Terapeutisk näring är en obligatorisk metod för komplex behandling av patienten. Grundaren av dietologi, M. I. Pevzner, trodde att näring är bakgrunden mot vilken andra terapeutiska behandlingsmetoder tillämpas, och han utvecklade 15 kosttabeller. En medicinsk kost för ärftliga sjukdomar förknippade med nedsatt absorption av substanser är det enda sättet att behandla, en av de viktigaste - med, gastrointestinala sjukdomar . I andra fall förhindrar överensstämmelse med det komplikationer och progression av sjukdomen. Ett antal dieter har godkänts, vilket är obligatoriskt för alla medicinska och sanatorieinstitutioner, kostmatsalar.

Terapeutisk nutrition (dietterapi) bygger på nutritionens fysiologi och biokemi, på kunskap om näringsämnenas roll, en balanserad kost och kost. Det tar hänsyn till orsakerna, mekanismerna och formerna för sjukdomsförloppet, såväl som särdragen hos matsmältningen hos en sjuk person. Gastroenterologi, som vetenskapen om att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen, har ett avsnitt om kostnäring för patienter.

Diet nummer 5 , Tabell nr 5 enligt Pevzner rekommenderas för olika sjukdomar i levern och gallblåsan. Det ordineras också för kronisk kolit med och kronisk utan uttalade störningar. Vi kan säga att detta är en universell diet, och den vanligaste tabellen, på grundval av vilken många sorter har skapats, som kommer att diskuteras nedan.

Wikipedia erbjuder en karaktärisering av dieten, men en mer exakt och detaljerad beskrivning av Therapeutic Diet Number 5 kan hittas i dietiska referensböcker. De ger en beskrivning av huvudtabellen och dess sorter, beroende på sjukdomsstadiet (exacerbation, återhämtning, ihållande remission). Varianter av dieter utesluter i viss mån mekaniska och kemiska irriterande ämnen och ger också förekomsten av samtidiga sjukdomar.

Den 5:e kosttabellen ger kemisk sparning av levern med bra näring, samt förbättrar fett- och kolesterolmetabolismen. Vid leversjukdom är en sparsam diet indikerad, vilket bidrar till normalisering av dess funktion och samtidigt förbättrar gallsekretionen. Starka kemiska irriterande ämnen är eteriska oljor, extraktämnen, så de är uteslutna från kosten. Stekt kött, torkad och rökt mat är skadlig för levern, har en negativ mekanisk och kemisk effekt. Ånga eller kokta rätter från hackat kött och grönsaker har en svag effekt.

Denna diet innehåller en reducerad mängd fetter (på grund av eldfasta och svårsmälta), salt (6-10 g), begränsar användningen av äggulor och mat rik på puriner . Urinsyra finns i stora mängder i levern på djur, kött från ungdjur och fåglar, bagerijäst, rökt skarpsill, sardiner, tonfisk, skarpsill, sill, laxkaviar, lax, torkad porcini-svamp, rökt ål, makrill, räkor, musslor. Alla av dem är uteslutna från kosten - alltså detta hypooxalat diet .

Det har ökat innehållet fiber , pektiner Och lipotropa ämnen (därför kallas det lipotropa) - dessa är viktiga, som finns i nötkött, mager fisk. De är rika på sojabönor, vassle, kärnmjölk och bovete. Lipotropa ämnen skyddar levern från fettdegeneration, minskar risken för kolesterolstenar i urinblåsan och minskar avlagringen kolesterol i kärl. Fiber har en lipotropisk effekt, fleromättade fettsyror, fytosteroler Och lecitin . De tre sista ämnena finns i vegetabiliska oljor (majs, linfrö, solros och andra).

Rätter tillagas stuvade, kokta eller bakade, vilket ger kemisk sparning av levern. Matlagningsprodukter genom fritering är undantagna. Rätterna torkas inte (endast senigt kött och grova grönsaker). Fraktionerad näring är obligatorisk, vilket bidrar till det regelbundna utflödet av galla. Kaloriinnehållet i näring är 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kolhydrater - 400 g, fett - 80 g). Användningen av salt är begränsad, vätskor bör drickas inom 1,5 liter.

En av nyckelprodukterna är magert kött och dess utbud är stort - nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött och till och med magert fläsk. Det rekommenderas att äta mager fisk, upp till 3 gånger i veckan. Grönsakssammansättningen är också ganska varierad: nästan alla grönsaker vi ofta äter, såväl som icke-sur surkål. Det är viktigt att frukt och bär är tillåtna i alla former.

Inte tillåtet:

• fett kött, stekt mat, rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korvar, ister, matoljor;
• produkter som förbättrar jäsning och sönderfall (baljväxter, hirs, vitkål, om de tolereras dåligt av patienterna);
• utsöndringsstimulerande medel (kryddor, svamp, pepparrot, inlagda grönsaker, senap, saltad, inlagd mat);
• extraktiva ämnen (buljonger från baljväxter, fisk och svamp, kött);
• produkter med eteriska oljor (kålrot, rädisor, alla typer av rädisor, grön lök, vitlök);
• sura frukter (citrusfrukter, sura sorter av plommon, tranbär);
• grädde, fet och sur keso;
• kaffe, kakao, kolsyrade drycker, choklad, glass, gräddkonfektyr.

Lista över produkter som är tillåtna:

• gammalt vetebröd eller kex;
• vegetariska soppor med tillåtna grönsaker, samt soppor med kokt spannmål (ris, pärlkorn, havregryn, bovete), mjöl och grönsaker för dressing av soppor och kötträtter sauteras inte;
• magert kött och fisk, att äta fjäderfä är tillåtet i en bakad bit;
• kokt ångfisk med låg fetthalt (bit och i form av malet kött);
• mjölk, mejeriprodukter, låg- och halvfett keso;
• protein ånga omeletter, en äggula per dag kan bara läggas till måltider;
• spannmål från spannmål: ris, bovete, havregryn, hercules, kokt i vatten och hälften med mjölk;
• kokt tunn vermicelli;
• kokta och stuvade grönsaker;
• mogna frukter (bakade och råa), gelé, mosad torkad frukt;
• honung, socker, mjölkgelé, sylt, marshmallows, marmelad;
• smör i måltider (20 g per dag);
• te med citron och socker, svagt kaffe, söta juicer, nyponinfusion.

Diet 5:e tabellen för kolecystit

Näring för kolecystit beror på sjukdomsstadiet. Under de första dagarna under en exacerbation, för att maximera sparandet av mag-tarmkanalen, utförs fullständig svält. Patienten får endast ta vätskor: svagt te, utspädd juice, nyponavkok. Utsedd för 3 dagar Diet nr 5B , exklusive mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Det rekommenderas under hela patientens vistelse på strikt sängläge (4-5 dagar).

Det begränsar kolhydrater till 200 g (på grund av enkla - socker, sylt), minskar protein (upp till 80 g) och mängden fett. Maten tillagas utan salt och endast mosad. Det är viktigt att observera fraktionerad näring (minst 5 gånger) och ta mat i små portioner. Kaloriinnehållet i den dagliga kosten är på nivån 1600 kcal, vätskeintag tillhandahålls (upp till 2,5 l / dag).

• Lätt mosad mat med vatten och inget smör.
• Slemsoppor (baserade på havregryn, ris och mannagryn).
• Flytande mosade grötar (havregryn och ris) med tillsats av mjölk.
• Mosade kompotter, gelé, grönsaksjuice.
• Något senare introduceras mosat kokt kött (lite), keso med låg fetthalt och ångfisk.
• Vetebröd eller kex.

Efter 10 dagar överförs patienter till i 1-2 veckor. Utanför exacerbation, en måttlig sparande av gallblåsan och levern, tillhandahålls normalisering av gallsekretionens funktion, som tillhandahålls av tabell nr 5. Inom näring är fetterna något begränsade (särskilt eldfasta). Rätter tillagas kokta, ångade och bakning utan skorpa är redan tillåten. Eftersom näring för kolecystit i remission syftar till måttlig stimulering av gallsekretion, innehåller den:

• Sallader och vinägretter kryddade med oraffinerad vegetabilisk olja (de måste bytas).
• Olika grönsaker, bär och frukter.
• En stor mängd fiber (på grund av användningen av spannmål, grönsaker och frukt), vilket är nödvändigt i närvaro av förstoppning.
• Kycklingägg (högst ett), eftersom äggulorna är en stark koleretisk produkt. För smärta och bitterhet i munnen som kan uppstå när man äter ägg är endast äggviterätter tillåtna.

Diet nummer 5 kan användas upp till 1,5-2 år.

Biliär dyskinesi är en frekvent följeslagare och. Det kännetecknas av en kränkning av tonen eller motiliteten i gallsystemet. Beroende på störningarna kan dyskinesi vara hypertonisk-hyperkinetisk (ökad tonus och ökad motilitet) och hypotonisk-hypokinetisk (svag motilitet och försvagad tonus i gallvägarna).

Rätt näring med dyskinesi undviker attacker och förebygger kolelitiasis. Dieten för dessa två typer innehåller allmänna regler:

• Ät små portioner (150 gram) och (5-6 gånger).
• Observera 3-4 timmars intervall.
• Ät middag 3 timmar före sänggåendet, ät lätt mat (kefir, frukt).
• Undvik kall eller mycket varm mat.
• Använd inte animaliskt (fläsk, gås, lamm) eller transfetter (margarin, pålägg).

Med hypomotorisk dyskinesi tillåts livsmedel som stimulerar motiliteten i gallblåsan: grönsaker, frukt, kli, vegetabilisk olja, gräddfil, ägg och svart bröd, grädde.

Med hypermotorisk dyskinesi, tvärtom, utesluts livsmedel som stimulerar gallbildning: feta mejeriprodukter, animaliska fetter, svart bröd, råa grönsaker, buljonger och mousserande vatten.

Diet nummer 5 för kolelithiasis

Näring för kolelithiasis under remission skiljer sig inte från det som beskrivs ovan. I detta fall visas även bastabellen. Med stenar i gallblåsan gäller restriktioner endast för användning av äggulor - endast 0,5 äggulor per maträtt är tillåtna, svårsmälta fetter är förbjudna. Vegetabiliska oljor är tillåtna i en mängd som inte orsakar anfall.

På grund av topografisk närhet, vanlig blodtillförsel och innervation, med kolelithiasis och kolecystit, är gastroduodenala systemet, bukspottkörteln (kronisk utvecklas) och tarmarna involverade i den patologiska processen.

Med kombinerad patologi med pankreatit och kolecystit används det. Det kännetecknas av en ökning av proteinhalten (upp till 120 g) och en ännu större begränsning av fetter och kolhydrater, vilket stimulerar bukspottkörtelns funktion. När extraktiva ämnen är nödvändigtvis begränsade (avkok av kål, kött och fiskbuljong) och grova fibrer av grönsaker. Alla rätter serveras kokta eller ångade. Dieten ordineras i 3 månader, sedan utökas den.

Det händer att den underliggande sjukdomen följer med gastroduodenit . Symtom beror på sjukdomsstadiet, och behandlingen inkluderar nödvändigtvis diet. Med gastroduodenit i det akuta skedet föreskrivs näring inom. Dieter har mycket gemensamt: de utesluter rätter - orsakande medel för magsekretion. Mat rekommenderas flytande eller mosig, kokt och mosad. Uteslut intag av livsmedel som är rika på fibrer (kålrot, ärtor, rädisor, bönor, rädisor, sparris), frukt med grovt skal (krusbär, dadlar, vinbär, vindruvor), fullkornsbröd samt grovt senigt kött, fågelskinn och fisk.

Den 5:e dieten enligt Pevzner används ofta när den är i remission, eftersom den ger kemisk sparning av slemhinnan. Samtidigt är vitkål och majs dessutom uteslutna, som grönsaker som har grova fibrer och orsakar. Korn, majs, korn och hirsgryn, fet mjölk, grädde, jäst bakad mjölk rekommenderas inte.

Om det finns gastrit i det akuta skedet i kombination med kolecystit, såväl som, särskilt med svår smärta, är det indicerat Tabell №5B . Det anses vara lika sparsamt då maten är tillagad utan salt, serverad endast mosad i form av slemmiga soppor, suffléer och potatismos.

Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan

Det bör noteras att konservativ behandling inte alltid är effektiv. Med frekventa exacerbationer av cholecystit, i närvaro av komplikationer (purulent, flegmonös cholecystit), såväl som med cholelithiasis, är det inte möjligt att undvika avlägsnande av gallblåsan. Näring är den viktigaste komponenten i den postoperativa återhämtningsperioden. 12 timmar efter operationen är det tillåtet att dricka vatten utan gas i små klunkar (upp till 500 ml per dag). På den andra dagen introduceras kefir, osötat te, gelé i kosten i portioner på högst 0,5 koppar med en frekvens på 3 timmar.

Den postoperativa kosten förlängs i 3-4 dagar - frekventa måltider är tillåtna (upp till 8 gånger om dagen) i portioner om 150 g: mosade soppor på vattnet, potatismos (halvflytande), äggvita äggröra, riven kokt fisk, fruktgelé. Du kan dricka juice (äpple, pumpa) och te med socker. På den femte dagen introduceras kexkex och torrt vetebröd. En vecka senare är riven spannmål (bovete, havregryn), kokt rullat kött, keso med låg fetthalt och grönsakspuré tillåtna. Patienten kan sedan förflyttas till Tabell nr 5A , lite senare - på bord nr 5. Recept kommer att ges nedan.

Fettleversjukdom är den vanligaste sjukdomen inom hepatologi. Sjukdomens patogenes är förknippad med insulinresistens, som ett resultat av vilket levern ackumuleras triglycerider med bildandet av fet hepatos, vilket så småningom leder till utvecklingen av destruktiva förändringar i levern ( steatohepatit ). I allmänhet är det asymtomatiska förloppet av sjukdomen karakteristiskt och det upptäcks av misstag under en biokemisk studie och ultraljud. En ökning av aktiviteten av ALT, AST och alkaliskt fosfatas , öka bilirubin , hyperkolesterolemi Och hypertriglyceridemi . Hos vissa patienter upptäcks det.

Vid fettleversjukdom rekommenderas viktminskning, vilket uppnås genom kost och träning. Patienterna behöver följa kosten i Tabell nr 5, men dessutom när du behöver minska kostens energivärde. Ett minsta kaloriintag på minst 1200 kcal för kvinnor och 1500 kcal för män är tillåtet. Viktminskning med 5-10% innebär en minskning av aktiviteten av ALT, AST, hepatosplenomegali och hjälper till att minska steatos . Det är säkert att gå ner i vikt med 1500 g per vecka.

• Uteslutning av smör, margarin, animaliskt fett och användning av livsmedel med fleromättade fettsyror (skaldjur, fisk, vegetabiliska oljor, fågel, oliver, nötter, om energibehovet tillåter).
• Minska kolesterolintaget med mat (upp till 300 mg per dag) - uteslutning av kaviar, äggula, slaktbiprodukter, rå rökt korv, feta mejeriprodukter och fett kött.
• Uteslutning av rätter tillagade genom fritering och friterade.
• Berikning av mat med vitaminer (frukt, kronärtskocka, jordärtskocka, purjolök).
• På diabetes - uteslutning av enkla kolhydrater.

Bland de medfödda funktionella bilirubinemi , kommer först. Man tror att detta syndrom har 1-5% av befolkningen. Anledningen är ett brott mot bindningen bilirubin som går i arv. Inga andra patologiska förändringar i levern detekteras. De provokativa faktorerna för en periodisk ökning av bilirubin i blodet är infektioner, överbelastning, intag sulfonamider , orala preventivmedel , salicylater . I vissa fall dyker det först upp under återhämtningsperioden med.

Effekten av hunger är mycket uttalad i denna sjukdom - en ökning av nivån av okonjugerat bilirubin noteras. Därför är rationell näring nödvändig inom denna kosttabell och förhindrande av stora perioder av att äta. Du måste också observera en tillräcklig vattenbelastning för att förhindra gallan förtjockning och använda ytterligare fettlösliga och spårämnen.

Det är nödvändigt att helt överge produkter som innehåller konserveringsmedel och färgämnen, fett kött och fisk. Under hela livet är användningen av stekt mat och alkohol oacceptabelt. Näring för hepatit C bör vara fraktionerad, uppdelad i 5-6 doser.

Nedan finns inte en tabell över produkter, utan en lista över produkter och rätter som hjälper dig att ta reda på vad du kan och inte kan äta inom denna kosttabell för alla ovanstående sjukdomar.

Olika sorter

• Tabell nr 5A - skapar maximal vila i levern, ordineras för akut hepatit Och kolecystit och exacerbation av kroniska sjukdomar (hepatit, kolecystit och mag-tarmkanalen), levercirros på väg mot ersättning.
• 5V - med allvarlig exacerbation av kronisk hepatit Och kolecystit , levercirros med måttlig brist Magsår Och gastrit i samband med hepatit eller kolecystit.
• 5P - med kronisk i återhämtningsstadiet eller utan exacerbation. Normaliserar bukspottkörtelns funktion, minskar excitabiliteten i gallblåsan, skonar mage, lever och tarmar.
• 5GA - en hypoallergen diet baserad på den grundläggande tabell nr 5, men all skaldjur, fisk, kaviar, ägg, smältost, glass, paprika, pickles, surkål, jordnötter, sesamfrön, hasselnötter, frön, citrusfrukter, jordgubbar är dessutom undantagna aprikoser, persikor, hallon, vindruvor, granatäpplen, ananas, melon, havtorn, kiwi, mannagryn och vetegryn, helmjölk, smaksatta fruktdrycker, kakor, choklad, marshmallows, marshmallows.
• 5Sch - postkolecystektomi syndrom med närvaron duodenit och exacerbation av kronisk gastrit. Det ger maximal sparning av matsmältningsorganen och en minskning av gallsekretionen.
• 5G eller 5 L/W - ordineras för hypotoni i gallblåsan med symtom på stagnation av gallan och i ett tillstånd efter kolecystektomi med överbelastning av gallan i levern. Näring syftar till att förbättra gallutsöndringen och förbättra tarmcirkulationen av gallan, så kosten innehåller fleromättade fettsyror och proteiner.
• 5Р - kl dumpningssyndrom efter resektion för sår.

Indikationer

För vilka sjukdomar ordineras denna diet?

• akut kolecystit Och hepatit i återhämtningsstadiet;
• kronisk hepatit utan exacerbation;
• i remission;
• med (förutsatt att det inte finns någon leversvikt);
• kronisk kolecystit (av exacerbation).

Godkända produkter

Tabell över tillåtna produkter

	Proteiner, g	Fetter, g	Kolhydrater, g	Kalorier, kcal
Grönsaker och grönt
äggplanta	1,2	0,1	4,5	24
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
kål	1,8	0,1	4,7	27
broccoli	3,0	0,4	5,2	28
morot	1,3	0,1	6,9	32
gurkor	0,8	0,1	2,8	15
pepparsallad	1,3	0,0	5,3	27
persilja	3,7	0,4	7,6	47
isbergssallad	0,9	0,1	1,8	14
tomater	0,6	0,2	4,2	20
pumpa	1,3	0,3	7,7	28
dill	2,5	0,5	6,3	38
Frukter
bananer	1,5	0,2	21,8	95
äpplen	0,4	0,4	9,8	47
Nötter och torkad frukt
russin	2,9	0,6	66,0	264
torkade fikon	3,1	0,8	57,9	257
torkade aprikoser	5,2	0,3	51,0	215
torkade aprikoser	5,0	0,4	50,6	213
katrinplommon	2,3	0,7	57,5	231
Spannmål och spannmål
bovete (malet)	12,6	3,3	62,1	313
havregryn	12,3	6,1	59,5	342
pärlgryn	9,3	1,1	73,7	320
ris	6,7	0,7	78,9	344
Mjöl och pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
spaghetti	12,0	3,7	60,1	322
bovetenudlar	14,7	0,9	70,5	348
Bageriprodukter
bröd med kli	7,5	1,3	45,2	227
fullkornsbröd	10,1	2,3	57,1	295
Konfektyr
sylt	0,3	0,2	63,0	263
gelé	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
mjölkgodis	2,7	4,3	82,3	364
fondant godis	2,2	4,6	83,6	369
frukt- och bärmarmelad	0,4	0,0	76,6	293
klistra	0,5	0,0	80,8	310
maria kakor	8,7	8,8	70,9	400
Råvaror och kryddor
honung	0,8	0,0	81,5	329
socker	0,0	0,0	99,7	398
Mejeri
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
jäst bakad mjölk	2,8	4,0	4,2	67
Ost och keso
keso 1%	16,3	1,0	1,3	79
Köttprodukter
nötkött	18,9	19,4	0,0	187
kanin	21,0	8,0	0,0	156
Fågel
kokt kycklingbröst	29,8	1,8	0,5	137
kokt kycklinglår	27,0	5,6	0,0	158
kokt kalkonfilé	25,0	1,0	-	130
Ägg
mjukkokta kycklingägg	12,8	11,6	0,8	159
Fisk och skaldjur
flundra	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
torsk	17,7	0,7	-	78
kummel	16,6	2,2	0,0	86
Oljor och fetter
Smör	0,5	82,5	0,8	748
olivolja	0,0	99,8	0,0	898
solrosolja	0,0	99,9	0,0	899
Läsk
vatten	0,0	0,0	0,0	-
Mineral vatten	0,0	0,0	0,0	-
grönt te	0,0	0,0	0,0	-
Juicer och kompotter
aprikosjuice	0,9	0,1	9,0	38
morots juice	1,1	0,1	6,4	28
persikajuice	0,9	0,1	9,5	40
plommonjuice	0,8	0,0	9,6	39
tomat juice	1,1	0,2	3,8	21
pumpa juice	0,0	0,0	9,0	38
nyponjuice	0,1	0,0	17,6	70

Helt eller delvis begränsade produkter

Förbjudna livsmedel och rätter inkluderar:

• Färskt bröd, bakverk, stekta pajer, kakor, smördeg, muffins.
• Produkter som innehåller oxalsyra (syra, spenat), eteriska oljor (rädisa, rädisa, vitlök, lök) samt högextraktiva rätter (alla buljonger).
• Det är inte tillåtet att äta fet kött och fisk, rökt kött, kaviar, saltad fisk, korv, konserver.
• Det är inte tillåtet att använda okroshka och kålsoppa från surkål.
• Slaktbiprodukter med högt kolesterolinnehåll (lever, njurar, hjärnor, torsklever) är också uteslutna från kosten.
• Baljväxter och grönsaker med grova fibrer (rädisor, kålrot, rädisor), och vid dålig tolerans - vitkål.
• Matfett och animaliskt fett, gås- och ankkött, hårdkokta och stekta ägg.
• Under förbudet fet mjölk och grädde, kryddiga kryddor: pepparrot, senap, peppar, ketchup, majonnäs.
• Svart kaffe, choklad, kakao är också undantagna.

Tabell över förbjudna produkter

	Proteiner, g	Fetter, g	Kolhydrater, g	Kalorier, kcal
Grönsaker och grönt
konserverade grönsaker	1,5	0,2	5,5	30
svensk	1,2	0,1	7,7	37
ärtor	6,0	0,0	9,0	60
bulb lök	1,4	0,0	10,4	41
kikärtor	19,0	6,0	61,0	364
rädisa	1,2	0,1	3,4	19
vit rädisa	1,4	0,0	4,1	21
bönor	7,8	0,5	21,5	123
pepparrot	3,2	0,4	10,5	56
spenat	2,9	0,3	2,0	22
ängssyra	1,5	0,3	2,9	19
Bär
druva	0,6	0,2	16,8	65
Svampar
svamp	3,5	2,0	2,5	30
marinerad svamp	2,2	0,4	0,0	20
Nötter och torkad frukt
nötter	15,0	40,0	20,0	500
mandel	18,6	57,7	16,2	645
Snacks
potatis chips	5,5	30,0	53,0	520
Mjöl och pasta
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
klimpar	11,9	12,4	29,0	275
Bageriprodukter
bullar	7,9	9,4	55,5	339
Konfektyr
konfektkräm	0,2	26,0	16,5	300
mördegsdeg	6,5	21,6	49,9	403
Glass
glass	3,7	6,9	22,1	189
Choklad
choklad	5,4	35,3	56,5	544
Råvaror och kryddor
senap	5,7	6,4	22,0	162
majonnäs	2,4	67,0	3,9	627
Mejeri
mjölk 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
grädde 35% (fettig)	2,5	35,0	3,0	337
vispgrädde	3,2	22,2	12,5	257
Ost och keso
parmesanost	33,0	28,0	0,0	392
Köttprodukter
fett fläsk	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
bacon	23,0	45,0	0,0	500
Korv
korv med/rökt	9,9	63,2	0,3	608
Fågel
rökt kyckling	27,5	8,2	0,0	184
Anka	16,5	61,2	0,0	346
rökt anka	19,0	28,4	0,0	337
gås	16,1	33,3	0,0	364
Fisk och skaldjur
rökt fisk	26,8	9,9	0,0	196
svart kaviar	28,0	9,7	0,0	203
lax kaviar granulat	32,0	15,0	0,0	263
lax	19,8	6,3	0,0	142
konserverad fisk	17,5	2,0	0,0	88
lax	21,6	6,0	-	140
Forell	19,2	2,1	-	97
Oljor och fetter
djurfett	0,0	99,7	0,0	897
kulinariskt fett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholhaltiga drycker
torrt rött vin	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
öl	0,3	0,0	4,6	42
Läsk
kolsyrat vatten	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
torrt snabbkaffe	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
* data är per 100 g produkt

Meny diet nummer 5 för veckan (måltidsläge)

Följande är en exemplarisk meny av kosttabell nummer 5. Efterlevnad av den är nödvändig i 1,5 år.

Se till att kosten för varje dag innehåller alternerande proteinrätter (ägg, keso, nötkött, fisk, kyckling, kalkon) och spannmål. Använd en mängd olika sätt att förbereda dem, vilket ger Diet 5-tabellen.

Veckans meny kan ändras enligt dina preferenser, utan att gå utöver de tillåtna produkterna.

måndag

tisdag

onsdag

torsdag

fredag

lördag

söndag

Med svår inflammation föreskrivs en diet inom Tabell №5A eller №5B . För att förhindra stagnation av gallan rekommenderas 6 måltider om dagen. Alla grönsaker är uteslutna, endast slemhinnor är tillåtna och värmebehandlade äpplen kan göras av frukt.

Portionerna ska vara små (100 g per maträtt). Frukosten kan bestå av 2 rätter (totalt 200 g) och en drink, lunch - 3 rätter (upp till 300 g totalt), middag - 2 rätter (200-225 g) och en drink.

Vi ger ett exempel på en diet för en dag.

Nedan finns några av recepten.

Dietrecept nummer 5 (tabell nummer 5)

Eftersom dietmat är utformad för en lång tid och behöver varieras, ställs värdinnan ofta inför frågan om vad man ska laga?

Mjölkgröt på vattnet

Frukosten består oftast av mjölkgröt eller gröt kokt i vatten. Det kan vara ris, bovete, havre eller mannagryn. Du kan också laga omeletter eller kesorätter. Dagligen i Tabell 5A, 5 inkluderar te med mjölk, för ett mellanmål på eftermiddagen - du kan bakade äpplen, frukt- och grönsaksjuice, pumpagröt. Veckorecept för att förbereda lunchförrätter innehåller ofta soppor (grönsaker eller spannmål), men färsk kålsoppa och borsjtj är också acceptabla. Till kålsoppa kan du ta vit, savoje eller brysselkål.

I den terapeutiska kosten på 5:e bordet ger recepten för den andra maträtten ännu mer variation. Det kan vara kokt och lätt bakad kyckling, fisk bakad med gräddfilssås, fisk- och köttångkotletter, dumplings. Du kan laga stuvad fisk med grönsaker, men för detta bord är det förkokt för att eliminera extraktämnen.

Efterrätter är också brett representerade: keso-sufflé, syrniki med morötter, kesopudding, frukt- och bärmousse, sambuco, frukt- och bärsuffléer, proteinkex och bakverk gjorda av proteiner och socker (snöbollar, maränger).

Valet av grönsaksrätter är inte mindre varierande: grönsaker i mjölksås, rödbetspuré, potatis i mjölk, morotspuré med äpplen, kål stuvad i mjölk, grönsaksgryta, potatisrulle med morötter, kålrullar med grönsaker och ris, blomkål stuvad i mjölk.

Med hänsyn till modern teknik kan många av dessa rätter tillagas i en långsam spis. Till exempel är pannkakor som är stekta i olja i panna inte tillåtna, men de som tillagas i en slowcooker och inte för stekta är tillåtna. Det kommer att vara mer användbart att göra dem från havregryn eller bovetemjöl. Vi erbjuder enkla recept för diet nr 5 för varje dag.

Första måltiden. Slemmiga och mosade soppor

Slemsoppor tillagas från den tredje dagen efter avlägsnandet av gallblåsan och med en uttalad exacerbation av kolecystit och hepatit, och de är en del av Tabell №5A . De är ett ansträngt avkok av välkokt spannmål. Purésoppa tillagas av grönsaker, spannmål, med tillsats av kött eller fågel. På Tabell 5A , 5 och 5P de tillagas på en grönsaks- eller spannmålsbuljong. Produkterna som ingår i kompositionen kokas tills de är helt kokta och gnidas till ett tillstånd av puré, som kombineras med ett avkok, kokas upp. För att förhindra att matpartiklar sätter sig, smaksätts rätten med vit sås och kokas igen.

Slemmig havregrynssoppa

Koka havregryn väl, sila utan att gnugga grynen. Koka upp buljongen och tillsätt lite salt. Den färdiga rätten har en homogen krämkonsistens och innehåller inga matpartiklar.

Blomkål, potatis, ris, mjölk, mjöl, smör.

Koka potatis och blomkål, gnid ihop dem med vätskan genom en sil och lämna några små blomställningar hela. Koka ris i en timme, torka av, kombinera med soppa och salt. Smaka av med vit sås, tillsätt smör. Servera med krutonger.

En vecka senare, med övergången till basbordet, går de över till soppor med finhackade grönsaker.

Kornsoppa

Ingredienser: potatis, flingor, morötter, lök, smör, gräddfil.

Koka pärlkorn. Hacka morötter och lök och lägg dem i vattnet. Kombinera gryn med grönsaker, häll i grönsaksbuljong, tillsätt potatis, salt. Servera med persilja och gräddfil.

Savoy kålsoppa

Morötter, potatis, persiljerot, lök skärs. Lök, persilja och morötter kokas separat i vatten med tillsats av vegetabilisk olja.

Potatis och beredda grönsaker doppas i kokande vatten, kokas i 15-20 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen tillsätt strimlad savoykål och färska skalade tomater. Salta efter smak och låt koka upp. Servera med bitar av kokt kött.

Andra kursen recept

Kyckling och zucchini gryta

Kycklingkött, smör, mjölk, mjöl, zucchini, äggvita, salt.

Skär det kokta kycklingköttet, tillsätt en del av mjölksåsen (beredd av mjölk och mjöl) och vispat protein. Blanda köttfärs med riven rå zucchini, salt, lägg i en form och häll mjölksås ovanpå. Baka i ugnen.

Sammansättning av produkter. Blåvitling, lök, potatis, zucchini, morötter, gröna ärtor, vegetabilisk olja.

Koka potatisen tills den är halvkokt, hacka alla andra grönsaker slumpmässigt. Lägg förberedda grönsaker i en ugnsform, fiskfilé ovanpå. Salta, häll vegetabilisk olja, baka i ugnen utan skorpa.

fisksufflé

Kokt fiskfilé passeras genom en köttkvarn, mjölksås, smör (vegetabilisk) olja och äggulor introduceras. Massan knådas, saltas, varefter vispade proteiner introduceras. Massan breds ut på en plåt (ev. i formar) och ångas eller bakas.

Proteinomelettrecept för diet nr 5

Omeletter är naturliga och proteinrika, blandade (med fyllmedel från stuvade morötter, hackat kokt kött) och fyllda.

Hur lagar man en ångomelett, vars användning är tillåten i denna terapeutiska diet? Den vispade blandningen av ägg och mjölk saltas lätt, hälls i formar smorda med olja och ångas i behållare med nätfoder. Omeletten ska ha en mjuk, enhetlig konsistens, lätt elastisk och formen ska vara välbevarad. Ångomeletter är ljusgula till färgen. I N5-dieten är äggulor begränsade, så du måste laga en proteinomelett och bara ta äggvita till maträtten.

Sallader

Denna diet tillhandahåller sallader från råa grönsaker, men när du lagar dem är kålrot, rädisor, rädisor, syra, rabarber, spenat, lök, inlagda grönsaker och vitlök uteslutna. Dessa kan vara traditionella sallader av tomater och gurkor, kryddade med vegetabilisk olja (gräddfil). Du kan laga mat från grönbladssallad, lägga till eventuella frön och använda dressing från vegetabilisk olja och citronsaft.

Kålsallader gjorda av finhackad kål smaksätts med citronsaft, socker och smör. Du kan lägga till tomater och gurkor, rivna morötter eller äpplen till dem. För att förbereda morotssallader gnuggas rotfrukter, kryddas med socker (honung) och gräddfil. Skivade äpplen och kokt torkad frukt introduceras.

Vinägretter är tillåtna, bestående av ångad potatis, morötter och rödbetor. De blandas med hackad icke-sur surkål, skalade pickles.

köttsallad

Färsk gurka, paprika, kokt kött skuren i strimlor. Salta efter smak och krydda med vegetabilisk olja. Lägg en bild i en salladsskål, om så önskas, dekorera med kokta äggskivor, salladsblad. Du kan ange kokt potatis och morötter.

För barn

Hos barn är funktionella störningar i gallsystemet vanligare, mindre ofta - inflammatoriska sjukdomar (,). Funktionella störningar kan dock orsaka utvecklingen av organisk patologi i levern, gallsystemet och bukspottkörteln. Gallgångarna har ett komplext system av sfinktrar och dess synkrona aktivitet är extremt viktig. För dysfunktionella störningar rekommenderas Diet 5.

Bordet för barn skiljer sig inte från det för vuxna. De grundläggande principerna för värmebehandling av rätter bevaras. Måltiden i sig är en bra stimulans för gallflödet till tarmarna. Av detta följer att måltiderna bör vara regelbundna. Portioner bör ges små, undvika att äta för mycket och det är lämpligt att lära barnet att äta samtidigt.

Barns kost bör vara åldersanpassad och innehålla den optimala mängden protein och kolhydrater samt vara lättsmält. För ett 5-årigt barn är det optimala lättsmälta proteinet proteinet från mejeriprodukter, ägg och fisk (om det inte finns någon allergi). Vid behandling av dysfunktioner med en ökning av sfinktertonen minskar fetthalten (den beräknas på basis av 0,5-0,6 g per kg vikt). Fetter av vegetabiliskt ursprung rekommenderas och eldfasta animaliska fetter är undantagna. Med hypomotorisk dyskinesi ökar mängden vegetabiliskt fett till 1,0-1,2 g per kg av barnets vikt.

En exempelmeny för barn kan se ut så här.

Diettabell nummer 5 är utformad speciellt för dem som lider av sjukdomar i matsmältningskanalen, lever och gallblåsa och andra sjukdomar. Genom att följa kosttabell nummer 5 kan du enkelt bli av med smärtsamma symtom, förbättra din kondition och så småningom uppnå goda resultat i behandlingen.

Den huvudsakliga egenskapen hos diet nummer 5 är en betydande begränsning av intaget av vissa livsmedel och rätter, samt rekommendationer för användning av vissa livsmedel.

Äta bör utföras i små portioner 5-6 gånger om dagen. Rätter för diet nummer 5 tillagas huvudsakligen med hjälp av kokning eller bakning. Det går även bra att stuva eller ånga. Alla rätter rekommenderas att mala och mala så mycket som möjligt. Dieten innebär ett dagligt kaloriintag på 1600 kcal, vilket gör att du kan följa denna diet under lång tid.

Du kan bekanta dig med listan över produkter som inte bör konsumeras, såväl som de produkter som du kan och rekommenderas att använda, genom att studera tabellen nedan.

Kosttabell nummer 5 - en tabell över vad som är möjligt och vad som inte är det

Vad är inte tillåtet:

Vad är möjligt:

färskt bröd, pizza, pajer, pannkakor, pannkakor; söta bakverk; rökt kött, kaviar; fet fisk och kött (lamm, gås, fläsk), ister; stekta ägg, hårdkokta; feta buljonger, gröna soppor, okroshka; inlagda livsmedel; konserverad mat; färsk frukt och bär; grönska; desserter - glass, choklad; spannmål - hirs, korn, majs; alkohol, stark kaffedryck, druvjuice.

gammalt bröd (igår eller bakat); osötade bakverk med keso, äpplen; sufflé, pudding, gryta (mager); kokt fisk; fjäderfäkött; ångade ägg; buljonger på grönsaker; mejeriprodukter och vegetariska soppor; icke-sur surkål; spannmål och puréer för barn; lågfett "mjölk", sur keso, magra ostar, yoghurt; äpplen och bananer 1 st. på en dag; grönsaker (ej tomater); honung, torkad frukt; gröt - ris, havregryn; vatten, nyponinfusion, naturliga juicer, gelé, te.

Diet nummer 5 för barn

Moderna barn lider alltmer av sjukdomar i matsmältningskanalen, magen och levern, så de ordineras också kosttabell nummer 5. Dieten för barn är den mest lämpliga för barnets ömtåliga kropp, och har några rekommendationer när man lagar rätter för barn:

1. Istället för kötträtter är köttbarnmat i burkar tillåtet, men försiktigt hackad och homogeniserad.
2. Helt eliminera allergener eller icke-smältbara livsmedel från kosten.
3. Produkter och lagade måltider bör varieras för att ge maximal vitamin till barnets kropp.
4. Du måste förbereda menyn i små portioner.
5. Dieten i tabell nr 5 innehåller 5-6 måltider om dagen för barn.
6. Alla rätter (särskilt tunga) måste malas ordentligt och därigenom skapa en homogen massa.

Menyn i kosttabellen nr 5 är helt balanserad och skapad på ett sådant sätt att, utan att skada kroppen, begränsa konsumtionen (utesluta helt) av skadliga produkter. Samtidigt är kosten utformad så att kroppen konsumerar de nödvändiga vitaminerna, proteinerna och de nödvändiga spårämnena.

Det rekommenderas att göra alla portioner i menyn små, koka soppor så mycket som möjligt, mala eller mala fast mat.
Diet nummer 5 och en utvecklad meny för varje dag innebär att äta varma rätter, dricka en lugnande nyponbuljong eller örtte på natten.

Varje dag är det tråkigt att använda en infusion av vildros eller läkande, hälsoförbättrande vatten med kalcium, magnesium etc. tillsatt. Diet i en vecka för diet nummer 5:

måndag

Z: "Havregryn" kokt i mjölk med tillsats av katrinplommon, torkade aprikoser eller russin + te med örter;
A: Lätt soppa med grönsaksbuljong + stuvad kycklingfilé + torkad fruktkompott;
P: Avkok av nypon + lågkalorikex;
W: Puré + fiskångkotletter + grönt te.

tisdag

Z: Mager ångad omelett + örtte;
A: Lågfettsrödbetor, grönsakskålrullar + gelé;
P: Riven äppelmos + diet-havrekakor;
U: Ångad bovetegröt + nötkött (koka i 2-2,5 timmar) + nyponbuljong.

onsdag

Z: Gryta + te;
A: Bovetesoppa med grönsaker + ångköttbullar + kompott;
P: Lätt sallad utan majonnäs;
U: Pilaf + kefir.

torsdag

Z: mjukkokt ägg + äppelmos + örtte;
A: Kokt kalkon + rivna ärtor + sur surkål + juice;
P: 1 msk. kefir 1% + limpa;
W: Mager bovetegröt + gammalt bröd + gelé.

fredag

Z: Mjölksoppa med spagetti + örtavkok;
A: Fastesoppa med potatis + kokt fisk + gelé;
P: Strimlade morötter och äppeltärningar;
W: Puré + magert fjäderfäkött + kefir.

lördag

Z: Syrlig keso fylld med gräddfil (1%) + mjukkokt ägg + kompott;
A: Soppa med färska grönsaker + magra ångade köbollar + nyponbuljong;
P: Juice med kex;
W: Gröt med mjölk och ris + gammalt bröd med smör, mager ost.

söndag

Z: Lata dumplings med låg fetthalt + te;
A: Grönsaksbuljongsoppa + nudel- och köttpaj + bärgelé;
P: En banan;
U: Semulgrynsgröt med mjölk + te med örter.

Dietrecept tabell nummer 5

Måltider och menyer för veckan enligt denna diet bör vara fraktionerad, d.v.s. 5-6 gånger om dagen, vilket inte stör ämnesomsättningen och låter kroppen inte uppleva hunger.

Med hjälp av listan över föreslagna produkter och den dagliga kosten kan du ansluta din fantasi och skapa många originella, läckra rätter. Diet 5-tabell och recept, läckra gör-det-själv-recept för det femte bordet kommer att eliminera monotoni. Det är bara viktigt att veta hur man lagar mat korrekt, enligt de föreslagna recepten. Så låt oss ta reda på några recept för diet nummer 5.

Grönsakspurésoppa med bröd och smör, kostrecept, tabell 5

Klassisk purésoppa är ett bra substitut för elitgräddsoppa.

Nödvändiga produkter:

• 1 liter vatten;
• 150 g vetebröd (gammalt);
• 2-3 potatisar;
• 1 äggula;
• 0,5 st. mjölk;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2-3 tomater;
• salt.

Matlagningsprocess

Tomater och potatis skalas, kokas tills de är kokta, tills de är helt kokta (på 5 minuter), lägg till brödskivor i pannan. Mixa resultatet av tidigare arbeten i en mixer. Koka upp den resulterande purén, tillsätt en nypa salt, häll i mjölk, tidigare vispad med äggula. Tillsätt lite olja före användning. På bara några minuter kan du laga en läcker och rejäl dietsoppa på egen hand.

Diet rödbeta gör-det-själv

Nödvändiga produkter:

• 350 g avkok av färska (frysta) betor;
• 70-100 g rödbetor;
• 100 g gurkor;
• grön lök (1/2 gäng);
• 1/2 ägg;
• 15 g gräddfil med låg fetthalt;
• gäng gröna.

Matlagningsprocess

För att laga rödbetor måste du skära tunt redan kokta rödbetor, skära gurkor och grönsaker i tunna skivor. Kombinera grönsaker med rödbetsbuljong, i vilken det kokades, och salta allt. Före användning, tillsätt 1/2 ägg till den resulterande soppan, häll i gräddfil efter smak och hackade gröna.

Ångkokta kotletter för diet 5

Delikat ångkokta kotletter kommer att konkurrera med klassiska kötträtter på bordet.

Ingredienser:

• 300 g mager fjäderfäfilé (kyckling, eventuellt nötkött);
• 50 g ris;
• 30 g smör.

Matlagningsprocess

Separera fettet från det valda köttet, skär ut senor, finhacka eller vrid i en köttkvarn. Rensa bort skräpet, skölj riset och lägg i blöt i 20 minuter, koka en trögflytande gröt. Kombinera kött och ris, doppa händerna i massan och forma biffar. Koka i en ångkokare enligt ångkokarens anvisningar. Garnera med finhackade örter innan servering.

Kaninsufflé hemma till bord nummer 5

Ingredienser:

• 200 g kaninkött;
• 30 g smör;
• 7 g mjöl;
• 80-100 ml mjölk;
• ett halvt ägg.

Hur man lagar mat

Förbered slaktkroppen: bli av med fett, skär senor, koka långsamt, ca 1 timme. Förbered såsen under tillagningen: vispa ihop mjölk, smör och mjöl. Vispa det resulterande köttet med en mixer och tillsätt mjölksås i processen. Ånga och smaka av med grönsakspuré.

Klassiskt recept på kesopudding

Du kommer behöva:

• 300 g mager keso;
• 30 g mannagryn;
• 70 ml mjölk;
• 30 g dietost;
• 1 ägg;
• 20 g smör;
• 70 g gräddfil med låg fetthalt.

Matlagningsprocess

Kombinera och blanda ett ägg och keso med låg fetthalt, tillsätt finhackad ost. Blötlägg mannagryn i förväg och tillsätt keso och ägg till massan. Blanda den resulterande blandningen väl och tillsätt långsamt det vispade proteinet under omrörning. Försmörj formen med olja och lägg puddingen i den, strö över hackad ost, baka i ugnen tills den är klar. Innan du äter, tillsätt gräddfil och sylt i puddingen.

Delikat soppa med potatis och kyckling för en diettabell nummer 5

Potatismos och kycklingsoppa är en näringsrik och mättande rätt som inte bara kommer att vara välsmakande utan också hälsosam. För en förändring kan du byta ut vissa komponenter, lägga till grönsaker osv.

Ingredienser:

• 200 g kycklingfilé;
• 2-3 potatisar;
• morot;
• Glödlampa;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat

Matlagning är enkel och opretentiös, tar inte mycket tid. För att göra detta måste du rengöra och finhacka kycklingfilén. Koka kycklingen tills den är klar. Skala nu potatisen, morötterna och löken, skär i cirklar eller kuber. Koka alla grönsaker och lägg till kokta kycklingbitar till dem. Mixa det resulterande sortimentet i en mixer tills det är slätt. Soppan är klar!

Läcker mager diet pilaff

Trots att den klassiska pilaffen är en fet och rik maträtt, men genom att byta ut vissa ingredienser kan pilaffen vara smakrik och fettsnål. Det kan säkert ätas av en vuxen och ett barn.

Ingredienser:

• 400-500 g magert nötkött;
• 500 g ris, förblött;
• 2 morötter;
• Glödlampa;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat

Den valda köttbiten, även med låg fetthalt, måste kokas, byt vatten flera gånger. Detta kommer att bidra till att göra den väldigt mjuk, nästan smulig och mör. Varje koka (cirka 2-3 gånger) ska koka upp. Om kyckling väljs är denna tillagning inte nödvändig. Medan köttet tillagas, förbered grönsakerna: skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn, tärna löken. Vänta tills köttet svalnat och skär i små tärningar. Kombinera kött och grönsaker i en stor kittel och sjud det resulterande sortimentet på låg värme. Salta den kokta pilaffen. Efter det, tillsätt noggrant tvättat och förblött ris. Fyll grytan med vatten och koka på låg värme. Rör om då och då.

lata dumplings

Diet nummer fem bjuder på allas allas favorit lat dumplings, som kommer att uppskattas av barn och vuxna.

Nödvändiga ingredienser:

• 500 gr. keso;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 ägg;
• 200 g mjöl;
• salt.

Hur man lagar mat

Blanda keso med låg fetthalt och rått ägg, tillsätt en nypa salt och blanda allt ordentligt. Häll lite socker och mjöl, blanda allt tills degen blir konsistens. Blanda den färdiga blandningen, som inte fastnar i händerna, till en tunn deg och rulla ihop korven. Skär den resulterande biten i ringar. Doppa händerna i olja och rulla till önskad form. Koka färdiga dumplings i 2-3 minuter, kriteriet för beredskap kommer att vara kokta dumplings som har flytit till vattenytan. Får du mycket kan du frysa in dem för framtiden. Så på bara en halvtimme kan du skapa en utsökt dieträtt.

Keso och risgryta

Den helande kosten erbjuder en läcker söt gryta med ris och keso, som är perfekt som andrarätt eller som en delikat efterrätt.

Du kommer behöva:

• 1 st. ris
• 300 g keso;
• 3 ägg;
• 3 äpplen;
• russin;
• 2 msk Sahara;
• 2 msk. mjölk;
• 1 msk gräddfil.

Hur man lagar mat

Blanda vatten och mjölk och koka riset i denna blandning tills det är mjukt. Riv vid den här tiden keso med låg fetthalt, detta gör den mer mör. Mal socker med ägg. Tvätta, skala och skär äpplena i skivor. Tillsätt air curd, en näve russin, äpplen och rivna ägg till det avsvalnade riset. Lägg den resulterande massan i en försmord form, häll över ägget och gräddfilen, grädda i cirka 30 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Nyponbuljongrecept - en utmärkt dietdryck

Nyponavkok i kost 5 kännetecknas av medicinska egenskaper, dessutom är det en stärkande och lugnande dryck.

För matlagning behöver du:

• nypon;
• vatten.

Matlagningsprocess

Buljongen tillagas helt enkelt, du behöver bara välja rätt proportioner, nypon tas till vatten i delar av 1:10. Nypon är väldigt koncentrerade, så du behöver 10 gånger mer vatten än bär. Innan du förbereder en drink måste du noggrant mala nyponen. Detta kommer att avsevärt minska tiden för infusion av avkoket. Häll nyponen med vatten och låt blandningen koka upp, ta bort infusionen från värmen, täck tätt med ett lock och låt dra en stund (cirka 10-12 timmar). Du kan tillsätta en näve socker om det behövs.

Alla de föreslagna rätterna med recept är lätta att förbereda och kräver inga allvarliga utgifter. Kosten är utformad på ett sådant sätt att bordet är gott och näringsrikt.

Förutom dess medicinska egenskaper låter kosten dig uppnå klar hud, bra matsmältning, förbättrar vitalitet och övergripande hälsa hos kroppen. Förutom de allmänna stärkande egenskaperna för kroppen, renar dietmeny 5 levern och låter dig uppnå en utmärkt figur.

Relaterade videoklipp

Diet nummer 5 enligt Pevzner

Kosttabell 5. Vad kan du göra? Vad är omöjligt?

Diet 5 är en komplett dietmat, som ordineras för sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan. Tillsammans med läkemedelsbehandling är användningen av en diet en viktig förutsättning för återhämtning.

Restriktionerna för diet nummer 5 gör det möjligt att underlätta arbetet i levern och gallsystemet. Samtidigt stimulerar kostnäring produktionen av galla och förhindrar bildandet av gallsten.

Diet 5-tabell föreskrivs för sådana sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• lever (hepatit, cirros);
• gallblåsa (kolecystit, urinblåsa stenar);
• bukspottkörteln (pankreatit);
• mage (gastroduodenit).

Det är också nödvändigt att använda tabell nummer 5 recept efter kirurgiskt avlägsnande av gallblåsan. I det här fallet syftar kosten till att eliminera eventuell stagnation av galla i gallvägarna.

Näringsegenskaper

Näring på den femte dieten är fraktionerad och involverar minst 5 måltider i små portioner (upp till 350 gr.).

Från kosten uteslut produkter som negativt påverkar funktionen av mag-tarmkanalen och utsöndringssystemet, nämligen:

• akut;
• salt;
• rökt;
• friterad;
• kött och fisk halvfabrikat;
• snabbmat;
• alkohol.

Enligt reglerna för diet 5 bör företräde ges till sådana recept som använder stuvning, kokning och bakning.

5 läckra dietrecept för varje dag

Trots att många produkter och metoder för deras beredning är förbjudna enligt reglerna i tabell nummer 5, kan maten göras välsmakande och varierad. För sjukdomar i levern och gallblåsan är det tillåtet att konsumera grönsaks- och köttgrytor, magert kött och fisk, spannmål, såväl som många typer av frukter och desserter.

Morot och rissoppa

Till purésoppa behöver du: 200 gram ris, två morötter, en lök, 50 ml. låg fetthalt grädde, 1 msk. Smör.

Därefter måste du koka upp en liter vatten och tillsätt de tidigare beredda grönsakerna, riset och saltet efter smak i en kastrull med vatten. Koka igen. Sedan krossas rissoppan med en dränkbar mixer, grädde tillsätts och kokas upp igen.

Vid servering dekoreras rispurésoppa med grönt.

Lax bakad i ugnen med potatis

Kräver 500 gr. lax, 100 gr. gräddfil, grön dill, salt, vegetabilisk olja, 4 medelstora potatisar. Potatis förskalas och kokas i kokande saltat vatten. Fisken tvättas, skärs i små strimlor och saltas. Finhacka det gröna, blanda med gräddfil.

Lägg fisken och potatisen i ett lager på en smord plåt, häll gräddfilssås ovanpå. Grädda 15 min. i ugnen på 180 grader.

Diet havregrynspudding

För matlagning behöver du: 100 gram havregryn, 3 kycklingproteiner, 250 ml. mjölk, en tesked smör, två matskedar socker, en nypa salt.

Blanda alla ingredienser utom proteiner, sätt på eld och koka gröt tills den är kokt i 5-7 minuter, rör om då och då. Därefter, enligt receptet, ska du vispa proteinerna till skum, blanda med de kylda flingorna. Den resulterande blandningen hälls i formar och bakas i en ugn vid en temperatur av 170 grader i 20 minuter.

Stuvade rödbetor med gräddfil

För att förbereda denna maträtt behöver du två medelstora rödbetor, 100 gram gräddfil, smör, salt.

Förkoka rödbetorna, skala och mal med köttkvarn eller mixer. Lägg lite smör på en het stekpanna, och sedan hackade rödbetor. Rätten ska saltas, häll gräddfil och låt sjuda under lock på svag värme i 15-20 minuter. Vid servering ströss rödbetor med örter.

Nypongelé

För att förbereda gelé från nyponbuljong behöver du 2 msk. torra nypon, 1 tsk gelatin, 2 msk. strösocker, en citronskiva och en halv liter vatten.

Först och främst förbereds ett avkok av nypon: de krossade frukterna av växten hälls med vatten, kokas i två minuter och lämnas att infundera i 5-6 timmar. Efter att buljongen har filtrerats.

För att göra gelé, häll gelatin med en liten mängd buljong så att det sväller. Detta kommer att ta ungefär en halvtimme. Under denna tid bör du lösa upp sockret i nyponbuljongen och sätta buljongen på elden. Gelatin tillsätts till den heta vätskan och buljongen rörs om tills den är helt upplöst, utan att koka. Efter att vätskan har tagits bort från elden hälls den i geléformar och får svalna på en sval plats i 10-12 timmar.

Femte tabellen recept för barn

En välsmakande och varierad kost för barn bör bestå av nyttiga soppor, flingor och massor av färska grönsaker och frukter. Dessutom inkluderar den dagliga barnkosten kött och fisk, för beredningen av vilka det finns många recept, till exempel ångade kotletter, köttbullar och kassler etc.

Kycklingfärs köttbullar

Kräver 500 gram köttfärs, 1 kopp ris, salladslök, dill, persilja, ägg, salt. Till såsen behöver du 3 matskedar gräddfil, 1 tesked tomat.

Ris tvättas och kokas i 10-15 minuter. Sedan tvättas det kokta riset igen. Sedan tillsätts köttfärs, ägg, salt, hackad salladslök och det bildas runda köttbullar som kan rullas i mjöl, mannagryn eller ströbröd.

Till såsen, blanda 100 ml. vatten, gräddfil och tomatpuré.

Lägg köttbullarna i en smord långpanna, häll över såsen och låt puttra under lock i en kvart. Innan servering, strö köttbullarna med finhackad dill och persilja.

Hirsgröt med pumpa

För att förbereda välsmakande och hälsosam pumpagröt behöver du 500 gram pumpa, ett glas hirs, 750 ml. mjölk, en matsked socker, en nypa salt.

Pumpan ska rengöras och skäras i kuber. Häll mjölken i en kastrull och låt koka upp och tillsätt pumpan. Efter 15 min. tillsätt hirs, socker och en nypa salt. Koka gröten i ca 20 minuter. på en liten eld.

ostmassagelé

För att förbereda kesogelé behöver du följande ingredienser: ett paket keso (350 gr.), 30 gram gelatin, ett halvt glas mjölk och yoghurt utan fyllmedel, 3 matskedar honung, söta frukter (jordgubbar, persika, etc. kommer att göra).

Häll gelatin med mjölk och ställ i en halvtimme. Under denna tid, blanda keso, yoghurt, honung med en mixer för att få en krämig ostmassa. Lägg sedan mjölkblandningen på en långsam eld och rör om tills gelatinet är helt upplöst. Mjölkblandningen ska värmas upp så mycket som möjligt, men inte koka upp.

Ta sedan bort kastrullen från värmen och efter en kvart blandar du ostmassan och mjölkblandningen. Bär kommer att krävas för att dekorera ostmassagel: de kan placeras i botten av en glasskål och häll sedan ostmassan med gelatin, eller dekorera med gelébär ovanpå.

För att göra ostmassagelen klar, lägg skålarna med dessert i kylen i 3 timmar.

Bärsufflé

För en sufflé behöver du följande ingredienser: bär (blåbär, vinbär, jordgubbar, etc.) - 2 koppar, äggvita - 5 st., Socker - 2 msk.

Bären mals med socker och kokas till sylt i cirka en halvtimme. Under denna tid vispas äggvitan väl. När bären är klara måste du blanda sylten med proteinerna. Smörj sedan formen med smör, häll i den resulterande blandningen och grädda i 15 minuter. i ugn på 200 grader.

Sufflén gräddas precis innan servering. Varm sufflé kan strö med strösocker.

Lata dumplings med torkade aprikoser

En snabb och smakrik rätt till vilken du behöver 250 gr keso, 1/3 dl mjöl, 1/3 dl mannagryn, ett ägg, 3 msk socker, 100 gr. torkade aprikoser, smör.

För att förbereda degen, mal keso med socker och ägg, tillsätt semolina och mjöl. Ostmassan rullas till en boll, täcks med matfilm och lämnas i 20 minuter. Under denna tid mals torkade aprikoser med en köttkvarn eller mixer.

Det är nödvändigt att göra en tunn rulle från degen och fyllningen. För att göra detta rullas ostmassan till en lång rektangel, längs vilken fyllningen läggs ut i en tunn remsa i mitten, och degens övre och nedre kanter är tätt förbundna. Därefter skärs rullen i små bitar 1-1,5 cm breda och kokas i 4 minuter.

Lata dumplings med torkade aprikoser serveras varma, toppade med smält smör.

Meny för veckan

En välsmakande meny för bord 5, som förser kroppen med den nödvändiga mängden näringsämnen, bör innehålla daglig konsumtion av magert kött eller fisk, färska grönsaker och frukter, spannmål och kesorätter.

Antalet recept nummer 5 som kan användas i menyn för varje dag är tillräckligt stort, så att rätterna nästan aldrig upprepas.

måndag

• Frukost: risgrynsgröt med russin.
• Mellanmål: två dagar gammalt vetebröd och smörgås, svagt grönt te.
• Lunch: kokt nötkött pilaf, färska grönsaker.
• Eftermiddagssnack: zucchinisoppa.
• Middag: kesomassa med russin.

tisdag

• Frukost: trögflytande havregryn med mjölk, päron.
• Mellanmål: fruktsallad.
• Lunch: potatismos, kokt köttgulasch, tomatsallad.
• Eftermiddagssnack: blomkålssoppa.
• Middag: lata dumplings, kompott.

onsdag

• Frukost: hirsgröt med pumpa.
• Mellanmål: morötter med gräddfil och torkade aprikoser.
• Lunch: ångade kycklingkotletter, pärlkornsgröt, grönsallad med gurka.
• Mellanmål: sallad med potatis och gröna ärtor.
• Middag: Risgrynsgröt med äpplen.

torsdag

• Frukost: mannagrynssoppa med honung.
• Mellanmål: fruktgelé.
• Lunch: fisk bakad i gräddfilssås, rödbetssallad.
• Mellanmål: morötter stuvade med honung och katrinplommon.
• Middag: kesopudding med torkade aprikoser.

fredag

• Frukost: mjölkbovetegröt.
• Mellanmål: hallongelé.
• Lunch: ångad kycklingfilé, vitkålssallad med gräddfil, Lviv cheesecake.
• Eftermiddagssnack: grön ärtsoppa.
• Middag: vinägrett med gräddfil och färsk gurka.

lördag

• Frukost: trögflytande hirsgröt med katrinplommon.
• Mellanmål: söta frukter.
• Lunch: borsjtj, nöt- och potatisgryta, sallad.
• Mellanmål: köttpuré med morotssallad.
• Middag: mjölkgelé.

söndag

• Frukost: havregrynsgröt med frukt.
• Mellanmål: soppa med majs och grönsaker.
• Lunch: kålrullar med nötkött och ris, bakad potatis, tomat.
• Eftermiddagssnack: körsbärsgelé.
• Middag: morotssufflé med keso.

Kosttabell nummer 5. Recept

Tabell nummer 5 är en speciell numrerad diet utvecklad av Dr M.I. Pevzner. Det anses vara en av de bästa för personer som lider av sjukdomar i levern, gallvägarna och gallblåsan.

Pevzner Diet Tabell nr 5 ger näring med ett fullt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fett och kolesterolinnehållande livsmedel. Stekt mat är också undantagen, men det finns många frukter och grönsaker.

Indikationer för användning

• kronisk hepatit, när det inte finns någon exacerbation;
• kronisk kolecystit;
• kolecystit under återhämtning;
• cirros i levern, om det inte finns någon funktionsbrist;
• kolelithiasis;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
• dessutom ordineras diet 5 om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med dieten

Syftet med den femte dieten är en kemisk sparning av levern under villkoren för en fullständig hälsosam kost och normalisering av funktionerna i kroppens gallsystem (sparande näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

• normalt protein- och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
• begränsad fetthalt på menyn;
• alla rätter kan tillagas på följande sätt - kokning, bakning, ibland - stuvning. Samtidigt behöver du bara torka av senigt kött, grönsaker rika på fiber. Det är omöjligt att steka grönsaker och mjöl;
• kalla rätter med diet 5 är förbjudna;
• produkter med högt innehåll av ämnen som: puriner, oxalsyra är kontraindicerade;
• livsmedel som orsakar uppblåsthet, som innehåller grova fibrer, rika på extraktämnen, som stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer, är uteslutna;
• måttlig saltbegränsning.

Diet

Så diettabellen nummer 5 - 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora portioner. Det rekommenderas att dricka vätska på fastande mage.

Daglig kost (energivärde och kemisk sammansättning):

• proteiner - upp till 80 gr. (varav 50 % är av animaliskt ursprung);
• fetter - upp till 80-90 gr. (varav 30 % är av vegetabiliskt ursprung);
• kolhydrater - upp till 400 gr.;
• vätska 1,5 - 2 liter minst;
• totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten för kaloriberäknare);
• Användningen av salt är inte mer än 10g.

För att upprätthålla leverns funktion, om tabell nummer 5 tilldelas, rekommenderas att ta leverskyddsmedel.

Mat för diet nummer 5

namn	Livsmedelsprodukter som BURK använda i kosten	Livsmedelsprodukter som DET ÄR FÖRBJUDET använda i kosten
Drycker	Svagt te med citron, halvsött eller med sockerersättning (xylitol), mjölk; Nypon avkok; Frukt- och bärjuice utan socker; Utspädd med vatten (om tolereras); Mosade kompotter från färska och torra frukter; Gelé; Mousses på sockerersättning (xylitol) eller halvsöt på socker;	Kaffe; Kakao; Kolsyrade och kalla drycker; Druvjuice; Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive drycker med låg alkoholhalt).
Soppor	Soppa är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!; Purerade vegetariska soppor med potatis, zucchini, pumpa, morötter, mannagryn, havregryn eller bovete, ris, pasta. Det är tillåtet att lägga till 5 g smör eller 10 g gräddfil; fruktsoppor; Mjölksoppor med pasta; Borsjtj (utan buljong); Shchi vegetarian; Rödbeta; * Mjöl och grönsaker till dressing är inte stekt, utan torkat.	Buljonger tillagade på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, syra eller spenat; Okroshka i någon form.
Gröt/flingor	Purerade och halvviskösa spannmål från bovete, havregryn, mannagryn, såväl som ris, kokt i vatten eller hälften med mjölk; Olika produkter från spannmål: sufflé, kassler, puddingar i hälften med keso, pastagrytor, keso; Pilaf med torkad frukt.	Baljväxter är undantagna från spannmål; Korn, korn, majsgryn, samt hirs är begränsade.
Pasta	Du kan koka pasta.	Fettpastor; Pasta med förbjudna ingredienser; Pasta med kryddig, krämig eller tomatsås.
Kött fisk	Magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (skinnfritt fjäderfä). Kött kokas eller ångas, mosas eller hackas (kotletter, sufflé, potatismos, dumplings, nötköttstroganoff, mjukt kött i en bit); Fylld kål, pilaff med kokt cape; Mjölkkorvar; Fiskarter med låg fetthalt (abborre, torsk, kummel, pollock, tonfisk) lagas enligt följande - koka eller baka efter tillagning. Du kan göra queneller eller köttbullar, fisksufflé eller en hel bit filé. Användningen är begränsad till tre gånger i veckan;	Njurar, lever, tunga, unga djur och fåglar, alla korvar, rökta produkter, samt konserverat kött; Användningen av fläskfett är begränsad, och matfetter, tillsammans med nötkött och lamm, är helt uteslutna; Konserverad fisk, samt saltad och rökt fisk. Fet fisk (lax, öring, karp, ål, stör, stjärnstör, beluga, havskatt, etc.); Kaviar granulat (röd, svart).
Bröd	kli bröd; Rågbröd; Vetebröd från mjöl av 1:a och 2:a klasserna torkat eller gårdagens bakning, kex; Osötade torra kakor, kexkakor; Bakade magra produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen; Torr kex;	Alla produkter från smördeg; Stekt munkar; färskt bröd; Smörstekta pajer.
Surmjölk/mejeriprodukter	Gräddfil och ost (inte kryddig och mycket begränsad); Högst 2% fetthalt - kefir och halvfett eller låg fetthalt keso, mjölk - 200 gram. Du kan också ostmassa, suffléer och kassler, lata dumplings och cheesecakes, curled mjölk, puddingar;	Salta ostar är undantagna; Feta mejeriprodukter; Grädde, mjölk 6%, jäst bakad mjölk, fet keso.
Grönsaker	Stärkelsehaltiga grönsaker, kokta och bakade i mosad form: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, gröna ärtor; Sallader (romaine, majs, isberg och andra sallader som är neutrala i smaken) i begränsade mängder.	Från grönsaker är uteslutna: vit och brysselkål, svamp, syra, spenat och rabarber, rädisa, rädisa, kålrot, aubergine, vitlök, lök, sparris, kokt paprika; Grön lök, inlagda grönsaker; Sallader och örter är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, ruccola, fris, etc.).
Frukt/bär	Äpplen - endast mogna mjuka och icke sura, mosade råa, bakade; Högst 1 banan per dag; Mosade kompotter från färska och torra frukter, gelé och mousser med sötningsmedel; Granatäpplen (med undantag för hemokromatos).	Nästan alla råa frukter och bär, inklusive söta frukter (som fikon och hallon), såväl som tranbär, såväl som vindruvor, fikon, dadlar, etc.
Ägg	Ägg i form av proteinomeletter - upp till två proteiner per dag, inte mer än ½ äggulor i rätter;	Hårdkokta ägg, stekta ägg, hela äggrätter.
Olja	smör (upp till 30 g); Raffinerade vegetabiliska oljor (upp till 10-15 g) läggs till rätter.
Snacks	Färska grönsakssallader med vegetabilisk olja, fruktsallader; Squashkaviar; Fiskaspik först efter kokning; Blötlagd sill är magert; fylld fisk, Sallader från skaldjur och kokt kött; Mjölknipplar och doktorkorv, kokt skinka med låg fetthalt; Vinägrett, squashkaviar, mild och mager ost; Surkål (ej inlagd, ingen vinäger tillsatt)	kaviar; Feta mellanmål; rökta produkter; Skarp och oljig.
Såser, kryddor	Du kan göra vegetabiliska milda såser, mjölksåser och gräddfil; Du kan göra fruktsåser. Mjöl kan inte stekas. Du kan äta persilja och dill, kanel och vanillin; Salt på diet nummer 5 är begränsat - inte mer än 10 gram per dag (!); Persilja, dill, kanel, vanillin (som krydda)	Majonnäs; Ketchup; senap; Pepparrot; Peppar; Vinäger; Adjika; Vilka kryddor som helst.
Ljuv	Bär och frukter är icke sura, kokta och bakade; Det är tillåtet att äta torkad frukt (men torkad fruktkompott är bättre), gelé och kissel, mousse; Du kan äta marängkakor och marshmallows (i mycket begränsade mängder); Du kan marmelad och godis utan kakao och choklad; Sylt (inte surt och inte särskilt sött och det är bättre att lösa i lätt te eller varmt vatten), marshmallow, honung; Socker endast i små mängder;	Choklad och gräddprodukter, glass; Eventuella feta desserter och konfekt med grädde.
Fetter	Smör i sin naturliga form; I rätter, vegetabiliska oraffinerade oljor;	Fläsk, nötkött, lammfett, matfett.

Hur länge ska du äta på diet nummer 5

Dieten kan pågå i 5 dagar (provperiod), om kroppen övergår till en sådan diet normalt, då kan du följa dieten i 5 veckor eller tills fullständig återhämtning. Diet 5 tillhör kategorin långtidsdieter, den kan användas i ett och ett halvt eller två år. Men det bör noteras att i fallet när det inte finns några exacerbationer av sjukdomen, är diet 5 inte särskilt märkbart annorlunda än ett enkelt intag av hälsosam mat. Det finns bara några funktioner som inte kan ignoreras. De viktigaste postulaten för kost 5 är kemisk och mekanisk skoning av mage och tarmar (sparande näring).

Matlagningsteknik

Mat tillagas huvudsakligen i krossad och mosad form, kokad i vatten, ångad, bakad. Mycket varma och kalla rätter är undantagna.

Menyexempel

Exempel 1

Du kan göra en dietmeny 5 av följande typ:

Frukost:ångade köttbullar, mannagryn, te.

Lunch: några torkade frukter, ett äpple.

Middag: grönsakssoppa, köttfärslimpa med låg fetthalt, fruktkompott.

Mellanmål: kex (utan fyllmedel, tillagade av dig själv), en nypondrink.

Middag: rödbetor, te, kakor.

Denna diet är också känd som 5a-dieten. Förutom medicinska egenskaper, på grund av normaliseringen av ämnesomsättningen, kan du förlora 5 kg på en diet. och mer.

Exempel 2

Första frukosten: keso med låg fetthalt med gräddfil och en liten mängd honung, havregryn i vatten eller mjölk (helst 50/50), te.

Lunch: bakat äpple (du kan lägga till honung).

Middag: blandad grönsakssoppa i vegetabilisk olja (oliv eller solros), kokt kyckling i mjölksås, kokt ris. Torkad fruktkompott.

Mellanmål: nypondekok.

Middag: kokt fisk med vit sås på grönsaksbuljong. Potatismos, cheesecake med keso, te.

För natten kefir.

Vet du inte vad mer du ska laga?

Diet Tabell nummer 5 är ganska välsmakande om du vet hur man lagar mat.

Nedan finns enkla, mycket aptitretande rätter och samtidigt hälsosamma.

Sallad "Hälsa"
Tvätta färsk gurka, rå morot och äpple, skala och skär i tunna strimlor och skär salladsblad i 3-4 bitar vardera. Överför de förberedda komponenterna till en salladsskål, blanda, salta lite och krydda med en liten mängd gräddfil. Toppa med tomatskivor. Gurka 50 g, morot 50 g, äpple 50 g, tomat 50 g, 10- eller 15% gräddfil 20 g.

Morotssallad med russin och honung
Riv skalade färska morötter, tillsätt rena russin, överför till en salladsskål och häll över honung. Toppa salladen med citronskivor. Morot 100 g, russin 10 g, citron 10 g, honung 15 g.

Bovetemjölkssoppa
Skölj bovete, häll i varmt vatten och låt koka upp. Salta, tillsätt varm mjölk, socker och koka tills det är mjukt. Vid servering, lägg en bit smör på en tallrik. Bovetegryn 30 g, vatten 300 g, mjölk 250 g, strösocker 2 g, smör 5 g.

Pärlkornssoppa med köttbullar
Finhacka morötter, lök, persiljerot och lägg i en liten mängd vatten med tillsats av smör. Skölj pärlkorn, häll kokande vatten och koka tills det är halvkokt (30-40 minuter). Kombinera sedan med stuvade rötter, tillsätt grönsaksbuljong, tillsätt hackad potatis, tomater, köttbullar beredda av malet kött, salt och koka tills de är mjuka. Servera med hackad persilja och gräddfil. Pärlkorn 20 g, potatis 50 g, morötter 15 g, tomater 20 g, lök 10 g, persiljerot och gröna 10 g, smör 5 g, gräddfil 10 eller 15% 10 g.

Kokt kött med äpplen bakade i mjölksås
Koka magert kött och skär i flera tunna skivor. Gör mjölksås av mjölk och mjöl. Skala och kärna ur äpplena, skär i tunna cirklar. Smörj stekpannan med olja, lägg botten med cirklar av äpplen, lägg köttet blandat med de återstående äpplena på äpplena, häll mjölksås på toppen, strö över smält smör och baka i ugnen. Nötkött 150 g, smör 10 g, mjölk 75 g, vetemjöl 5 g, äpplen 100 g.

Havsabborre kokt
Skala fisken, skölj, dela i portioner och koka i saltat vatten, tillsätt persilja och hackade morötter Havsabborre 100 g, morötter 10 g, persilja 5 g.

Gäds bakad i gräddfil
Brant gösfilé i en liten mängd vatten, överför sedan till en stekpanna, häll över gräddfilssås och baka i ugnen. Gäds 65 g, gräddfilssås 30 g.

Ångad kolja med smör
Rengör fisken, skölj och ånga i 30 minuter. Servera färdig med smält smör och örter. Kolja 100 g, smör 5 g, persilja och dill 5 g.

Proteinomelett med grönsaker
Hacka kål, zucchini, riv morötter på ett grovt rivjärn, lägg över i en kastrull och låt puttra i mjölk och smör tills de är mjuka. Vispa äggvita, blanda med mjölk, häll över grönsaker och strö över örter. Baka i ugnen, försmord med gräddfil. Vitkål 30 g, zucchini 30 g, morötter 30 g, persilja 5 g, mjölk 50 g, smör 10 g, 2 äggvitor, gräddfil 10 eller 15% 10 g.

Ångkokt omelett
Vispa ägg, tillsätt salt, mjölk, smör och ånga. Ägg 2 st, mjölk 50 g, smör 5 g.

keso pudding
Gnid keso, tillsätt äggula, socker, mjölk, tillsätt semolina, blanda väl. Vispa äggvitorna och vänd ner i ostmassan. Lägg den beredda massan i ett djupt bakplåtspapper, smord med vegetabilisk olja och strö med brödsmulor. Toppa med gräddfil och grädda i ugnen. Låg fetthalt keso 100 g, mannagryn 10 g, 1/4 ägg, mjölk 40 g, strösocker 10 g, gräddfil Yu- eller 15% 10 g, kex 2 g, vegetabilisk olja 3 g.

Bovetegröt med mjölk
Sortera grynen, skölj, häll i saltat vatten och koka tills det tjocknat. Koka gröt i vattenbad. Lägg den färdiga gröten i en djup tallrik och häll kokt mjölk över. Bovetegryn 50 g, vatten 100 g, mjölk 20 g.

Rispilaff med katrinplommon, russin och morötter
Sortera riset, skölj, häll i kokande saltat vatten och koka tills det är halvkokt. Låt hackade morötter var för sig i vatten tills de är mjuka, tillsätt katrinplommon och russin. Till katrinplommon, russin och morötter, flytta riset, täck över och koka tills det är mjukt. Servera till bordet med smör. Ris 50 g, russin 15 g, katrinplommon 25 g, morötter 30 g, vatten 100 g, smör 15 g.

kålgryta
Hacka färsk kål och lägg i lite vatten. Riv osten. Blanda kål, mannagryn, smör, ägg, ost och lägg i en kastrull smord med vegetabilisk olja, tillsätt gräddfil, strö över krossade ströbröd och baka i ugnen. Ringla över gräddfil vid servering. Kål 170 g, mannagryn 15 g, 1/2 ägg, smör 10 g, kex 5 g, holländsk ost 5 g, gräddfil 10 eller 15 % 35 g.

Bakade morot och äppelkotletter
Skär morötterna i tunna strimlor och låt puttra i vatten med tillsats av smör. Tillsätt sedan hackade äpplen och socker och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan mannagryn, knåda, kombinera med vispat protein och svalna. Forma kotletter från den resulterande massan, rulla dem i ströbröd, häll över med olja och baka i ugnen, servera med gräddfil.
Morötter 100 g, äpplen 100 g, äggvita 1 st., smör 10 g, mannagryn 10 g, strösocker 5 g, gräddfil 30 g, kex 10 g.

Pumpagröt
Pumpa, skalad och frön, skär i små kuber, stuva med tillsats av mjölk och smör tills den är mjuk. Tillsätt sedan semolina gradvis, tillsätt salt, socker och koka tills det är mjukt. Servera med en bit smör. Pumpa 250 g, mjölk 40 g, smör 10 g, mannagryn 30 g, strösocker 10 g.
Källa podiete.ru

Kosttabell nummer 5 är en specialmeny för personer med olika leversjukdomar. Rätt näring hjälper till att förbättra patientens välbefinnande, så det är extremt viktigt att följa alla rekommendationer.

Visa allt

Godkända produkter

Vad kan du äta på diet nummer 5?

1. 1. Bageri och mjölprodukter. Med kostnäring är alla bageriprodukter från mager deg tillåtna. Bröd ska konsumeras inte nybakat, utan igår. Företräde bör ges till råg- och vetebröd.
2. 2. Kött- och korvprodukter. Om du följer en diet kan du äta magert kött. Den ska vara finhackad, kokad eller ångad. Listan över tillåtna produkter inkluderar också skinka och kokt korv.
3. 3. Fisk. Vilken mager fisk som helst. Före användning måste den kokas, fyllas eller bakas.
4. 4 ägg. Det är tillåtet att laga en omelett, och du kan också äta en äggula per dag.
5. 5. Mejeriprodukter. Med diet nummer 5 är mjölk, kefir, gräddfil, keso, fermenterad bakad mjölk och yoghurt tillåtet. Men alla produkter måste ha en lägsta fetthalt!
6. 6. Pasta och flingor. Vid leversjukdomar är spannmål från bovete och havregryn särskilt användbara. Från pasta bör företräde ges till nudlar.
7. 7. Första kurserna. Lätta soppor baserade på vermicelli, nudlar eller ris. Grönsaks- och exotiska fruktsoppor är också tillåtna. När du lagar förrätter, lägg inte till stekt lök!
8. 8. Godis. Trots att maten är diet, tillåts en liten mängd godis med jämna mellanrum att frossa i. Tillåtna sötsaker inkluderar marmelad, marshmallows och godis (alla andra än choklad).
9. 9. Drycker. Kaffeälskare kommer att uppskatta denna läckra dryck som tillåtet, men utan att misslyckas med tillsats av mjölk! Du kan också dricka svart te med citron, nyponbuljong, icke sura frukt- och grönsaksjuicer. Se till att dricka mycket renat icke-kolsyrat vatten, minst 2 liter per dag.



Förbjudna produkter

Vid leversjukdomar är det viktigt att begränsa konsumtionen av vissa livsmedel som negativt påverkar leverns och mag-tarmkanalens funktion som helhet.

Vad kan inte ätas på diet nummer 5? Listan över förbjudna produkter visas nedan:

1. 1. Bageri och mjölprodukter. Dessa inkluderar: färskt vitt bröd, alla bakverk, rostat bröd och stekt bröd, kakor, bakverk med hög halt av grädde.
2. 2. Godis. Under behandlingsperioden är det värt att avstå från glass och choklad (bitter, mjölkiga, porösa).
3. 3. Köttprodukter. Vid leversjukdomar är det nödvändigt att avstå från: anka, lever, njurar och hjärnor från alla djur och fåglar, rökt kött, fett kött, konserver och gryta, allt stekt kött.
4. 4. Fisk och skaldjur. Uteslut fet, saltad och rökt fisk, konserver, granulär kaviar av stör och chumlax från kosten.
5. 5. Ägg. Vid leversjukdomar ska äggröra och hårdkokta ägg inte ätas!
6. 6. Mejeriprodukter. Uteslut från menyn grädde med valfritt fettinnehåll, keso och gräddfil med hög fetthalt.
7. 7. Mat med hög fetthalt. Uteslut helt när du lagar mat och för att äta: bakad mjölk och smör, margarin, eventuellt fett.
8. 8. Grönsaker. Trots att grönsaker är rika på ett stort antal vitaminer och mineraler kan de inte alltid ge fördelar för människors hälsa. Med leversjukdomar kan du inte äta i någon form: svamp, rädisor, rädisor, syra, kålrot, spenat, vitlök och inlagda grönsaker.
9. 9. Första kurserna. När du följer den terapeutiska dieten nummer 5, måste du glömma sådana rätter som kålsoppa, soppor på fett kött och fiskbuljong, okroshka.
10. 10. Såser och kryddor. Med en sjuk lever - inga varma såser och kryddor! Det är strängt förbjudet att lägga till rätter: pepparrot, adjika, kryddor, peppar, senap. Eliminera också majonnäs helt, minimera tillsatsen av salt till maten.
11. 11. Drycker. Absolut begränsning till alkoholhaltiga drycker, energidrycker, söt läsk, kakao och svart kaffe.





Ranson för veckan

Tabellen visar i detalj en exemplarisk kostmeny för tabell 5.

Veckodag	Daglig meny
måndag	På morgonen - havregryn med tillsats av finhackad frukt, råg eller vetebröd, en bit hårdost. Under dagen kan du äta vilken frukt som helst. Till lunch - ångat ris, köttbullar, ett glas kompott. På kvällen - ett glas mjölk. Till middag - vinägrettsallad, äggula, ett glas kefir med låg fetthalt.
tisdag	På morgonen - gröt med mjölk, frukt och milkshake. Under dagen kan du äta en liten mängd fettfri keso. Till lunch - soppa med ris och nudlar, ett glas mjölk, köttfärslimpa. Som en kvällstillfredsställelse av hunger - grönsakssallad. Till middag - rödbetssallad, en kopp svart te.
onsdag	Till frukost - naturligt kaffe med tillsats av mjölk, risgrynsgröt med mjölk. Under dagen kan du ta ett mellanmål av vilken frukt som helst. Till lunch - kokt nötkött och grönsakssallad. Till middag - potatismos och ångad fisk.
torsdag	På morgonen - nyponbuljong, ostkakor, bovetegröt med mjölk. På eftermiddagen - en liten portion keso och äppeljuice. Till lunch - pumpagröt, fiskfilé, kokt eller ångad. På kvällen kan du äta en omelett med mjölk. Till middag - ångat ris, kålsallad med skaldjur och äggula, äppeljuice.
fredag	På morgonen - ett glas naturlig juice, en omelett med mjölk, en lätt sallad med ost och morötter. På eftermiddagen - en sallad av bananer, äpplen och russin, smaka av med yoghurt. Till lunch - grönsakssoppa, ett glas mjölk. Till middag, en gryta med kycklingfilé, svart te med mjölk.
lördag	På morgonen - havregryn med mjölk, kaffe med mjölk. Under dagen kan du dricka ett glas fettfri kefir. Till lunch, bovetegröt, ångade fiskkakor, naturlig juice. Till middag - kokt nötkött, stuvad kål, kompott.
söndag	Till frukost, frukt och milkshake, äggröra. Snack på en vinägrettsallad under dagen. Till lunch - potatismos, ångad köttkotlett, kompott. Till middag - fisksoppa, pumpasallad, ett glas mjölk.



Två grundläggande kostregler 5:

• små portioner,
• Du måste äta 4-5 gånger om dagen.

Veckans meny kan justeras något.

Förutom diet 5 finns det en diet 5a, som ordineras strikt enligt ordination av den behandlande läkaren. Det är avsett för allvarliga leverskador, hepatit och cirros. Menyn bör sammanställas i en strikt individuell ordning av en erfaren nutritionist.





Recept på läckra dietmåltider

Diet nummer 5 är en meny som sammanställs för varje dag. Enkla rätter kan enkelt tillagas hemma, dessutom kommer det inte att finnas några svårigheter med recept på läckra rätter - de är ganska bekanta med vardagsmatlagning.

Som ett exempel, nedan är recept på dagliga måltider för både diet 5 och diet 5a.



Koteletter med keso bakade i ugnen

Ett ovanligt recept på dietkotletter med keso. Hur lagar man dem? Ganska enkelt!

• saftig bit nötkött - 140 gram;
• keso med valfritt fettinnehåll - 30 gram;
• ett kycklingägg;
• smör - 10 gram.



Skölj köttet noga, ta bort fett och senor. Utan att skära, i en hel bit, koka nötköttet i en kastrull. Kyl det kokta köttet och passera genom en köttkvarn. Tillsätt keso i köttfärsen. Blanda nötköttet och keso med händerna och passera sedan genom köttkvarnen igen. Tillsätt sedan ägget, smöret och en liten mängd vatten. Blanda noggrant och dela i små portioner för att förbereda kotletter.

Smörj en bakplåt med olja, lägg köttfärs på den i form av kotletter och baka i ugnen tills den är klar.

Ångad kött omelett

En läcker dietomelett är inte bara avsedd för leversjukdomar, utan också för viktminskning.

För att förbereda denna proteinrika måltid behöver du följande ingredienser:

• 3 kycklingägg;
• nötkött 110 gram;
• mjölk - 5 matskedar;
• smör - 10 gram;
• en nypa salt.



Tvätta nötköttet noggrant, ta bort senor och fett. Koka hela bitar i en kastrull med vatten. Efter kylning, hoppa över köttet genom en köttkvarn. Bryt äggen i en djup skål, tillsätt mjölk och vispa med en sked eller visp. Tillsätt mjölk-äggblandningen i färsen, salta lite och blanda. Förbered i en dubbelpanna.

Vegetarisk soppa

Enkel dietsoppa är väldigt lätt att tillaga. Du behöver följande ingredienser:

• morot;
• potatis;
• vit rot;
• gurka;



Välj antal ingredienser beroende på vem, hur många portioner soppan är beredd för. Det är ganska lätt att förbereda och du kan laga färsk soppa dagligen. Om det finns ett barn i huset, rekommenderas det att laga en större portion - grönsakssoppa är användbar inte bara för vuxna med leversjukdom, utan också för barnets kropp.

Först av allt, finhacka moroten och roten, skär gurkan i tunna skivor. Koka alla hackade ingredienser tills de är mjuka i en liten mängd vatten.

Skölj riset, skala potatisen, skär i små tärningar och koka tills det är mjukt i en kastrull skild från grönsakerna. Lägg sedan till kokta grönsaker i pannan med potatis och ris. Salta lite, tillsätt finhackade färska örter och blanda.



Kokt grönsakssoppa blir en utsökt förrätt för både barn och vuxna. Dietsoppa kommer att vara en hälsohjälp om en person inte bara är orolig för leversjukdom, utan också för en dåligt fungerande mage.

Soppa med gräddfil

Ännu ett förstarättsrecept som är enkelt att tillaga och smakar fantastiskt!

För att förbereda soppan behöver du följande ingredienser:

• morot;
• tomater;
• gurkor;
• potatis;
• gröna (persilja eller dill);
• gröna salladsblad;
• gräddfil;
• Smör;
• citronsyra;
• salt.



Först av allt, skölj grönsaker och örter noggrant i varmt vatten. Gurkor skär i tunna skivor och lägg i en kastrull med en liten mängd kokande vatten. Tillsätt en nypa citronsyra.

Skär morötterna i tunna skivor, koka på låg värme, tillsätt en liten mängd smör i vattnet. Blanda den resulterande buljongen med ett avkok av gurkor. Skala potatisen, skär i tunna skivor och lägg i grönsaksbuljongen. Koka i 15 minuter.



När du serverar den första rätten på bordet, tillsätt gräddfil, en liten mängd smör och finhackat grönt till en del av soppan.

Klassisk vinägrett

Dietvinägrettsallad är en av favoriträtterna för personer med leversjukdom. Fylld med färska grönsaker kommer salladen inte bara hjälpa till att tillfredsställa hunger, utan också ha en gynnsam effekt på människors hälsa.



För att förbereda en dietvinägrett behöver du följande ingredienser:

• Röd rödbeta;
• morot;
• gurkor;
• tomater;
• gröna salladsblad;
• potatis;
• vegetabilisk olja.

Först och främst måste grönsaker tvättas noggrant i varmt vatten. Potatis och morötter, utan skal, "i uniform", koka tills de är mjuka. Efter det, kyl, skala, skär i små kuber.