Многолетним, двулетним и однолетним травянистым растением представлена свекла, относящаяся к амарантовому семейству. Пользу и вред свеклы для организма испытали на себе еще древние европейцы во время эпидемии чумы, заметив ее положительное влияние. В самом начале использовались только листья для исцеления различных заболеваний, и только спустя время стали употреблять и корнеплод.

Сейчас существует несколько видов этого растения, представленные обыкновенным, сахарным и кормовым. Неприхотливость и полезность любого из них давно признана всеми людьми, которые занимаются их выращиванием у себя на даче и в полях для массового употребления.

Состав свеклы

Свекла, ее польза и вред для организма напрямую связана с богатым химическим составом. Это и железо, и цинк, и йод, и витамины. А ее способности к долгому хранению делают этот овощ просто незаменимым в периоды холодов.

Но следует учитывать, что полезные свойства становятся меньше в процессе приготовления. Лучше всего для этих целей подходит сырой плод, отварной или выжатый из него сок, а также приготовленный отвар. Ботва тоже пригодна для употребления.

Свекла всегда есть в доступности в любом магазине. А те, кто имеет свой земельный участок, может без труда его вырастить самостоятельно. Польза свеклы для организма просто колоссальна:

• Наличие клетчатки в большом количестве помогает сокращать триглицериды и холестерол, способствуя избавлению от сердечно – сосудистых заболеваний. Такой элемент, как бетаин, придающей свекле красный цвет, снижает показатели гомоцистеина и стимулирует сосудистую деятельность;
• Понижение артериального давления и избавление от атеросклероза, оказывая также профилактическое действие этих недугов. Это возможно благодаря большому количеству йода и магния. Этими же свойствами наделены и свекольные листья, из которых можно делать отвар;
• Польза свеклы для организма заключена в способности снимать воспаление. Как внутреннее, так и наружное. Также этот овощ способен заживлять язвы;
• Этот продукт обладает антиоксидантной способностью, заключенной в очищении организма от токсинов, шлаков и плохого холестерина. А также свекла оказывает защиту от влияния радиации с тяжелыми металлами;
• Этот овощ способен очищать клетки печени, восстанавливая их и обновляя;
• Наличие природных нитратов способствуют лучшему притоку крови к мозгу, улучшая его деятельность. И оказывает профилактическое воздействие против развития ракового образования в кишечнике;
• Нормализуется пищеварение и оказывается мягкий слабительный эффект, избавляющий от запоров;
• Укрепляется иммунная система, благодаря богатству витаминов и минералов в составе, защищающих от разнообразных вирусов;
• Маска, приготовленная из свеклы, позволяет избавиться от веснушек и бородавок. Увлажняющий крем и шампунь с добавлением этого продукта поможет решить проблемы с повышенной жирностью волос и перхотью. Помимо этого, свекла решает проблемы с лишним весом;
• Этот овощ обладает допинговым воздействием, увеличивая работоспособность человека. Спортсменам рекомендуется употреблять его сок, чтобы улучшить результативность с выносливостью;
• Наличие витамина А способствует улучшению зрения.

При всем большом спектре положительных воздействий на человеческий организм все же существуют и противопоказания.

Свекла располагает большим количеством углеводов, фруктозы и глюкозы с сахарозой, что ставит запрет на его употребления диабетикам.

Вред свеклы может быть существенен для тех, кто страдает пониженным давлением и повышенной желудочной кислотностью. Причем негативное влияние будет оказано, как сырым плодом, так и отварным.

Наличие мочекаменной болезни, особенно оксалурии, является противопоказанием для ее употребления. И не стоит экспериментировать с различными рецептами, основанными на соке свеклы, которыми изобилует интернет, чтобы вывести камни из мочевого пузыря и почек. Это чревато негативными последствиями для человека. Обязательно нужно проконсультироваться со специалистом, прежде чем проводить какое-либо лечение.

Остеопороз также говорит о соблюдении осторожности к употреблению свеклы. Это связано с тем, что этот продукт не позволяет кальцию полноценно усваиваться. Вред свеклы будет при наличии хронической диарее из-за слабительного воздействия, что только ухудшит ситуацию.

Нельзя также не сказать о соблюдении умеренности, чтобы достоверно понять, подходит такой продукт или нет. В сутки его рекомендуется съедать не больше 300 грамм.

Сок этого корнеплода очень полезен при наличии проблем с кровью, благодаря его способности повышать эритроциты. С помощью него можно отлично очистить организм от вредных веществ и понизить артериальное давление. Он лучше помогает при гипертонии, нежели фармацевтические препараты.

Помимо этого, свекольный сок приводит в норму сосуды и удаляет из крови плохой холестерин. Также отмечено, что любители такого напитка меньше болеют вирусными заболеваниями.

Сок свеклы оказывает стимулирующее воздействие на лимфосистему, помогая при гипотиреозе и защищая от недостаточного количества йода. Употребление свекольного сока способствует повышению общего тонуса, жизненной силы, улучшению внешнего вида и омоложению организма.

Как еще можно употреблять свеклу

Чтобы избежать негативных последствий от употребления свеклы в свежем виде, она должна быть натерта, немного настояна и с добавлением других овощей.

Свеклу можно добавлять в различные блюда из овощей и мяса.

Очень полезна свекла квашеная, являющаяся лучшим средством от такого заболевания, как цинга.

Свекла отварная

Очень вкусна и полезна отварная свекла, благодаря сохранению в ней всех питательных компонентов. Для женского организма такой вид продукта просто незаменим из-за большого количества железа, помогающего восстанавливать кровь после месячных и родов, борясь с анемией.

Польза вареной свеклы для мужчин тоже велика, благодаря способности усиливать либидо.

А тем, кто хочет привести свою фигуру в порядок, именно отварная свекла поможет с этом деле, благодаря малому количеству калорий. Ее употребление позволяет быстро насытиться даже небольшой порцией, и при этом дав организму весь набор полезных веществ.

Свекла не теряет своей пользы при длительном хранении, что поможет в весенний период восполнить недостаток всех необходимых компонентов для организма, чтобы чувствовать себя здоровым и радоваться жизни.

Желая восполнить нехватку витаминов и полезных минералов в организме, мы часто отдаем предпочтение экзотическим фруктам и овощам, красующимся на полках супермаркетов. Особенно это актуально зимой, когда недостаток свежих плодов ощущается наиболее остро. Однако диетологи подчеркивают - самым полезным является то, что привычно и знакомо для нашего организма, причем есть великолепные по своему содержанию продукты, которые можно купить круглый год, к тому же недорого. Среди них простая свекла, из которой женщина может получить множество ценных элементов для своего здоровья и внешности - рассмотрим состав, пользу и особенности применения этого овоща.

Что содержится в составе

Свекла - это уникальный продукт: в отличие от подавляющего большинства растительной пищи, этот корнеплод практически одинаково интересен как в сыром виде, так и после термической обработки (отварная или запеченная).

Калорийность

Это низкокалорийный овощ. Так, в сыром виде 100 г свеклы содержится всего 43 ккал, в отварном чуть больше - примерно 49 ккал.

Знаете ли вы? Родиной свеклы считается вся территория Средиземноморского бассейна, при этом точно известно, что в Киевскую Русь этот корнеплод был завезен в Х столетии византийскими купцами. С тех пор этот продукт занял полноправное место в национальной кухне, немного сдав свои позиции лишь после появления на наших столах картофеля.

Если принять во внимание, что человеку, ведущему сидячий образ жизни, в день положено получать не более двух тысяч килокалорий (до достижения 19 лет норма немного выше, а вот после 50 лет, напротив, на 10% ниже), несложно посчитать, что, съев салат из 200 г отварного корнеплода, можно получить не более 5% дневной нормы калорий и, таким образом, не волноваться за состояние своей талии.

Конечно, если заправить такой салат сметаной, растительным маслом или майонезом, количество калорий в нем значительно увеличится (соответственно, в 2, 2,5 и в 3 раза), но даже в этом случае продукт получится достаточно легким.

БЖУ

Информация о пищевой ценности продукта приведена в таблице:

class="table-bordered">

Витамины, макро- и микроэлементы

В корнеплодах содержится огромное количество витаминов, а именно:

• каротин (провитамин А);

Важно! В состав свеклы также входит ме т и л метионин, который ранее именовали «витамин U», от «ulcus» - язва. Ранее считалось, что это вещество обладает свойством заживлять язвы. Однако сегодня данная информация многими учеными ставится под сомнение, а само вещество перестали относить к витаминам.

В свекле также много пектинов, аминокислот ( бетаин, гистидин), органических кислот (яблочная, молочная, винная, щавелевая, олеаноловая), биофлавоноидов (их еще называют «витамин Р») и других биологически активных веществ, делающих этот корнеплод незаменимым на нашем столе.

Чем полезна свекла для женщин

Красные корнеплоды полезны всем - как мужчинам, так и женщинам, однако особое внимание на этот продукт следует обратить представительницам прекрасного пола.

Для гормонального фона

Здесь на первое место выходит содержащаяся в свекле фолиевая кислота, а также аминокислота валин. Именно эти вещества в совокупности стабилизируют гормональный фон, благодаря чему женщинам очень полезно употреблять корнеплод при так называемом предменструальном синдроме.

Важно! Бессонница, перепады настроения, раздражительность - все эти неприятные спутники ПМС могут объясняться банальным недостатком фолиевой кислоты.

Как известно, одним из самых важных гормонов, выделяемых поджелудочной железой, является инсулин. Недаром его называют «гормоном жизни и энергии» (задача инсулина - расщеплять сахар и поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, а следовательно, снабжать нас основным источником энергии). Входящий в состав свеклы цинк обеспечивает более высокую продолжительность действия инсулина.

Представительницами прекрасной половины человечества стоит включить в рацион традиционный корнеплод не только в предменструальный период цикла, но и непосредственно в критические дни: благодаря высокому содержанию железа свекла отлично способствует процессу кроветворения и помогает избежать анемии.

Для иммунной системы

Поддержание иммунитета обеспечивает весь комплекс витаминов и минеральных веществ, содержащийся в корнеплодах, однако особенную роль здесь играет аргинин. Эта аминокислота настолько важна для укрепления собственных защитных функций организма, что её (в лекарственных формах) активно используют при комплексной терапии СПИДа - смертельной болезни, вызванной вирусом иммунодефицита.

Кроме того, аргинин обладает выраженной противораковой активностью.

Известны и антиоксидантные свойства свеклы. Способность биологически активных веществ, входящих в ее состав, связывать свободные радикалы, а также выводить из организма соли тяжелых металлов и другие токсины играют важнейшую роль в укреплении иммунитета и общего состояния нашего здоровья.

Знаете ли вы? Как известно, в эпоху средневековья одной из самых страшных болезней, выкашивающих целые города, являлась чума. В это сложно поверить, но задолго до открытия антибиотиков и вакцинации люди обнаружили, что в местах, где на столах ежедневно присутствовала свекла, уровень смертей от чумы был намного ниже.

Для сердечно-сосудистой системы

Для сердечно-сосудистой системы исключительную пользу представляют флавоноиды. Они способствуют снижению артериального давления, укрепляют стенки сосудов, улучшают состав крови, снимают спазмы. Профилактику атеросклероза обеспечивает входящий в состав свеклы йод, а также олеаноловая кислота (последняя оказывает стимулирующее действие на сердечную мышцу и улучшает липидный обмен, а, следовательно, предотвращает поражение коронарных сосудов). Исключительно полезным для сердца является также ниацин, которого в свекле больше, чем во многих других овощах.

Говоря о свекле, нельзя также не упомянуть специфическое вещество, входящее в ее состав и обеспечивающее ярко-красный цвет корнеплода. Оно именуется бетаин (свекла по-латыни - «beta») и также играет стабилизирующую роль в работе сердечно-сосудистой системы - предотвращает образование тромбов, уменьшает артериальное давление, выводит холестерин, грозящий развитием атеросклероза.

Для пищеварения

Входящие в состав корнеплодов органические кислоты очень важны для нормального переваривания пищи, но наибольшую ценность в этом плане представляет все тот же бетаин, являющийся значимым пищеварительным ферментом. Он способствует лучшему усваиванию всех компонентов в продуктах питания, более быстрому протеканию метаболических процессов, стимулирует работу печени и помогает выведению из организма всех отходов его жизнедеятельности.

Для работы кишечника особенно важной составляющей являются пищевые волокна (клетчатка) . Они усиливают перистальтику и отлично помогают справиться с запорами. Присутствующие в свекле пектины нормализуют микрофлору кишечника и так же, как и другие биологически активные вещества, способствуют выведению холестерина, продуктов распада, солей тяжелых металлов и прочего.

Для нервной системы

О влиянии уровня фолиевой кислоты на эмоциональное состояние женщины мы уже упомянули. Но в свекле содержится еще одно вещество, необходимое для нормальной работы всех нервных процессов в нашем организме. Это - аминокислота валин, которая, помимо прочего, отвечает за обмен азота.

Для глаз

Покупая овощи и фрукты, мы иногда беспокоимся о возможном содержании в них нитратов, считая эти вещества вредными и опасными. На самом деле все не совсем так: азотистые соединения (точнее, соли азотной кислоты, каковыми и являются нитраты) обладают огромным количеством полезных свойств, в том числе позволяют сохранить остроту зрения.

Именно благодаря нитратам улучшается кровоток, а, следовательно, обеспечивается лучшее поступление кислорода к различным органам и тканям, в том числе к глазам. Кроме того, доказана положительная роль этих веществ в укреплении клеток роговицы. В 100 г свеклы содержится около 250 мг необходимых для стабильного зрения нитратов, а это не менее половины суточной нормы.

Не менее важное значение для зрения имеет также входящий в состав свеклы цинк. Доказано, что этот элемент позволяет предотвратить отслойку клетчатки.

Для красоты кожи и волос

Цинк также исключительно полезен для нашей кожи: она становится упругой и эластичной, исчезают подростковые прыщи, бородавки, веснушки, шелушение и другие неприятные проблемы. Фолиевая кислота способствует регенерации клеток, благодаря чему также очень благотворно отражается на состоянии дермы.

Подсушивающие свойства овоща позволяют широко использовать его в косметологии при уходе за жирной кожей и волосами, даже для лечения перхоти.

Но и все вышеупомянутые полезные свойства, которыми обладает свекла (улучшение состава крови, стабилизация пищеварения, выведение из организма токсинов, ускорение метаболизма и насыщение клеток кислородом), также оказывают благотворное влияние на нашу внешность, ведь, как известно, плохое состояние кожи и волос очень часто является не косметической проблемой, а отражением неправильной работы тех или иных органов и систем.

Для похудения

Низкое содержание калорий в корнеплоде делают его отличным продуктом для тех, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов. Съедая полноценную порцию продукта, можно получить ощущение сытости из-за наполненности желудка, но при этом совершенно не нагрузив его.

Однако дело здесь не только в калориях: улучшая перистальтику кишечника и стимулируя обменные процессы, при этом ускоряя расщепление жиров, свекла также способствует правильной работе всего организма и не позволяет различным нежелательным излишкам оседать на наших бедрах и животе.

Важно! Диета, предполагающая замену одного приема пищи в день отварной свеклой (можно в сочетании с зеленью), позволяет совершенно безопасно сбросить до четырех килограмм в течение месяца!

Существуют и более жёсткие свекольные диеты, однако у них есть определённые противопоказания. К тому же экстренное снижение веса всегда менее полезно, чем постепенное, когда тонкая талия достигается не посредством временного издевательства над собой, а приведением своего рациона в сбалансированное состояние.

Говоря о пользе корнеплода для похудения, следует также отметить, что с этой целью лучше всего употреблять не сырой, а отварной или печёный продукт. При этом очень важно следить за тем, чтобы в организм поступало достаточное количество жидкости.

Можно ли

К безусловным достоинствам свеклы следует отнести тот факт, что найти человека, которому этот продукт прямо противопоказан, очень сложно. Даже диабетикам не стоит отказывать себе в этом овоще, а молодым мамам он просто необходим.

Беременным

Фолиевую кислоту очень часто называют «витамином беременных», настолько важен он как для организма будущей мамы, так и для правильного формирования плода. Аминокислота лизин в этот период не менее полезна, поскольку, наряду с кальцием и другими минералами, обеспечивает формирование и рост костной ткани малыша.

Известно, что в период беременности мочеполовая система и кишечник женщины испытывают очень серьёзную нагрузку. В частности, будущую маму часто мучают запоры. От этого состояния поможет избавиться отварная свекла, если употреблять её регулярно. Кроме того, активные вещества свеклы нормализуют микрофлору в кишечнике, уничтожая размножение в его отделах гнилостных бактерий. Мочегонный, противовоспалительный и обезболивающий эффекты, которыми обладает свекла, на этом этапе жизни женщины тоже приходятся весьма кстати.

В третьем триместре у будущей мамы возможны скачки артериального давления, в том числе вызванные чрезмерным набором веса. Отрегулировать этот процесс поможет употребление рассматриваемого корнеплода.

Магний и другие вещества, содержащиеся в свекле, помогут справиться с депрессией и резкими перепадами настроения, которые, особенно при изменении гормонального фона, являются частыми спутниками беременных женщин.

Риск возникновения гипоксии плода поможет предотвратить восполнение дефицита железа, что также возможно обеспечить, включая в свой рацион свеклу.

Кормящим женщинам

Все сказанное выше относительно пользы свеклы во время беременности можно с уверенностью повторить, говоря о необходимости употреблять этот продукт в послеродовой период, когда организм еще не восстановился, риск возникновения депрессии и кровопотери велик, а потребность в витаминах и микроэлементах остается максимальной.

Однако в этот период свекла нужна женщине еще по одной причине. В первые месяцы жизни ребенка его мама обычно очень сильно устает, ведь выспаться в течение ночи, имея грудного малыша, поначалу практически невозможно. Мы уже говорили о том, что корнеплод является очень сильным энергетиком, продлевая действие инсулина, поэтому такой продукт молодой маме просто необходим.

Больным сахарным диабетом

Учитывая многочисленные полезные свойства красного корнеплода, нет никаких оснований считать, что при данном заболевании от такого продукта следует полностью отказаться - даже наоборот, больному сахарным диабетом еще важнее получать всё то ценное, что может дать рассматриваемый овощ.

Важно! С векла может нанести с ерьезный вред больному сахарным диабетом, если съесть килограмм этого овоща за один приём. Однако это маловероятно.

100-120 г отварного продукта при сахарном диабете считаются абсолютно безвредными. В сыром виде овощ лучше есть меньшими порциями (до 50 г), то же касается и свекольного сока (кстати, для его приготовления рекомендуют использовать не корнеплод, а его ботву).

Свеклу можно употреблять как при первом, так и при втором типе сахарного диабета, причем вышеуказанные ограничения касаются диабета второго типа, в то время как для диабета первого типа корнеплод хранит в себе еще меньше опасности.

О пользе сока

Употребляя свеклу в виде свежевыжатого сока, мы получаем все содержащиеся в ней витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества, кроме, пожалуй, только клетчатки. Однако если сам корнеплод достаточно сложно съесть в таком количестве, чтобы навредить организму, то с соком передозировка вполне возможна.

Важно! Многие специалисты рекомендуют также не пить свекольный сок сразу, а дать ему выстояться как минимум три часа в открытой посуде. Это позволит разложиться и улетучиться особо агрессивным соединениям, которые содержатся в напитке.

• оптимальная суточная доза сока должна составлять не более 600 мл, причем за один раз следует выпивать максимум полстакана, а начать эксперимент лучше с небольшой порции, дабы убедиться в отсутствии побочных эффектов;
• свеклу для приготовления сока лучше заблаговременно достать из холодильника, чтобы сок не был холодным;
• для достижения максимальной пользы свекольный сок рекомендуют пить не в чистом виде, а разбавляя с соком других некислых овощей и фруктов (сладкое яблоко, морковь и т. п.);
• принимать продукт стоит до еды, примерно за четверть часа;
• пить напиток следует мелкими глотками;
• нельзя совмещать употребление свекольного сока с дрожжевым тестом или кислыми продуктами.

Свекольный сок обладает ярко выраженными противовоспалительными свойствами, в связи с чем народная медицина рекомендует использовать его при простуде и других острых заболеваниях. Наши бабушки даже применяли такой напиток в качестве капель для закапывания носа, а также для полоскания горла: в первом случае его смешивали с медом, во втором - с уксусом и кипяченой водой.

Кроме того, свекольный сок показан при онкологических заболеваниях: особенно полезен он больным, проходящим лучевую терапию.

Применение в кулинарии

Конечно, наиболее привычным направлением использования свеклы является кулинария (хотя этот корнеплод также применяют в косметологии и народной медицине).

Знаете ли вы? Человечество открыло для себя свеклу минимум за тысячу лет до Рождества Христова. Однако поначалу в растении употребляли не корешки, а ботву. Ее вымачивали, а затем использовали в приготовлении салатов, заправляя их пряностями.

Можно ли есть сырой

Вопреки общепринятой практике варки и запекания корнеплодов, их вполне можно есть и в сыром виде. Грызть овощ, как яблоко, конечно, не очень удобно, но, натерев его на тёрке и заправив по вкусу (сметаной, растительным маслом, чесноком, майонезом, лимонным соком, горчицей, зеленью, орехами и прочим), можно получить замечательный витаминный салат. Также комбинируют продукт с другими овощами и фруктами: особенно хорошо он сочетается с морковью и яблоком.

Кстати, именно сырая свекла используется как проверенное средство от запора, если эта проблема стоит достаточно остро (отварной вариант также помогает улучшить перистальтику кишечника, но действует более мягко).

Что можно приготовить и с чем сочетается

Классический вариант использования свеклы - это, конечно, борщ и винегрет. Из этого продукта готовится и традиционный летний суп с кефиром, именуемый «холодник». Не менее часто корнеплод используется в самых разных салатах и закусках, а еще из него получится прекрасный гарнир к телятине или рыбе.

Лучше всего со свеклой сочетаются:

• орехи;
• чеснок;
• мягкий сыр (фета или брынза);
• чернослив и другие сухофрукты;
• салаты, особенно руккола, любая зелень;
• яблоки (свежие или печеные).

Вместо достаточно калорийного майонеза салаты из свеклы лучше заправлять сметаной или растительным маслом, добавив в него немного лимонного сока или бальзамического уксуса.

Применение в домашней косметологии

В далекие времена, когда косметической промышленности еще не существовало, русские красавицы использовали свеклу вместо румян. Однако этот ярко-красный корнеплод можно широко применять не только в декоративной, но и в лечебной косметике.

Для кожи лица

Полезный овощ присутствует в качестве неожиданного компонента в многочисленных рецептах красоты, в том числе касающихся ухода за сухой, жирной и проблемной кожей.

Важно! Используя свеклу в косметических целях, следует помнить о том, что она содержит очень сильный краситель. С большой осторожностью к такому компоненту нужно подходить , в частности, блондинкам, кожа которых бледная и чувствительная.

• Питательная маска

Этот рецепт подойдет обладательницам жирной кожи. Небольшую свеклу следует отварить, очистить от кожуры и натереть на самой мелкой терке. Далее нужно смешать столовую ложку пюре с сырым желтком куриного яйца, сразу же нанести на очищенную кожу лица и оставить на полчаса. Спустя время смыть маску большим количеством теплой воды и наложить питательный крем.

• Противовоспалительная маска

При проблемной коже лучше использовать не отварной корнеплод, а свежевыжатый сок из сырой свеклы, который следует смешать с кашицей, приготовленной из натертой сырой картошки (очищенной от кожуры). Для того чтобы маска лучше держалась и не растекалась по лицу, в нее нужно добавить немного муки - должна получиться консистенция густой сметаны. Намазываем смесь на лицо и оставляем на четверть часа. Смыть продукт можно не водой, а молоком, разведенным таким же количеством воды. Для тонизирующего эффекта молоко используйте холодное.

Видео: маска из свеклы для лица

• Увлажняющая маска

Если кожа жирная, для ухода за ней подойдет увлажняющая маска. Перебейте в кофемолке две столовые ложки овсяных хлопьев, добавьте в полученную муку следующие ингредиенты:

• мёд - 2 чайных ложки;
• крепкий черный чай - 1 чайная ложка;
• минеральная вода без газа - 1 чайная ложка;
• свежевыжатый свекольный сок - 2 чайных ложки.

Полученную смесь необходимо протомить четверть часа на паровой бане, затем дать немного остыть и осторожно нанести кашицу на лицо. Через четверть часа смыть большим количеством теплой воды и сразу нанести увлажняющий крем.

• Лосьон от прыщей

Избавиться от прыщей поможет свекольный лосьон домашнего приготовления. В качестве основы используется вода, в которой вы отваривали свеклу (сам корнеплод возьмите для приготовления салата - это улучшит эффект от косметической процедуры). В 500 мл отвара добавьте столовую ложку винного или яблочного уксуса, залейте в емкость из темного стекла и храните вдали от света. С утра протираем лицо импровизированным лосьоном, используя для его нанесения ватный диск.

• Скраб

Сырую свеклу натираем на терке и смешиваем с сухими овсяными хлопьями в пропорции 1:3. Полученную смесь наносим на чистую кожу лица мягкими массирующими движениями. Через четверть часа смываем большим количеством теплой воды и сразу же наносим увлажняющий крем.

Для волос

Еще более неожиданным способом использования свеклы является ее применение в средствах по уходу за волосами. Далее рассмотрим несколько из возможных вариантов (еще раз обращаем внимание на красящие свойства корнеплода: блондинкам подобные рецепты могут быть противопоказаны).

• Для укрепления

Восстановить структуру волос и укрепить луковицу поможет нижеописанный вариант маски:

1. На мелкой терке следует измельчить сырую свеклу и репчатый лук в равных количествах.
2. В полученную кашицу добавьте несколько ложек предварительно подогретого на водяной бане репейного масла.
3. Готовую маску наносите на волосы по всей длине, наденьте шапочку для душа и укутайте голову полотенцем.
4. Оставляем на 40 минут, затем тщательно моем голову.

• Для блеска

1. Отжимаем сок из моркови и свеклы в равных пропорциях.
2. Половину выпиваем, а оставшуюся часть наносим на только что вымытые влажные волосы, распределив по всей длине.
3. Укутываем голову полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой, сверху обматываем полотенцем.
4. Оставляем минимум на полчаса (лучше совместить такую маску с принятием теплой ванны - это увеличит эффект «парилки»). Затем смываем большим количеством теплой воды.

• От перхоти

Для того чтобы избавиться от грибка на коже головы, нанесите на нее массирующими движениями кашицу из сырой свеклы, только что натёртой на мелкой тёрке. Если волосы жирные, можно распределить продукт по всей длине - это даст дополнительный подсушивающий эффект. Обматываем голову так же, как в предыдущем рецепте, оставляем на час, затем смываем теплой водой. Для максимального результата рекомендуется накладывать подобную маску дважды в неделю до трех месяцев.

Противопоказания и вред

Единственным прямым противопоказанием к употреблению свеклы является индивидуальная непереносимость (аллергическая реакция) к одному или нескольким компонентам ее состава. Все остальные побочные эффекты вызываются лишь неправильным подходом к использованию продукта:

• свеклу не рекомендуется есть при пищевых расстройствах, сопровождающихся диареей (особенно это касается сырого продукта);
• любые острые воспаления желудочно-кишечного тракта также являются поводом прекратить употребление продукта;
• к условным противопоказаниям относятся мочекаменная болезнь и другие проблемы с работой почек.

Важно! Свекольный сок категорически противопоказан при мочекаменной болезни, поскольку именно кристаллы щавелевой кислоты, содержащиеся в продукте, часто образуют так называемые оксалаты (или оксалатные камни) в моче и почках.

Любителям красного корнеплода также следует знать, что он обладает негативным свойством препятствовать усвоению кальция, в связи с чем при склонности к остеопорозу нужно следить за уровнем этого важного элемента и не допускать его дефицита.

Свекла является настоящим кладезем здоровья, красоты и долголетия. Её можно есть каждый день в самых разных видах и комбинациях, она низкокалорийная, вкусная, полезная, присутствует на прилавках круглый год и, в отличие от подавляющего большинства свежих овощей и фруктов, которые можно купить зимой, обладает очень низкой ценой.

Свекла является полезной и универсальной культурой, ведь ее можно кушать в сыром и вареном виде, тушить, консервировать или запекать. Еще с древних времен этот корнеплод использовали для лечения железодефицитной анемии. Полезные свойства плодов объясняются тем, что они содержат огромное количество витаминов, минералов, необходимых организму. Причем в ботве свеклы этих веществ содержится больше, чем в корнеплодах. На сегодня польза и вред свеклы полностью изучены, поэтому она присутствует в рационе почти каждого человека.

Свекла в сыром виде

Красная сырая свекла – это отличный способ очистить организм, так как данный продукт способен выводить токсины и шлаки, прекрасно справляется с тяжелыми металлами и радиоактивными компонентами. А еще данный овощ становится прекрасным профилактическим средством от развития раковых клеток в организме, так как в нем присутствует красящий пигмент – бетационин.

Если происходит употребление сырой свеклы, то в организме восстанавливается работа поджелудочной железы и печени. Еще корнеплод способен предупредить развитие болезней сосудов головного мозга и сердца, укрепляет костную структуру, улучшает обмен веществ, делает сосуды и капилляры более крепкими. Помимо этого, свекла восполняет организм железом и йодом, улучшает пищеварение, а также нормализует артериальное давление.

На сегодня польза и вред отвара свеклы практически изучены, поэтому если нет индивидуальной переносимости этого овоща, то он способен только улучшать самочувствие. Следует знать, что ботва этого корнеплода содержит много белка, а также весь витаминно-минеральный комплекс, поэтому ее употребление в пищу оказывает благоприятное влияние на организм. А еще в листьях присутствует много ионного кальция, который необходим костям и зубам. Вообще свекла остается самым доступным, быстрорастущим корнеплодом, который широко применяется в кулинарии и медицине.

Свекла вареная для употребления

Независимо от того, была термическая обработка или используется сырая винегретная свекла, ее полезные свойства остаются, а именно: железо, кальций, фосфор, натрий, минеральные вещества и антиоксиданты.

Все это помогает организму справиться с негативными факторами, такими как, преждевременное старение, стрессы, слабость организма. Еще вареный буряк облегчает болезненную менструацию, улучшает работу половых органов мужчины. Так как сок винегретной свеклы и сам плод содержит клетчатку и пектин, то нормализуется работа кишечника и желудка, растворяются шлаки и соли, очищаются стенки пищеварительного тракта, восстанавливается секреция желудочного сока.

Однако для того чтобы корнеплод приносил пользу, его нужно правильно приготовить. В среднем свекла варится 1 час, если плод средних размеров. Вареный продукт помогает бороться с запорами, используется при лечении с болезнями внутренних органов. Особенно полезно кушать свеклу девушкам, которые следят за фигурой, ведь она содержит минимум калорий, очищает кишечник от шлаков и других отработанных продуктов, увеличивает количество кровяного вещества и насыщает организм.

Если сравнивается польза и вред сока из свеклы, то перевес идет в сторону положительных качеств овоща. Ведь вареная свекла содержит много углеводов, витамин С, фолиевую кислоту, жирные кислоты и белок. А еще в ней содержится большое количество таких минеральных элементов, как хром, бор, литий, ванадий, кремний, рубидий.

Сок свеклы и его польза

Приготовленный свежий сок свеклы имеет в составе антоцианы, которые необходимы человеческому организму, так как сам он их не образует. Эти вещества уничтожают все вредные бактерии, помогают нормализовать иммунную систему человека, укрепляют сосуды, улучшают строение волокон капилляров, что уменьшает их ломкость. Ко всему прочему свекла столовая улучшает структуру соединительных тканей и зрение. Те люди, которые еще с детства употребляют в пищу данный корнеплод и другие продукты, богатые антоцианами, практически не болеют и не носят очки.

Свекольный сок имеет в составе микроэлементы, которые необходимы для синтеза витамина В12, который нормализует обмен веществ. Если же идет недостаток данного компонента, то происходит нарушение переваривания пищи, каловые массы застаиваются, откладывает лишний жир, организм насыщается вредными токсинами, которые не выходят вовремя, а задерживаются в кишечнике. Очень полезна свекла для печени, так как она помогает процессу кроветворения. Принимая свежий сок этого корнеплода, восстанавливается уровень гемоглобина, увеличивается количество кислорода, поступающего извне. Еще он содержит магний, который не допускает повышение кровяного давления.

Очень полезно пить сок красной свеклы тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, ведь он содержит много йода, а также необходим для профилактики атеросклероза. Состав овоща богат бетанином, который помогает усваиваться растительным и животным белкам, способствует их полному расщеплению. Благодаря этому процессу улучшается работа печени, происходит профилактика образования злокачественных опухолей.

Не все знают, что существует польза и вред свеклы для похудения, ведь она обладает слабительным, хорошим мочегонным средством, а еще обладает ранозаживляющим и антибактериальным действием. Свекла помогает выводить радионуклиды и тяжелые металлы. Сок корнеплода способен нормализовать работу желудка, помогает восстанавливаться при простуде, во время ослабления организма. Много полезной информации в статье: .

Вред сока свёклы

И хотя помогает свекла при подагре и других серьезных заболеваниях, если ее принимать в больших количествах, то она может нанести вред организму человека.

Например, если у пациента есть мочекаменная болезнь, то ему запрещается пить свекольный сок. Безусловно, он очищает печень, но при наличии камней в желчных протоках могут быть осложнения. Еще нельзя кушать много свеклы и пить ее сок, если у больного гипотония, так как он снижает давление, что приведет к слабости, вплоть до обморочного состояния. Поэтому, принимая данный продукт, необходимо учитывать особенности своего организма и наличие болезней.

В некоторых случаях побочные реакции возникают во время активного очищения печени. Поэтому пить сок свеклы нужно только после консультации со специалистом, так как он является сильнодействующим средством. Еще определенные неприятности могут появиться в тех случаях, когда происходит питье не свежего сока, то есть того, который был выжат час назад и более. Связан такой нюанс с тем, что в свекле могут присутствовать нитраты, поэтому по истечению времени они превращаются в токсины нитриты, а это приводит к сильному отравлению. Поэтому необходимо пить только свежий сок.

Запрещается пить свекольный сок, если есть болезни почек, язвы 12-перстной кишки или желудка. Нельзя его употреблять, если человек страдает сахарным диабетом, так как в составе буряка присутствует большое количество сахарозы.

Свекла для мужчин

Многие знают, что практически у каждого четвертого мужчины после 50-ти лет начинается развитие такого неприятного заболевания как аденома простаты. Польза свеклы в данной ситуации заключается в том, что она содержит много бета-каротина, который не допускает образование доброкачественной опухоли, поэтому становится отличным профилактическим средством против аденомы простаты.
Помимо этого, она способна останавливать рост уже имеющихся злокачественных образований. Ее советуют включать в рацион питания каждого человека, ведь она содержит массу полезных компонентом, включая цинк и фосфор.

На сегодня свойства свеклы бесценны, так как она очищает кишечник и выводит скопление вредных отходов процесса пищеварения, что очень важно для полноценной жизни. Каловые массы при застоях содержат огромное количество токсичных компонентов, которые негативно влияют на работу всего организма, ослабляют иммунную систему, отравляют кровь, а также попадают в предстательную железу мужчин, так как она находится в непосредственной близости от кишечника.

Доказано, что свекла для мужчин просто необходима, так как помогает при половом бессилии и отсутствии эрекции. Ее польза неоценима для мужчин среднего и молодого возраста. Корнеплод помогает сохранить мужскую силу, дарит молодость организму, насыщает его витаминами и полезными веществами. А еще этот овощ устраняет последствия длительного пьянства и курения.

Свекла при беременности

Во время беременности женщинам тоже полезно кушать свеклу, так как она содержит много клетчатки, улучшает перистальтику кишечника и не допускает запоров, что часто случается во время вынашивания ребенка, а также после родов. Любая красная свекла повышает гемоглобин и чистит кишечник, выводя из него все гнилостные бактерии, что очень важно для каждой будущей мамы. Кроме этого, корнеплод регулирует жировой обмен, не допускает повышения артериального давления, что часто случается на третьем триместре беременности. Буряк в любом виде улучшает сердечную деятельность, помогает в лечении гипертонии, так как содержит много магния, а еще свежая свекла обладает обезболивающим, мочегонным и противовоспалительным действием.

Помимо основных качеств, свекла при беременности очень важна еще и тем, что борется с депрессиями или перепадами настроения, с которыми сталкиваются будущие мамы. Так как в составе овоща есть много железа, она способствует кроветворению, предотвращает анемию, а также препятствует возникновению гипоксии плода. Те беременные женщины, которые регулярно кушают свеклу, имеют хороший показатель гемоглобина. Еще в составе буряка присутствует фолиевая кислота, которая не допускает развитие пороков плода, в том числе сбои в работе нервной системы ребенка.

Ботва свеклы: польза или вред?

Среди людей польза и вред сахарной свеклы не всем знакома, так как этот корнеплод используется не только для приготовления салатов и борща, но и для лечения сахарного диабета, головной боли, сбоев работы пищеварительного тракта, запоров, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Причем справляется со всеми этими недугами ботва свеклы, так как тоже, как и корнеплод, богата минералами и витаминами. Если регулярно использовать свеклу в своем рационе, то она оздоравливает организм, активизирует основные жизненные процессы.

Например, ботва нормализует пищеварение, так как обладает легким слабительным эффектом, а еще очищает кишечник от шлаков и токсинов.
Если сравнивается польза и вред свеклы для здоровья, то она дает больше положительного эффекта, ведь способна омолаживать клетки и ткани. В ее составе есть фолиевая и никотиновая кислота, которые помогают при формировании новых клеток, улучшают процесс роста и развития тканей, не допускают преждевременное старение организма и кожи человека.

Полезные вещества ботвы данного овоща участвуют в регулировании обмена веществ, стимулируют выработку ферментов, ускоряют обмен жиров, улучшают выработку пищеварительного сока. Кроме этого, листья свеклы улучшают сердечную деятельность, содержат огромное количество витаминов, делают стенки сосудов более эластичными и прочными.

Популярность свеклы в России масштабная. Практически каждый огородник выращивает на своем дачном участке этот полезный корнеплод, который славится своим приятным вкусом и максимальной пользой. При условиях правильного хранения, свекла способна не растерять своих питательных веществ в течение длительного времени.

В качестве готового блюда людям наиболее приемлема вареная свекла, польза и вред которой описаны во многих источниках и доказаны современными специалистами по правильному питанию. На основе вареной свеклы можно приготовить целое разнообразие блюд: она добавляется и в супы, ее вкусно покушать в тушеном виде, она является главным ингредиентом некоторых салатов. Так в чем же польза вареной свеклы? Какой вклад в здоровье человека способен принести этот корнеплод?

Состав

В составе корнеплода содержится практически весь набор полезных, витаминизированных и минеральных веществ. Свекла не теряет своих уникальных качеств и при термической обработке, поэтому, когда возникает вопрос: какая свекла полезнее — сырая или вареная? — то ответ прост: свекла полезна в любом виде.

Каков состав корнеплода?

• Витамины — Р, вся подгруппа В, РР. Витаминизированный состав позволяет внутренним органам настроиться на положительную работу. Витаминизированные компоненты заботятся об укреплении иммунитета;
• Минеральные вещества — йод, марганец, железо, фосфор, цезий, сера, калий. Богатый набор минеральных компонентов помогает организму справляться с различными недугами, он является отличной профилактикой против возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней костной системы;
• Фолиевая кислота — незаменимый источник полезных молекул, которые необходимы для правильного кроветворения;
• Аминокислоты — помогают организму бороться с ранним старением и способствуют очищению внутренних органов от различных токсинов и вредных веществ.

Полезные качества вареной свеклы

Уникальное качество корнеплода заключается в том, что в вареном виде свекла одинаково богата на питательные вещества, так же как и сырая. Именно по этой причине вареная свекла становится популярным продуктом для приготовления разнообразных блюд.

Чем полезна вареная свекла?

• Антиоксиданты, входящие в состав вареной свеклы, заботятся об организме, они активно противостоят атаке микробов и вредных микроорганизмов. Антиоксиданты эффективно борются с ранним старением организма, а также способствуют омоложению клеток кожи;
• Известна вареная свекла своим успокаивающим воздействием, ее очень полезно употреблять людям, которые в силу обстоятельств постоянно сталкиваются со стрессами, нервными расстройствами, переживаниями;
• Корнеплод помогает очищать организм от вредоносного воздействия неблагоприятной экологии. Рекомендуется регулярно включать в меню блюда из корнеплода людям, которое трудятся на вредных предприятиях;
• Вареная свекла оказывает положительное влияние на кровеносную систему. С самых древних времен корнеплод использовали, как надежное средство в борьбе с анемией. Полезно свеклу употреблять женщинам, особенно в период менструаций, так как овощ отлично восстанавливает кровопотерю в организме. А благодаря богатому содержанию железа, вареная свекла повышает уровень гемоглобина в крови;
• Незаменимым продуктом становится вареная свекла в меню у мужчин. Этот простой, но вкусный овощ способствует повышению сексуального влечения у мужской половины населения;
• Полезные свойства вареной свеклы помогают органам пищеварительного тракта работать на должном уровне. Свекла известна своим положительным воздействием на работу всей пищеварительной системы, она способствует очищению кишечника от зашлакованности и токсинов, а, соответственно, освобождает организм от вредоносного действия вредных микроорганизмов;
• Корнеплод обладает легким слабительным эффектом, поэтому очень полезен при запорах;
• Идеальна вареная свекла для похудения, так как она является диетическим продуктом. Сколько калорий в вареной свекле? Диетологи советуют включать в меню людей, желающих похудеть, блюда из вареной свеклы, ведь калорийность вареной свеклы составляет всего лишь 50 килокалорий на 100 гр. продукта. Диета на вареной свекле помогает не только сбросить несколько лишних килограмм собственного веса, но и мягко позаботиться о правильной работе всего организма. За счет того, что корнеплод способствует нормализации процессов пищеварения, она помогает наладить работу обмена веществ и без вреда избавить организм от излишка жировых отложений;
• Необходима вареная свекла при гастрите. Но важно помнить, что при воспалительных процессах слизистой желудка корнеплод рекомендуется кушать только в отварном виде. Овощ отлично справляется с пищеварительными проблемами и способствует нормализации и регенерации функций желудка;
• Вареная свекла при панкреатите является полезным продуктом. Овощ прекрасно очищает кишечник, обладает слабительными и мочегонными свойствами, корректирует обмен веществ. Но запрещено кушать вареную свеклу при острой форме панкреатита, так как клетчатка, которая содержится в корнеплоде, очень плохо усваивается воспаленным болезнью организмом. Следует помнить, что сырая свекла при панкреатите к употреблению запрещена, а вот отварным овощем можно лакомиться ежедневно по утрам, но порция приема должна быть не более 100 гр;
• Очень полезна вареная свекла для печени. Овощ обладает очищающими свойствами и способствует восстановлению и обновлению клеток этого внутреннего органа.

Достаточно противоречивой является проблема, можно ли кормящим вареную свеклу? Бытует мнение, что красные овощи, а также фрукты запрещены к употреблению кормящей женщине, так как способствуют повышению аллергических особенностей организма у грудного малыша. Но данный факт к свекле не относится. Овощ не обладает аллергическими качествами, поэтому его рекомендуется включать в меню кормящей мамочки. Вареная свекла насыщает организм женщины полезными компонентами, которые совместно с молоком передаются грудному младенцу.

Противопоказания и вред

Конечно, как и у любого иного продукта, у вареной свеклы имеются свои противопоказания к употреблению. Вред вареной свеклы заключается в следующем:

• При острой стадии гастрита, а также при повышенной кислотности желудка, вареную свеклу необходимо употреблять с большой осторожностью, так как овощ является кислым, что негативно сказывается на воспаленной слизистой;
• Корнеплод противостоит усвоению кальция, поэтому не следует злоупотреблять овощем людям, которые страдают дефицитом этого минерального вещества;
• В питании диабетиков вареная свекла запрещена, так как овощ в своем составе содержит большое количество сахара, то недопустимо в питании больных сахарным диабетом;
• Противопоказанием к употреблению вареной свеклы является наличие мочекаменной болезни;
• Так как вареная свекла имеет слабительных эффект, она противопоказана при диарее или хроническом поносе.

Важно помнить, что польза и вред вареной свеклы обусловлен индивидуальными особенностями каждого организма. Как и иной продукт, корнеплод необходимо употреблять только в разумных порциях.

Рецепты из вареной свеклы

Кулинарное искусство содержит огромное количество рецептов на основе вареной свеклы.

Что приготовить из вареной свеклы?

Салат. Корнеплод рекомендуется добавлять в салаты в качестве главного ингредиента. Специалисты советуют ежедневно кушать по 1 ст. ложке натертой несоленой вареной свеклы. Таким образом организм насыщается всеми полезными веществами. Не менее популярны и такие салаты, которые содержат в своем составе вареную свеклу, как » Сельдь под шубой», Свекла с чесноком , винегрет;
Первые блюда. Из вареной свеклы можно готовить горячие и холодные супы. С давних времен знаменитыми блюдами являются такие супы, как свекольник и борщ;
Вторые блюда. Запеканка из свеклы и других овощей является настоящим кладезем полезных веществ. Кроме этого, свекла, как дополнительный ингредиент, входит в состав тушеного овощного рагу;
Десерт. Истинные кулинары стараются разнообразить полезное меню интересными рецептами на основе овощей. Популярным полезным и диетическим блюдом является печенье из свеклы или сырники с добавлением вареной свеклы.

Как варить и хранить свеклу?

Как известно, свекла готовится достаточно долго. Но чтобы вкусно и быстро отварить корнеплод, необходимо следовать следующим советам:

1. Перед варением с овоща не срезают хвостиков и не чистят кожицу, необходимо корнеплод лишь избавить от поверхностных загрязнений;
2. В кастрюльку налить столько воды, чтобы она покрыла овощи на пару см;
3. После того, как вода закипит, необходимо в отвар добавить 1 ст. ложку свежевыжатого лимонного сока;
4. В зависимости от размера корнеплодов, время варения составляет от 40 до 50 минут;
5. Готовность овоща необходимо проверять вилкой. Если вилка мягко входит в мякоть, то овощ готов. В случае, если наблюдается твердость, то свеклу необходимо доваривать в течение 10-ти минут;
6. После приготовления вареную свеклу залить холодной водой и оставить в таком состоянии на 10 минут.
7. Вареная свекла готова!

Сколько хранится вареная свекла? Оптимальное время хранения отварной свеклы не более 2-х суток. Вареная свекла должна храниться только в холодильнике.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Свекла настолько неприхотлива, что вырастить ее можно практически везде, кроме, наверное, районов с вечной мерзлотой. Уже в древности люди поняли, что вареную свеклу есть лучше, чем сырую. Она становится намного вкуснее, из корнеплода можно приготовить множество интересных блюд - как самостоятельных, так и в сочетании с другими продуктами. Учитывая, что в отварном виде она сохраняет те же витамины, что и сырая, польза вареной свеклы для организма несомненна.

В чем польза вареной свеклы

Отварная свекла полезна, прежде всего, своей легкой усвояемостью. В ней содержатся такие нужные для организма человека вещества, как:

• грубая клетчатка (при варке размягчается) - нормализует пищеварение, очищает кишечник от токсинов и шлаков, выводит из крови холестерин, а также лишние соли и жидкости;
• простые углеводы - относятся к разряду быстрых калорий, которые наполняют энергией организм;
• никотиновая кислота и витамин PP нормализуют уровень холестерина;
• витамины группы B способствуют улучшению обменных процессов, оказывают благотворное влияние на работу двигательного аппарата и внутренних органов, нервной системы;
• польза вареной свеклы для организма человека обусловлена также наличием в ней витамина А, благодаря которому поддерживается острота зрения;
• бета-каротин не только является антиоксидантом, но и препятствует старению клеток;
• такие минеральные элементы, как натрий, калий, магний и хром, положительно воздействуют на весь организм, а также способствуют улучшению самочувствия.

Вареная свекла. Польза и вред для организма

Наличие в вареной свекле множества нужных для организма витаминов и кислот, конечно же, делает этот корнеплод очень полезным. Его применяют при лечении различных недугов.

• Каковы у такого продукта, как вареная свекла, польза и вред для печени? Наличие в свекле бетаина, позволяет защищать печень от ожирения. Вредного воздействия на этот важный орган вареный корнеплод не оказывет.
• Бетаин также способствует снижению артериального давления.
• Люди, постоянно употребляющие свеклу, благодаря бетаину, нормализующему жировой обмен, менее подвержены ожирению.
• Регулярное употребление этого овоща в пищу делает капилляры более эластичными и прочными.
• Людям в преклонном возрасте желательно разнообразить свой рацион отварной свеклой, так как ей присущи антисклеротические и сосудорасширяющие свойства.
• Витамин B9, содержащийся в свекле, стабилизирует работу сердца.
• Благодаря бета-каротину, постоянное (не реже раза в неделю) употребление свеклы не только обеспечивает мужчинам профилактику заболеваний предстательной железы, но и повышает потенцию.
• Чудо-клубни помогают удалению из кишечника нежелательной микрофлоры.

Но, оказывается, что даже у этого корнеплода есть противопоказания, поэтому при его применении следует соблюдать осторожность.

• Категорически запрещено употреблять вареную свеклу людям, у которых заболевания кишечника и желудка протекают в острой форме.
• При хронической почечной недостаточности также нельзя включать овощ в рацион.
• При сахарном диабете свекла противопоказана, так как в ней большое содержание сахара.
• Не рекомендуется принимать овощ при индивидуальной непереносимости.

Польза вареной свеклы при болезнях желудка

Прежде всего необходимо знать, что при больном желудке нельзя употреблять корнеплоды в сыром виде. Польза вареной свеклы для организма при подобных заболеваниях намного больше.

• Отварной корнеплод показан при язве желудка, поражениях и воспалениях его слизистой оболочки. Вареные клубни свеклы восстанавливают слизистую, улучшают работу желудка, способствуют исчезновению колик.
• Показана вареная свекла также при гастрите. Особенно при таком заболевании полезен витамин U - очень редкий антиоксидант. Его концентрация высока в овоще даже после термообработки. Витамин оказывает на желудок благотворное воздействие, препятствуя язвенным поражениям органа, заживлению эрозий. Также он делает невозможным возникновение в желудке прочих опасных патологий.

Вареная свекла для женского здоровья

Польза вареной свеклы для организма женщины несомненна.

• Вареную свеклу рекомендуют женщинам, у которых есть проблемы со щитовидной железой или болезни крови. Веществам, содержащимся в клубнях, присущи противоопухолевые свойства. Также они способствуют выведению радиации.
• Вареную свеклу желательно употреблять женщинам, которые хотят похудеть. Приятный вкус и быстрая усвояемость сочетаются с мочегонным и слабительным эффектами. Этот корнеплод особенно хорош тем, что из него можно приготовить вкусные, полезные и в то же время диетические блюда.
• Польза вареной свеклы для организма беременных женщин заключается в наличии в ней витамина B9, или фолиевой кислоты. Он способствует полноценному формированию плода, а также благоприятному течению беременности.
• Отваренный корнеплод полезен не только в качестве пищи, но и в качестве косметического средства. Он улучшает состояние кожи, волос и ногтей при наружном применении.

Польза отварной свеклы для детей

Отварная свекла дает организму ребенка вещества, необходимые для его нормального развития и роста.

• Особенно этот овощ актуален для детей с недостаточной мышечной массой. Бетанин, содержащийся в свекле, помогает детскому организму усваивать белок.
• Вареной свеклой желательно разнообразить рацион детей, склонных к неврологическим расстройствам, а также к излишней эмоциональной возбудимости.
• Корнеплод также нужно давать детям, страдающим запорами.

Как правильно выбрать свеклу

Конечно, лучше всего покупать свеклу только что собранную. Такую можно купить на рынке. Но большинство потребителей приобретают этот полезный овощ в магазине. В этом случае нужно обратить внимание на ряд нюансов.

• Корнеплод должен быть полностью созревшим, с неповрежденной поверхностью, но не слишком твердым. Спелость его можно определить по листьям - они должны быть большими и ярко-зелеными, с бордовыми прожилками.
• Если учесть, что в магазинах свекла продается уже без ботвы, больше внимания нужно уделить цвету. Цвет у спелых клубней должен быть темно-бордовым.
• Чтобы корнеплод не варился слишком долго, выбирайте клубни среднего размера. Обратите внимание, чтобы хвостик был сохранен полностью. Это позволит в уже отваренном продукте сохранить насыщенный бордовый цвет.

Как правильно варить свеклу

Есть ли польза в вареной свекле, во многом зависит от того, правильно ли она была приготовлена. Поэтому важно следовать нескольким несложным правилам.

• Перед тем как начать готовить, клубни необходимо тщательно вымыть. Кожуру счищать не нужно. Хвостик также не срезайте.
• Залейте свеклу водой, доведите до кипения и после этого продолжайте варить не менее часа. Воду необходимо добавлять в кастрюлю по мере ее выкипания. Чтобы проверить готовность овоща, проколите его вилкой. Если он мягкий, значит, готов.
• После окончания варки залейте корнеплод холодной водой.
• Остывшую свеклу можно почистить.

Хранение вареной свеклы

Так как овощ готовится довольно долго, каждый день его не будешь отваривать. Поэтому можно приготовить его и два-три дня хранить в холодильнике, соблюдая следующие рекомендации.

• Для начала нужно иметь в виду, что продукт, по мере его готовности, нужно сразу вытащить из воды. Если свекла впитает в себя лишнюю жидкость, она станет безвкусной.
• Перед тем как поместить вареный корнеплод в холодильник, его нужно остудить. А вот полезные качества максимально сохранятся, если вы отварную свеклу поместите в пластиковый контейнер или каждый клубень завернете в пищевую пленку.
• Максимальный срок хранения клубней в холодильнике составляет трое суток. Но если вы хотите, чтобы польза вареной свеклы для организма сохранилась более длительное время, на помощь вам придет морозильная камера. Причем замораживать можно не только целые клубни, но и натертые на терке или нарезанные кусочками.

Самые популярные диетические блюда из свеклы

Если вы решили посидеть на диете, вовсе не обязательно изнурять себя голодом. Есть много полезных и вкусных диетических блюд, которые готовятся на основе отварной свеклы, а именно:

• борщ с говядиной;
• винегрет;
• салат с черносливом и майонезом;
• различные салаты из тертой свеклы.

Если учесть, что вкус отварной свеклы немного пресноват, можно придать салату из тертых клубней пикантность, добавив в него чеснок. Польза вареной свеклы с чесноком для организма будет намного больше. К свойствам корнеплода в таком блюде добавляются не менее полезные свойства чеснока:

• антибактериальный эффект, который достигается благодаря наличию в нем аллицина;
• эфирное масло, содержащееся в чесноке, также обладает антибактериальным эффектом, помогает быстрее справиться с симптомами простуды.

Чтобы салат из свеклы с чесноком получился диетическим, для его заправки используйте нежирную сметану или натуральный йогурт.

Рецепт свекольных котлет

Блюда из отварной свеклы популярны не только при диетическом питании, но и при соблюдении постов. Учитывая, что в пост количество продуктов, разрешенных к употреблению, сокращается, из того, что разрешено, хочется приготовить что-то вкусное и сытное. Много интересного можно приготовить из красного корнеплода. Вареная свекла, польза и вред для организма которой хорошо изучены, хорошо подойдет для приготовления овощных постных котлет. Понадобятся такие ингредиенты:

• 150 граммов вареной свеклы;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 3-4 штуки грецких орехов;
• соль и специи по вкусу;
• 6 столовых ложек растительного масла.

Очищенную свеклу натрите на терке или пропустите через мясорубку. Добавьте измельченные грецкие орехи, соль и пряности. Всыпьте манку и все хорошо перемешайте. Полученную массу нагрейте на сковороде с растительным маслом, не доводя до кипения, затем остудите. Теперь можно формировать небольшие котлетки, обмакнуть их в манку или панировочные сухари и жарить до образования хрустящей корочки. Подавать можно с рассыпчатой кашей или картофельным пюре.

Вареная свекла. Калорийность. Польза и вред

Наверное, нет такого огорода, на котором не выращивается свекла. Ведь она не только полезна, но и придает неповторимые вкусовые нотки традиционным блюдам - борщу, винегрету, свекольнику, селедке под шубой. Не является редкостью корнеплод и в ресторанных блюдах. А еще этот овощ хорош для диетических блюд, благодаря своей невысокой калорийности. На 100 граммов вареной свеклы приходится всего 49 килокалорий. К тому же усвоение и переваривание пищи ускоряют содержащиеся в клубнях органические кислоты - лимонная, щавелевая, яблочная и другие. Польза красной свеклы в вареном виде заключается в том, что она сохраняет практически все те же полезные вещества, которые находятся в сырых клубнях. Но очень важно для приготовления выбирать экологически чистый продукт, так как, будучи выращенным в неблагоприятных регионах, корнеплод может оказаться вредным для здоровья. Ведь свекле свойственно накапливать содержащиеся в почве токсические соединения, которые не исчезают даже в результате термической обработки. Поэтому особенно важно приобретать корнеплоды у проверенных поставщиков или употреблять свеклу, выращенную самостоятельно.