoljeno.
• Iz prehrane so izključeni tudi stranski proizvodi z visoko vsebnostjo holesterola (jetra, ledvice, možgani, jetra trske).
• Stročnice in zelenjava z grobimi vlakninami (redkev, repa, redkev), in v primeru slabe tolerance - belo zelje.
• Maščobe za kuhanje in živalska mast, gosje in račje meso, trdo kuhana in ocvrta jajca.
• Prepovedano je polnomastno mleko in smetana, pekoče začimbe: hren, gorčica, poper, kečap, majoneza.
• Izključeni so tudi črna kava, čokolada in kakav.

Tabela prepovedanih izdelkov

	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Zelenjava in zelenjava
konzervirana zelenjava	1,5	0,2	5,5	30
šved	1,2	0,1	7,7	37
grah	6,0	0,0	9,0	60
čebulna čebula	1,4	0,0	10,4	41
čičerika	19,0	6,0	61,0	364
redkev	1,2	0,1	3,4	19
bela redkev	1,4	0,0	4,1	21
fižol	7,8	0,5	21,5	123
hren	3,2	0,4	10,5	56
špinača	2,9	0,3	2,0	22
kislica	1,5	0,3	2,9	19
Jagode
grozdje	0,6	0,2	16,8	65
Gobe
gobe	3,5	2,0	2,5	30
marinirane gobe	2,2	0,4	0,0	20
Orehi in suho sadje
oreški	15,0	40,0	20,0	500
mandelj	18,6	57,7	16,2	645
Prigrizki
krompirjev čips	5,5	30,0	53,0	520
Moka in testenine
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
cmoki	11,9	12,4	29,0	275
Pekovski izdelki
žemlje	7,9	9,4	55,5	339
Slaščice
slaščičarska krema	0,2	26,0	16,5	300
krhko testo	6,5	21,6	49,9	403
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Čokolada
čokolada	5,4	35,3	56,5	544
Surovine in začimbe
gorčica	5,7	6,4	22,0	162
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
Mlečni izdelki
mleko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
smetana 35% (maščobe)	2,5	35,0	3,0	337
stepeno smetano	3,2	22,2	12,5	257
Siri in skuta
parmezan	33,0	28,0	0,0	392
Mesni izdelki
mastna svinjina	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
slanina	23,0	45,0	0,0	500
Klobase
prekajena klobasa	9,9	63,2	0,3	608
ptica
dimljen piščanec	27,5	8,2	0,0	184
raca	16,5	61,2	0,0	346
dimljena raca	19,0	28,4	0,0	337
gos	16,1	33,3	0,0	364
Ribe in morski sadeži
prekajene ribe	26,8	9,9	0,0	196
črni kaviar	28,0	9,7	0,0	203
zrnat lososov kaviar	32,0	15,0	0,0	263
losos	19,8	6,3	0,0	142
ribje konzerve	17,5	2,0	0,0	88
losos	21,6	6,0	-	140
postrv	19,2	2,1	-	97
Olja in maščobe
živalske maščobe	0,0	99,7	0,0	897
maščobo za kuhanje	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholne pijače
suho rdeče vino	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
pivo	0,3	0,0	4,6	42
Brezalkoholne pijače
soda voda	0,0	0,0	0,0	-
kola	0,0	0,0	10,4	42
suha instant kava	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
* podatek velja za 100 g izdelka

Dietni meni št. 5 za teden (režim prehrane)

Spodaj je približen meni za prehransko mizo številka 5. Skladnost z njim je potrebna 1,5 leta.

Poskrbite, da bo vaša dnevna prehrana vsebovala izmenjujoče beljakovinske jedi (jajca, skuta, govedina, ribe, piščanec, puran) in žitarice. Za njihovo pripravo uporabite različne metode, ki jih ponuja tabela Diet 5.

Meni za teden lahko spremenite glede na vaše želje, ne da bi presegli meje dovoljenih izdelkov.

ponedeljek

torek

sreda

četrtek

Petek

sobota

nedelja

V primeru hudega vnetja je predpisana dieta v mejah Tabela št. 5A oz št.5B . Da bi preprečili stagnacijo žolča, se priporoča 6 obrokov na dan. Izključena je vsa zelenjava, dovoljene so le sluzaste juhe, od sadja so dovoljena toplotno obdelana jabolka.

Porcije naj bodo majhne (100 g na posodo). Zajtrk je lahko sestavljen iz 2 jedi (skupaj 200 g) in pijače, kosilo - iz 3 hodov (skupaj do 300 g), večerja - iz 2 jedi (200-225 g) in pijače.

Tukaj je primer enodnevne diete.

Spodaj je nekaj receptov.

Dietni recepti št. 5 (tabela št. 5)

Ker je dietna hrana zasnovana za dolgo obdobje in jo je treba raznoliko, se gospodinja pogosto sooča z vprašanjem, kaj skuhati?

Mlečna kaša na vodi

Zajtrk je običajno sestavljen iz mlečne kaše ali kaše, kuhane na vodi. Lahko je riž, ajda, ovsena kaša ali zdrob. Skuhate lahko tudi omlete ali jedi iz skute. Vsak dan pri mizi 5A, 5 vključujejo čaj z mlekom, za popoldansko malico si lahko privoščite pečena jabolka, sadne in zelenjavne sokove, bučno kašo. Recepti za teden za pripravo prvih jedi za kosilo pogosto vsebujejo juhe (zelenjavne ali žitne), sprejemljiva pa sta tudi zeljna juha iz svežega zelja in boršč. Za zeljno juho lahko uporabite beli, savojski ali brstični ohrovt.

V terapevtski prehrani 5. mize recepti za jedi za drugo poskrbijo za še večjo raznolikost. Lahko je kuhan in rahlo pečen piščanec, ribe, pečene s kislo smetanovo omako, parjeni ribji in mesni kotleti, quenelles. Dušene ribe lahko kuhate z zelenjavo, vendar jih za to mizo predhodno prekuhate, da odstranite ekstraktivne snovi.

Široko so zastopane tudi sladice: skutni sufle, sirovi kolački s korenčkom, skutni pudingi, sadni in jagodni pene, sambuka, sadni in jagodni sufle, beljakovinski biskvit in pecivo iz beljakovin in sladkorja (snežene kepe, meringe).

Nič manj pestra je tudi izbira zelenjavnih jedi: zelenjava v mlečni omaki, pire iz rdeče pese, krompir v mleku, korenčkov pire z jabolki, zelje, dušeno v mleku, zelenjavna enolončnica, krompirjevi zavitki s korenčkom, zeljni zavitki z zelenjavo in rižem, cvetača, dušena v mleko .

Ob upoštevanju sodobne tehnologije je veliko teh jedi mogoče pripraviti v počasnem kuhalniku. Na primer, palačinke, ocvrte na olju v ponvi, niso dovoljene, dovoljene pa so tiste, ki so pečene v počasnem kuhalniku in niso preveč ocvrte. Bolj zdravo jih bo narediti iz ovsenih kosmičev ali ajdove moke. Ponujamo preproste recepte za dieto št. 5 za vsak dan.

Prvi obrok. Sluzaste in pasirane juhe

Sluzne juhe se pripravljajo od tretjega dne po odstranitvi žolčnika in s hudim poslabšanjem holecistitisa in hepatitisa in so vključene v Tabela št. 5A . So precejen prevretek dobro prekuhanih žit. Pire juha je pripravljena iz zelenjave, žit, z dodatkom mesa ali perutnine. Vklopljeno Tabela 5A , 5 in 5P kuhamo jih v zelenjavni ali žitni juhi. Vključene sestavine kuhamo do popolnega kuhanja in pretlačimo v pire, ki ga združimo z juho in zavremo. Da preprečite usedanje ostankov hrane, jed začinite z belo omako in ponovno zavrite.

Sluzasta ovsena juha

Ovsene kosmiče dobro prekuhajte, precedite, ne da bi drgnili žito. Juho zavremo in rahlo posolimo. Končna jed ima enakomerno kremasto konsistenco in ne vsebuje delcev hrane.

Cvetača, krompir, riž, mleko, moka, maslo.

Krompir in cvetačo skuhamo, skupaj s tekočino pretlačimo skozi cedilo, nekaj manjših socvetij pustimo celih. Riž kuhamo eno uro, pretlačimo, prelijemo z juho in solimo. Začinimo z belo omako, dodamo maslo. Postrezite s krutoni.

Po enem tednu, s prehodom na osnovno mizo, preidejo na juhe z drobno sesekljano zelenjavo.

Ječmenova juha

Sestavine: krompir, žita, korenje, čebula, maslo, kisla smetana.

Skuhajte biserni ječmen. Korenje in čebulo sesekljamo in dušimo na vodi. Žito zmešajte z zelenjavo, zalijte z zelenjavno juho, dodajte krompir in sol. Postrezite s peteršiljem in kislo smetano.

Juha iz savojskega zelja

Korenje, krompir, koren peteršilja, čebula so sesekljani. Čebulo, peteršilj in korenje ločeno dušimo v vodi z dodatkom rastlinskega olja.

Krompir in pripravljeno zelenjavo damo v vrelo vodo in kuhamo 15-20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo narezano savojsko zelje in sveže pelate. Solimo po okusu in zavremo. Postrežemo lahko s koščki kuhanega mesa.

Recepti za glavne jedi

Enolončnica s piščancem in bučkami

Piščančje meso, maslo, mleko, moka, bučke, beljak, sol.

Kuhano piščančje meso narežemo, dodamo del mlečne omake (iz mleka in moke) in stepen beljak. Mleto meso zmešamo z naribanimi surovimi bučkami, posolimo, položimo v model in prelijemo z mlečno omako. Pečemo v pečici.

Sestava izdelkov. Mol, čebula, krompir, bučke, korenje, zeleni grah, rastlinsko olje.

Krompir skuhamo do polovice, vso ostalo zelenjavo po želji nasekljamo. V pekač položimo pripravljeno zelenjavo in nanjo ribje fileje. Solimo, dodamo rastlinsko olje, pečemo v pečici brez skorje.

Ribji sufle

Kuhan ribji file preidemo skozi mlinček za meso, dodamo mlečno omako, maslo (rastlinsko) olje in rumenjake. Maso pregnetemo, solimo in ji dodamo stepene beljake. Maso naložimo na pekač (po želji v modelčke) in poparimo ali spečemo.

Recept za beljakovinsko omleto za dieto št. 5

Omlete so lahko naravne in beljakovinske, mešane (z nadevi iz poširanega korenja, sesekljanega kuhanega mesa) in polnjene.

Kako pripraviti parno omleto, katere uživanje je dovoljeno v tej terapevtski dieti? Stepeno mešanico jajc in mleka rahlo posolimo, vlijemo v namaščene modele in poparimo v posodah z mrežasto oblogo. Omleta mora imeti občutljivo, enakomerno konsistenco, nekoliko elastično, oblika mora biti dobro ohranjena. Parne omlete so svetlo rumene barve. Pri dieti n5 so rumenjaki omejeni, zato morate pripraviti beljakovinsko omleto, pri čemer za jed uporabite samo beljake.

solate

Ta dieta vključuje solate iz surove zelenjave, pri njihovi pripravi pa so izključeni repa, redkev, redkev, kislica, rabarbara, špinača, čebula, vložena zelenjava in česen. To so lahko tradicionalne solate iz paradižnika in kumar, začinjene z rastlinskim oljem (kislo smetano). Pripravite jo lahko iz zelene listnate solate, ki ji dodate poljubna semena in uporabite preliv iz rastlinskega olja in limoninega soka.

Zeljne solate iz drobno narezanega zelja začinimo z limoninim sokom, sladkorjem in maslom. Dodate jim lahko paradižnik in kumare, naribano korenje ali jabolka. Za pripravo korenčkove solate korenasto zelenjavo naribamo, začinimo s sladkorjem (medom) in kislo smetano. Dodamo nasekljana jabolka in kuhano suho sadje.

Dovoljene so vinaigrete iz dušenega krompirja, korenja in pese. Zmešamo jih s sesekljanim nekislim kislim zeljem in olupljenimi kislimi kumaricami.

Mesna solata

Sveže kumare, papriko, kuhano meso narežemo na trakove. Solimo po okusu in začinimo z rastlinskim oljem. Na kupčke zložimo v solatno skledo in po želji okrasimo z rezinami kuhanega jajca in listi zelene solate. Dodate lahko kuhan krompir in korenje.

Za otroke

Pri otrocih so pogostejše funkcionalne motnje žolčnega sistema, manj pogoste so vnetne bolezni (,). Vendar pa lahko funkcionalne motnje povzročijo razvoj organskih patologij jeter, žolčnega sistema in trebušne slinavke. Žolčni kanali imajo zapleten sistem sfinkterjev in njegova sinhrona aktivnost je izjemno pomembna. Pri disfunkcionalnih motnjah se priporoča dieta 5.

Miza za otroke se ne razlikuje od mize za odrasle. Ohranjena so osnovna načela toplotne obdelave jedi. Že sam obrok je dober stimulator za pretok žolča v črevesje. Iz tega sledi, da morajo biti obroki redni. Porcije je treba dajati v majhnih količinah, izogibati se prenajedanju in priporočljivo je, da otroka naučite jesti hkrati.

Otroška prehrana mora biti primerna starosti in vsebovati optimalno količino beljakovin in ogljikovih hidratov ter lahko prebavljiva. Za 5-letnega otroka so optimalne lahko prebavljive beljakovine beljakovine iz mlečnih izdelkov, jajc in rib (če ni alergij). Pri zdravljenju disfunkcij s povečanim tonusom sfinktra se vsebnost maščobe zmanjša (izračuna se na podlagi 0,5-0,6 g na kg teže). Priporočljive so rastlinske maščobe in izključene ognjevarne živalske maščobe. S hipomotorično diskinezijo se količina rastlinskih maščob poveča na 1,0-1,2 g na kg otrokove teže.

Vzorec menija za otroke bi lahko izgledal takole.

Dietna miza številka 5 je zasnovana posebej za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega trakta, jeter in žolčnika ter drugih bolezni. Z upoštevanjem dietne mize številka 5 se lahko zlahka znebite bolečih simptomov, izboljšate svoje stanje in sčasoma dosežete dobre rezultate pri zdravljenju.

Glavna značilnost diete številka 5 je precejšnja omejitev vnosa nekaterih živil in jedi ter priporočila za uživanje določenih živil.

Obroke je treba jesti v majhnih porcijah 5-6 krat na dan. Jedi za dieto št. 5 pripravljamo predvsem s kuhanjem ali pečenjem. Možno je tudi dušenje ali soparjenje. Vse jedi je priporočljivo čim bolj zmleti in zmleti. Dieta pomeni dnevni vnos kalorij 1600 kcal, kar vam omogoča, da se te diete držite dolgo časa.

S seznamom izdelkov, ki jih ne bi smeli zaužiti, in izdelkov, ki jih je mogoče in priporočljivo zaužiti, se lahko seznanite s preučevanjem spodnje tabele.

Dietna tabela številka 5 - tabela, kaj je mogoče in kaj ne

Česa ne storiti:

Kaj lahko narediš:

svež kruh, pica, pite, palačinke, palačinke; pečene dobrote; prekajeno meso, kaviar; mastne ribe in meso (jagnjetina, gos, svinjina), mast; ocvrta, trdo kuhana jajca; maščobne juhe, zelene juhe, okroshka; vloženi izdelki; konzervirana hrana; sveže sadje in jagode; zelenje; sladice - sladoled, čokolada; kaše - proso, biserni ječmen, koruza; alkohol, močna kavna pijača, grozdni sok.

star kruh (včerajšnji ali pečen kruh); nesladkano pecivo s skuto, jabolki; sufle, puding, enolončnica (pusta); kuhane ribe; perutninsko meso; parjena jajca; zelenjavne juhe; mlečne in vegetarijanske juhe; kislo kislo zelje; kašice in pireji za otroke; mleko z nizko vsebnostjo maščob, kisla skuta, pusti siri, jogurti; jabolka in banane 1 kos. v enem dnevu; zelenjava (razen paradižnika); med, suho sadje; kaša - riž, ovsena kaša; voda, poparek šipka, naravni sokovi, žele, čaj.

Dieta št. 5 za otroke

Sodobni otroci vse pogosteje trpijo zaradi bolezni prebavil, želodca in jeter, zato jim je predpisana tudi dietna miza št. 5. Dieta za otroke je najbolj primerna za krhko telo otroka in ima nekaj priporočil za pripravo jedi za otroke. :

1. Namesto mesnih jedi je dovoljena mesna otroška hrana v kozarcih, vendar skrbno zdrobljena in homogenizirana.
2. Iz prehrane popolnoma izločite alergene ali neprebavljivo hrano.
3. Izdelki in pripravljene jedi morajo biti raznoliki, da otrokovemu telesu zagotovijo največjo količino vitaminov.
4. Jedilnik morate pripraviti v majhnih porcijah.
5. Prehrana tabele št. 5 vključuje 5-6 obrokov na dan za otroke.
6. Vse jedi (še posebej težke) je treba temeljito zmleti in tako ustvariti homogeno maso.

Dietna miza št. 5 je popolnoma uravnotežena in ustvarjena tako, da omeji (popolnoma izloči) škodljivo hrano, ne da bi pri tem poškodovala telo. Hkrati je prehrana zasnovana tako, da telo porabi potrebne vitamine, beljakovine in esencialne mikroelemente.

Priporočljivo je, da so vse porcije na jedilniku majhne, ​​juhe čim bolj kuhajte, trdo hrano pa meljite oz.
Dieta številka 5 in razvit jedilnik za vsak dan vključuje uživanje ogretih jedi, ponoči pitje pomirjujoče juhe šipka ali zeliščnega čaja.

Vsak dan je dolgočasno piti šipkov poparek ali zdravilno, zdravilno vodo z dodatkom kalcija, magnezija itd. Prehrana za teden dni za dieto št. 5:

ponedeljek

Z: "Ovsena kaša", kuhana v mleku z dodatkom suhih sliv, suhih marelic ali rozin + čaj z zelišči;
O: Lahka juha z zelenjavno juho + dušen piščančji file + kompot iz suhega sadja;
P: prevretek šipka + nizkokalorični piškoti;
U: Pire + parjeni ribji kotleti + zeleni čaj.

torek

Z: Dušena postna omleta + čaj z zelišči;
A: Rdeča pesa z nizko vsebnostjo maščob, zelenjavni zeljni zvitki + žele;
P: Naribana jabolčna omaka + dietni ovseni piškoti;
U: Dušena ajdova kaša + govedina (kuhamo 2-2,5 ure) + prevretek šipka.

sreda

P: enolončnica + čaj;
A: Ajdova juha z zelenjavo + dušene mesne kroglice + kompot;
P: Lahka solata brez majoneze;
U: pilaf + kefir.

četrtek

Z: mehko kuhano jajce + jabolčna kaša + zeliščni čaj;
A: Kuhan puran + nariban grah + kislo zelje + sok;
P: 1 žlica. kefir 1% + kruh;
U: Postna ajdova kaša + star kruh + žele.

Petek

Z: Mlečna juha s špageti + zeliščni prevretek;
O: Postna juha s krompirjem + kuhana riba + žele;
P: Nastrgano korenje in jabolčne kocke;
U: Pire krompir + pusta perutnina + kefir.

sobota

Z: Kisla skuta polnjena s kislo smetano (1%) + mehko kuhano jajce + kompot;
O: Juha s svežo zelenjavo + parjene puste mesne kroglice + šipek;
P: Sok s piškoti;
U: Kaša z mlekom in rižem + star kruh z maslom, nemasten sir.

nedelja

Z: Nemastni leni cmoki + čaj;
O: Zelenjavna jušna juha + pita z rezanci in mesom + jagodni žele;
P: ena banana;
U: Zdrobova kaša z mlekom + čaj z zeliščnimi dodatki.

Recepti za dietno mizo številka 5

Obroki in meniji za teden po tej dieti morajo biti delni, tj. 5-6 krat na dan, s čimer ne moti metabolizma in preprečuje, da bi telo doživljalo lakoto.

S seznamom predlaganih izdelkov in vašo dnevno prehrano lahko uporabite svojo domišljijo in ustvarite veliko izvirnih, okusnih jedi. Diet 5 miza in recepti, okusni DIY recepti za peto mizo bodo odpravili monotonost. Pomembno je le vedeti, kako pravilno kuhati po predlaganih receptih. Torej, poglejmo nekaj receptov za dieto št. 5.

Zelenjavna pire juha s kruhom in maslom, dietni recept, tabela 5

Klasična pire juha je dobra zamenjava za elitno kremno juho.

Zahtevani izdelki:

• 1 liter vode;
• 150 g pšeničnega kruha (starega);
• 2-3 krompirja;
• 1 rumenjak;
• 0,5 žlice. mleko;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 2-3 paradižnika;
• sol.

Postopek kuhanja

Paradižnik in krompir olupite, kuhajte, dokler niso pripravljeni, v ponev dodajte rezine kruha, dokler niso popolnoma kuhane (5 minut). Rezultat prejšnjega dela zmešajte v mešalniku. Dobljeni pire zavremo, dodamo ščepec soli, prilijemo mleko, ki smo ga predhodno stepli z rumenjakom. Pred uporabo dodajte malo olja. V samo nekaj minutah lahko pripravite svojo okusno in zadovoljivo dietno juho.

Dietna juha iz rdeče pese z lastnimi rokami

Zahtevani izdelki:

• 350 g decoction sveže (zamrznjene) pese;
• 70-100 g pese;
• 100 g kumaric;
• zelena čebula (1\2 šopka);
• 1\2 jajca;
• 15 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• kup zelenja.

Postopek kuhanja

Za pripravo juhe iz rdeče pese boste morali že kuhano peso na tanko narezati, kumarice in zeleno narezati na tanke rezine. Zelenjavo prelijemo s pesno juho, v kateri se je kuhala, in vse skupaj posolimo. Pred jedjo v nastalo juho dodajte 1/2 jajca, dodajte kislo smetano po okusu in sesekljana zelišča.

Parjeni kotleti za dieto 5

Nežni dietni parjeni kotleti bodo tekmovali s klasičnimi mesnimi jedmi na mizi.

Sestavine:

• 300 g pustega perutninskega fileja (piščanec, lahko govedina);
• 50 g riža;
• 30 g masla.

Postopek kuhanja

Iz izbranega mesa ločimo mast, odrežemo kite, drobno sesekljamo ali zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Odstranite ostanke, sperite riž in namočite 20 minut, kuhajte viskozno kašo. Združite meso in riž, roke pomočite v zmes in oblikujte kotlete. Kuhamo v sopari po navodilih proizvajalca soparnika. Pred serviranjem okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.

Domači zajčji sufle za mizo št. 5

Sestavine:

• 200 g kunčjega mesa;
• 30 g masla;
• 7 g moke;
• 80-100 ml mleka;
• pol jajca.

Kako kuhati

Trup pripravimo: odstranimo maščobo, izrežemo kite, počasi kuhamo približno 1 uro. Med kuhanjem pripravimo omako: mleko, maslo in moko penasto umešamo. Dobljeno meso pretlačite z mešalnikom in pri tem dodajte mlečno omako. Poparite in začinite z zelenjavnim pirejem.

Klasičen recept za skutin puding

Boste potrebovali:

• 300 g puste skute;
• 30 g zdroba;
• 70 ml mleka;
• 30 g dietnega sira;
• 1 jajce;
• 20 g masla;
• 70 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Postopek kuhanja

Združite in zmešajte eno jajce in nemastno skuto, dodajte drobno narezan sir. Zdrob vnaprej namočimo in zmesi dodamo skuto in jajca. Dobljeno zmes dobro premešamo in vanjo počasi vmešamo stepene beljake. Model namažemo z oljem in vanj položimo puding, po vrhu potresemo z naribanim sirom, zapečemo v pečici do konca. Pred zaužitjem pudingu dodamo kislo smetano in marmelado.

Nežna juha s krompirjem in piščancem za dietno mizo številka 5

Pire krompir in piščančja juha je hranljiva in nasitna jed, ki ne bo samo okusna, ampak tudi zdrava. Za raznolikost lahko zamenjate nekatere komponente, dodate zelenjavo itd.

Sestavine:

• 200 g piščančjega fileja;
• 2-3 krompirja;
• korenček;
• žarnica;
• sol po okusu.

Kako kuhati

Priprava je preprosta in nezahtevna ter ne vzame veliko časa. Če želite to narediti, boste morali očistiti in drobno sesekljati piščančji file. Piščanca kuhajte do konca. V tem času olupite krompir, korenje in čebulo, narežite na rezine ali kocke. Vso zelenjavo skuhajte in ji dodajte kuhane kose piščanca. Dobljeno zmes zmešajte v mešalniku do gladkega. Juha je pripravljena!

Okusen postni dietni pilav

Kljub temu, da je klasični pilav mastna in bogata jed, je z zamenjavo nekaterih sestavin lahko pilav okusen in malo maščob. Brez strahu ga lahko jedo odrasli in otroci.

Sestavine:

• 400-500 g pustega govejega mesa;
• 500 g riža, predhodno namočenega;
• 2 korenja;
• žarnica;
• sol po okusu.

Kako kuhati

Izbrani kos mesa, tudi pustega, je treba skuhati in vodo večkrat zamenjati. To bo pomagalo, da bo zelo mehko, skoraj drobljivo in nežno. Vsako kuhanje (približno 2-3 krat) naj zavre. Če izberete piščanca, to kuhanje ni potrebno. Medtem ko se meso peče, pripravimo zelenjavo: korenje olupimo in naribamo, čebulo narežemo na kocke. Počakajte, da se meso ohladi in narežite na majhne kocke. V velikem kotlu združite meso in zelenjavo ter dobljeno zmes dušite na majhnem ognju. Kuhan pilav solimo. Nato dodajte temeljito opran in predhodno namočen riž. Kotliček napolnimo z vodo in kuhamo na majhnem ognju. Občasno premešamo.

Leni cmoki

Dieta številka pet ponuja vsem priljubljene lene cmoke, ki jih bodo cenili otroci in odrasli.

Zahtevane sestavine:

• 500 gr. skuta;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 jajce;
• 200 g moke;
• sol.

Kako kuhati

Zmešajte skuto z nizko vsebnostjo maščob in surovo jajce, dodajte ščepec soli in vse dobro premešajte. Dodajte malo sladkorja in moke, vse premešajte do konsistence testa. Končano zmes, ki se ne oprijema rok, zmešamo v redko testo in zvijemo v klobaso. Dobljeni kos narežemo na kolobarje. Roke pomočimo v olje in razvaljamo v želeno obliko. Pripravljene cmoke kuhamo 2-3 minute, merilo pripravljenosti bodo kuhani cmoki, ki so priplavali na gladino vode. Če jih dobite veliko, jih lahko zamrznete za prihodnost. Tako lahko v samo pol ure pripravite okusno, dietno jed.

Enolončnica iz skute in riža

Terapevtska dieta ponuja okusno sladko enolončnico iz riža in skute, ki je popolna kot glavna jed ali kot nežna sladica.

Boste potrebovali:

• 1 žlica riž;
• 300 g skute;
• 3 jajca;
• 3 jabolka;
• rozine;
• 2 žlici. Sahara;
• 2 žlici. mleko;
• 1 žlica kisla smetana.

Kako kuhati

Zmešajte vodo in mleko ter v tej mešanici skuhajte riž, dokler se ne zmehča. V tem času zmeljemo skuto z nizko vsebnostjo maščob, tako bo bolj mehka. Zmeljemo sladkor z jajci. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na rezine. Ohlajenemu rižu dodamo napihnjeno skuto, pest rozin, jabolka in naribana jajca. Dobljeno maso damo v namaščen pekač, prelijemo z jajcem in kislo smetano ter pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah.

Recept za decokcijo šipka - odlična dietna pijača

Odvarek šipka v dieti 5 ima zdravilne lastnosti, poleg tega je tonik in pomirjujoč napitek.

Za pripravo boste potrebovali:

• šipek;
• vodo.

Postopek kuhanja

Odvarek je pripravljen precej preprosto, le izbrati morate pravo razmerje, vzeti šipek v vodo v delih 1:10. Šipek je zelo koncentriran, zato potrebujete 10-krat več vode kot jagode. Pred pripravo napitka morate plodove šipka temeljito sesekljati. To bo znatno skrajšalo čas infundiranja decokcije. Šipek prelijemo z vodo in mešanico zavremo, odstranimo poparek z ognja, tesno pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj časa vzhajati (približno 10-12 ur). Po potrebi lahko dodate pest sladkorja.

Vse predlagane jedi z recepti so enostavne za pripravo in ne zahtevajo večjih stroškov. Dieta je zasnovana tako, da je miza okusna in hranljiva.

Poleg svojih zdravilnih lastnosti vam dieta omogoča čisto kožo, dobro prebavo, izboljša vitalnost in splošno zdravje telesa. Poleg splošnih krepilnih lastnosti za telo dietni meni 5 čisti jetra in vam omogoča, da dosežete odlično postavo.

Video na temo

Dieta št. 5 po Pevznerju

Dietna tabela 5. Kaj je mogoče? Kaj ni dovoljeno?

Dieta 5 je popoln dietni obrok, ki je predpisan za bolezni trebušne slinavke in žolčnika. Poleg zdravljenja z zdravili je uporaba prehrane pomemben pogoj za okrevanje.

Prehranske omejitve št. 5 olajšajo delovanje jeter in žolčnega sistema. Hkrati dietna prehrana spodbuja nastajanje žolča in preprečuje nastajanje kamnov v žolčniku.

Tabela diete 5 je predpisana za naslednje bolezni prebavil:

• jetra (hepatitis, ciroza);
• žolčnik (holecistitis, kamni v mehurju);
• trebušna slinavka (pankreatitis);
• želodec (gastroduodenitis).

Prav tako je treba uporabiti recepte tabele številka 5 po kirurški odstranitvi žolčnika. V tem primeru je prehrana namenjena odpravi morebitne stagnacije žolča v žolčnih vodih.

Prehranske lastnosti

Obroki na peti dieti so delni in vključujejo vsaj 5 obrokov v majhnih porcijah (do 350 gramov).

Iz prehrane so izključeni izdelki, ki negativno vplivajo na delovanje prebavil in izločevalnega sistema, in sicer:

• začinjeno;
• slan;
• prekajeno;
• ocvrti;
• mesni in ribji polizdelki;
• hitra hrana;
• alkohol.

V skladu s pravili diete 5 je treba dati prednost receptom, ki vključujejo dušenje, kuhanje in pečenje jedi.

5 okusnih dietnih receptov za vsak dan

Kljub dejstvu, da so številna živila in načini njihove priprave prepovedani s pravili mize številka 5, je hrana lahko okusna in raznolika. Pri boleznih jeter in žolčnika je dovoljeno jesti zelenjavne in mesne enolončnice, pusto meso in ribe, žitarice, pa tudi veliko vrst sadja in sladic.

Korenčkova in riževa juha

Za pire juho potrebujete: 200 gramov riža, dva korenčka, eno čebulo, 50 ml. smetana z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica. maslo.

Nato morate zavreti liter vode in v ponev z vodo dodati predhodno pripravljeno zelenjavo, riž in sol po okusu. Ponovno zavrite. Nato riževo juho zdrobimo s potopnim mešalnikom, dodamo smetano in ponovno zavremo.

Pri serviranju je riževa juha okrašena z zelišči.

Losos, pečen v pečici s krompirjem

Zahteva 500 gr. losos, 100 gr. kisla smetana, zeleni koper, sol, rastlinsko olje, 4 srednje veliki krompirji. Krompir predhodno olupimo in skuhamo v vreli slani vodi. Ribo operemo, narežemo na majhne trakove in nasolimo. Zelenje drobno sesekljajte in zmešajte s kislo smetano.

Na pomaščen pekač položite ribe in krompir v eni plasti in jih prelijte s kislo smetano. Pečemo 15 minut. v pečici na 180 stopinj.

Dietni ovseni puding

Za pripravo boste potrebovali: 100 gramov ovsene kaše, 3 piščančje beljakovine, 250 ml. mleka, žlička masla, dve žlici sladkorja, ščepec soli.

Zmešajte vse sestavine razen beljakovin, postavite na ogenj in kuhajte kašo do mehkega, 5-7 minut, med mešanjem. Nato po receptu penasto stepemo beljake in primešamo ohlajenim kosmičem. Dobljeno zmes vlijemo v modelčke in pečemo v pečici pri 170 stopinjah 20 minut.

Dušena pesa s kislo smetano

Za pripravo te jedi boste potrebovali dve srednje veliki pesi, 100 gramov kisle smetane, maslo in sol.

Peso predhodno skuhajte, olupite in sesekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom. Na segreto ponev damo malo masla, nato pa narezano peso. Jed je treba soliti, preliti s kislo smetano in dušiti pod pokrovom na majhnem ognju 15-20 minut. Pri serviranju je pesa posuta z zelišči.

Šipekov žele

Za pripravo želeja iz decokcije šipka boste potrebovali 2 žlici. posušeni šipek, 1 žlička. želatina, 2 žlici. granulirani sladkor, rezina limone in pol litra vode.

Najprej pripravite decokcijo šipkov: zdrobljene plodove rastline prelijemo z vodo, kuhamo dve minuti in pustimo stati 5-6 ur. Nato juho filtriramo.

Za pripravo želeja morate v želatino vliti majhno količino decokcije, da nabrekne. To bo trajalo približno pol ure. V tem času morate v šipkovi juhi raztopiti sladkor in juho postaviti na ogenj. V vročo tekočino dodajte želatino in juho mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, ne da bi zavreli. Ko tekočino odstavimo z ognja, jo vlijemo v modelčke za žele in pustimo 10-12 ur hladiti na hladnem.

Recepti pete mize za otroke

Okusna in raznolika prehrana otrok naj bo sestavljena iz zdravih juh, žitnih kašic in velike količine sveže zelenjave in sadja. Tudi dnevna otroška prehrana vključuje meso in ribe, za pripravo katerih obstaja veliko receptov, na primer parni kotleti, mesne kroglice in enolončnice itd.

Mlete piščančje mesne kroglice

Potrebujete 500 gramov mletega mesa, 1 skodelico riža, zeleno čebulo, koper, peteršilj, jajce, sol. Za omako potrebujete 3 žlice kisle smetane, 1 žličko paradižnika.

Riž operemo in kuhamo 10-15 minut. Nato končni riž ponovno operemo. Nato dodamo mleto meso, jajce, sol, sesekljano zeleno čebulo in oblikujemo okrogle mesne kroglice, ki jih lahko povaljamo v moki, zdrobu ali drobtinah.

Za omako zmešamo 100 ml. voda, kisla smetana in paradižnikova pasta.

Polpete polagamo v pomaščeno ponev, prelijemo z omako in pokrito dušimo četrt ure. Pred serviranjem polpete potresemo z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.

Prosena kaša z bučo

Za pripravo okusne in zdrave bučne kaše potrebujete 500 gramov buče, kozarec prosa, 750 ml. mleka, žlica sladkorja, ščepec soli.

Bučo je treba olupiti in narezati na kocke. V lonec nalijemo mleko in zavremo ter dodamo bučo. Po 15 min. dodamo proso, sladkor in ščepec soli. Kašo kuhamo približno 20 minut. na majhnem ognju.

Skutni žele

Za pripravo skutnega želeja potrebujete naslednje sestavine: paket skute (350 gramov), 30 gramov želatine, pol kozarca mleka in jogurta brez polnil, 3 žlice medu, sladko sadje (jagode, breskve itd.). so primerni).

Želatino prelijemo z mlekom in pustimo stati pol ure. V tem času z mešalnikom zmešamo skuto, jogurt, med, da dobimo kremasto skutno maso. Nato mlečno zmes postavimo na majhen ogenj in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Mlečno mešanico je treba čim bolj segreti, vendar ne zavreti.

Nato ponev odstavimo z ognja in po četrt ure primešamo mešanico skute in mleka. Za okrasitev skutnega želeja boste potrebovali jagode: lahko jih položite na dno steklene posode, nato pa jih vlijete v skutno-želatinsko maso ali pa na vrhu okrasite z žele jagodami.

Da bi žele iz skute pripravili, postavite sklede s sladico v hladilnik za 3 ure.

Sufle iz jagodičja

Za souffle boste potrebovali naslednje sestavine: jagode (borovnice, ribez, jagode itd.) - 2 skodelici, piščančji beljak - 5 kosov, sladkor - 2 žlici.

Jagode zmeljemo s sladkorjem in kuhamo, dokler ne postane marmelada, približno pol ure. Med tem časom dobro stepemo beljake. Ko so jagode pripravljene, morate marmelado zmešati z beljaki. Nato pekač namažemo z maslom, vlijemo dobljeno mešanico in pečemo 15 minut. v pečici na 200 stopinjah.

Sufle spečemo neposredno pred serviranjem. Vroč sufle lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Leni cmoki s suhimi marelicami

Hitra in okusna jed, za katero boste potrebovali 250 gramov skute, 1/3 skodelice moke, 1/3 skodelice zdroba, eno jajce, 3 žlice sladkorja, 100 gramov. suhe marelice, maslo.

Za pripravo testa zmeljemo skuto s sladkorjem in jajcem, dodamo zdrob in moko. Skutino testo zvijemo v kepo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 20 minut. V tem času se posušene marelice zmeljejo z mlinom za meso ali mešalnikom.

Iz testa in nadeva naredimo tanek svaljek. Da bi to naredili, skuto testo razvaljamo v dolg pravokotnik, vzdolž katerega v tankem traku na sredini položimo nadev, zgornji in spodnji rob testa pa sta tesno povezana. Nato zvitek narežemo na majhne koščke širine 1-1,5 cm in kuhamo 4 minute.

Lene cmoke s suhimi marelicami postrežemo vroče, po vrhu jih polijemo s stopljenim maslom.

Jedilnik za teden

Okusen meni za mizo 5, ki telesu zagotavlja potrebno količino hranil, mora vključevati dnevno uživanje pustega mesa ali rib, sveže zelenjave in sadja, žitaric in jedi iz skute.

Število receptov za mizo številka 5, ki jih lahko uporabite v meniju za vsak dan, je precej veliko, zaradi česar se jedi skoraj nikoli ne ponovijo.

ponedeljek

• Zajtrk: riževa kaša z rozinami.
• Prigrizek: sendvič dvodnevnega pšeničnega kruha z maslom, šibek zeleni čaj.
• Kosilo: kuhan goveji pilaf, sveža zelenjava.
• Popoldanska malica: juha iz bučk.
• Večerja: skuta z rozinami.

torek

• Zajtrk: viskozna ovsena kaša z mlekom, hruška.
• Prigrizek: sadna solata.
• Kosilo: pire krompir, kuhan goveji golaž, paradižnikova solata.
• Popoldanska malica: cvetačna juha.
• Večerja: leni cmoki, kompot.

sreda

• Zajtrk: prosena kaša z bučo.
• Prigrizek: korenje s kislo smetano in suhimi marelicami.
• Kosilo: parjeni piščančji kotleti, drobljiva ječmenova kaša, zelena solata s kumarami.
• Popoldanski prigrizek: solata s krompirjem in zelenim grahom.
• Večerja: rižev narastek z jabolki.

četrtek

• Zajtrk: zdrobova mlečna juha z medom.
• Prigrizek: sadni žele.
• Kosilo: riba, pečena v kisli smetanovi omaki, solata iz pese.
• Popoldanska malica: korenje, dušeno z medom in suhimi slivami.
• Večerja: skutin puding s suhimi marelicami.

Petek

• Zajtrk: mlečna ajdova kaša.
• Prigrizek: malinov žele.
• Kosilo: parjeni piščančji file, solata iz belega zelja s kislo smetano, lavovski sir.
• Popoldanska malica: juha iz zelenega graha.
• Večerja: vinaigrette s kislo smetano in svežo kumaro.

sobota

• Zajtrk: viskozna prosena kaša s suhimi slivami.
• Malica: sladko sadje.
• Kosilo: boršč, goveja in krompirjeva enolončnica, zelena solata.
• Popoldanska malica: mesni pire s korenčkovo solato.
• Večerja: mlečni žele.

nedelja

• Zajtrk: ovsena kaša s sadjem.
• Malica: juha s koruzo in zelenjavo.
• Kosilo: zeljni zvitki z govedino in rižem, pečen krompir, paradižnik.
• Popoldanski prigrizek: češnjev žele.
• Večerja: korenčkov sufle s skuto.

Dietna tabela št. 5. Recepti

Tabela št. 5 je posebna oštevilčena dieta, ki jo je razvil dr. M.I. Pevzner. Velja za enega najboljših za ljudi z boleznimi jeter, žolčevodov in žolčnika.

Tabela Pevznerjeve prehrane št. 5 zagotavlja prehrano s popolno vsebnostjo kalorij, vendar z omejitvami maščob in živil, ki vsebujejo holesterol. Izključena je tudi ocvrta hrana, vendar je prisotno veliko sadja in zelenjave.

Indikacije za uporabo

• kronični hepatitis, ko ni poslabšanja;
• kronični holecistitis;
• holecistitis med okrevanjem;
• ciroza jeter, če ni insuficience;
• holelitiaza;
• akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja;
• poleg tega je predpisana prehrana 5, če ni pomembne črevesne patologije.

Dietni cilj

Namen pete diete je kemično varčevanje jeter v pogojih popolne zdrave prehrane in normalizacija funkcij žolčnega sistema telesa (nežna prehrana).

Splošne značilnosti prehrane

• normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
• omejena vsebnost maščob v meniju;
• Vse jedi lahko pripravimo na naslednje načine - kuhamo, pečemo in občasno dušimo. V tem primeru morate samo obrisati žilavo meso in zelenjavo, bogato z vlakninami. Ne morete prepražiti zelenjave in moke;
• na dieti 5 so prepovedane hladne jedi;
• izdelki z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirani;
• izključeni so izdelki, ki povzročajo napenjanje, vsebujejo groba vlakna, so bogati z ekstraktnimi snovmi in spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
• Zagotovljena je zmerna omejitev soli.

Dieta

Torej, dieta številka 5 je 4-5 krat na dan v približno enakih delih. Priporočljivo je piti tekočino na tešče.

Dnevna prehrana (energijska vrednost in kemična sestava):

• beljakovine - do 80 gr. (od tega 50 % živalskega izvora);
• maščobe - do 80-90 gr. (od tega 30% rastlinskega izvora);
• ogljikovi hidrati - do 400 g;
• tekočina najmanj 1,5 - 2 litra;
• skupna energijska vrednost je približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jed za kalkulator kalorij);
• Poraba soli ne presega 10 g.

Za vzdrževanje delovanja jeter, če je predpisana tabela št. 5, je priporočljivo jemati hepatoprotektorje.

Živila za dieto št. 5

Ime	Prehrambeni izdelki, ki LAHKO uporaba med dieto	Prehrambeni izdelki, ki PREPOVEDANO JE uporaba med dieto
pijače	Šibek čaj z limono, polsladek ali z nadomestkom sladkorja (ksilitol), mleko; Decokcija šipkov; Sadni in jagodni sokovi brez sladkorja; Razredčen z vodo (če ga prenaša); Pasirani kompoti iz svežega in suhega sadja; žele; Pene, narejene z nadomestkom sladkorja (ksilitol) ali polsladke s sladkorjem;	Kava; kakav; Gazirane in hladne pijače; Grozdni sok; Alkoholne pijače (vse so strogo prepovedane, vključno z nizko vsebnostjo alkohola).
Juhe	Juha je glavna jed v prehrani (ne juha)!; Vegetarijanske pire juhe s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovsenimi kosmiči ali ajdo, rižem, rezanci. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane; Sadne juhe; Mlečne juhe s testeninami; Boršč (brez juhe); Vegetarijanska zeljna juha; Rdeča pesa; * Moke in zelenjave za preliv ne pražimo, ampak sušimo.	Juhe, kuhane z mesom, ribami in gobami, kot tudi juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače; Okroshka v kateri koli obliki.
Kaša/kosmiči	Pire in polviskozne kaše iz ajde, ovsene kaše, zdroba, pa tudi riža, kuhane v vodi ali pol in pol z mlekom; Različni izdelki iz žit: sufleji, enolončnice, pudingi na pol s skuto, enolončnice iz rezancev, skute; Pilaf s suhim sadjem.	Iz žit so izključene stročnice; Biserni ječmen, ječmen, koruzna žita, pa tudi proso so omejeni.
Testenine	Lahko kuhane testenine.	Maščobne paste; Testenine s prepovedanimi sestavinami; Testenine s pikantnimi, smetanovimi ali paradižnikovimi omakami.
Mesne ribe	Pusta govedina, teletina, zajec, piščanec, puran (perutnina brez kože). Meso pripravimo kuhano ali na pari, pasirano ali mleto (kotleti, sufle, pire, cmoki, goveji stroganoff, mehko meso v kosih); Zeljni zvitki, pilaf s kuhanim rtom; Mlečne klobase; Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, trska, oslič, pollock, tuna) je treba pripraviti na naslednji način - kuhati ali peči po kuhanju. Naredite lahko palačinke ali mesne kroglice, ribji sufle ali cel kos fileja. Uživanje je omejeno na trikrat na teden;	Ledvice, jetra, jezik, mlade živali in ptice, vse klobase, prekajeni izdelki, pa tudi konzervirano meso; Poraba svinjske maščobe je omejena, kuharske maščobe, skupaj z govedino in jagnjetino, so popolnoma izključene; Konzervirane ribe, pa tudi soljene in prekajene ribe. Maščobne ribe (losos, postrv, krap, jegulja, jeseter, jeseter, beluga, som itd.); Kaviar je zrnat (rdeč, črn).
Kruh	kruh z otrobi; Rženi kruh; Pšenični kruh iz moke 1. in 2. razreda, sušen ali včeraj pečen kruh, krekerji; Nesladkani suhi piškoti, keksi; Pečeni slani izdelki s kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki; Suhi biskvit;	Vsi izdelki iz listnatega testa in peciva; Ocvrti krofi; Svež kruh; Pite ocvrte v olju.
Fermentirano mleko/mlečni izdelki	Kisla smetana in sir (ne začinjena in v zelo omejenih količinah); Ne več kot 2% vsebnosti maščobe - kefir in skuta s pol maščobe ali nizko vsebnostjo maščobe, mleko - 200 gramov. Lahko tudi skutne jedi, sufleje in enolončnice, lene cmoke in sirnike, kislo mleko, pudinge;	Soljeni siri so izključeni; Maščobni mlečni izdelki; Smetana, mleko 6%, fermentirano pečeno mleko, polnomastna skuta.
zelenjava	Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v pireju: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, zeleni grah; Solate (romane, koruza, iceberg in druge solate nevtralnega okusa) v omejenih količinah.	Izključena je naslednja zelenjava: belo zelje in brstični ohrovt, gobe, kislica, špinača in rabarbara, redkev, redkev, repa, jajčevci, česen, čebula, šparglji, kuhana sladka paprika; Zelena čebula, vložena zelenjava; Solate in zelišča so grenke, kisle, pikantne (peteršilj, koper, špinača, radič, rukola, frizi itd.).
Sadje/jagode	Jabolka - samo zrela, mehka in ne-kisla, pretlačena surova, pečena; Ne več kot 1 banana na dan; Pasirani kompoti iz svežega in suhega sadja, želeji in pene s sladili; Granatna jabolka (razen pri hemokromatozi).	Skoraj vse surovo sadje in jagode, vključno s sladkim sadjem (kot so fige in maline), pa tudi brusnice, pa tudi grozdje, fige, datlji itd.
jajca	Jajca v obliki bele omlete - do dva beljaka na dan, ne več kot ½ rumenjakov v jedi;	Trdo kuhana, ocvrta jajca, jedi iz celih jajc.
Olje	Maslo (do 30 g); Rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.
Prigrizki	Sveže zelenjavne solate z rastlinskim oljem, sadne solate; Squash kaviar; Žele ribe šele po vrenju; Namočen sled je nizko vsebnost maščob; Polnjene ribe, Solate iz morskih sadežev in kuhanega mesa; Mlečni nastavki in zdravniška klobasa, kuhana šunka z nizko vsebnostjo maščob; Vinaigrette, bučni kaviar, blagi sir z nizko vsebnostjo maščob; Kislo zelje (ne vloženo, brez dodajanja kisa)	kaviar; Maščobni prigrizki; Prekajeni izdelki; Ostro in mastno.
Omake, začimbe	Pripravite lahko blage zelenjavne omake, mlečne omake in kislo smetano; Lahko pripravite sadne omake. Moke ni mogoče ocvrti. Lahko jeste peteršilj in koper, cimet in vanilin; Sol na dieti številka 5 je omejena - ne več kot 10 gramov na dan (!); Peteršilj, koper, cimet, vanilin (kot začimba)	majoneza; Kečap; gorčica; hren; Poper; kis; Adjika; Vse začimbe.
sladko	Nekisle jagode in sadje, kuhane in pečene; Dovoljeno je jesti suho sadje (vendar je boljši kompot iz suhega sadja), žele in žele, mousse; Lahko jeste meringue piškote in marshmallow (v zelo omejenih količinah); Marmelado in sladkarije lahko jeste brez kakava in čokolade; Marmelada (ne kisla in ne zelo sladka in jo je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), močvirski slez, med; Sladkor le v majhnih količinah;	Čokoladni in smetanovi izdelki, sladoled; Vse mastne sladice in slaščice s smetano.
Maščobe	naravno maslo; V jedeh rastlinska nerafinirana olja;	Svinjska, goveja, jagnječja mast, jedilne maščobe.

Kako dolgo morate jesti dieto št. 5?

Dieta lahko traja 5 dni (poskusno obdobje), če telo normalno preide na to dieto, se lahko držite diete 5 tednov oziroma do popolnega okrevanja. Dieta 5 spada v kategorijo dolgotrajnih diet, uporablja se lahko eno in pol ali dve leti. Vendar je treba opozoriti, da se v primeru, ko ni poslabšanj bolezni, dieta 5 ne razlikuje zelo opazno od preprostega uživanja zdrave hrane. Obstaja preprosto nekaj funkcij, ki jih ni mogoče prezreti. Najpomembnejša načela diete 5 so kemično in mehansko varčevanje želodca in črevesja (nežna prehrana).

Tehnologija kuhanja

Hrana je pripravljena predvsem v zdrobljeni in pire obliki, kuhana v vodi, na pari, pečena. Zelo vroče in hladne jedi so izključene.

Primeri menijev

Primer 1

Ustvarite lahko 5 dietnih menijev naslednje vrste:

Zajtrk: parjene mesne kroglice, zdrobova kaša, čaj.

Kosilo: več suhega sadja, jabolko.

Večerja: zelenjavna juha, mesna štruca z nizko vsebnostjo maščob, sadni kompot.

Popoldanska malica: krekerji (brez polnil, pripravljeni samostojno), pijača iz šipka.

Večerja: pesni kotleti, čaj, piškoti.

Ta dieta je znana tudi kot dieta 5a. Poleg zdravilnih lastnosti lahko zaradi normalizacije metabolizma na dieti izgubite 5 kg. in več.

Primer 2

Prvi zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano in malo medu, ovsena kaša z vodo ali mlekom (po možnosti 50/50), čaj.

Kosilo: pečeno jabolko (lahko dodate med).

Večerja: mešana zelenjavna juha na rastlinskem olju (olivno ali sončnično), kuhan piščanec v mlečni omaki, kuhan riž. Kompot iz suhega sadja.

Popoldanska malica: decokcija šipka.

Večerja: kuhana riba z belo omako na osnovi zelenjavne juhe. Pire krompir, sirov kolač s skuto, čaj.

Kefir ponoči.

Ne veste, kaj bi še skuhali?

Dietna miza številka 5 je zelo okusna, če znate kuhati.

Spodaj so preproste, zelo okusne in hkrati zdrave jedi.

Solata "Zdravje"
Sveže kumare, surovo korenje in jabolka operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove, liste zelene solate pa narežemo na 3-4 kose. Pripravljene sestavine damo v solatno skledo, premešamo, rahlo posolimo in začinimo z malo kisle smetane. Na vrh položite rezine paradižnika. Kumare 50 g, korenje 50 g, jabolko 50 g, paradižnik 50 g, 10 ali 15% kisla smetana 20 g.

Korenčkova solata z rozinami in medom
Olupljeno sveže korenje naribamo, dodamo čiste rozine, damo v solatno skledo in prelijemo z medom. Solato obložite z rezinami limone. Korenje 100 g, rozine 10 g, limona 10 g, med 15 g.

Ajdova mlečna juha
Ajdo oplaknemo, dodamo vrelo vodo in zavremo. Solimo, dodamo vroče mleko, sladkor in kuhamo do mehkega. Ob serviranju na krožnik položimo košček masla. Ajda 30 g, voda 300 g, mleko 250 g, granulirani sladkor 2 g, maslo 5 g.

Ječmenova juha z mesnimi kroglicami
Korenje, čebulo, peteršiljevo korenino drobno sesekljamo in dušimo v majhni količini vode z dodatkom masla. Biserni ječmen operemo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo do polovice (30-40 minut). Nato premešamo z dušenimi koreninami, prilijemo zelenjavno juho, dodamo sesekljan krompir, paradižnik, polpete, pripravljene iz mletega mesa, posolimo in kuhamo do mehkega. Postrezite s sesekljanim peteršiljem in kislo smetano. Pearl ječmen 20 g, krompir 50 g, korenje 15 g, paradižnik 20 g, čebula 10 g, koren peteršilja in zelenice 10 g, maslo 5 g, kisla smetana 10 ali 15% 10 g.

Kuhano meso z jabolki, pečeno v mlečni omaki
Pusto meso skuhamo in narežemo na več tankih rezin. Iz mleka in moke pripravimo mlečno omako. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na tanke rezine. Pekač namastimo z oljem, dno obložimo z jabolčnimi rezinami, na jabolka položimo meso pomešano s preostalimi jabolki, prelijemo z mlečno omako, pokapamo s stopljenim maslom in zapečemo v pečici. Goveje meso 150 g, maslo 10 g, mleko 75 g, pšenična moka 5 g, jabolka 100 g.

Kuhan brancin
Ribe očistimo, oplaknemo, razdelimo na porcije in skuhamo v slani vodi, dodamo peteršilj in sesekljano korenje.Brancin 100 g, korenje 10 g, peteršilj 5 g.

Štuka pečena v kisli smetani
File ščuke popražite v majhni količini vode, nato preložite v ponev, prelijte s kislo smetano in pecite v pečici. Ostriž 65 g, kisla smetana 30 g.

Dušena vahnja z maslom
Ribe očistite, sperite in kuhajte na pari 30 minut. Ko je pripravljeno, postrezite s stopljenim maslom in zelišči. Vahnja 100 g, maslo 5 g, peteršilj in koper 5 g.

Beljakovinska omleta z zelenjavo
Zelje in bučko sesekljajte, korenje naribajte na grobo strgalo, dajte v ponev in dušite na mleku in maslu, dokler se ne zmehča. Beljake stepemo, zmešamo z mlekom, prelijemo čez zelenjavo in potresemo z zelišči. Pečemo v pečici, najprej namažemo s kislo smetano. Belo zelje 30 g, bučke 30 g, korenje 30 g, peteršilj 5 g, mleko 50 g, maslo 10 g, 2 beljaka, kisla smetana 10 ali 15% 10 g.

Parjena omleta
Jajca stepemo, dodamo sol, mleko, maslo in poparimo. Jajca 2 kosi, mleko 50 g, maslo 5 g.

Skutin puding
Skuto pretlačimo, dodamo rumenjak, sladkor, mleko, dodamo zdrob, dobro premešamo. Beljake stepemo in jih dodamo skutini masi. Pripravljeno maso položimo v globok pekač, namazan z rastlinskim oljem in potresen z drobtinami. Po vrhu namažemo s kislo smetano in zapečemo v pečici. Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100 g, zdrob 10 g, jajce 1/4 kosov, mleko 40 g, granulirani sladkor 10 g, kisla smetana Yu-ali 15% 10 g, krekerji 2 g, rastlinsko olje 3 g.

Zdrobljena ajdova kaša z mlekom
Zrna preberemo, speremo, dodamo v slano vodo in kuhamo, dokler se ne zgostijo. Kašo skuhamo v vodni kopeli. Pripravljeno kašo damo v globok krožnik in jo prelijemo z vrelim mlekom. Ajda 50 g, voda 100 g, mleko 20 g.

Rižev pilav s suhimi slivami, rozinami in korenjem
Riž preberemo, oplaknemo, dodamo v vrelo slano vodo in kuhamo do polovice. Posebej na vodi dušimo narezano korenje do mehkega, dodamo suhe slive in rozine. Rižu dodamo suhe slive, rozine in korenje, pokrijemo s pokrovko in kuhamo do mehkega. Postrezite z maslom. Riž 50 g, rozine 15 g, suhe slive 25 g, korenje 30 g, voda 100 g, maslo 15 g.

Zeljna enolončnica
Sveže zelje nasekljamo in dušimo v malo vode. Naribamo sir. Zmešajte zelje, zdrob, maslo, jajca, sir in jih položite v ponev, namazano z rastlinskim oljem, dodajte kislo smetano, potresite z zdrobljenimi drobtinami in pecite v pečici. Ob serviranju prelijemo s kislo smetano. Zelje 170 g, zdrob 15 g, 1/2 jajca, maslo 10 g, krekerji 5 g, nizozemski sir 5 g, kisla smetana 10 ali 15% 35 g.

Pečeni korenčkovo-jabolčni kotleti
Korenje narežemo na tanke trakove in dušimo v vodi z dodatkom masla. Nato dodamo sesekljana jabolka in sladkor ter dušimo še 5 minut. Nato dodamo zdrob, premešamo, primešamo stepenemu beljaku in ohladimo. Iz dobljene mase oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah, prelijemo z oljem in spečemo v pečici, postrežemo s kislo smetano.
Korenje 100 g, jabolka 100 g, beljak 1 kos, maslo 10 g, zdrob 10 g, granulirani sladkor 5 g, kisla smetana 30 g, krekerji 10 g.

Bučna kaša
Bučo, olupljeno in očiščeno semen, narežemo na majhne kocke in dušimo z mlekom in maslom do mehkega. Nato postopoma dodajamo zdrob, dodamo sol, sladkor in kuhamo do mehkega. Postrezite s koščkom masla. Buča 250 g, mleko 40 g, maslo 10 g, zdrob 30 g, granulirani sladkor 10 g.
Vir podiete.ru

Dietna miza številka 5 je poseben meni za ljudi z različnimi boleznimi jeter. Pravilna prehrana pomaga izboljšati bolnikovo dobro počutje, zato je izredno pomembno upoštevati vsa priporočila.

Pokaži vse

Pooblaščeni izdelki

Kaj lahko jeste na dieti številka 5?

1. 1. Pekovski izdelki in izdelki iz moke. Za prehranske namene so dovoljeni vsi pekovski izdelki iz mehkega testa. Kruh ne smete jesti sveže pečenega, ampak včerajšnjega. Prednost je treba dati rženemu in pšeničnemu kruhu.
2. 2. Mesni in klobasni izdelki. Če sledite dieti, vam je dovoljeno jesti pusto meso. Treba ga je drobno sesekljati, kuhati ali kuhati na pari. Seznam dovoljenih izdelkov vključuje tudi šunko in kuhano klobaso.
3. 3. Ribe. Vsaka pusta riba. Pred uporabo ga je treba skuhati, nadevati ali speči.
4. 4 jajca. Dovoljeno je kuhati omleto, pojesti pa lahko tudi en rumenjak na dan.
5. 5. Mlečni izdelki. Dieta številka 5 dovoljuje mleko, kefir, kislo smetano, skuto, fermentirano pečeno mleko in jogurt. Toda vsi izdelki morajo imeti minimalno vsebnost maščobe!
6. 6. Testenine in žita. Pri boleznih jeter so še posebej koristne ajdove in ovsene kaše. Med testeninami je treba dati prednost rezancem.
7. 7. Prve jedi. Lahke juhe na osnovi vermikelov, rezancev ali riža. Dovoljene so tudi juhe iz zelenjave in eksotičnega sadja. Pri pripravi prvih jedi ne dodajajte ocvrte čebule!
8. 8. Sladkarije. Kljub temu, da je hrana dietna, je dovoljeno občasno uživati ​​manjšo količino sladkarij. Dovoljene sladkarije so marmelada, marshmallows in bonboni (vse razen čokolade).
9. 9. Pijače. Ljubitelji kave bodo zadovoljni s tem okusnim napitkom, vsekakor pa z dodatkom mleka! Pijete lahko tudi črni čaj z limono, poparek iz šipka ter nekisle sadne in zelenjavne sokove. Bodite prepričani, da pijete veliko prečiščene negazirane vode, vsaj 2 litra na dan.



Prepovedani izdelki

Pri boleznih jeter je pomembno omejiti uživanje nekaterih živil, ki negativno vplivajo na delovanje jeter in prebavnega trakta kot celote.

Česa ne morete jesti med dieto številka 5? Seznam prepovedanih izdelkov je predstavljen spodaj:

1. 1. Pekovski izdelki in izdelki iz moke. Sem spadajo: svež bel kruh, poljubno pecivo, toast in ocvrt kruh, torte, pecivo z visoko vsebnostjo smetane.
2. 2. Sladkarije. V obdobju zdravljenja se morate vzdržati sladoleda in čokolade (grenke, mlečne, porozne).
3. 3. Mesni izdelki. Če imate bolezni jeter, se morate vzdržati: race, jeter, ledvic in možganov vseh živali in ptic, prekajenega mesa, mastnega mesa, konzervirane hrane in dušenega mesa, katerega koli ocvrtega mesa.
4. 4. Ribe in morski sadeži. Iz prehrane izključite mastne, soljene in prekajene ribe, konzervirano hrano, zrnat jeseter in kaviar lososa.
5. 5. Jajca. Če imate bolezen jeter, ne smete jesti umešanih ali trdo kuhanih jajc!
6. 6. Mlečni izdelki. Iz menija izključite smetano katere koli vsebnosti maščobe, skuto in kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob.
7. 7. Živila z visoko vsebnostjo maščob. Pri pripravi jedi in za uživanje popolnoma izključite: pečeno mleko in maslo, margarino, kakršno koli mast.
8. 8. Zelenjava. Kljub dejstvu, da je zelenjava bogata z velikim številom vitaminov in mikroelementov, ni vedno sposobna zagotoviti koristi za zdravje ljudi. Če imate bolezni jeter, ne smete jesti nobene oblike hrane: gobe, redkvice, redkvice, kislice, repe, špinače, česna in vložene zelenjave.
9. 9. Prve jedi. Pri terapevtski dieti številka 5 morate pozabiti na jedi, kot so zeljna juha, juhe z mastno mesno in ribjo juho ter okroška.
10. 10. Omake in začimbe. Če imate bolna jetra, brez pekočih omak in začimb! Strogo je prepovedano dodajati jedem: hren, adjika, začimbe, poper, gorčica. Prav tako popolnoma opustite majonezo in zmanjšajte dodajanje soli hrani.
11. 11. Pijače. Popolna omejitev alkoholnih pijač, energijskih pijač, sladke gazirane vode, kakava in črne kave.





Dieta za en teden

Tabela podrobno prikazuje približen prehranski meni za tabelo 5.

Dan v tednu	Dnevni meni
ponedeljek	Zjutraj - ovsena kaša z dodatkom drobno sesekljanega sadja, rženega ali pšeničnega kruha, kos trdega sira. Čez dan lahko jeste katero koli sadje. Za kosilo - parjen riž, mesne kroglice, kozarec kompota. Zvečer - kozarec mleka. Za večerjo - vinaigrette solata, jajčni rumenjak, kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.
torek	Zjutraj - kaša z mlekom, sadje in milkshake. Čez dan lahko jeste majhno količino skute z nizko vsebnostjo maščob. Za kosilo - juha z rižem in rezanci, kozarec mleka, mesna štruca. Kot večerni potešitelj lakote - zelenjavna solata. Za večerjo - solata iz rdeče pese, skodelica črnega čaja.
sreda	Za zajtrk - naravna kava z mlekom, riževa kaša z mlekom. Čez dan lahko prigriznete poljubno sadje. Za kosilo - kuhana govedina in zelenjavna solata. Za večerjo - pire krompir in ribe na pari.
četrtek	Zjutraj - decokcija šipka, sirnice, ajdova kaša z mlekom. Popoldne - majhna porcija skute in jabolčnega soka. Za kosilo - bučna kaša, ribji file, kuhan ali parjen. Zvečer lahko jeste omleto z mlekom. Za večerjo - dušen riž, zeljna solata z morskimi sadeži in jajčnim rumenjakom, jabolčni sok.
Petek	Zjutraj - kozarec naravnega soka, omleta z mlekom, lahka solata iz sira in korenja. Popoldne - solata iz banan, jabolk in rozin, prelita z jogurtom. Za kosilo - zelenjavna juha, kozarec mleka. Za večerjo piščančja enolončnica, črni čaj z mlekom.
sobota	Zjutraj - ovsena kaša z mlekom, kava z mlekom. Čez dan lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Za kosilo ajdova kaša, parjeni ribji kotleti, naravni sok. Za večerjo - kuhana govedina, dušeno zelje, kompot.
nedelja	Za zajtrk sadno-mlečni koktajl, omleta. Čez dan si za prigrizek privoščite vinaigrette solato. Za kosilo - pire krompir, parjeni mesni kotlet, kompot. Za večerjo - ribja juha, bučna solata, kozarec mleka.



Dve osnovni pravili diete 5:

• majhne porcije,
• Morate jesti 4-5 krat na dan.

Jedilnik za teden se lahko nekoliko prilagodi.

Poleg diete 5 obstaja dieta 5a, ki je predpisana strogo po navodilih zdravnika. Namenjen je hudim poškodbam jeter, hepatitisu in cirozi. Jedilnik mora strogo individualno sestaviti izkušen nutricionist.





Recepti za okusne dietne jedi

Dieta številka 5 je jedilnik, sestavljen za vsak dan. Preproste jedi lahko enostavno pripravite doma, z recepti za okusne jedi pa ni težav - za vsakodnevno kuhanje so precej znani.

Kot primer spodaj so recepti za dnevne obroke tako za dieto 5 kot za dieto 5a.



Kotleti s skuto, pečeni v pečici

Nenavaden recept za dietne kotlete s skuto. Kako jih kuhati? Čisto preprosto!

• sočen kos govejega mesa - 140 gramov;
• skuta katere koli vsebnosti maščobe - 30 gramov;
• eno piščančje jajce;
• maslo - 10 gramov.



Meso temeljito sperite, odstranite maščobo in kite. Brez rezanja, v enem kosu, skuhajte goveje meso v ponvi. Kuhano meso ohladimo in precedimo skozi mlinček za meso. V nastalo mleto meso dodamo skuto. Govedino in skuto premešamo z rokami, nato pa še enkrat sesekljamo. Nato dodajte jajce, maslo in malo vode. Temeljito premešajte in razdelite na majhne porcije za pripravo kotletov.

Pekač namažite z oljem, nanj položite mleto meso v obliki kotletov in pecite v pečici, dokler ni kuhano.

Parjena mesna omleta

Okusna dietna omleta ni namenjena le boleznim jeter, ampak tudi hujšanju.

Za pripravo te beljakovinsko bogate jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 kokošja jajca;
• goveje meso 110 gramov;
• mleko - 5 žlic;
• maslo - 10 gramov;
• ščepec soli.



Goveje meso temeljito operemo, odstranimo kite in maščobo. Cel kos zavrite v ponvi z vodo. Po ohlajanju prestavite meso skozi mlin za meso. Jajca razbijemo v globoko skledo, dodamo mleko in stepamo z žlico ali metlico. Mletemu mesu dodamo mlečno-jajčno mešanico, rahlo posolimo in premešamo. Pripravite v dvojnem kotlu.

Zelenjavna juha

To lahko dietno juho je zelo enostavno pripraviti. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• korenček;
• krompir;
• beli koren;
• kumare;



Količino sestavin izberite glede na to, koga kuhate in za koliko porcij pripravljate juho. Je povsem enostavna za pripravo, svežo juho pa lahko skuhate vsak dan. Če je v hiši otrok, je priporočljivo pripraviti večjo porcijo - zelenjavna juha je koristna ne le za odrasle z boleznijo jeter, ampak tudi za otrokovo telo.

Najprej drobno sesekljajte korenje in korenje, kumare narežite na tanke rezine. Vse sesekljane sestavine kuhamo v majhni količini vode, dokler se ne zmehčajo.

Riž operemo, krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in kuhamo do mehkega v ponvi ločeno od zelenjave. Nato v ponev s krompirjem in rižem dodamo kuhano zelenjavo. Malo posolimo, dodamo drobno sesekljana sveža zelišča in premešamo.



Pripravljena zelenjavna juha bo okusna prva jed tako za otroke kot za odrasle. Dietna juha bo pripomogla k zdravju, če je oseba zaskrbljena ne le zaradi bolezni jeter, ampak tudi zaradi slabo delujočega želodca.

Juha s kislo smetano

Še en recept za prvo jed, ki je enostaven za pripravo in je neverjetnega okusa!

Za pripravo juhe boste potrebovali naslednje sestavine:

• korenček;
• paradižnik;
• kumare;
• krompir;
• zelenice (peteršilj ali koper);
• listi zelene solate;
• kisla smetana;
• maslo;
• limonina kislina;
• sol.



Najprej zelenjavo in zelišča temeljito sperite v vroči vodi. Kumare narežemo na tanke rezine in jih damo v ponev z majhno količino vrele vode. Dodajte ščepec citronske kisline.

Korenje narežite na tanke rezine, zavrite na nizkem ognju in v vodo dodajte majhno količino masla. Zmešajte nastalo decokcijo z decokcijo kumare. Krompir olupimo, narežemo na tanke rezine in dodamo zelenjavni juhi. Kuhajte 15 minut.



Ko postrežete prvo jed, v porcijo juhe dodajte kislo smetano, malo masla in drobno sesekljana zelišča.

Klasična vinaigrette

Dietna solata vinaigrette je ena izmed najljubših jedi ljudi z boleznimi jeter. Solata, polnjena s svežo zelenjavo, ne bo le potešila lakote, ampak bo blagodejno vplivala tudi na zdravje ljudi.



Za pripravo dietnega vinaigrette boste potrebovali naslednje sestavine:

• Rdeča pesa;
• korenček;
• kumare;
• paradižnik;
• listi zelene solate;
• krompir;
• rastlinsko olje.

Najprej je treba zelenjavo temeljito oprati v vroči vodi. Krompir in korenje skuhajte, ne da bi jih olupili, "v lupini", dokler se ne zmehčajo. Po tem ohladite, olupite in narežite na majhne kocke.