Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт сердце

12-15

2 часа

340 ккал

5 /5 (1 )

Хотите удивить своих любимых не только вкусной, но и красиво оформленной выпечкой? Тогда этот рецепт десерта для вас. Я расскажу, как испечь очень вкусный шоколадный торт в форме сердца в домашних условиях. Рецепт этого торта я узнала от свекрови.

• Инвентарь и кухонная техника: миксер, миска, форма для выпечки в виде сердца (не обязательно).

Необходимые продукты

Для теста:

Для крема:

Для глазури:

Для украшения:

Особенности выбора продуктов

Шоколад должен быть черный и хорошего качества. Для начинки можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Если клубника у вас замороженная — размораживать ее перед приготовлением торта не нужно. Добавляйте сахар в тесто согласно своим вкусовым предпочтениям.

Незамужние англичанки в XVII веке искренне верили, что если положить кусок сладкого тортика себе под подушку, то ночью во сне они встретятся с суженым.

Как приготовить торт «Сердце» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Для того чтобы приготовить торт в форме сердца своими руками, включаем духовку на 200 градусов и, пока она нагревается, начинаем заниматься подготовкой теста.

Тесто выпекается около 35 минут.

Проверить, готов ли бисквит, можно воспользовавшись зубочисткой. Проткните корж, если зубочистка сухая – корж хорошо пропекся, и его пора доставать.

Готовый бисквит достаем из духовки. После того как он полностью остынет – разрезаем его на 3 части.

Рецепт крема для торта «Сердце»

Перед тем как сделать торт в форме сердца, нужно позаботиться о подготовке крема. В этом рецепте он более чем простой. Вливаем в миску 600 мл сливок, добавляем сахар и все это хорошенько взбиваем при помощи миксера до того времени, пока у вас не получится устойчивый, пышный крем нужной консистенции. В конце вводим какао-порошок, аккуратно перемешиваем ложкой, и крем готов!

Приступаем к сборке торта

Киви и клубнику для начинки нарезаем. Первый корж перемазываем кремом и сверху выкладываем кусочки киви. Намазываем еще немного крема. Затем идет второй корж, который точно так же покрываем кремом, затем выкладываем клубнику и фиксируем небольшим количеством крема сверху. В завершение кладем третий корж.

Как красиво оформить и подать торт «Сердце»

Выбирать, как украсить торт «Сердце» домашний, конечно же, вам. Я обычно покрываю торт шоколадной глазурью и ягодами. Особенно красиво на торте такой формы смотрится клубника.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, берем 230 г качественного черного шоколада, ломаем его на кусочки и складываем в миску. Добавляем туда немного молока и ставим в микроволновку растапливаться.

При отсутствии микроволновки шоколад можно растопить на водяной бане.

Затем перемешиваем шоколад, постепенно добавляя туда молоко. Понадобится примерно 4-5 ложек, но это зависит от шоколада. Поэтому вводите молоко постепенно, постоянно помешивая массу. Глазурь на финише должна получиться гладкой и блестящей.

Заканчиваем оформление торта «Сердце» украсив его ягодами клубники, благодаря чему он будет выглядеть еще более романтичным.

Как испечь торт «Сердце», вы уже знаете. Но как сделать торт в виде сердца без специальной формы? Для меня этот вопрос совсем недавно тоже был актуальным, поскольку, как оказалось, найти качественную, красивую и ровную форму сердца достаточно сложно. Поэтому я прибегала к хитрости, о которой вам сейчас расскажу.

У каждого дома наверняка есть круглая форма для выпечки и прямоугольная. Выпекаем коржи для торта в них.

Когда коржи будут готовы и остынут, разрезаем вдоль круглый корж и измеряем длину его среза (диаметр). Затем обрезаем прямоугольный корж так, чтобы его сторона была точно такой длины, как диаметр круглого. Приставьте половины круглого коржа к двум верхним сторонам квадратного, и у вас получится красивое ровное сердце.

Видео-рецепт приготовления торта «Сердце»

В этом видео наглядно продемонстрировано, каким образом можно собрать торт в виде сердца без наличия специальной формы. Правда, коржи в видео готовились по другому рецепту для совершенно другого торта. Но зато с помощью этого видео вы точно научитесь придавать коржам для любого торта форму сердца.

Описание

Торт Сердце Валентина – замечательная выпечка в виде огромного сердца из бисквитно-маковых коржей с заварным кремом и нежным сливочным декором. Такой торт в домашних условиях можно испечь на любой праздник, однако идеально он подходит именно ко дню Святого Валентина, символом которого и является сердце. Кулинарная «валентинка» – простой и в то же время романтичный способ поздравить свою половинку с Днем всех влюбленных.

На первый взгляд может показаться, что приготовить торт Сердце Валентина довольно сложно. Но, поверьте, это не так. Печется он легко и сравнительно быстро, в чем вы вскоре убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото, а выглядит при этом необычайно эффектно. Кстати, декорировать торт можно так, как вы захотите (не обязательно так сложно, как на фото), ведь в любом случае он получится нарядным и аппетитным.

Приступаем к готовке!

Ингредиенты

• 
  (8,5 ст.л.)
• 
  (9 шт.)
• 
  (360 г)
• 
  (300 г)
• 
  (5 ст.л.)
• 
  (600 мл)
• 
  (70 г)
• 
  (500 мл)
• 
  Загуститель для сливок
  (1 упаковка)
• 
  (4 ст.л.)
• 
  (1 ч.л.)
• 
  (400 г)
• 
  (4 ст.л.)

Шаги приготовления

Начнем с приготовления коржей. Для этого берем 6 яиц и взбиваем их до тех пор, пока объем не увеличится в 2 раза. После этого добавляем 180 г сахарного песка и взбиваем еще 2-3 минуты. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, а затем соединяем с яично-сахарной массой. Всыпаем мак и аккуратненько все еще раз размешиваем. В форме в виде сердечка выпекаем 3 бисквитно-маковых коржа, предварительно прогрев духовку до 180 градусов. Каждый корж выпекается около 15 минут.



Тем временем готовим заварной крем. Сначала в огнеупорной емкости смешиваем молоко со 120г сахарного песка, 3 яичными желтками, 2 ½ ст. л. муки и 2 ст. л. крахмала (лучше кукурузного).



Ставим емкость на плиту или в микроволновую печь и прогреваем смесь на средне-сильном огне, регулярно помешивая.



Готовый крем должен хорошо загустеть. После этого его можно снять с плиты и остудить, а при наличии комочков еще и перетереть через сито.



Остывший однородный заварной крем перебиваем миксером, чтобы получить максимально гладкую текстуру.



Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло.



Затем добавляем его в заварной крем и все вместе перебиваем до пышности.



Вишню размораживаем и соединяем с оставшимся сахаром и разведенными водой остатками крахмала.



Смесь варим до загустения и остужаем.



Теперь собираем торт. Для этого каждый корж покрываем заварным кремом, а затем прослаиваем вишневой массой.



Жирные сливки хорошенько перебиваем с сахарной пудрой и загустителем.



Получившейся смесью покрываем торт сверху.



То же самое делаем и по бокам.



При желании можно отложить часть сливочной массы, добавить в нее краситель (тот же вишневый сок) и отсадить через кондитерский шприц, чтобы получился более эффектный декор.



Приятного и романтичного чаепития!

Торт в виде сердца. Рецепт для любителей шоколада и карамели от нашей читательницы Елены Лебедь:

По мотивам американских шоколадных turtle cakes. Торт необычен в приготовлении, но очень прост. Нежнейший сочный бисквит, не требующий пропитки, и мягкая карамель. Этот торт можно есть сразу после приготовления!

Приготовьте этот тортик своим любимым и их сердца растают:).

Торт “Сердце”

Состав:

стакан – 250 мл
2 формы в виде сердца – Ø 20-22 см с высокими бортиками

Для шоколадного бисквита:

• 2 стакана муки (просеянной)
• 0,5 стакана какао
• 1,5 -2 стакана (по вкусу) сахара
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя теста
• 1,5 ч. ложки соды
• щепотка соли
• ванилин (или ванильный сахар)
• 1 стакан сметаны (15-20%)
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 ч. ложка яблочного уксуса
• 1 стакан воды (горячей)

Для карамели:

• 400 г (1 банка) сгущенки
• ¾ стакана грецких орехов (мелко нарезанных)
• 110 г сливочного масла
• 1 стакан сахара (лучше коричневого)

Для глазури:

• 200 г черного шоколада (поломать)
• 150 г сливок
• 1 ст. ложка (без горки) какао
• 40 г сливочного масла
• ¼ стакана (или по вкусу) сахара

А также целые грецкие орехи для украшения

Как приготовить торт в виде сердца:

1. Готовим карамель. Положить в сковороду сгущенку, орехи, масло, сахар и поставить на средний огонь. Периодически помешивать. Добиться однородности массы, кипятить не нужно, т. к. карамель будет готовиться в духовке.

   Готовим карамель

2. Две высокие формы (т. к. бисквит сильно поднимается при выпечке) в виде сердца застелить пекарской бумагой и налить в них карамель. Пекарская бумага должна быть хорошего качества, чтобы карамель к ней не прилипла после выпечки.

   Если нет двух форм, то взять противень с высокими бортиками, а потом разрезать корж на две части (предварительно можно вырезать бисквит в виде сердца). По очереди коржи выпекать нежелательно и неудобно.

   Наливаем карамель в формы в виде сердца

3. Готовим тесто. Насыпать в посуду муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель, соль и щепотку ванилина. Размешать и налить сметану, масло, уксус и горячую воду. Перемешать венчиком или ложкой, чтобы не было комочков. Тесто получается жидковатое.

   Шоколадное тесто для торта “Сердце”

4. В обе формы сверху на остывшую карамель вылить тесто.

   Наливаем в формы тесто

5. Выпекаем коржи для торта “Сердце”. Поставить формы с тестом в предварительно разогретую до 170-180 °С духовку и выпекать примерно 30-40 минут (готовность бисквитов проверить спичкой).

   Готовые коржи

6. Готовые коржи-сердечки достать из духовки и оставить остужаться минут на 10, чтобы карамель схватилась. Затем опрокинуть формы, вытащить коржи, не дожидаясь их полного остывания, чтобы карамель легко отделилась от бумаги. Если часть прилипнет, аккуратно снять и положить на корж.

   Карамельно-шоколадный корж для торта

7. Готовим глазурь. Пока коржи остывают, в маленькой кастрюльке на среднем огне соединить ингредиенты для глазури, довести до кипения, чтобы сахар растворился. Остудить до загустения и теплого состояния. (Такой глазурью можно украсить и .)

   
   
   Готовим глазурь для торта “Сердце”

8. Собираем торт “Сердце”. Нанести чуть меньше половины шоколадной глазури на первый корж прямо на карамель. Точно также расположить сверху карамелью вверх второй корж в виде сердца и на него нанести глазурь, которая осталась, а также по бокам торта. Украсить орехами, как показано на фото. Торт в виде сердца получается высокий, хотя он без крема.

Торт в виде сердца готов

Торту не нужно настаиваться, поэтому подавать можно сразу! Хранить в холодильнике.

Шоколадный торт в виде сердца

P.S. , чтобы не пропустить вкусные блюда!

Приятного аппетита!

Быстрый бисквитный торт в форме сердечка , политый нежнейшей шоколадной глазурью и пропитанный апельсиновым сиропом станет потрясающим сюрпризом для друзей, которые непременно оценят этот необыкновенный символический . Маленький секрет сладкого и вкусного угощения, которое выручает в тот момент, когда праздник и вечером намечаются гости, а к чаю, увы, ничего нет, имеет в запасе каждая хорошая хозяйка.

Большим плюсом в его приготовлении послужит то, что состав ингредиентов доступен и прост, а в отличие от других тортов, времени на выпечку и украшение требует совсем немного.

Есть ли польза от бисквитного угощения с шоколадом? Этим вопросом задаются многие хозяйки, ведь зачастую от десерта на застолье отказывается, чуть ли не вся женская половина, мотивируя свой поступок нежеланием набирать лишний вес.

Один малюсенький лакомый кусочек, несмотря на высокую калорийность не способен причинить вреда тому, кто его отведает. От сладкого повышается настроение, а значит – захочется пуститься в пляс. Вот и ответ: калории сгорят в зажигательном ритме танца.

Вкусная еда, приятно проведенный вечер и довольные лица друзей – мечта для хозяина, намечающего званый ужин. Наш десерт соответствует мероприятию, значит "всё будет в шоколаде" – не только бисквитное сердечко.

В 100 г бисквитного сердца содержится:

• Калории – 235 Ккал;
• Белки –2,62 г;
• Жиры – 10,5 г;
• Углеводы – 34,94 г.

• Куриных яйца – 5 штук;
• Сахар – 1 стакан;
• Пшеничная мука в/с – 1 стакан;
• Разрыхлитель теста – по вкусу
• Пропитывающий сироп:
• Вода – 0,5 стакана;
• Сахар –0,5 стакана;
• Апельсин – 0,5 штуки.

• Шоколад темный –1 плитка;
• Масло сливочное – 30 грамм;
• Молоко – 30 грамм.

Торт «Бисквитное сердце» - рецепт.

Нежный всегда вкуснее и для его приготовления желтки нужно отделить от белков, удобнее всего это сделать самим яичком, разделив его на ровные половинки и удерживая желточек в одной из скорлупок сливая белок.

Сахар соединяем с желтками.

Добавляем разрыхлитель теста и хорошенько взбиваем венчиком. При желании можно использовать соду, но мы решили обойтись без нее, потому как наш разрыхлитель с ванилью и бисквит получится более ароматным.

Яичные белки желательно взбить до густой пены миксером и присоединить их к перетертым сахарным желткам.

Быстро начинаем перемешивать две яичные смеси.

Не переставая помешивать, добавляем небольшими порциями муку (лучше просеянную).

Распределяем тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану в силиконовую форму для выпечки и погружаем в хорошо разогретую духовку ровно на 20 минут, ни в коем случае не открывая шкафа, если попадает воздух, бисквит опускается.

Выпечка в процессе и чтобы время не терять займемся апельсиновым сиропом, которым пропитаем корж. Доводим до кипения воду с сахаром, сразу же снимая для остывания.

Выжимаем сок апельсина в сладкую водичку и сироп готов.

Готовый бисквитный корж выглядит так. На поверхности образует тоненькую корочку. Протыкаем ее зубочисткой вглубь и наблюдаем, что следы теста отсутствуют.

Шоколадную глазурь приготовим за считанные минуты, поместив на паровую баню кусочки шоколада.

Размякший шоколад начинаем помешивать, добавляя к нему сливочное масло и молоко, и как только цвет начинает приобретать темный оттенок, снимаем, пусть остывает при комнатной температуре.

Торт «Сердце» - прекрасная идея сладкой валентинки в день всех влюбленных, а также отличный десерт для романтического ужина или любого праздника. Здесь преобладает нежнейший мусс с насыщенным вкусом малины и приятным розовым цветом, а в качестве основания используется тонкий бисквитный корж. Поверхность торта заливается малиновым желе, благодаря чему «Сердце» становится ярким и насыщенным, с идеально ровной глянцевой поверхностью.

По желанию для оформления можно задействовать ягоды, листочки мяты, кондитерские фигурки и т.д. Но даже и совсем без декора этот десерт выглядит нарядно и эффектно! Запасаемся продуктами по списку, находим подходящую форму и готовим торт «Сердце» своими руками!

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца - 2 шт.;
• мука - 50 г;
• сахар - 65 г;
• сливочное масло - 10 г;
• ванильный сахар - пакетик (8-10 г).

Для пропитки:

• вода - 30 мл;
• сахар - 1 ч. ложка.

Для мусса:

• малина (замороженная или свежая) - 600 г;
• сахар - 150 г;
• сливки 30-35% - 400 мл;
• сок лимона - 1 ст. ложка;
• желатин порошковый - 15 г.

Для оформления:

• малиновое желе для торта - 1-2 пакетика.

Торт «Сердце» своими руками рецепт

1. В миску отправляем яйца, обычный и ванильный сахар. При помощи миксера взбиваем до растворения крупинок и получения очень пышной густой массы (примерно 5-7 минут).
   
2. Муку просеиваем и в 2 приема вводим к яйцам. Вмешиваем лопаткой снизу вверх до образования однородной текстуры.
   
3. Масло растапливаем, остужаем и по стенке вливаем в миску.
   
4. Вымешиваем тесто снизу вверх до однородности и распределяем внутри емкости для выпечки в виде сердца (дно для удобства предварительно прокладываем пергаментом). В нашем примере используется разъемная форма с размерами 24х24х6,5 см.
   
5. Выпекаем тонкий бисквитный корж в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до сухой спички). Остужаем.
   

   Малиновый мусс для торта «Сердце»

6. Малину засыпаем сахаром, вливаем лимонный сок. Выдерживаем смесь на медленном огне, перемешивая.
   
7. Когда малина размягчится и пустит сок, берем толкушку и проминаем ягоды.
   
8. Доводим малиновую массу до кипения, затем варим на небольшом огне 7-8 минут.
   
9. Сняв с огня, пропускаем малину через мелкое сито. Стараемся по максимуму выжать весь малиновый сок - тщательно перетираем массу, прижимая ложкой. Оставшаяся на сите ягодная масса в рецепте не потребуется, по желанию ее можно использовать для варки компота.
   
10. Охлажденные сливки вливаем в глубокую миску, взбиваем до сгущения. Начинаем с маленькой скорости, постепенно увеличивая темп оборотов.
    
11. Соединяем сливки и полностью остуженный малиновый сок. Вымешиваем до равномерного окрашивания сливочной массы.
    
12. Желатин заливаем 100 мл холодной, заблаговременно прокипяченной воды. Оставляем для набухания (время смотрим на упаковке).
    
13. Далее прогреваем набухшую желатиновую массу до растворения порошка (не кипятим!). Остудив, вводим тонкой струйкой к сливочно-малиновой смеси, непрерывно перемешивая миксером.
    

    Как сформировать торт в виде сердца

14. Форму для выпечки промываем и вытираем насухо. Дно прокладываем чистым листом пергамента, а затем выкладываем корж. Слегка поливаем пропиткой (сахар растворяем в горячей воде, остужаем).
    
15. Переливаем полученную сливочно-малиновую массу на бисквитный слой. Разравниваем поверхность и убираем десерт в холодильник до застывания мусса.
    
16. Готовим по инструкции малиновое желе для торта, выливаем на застывший муссовый слой. Снова убираем торт «Сердце» в холодильник.
    
17. Когда желе полностью застынет, прогреваем бортик феном и расстегиваем форму. С помощью такого способа края торта получатся максимально ровными, но по желанию можно воспользоваться стандартным методом - аккуратно провести вдоль бортиков тонким ножом. Перекладываем малиновый десерт на блюдо, по желанию дополняем ягодами или украшаем любым другим способом.
    
18. Вкусный и эффектный торт «Сердце» готов!
    

Приятного аппетита!