Появление данного злакового растения произошло на землях Монголии и Китая во 2 тысячелетии до н. э. В древние времена люди начали возделывать овес, который со временем завоевал популярность кормовой культуры. Ранее овес использовали в медицинских целях, как общеукрепляющее и успокаивающее средство. На Руси на его основе готовили полезные каши и киселя.

Со временем данная культура распространилась по всему миру. На сегодняшний день к наиболее распространенным продуктам на его основе относятся: овсяная мука, печенье и хлопья. Это наиболее полезный продукт для завтрака и при диетическом питании.

Калорийность овса

Энергетическая ценность овса напрямую зависит от его сорта и способа приготовления. Наиболее калорийными считаются необработанные зерна овса (389 ккал) и овсяные хлопья быстрого приготовления (369 ккал). К низкокалорийным продуктам из овса относятся, приготовленные на воде, овсяные отруби (40 ккал) и овсянка длительного приготовления (62 ккал).

Питательная ценность овса основана на высоком содержании углеводов в его составе в некоторых случаях достигает 68 грамм. Количество белков не превышает 17 грамм, а жиров 7 грамм на стограммовую готовую порцию.

Польза и вред овса

Богатый химический и биологический состав овса оказывает следующее полезное воздействие на организм:

• Укрепляет иммунную систему.
• Уменьшает лихорадку при простуде.
• Очищает печень, стабилизируя ее нормальную функциональность.
• Способствует уменьшению уровня глюкозы в крови.
• Нормализует артериальное давление.
• Улучшает работу нервной системы, стабилизируя тем самым психоэмоциональное состояние человека и его сон.

Особого вреда организму данная культура не приносит. Но, диетологи рекомендуют согласовать употребление овса с лечащим врачом при наличии почечной недостаточности, индивидуальной непереносимости продукта, патологиях желчного пузыря, ацидозе и при сердечно-сосудистой недостаточности.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Крупа овсяная	342	12,3	6,1	59,5
	Овес, зерно продовольственное	316	10	6,2	55,1
	Овсяные отруби, сырые	246	17,3	7,03	66,22
	Овсяные отруби, приготовленные	40	3,21	0,86	8,84
	Овсяная каша на молоке	102	3,2	4,1	14,2
	Овсяная каша на воде	88	3	1,7	15
	Зерна овса	316	10	6,2	55,1
	Овсяные отруби	246	17,3	7,03	66,22
	Овсяные хлопья Геркулес	352	12,3	6,2	61,8
	Овсяные хлопья	352	12,3	6,2	61,8
	Овсяная крупа	342	12,3	6,1	59,5

Овёс является растением, которое по срокам созревания принадлежит к однолетним. Среди всего многообразия, насчитывающих около сорока видов, целесообразно выделить овёс посевной. Во избежание путаницы стоит отметить, что этот же вид имеет ещё несколько названий: овёс кормовой и овёс обыкновенный.

Предположительно, овёс начали возделывать примерно во втором тысячелетии до нашей эры, и сразу же он завоевал популярность как кормовая культура. Из воспоминаний Плиния Старшего известно, что германцы древних времён варили из него кашу и употребляли её в пищу, вызывая тем самым насмешки древних греков и римлян, которые считали, что данная культура пригодна только как пища для животных.

На Руси же овёс издавна считался хорошей пищей, из него делали каши и кисель, а также многие другие блюда. Об этой культуре можно прочесть в знаменитой книге XII столетия, которая носит название «Повесть временных лет». Ну и конечно же, она имеет широкое распространение не только у нас, но и в других странах, например в Великобритании. Доказательством этому служит тот факт, что овсянка служит практически визитной карточкой знаменитому герою детективов Шерлоку Холмсу.

Чем полезен овес?

То, что овёс довольно богатая витаминами, минералами и другими полезными свойствами крупа доказывает его регулярное применение нашими предками. Не зря каша из него называется геркулесовой, в её названии априори заключена сила и мощь. В этой крупе много , причём она содержится в ней в нескольких видах: нерастворимом и растворимом.

Помимо этого, очень много в овсе содержится крахмала и белка, а жира немного поменьше, чем в гречке. Витамин К, витамины группы В, а также минеральные вещества калий, магний, фтор, сера, йод дополняют собой полезные свойства данной крупы.

Лечебные свойства овса

Конечно же, обладая таким составом, овёс просто обязан оказывать пользу нашему организму, с чем он успешно справляется. Вам нужно всего лишь употреблять его в пищу, и многие недуги ослабят своё действие или же исчезнут вовсе. К примеру, для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта каша из овса без молока каждое утро – просто незаменимое лекарство. Овёс сработает в этом случае как природный «скраб» для организма, удаляя из желудка и кишечника все излишки и одновременно понижая секрецию находящихся там желез. Благотворно действует эта крупа и на печень.

Растворимая клетчатка, которой достаточное количество в овсе, обладает свойством выводить излишки холестерина из организма, что в конечном итоге благотворно действует на сердечно-сосудистую систему.

Широкое применение нашёл овёс также и в современной домашней косметологии. Так, этот ингредиент в разных видах используют при изготовлении масок для всех типов кожи, начиная с сухой и заканчивая проблемной.

Сорта овса

Рассмотрим некоторые, достойные нашего внимания сорта овса:

Привет. По срокам созревания – среднеспелый сорт, от других сортов отличается жёлтой окраской зёрен, применяется как пищевая и кормовая культура.

Яков. Также, среднеспелый сорт, среднего размера, очень устойчив к засушливым временам.

Конкур. Среднеспелый, он включён в список самых продуктивных и высокоурожайных сортов.

Немногие культуры обладают таким количеством полезных качеств, как овес. Питательная ценность овса чрезвычайно высока , и это превратило его в один из наиболее часто употребляемых продуктов. А все благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и пищевых волокон. И это не единственное его достоинство: овес также защищает и восстанавливает ее клетки. Кроме того, он входит в состав всех диет для снижения веса.

В чем же ценность овса?

Благодаря своей питательной и энергетической ценности овес стал основной пищей многих народов. Его называют даже»королем зерновых культур». Ведь по количеству содержащихся в нем протеинов, витаминов, углеводов и других питательных веществ он значительно превосходит все прочие злаки.

1. Пищевая ценность овса:

• Он богат витаминами : овес — это настоящая сокровищница для тех, кому необходим витамин Е и витамины группы В (особенно В1, В5 и В6).
• Овес богат минералами : особенно теми, которые являются для нас самыми необходимыми — магний, кальций, цинк и калий.
• Овес также является источником сложных углеводов . Они необходимы не только для улучшения нашего здоровья, но и качества жизни в целом. Необходимо помнить еще об одном ценном качестве овса: расщепление содержащихся в нем углеводов занимает довольно долгое время. А это значит, что овес легко усваивается организмом и дарит чувство сытости, что делает его идеальным диетическим блюдом.

2. Полезные свойства овса

Дает чувство насыщения

Овес станет надежным помощником, если вы приняли решение похудеть естественным и здоровым способом. Причиной этого является наличие в этом злаке сложных углеводов, процесс расщепления которых требует длительного времени. Это значит, что, съев овес в каком-либо виде, вы будете испытывать чувство сытости намного дольше. У вас не будет потребности в перекусах между приемами пищи. Кроме того, овес помогает контролировать уровень сахара в крови.

Овес полезен для мозга!

Овес — один из продуктов наиболее богатых кремнием . Этот элемент очень полезен для мозга, в частности для обновления соединительных тканей этого органа. Помимо этого, углеводы обеспечат организм энергией, а столь необходимый нам витамин В1 позаботиться об улучшении памяти. Но и это еще не все: овес богат фосфором. Он является ключевым элементом для формирования мозга и нервной системы в раннем возрасте. Поэтому он так полезен для детей. Что если взять за правило включить его в рацион на ?

Подходит для людей, больных диабетом

Овес обладает свойством контролировать уровень сахара, как мы уже отмечали ранее. Поэтому он является одним из наиболее подходящих злаков для тех, кто страдает от диабета.

Предотвратит и вылечит запор

Он является отличным средством против этого недуга. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, овес облегчает процесс пищеварения и устраняет запор кишечника.

Регулирует уровень холестерина

Каким образом это происходит? Благодаря тому, что злак содержит основные аминокислоты, например, метионин. Он отлично подходит для того, чтобы снижать уровень плохого холестерина и повышать уровень хорошего. Это происходит благодаря содержанию в нем пищевых волокон и так называемых ненасыщенных жиров Омега-6.

Благотворно влияет на состояние печени

Этим свойством он обязан содержанию определенного количества аминокислот, которые воздействуют на печень. Аминокислоты стимулируют выработку лецитина, а также очищают организм от токсинов.

Помогает предупредить рак

Он действует как вспомогательный элемент. Конечно же он не сможет на 100% защитить нас от этого заболевания, однако содержащиеся в овсе лигнаны и фитоэстрогены позволяют скорректировать уровень гормонов и снизить риск возникновения, к примеру, рака груди.

Медь, В1 (тиамин), B5 (пантотеновая кислота), В9 (), в меньшем количестве , B3 (ниацин), B6 (пиридоксин).

• Вымыть зеленые части овса, пропустить через соковыжималку или мясорубку, получить сок.

Принимать в разбавленном виде по половине стакана 2-3 раза в день до еды в течение 2-3 недель.

Спиртовая настойка

Верхушки овса с незрелыми зернами полезны при переутомлении, бессоннице, простатите, улучшают потенцию:

• Залить 200г травы и незрелых зерен овса в стадии цветения 0,5л водки. Настаивать две недели в темном прохладном месте, процедить.

Принимать по 1ч.л. 3 раза в день.

Пророщенный овес

Лечебные свойства отвара и настоя пророщенных зерен овса полезны для укреплении иммунитета, при бессоннице. Их употребляют вместо чая, принимают по стакану 2-3 раза в день за полчаса до еды.

• Горячий способ. Пророщенные зерна пропустить через мясорубку, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить воды комнатной температуры, закрыть крышкой, томить на водяной бане 15 минут. Дать настою остыть в течение 40 минут, процедить, добавить воды.
• Холодный способ. Залить 1 часть пророщенных зерен овса 10 частями воды комнатной температуры, настоять 4-10 часов, процедить.

Для приготовления отвара проращенные зерна залить 10 частями воды комнатной температуры, кипятить на медленном огне 15 минут, дать остыть, процедить, добавить воды.

Очищение овсом

Отвар и настои овса увеличивают всасывающую способность желудочно-кишечного тракта, стимулируют защитные силы организма, которые во многом определяются правильной работой кишечника. Полезны обволакивающим действием, успокаивают слизистые, быстро усваиваются и всасываются.

Для очищения и похудения готовить и принимать настой овса:

• Залить стакан зерен 0,5л кипяченой воды комнатной температуры, настоять 12-16 часов, процедить.

Пить за полчаса-час до еды по половине стакана

Другой рецепт очищения и похудения:

• Залить половину стакана хорошо промытых зерен овса тремя стаканами воды, томить на медленном огне в эмалированной посуде. После закипания трижды снять пену. Затем 2,5 часа томить на водяной бане, дать остыть, процедить через мелкое сито, чтобы не осталось комков.

Принимать овсяной кисель в теплом виде по половине стакана за 30 минут до еды.

Для восстановления сил, общего укрепления организма, успокоительного эффекта, лечении простуды овес заварить по следующему рецепту:

• Промыть стакан зерен несколько раз, добавить пять стаканов воды, кипятить на медленном огне, пока объем не уменьшится наполовину, процедить. Добавить столько же молока, довести смесь до кипения. Добавить 2с.л. меда и изюм.

Употреблять по 1/3 стакана за час до еды.

Рецепт овсяного отвара поможет очистить почки, щадяще растворить и вывести песок, камни. Способ медленный и постепенный. Следовательно, наименее опасный.

• Промыть овес, не очищая его от шелухи, заварить в термосе кипятком и настаивать 10-12 часов. Полученную массу протереть через сито и употребить на завтрак без добавления и сахара.
• В течение дня питаться исключительно свежими овощами, фруктами, орехами, натуральными свежеприготовленными соками, травяными настоями, можно съесть ложку меда.

Лечение почек овсом проводить один день в неделю в течение первого месяца (всего четыре раза в первый месяц), затем один день через две недели в течение второго месяца (всего два раза во второй месяц), один день в течение третьего месяца (всего один раз в третий месяц). Затем для профилактики можно проводить очистительный день один раз в три месяца.

Овес полезен в случае инфекции мочевыделительной системы (пиелонефрита):

• Хорошо промыть стакан овса, залить 1л молока, кипятить, пока объем молока не станет 0,5л.

Приготовленный молочный овсяной кисель принимать по 1/3 стакана за полчаса до еды. Зерна допускается заварить повторно. Кисель можно готовить на воде.

Лечение печени

Рецепт, как заварить овес для восстановления печени:

• Промыть стакан зерен несколько раз, поместить их в чистую трехлитровую банку (желательно стерилизованную), заварить доверху кипятком, закрыть бумагой, затем капроновой крышкой, укрыть теплым одеялом и настаивать сутки. Когда температура опустится до 60С, добавить 150мл меда и тщательно размешать. Приготовленный настой овса хранить в холодильнике.

Принимать в теплом виде по стакану после еды в течение 1-3 месяцев

Для лечения, чистки печени овсом применяют густой отвар, его готовят по следующему рецепту:

• Промыть несколько раз два стакана неочищенного овса, поместить в эмалированную посуду, добавить 3л воды, томить на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое, процедить через несколько слоев марли.

Принимать по половине стакана за полчаса до еды в течение трех месяцев.

Приготовить настой овса в термосе (рецепт приведен выше). Принимать по стакану настоя за полчаса до еды.

Рецепт желчегонного:

• Промыть стакан овса, добавить 1л воды, кипятить до выпаривания 1/4 части жидкости.

Принимать по 100мл 3-4 раза в день. В зависимости от состояния доза может быть увеличена до стакана.

В случае расстройств желчевыводящей системы (дискинезии желчных путей):

• настоять овсяные хлопья в горячей воде до остывания. Принимать по 1/2 стакана за полчаса до завтрака и ужина.

Рецепт лечения поджелудочной железы (панкреатита):

• Стакан промытого овса измельчить на мясорубке, заварить пятью стаканами кипятка, кипятить 10 минут, настоять в закрытой посуде один час, процедить.

Принимать по 1/4-1/2 стакана за полчаса до еды.

Лечебные свойства овса через некоторое время после приема вызывают положительные изменения в функционировании печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Заболевания сердца, сосудов, крови

Ишемическая болезнь сердца. Заварить 0,5 стакана зерен 1л воды, кипятить 10 минут. Принимать по стакану 3-4 раза в день.

Для восстановления после инфаркта выпить 1/2 стакана настоя (рецепт выше) в течение дня, принимая за раз несколько столовых ложек.

Гипертоническая болезнь. В течение полутора месяцев каждый день съедать утром тарелку овсянки, принимать по половине стакана свежего свекольного сока, которому дать предварительно отстояться в течение 2 часов.

Атеросклероз. Измельчить зерна или хлопья «Геркулеса» в муку с помощью кофемолки. Четверть стакана полученной овсяной муки развести водой комнатной температуры, постоянно помешивая. Добавлять полученную массу небольшими порциями в 0,5л кипящей воды, также постоянно перемешивая. Варить кашу на медленном огне 10 минут.

Улучшение состава крови. Промытые неочищенные зерна заварить двумя частями молока, можно добавить немного корня . Кипятить на медленном огне 20 минут, процедить. Принимать отвар в течение дня.

Гипотиреоз

Лечебные свойства овса применяют для лечения щитовидной железы, когда она вырабатывает недостаточно гормонов:

1. Промыть стакан зерен в шелухе, залить в эмалированной кастрюле тремя литрами воды и кипятить, пока отвар не приобретет коричневый цвет, процедить.
2. Залить оставшийся овес водой и снова кипятить до разрыва зерен – на них появится белая полоска. Процедить отвар, принимать внутрь.
3. Снова овес залить водой и кипятить до получения белого отвара, процедить, также принимать внутрь.

После зерна непригодны для лечения, схему приготовления отваров необходимо повторить.

Выпивать отвар в течение недели.

Во время лечения овсом щитовидной железы разрешается принимать в течение дня 1 стакан чая или молока, остальные напитки исключить. Полезно расширить рацион морепродуктами, рыбой.

Вред и противопоказания

В редких случаях настои и отвары овса могут вызвать индивидуальную непереносимость. При передозировке может заболеть голова.

Овес не содержит важные микроэлементы, которые обязательно должны поступать в организм. Продолжительная овсяная диета может вызвать их дефицит. В некоторых случаях овес плохо влияет на зубы.

Овес не содержит , но иногда его выращивают там же, где пшеницу или ячмень, данные культуры могут привнести в овес клейковину. Поэтому в случае непереносимости глютена стоит соблюдать осторожность при приеме блюд из овса.

Входящий в состав овсяных антиоксидант – фитиновая кислота – может отрицательно повлиять на всасывание организмом железа и цинка.

При на овес возможны кожные реакции даже при наружном применении, что подтверждает исследование детей с атопическим дерматитом.

Изменено: 03.03.2019

Здравствуйте, дорогие читатели. Сейчас, когда мода на здоровое питание все укрепляет свои позиции, многие интересуются полезными свойствами различных злаковых культур. Оной из самых популярных круп является овсянка. И это неспроста. Все наслышаны о ее весомом вкладе в похудение, очищение организма и насыщение его различными нутриентами. Итак, овес — лечебные свойства и противопоказания. Именно этой теме посвящена данная статья. Что представляет собой овес как культура? Овес считается культурным злаком, хотя изредка все еще встречаются дикорастущие образцы растения. Культура возделывается в промышленных масштабах, широко используется для изготовления крупяных и мучных изделий, а также как корм для животных.

Из всех разновидностей овса, а их около 20, хозяйственное значение имеет только один – посевной (обыкновенный, кормовой) овес. Остальные являются сорняками, в том числе печально известный овсюг.

Культурное растение достаточно неприхотливо. Зерно прорастает при невысокой температуре, а проростки способны выдерживать небольшие заморозки. Это дает возможность взращивания овса не только в теплых регионах, но и в северных областях.

Растение является однолетником с небольшим периодом вегетации (от 80 дней). Попало к нам растение с Востока – родиной овса считаются монгольские и китайские земли. Сейчас культуру возделывают не только в Азии и Европе, но и в Северной Америке.

Овёс — химический состав, калорийность

Узнав о составе зерен овса, сразу становится понятным, почему продукт столь ценится диетологами и широко используется в качестве лечебного средства как в официальной, так и в нетрадиционной медицине.

1. Белки – их количество зависит от места произрастания и сорта, в среднем составляют 10% от массы.

1. Углеводы – примерно 56%.

1. Жиры – не более 9%.

1. Клетчатка.

1. Крахмал — около 60%.

1. Минеральные соединения (Na, Ca, K, Mg, Zn, Se, Fe, Mn, Cu, P, Si).

1. Аминокислоты.

1. Витамины (Е, В-группа, А, К, F).

Калорийность сухого продукта составляет примерно 320 ккал, которая в готовом блюде падает примерно вдвое (до 150 ккал/100 г) за счет разбухания крупы.

Овес — лечебные свойства и противопоказания

Благодаря своему составу и удивительным свойствам, овес используют для лечения всевозможных патологий.

Он благотворно воздействует на различные органы и структуры:

✔ Улучшает пищеварительные процессы, за счет содержания ферментов способствует лучшему усвоению полезных веществ.

✔ Полезен для кожных покровов, волос, ногтей.

✔ Регулирует концентрацию сахаров в крови.

✔ Выводит избыток жидкости, что позволяет использовать его при гипертензии, отечности, медикаментозной интоксикации, мочекаменном заболевании.

✔ Помогает при запорах.

✔ Снижает холестериновый показатель.

✔ Является гепатопротектором, очищает печень, выводит токсины и шлаки.

✔ Обладает успокаивающим действием, используется как антидепрессант.

✔ Помогает при простуде, полезно как противокашлевое средство.

✔ Улучшает состояние щитовидной железы.

✔ Восполняет аминокислотные запасы.

✔ Является иммуностимулятором, обладает общеукрепляющим действием.

✔ Дает жаропонижающий эффект, является потогонным средством.

✔ Полезен для укрепления сердечной мышцы, сосудов, двигательного аппарата.

✔ Показан при почечной недостаточности.

✔ Оказывает противовоспалительное действие.

Применение овса

Овес широко используется для приготовления продуктов и различных блюд.

В продаже имеется:

— крупа «Геркулес»;

— овсяные мюсли;

— толокно;

— отруби;

— хлопья; хлебопекарские изделия с добавлением овсяной муки или отрубей;

— печенье, галеты;

— детское питание;

— спортивное питание;

— «кофейный» напиток;

— овсяное молоко;

— зерно для проращивания;

— овсяные проростки;

— настойка овса.

Из зерен и хлопьев готовят каши, супы, пироги, кисели, пиво, квас, брагу.

Издавна растение применяют в народной медицине для достижения различных эффектов и излечения ряда недугов и состояний. Для этого используют каши, отвары из зерен и настои из соломы. Широко применима овсянка и в косметологии.

Мука и хлопья используются для улучшения состояния кожи и волос. Их задействуют в приготовлении масок, компрессов, смесей для пилинга. Применяется продукт и в гомеопатии. Фармацевтическая отрасль и производство спортивного питания также не обходятся без овса.

Важен овес и в животноводстве. Зерно, мука, солома, мякина, зеленые побеги используют в качестве корма. Из овса изготовляют комбикорм и концентрат, солому используют также как выстилку.

Овес в медицине

Овсяное зерно содержит немалое количество белка, незаменимых аминокислот, витаминных соединений, а также углеводов и растительных жиров. Поэтому диетология взяла овсяную продукцию на вооружение и использует ее для похудения, очищения, восстановления, в спортивных целях и как детское питание.

Продукт приятен на вкус, может употребляться в различном виде, легко усваивается и хорошо переносится. Потому овес применяют в медицинских целях.

1. Как обволакивающее средство при наличии воспалительных поражений желудка или кишок (гастриты, колиты).

1. Для улучшения перистальтической активности кишечника.

1. При общей ослабленности, в том числе и при длительной болезни, синдроме хронической усталости, нервных истощениях.

1. При анемии, заболеваниях сердца и сосудов.

1. При склонности к диатезу.

1. Диабетикам назначают настой из необработанных зерен.

1. Настои и настойки из зеленых или сухих частей растения используют как успокоительное, снотворное средство.

1. Также настой используют как противоподагрическое, гипотензивное, противоотечное, ветрогонное (при избыточном газообразовании), жаропонижающее средство.

1. Для повышения тонуса и общего укрепления организма. Настои и сок из побегов стимулируют аппетит.

1. Как наружное средство для лечения суставных поражений.

1. В качестве мягкого слабительного средства.

1. Для облегчения выведения камней из почек (наружно).

1. При лечении дерматитов, воспаления повреждения кожных покровов.

1. При избыточной потливости ног.

1. Есть опыт использования овса для преодоления наркотической и табачной зависимости.

Растительное масло из овса

Это маслянистая выжимка из зерен. Она используется как для приема внутрь, так и для наружного применения. В масле содержится высокая концентрация жирных кислот (тех самых омега-3), а также токоферола, ретинола, рибофлавина, ниацина, пантотеновой и фолиевой кислот, антиоксидантов, минеральных веществ.

Масло овса используют для активизации работы ЖКТ, почечных структур, печени и желчного. Оно полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, таких как ишемия, инсульт, склеротические изменения, предынфарктное состояние.

Наличие биологически активных веществ позволяет использовать продукт для улучшения обменных процессов и состояния щитовидной железы. Также масло применимо при наличии изъязвлений, для улучшения зрения, выведения песка и камней из почек. Но и это не все.

Используется выжимка и при судорожном синдроме, неврастении, бессоннице, запорах, в косметологии и даже как средство защиты от ультрафиолетового излучения.

Польза проросшего зерна овса

Проросшие зерновки содержат большой запас уже готовых аминокислот. Но важно не допускать образования больших ростков. Наиболее полезной является субстанция сразу после проклевывания, когда ростки составляют не более 3 мм.

Заняться проращиванием может каждый в домашних условиях. Для этого только понадобится приобрести целые неочищенные зерна. Их следует перебрать, залить водой, выбрасывая некачественные образцы (они всплывут).

Сырье следует тщательно вымыть и уложить в неметаллическую посуду. Слой зерна не должен превышать 2 см. Теперь его нужно залить прохладной водой. Она не должна покрывать зерно, лишь касаться верхнего ряда.

Сверху следует прикрыть заготовку марлевым отрезом. Или же можно уложить сырье в один слой на сильно увлажненную ткань. Оптимальная температура – около 20 градусов. Через сутки-трое уже появятся ростки.

После зерна следует промыть проточной водой – и они готовы к употреблению. Не следует делать заготовку впрок, проращивайте по мере надобности. На одну персону достаточно коло 100 г зерен в день.

Лучше употреблять проростки в исходном виде. Так польза будет максимальной. Их следует старательно разжевывать. Вкус достаточно приятный. Начинать употребление следует буквально с одной ложки продукта.

Постепенно порция проросшего зерна сможет заменить завтрак. Если же вы желаете измельчить продукт или как-то его приготовить, то избегайте контакта с металлом (кофемолка, ложка и пр.) и действия высоких температур.

Это диетический продукт. Его используют при желании сбросить вес, при необходимости поддержать истощенный организм, при нервном переутомлении. Он улучшает работу ЖКТ, печени, желчного, полезен для активизации мозговой деятельности, укрепления сердца и сосудов. Не следует употреблять в пищу проростки при непереносимости глютена и остром течении заболеваний органов пищеварения.

Противопоказания

Как и любой продукт, имеющий растительное происхождение, овес имеет ряд противопоказаний. Он может вызывать не только личное неприятие или аллергические реакции. Следует с большой осторожностью применять овес и его производные при наличии заболеваний желчного пузыря, а также при проблемах с почками.

В этом случае обязательно следует проконсультироваться с врачом о возможности использования овса для диеты или получения других лечебных эффектов. При непереносимости глютена зерна употреблять нельзя. Не используют отвары при наличии желчекаменной болезни или в случае удаления желчного.

Отвар овса, настой, квас — рецепты народной медицины

Для лечения, в народной медицине используют квас, отвар, настой овса.

Овсяный отвар

Напиток полезен для лечения и профилактики ряда различных заболеваний:

✔ Воспаление слизистой ЖКТ.

✔ Язвенное заболевание.

✔ Проблемы с печенью.

✔ Панкреатит.

✔ Нарушение пищеварения.

✔ Избыточное газообразование.

✔ Бессонница, тревожность.

✔ Повышенная температура.

✔ Низкий иммунитет.

Понадобится цельнозерновой необработанный продукт. Зерно перебирают и освобождают от лишней шелухи. Существует несколько рецептов приготовления отвара.

1. Отобранные зерна измельчают, например, в кофемолке. Полученную муку нужно залить кипятком (из расчета 1 большая ложка овсяного порошка на стакан воды) и настоять в термосе ночь. Если нет термоса, можно настаивать и в банке или эмалированной кастрюле в теплом месте, старательно укутав ее в одеяло. Полученный напиток следует пить вместо чая или кофе. Особых ограничений нет. Учитывая присутствие в отваре биологически активных компонентов, при наличии почечных или сердечных заболеваний рекомендуется получить врачебную консультацию относительно безопасности употребления данного напитка. Это же касается и периода вынашивания ребенка.

1. Стакан овса нужно вымыть, залить охлажденной до нормальной температуры прокипяченной водой (1 литр) и настоять несколько часов (не менее восьми). Удобно делать это на ночь. После смесь проваривают на малом огне около часа. Чтобы жидкость не особо выкипала, следует накрыть емкость крышкой. А чтобы сохранить максимум полезностей в готовом напитке, нужно использовать эмалированную или термостойкую стеклянную посуду. Также можно упаривать состав в духовке, но тогда время приготовления увеличится примерно вдвое.

Готовый отвар процеживают и доводят кипятком до исходного объема – 1л. Пьют его по полстакана до приема пищи трижды за день. Непрерывный курс лечения составляет не менее месяца.

Сваренный овес можно использовать для приготовления различных блюд или же растолочь в кашицу блендером или с помощью мясорубки и смешать с самим отваром. Прокипятив полученную смесь, получают овсяный кисель.

1. Приготовить напиток можно и из пророщенных зерен. Для этого их нужно высушить и размолоть в порошок. 1 большую ложку сырья нужно будет всыпать в кипящую воду (1 стакан) и проварить несколько минут. После остывания его нужно будет выпить полностью небольшими глотками. Такой напиток особенно полезен при воспалении поджелудочной железы.

Овсяный настой

Неочищенное целое зерно нужно перебрать, промыть, залить кипятком. Рекомендуемые пропорции – 1,5-2 стакана на литр кипящей воды. Обычно смесь настаивают несколько часов в термосе. Но, при необходимости, можно принимать средство и после естественного остывания (без укутывания) – уже минут через 20.

Принимают настой нехолодным трижды в день по полстакана. Точные дозировки и концентрации может рекомендовать только специалист, исходя из поставленных диагнозов и общего состояния больного. Можно использовать настой и как общеукрепляющее средство, в профилактических целях.

Овсяный квас

Этот напиток не только вкусный. Он отлично утоляет жажду, насыщает тело витаминами, успокаивает, укрепляет нервную систему и иммунитет, тонизирует, очищает организм от зашлакованности и скопившихся токсинов, стимулирует аппетит, улучшает мозговую активность.

Для его приготовления можно использовать любую крупу. Но неочищенное зерно будет более предпочтительным. Его нужно помыть и залить прохладной водой в соотношении 1:10. То есть для приготовления литра кваса понадобится 100 г овса.

Полученную смесь нужно варить с полчаса. Когда она немного остынет, прибавляют сахар и дрожжи. На каждый литр жидкости понадобится маленькая ложка сахара и 5 г дрожжей (лучше использовать не сухие, а прессованные).

Все нужно перемешать и дать забродить, оставив в тепле на 24 ч. Квас готов. Теперь напиток нужно процедить и поместить в холодильник. Срок хранения – не более 2-х дней.

Овес - состав, калорийность. Польза проросшего зерна овса — все о красоте и здоровье на сайт