А знаете ли вы, что помидорам не обязательно быть темно-красными, чтобы занимать 1-е место в мире по содержанию ликопина?

Этот антиоксидант усваивается лучше не из темно-красных, а из оранжевых помидоров. Во всяком случае, последние исследования говорят об этом достаточно ясно…

Польза помидоров для сердца

«Больше томатов!» - дружно рекомендуют диетологи, когда заходит речь о профилактике сердечнососудистых заболеваний и гипохолестериновой диете. Было доказано, что свежие помидоры и томатный экстракт способствуют снижению общего . Кроме того, доказано, что томатный экстракт (концентрат сока, томатная паста) предотвращает агрегацию (нежелательное слипание) тромбоцитов крови, предотвращая сердечный приступ. В одном исследовании из 28 овощей лучшими антиагрегантами были признаны помидоры и зеленая фасоль.

Польза помидоров для здоровья костей

Известно, что помидоры имеют большое содержание антиоксидантов, в том числе самую высокую среди продуктов концентрацию ликопина. Недавно обнаружена важная связь между ликопином и здоровьем костей. Выяснилось, что в постменопаузе у женщин, лишенных ликопина, начинались нежелательные изменения в костной ткани. Ученые пришли к выводу, что удаление ликопин-содержащих продуктов из рациона приводит к повышенному риску развития остеопороза.

Употребление помидоров в пищу особенно важно в постменопаузе, так как способствует предотвращению остеопороза.

Помидоры как онкопротекторы

Антираковые свойства томатов подтверждены многими исследованиями, хотя и для некоторых типов рака (было бы странно, если для всех). Они сочетают в себе два необходимых свойства - мощное антиоксидантное и сильное противовоспалительное, одинаковое нужные для профилактики тяжелого недуга. Многие виды рака начинаются с хронического окислительного стресса и хронического воспалительного заболевания, а томаты позволяют эти процессы не допускать.

Самый изученный вид рака в связи с потреблением томатов, - это рак предстательной железы. Вердикт ученых однозначен: употребление помидоров в пищу мужчинами существенно снижает их риски заболеть раком простаты. В томатах обнаружено вещество, которое, кроме того, что не допускает, еще и убивает уже существующие раковые клетки. Это удивительное вещество-онкопротектор называется альфа-томатин.

Кроме рака простаты, исследовано благотворное воздействие томатов на некоторые виды рака легких, поджелудочной железы и молочной железы. Здесь, кроме альфа-томатина, важную защитную роль играет ликопин.

Многочисленными исследованиями доказана польза помидоров для профилактики нескольких видов рака.

ЧИТАЙТЕ ПОДРОБНЕЕ , которые этот антиоксидант сообщает помидорам.

Когда еще полезны помидоры

Польза помидоров не исчерпывается вышеперечисленным. Будучи кладовой полезных питательных веществ, томаты необходимы при многих диагнозах. Например, при метаболическом синдроме и , для снижения риска возникновения некоторых неврологических заболеваний (в том числе Альцгеймера). Кроме того, если вы ничем не страдаете, но просто хотите потерять 2-3 лишних кг, обязательно включите низкокалорийные, сжигающие липиды томаты в ежедневное меню.

Состав помидоров

Помидоры принадлежат к семейству пасленовых, включающему такие овощи, как баклажаны, сладкий перец, картофель.

Питательные вещества	Кол-во в 180 г	% от дневной нормы
Витамин С	22,86 мг	38,1
ß-каротин	1500 мЕ	30
Витамин К	14,22 мкг	17,8
Калий	426,6 мг	12,2
Молибден	9 мкг	12
Марганец	0,21 мг	10,5
Витамин В6	0,14 мг	7
Фолиевая кислота	27 мкг	6,7
Медь	0,11 мг	5,5
Витамин В3	1.07 мг	5,5
Магний	19,8 мг	4,9
Витамин В1	0,07 мг	4,6
Фосфор	43,2 мг	4,3
Белки	1,58 г	3,2
Триптофан	0,01 г	3,1
Холин	12,06 мг	2,8
Железо	0,49 мг	2,7
Пищевые волокна	2,16 г	8,64
Калории	32,4 ккал	1

Антиоксидантная защита помидоров

Томаты обеспечивают организм отличной концентрацией витамина С и бета-каротина, очень хорошим количеством марганца, а также витамина Е. В них много калия и витамина К. Список фитонутриентов чрезвычайно разнообразен:

• Флавоноиды: нарингенин, рутин, кемпферол, кверцетин
• Гидроксикоричные кислоты: кофейная кислота, феруловая кислота, кумаровая кислота
• Каротиноиды: ликопин, лютеин, зеаксантин, бета-каротин
• Гликозиды: esculeoside
• Жирные кислоты: 9-оксо-octadecadienoic кислоты

Конкретные антиоксиданты помидоров действуют по-разному. Некоторые снижают окисление липидов в клеточных мембранах и крови (известно, что кислород повреждает клеточные мембраны). Иногда эта защита приходит в виде улучшения функции антиоксидантных ферментов. Существует не одно исследование, показывающее антиокисидантную защиту, обеспечиваемую помидорами, костей, печени, почек и крови.

Вред помидоров

В каких случаях помидоры могут быть вредны? Конечно, такие случаи есть.

Во-первых , есть универсальное противопоказание — аллергия на тот или иной продукт.

• вы страдаете артритом
• заболеваниями почек, подагрой
• гастритом, язвой желудка, желчнокаменной болезнью, панкреатитом (в стадии обострения)

Не предусматривает употребление помидоров в стадии обострения симптомов.

Все дело в щавелевой кислоте… и некоторых других органических кислотах, входящих в состав помидоров. Щавелевая кислота нарушает водно-солевой обмен, и потому не полезна почкам. Что касается других органических кислот, входящих в состав помидоров, то они могут раздражать уязвимую при воспалении слизистую и приводить к болям.

Впрочем, вред помидоров еще требует дополнительных исследований. Например, недостаточно данных о влиянии томатов на артрит.

Томаты сегодня выращиваются как овощная сельскохозяйственная культура.

Но изначально их ценили и употребляли в пищу только ацтеки в качестве лекарственного средства от ринитов и расстройств в ЖКТ.

Польза от томатов в терапии болезней мужчин и женщин

Помидоры – природный источник полезных элементом для человеческого организма. Их используют как дополнительный компонент при ожирении, им пополняют витаминный комплекс, нет органа, для которого бы не приносили пользу самые обычные томаты. Польза и вред для организма мужчин и женщин в лечении и профилактике заболеваний:

• Обмен веществ. Благотворное воздействие помидоры оказывают на этот процесс в организме человека. Благодаря им, он происходит быстрее, принимаю активное участие они и в солевом обмене, нормализуя работу пищеварительного тракта и кишечника.
• Профилактика заболеваний крови. Томат ускоряет выведение холестерина, предотвращает образование та называемых тромбов в сосудах. Его смело можно использовать в профилактических целях формирования таких болезней, как атеросклероз, инсульт, инфаркт миокарда и иных патологиях в сердечной системе. Сок из помидора повышает давление, гипотоникам это нужно взять себе на заметку.
• Воспаления. Томат обладает и противовоспалительным действием. Еще в старину знали, что при наличии ран на теле, особенно гниющих, нужно пить томатный сок. Он дезинфицирует очаги повреждений кожного покрова и мышцы, способствует быстрому заживлению.
• Эндокринная система. Помидор, как компонент вхож во многие диетические блюда, предназначенные для диабетиков.
• Почечная система. Обладая мочегонным эффектом, томат показано употреблять в пищу людям с расстройствами почек. Он способствует выведению из них камней и песка. Для мужчин овощ полезен тем, что замедляет или вовсе приостанавливает патологии предстательной железы.
• ЦНС. Помидоры неплохо успокаивают нервы. Он содержит немалое количество серотина, поэтому считается природным антиоксидантом, повышая настроения и удерживая его в пределах нормы.

Противопоказания к применению томатов

Несмотря на то, что рассматриваемый содержит в себе огромное количество полезных веществ, он считается одним из сильнейших аллергеном.

Даже небольшое количество съеденного помидора может стать результатом сильного приступа.

Любителям этого овоща с проблемами желудка стоит ограничить, а лучше вовсе отказаться от одновременного приема самого овоща и крахмалистых блюд – это непременно приведет к обострениям. Согласно результатам последних исследований томаты нужно максимально ограничить или вовсе отказаться от них людям с:

• Желчнокаменой болезнью
• С явной серьезной патологией в почках
• Панкреатитах
• Гастритах, высокой кислотностью в желудке
• При гипертонии

Польза употребления томатов для женщин

Женская часть населения для сохранения молодости и привлекательности используют маски из всех известных овощей, фруктов, масел. Помогают ли им в этом стремлении томаты. Польза и вред для здоровья женщин помидоров:

• Овощ помогает эффективно избавляться от эпидермальных болезней кожи.
• Благоприятно воздействуют на структуру кожного покрова, делая ее более эластичной, упругой и здоровой.
• Низкокалорийность продукта помогает им сбросить лишние килограммы.
• Томаты наделены антибактериальными свойствами, поэтому лечат любые воспаления в женском организме.

Помидоры и беременность

О пользе и вреде томатов во время вынашивания плода и в период лактации ведутся споры постоянно.

Медициной доказано, что благоприятно воздействует на формирование костных тканей у плода.

Нервные расстройства беременной очень сильно воздействуют и на состояние матери и на состояние ребенка.

Связано это с недостатком в организме серотина, помидоры содержат его в достаточном количестве. Поэтому потреблять их можно, а в небольших дозах, даже нужно будущим мамам.

Если у женщин не наблюдается аллергия на овощ, то его употребление никакого вреда принести не должно. Кормящим матерям лучше вообще отказаться от томатов потому, что он может спровоцировать аллергическую реакцию не у матери, а у ребенка.

Сразу после родов не есть овощ на протяжении, по крайней мере, 3 месяцев. Приучать малыша к овощу следует чуть позже и очень аккуратно. Внимательно следя за состоянием кожи и самочувствием ребенка.

Помидоры в меню детей

Томатный сок — детям

Включать помидор в рацион детей нужно очень осторожно.

В прошлом - декоративное растение, считавшееся ядовитым. В настоящем - один из самых популярных овощей. Все это - помидор. Полезные свойства его в наше время уже не подвергаются сомнению. Диетологи советуют томаты практически всем, ведь они помогают поддерживать идеальный вес и укрепляют здоровье. Поскольку этот овощ так популярен, многим хочется больше узнать о его свойствах. Например, чем полезны помидоры для беременных? В этой статье все самое интересное о «яблоке любви».

Пищевая ценность томатов

Как и многие овощи, помидоры содержат естественные сахара (фруктозу и глюкозу), витамины Е, С, группы В, пектин и клетчатку, фолиевую кислоту.

Интенсивную окраску томатам придают растительные пигменты: каротин, ликопин, ксантофилл. Считается, что красные помидоры полезнее желтых. Есть в помидорах много органических кислот - винная, яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная.

Микроэлементы также широко представлены в составе томатов. Есть в них железо, калий, магний, кремний, сера, кальций, азот.

Чем полезен помидор для организма? Человек, употребляющий эти плоды в пищу, получает пищевые волокна и органические кислоты. Эти вещества нормализуют работу кишечника и всей системы пищеварения. Калий и магний помогают в профилактике гипертонии, а железо незаменимо в процессе кроветворения. Помидоры содержат вещества, способствующие разжижению крови и препятствующие слипанию эритроцитов. Поэтому врачи рекомендуют их употреблять людям, склонным к развитию атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Большое количество антиоксидантов в томатах продлевает молодость всего организма.

Томаты для стройности

Низкая калорийность и отличный вкус делают помидоры незаменимым овощем для желающих похудеть. Весьма распространена монодиета, единственным продуктом питания в которой является томат. Однако медики не одобряют такой подход к избавлению от лишних килограммов. Монодиета может сильно навредить организму, если продлится долго. Но разгрузочные дни на помидорах 2-3 раза в месяц принесут только пользу. Один или полтора килограмма спелых томатов нужно разделить на 4-5 приемов пищи. Нельзя применять соль, иначе желаемого эффекта не получить. Конечно, такой разгрузочный день возможен только в разгар помидорного сезона. Зимние томаты из супермаркета, содержащие мало витаминов и много химикатов, большой пользы здоровью не принесут.

Разгрузочный день поможет избавиться от 1 килограмма лишнего веса. К тому же поможет улучшить состояние и внешний вид кожи.

Речь идет именно о разгрузочном дне. Более длительная диета, даже с таким полезным овощем, не дает организму всех необходимых веществ.

Томаты против анемии

Помидоры улучшают работу пищеварительных органов благодаря высокому содержанию кислот. Это же свойство способствует лучшему усвоению железа из пищи. Для борьбы с анемией нужно выпивать ежедневно 2-3 стакана натурального томатного сока, приготовленного в домашних условиях.

Чем полезны помидоры для мужчин?

Британские ученые доказали, что томаты существенно снижают риск развития рака простаты. Достаточно употреблять 10 порций в неделю. Это примерно 150 г помидоров или стакан томатного сока. Томатное пюре в пицце тоже считаем за порцию. Но часто есть ее не стоит, так же как и соусы, содержащие много соли.

Ликопин, который содержится в томатах в большом количестве, предупреждает развитие опухолей в организме.

В университетах Кембриджа, Бристоля и Оксфорда проводили эксперимент с участием 14 000 мужчин 50-69 лет. Ученые изучали их образ жизни и особенности питания. Когда подсчитали процент заболеваемости раком простаты, он оказался ниже в группе мужчин, регулярно употреблявших в пищу томаты.

Рак предстательной железы - самая частая форма онкологии у мужчин. Риск возникновения заболевания возрастает после 50 лет. Есть мнение, что имеет место генетическая предрасположенность к этому недугу. Поэтому мужчинам, у которых в семье были случаи рака простаты, стоит обратить внимание на помидоры. Ведь это просто - есть вкусные овощи для профилактики такого серьезного заболевания. Конечно, тем, кто находится в зоне риска, нужно регулярно проходить обследования.

Помидоры защищают от солнца

О положительном влиянии томатов на мужское здоровье известно многим. А чем полезен помидор для женщин? Оказывается, он помогает сохранить молодость кожи, благодаря высокому содержанию ликопина.

Солнце не только придает телу красивый оттенок. Чрезмерный загар разрушает митохондриальные молекулы ДНК, что приводит к старению кожи.

Проводились исследования связи между употреблением томатов и способностью кожи противостоять ультрафиолетовому излучению. Женщин 21-47 лет разделили на две группы. Сначала зафиксировали реакцию кожи на ультрафиолетовое облучение. Затем женщины первой группы принимали каждый день по 5 столовых ложек обыкновенной томатной пасты с добавлением 10 г оливкового масла. Через 12 недель после повторного облучения ультрафиолетом сравнили результаты в двух группах. У женщин, принимавших томатную пасту, кожа оказалась на 33% лучше защищена от солнечных лучей. Кроме того, у них повысился уровень проколлагена, который отвечает за упругость и эластичность кожи.

Чем полезен помидор и почему выбор при исследовании был сделан в пользу пасты, а не салата? Свежие томаты содержат 50 мг ликопина на кг, а томатная паста - почти 1500 мг.

В данном эксперименте степень защиты была сравнима с действием солнцезащитного крема SPF 1,3. Конечно, такой показатель не спасет кожу от ожогов. При длительном нахождении на солнце без крема не обойтись.

Наружное применение помидоров

Томатное пюре снимает отеки. Например, при варикозе можно значительно облегчить состояние с помощью таких компрессов. Нужно просто наложить на ноги пюре на 10-20 минут, затем смыть теплой водой.

Томаты в косметологии

Существует много рецептов масок из томатов для разных типов кожи. Органические кислоты дают эффект легкого пиллинга, а витамины питают кожу. В результате она становится более эластичной и свежей. Расширенные поры сужаются.

Свежеприготовленный томатный сок можно использовать для очищения кожи. Его удобно наносить на лицо ватным тампоном, но можно пропитать марлевую салфетку и наложить на 20 минут.

Особенно полезны томатные маски для жирной кожи. Аскорбиновая кислота и другие вещества снижают жирность и стягивают расширенные поры. Кожа становится ровной и матовой.

Рецепт 1

Смешайте один небольшой размятый помидор с яичным белком, хорошо взбейте. Нанесите на лицо на 15-20 минут. Эта маска помогает от черных точек и сужает поры.

Рецепт 2

Спелый помидор натереть на мелкой терке, добавить 0,5 чайной ложки крахмала и несколько капель оливкового масла. Эта маска уменьшает активность сальных желез, отбеливает и тонизирует кожу.

Противопоказания

Задаваясь вопросом о том, чем полезен помидор, не стоит забывать о вреде, который он может нанести при некоторых заболеваниях. Главную опасность диетологи видят в щавелевой кислоте. Присутствие этого вещества нежелательно в рационе больных остеопорозом и артритом. Щавелевая кислота скапливается в суставах и почках в виде нерастворимых солей.

Томаты обладают желчегонными свойствами, поэтому в большом количестве могут вызвать движение камней в желчном пузыре. Помидоры в любом виде противопоказаны при пищевой аллергии. Соленья и маринады нельзя употреблять людям с гипертонией или болезнями почек. Соль, уксус и специи сводят на нет все ценное, чем полезен помидор.

При беременности и кормлении грудью томаты полезны как источник витаминов и микроэлементов. Но злоупотреблять ими не стоит. Существует мнение, что избыток какого-либо продукта в рационе может вызвать аллергию у ребенка.

Как выбирать томаты?

Покупать овощи лучше в проверенном месте. Спелые помидоры имеют насыщенный запах. Если их срезали недозрелыми, они почти не пахнут.

Выбирайте помидоры средних размеров. Слишком большие могут оказаться внутри жесткими или просто невкусными. В любом случае они должны иметь равномерную окраску, быть без темных пятен и повреждений. Если кожица повреждена, в нее попадают микробы, и помидор быстро портится.

Так уж случилось, что любимым овощем для многих людей стали именно помидоры. Полезные свойства и противопоказания к употреблению томатов - это информация интересная и нужная почти каждому. Даже тот, кто не ест каждый день салат из помидоров, наверняка имеет в холодильнике какой-нибудь томатный соус. А пицца - это красивое и аппетитное блюдо, подходящее для тихого семейного ужина или шумной дружеской вечеринки. И пока генетики трудятся над созданием томатов фиолетового цвета или с какими-либо фантастическими свойствами, давайте не забывать, что во всем нужно чувство меры.

Вред и польза помидоров для организма человека заключаются в уникальных свойствах этого овоща. У отдельных категорий людей употребление плодов растения способно спровоцировать развитие некоторых заболеваний, в то время как другим помогает справиться со многими недугами.

Вред и польза помидоров для организма человека заключаются в уникальных свойствах этого овоща

Томаты — невероятно популярные овощи, которые используются для еды круглый год. Их можно есть в натуральном виде, вяленом, соленом и маринованном, добавлять в соусы, салаты, лечо и многие другие заготовки.

Томаты чрезвычайно богаты витаминами А, В1, В3, В5, В6, Н, РР и холином. Кроме того, в них присутствует большое количество минералов. В 100 г продукта содержится 286 мг калия, 46 мг натрия, 29 мг магния, 13 мг серы, 19 мг кальция и 29 мг фосфора. Из других микроэлементов в составе овоща есть йод, селен, рубидий, фтор, кобальт, медь, цинк, железо, хлор и другие полезные вещества.

Томаты — невероятно популярные овощи, которые используются для еды круглый год

В 100 г овоща содержится всего лишь около 20 ккал, благодаря чему он является малокалорийным и используется как диетический продукт. Плод богат пищевыми волокнами, содержит органические кислоты и антиоксидант ликоптин. На калорийность влияет место выращивания растения. Экземпляры, созревшие на открытом воздухе, обладают намного большей ценностью по всем показателям.

О том, какой витамин содержится в томатах, должна знать каждая женщина, ведь входящая в его состав фолиевая кислота положительно сказывается на репродуктивной функции.

Польза овощей

О том, полезен ли помидор, существуют разные мнения. Все зависит от того, какого эффекта пытается достичь человек с помощью его применения, и от наличия сопутствующих патологий.

При регулярном употреблении продукта можно добиться следующих положительных результатов:

1. Стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. Использование томатов поможет улучшить пищеварение, особенно если человек ест очень много мяса.
2. Польза овощей заключается в том, что в их состав в оптимальных сочетаниях входят калий, магний, натрий и железо, что способствует укреплению сердечной мышцы. Кроме того, плоды оказывают противоревматическое и антисклеротическое действие, что очень полезно для людей в пожилом возрасте.
3. Витамины в помидорах, особенно аскорбиновая кислота, эффективно восполняют потребность организма в этих полезных веществах, повышают иммунитет и укрепляют собственные защитные силы. Вследствие этого человек реже болеет, приобретает устойчивость к воздействию разнообразных вирусных и инфекционных агентов.
4. Применяются в диетическом питании. Несомненная польза помидоров заключается в низкой калорийности продукта, благодаря чему их смело включают в рацион людям, пытающимся похудеть. Входящий в состав хром способствует уменьшению аппетита, а пищевые волокна активизируют процессы переваривания еды. Большое количество калия содействует выведению лишней жидкости из организма человека. Томаты разрешены к применению больным с сахарным диабетом, поскольку относятся к продуктам с низким гликемическим индексом (9) и небольшой нагрузкой (0,41).
5. Обладают мочегонным действием. Польза овоща заключается в уменьшении отеков различной локализации и мягком снижении артериального давления. Подобным образом можно использовать только свежие плоды.
6. Помидор полезен при развитии анемии, поскольку в нем содержится большое количество легко усваиваемого железа. Употребление овощей положительно сказывается на реологических свойствах крови — уменьшается вязкость и снижается риск формирования тромбов.
7. Польза томатов несомненна при онкологии. В их составе содержится ликопин (антиоксидант), способный противостоять возникновению и развитию атипичных клеток. Альфа-томатин также оказывает губительное влияние на раковые клетки. Его эффективность больше всего выражена при возникновении атипического процесса в поджелудочной и молочной железах, легких.
8. Этот овощ обладает уникальными возможностями выводить токсины и другие неблагоприятные для человека вещества. При этом очищаются все органы: легкие, печень, желудочно-кишечный тракт, почки.

Неблагоприятное влияние на человека

При употреблении в пищу помидоров следует обязательно учитывать пользу и вред. Кроме неоценимых положительных свойств этого овоща, существуют и определенные отрицательные моменты. В первую очередь — риск развития аллергической реакции. Именно поэтому продукт желательно вводить в рацион малыша как можно позже. Следует отдать предпочтение не красным томатам, а желтым или оранжевым. Это связано с тем, что в них содержится меньшее количество аллергена, соответственно, значительно снижается риск развития индивидуальной непереносимости.

Кроме того, вред помидоров обусловлен наличием в составе довольно большого количества щавелевой кислоты. Это вещество неблагоприятно сказывается на водно-солевом обмене. И если здоровому человеку употребление помидоров не принесет большого вреда, то на людей с заболеваниями почек, артритом или подагрой окажет негативное действие. В этом случае не исключено обострение заболевания и стремительное ухудшение самочувствия пациента. Однако это не значит, что при наличии этих патологий следует полностью отказаться от употребления томатов. Их можно есть, но в весьма ограниченных количествах.

Помидоры обладают выраженным желчегонным действием. При наличии желчекаменной болезни могут спровоцировать продвижение конкрементов по протокам и привести к их закупорке и возникновению колики. Кроме того, если химическая структура камней включает фосфаты или оксалаты, употребление большого количества томатов способно привести к увеличению их в размерах.

Кроме неоценимых положительных свойств этого овоща, существуют и определенные отрицательные моменты. В первую очередь — риск развития аллергической реакции

Вред овоща может зависеть и от того, с помощью каких удобрений он был выращен. Именно поэтому нежелательно покупать первые овощи, поскольку для того, чтобы они быстро выросли и поспели зимой или ранней весной, производители активно применяют разнообразные добавки и стимуляторы роста. Эти вещества способны неблагоприятно воздействовать на организм человека. Нужно дождаться сезонных овощей, выращенных в теплицах или на грядке, чтобы быть уверенным в их безопасности.

Людям, страдающим гипертонией, мочекаменной болезнью, патологиями сердечно-сосудистой системы и другими недугами, не рекомендуется применять в пищу маринованные, соленые или консервированные томаты. Во время обработки к ним в большом количестве добавляют соль и другие консерванты, которые способствуют повышению артериального давления и образованию конкрементов.

Помидоры какого цвета лучше всего

Как правило, для еды используют только спелые плоды. Это могут быть красные, желтые или розовые помидоры. Однако некоторые люди отдают предпочтение недозревшим овощам, и не зря, ведь они обладают многими ценными свойствами для здоровья.

Полезные свойства зеленых помидоров заключаются во внешнем применении на область расширенных вен нижних конечностей. Проведение подобной терапии желательно комбинировать с употреблением спелых плодов в пищу. Длительность этого лечения составляет не менее 2-3 недель.

Зеленые помидоры содержат полезное вещество томатидин, которое оказывает стимулирующее действие на мышечные волокна, обеспечивая их усиленный рост. Пользуются популярностью у людей, пытающихся сбросить лишний вес, поскольку способствуют быстрому сжиганию жира.

Дополнительными преимуществами томатов с красной кожурой являются их антивозрастные свойства — способствуют улучшению эпидермиса, не допускают быстрого старения, что очень актуально для женщин. Также препятствуют возникновению близорукости и защищают сетчатку глаза благодаря ретинопротекторному действию.

Полезные свойства зеленых помидоров заключаются во внешнем применении на область расширенных вен нижних конечностей

Желтые помидоры положительно влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы, уменьшают риск возникновения новообразований. Розовые томаты характеризуются большим содержанием витамина С и селена. Благодаря им эффективно укрепляется иммунитет и повышается умственная активность.

Польза помидоров для мужчин заключается в целебных свойствах ликопина, который является мощным антиоксидантом, предотвращает развитие рака простаты. В то же время вещество положительно влияет на состояние половых желез, повышая сексуальную активность.

Применение в различных целях

Томаты применяют для еды, в косметических и лечебных целях. В рационе человека овощ присутствует в разном виде — свежем, соленом, маринованном, консервированном и др. Помидоры используют для приготовления всевозможных салатов и сложных блюд, из них готовят сок, соус, лечо и др.

Несмотря на то что овощи обладают массой полезных свойств, есть их надо очень осторожно, в разумных пределах.

Противопоказания к употреблению томатов включают желче- и мочекаменную болезнь, хронические патологии почек. Нежелательно есть этот овощ при заболеваниях суставов, чтобы не спровоцировать прогрессирование подагры и других недугов. В случае присутствия индивидуальной непереносимости томатов желательно полностью отказаться от их употребления независимо от окраса кожуры.

Многие люди любят свежие и сочные помидоры. Эта статья расскажет о том, какова пищевая ценность этих овощей, а также какую пользу и вред томаты могут причинить организму.

Калорийность и состав

Употреблять помидоры в пищу впервые стали люди, проживавшие в Южной Америке. Они настолько полюбили томаты, что постепенно стали не только их собирать, но и выращивать. До сих в Южной Америке сохранились дикие виды томатов.

Томаты довольно быстро полюбили из-за их уникального вкуса, и эти овощи стали экспортировать за рубеж. Таким образом они попали в Европу, где также приобрели довольно большую популярность.

Европейцы не сразу распробовали помидоры. Первоначально они считали эти красные яркие плоды ядовитыми. Считалось, что употребление в пищу заморских продуктов может даже привести к смерти. Однако постепенно все опасения исчезли, и овощи стали использоваться для приготовления разнообразных блюд. Особую популярность томаты приобрели только в XVII столетии.

Сегодня, во многом благодаря разработкам селекционеров, существует огромное разнообразие сортов этих овощей.

Так, по форме они могут быть:

• круглыми;
• вытянутыми;
• сердцеобразными;
• сплющенными.

Различные сорта томатов также отличаются и по размеру. Небольшие круглые помидоры называют «черри». Они чаще используются в кулинарии в свежем виде для приготовления различных салатов. В настоящее время существуют сорта помидоров, которые при плодоношении образуют томаты весом до килограмма и более. Такие овощи были выращены при участии селекционеров.

Томаты могут различаться и по своей окраске. Так, овощи могут быть желтого, красного и даже бордового цвета. Окраска некоторых сортов настолько интенсивна, что практически приближается к черной. Такие темные томаты, как правило, довольно сладкие и хорошо подходят для приготовления овощных салатов, а также закусок.

Калорийность этих овощей относительно небольшая. В 100 г продукта содержится 20 килокалорий. Такая невысокая калорийность обуславливает то, что их часто едят люди, которые хотят улучшить свою фигуру. Некоторые женщины отмечают, что при помощи томатной диеты им удалось избавиться от пары лишних килограммов.

Дозревшие на солнце помидоры имеют довольно сладкий вкус. Такая особенность во многом обусловлена входящими в состав томатов фруктозой и глюкозой. Их содержание в 100 граммах этих овощей – 3,8 г.

Жиров в этих овощах практически нет. Содержание липидов составляет всего 0,2 г на 100 г помидоров. Мало в томатах и белков – всего 1,2 г на 100 грамм.

В ароматных овощах содержится много компонентов, благоприятно влияющих на работу всего организма в целом.

Так, в них присутствуют:

• аскорбиновая кислота;
• витамины группы В, а также А и К;
• калий;
• магний;
• железо;
• хлор;
• сера;
• кальций;
• фосфор.

Также в сочных помидорах содержится и фолиевая кислота. Это вещество необходимо для того, чтобы в организме образовывались новые клетки. Восполнение физиологической потребности в фолиевой кислоте является хорошей профилактической мерой от развития многих опасных болезней. Организм человека постоянно нуждается в этом компоненте, особенно в период активного роста. Женщинам фолиевая кислота необходима во время беременности и лактации.

Томаты считаются источником пищевых волокон. Эти компоненты нужны для хорошего пищеварения. Врачи отмечают, что включение в рацион блюд, богатых пищевыми волокнами, помогает улучшать работу толстого кишечника. Пищевые волокна способствуют нормализации перистальтики, что приводит к тому, что стул становится регулярным. Включение томатов в меню поможет постепенно справиться с весьма деликатной проблемой – запорами.

Полезные свойства

Помидоры достаточно широко применяются в кулинарии. Они могут стать основой прекрасных соусов, супов, а также добавляться в салаты. Не все знают, что томаты очень полезны для организма человека. Причем они могут улучшить здоровье как мужчин, так и женщин.

Для того чтобы не навредить своему организму томаты следует есть правильно. Людям, имеющим противопоказания по здоровью, ограничивающие употребление в пищу томатов, есть их не стоит.

Яркая окраска плодов обусловлена присутствием в них специфических растительных пигментов – каротиноидов. Они придают плодам и ягодам желтую, оранжевую или красноватую окраску. Каротиноиды приносят организму человека огромную пользу – например, они могут улучшить зрение.

Врачи отмечают, что при регулярном приеме овощей, богатых каротиноидами, существенно уменьшается вероятность развития патологий сетчатки. Также специалисты отмечают, что люди, которые регулярно едят томаты и другие овощи, богатые каротиноидами, лучше видят в сумеречное и темное время суток. Офтальмологи советуют включать томаты в меню также людям, имеющим болезни сетчатки или возрастные изменения органов зрения.

Современные ученые обнаружили, что в помидорах содержится уникальный компонент – ликопин. По своей химической структуре он представляет собой нециклический изомер бета-каротина. Этот полезный для организма компонент был впервые обнаружен только в начале XX века. Ликопин относится к веществам, которые практически не растворяются в воде, при этом хорошо растворяются в органических красителях или масляных растворах.

Концентрация ликопина после попадания его в кровь во время процессов пищеварения постепенно нарастает, достигая своего максимума к концу первых суток с момента поступления в кровоток. Ученые установили, что этот каротиноид распределяется по внутренним органам неравномерно. Так, наибольшая его концентрация выявляется, как правило, в печеночных клетках, надпочечниках и яичниках.

Ученые отмечают, что ликопин помогает уменьшить вероятность развития злокачественных опухолей и препятствует активному росту новообразований. Онкологи отмечают, что люди, которые регулярно включают томаты в свой рацион, имеют и меньший риск развития опухолей репродуктивных органов.

Томаты очень полезны для мужчин. Неслучайно они являются основой средиземноморской диеты, популярность которой с каждым днем становится все больше. Этого стиля питания придерживаются люди, проживающие в Италии, Испании, а также некоторых других европейских странах. Средиземноморская диета обязательно подразумевает употребление большого количества овощей, исключение не составляют и томаты.

Помидоры способствуют улучшению показателей мужского здоровья. В них содержится ряд полезных минеральных веществ, положительно влияющих на предстательную железу. Если простата в норме, то риск развития опасных патологий, ведущих к снижению потенции, существенно снижается.

Помидоры, особенно выращенные на теплом солнышке, содержат много цинка. Это минеральное вещество необходимо для хорошей работы мужских половых органов. Включение в рацион продуктов, богатых цинком, помогает также усилить либидо.

Употребление помидоров помогает улучшить течение гормональных процессов. Эти овощи рекомендовано есть мужчинам, страдающим заболеваниями, сопровождающимися дефицитом тестостерона. Регулярное употребление помидоров или томатного сока способствует медленному увеличению концентрации этого гормона в крови.

Помидоры следует есть людям, которые курят. Ученые определили, что у курильщиков, особенно имеющих длительный стаж курения, часто регистрируются состояния, характеризующиеся снижением концентрации аскорбиновой кислоты в организме. В помидорах же содержится довольно много этого витамина. Включение помидоров в привычный рацион питания помогает людям, которые не могут отказаться от вредной привычки, снизить риск развития опасных патологий. Также в томатах содержатся полезные вещества, способствующие удалению из организма курящего человека опасных токсичных веществ.

Интересно, что употребление помидоров может способствовать изменению показателей спермы. Эти овощи врачи рекомендуют употреблять представителям сильного пола, у которых были выявлены нарушения в спермограмме. Отмечено, что при частом употреблении томатов улучшаются важные свойства спермы, а также длительность полового акта.

Помидоры содержат калий – необходимый компонент для полноценной работы клеток. Дефицит его может привести к тому, что течение всех клеточных процессов нарушится. Если это дефицитное состояние длится достаточно долго, то оно может спровоцировать развитие патологий.

Нуждается в калии и сердце. Дефицит калия может привести к развитию различных нарушений сердечной деятельности, а также стать причиной появления опасной для жизни аритмии. Калий, содержащийся в томатах, поступая в организм, способствует снижению риска развития различных нарушений сердечного ритма. Именно поэтому помидоры рекомендуется есть людям, страдающим хроническими патологиями сердца и сосудов.

Входящие в состав помидоров витамины группы В помогают увеличить работоспособность, улучшить настроение и способствуют хорошему сну. Антиоксиданты, присутствующие в томатах, оказывают благоприятное влияние на работу иммунной системы, способствуя укреплению защитных свойств организма.

В помидорах содержатся также вещества, способствующие выведению из организма токсичных веществ и даже радионуклидов. Эти компоненты при накоплении в организме способны провоцировать развитие опасных патологий и даже рост злокачественных клеток. У людей, проживающих в крупных промышленных городах, риск попадания этих веществ в организм довольно высокий. Регулярное включение в рацион томатов помогает очистить клетки тела от ненужных токсинов, солей тяжелых металлов и радиоактивных компонентов.

Научно доказано, что у людей, которые регулярно едят свежие помидоры, риск развития инсульта снижается в разы. Входящие в состав компоненты способствуют уменьшению появления в кровеносных сосудах патологических тромбов, препятствующих нормальному кровотоку.

Употребление помидоров помогает уменьшить и уровень холестерина в крови. Гиперхолестеринемия (превышение уровня холестерина в крови) опасна тем, что может привести к развитию серьезных сердечных патологий, в том числе она является одной из причин инфарктов. В томатах же содержится целый комплекс полезных компонентов, способствующих снижению концентрации «плохих» липидов и холестерина в крови.

Употребление блюд, приготовленных с добавлением помидоров, оказывает благоприятное влияние на работу печеночных клеток. Отмечено, что помидоры могут положительно влиять на не только на функционирование печени, но и улучшать работу желчного пузыря. Считается, что употребление этих овощей способствует снижению риска формирования различных заболеваний печени.

Противопоказания

Врачи не советуют злоупотреблять помидорами людям, страдающим мочекаменной болезнью. В томатах содержится много природных кислот, которые могут изменять pH мочи. Такие специфические изменения могут привести к образованию в почках камней. Обилие органических кислот в томатах в определенных случаях их употребления может привести к нарушению кислотных свойств мочи, что может стать причиной развития различных патологий.

Употребление помидоров, особенно в большом количестве, может спровоцировать обострение подагры. Соблюдать осторожность при употреблении томатов следует людям, страдающим язвенной болезнью и рецидивирующим панкреатитом.

Обилие природных кислот в помидорах может привести к повышению секреции желудочного сока. Если человек страдает гастритом с повышенной секрецией, то после употребления томатов у него может появиться изжога или болезненность в животе. Люди, имеющие данное заболевание, отмечают также, что такие неприятные симптомы у них проявляются не только после употребления свежих томатов, но и после приема блюд, в составе которых присутствовала томатная паста или кетчуп. Включать помидоры в меню людям, страдающим какой-либо хронической патологией органов желудочно-кишечного тракта, лучше после посещения гастроэнтеролога.

В помидорах содержится довольно много клетчатки. Попадая в кишечник, способствует ускорению перистальтики. Чем больше человек употребляет в пищу томатов, тем сильнее проявляется это действие. Чем активнее перистальтика, тем чаще становится стул.

При употреблении томатов следует помнить о том, что при появлении вздутия в животе, сильного газообразования или поноса количество овощей в рационе следует существенно сократить. Если же после этого самочувствие не улучшилось, кушать помидоры какое-то время не следует, при этом необходимо обязательно показаться врачу и обсудить с ним возможные причины возникших неблагоприятных симптомов.

Томаты относятся к овощам, употребление которых может привести к появлению признаков аллергии. Она может проявляться по-разному. Одним из неблагоприятных признаков, который довольно часто выявляется после употребления в пищу помидоров, является красная зудящаяся сыпь. Кожные высыпания, как правило, появляются через несколько часов после употребления в пищу томатов или на 2 сутки. При появлении аллергической сыпи или других признаков аллергии следует обязательно проконсультироваться с врачом-аллергологом о дальнейшей возможности употребления томатов и блюд, приготовленных с добавлением томатной пасты.

Доктора отмечают, что людям, имеющим индивидуальную непереносимость помидоров, есть эти овощи нельзя. После употребления в пищу томата у человека, больного этой патологией, может появиться сильная боль в животе, тошнота, рвота и даже расстройство сознания. Данная патология встречается довольно редко, однако индивидуальные случаи непереносимости помидоров все-таки регистрируются.

Как приготовить?

Томаты можно использовать для приготовления огромного количества вкусных, а главное, полезных блюд. Эти овощи можно есть отдельно, а также сочетая с другими. Добавление ароматных заправок и специй придает блюдам пикантность и уникальные вкусовые нотки.

Для того чтобы улучшить здоровье, есть помидоры лучше в свежем виде. Эти овощи отлично подходят для приготовления полезного салата.

Для того чтобы его приготовить, потребуется:

• огурец – 1 шт. среднего размера;
• помидоры – 2 шт.;
• красный сладкий лук – 1 шт.;
• отварная грудка индейки – 150 г;
• маслины (без косточек) – 10-15 штук;
• зелень кинзы;
• сладкая паприка – 1 шт;
• любое растительное масло – 3-4 ст. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• мед – ½ ч. л;
• соль – по вкусу;
• салатные листья (по желанию).

Все овощи необходимо хорошо промыть и просушить. Огурцы и помидоры следует порезать крупными кусочками, перец – полосочками. Красный репчатый лук нарезается на полукольца. Предварительно отваренную грудку индейки следует нарезать кубиками среднего размера.

Для заправки в растительное масло необходимо добавить мед, соль и лимонный сок, а затем тщательно все перемешать. В большой салатник нужно выложить все овощи, маслины, индейку и перемешать. Далее в салат необходимо добавить масляную заправку и еще раз хорошо перемешать. При желании можно заправить блюдо нежирной сметаной или йогуртом.

Сервировать салат довольно просто. Для этого на тарелку нужно аккуратно положить пару салатных листьев, затем на них выложить порцию приготовленного салата и посыпать мелко измельченной кинзой. Приготовление такого салата занимает немного времени.

Некоторые люди предпочитают есть помидоры в печеном или вареном виде. По их мнению, вкус таких блюд становится более насыщенным. Сторонники употребления томатов в печеном виде могут приготовить очень вкусную горячую закуску.

После этого кружки помидоров необходимо аккуратно положить на противень, смазанный маслом. Сверху томаты нужно полить чесночно-масляной смесью и накрыть кусочками сыра. Запекать помидоры следует в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.

Есть овощную закуску лучше теплой. Сочетание сыра с помидорами приходится по душе многим любителям вкусной пищи. При желании есть запеченные помидоры можно и холодными. Люди, которые не любят чеснок, могут его не класть, тогда такая овощная закуска подойдет и для завтрака.

Из томатов можно приготовить и вкусные супы. Они могут быть как горячими, так и холодными. Они содержат много витаминов, которые необходимы для хорошего функционирования организма. Из помидоров можно приготовить очень вкусное овощное первое блюдо.

Для этого потребуется:

• томаты без кожицы – 4-6 шт. среднего размера;
• морковь – ½ шт.;
• луковица;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• черешки сельдерея – 2-3 шт.;
• томатный сок – 250 мл;
• отварная белая фасоль (при желании можно взять консервированную) – 100 г;
• соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу.

В кастрюлю с толстыми стенками необходимо влить масло и немного нагреть. Морковь необходимо измельчить на крупной терке, а лук и сельдерей мелко порезать. Порезанные овощи следует обжарить на масле в течение 2-3 минут. После этого к ним нужно положить томаты и фасоль, а потом влить томатный сок.

Варить суп лучше на медленном огне в течение 20 минут. За пару минут до окончания приготовления в блюдо следует добавить соль, молотый черный перец и паприку по вкусу. Подавать томатный суп лучше с сухариками из черного хлеба. При желании можно украсить готовое блюдо мелко порезанной зеленью петрушки.

При составлении меню следует помнить о том, что максимальное количество полезных компонентов содержится в свежих овощах. Именно поэтому врачи рекомендуют обязательно есть салаты и овощные закуски, приготовленные из свежих томатов.

Людям, страдающим гипертонической болезнью или имеющим склонность к повышению артериального давления, не следует добавлять в овощные блюда много соли. Такая добавка может привести к тому, что на теле со временем будут появляться отеки. Разнообразить приготовленное блюдо из помидоров можно не только при помощи обычной соли, но и путем добавления различных трав. Так, томаты хорошо сочетаются с молотым черным перцем, базиликом, орегано, паприкой и многими другими специями. При приготовлении вкусных блюд не следует бояться экспериментов. Даже привычный салат из овощей с добавлением различных трав становится невероятно вкусным.

Употребление свежих овощей приносит организму большую пользу. Однако многие люди чаще употребляют эти овощи не в свежем, а в консервированном виде. В консервированных помидорах содержится много уксуса и соли. Такая овощная закуска может навредить организму.

Врачи отмечают, что консервированные помидоры не следует употреблять людям, страдающим язвенной болезнью, гастритом или энтеритами. Употребление такой овощной закуски может спровоцировать обострение хронического заболевания.

Употребление в пищу некачественных овощей может принести организму вместо пользы вред.

Для того чтобы не ошибиться в выборе хороших томатов, следует воспользоваться следующими рекомендациями.

• При покупке обращайте внимание на внешний вид овощей. Подгнившие томаты могут стать причиной пищевого отравления. Если на помидоре есть трещины или повреждения, то покупать его не стоит.
• Созревшие на солнце томаты имеют очень насыщенный аромат. Если же овощи были собраны зелеными или недозревшими, то они практически не пахнут.

• При выборе томатов выбирайте те, плодоножки которых не повреждены. Если на плодоножках есть трещины, то в них могут попасть болезнетворные микроорганизмы. Употребление в пищу таких овощей может привести к токсикоинфекции.
• Старайтесь выбирать овощи среднего размера. Полезных веществ в них содержится, как правило, больше.
• Лучше покупать томаты по сезону. В холодное время года риск того, что в овощах будут нитраты и другие химические добавки, которые могут принести организму вред, гораздо выше.

Про пользу и вред томатов смотрите в следующем видео.