Терапевтичното хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на диетологията М. И. Певзнер смята, че храненето е фонът, на който се прилагат други терапевтични методи на лечение, и той разработи 15 диетични таблици. Лечебната диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на вещества, е единственият начин за лечение, един от основните - с, стомашно-чревни заболявания . В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресирането на заболяването. Одобрена е система от диети, която е задължителна за всички лечебни и санаториални заведения, диетични столове.

Терапевтичното хранене (диетична терапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества, балансирана диета и диета. Той взема предвид причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и особеностите на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, има раздел за диетичното хранене на пациентите.

Диета номер 5 , Таблица № 5 по Певзнер се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предписва се и при хроничен колит със и хроничен без изразени нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.

Wikipedia предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на Терапевтична диета номер 5 можете да намерите в диетични справочници. Те дават описание на основната таблица и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване, постоянна ремисия). Разновидностите на диетите до известна степен изключват механични и химични дразнители, а също така предвиждат наличието на съпътстващи заболявания.

Петата диетична таблица осигурява химично щадене на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. При чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализиране на функцията му и същевременно подобрява жлъчната секреция. Силни химически дразнители са етерични масла, екстракти, така че те се изключват от диетата. Пърженото месо, сушените и пушени храни са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия от нарязано месо и зеленчуци имат слаб ефект.

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупорни и лошо смилаеми), сол (6-10 g), ограничава употребата на яйчни жълтъци и храни, богати на пурини . Пикочна киселина намира се в големи количества в черния дроб на животни, месото на млади животни и птици, хлебна мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, сушени манатарки, пушена змиорка, скумрия, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това хипооксалатна диета .

Има повишено съдържание фибри , пектини И липотропни вещества (затова се нарича липотропен) - те са есенциални, намират се в говеждо месо, постна риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането холестерол в съдове. Фибрите имат липотропен ефект, полиненаситени мастни киселини, фитостероли И лецитин . Последните три вещества се намират в растителните масла (царевично, ленено, слънчогледово и други).

Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химично щадене на черния дроб. Готвенето на продукти чрез пържене е изключено. Ястията не се избърсват (само жилаво месо и груби зеленчуци). Задължително е дробното хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Калоричното съдържание на храната е 2400-2600 kcal (протеини - 90 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 80 g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият в рамките на 1,5 литра.

Един от ключовите продукти е постното месо и изборът му е голям – телешко, пилешко, пуешко, телешко и дори нетлъсто свинско. Препоръчително е да ядете постна риба до 3 пъти седмично. Съставът на зеленчуците също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които често ядем, както и некиселото кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да са разрешени под всякаква форма.

Не е позволено:

• тлъсти меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозък, консерви, бъбреци, яхнии, колбаси, мас, готварски масла;
• продукти, които подобряват ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се понасят лошо от пациентите);
• стимулатори на секрецията (подправки, гъби, хрян, мариновани зеленчуци, горчица, осолени, мариновани храни);
• екстрактивни вещества (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
• продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
• кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сортове сливи, боровинки);
• сметана, мазна и кисела извара;
• кафе, какао, газирани напитки, шоколад, сладолед, крем сладкарски изделия.

Списък на разрешените продукти:

• остарял пшеничен хляб или бисквити;
• вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесени ядки, елда), брашно и зеленчуци за супи и месни ястия не се сотират;
• постно месо и риба, яденето на домашни птици е разрешено в печено парче;
• нискомаслена варена риба на пара (на парче и под формата на мляно месо);
• мляко, млечни продукти, нискомаслена и полумаслена извара;
• протеинови парни омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към храната;
• зърнени храни от зърнени храни: ориз, елда, овесени ядки, херкулес, варени във вода и наполовина с мляко;
• варени тънки фиде;
• варени и задушени зеленчуци;
• зрели плодове (печени и сурови), желе, пюре от сушени плодове;
• мед, захар, млечно желе, конфитюр, блатове, мармалад;
• масло в храната (20 г на ден);
• чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.

Диета 5-та маса при холецистит

Храненето при холецистит зависи от стадия на заболяването. В първите дни по време на обостряне, за да се щади максимално стомашно-чревния тракт, се провежда пълно гладуване. Пациентът има право да приема само течности: слаб чай, разредени сокове, отвари от шипка. Назначен за 3 дни Диета № 5Б , с изключение на всякакви механични и химични дразнители. Препоръчва се за продължителността на престоя на пациента строг режим на легло (4-5 дни).

Ограничава въглехидратите до 200 г (заради простите - захар, конфитюри), намалява протеините (до 80 г) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само пасирана. Важно е да се спазва дробното хранене (поне 5 пъти) и да се яде на малки порции. Калоричното съдържание на дневната диета е на ниво от 1600 kcal, осигурен е прием на течности (до 2,5 l / ден).

• Лека пасирана храна с вода и без масло.
• Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
• Течни пюрирани каши (овесени ядки и ориз) с добавка на мляко.
• Пюрирани компоти, желе, зеленчукови сокове.
• Малко по-късно се въвеждат пюре от варено месо (малко), нискомаслено извара и риба на пара.
• Пшеничен хляб или крекери.

След 10 дни пациентите се прехвърлят за 1-2 седмици. Извън екзацербацията се осигурява умерено щадене на жлъчния мехур и черния дроб, нормализиране на функцията на жлъчната секреция, които се осигуряват от таблица № 5. В храненето мазнините са донякъде ограничени (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, на пара и вече е разрешено печене без коричка. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната секреция, то съдържа:

• Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат сменени).
• Различни зеленчуци, горски плодове и плодове.
• Голямо количество фибри (поради употребата на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
• Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. При болка и горчивина в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия с белтък.

Диета номер 5 може да се използва до 1,5-2 години.

Жлъчната дискинезия е чест спътник и. Характеризира се с нарушение на тонуса или мотилитета на жлъчната система. В зависимост от нарушенията дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишена моторика) и хипотонично-хипокинетична (слаба моторика и отслабен тонус на жлъчните пътища).

Правилното хранене с дискинезия избягва атаките и е профилактика на холелитиаза. Диетата за тези два вида съдържа общи правила:

• Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
• Спазвайте интервали от 3-4 часа.
• Вечеряйте 3 часа преди лягане, като ядете лека храна (кефир, плодове).
• Избягвайте студени или много горещи храни.
• Не използвайте животински (свинско, гъше, агнешко) или трансмазнини (маргарин, мазнина).

При хипомоторна дискинезия са разрешени храни, които стимулират подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, заквасена сметана, яйца и черен хляб, сметана.

При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват храни, които стимулират образуването на жлъчка: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 за холелитиаза

Храненето при холелитиаза по време на ремисия не се различава от описаното по-горе. В този случай се показва и основната таблица. При камъни в жлъчния мехур ограниченията важат само за употребата на яйчни жълтъци - разрешени са само 0,5 жълтъка на ястие, несмилаемите мазнини са забранени. Разрешени са растителни масла в количество, което не предизвиква гърчове.

Поради топографска близост, общо кръвоснабдяване и инервация, с холелитиаза и холецистит, гастродуоденалната система, панкреасът (хронично развитие) и червата са включени в патологичния процес.

При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеин (до 120 g) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. Когато екстрактивните вещества са задължително ограничени (отвара от зеле, месни и рибни бульони) и груби влакна от зеленчуци. Всички ястия се сервират варени или на пара. Диетата се предписва за 3 месеца, след което се разширява.

Случва се, че основното заболяване придружава гастродуоденит . Симптомите зависят от стадия на заболяването и лечението задължително включва диетично хранене. При гастродуоденит в острия стадий се предписва хранене в рамките на. Диетите имат много общо: изключват ястията - причинители на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и пасирана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груба кора (цариградско грозде, фурми, касис, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо жилаво месо, птича кожа и риба.

Петата диета на Певзнер често се използва в ремисия, тъй като осигурява химическо щадене на лигавицата. В същото време допълнително се изключват бялото зеле и царевицата, като зеленчуци, които имат груби влакна и причиняват. Не се препоръчва ечемик, царевица, ечемичен и просо, тлъсто мляко, сметана, ферментирало печено мляко.

Ако има гастрит в острия стадий в комбинация с холецистит, както и с, особено със силна болка, е показано Таблица №5Б . Счита се за щадящо, тъй като храната се приготвя без сол, сервира се само пюрирана под формата на слизести супи, суфлета и картофено пюре.

Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести екзацербации на холецистит, при наличие на усложнения (гноен, флегмонозен холецистит), както и при холелитиаза, не е възможно да се избегне отстраняването на жлъчния мехур. Храненето е най-важният компонент на следоперативния възстановителен период. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ на малки глътки (до 500 ml на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай, желе на порции не повече от 0,5 чаши с честота 3 часа.

Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешени са чести хранения (до 8 пъти на ден) на порции от 150 g: пюрирани супи на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък, бъркани яйца, настъргани варени риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквитени бисквити и сух пшеничен хляб. Седмица по-късно се разрешават настъргани зърнени храни (елда, овесена каша), варено руло месо, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде преместен в Таблица № 5А , малко по-късно - на Таблица No5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.

Омазняването на черния дроб е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което черният дроб се натрупва триглицериди с образуването на мастна хепатоза, което в крайна сметка води до развитие на деструктивни промени в черния дроб ( стеатохепатит ). Като цяло, асимптоматичният ход на заболяването е характерен и се открива случайно по време на биохимично изследване и ултразвук. Повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза , нараства билирубин , хиперхолестеролемия И хипертриглицеридемия . При някои пациенти се открива.

При мастна чернодробна хепатоза се препоръчва загуба на тегло, което се постига чрез диета и упражнения. Пациентите трябва да следват диетата на таблица № 5, но освен това, когато трябва да намалят енергийната стойност на диетата. Разрешен е минимален калориен прием от поне 1200 kcal за жени и 1500 kcal за мъже. Загубата на тегло с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и помага за намаляване стеатоза . Безопасно е да намалите теглото си с 1500 g на седмица.

• Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и употребата на храни с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птиче месо, маслини, ядки, ако енергийните нужди позволяват).
• Намаляване на приема на холестерол с храна (до 300 mg на ден) - изключване на хайвер, яйчен жълтък, вътрешности, сурово пушени колбаси, мазни млечни продукти и тлъсто месо.
• Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и дълбоко пържени.
• Обогатяване на храната с витамини (плодове, артишок, ерусалимски артишок, праз).
• При диабет - изключване на прости въглехидрати.

Сред вродените функционални билирубинемия , е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на обвързването билирубин което се предава по наследство. Не се откриват други патологични промени в черния дроб. Провокиращите фактори за периодично повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварване, прием сулфонамиди , орални контрацептиви , салицилати . В някои случаи за първи път се появява по време на възстановителния период с.

Ефектът на глада е силно изразен при това заболяване - отбелязва се повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Следователно в рамките на тази диетична таблица е необходимо рационално хранене и предотвратяване на големи периоди на хранене. Също така трябва да наблюдавате достатъчно количество вода, за да предотвратите сгъстяване на жлъчката и да използвате допълнителни мастноразтворими и микроелементи.

Необходимо е напълно да се откажат от продукти, съдържащи консерванти и оцветители, тлъсти меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храненето при хепатит С трябва да бъде частично, разделено на 5-6 дози.

По-долу не е таблица с продукти, а списък с продукти и ястия, които ще ви помогнат да разберете какво можете и какво не можете да ядете в тази диетична таблица за всички горепосочени заболявания.

Разновидности

• Таблица № 5А - създава максимална почивка на черния дроб, предписва се при остри хепатит И холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), цироза на черния дроб в процес на компенсация.
• 5V - с тежко обостряне на хронична хепатит И холецистит , цироза на черния дроб с умерен дефицит пептична язва И гастрит свързани с хепатит или холецистит.
• 5P - с хроничен в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, щади стомаха, черния дроб и червата.
• 5GA - хипоалергенна диета, базирана на основната таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, топени сирена, сладолед, чушки, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, семена, цитрусови плодове, ягоди допълнително се изключват кайсии, праскови, малини, грозде, нарове, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеничен едрозърнест, пълномаслено мляко, ароматизирани плодови напитки, торти, шоколад, marshmallows, marshmallows.
• 5Sch - постхолецистектомичен синдром с присъствието дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадене на храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
• 5G или 5 L/W - се предписва при хипотония на жлъчния мехур със симптоми на застой на жлъчката и в състояние след холецистектомия със застой на жлъчката в черния дроб. Храненето е насочено към засилване на жлъчната секреция и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
• 5R - при дъмпинг синдром след резекция на язва.

Показания

При какви заболявания се предписва тази диета?

• остър холецистит И хепатит в етап на възстановяване;
• хроничен хепатит без обостряне;
• в ремисия;
• с (при условие, че няма чернодробна недостатъчност);
• хроничен холецистит (извън обостряне).

Одобрени продукти

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
патладжан	1,2	0,1	4,5	24
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
зеле	1,8	0,1	4,7	27
броколи	3,0	0,4	5,2	28
морков	1,3	0,1	6,9	32
краставици	0,8	0,1	2,8	15
салата от чушки	1,3	0,0	5,3	27
магданоз	3,7	0,4	7,6	47
салата Айсберг	0,9	0,1	1,8	14
домати	0,6	0,2	4,2	20
тиква	1,3	0,3	7,7	28
копър	2,5	0,5	6,3	38
Плодове
банани	1,5	0,2	21,8	95
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Ядки и сушени плодове
стафиди	2,9	0,6	66,0	264
сушени смокини	3,1	0,8	57,9	257
сушени кайсии	5,2	0,3	51,0	215
сушени кайсии	5,0	0,4	50,6	213
сини сливи	2,3	0,7	57,5	231
Зърнени култури и зърнени култури
елда (смляна)	12,6	3,3	62,1	313
овесена каша	12,3	6,1	59,5	342
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
ориз	6,7	0,7	78,9	344
Брашно и тестени изделия
паста	10,4	1,1	69,7	337
юфка	12,0	3,7	60,1	322
юфка от елда	14,7	0,9	70,5	348
Хлебни изделия
хляб с трици	7,5	1,3	45,2	227
пълнозърнест хляб	10,1	2,3	57,1	295
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
желе	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
млечен бонбон	2,7	4,3	82,3	364
бонбони от фондан	2,2	4,6	83,6	369
мармалад от плодове и горски плодове	0,4	0,0	76,6	293
паста	0,5	0,0	80,8	310
бисквитки Мария	8,7	8,8	70,9	400
Суровини и подправки
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
захар	0,0	0,0	99,7	398
Млечни продукти
кефир 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
ферментирало печено мляко	2,8	4,0	4,2	67
Сирене и извара
извара 1%	16,3	1,0	1,3	79
Месни продукти
говеждо месо	18,9	19,4	0,0	187
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
варени пилешки гърди	29,8	1,8	0,5	137
варено пилешко бутче	27,0	5,6	0,0	158
варено пуешко филе	25,0	1,0	-	130
яйца
рохко сварени пилешки яйца	12,8	11,6	0,8	159
Риба и морски дарове
писия	16,5	1,8	0,0	83
минтай	15,9	0,9	0,0	72
треска	17,7	0,7	-	78
мерлуза	16,6	2,2	0,0	86
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
зехтин	0,0	99,8	0,0	898
Слънчогледово олио	0,0	99,9	0,0	899
Безалкохолни напитки
вода	0,0	0,0	0,0	-
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
зелен чай	0,0	0,0	0,0	-
Сокове и компоти
сок от кайсии	0,9	0,1	9,0	38
сок от моркови	1,1	0,1	6,4	28
сок от праскови	0,9	0,1	9,5	40
сок от сливи	0,8	0,0	9,6	39
доматен сок	1,1	0,2	3,8	21
сок от тиква	0,0	0,0	9,0	38
сок от шипки	0,1	0,0	17,6	70

Изцяло или частично ограничени продукти

Забранените храни и ястия включват:

• Пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, бутер тесто, мъфини.
• Продукти, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак), етерични масла (репички, репички, чесън, лук), както и силно екстрактивни ястия (всички бульони).
• Не е позволено да се яде тлъсто месо и риба, пушени меса, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
• Не се допуска използването на окрошка и зелева супа от кисело зеле.
• Карантиите с високо съдържание на холестерол (черен дроб, бъбреци, мозък, черен дроб на треска) също са изключени от диетата.
• Бобови растения и зеленчуци с груби влакна (репички, ряпа, репички), а при лоша поносимост - бяло зеле.
• Готварски и животински мазнини, гъше и патешко месо, твърдо сварени и пържени яйца.
• Под забраната са мазнини мляко и сметана, пикантни подправки: хрян, горчица, черен пипер, кетчуп, майонеза.
• Черното кафе, шоколадът, какаото също са изключени.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
консервирани зеленчуци	1,5	0,2	5,5	30
швед	1,2	0,1	7,7	37
грах	6,0	0,0	9,0	60
лук лук	1,4	0,0	10,4	41
нахут	19,0	6,0	61,0	364
репичка	1,2	0,1	3,4	19
бяла ряпа	1,4	0,0	4,1	21
боб	7,8	0,5	21,5	123
хрян	3,2	0,4	10,5	56
спанак	2,9	0,3	2,0	22
киселец	1,5	0,3	2,9	19
Горски плодове
гроздов	0,6	0,2	16,8	65
гъби
гъби	3,5	2,0	2,5	30
мариновани гъби	2,2	0,4	0,0	20
Ядки и сушени плодове
ядки	15,0	40,0	20,0	500
бадемово	18,6	57,7	16,2	645
закуски
картофен чипс	5,5	30,0	53,0	520
Брашно и тестени изделия
вареници	7,6	2,3	18,7	155
кнедли	11,9	12,4	29,0	275
Хлебни изделия
кифлички	7,9	9,4	55,5	339
Сладкарски изделия
сладкарска сметана	0,2	26,0	16,5	300
пясъчно тесто	6,5	21,6	49,9	403
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Суровини и подправки
горчица	5,7	6,4	22,0	162
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
Млечни продукти
мляко 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
сметана 35% (мазнина)	2,5	35,0	3,0	337
бита сметана	3,2	22,2	12,5	257
Сирене и извара
сирене пармезан	33,0	28,0	0,0	392
Месни продукти
тлъсто свинско месо	11,4	49,3	0,0	489
сало	2,4	89,0	0,0	797
бекон	23,0	45,0	0,0	500
Колбаси
наденица с/пушена	9,9	63,2	0,3	608
птица
пушено пиле	27,5	8,2	0,0	184
патица	16,5	61,2	0,0	346
пушена патица	19,0	28,4	0,0	337
гъска	16,1	33,3	0,0	364
Риба и морски дарове
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
черен хайвер	28,0	9,7	0,0	203
гранулиран хайвер от сьомга	32,0	15,0	0,0	263
сьомга	19,8	6,3	0,0	142
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
сьомга	21,6	6,0	-	140
пъстърва	19,2	2,1	-	97
Масла и мазнини
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
кулинарна мазнина	0,0	99,7	0,0	897
Алкохолни напитки
сухо червено вино	0,2	0,0	0,3	68
водка	0,0	0,0	0,1	235
Бира	0,3	0,0	4,6	42
Безалкохолни напитки
газирана вода	0,0	0,0	0,0	-
кола	0,0	0,0	10,4	42
сухо разтворимо кафе	15,0	3,5	0,0	94
спрайт	0,1	0,0	7,0	29
* данните са за 100 гр. продукт

Меню диета номер 5 за седмицата (режим на хранене)

Следното е примерно меню на диетична таблица номер 5. Спазването му е необходимо за 1,5 години.

Уверете се, че диетата за всеки ден включва редуващи се протеинови ястия (яйца, извара, говеждо, риба, пиле, пуешко) и зърнени храни. Използвайте различни начини за приготвянето им, което предвижда диета 5 таблица.

Менюто за седмицата може да бъде модифицирано според Вашите предпочитания, без да се излиза от разрешените продукти.

понеделник

вторник

сряда

четвъртък

петък

Събота

неделя

При тежко възпаление се предписва диета в рамките на Таблица №5А или №5Б . За да се предотврати стагнацията на жлъчката, се препоръчват 6 хранения на ден. Всички зеленчуци са изключени, разрешени са само лигавиците, а от плодовете могат да се правят термично обработени ябълки.

Порциите трябва да са малки (100 г на ястие). Закуската може да се състои от 2 ястия (общо 200 г) и напитка, обядът - 3 ястия (общо до 300 г), вечерята - 2 ястия (200-225 г) и напитка.

Даваме пример за диета за един ден.

По-долу са някои от рецептите.

Диетични рецепти номер 5 (таблица номер 5)

Тъй като диетичната храна е предназначена за дълъг период от време и трябва да бъде разнообразна, домакинята често е изправена пред въпроса какво да готви?

Млечна каша на вода

Закуската обикновено се състои от млечни каши или каши, сварени на вода. Може да бъде ориз, елда, овес или грис. Можете също така да готвите омлети или ястия с извара. Ежедневно в таблица 5A, 5 включвайте чай с мляко, за следобедна закуска - можете печени ябълки, плодови и зеленчукови сокове, тиквена каша. Седмичните рецепти за приготвяне на първи ястия за обяд често съдържат супи (зеленчукови или зърнени), но супа от прясно зеле и борш също са приемливи. За зелева супа можете да вземете бяло, савойско или брюкселско зеле.

В терапевтичната диета на 5-та маса рецептите за второто ястие осигуряват още по-голямо разнообразие. Може да бъде варено и леко запечено пиле, риба, изпечена със сметанов сос, рибни и месни парни котлети, кнедли. Можете да готвите задушена риба със зеленчуци, но за тази маса тя е предварително сварена, за да се елиминират екстрактите.

Десертите също са широко представени: суфле от извара, чийзкейкове с моркови, пудинг от извара, мусове от плодове и горски плодове, самбуко, суфле от плодове и горски плодове, протеинови бисквити и печени изделия от протеини и захар (снежни топки, меренги).

Изборът на зеленчукови ястия е не по-малко разнообразен: зеленчуци в млечен сос, пюре от червено цвекло, картофи в мляко, пюре от моркови с ябълки, зеле, задушено в мляко, зеленчукова яхния, картофено руло с моркови, сарми със зеленчуци и ориз, карфиол, задушен в мляко .

Като се вземат предвид съвременните технологии, много от тези ястия могат да се приготвят в бавна готварска печка. Например палачинки, пържени в олио в тиган, не се допускат, но приготвени в бавна готварска печка и не много пържени са разрешени. Ще бъде по-полезно да ги направите от овесени ядки или брашно от елда. Предлагаме прости рецепти за диета № 5 за всеки ден.

Първо хранене. Слузести и пасирани супи

Лигавичните супи се приготвят от третия ден след отстраняването на жлъчния мехур и с изразено обостряне на холецистит и хепатит и са част от Таблица №5А . Представляват прецедена отвара от добре сварени зърнени храни. Супа-пюре се приготвя от зеленчуци, зърнени храни, с добавяне на месо или птици. На Таблица 5А , 5 и 5P приготвят се на зеленчуков или зърнен бульон. Продуктите, включени в състава, се варят до пълна готовност и се разтриват до състояние на пюре, което се комбинира с отвара, доведена до кипене. За да не се утаят хранителни частици, ястието се подправя с бял сос и се вари отново.

Лигава супа от овесени ядки

Сварете добре овесените ядки, прецедете, без да търкате крупата. Оставете бульона да заври и добавете малко сол. Готовото ястие има хомогенна кремообразна консистенция и не съдържа частици храна.

Карфиол, картофи, ориз, мляко, брашно, масло.

Сварете картофите и карфиола, претрийте ги заедно с течността през цедка и оставете няколко малки съцветия непокътнати. Сварете ориза за един час, избършете, комбинирайте със супа и сол. Подправете с белия сос, добавете масло. Сервирайте с крутони.

Седмица по-късно, с прехода към основната маса, те преминават към супи със ситно нарязани зеленчуци.

Ечемична супа

Съставки: картофи, зърнени храни, моркови, лук, масло, сметана.

Сварете перлен ечемик. Нарежете морковите и лука и ги сложете във водата. Комбинирайте зърното със зеленчуците, налейте зеленчуков бульон, добавете картофи, сол. Сервирайте с магданоз и сметана.

Супа от савойско зеле

Морковите, картофите, коренът от магданоз, лукът се нарязват. Лукът, магданозът и морковите се задушават отделно във вода с добавка на растително масло.

Картофите и готовите зеленчуци се потапят във вряща вода, варят се 15-20 минути. 5 минути преди края на готвенето се добавят настърганото савойско зеле и пресните белени домати. Посолява се на вкус и се оставя да заври. Сервирайте с парчета варено месо.

Рецепти за второ ястие

Запеканка от пиле и тиквички

Пилешко месо, масло, мляко, брашно, тиквички, белтък, сол.

Нарежете свареното пилешко месо, добавете част от млечния сос (приготвен от прясното мляко и брашното) и разбития белтък. Смесете каймата с настъргани сурови тиквички, посолете, сложете във форма и залейте отгоре с млечен сос. Печете във фурната.

Състав на продуктите. Меджид, лук, картофи, тиквички, моркови, зелен грах, растително масло.

Сварете картофите до полуготовност, всички останали зеленчуци нарежете произволно. Поставете готовите зеленчуци в тава за печене, рибното филе отгоре. Посолете, налейте растително масло, изпечете във фурната без коричка.

рибно суфле

Свареното рибно филе се прекарва през месомелачка, добавя се млечен сос, масло (растително) масло и жълтъци. Масата се омесва, осолява се, след което се въвеждат разбитите протеини. Масата се разпределя върху лист за печене (по желание във форми) и се задушава или пече.

Рецепта за протеинов омлет за диета № 5

Омлетите са естествени и протеинови, смесени (с пълнители от задушени моркови, нарязано варено месо) и пълнени.

Как да приготвите парен омлет, чиято употреба е разрешена в тази терапевтична диета? Разбитата смес от яйца и мляко се посолява леко, изсипва се в намазани с олио форми и се задушава в съдове с мрежеста обвивка. Омлетът трябва да има нежна, еднородна консистенция, леко еластичен и добре запазена форма. Парните омлети са светложълти на цвят. В диетата N5 жълтъците са ограничени, така че трябва да приготвите протеинов омлет, като вземете само белтъци за ястието.

Салати

Тази диета предвижда салати от сурови зеленчуци, но при готвене се изключват ряпа, репички, репички, киселец, ревен, спанак, лук, мариновани зеленчуци и чесън. Това могат да бъдат традиционни салати от домати и краставици, подправени с растително масло (заквасена сметана). Можете да готвите от зелена маруля, да добавите всякакви семена и да използвате дресинг от растително масло и лимонов сок.

Зелевите салати от ситно нарязано зеле се подправят с лимонов сок, захар и масло. Към тях можете да добавите домати и краставици, настъргани моркови или ябълки. За приготвяне на салати от моркови, кореноплодните зеленчуци се разтриват, подправят се със захар (мед) и заквасена сметана. Въвеждат се нарязани ябълки и варени сушени плодове.

Разрешени са винегрети, състоящи се от задушени картофи, моркови и цвекло. Смесват се с наситнено некисело зеле, обелени кисели краставички.

салата с месо

Пресни краставици, чушки, варено месо се нарязват на ивици. Посолете на вкус и подправете с растително масло. Поставете пързалка в купа за салата, ако желаете, украсете с резени варени яйца, листа от маруля. Можете да въведете варени картофи и моркови.

За деца

При децата по-често се срещат функционални нарушения на жлъчната система, по-рядко - възпалителни заболявания (,). Функционалните нарушения обаче могат да причинят развитието на органична патология на черния дроб, жлъчната система и панкреаса. Жлъчните пътища имат сложна система от сфинктери и нейната синхронна дейност е изключително важна. При дисфункционални разстройства се препоръчва диета 5.

Масата за деца не се различава от тази за възрастни. Основните принципи на топлинна обработка на ястията са запазени. Самото хранене е добър стимулант за притока на жлъчка в червата. От това следва, че храненето трябва да е редовно. Порциите трябва да се дават малки, като се избягва преяждането и е препоръчително да се научи детето да яде по едно и също време.

Диетата на децата трябва да е съобразена с възрастта и да съдържа оптимално количество белтъчини и въглехидрати и да е лесно смилаема. За 5-годишно дете оптималният лесно смилаем протеин е протеинът от млечни продукти, яйца и риба (ако няма алергия). При лечение на дисфункции с повишаване на тонуса на сфинктерите, съдържанието на мазнини намалява (изчислява се на базата на 0,5-0,6 g на kg тегло). Препоръчват се мазнини от растителен произход и се изключват огнеупорните животински мазнини. При хипомоторна дискинезия количеството растителни мазнини се увеличава до 1,0-1,2 g на kg тегло на детето.

Примерно меню за деца може да изглежда така.

Диетична таблица номер 5 е предназначена специално за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб и жлъчния мехур и други заболявания. Следвайки диетичната таблица номер 5, можете лесно да се отървете от болезнените симптоми, да подобрите състоянието си и в крайна сметка да постигнете добри резултати в лечението.

Основната характеристика на диета номер 5 е значително ограничение на приема на определени храни и ястия, както и препоръки за употребата на определени храни.

Яденето трябва да се извършва на малки порции 5-6 пъти на ден. Ястията за диета номер 5 се приготвят главно чрез варене или печене. Възможно е и задушаване или приготвяне на пара. Всички ястия се препоръчват да се смила и смила колкото е възможно повече. Диетата предполага дневен прием на калории от 1600 kcal, което ви позволява да се придържате към тази диета за дълго време.

Можете да се запознаете със списъка на продуктите, които не трябва да се консумират, както и продуктите, които можете и се препоръчва да използвате, като проучите таблицата по-долу.

Диетична таблица номер 5 - таблица на това какво е възможно и какво не

Какво не е разрешено:

Какво е възможно:

пресен хляб, пица, баници, палачинки, палачинки; сладки сладкиши; пушено месо, хайвер; мазна риба и месо (агнешко, гъше, свинско), свинска мас; пържени яйца, твърдо сварени; мастни бульони, зелени супи, окрошка; мариновани храни; консервирани храни; пресни плодове и плодове; зеленина; десерти - сладолед, шоколад; зърнени култури - просо, ечемик, царевица; алкохол, силно кафе напитка, гроздов сок.

остарял хляб (вчерашен или печен); неподсладени сладкиши с извара, ябълки; суфле, пудинг, гювеч (постен); варена риба; птиче месо; яйца на пара; бульони върху зеленчуци; млечни и вегетариански супи; не кисело кисело зеле; зърнени храни и пюрета за деца; нискомаслено "мляко", кисела извара, постни сирена, кисели млека; ябълки и банани 1 бр. през ден; зеленчуци (с изключение на домати); мед, сушени плодове; каши - ориз, овесени ядки; вода, запарка от шипка, натурални сокове, желе, чай.

Диета номер 5 за деца

Съвременните деца все повече страдат от заболявания на храносмилателния тракт, стомаха и черния дроб, така че им се предписва и диетична таблица номер 5. Диетата за деца е най-подходяща за крехкото тяло на детето и има някои препоръки при приготвянето на ястия за деца:

1. Вместо месни ястия се допускат месни детски храни в бурканчета, но внимателно нарязани и хомогенизирани.
2. Изключете напълно алергените или несмилаемите храни от диетата.
3. Продуктите и готвените ястия трябва да бъдат разнообразни, за да дадете максимален витамин на тялото на бебето.
4. Трябва да подготвите менюто на малки порции.
5. Диетата на таблица № 5 включва 5-6 хранения на ден за деца.
6. Всички ястия (особено тежките) трябва да бъдат добре смлени и по този начин да се създаде хомогенна маса.

Менюто на диетична таблица № 5 е напълно балансирано и създадено по такъв начин, че без да навреди на тялото, ограничава консумацията (изключва напълно) вредни продукти. В същото време диетата е проектирана така, че тялото да консумира необходимите витамини, протеини и необходимите микроелементи.

Препоръчително е да направите всички порции в менюто малки, да варите супи колкото е възможно повече, да смилате или смилате твърда храна.
Диета номер 5 и разработено меню за всеки ден означава ядене на топли ястия, пиене на успокояващ бульон от шипка или билков чай ​​през нощта.

Всеки ден е досадно да се използва инфузия от дива роза или лечебна, подобряваща здравето вода с добавени калций, магнезий и др. Диета за една седмица за диета номер 5:

понеделник

Z: "Овесени ядки", варени в мляко с добавка на сини сливи, сушени кайсии или стафиди + чай с билки;
А: Лека супа със зеленчуков бульон + задушено пилешко филе + компот от сушени плодове;
П: Отвара от шипки + нискокалорични бисквити;
W: Пюре + рибени парни котлети + зелен чай.

вторник

З: Постен омлет на пара + билков чай;
A: Нискомаслено цвекло, зеленчукови зелеви сърми + желе;
П: Настъргана ябълка + диетични овесени сладки;
U: Задушена каша от елда + говеждо (варете 2-2,5 часа) + бульон от шипка.

сряда

Z: Гювеч + чай;
A: Супа от елда със зеленчуци + парни кюфтета + компот;
П: Лека салата без майонеза;
U: Пилаф + кефир.

четвъртък

Z: рохко яйце + ябълково пюре + билков чай;
А: Варена пуйка + настърган грах + некисело зеле + сок;
П: 1 с.л. кефир 1% + хляб;
W: Постна каша от елда + стар хляб + желе.

петък

Z: Млечна супа със спагети + билкова отвара;
А: Постна супа с картофи + варена риба + желе;
П: Настъргани моркови и кубчета ябълка;
W: Пюре + постно птиче месо + кефир.

Събота

Z: Кисела извара със заквасена сметана (1%) + рохко яйце + компот;
A: Супа с пресни зеленчуци + постни топки-биялки на пара + бульон от шипка;
П: Сок с бисквити;
W: Каша с мляко и ориз + стар хляб с масло, нискомаслено сирене.

неделя

Z: Нискомаслени мързеливи кнедли + чай;
A: Супа от зеленчуков бульон + пай с юфка и месо + желе от горски плодове;
П: Един банан;
U: Грис каша с мляко + чай с билки.

Диетични рецепти таблица номер 5

Ястията и менютата за седмицата според тази диета трябва да бъдат дробни, т.е. 5-6 пъти на ден, като по този начин не нарушава метаболизма и не позволява на тялото да изпитва глад.

Използвайки списъка с предложени продукти и ежедневната диета, можете да свържете въображението си и да създадете много оригинални, вкусни ястия. Диета 5 таблица и рецепти, вкусни рецепти направи си сам за петата маса ще премахнат монотонността. Важно е само да знаете как да готвите правилно, следвайки предложените рецепти. Така че, нека разберем няколко рецепти за диета номер 5.

Зеленчукова супа-пюре с хляб и масло, диетична рецепта, таблица 5

Класическата супа-пюре е добър заместител на елитната крем супа.

Необходими продукти:

• 1 литър вода;
• 150 г пшеничен хляб (стар);
• 2-3 картофа;
• 1 жълтък;
• 0,5 ст. мляко;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 2-3 домата;
• сол.

Процес на готвене

Обелете доматите и картофите, гответе до готовност, добавете филийки хляб в тигана до пълна готовност (за 5 минути). Смесете резултата от предишната работа в блендер. Оставете полученото пюре да заври, добавете щипка сол, налейте млякото, предварително разбито с жълтъка. Добавете малко масло преди употреба. Само за няколко минути можете сами да приготвите вкусна и обилна диетична супа.

Диетично цвекло направи си сам

Необходими продукти:

• 350 г отвара от прясно (замразено) цвекло;
• 70-100 г цвекло;
• 100 г корнишони;
• зелен лук (1/2 връзка);
• 1/2 яйца;
• 15 г нискомаслена заквасена сметана;
• връзка зеленина.

Процес на готвене

За да приготвите цвекло, ще трябва да нарежете вече свареното цвекло, да нарежете корнишони и зеленчуци на тънки филийки. Комбинирайте зеленчуците с бульона от цвекло, в който са се варили, и всичко посолете. Преди употреба добавете 1/2 яйца към получената супа, налейте заквасена сметана на вкус и нарязани билки.

Котлети на пара за диета 5

Деликатните диетични котлети на пара ще се конкурират с класическите месни ястия на масата.

съставки:

• 300 г постно птиче филе (пилешко, може телешко);
• 50 г ориз;
• 30 г масло.

Процес на готвене

Отделете мазнината от избраното месо, изрежете сухожилията, нарежете на ситно или превъртете в месомелачка. Изчистете боклука, изплакнете ориза и накиснете за 20 минути, гответе вискозна каша. Комбинирайте месото и ориза, потопете ръцете си в масата и оформете банички. Гответе в уред за пара според инструкциите на производителя на уреда за пара. Гарнирайте със ситно нарязани билки преди сервиране.

Заешко суфле у дома за маса номер 5

съставки:

• 200 г заешко месо;
• 30 г масло;
• 7 g брашно;
• 80-100 ml мляко;
• половин яйце.

Как да готвя

Подгответе трупа: отървете се от мазнините, нарежете сухожилията, гответе бавно, около 1 час. Докато се готви, пригответе соса: разбийте млякото, маслото и брашното. Разбийте полученото месо с блендер и в процеса добавете млечен сос. Задушете и овкусете със зеленчуково пюре.

Класическа рецепта за пудинг от извара

Ще имаш нужда:

• 300 г постна извара;
• 30 г грис;
• 70 ml мляко;
• 30 г диетично сирене;
• 1 яйце;
• 20 г масло;
• 70 г нискомаслена заквасена сметана.

Процес на готвене

Комбинирайте и смесете едно яйце и нискомаслено извара, добавете ситно нарязано сирене. Накиснете грис предварително и добавете извара и яйца към масата. Разбъркайте добре получената смес и бавно, като разбърквате, добавете разбития белтък. Предварително намажете формата с масло и сложете пудинга в нея, поръсете с натрошено сирене отгоре, печете във фурната до готовност. Преди ядене добавете към пудинга заквасена сметана и сладко.

Деликатна супа с картофи и пиле за диетична маса номер 5

Супата от картофено пюре и пиле е питателно и задоволително ястие, което ще бъде не само вкусно, но и здравословно. За промяна можете да замените някои компоненти, да добавите зеленчуци и т.н.

съставки:

• 200 г пилешко филе;
• 2-3 картофа;
• морков;
• крушка;
• сол на вкус.

Как да готвя

Готвенето е просто и непретенциозно, не отнема много време. За да направите това, трябва да почистите и нарежете на ситно пилешкото филе. Сварете пилето до готовност. В това време обелете картофите, морковите и лука, нарежете на кръгчета или кубчета. Сварете всички зеленчуци и добавете към тях парчета варено пиле. Смесете получения асортимент в блендер до гладкост. Супата е готова!

Вкусен постен диетичен пилаф

Въпреки факта, че класическият пилаф е мазно и богато ястие, но чрез замяна на някои съставки, пилафът може да бъде вкусен и с ниско съдържание на мазнини. Може безопасно да се яде от възрастен и дете.

съставки:

• 400-500 г постно говеждо месо;
• 500 г ориз, предварително накиснат;
• 2 моркови;
• крушка;
• сол на вкус.

Как да готвя

Избраното парче месо, дори и с ниско съдържание на мазнини, трябва да се вари, като водата се сменя няколко пъти. Това ще го направи много мек, почти ронлив и нежен. Всяко кипене (около 2-3 пъти) трябва да заври. Ако е избрано пилешко, това варене не е необходимо. Докато месото се готви, пригответе зеленчуците: обелете и настържете морковите на едро ренде, лука нарежете на кубчета. Изчакайте месото да изстине и нарежете на малки кубчета. Комбинирайте месото и зеленчуците в голям котел и оставете да къкри получения асортимент на слаб огън. Посолете сварения пилаф. След това добавете добре измития и предварително накиснат ориз. Напълнете казана с вода и гответе на слаб огън. Разбърквайте от време на време.

мързеливи кнедли

Диета номер пет предлага любимите на всички мързеливи кнедли, които ще бъдат оценени от деца и възрастни.

Необходими съставки:

• 500 гр. извара;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 яйце;
• 200 г брашно;
• сол.

Как да готвя

Смесете нискомаслено извара и сурово яйце, добавете щипка сол и разбъркайте всичко добре. Изсипете малко захар и брашно, разбъркайте всичко до консистенцията на тестото. Готовата смес, която не лепне по ръцете, замесете на рядко тесто и навийте кренвирша. Нарежете полученото парче на колелца. Потопете ръцете си в масло и разточете в желаната форма. Сварете готовите кнедли за 2-3 минути, критерият за готовност ще бъдат варени кнедли, които са изплували на повърхността на водата. Ако получите много, можете да ги замразите за в бъдеще. Така че само за половин час можете да създадете вкусно, диетично ястие.

Запеканка от извара и ориз

Лечебната диета предлага вкусна сладка запеканка от ориз и извара, която е перфектна като второ ястие или като деликатен десерт.

Ще имаш нужда:

• 1 ст. ориз
• 300 г извара;
• 3 яйца;
• 3 ябълки;
• стафиди;
• 2 с.л Сахара;
• 2 с.л. мляко;
• 1 с.л сметана.

Как да готвя

Смесете заедно вода и мляко и сварете ориза в тази смес, докато омекне. По това време настържете нискомасленото извара, това ще го направи по-крехко. Смелете захарта с яйцата. Измийте, обелете и нарежете ябълките на филийки. Към охладения ориз добавете въздушна извара, шепа стафиди, ябълки и настъргани яйца. Поставете получената маса в предварително намазнена форма, залейте яйцето и сметаната, печете около 30 минути при температура 180 градуса.

Рецепта за бульон от шипка - отлична диетична напитка

Отварата от шипка в диета 5 се характеризира с лечебни свойства, освен това е тонизираща и успокояваща напитка.

За готвене ще ви трябва:

• шипка;
• вода.

Процес на готвене

Бульонът се приготвя съвсем просто, просто трябва да изберете правилните пропорции, шипките се разреждат с вода на части 1:10. Шипките са много концентрирани, така че се нуждаете от 10 пъти повече вода от плодовете. Преди да приготвите напитка, трябва внимателно да смилате шипката. Това значително ще намали времето за запарване на отварата. Залейте шипките с вода и оставете сместа да заври, отстранете инфузията от котлона, покрийте плътно с капак и оставете за известно време да се влива (приблизително 10-12 часа). Можете да добавите шепа захар, ако е необходимо.

Всички предложени ястия с рецепти са лесни за приготвяне и не изискват сериозни разходи. Диетата е проектирана по такъв начин, че масата да е вкусна и питателна.

В допълнение към лечебните си свойства, диетата ви позволява да постигнете чиста кожа, добро храносмилане, подобрява жизнеността и цялостното здраве на тялото. В допълнение към общите укрепващи свойства за тялото, диетичното меню 5 почиства черния дроб и ви позволява да постигнете отлична фигура.

Подобни видеа

Диета номер 5 според Pevzner

Диета таблица 5. Какво можете да направите? Какво е невъзможно?

Диета 5 е пълноценна диетична храна, която се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Заедно с лечението с лекарства, използването на диета е важно условие за възстановяване.

Ограниченията на диета номер 5 позволяват да се улесни работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичното хранене стимулира производството на жлъчка и предотвратява образуването на камъни в жлъчката.

Диета 5 таблица се предписва за такива заболявания на стомашно-чревния тракт:

• черен дроб (хепатит, цироза);
• жлъчен мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
• панкреас (панкреатит);
• стомаха (гастродуоденит).

Също така е необходимо да се използват рецепти от таблица номер 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. В този случай диетата е насочена към премахване на възможния застой на жлъчката в жлъчните пътища.

Характеристики на храненето

Храненето на петата диета е дробно и включва най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 гр.).

От диетата изключете продукти, които влияят неблагоприятно върху функционирането на стомашно-чревния тракт и отделителната система, а именно:

• остър;
• солено;
• пушени;
• пържени;
• месни и рибни полуфабрикати;
• бързо хранене;
• алкохол.

Според правилата на диета 5 трябва да се даде предпочитание на такива рецепти, които използват ястия за задушаване, варене и печене.

5 вкусни диетични рецепти за всеки ден

Въпреки факта, че много продукти и методи за тяхното приготвяне са забранени от правилата на таблица номер 5, храната може да се направи вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е разрешена консумацията на зеленчукови и месни яхнии, постно месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.

Супа от моркови и ориз

За супа-пюре са необходими: 200 гр. ориз, два моркова, една глава лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 с.л. масло.

След това трябва да заври един литър вода и да добавите предварително приготвените зеленчуци, ориз и сол на вкус в тенджера с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се раздробява с потопяем блендер, добавя се сметаната и отново се оставя да заври.

При сервиране супата от оризово пюре се украсява със зеленчуци.

Сьомга, печена на фурна с картофи

Необходими са 500 гр. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, олио, 4 средно големи картофа. Картофите се обелват предварително и се сваряват във вряща подсолена вода. Рибата се измива, нарязва на ситно и се посолява. Нарежете на ситно зелените, смесете със заквасена сметана.

Поставете рибата и картофите на един слой върху намазнена тава за печене, изсипете отгоре сос от заквасена сметана. Печете 15 мин. във фурната на 180 градуса.

Диетичен пудинг с овесени ядки

За готвене ще ви трябва: 100 грама овесени ядки, 3 пилешки протеина, 250 мл. мляко, чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.

Смесете всички съставки с изключение на протеините, поставете на огъня и гответе овесената каша до готовност за 5-7 минути, като разбърквате от време на време. След това, според рецептата, трябва да разбиете протеините на пяна, смесете с охладените люспи. Получената смес се изсипва във форми и се пече във фурна при температура 170 градуса за 20 минути.

Задушено цвекло със сметана

За да приготвите това ястие, ще ви трябват две средно големи цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло, сол.

Предварително сварете цвеклото, обелете и смелете с месомелачка или блендер. Сложете малко масло върху горещ тиган, а след това нарязано цвекло. Ястието се посолява, залива се със заквасена сметана и се оставя да къкри под капак на слаб огън 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.

Желе от шипки

За да приготвите желе от бульон от шипка, ще ви трябва 2 супени лъжици. сухи шипки, 1 ч.л желатин, 2 с.л. кристална захар, резен лимон и половин литър вода.

Първо се приготвя отвара от шипка: натрошените плодове на растението се заливат с вода, варят се две минути и се оставят да се влеят 5-6 часа. След като бульонът се филтрира.

За да направите желе, залейте желатина с малко количество бульон, така че да набъбне. Това ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона от шипки и да сложите бульона на огъня. В горещата течност се добавя желатинът и бульонът се разбърква до пълното му разтваряне, без да завира. След сваляне на течността от огъня се изсипва във формички за желе и се оставя да изстине на хладно място за 10-12 часа.

Пета маса рецепти за деца

Вкусната и разнообразна диета за децата трябва да се състои от здравословни супи, зърнени храни и много пресни зеленчуци и плодове. Също така месото и рибата са включени в ежедневната диета на децата, за приготвянето на които има много рецепти, например котлети на пара, кюфтета и гювечи и др.

Пилешки кюфтета от кайма

Необходими са 500 грама мляно месо, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса са ви необходими 3 супени лъжици сметана, 1 чаена лъжичка домат.

Оризът се измива и се вари 10-15 минути. След това свареният ориз се измива отново. След това се добавят каймата, яйцето, солта, наситнения зелен лук и се оформят кръгли кюфтета, които може да се овалят в брашно, грис или галета.

За соса се смесват 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.

Сложете кюфтетата в намазнен тиган, залейте със соса и оставете да къкри под капак за четвърт час. Преди сервиране поръсете кюфтетата със ситно нарязан копър и магданоз.

Каша от просо с тиква

За да приготвите вкусна и здравословна тиквена каша, ви трябват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, супена лъжица захар, щипка сол.

Тиквата трябва да се почисти и нареже на кубчета. Изсипете млякото в тенджера и оставете да заври и добавете тиквата. След 15 мин. добавете просото, захарта и щипка сол. Качамакът се вари около 20 минути. на малък огън.

извара желе

За да приготвите желе от извара, имате нужда от следните съставки: пакет извара (350 гр.), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови, и т.н. ще направи).

Залейте желатина с млякото и оставете за половин час. През това време смесете с блендер извара, кисело мляко, мед, за да получите кремообразна изварена маса. След това сложете млечната смес на бавен огън и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Млечната смес трябва да се загрее максимално, но не и да заври.

След това отстранете тигана от котлона и след четвърт час смесете сместа от извара и мляко. Плодовете ще са необходими за украса на желе от извара: те могат да бъдат поставени на дъното на стъклена купа и след това да се изсипят с извара-желатинова маса или да се украсят с желирани плодове отгоре.

За да приготвите желето от извара, поставете купите с десерта в хладилника за 3 часа.

Бери суфле

За суфле ще ви трябват следните съставки: горски плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, яйчен белтък - 5 бр., Захар - 2 супени лъжици.

Плодовете се смилат със захар и се варят до сладко за около половин час. През това време белтъците се разбиват добре. Когато плодовете са готови, трябва да смесите конфитюра с протеините. След това намажете формата с масло, изсипете получената смес и печете 15 минути. във фурна на 200 градуса.

Суфлето се запича непосредствено преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.

Мързеливи кнедли със сушени кайсии

Бързо и вкусно ястие, за което са ви необходими 250 гр. извара, 1/3 чаша брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 гр. сушени кайсии, масло.

За да приготвите тестото, смилайте изварата със захарта и яйцето, добавете грис и брашно. Извареното тесто се навива на топка, покрива се със стреч фолио и се оставя за 20 минути. През това време сушените кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.

От тестото и плънката е необходимо да се направи тънко руло. За целта извареното тесто се разточва на дълъг правоъгълник, по средата на който се нарежда пълнежът на тънка лента, а горният и долният ръб на тестото се свързват плътно. След това рулото се нарязва на малки парчета с ширина 1-1,5 см и се вари 4 минути.

Мързеливите кнедли със сушени кайсии се сервират горещи, поляти с разтопено масло.

Меню за седмицата

Вкусното меню за таблица 5, което осигурява на тялото необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва ежедневна консумация на постно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни и ястия от извара.

Броят на рецептите за маса номер 5, които могат да се използват в менюто за всеки ден, е достатъчно голям, така че ястията почти никога не се повтарят.

понеделник

• Закуска: оризова каша със стафиди.
• Снек: двудневен пшеничен хляб и сандвич с масло, слаб зелен чай.
• Обяд: варен телешки пилаф, пресни зеленчуци.
• Следобедна закуска: супа от тиквички.
• Вечеря: маса от извара със стафиди.

вторник

• Закуска: вискозна овесена каша с мляко, круша.
• Снек: плодова салата.
• Обяд: картофено пюре, гулаш от варено говеждо месо, салата от домати.
• Следобедна закуска: супа от карфиол.
• Вечеря: мързеливи кнедли, компот.

сряда

• Закуска: каша от просо с тиква.
• Снек: моркови със заквасена сметана и сушени кайсии.
• Обяд: пилешки котлети на пара, ечемична каша, зелена салата с краставици.
• Снек: салата с картофи и зелен грах.
• Вечеря: оризов пудинг с ябълки.

четвъртък

• Закуска: млечна супа от грис с мед.
• Снек: плодово желе.
• Обяд: риба, печена в сметанов сос, салата от цвекло.
• Снек: моркови, задушени с мед и сини сливи.
• Вечеря: пудинг от извара със сушени кайсии.

петък

• Закуска: млечна каша от елда.
• Снек: малиново желе.
• Обяд: пилешко филе на пара, салата от бяло зеле със заквасена сметана, чийзкейк Лвов.
• Следобедна закуска: супа от зелен грах.
• Вечеря: винегрет със заквасена сметана и прясна краставица.

Събота

• Закуска: вискозна каша от просо със сини сливи.
• Снек: сладки плодове.
• Обяд: борш, гювеч от говеждо и картофи, маруля.
• Снек: месно пюре със салата от моркови.
• Вечеря: млечно желе.

неделя

• Закуска: овесена каша с плодове.
• Снек: супа с царевица и зеленчуци.
• Обяд: зелеви сърми с телешко и ориз, печени картофи, домат.
• Следобедна закуска: черешово желе.
• Вечеря: суфле от моркови с извара.

Диета таблица номер 5. Рецепти

Таблица номер 5 е специална номерирана диета, разработена от д-р M.I. Певзнер. Смята се за един от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Диетична таблица № 5 на Pevzner осигурява хранене с пълно съдържание на калории, но с ограничение на мазнините и храните, съдържащи холестерол. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

• хроничен хепатит, когато няма обостряне;
• хроничен холецистит;
• холецистит по време на възстановяване;
• цироза на черния дроб, ако няма функционална недостатъчност;
• холелитиаза;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
• освен това се предписва диета 5, ако няма изразена чревна патология.

Целта на диетата

Целта на петата диета е химично щадене на черния дроб при условията на пълноценно здравословно хранене и нормализиране на функциите на жлъчната система на тялото (щадящо хранене).

Обща характеристика на диетата

• нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
• ограничено съдържание на мазнини в менюто;
• всички ястия могат да се приготвят по следните начини - варене, печене, понякога - задушаване. В същото време трябва да избършете само жилаво месо, зеленчуци, богати на фибри. Невъзможно е да се пържат зеленчуци и брашно;
• студените ястия с диета 5 са ​​забранени;
• противопоказани са продукти с високо съдържание на вещества като: пурини, оксалова киселина;
• изключват се храни, които предизвикват подуване на корема, съдържащи груби фибри, богати на екстракти, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
• умерено ограничаване на солта.

Диета

И така, диета номер 5 - 4-5 пъти на ден на приблизително равни порции. Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна диета (енергийна стойност и химичен състав):

• протеини - до 80 гр. (50% от които са от животински произход);
• мазнини - до 80-90 gr. (30% от които са от растителен произход);
• въглехидрати - до 400 гр.;
• течност 1,5 - 2 литра минимум;
• обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете ястието за калкулатор на калории);
• Използването на сол е не повече от 10 g.

За поддържане на функционирането на черния дроб, ако е назначена таблица номер 5, се препоръчва да се вземат хепатопротектори.

Храни за диета номер 5

Име	Хранителни продукти, които МОГАупотреба в диетата	Хранителни продукти, които ЗАБРАНЕНО Еупотреба в диетата
Напитки	Слаб чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко; Отвара от шипка; Плодови и ягодови сокове без захар; Разрежда се с вода (ако се понася); Пасирани компоти от пресни и сушени плодове; желе; Мусове на заместител на захарта (ксилитол) или полусладки на захар;	кафе; какао; Газирани и студени напитки; Гроздов сок; Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително и слабоалкохолните напитки).
Супи	Супата е основно ястие в диетата (не на бульон)!; Вегетариански пюрирани супи с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесени ядки или елда, ориз, тестени изделия. Разрешено е да добавите 5 g масло или 10 g заквасена сметана; плодови супи; Млечни супи с паста; Борш (без бульон); Шчи вегетарианец; Цвекло; * Брашното и зеленчуците за заливка не се пържат, а се сушат.	Бульони, приготвени върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак; Окрошка във всякаква форма.
Овесена каша / зърнени храни	Пюрирани и полувискозни зърнени храни от елда, овесени ядки, грис, както и ориз, сварени във вода или наполовина с мляко; Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, тестени гювечи, извара; Пилаф със сушени плодове.	От зърнените култури се изключват бобовите растения; Ограничават се ечемик, ечемик, царевичен грис, както и просото.
паста	Можете да варите паста.	Мазни пасти; Паста със забранени съставки; Паста с пикантен, сметанов или доматен сос.
Месо риба	Постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко (птиче без кожа). Месото е варено или задушено, пасирано или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо строганов, меко месо на парче); Пълнено зеле, пилаф с варена пелерина; Млечни колбаси; Нискомаслените сортове риба (костур, треска, мерлуза, минтай, риба тон) се готвят по следния начин - варете или печете след готвене. Можете да направите дюнери или кюфтета, рибено суфле или цяло парче филе. Използването е ограничено до три пъти седмично;	Бъбреци, черен дроб, език, млади животни и птици, всички колбаси, пушени продукти, както и месни консерви; Използването на свинска мазнина е ограничено, а мазнините за готвене, заедно с говеждо и агнешко, са напълно изключени; Рибни консерви, както и осолена и пушена риба. Мазни риби (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.); Хайвер гранулиран (червен, черен).
Хляб	хляб с трици; Ръжен хляб; Пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, изсушен или вчерашен, бисквити; Неподсладени сухи бисквити, бисквитени бисквити; Печени постни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки; Суха бисквита;	Всички продукти от бутер тесто; Пържени понички; пресен хляб; Маслени пържени пайове.
Кисело мляко/млечни продукти	Заквасена сметана и сирене (не пикантни и много ограничени); Не повече от 2% съдържание на мазнини - кефир и полумаслено или нискомаслено извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия с извара, суфлета и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейкове, изварено мляко, пудинги;	Солените сирена са изключени; Мастни млечни продукти; Сметана, мляко 6%, ферментирало печено мляко, мазна извара.
Зеленчуци	Нишестени зеленчуци, варени и печени в пюре: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах; Салати (римска, царевична, айсберг и други неутрални на вкус) в ограничени количества.	От зеленчуците се изключват: бяло и брюкселско зеле, гъби, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи, варени сладки пиперки; Зелен лук, мариновани зеленчуци; Салатите и билките са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.).
Плодове / горски плодове	Ябълки - само зрели меки и некисели, пюрирани сурови, печени; Не повече от 1 банан на ден; Пюрирани компоти от пресни и сушени плодове, желета и мусове с подсладители; Нарове (с изключение на хемохроматоза).	Почти всички сурови плодове и горски плодове, включително сладки плодове (като смокини и малини), както и боровинки, както и грозде, смокини, фурми и др.
яйца	Яйца под формата на протеинови омлети - до два белтъка на ден, не повече от ½ жълтъци в ястията;	Твърдо сварени яйца, пържени яйца, ястия с цели яйца.
Масло	Масло (до 30 г); Рафинирани растителни масла (до 10-15 g), добавени към ястията.
закуски	Салати от пресни зеленчуци с растително масло, плодови салати; хайвер от тиква; Рибен аспик само след варене; Накисната херинга е постна; пълнена риба, Салати от морски дарове и варено месо; Млечни зърна и докторска наденица, нискомаслена варена шунка; Винегрет, хайвер от тиква, меко и нискомаслено сирене; Кисело зеле (не кисело, без добавен оцет)	хайвер; Мазни закуски; пушени продукти; Остър и мазен.
Сосове, подправки	Можете да правите зеленчукови меки сосове, млечни сосове и заквасена сметана; Можете да правите плодови сосове. Брашното не може да се пържи. Можете да ядете магданоз и копър, канела и ванилин; Солта на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!); Магданоз, копър, канела, ванилин (като подправка)	майонеза; Кетчуп; горчица; хрян; Пипер; Оцет; Аджика; Всякакви подправки.
Сладка	Плодовете и плодовете са некисели, варени и печени; Позволено е да се ядат сушени плодове (но компот от сушени плодове е по-добре), желе и целувка, мус; Можете да ядете бисквити безе и marshmallows (в много ограничени количества); Можете да мармалад и сладки без какао и шоколад; Конфитюр (не кисел и не много сладък и е по-добре да се разтвори в лек чай или гореща вода), бяла ружа, мед; Захар само в малки количества;	Шоколадови и сметанови изделия, сладолед; Всякакви мазни десерти и сладкарски изделия със сметана.
мазнини	Масло в натурален вид; В ястия, растителни нерафинирани масла;	Свинска, телешка, агнешка мазнина, мазнини за готвене.

Колко време трябва да ядете на диета номер 5

Диетата може да продължи 5 дни (пробен период), ако тялото премине нормално към такава диета, тогава можете да следвате диетата 5 седмици или до пълно възстановяване. Диета 5 принадлежи към категорията на дългосрочните диети, може да се използва за година и половина или две. Но трябва да се отбележи, че в случай, че няма обостряния на заболяването, диета 5 не се различава много забележимо от обикновения прием на здравословна храна. Има само някои функции, които не могат да бъдат пренебрегнати. Най-важните постулати на диета 5 са ​​химично и механично щадене на стомаха и червата (щадящо хранене).

Технология на готвене

Храната се приготвя предимно натрошена и пасирана, варена във вода, на пара, печена. Много горещи и студени ястия са изключени.

Примерни менюта

Пример 1

Можете да съставите диетично меню 5 от следния тип:

Закуска:кюфтета на пара, грис, чай.

обяд:няколко сушени плода, ябълка.

Вечеря:зеленчукова супа, нискомаслено месо, плодов компот.

Следобедна закуска:бисквити (без пълнители, приготвени сами), напитка от шипка.

Вечеря:котлети от цвекло, чай, бисквити.

Тази диета е известна още като диета 5а. В допълнение към лечебните свойства, поради нормализирането на метаболизма, можете да отслабнете с 5 кг на диета. и още.

Пример 2

Първа закуска:нискомаслено извара със заквасена сметана и малко количество мед, овесени ядки във вода или мляко (за предпочитане 50/50), чай.

обяд:печена ябълка (можете да добавите мед).

Вечеря:смесена зеленчукова супа в олио (зехтин или слънчогледово), варено пиле в млечен сос, варен ориз. Компот от сушени плодове.

Следобедна закуска:шипкова отвара.

Вечеря:варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон. Картофено пюре, чийзкейк с извара, чай.

За през нощта кефир.

Не знаете какво друго да сготвите?

Диетична таблица номер 5 е доста вкусна, ако знаете как да готвите.

По-долу са прости, много апетитни ястия и в същото време здравословни.

Салата "Здраве"
Измийте прясната краставица, суровия морков и ябълката, обелете и нарежете на тънки ивици, а листата маруля нарежете на 3-4 парчета. Прехвърлете готовите компоненти в купа за салата, разбъркайте, посолете малко и подправете с малко количество заквасена сметана. Отгоре наредете резенчета домат. Краставица 50 г, морков 50 г, ябълка 50 г, домат 50 г, 10- или 15% заквасена сметана 20 г.

Салата от моркови със стафиди и мед
Настържете обелените пресни моркови, добавете чисти стафиди, прехвърлете в купа за салата и полейте с мед. Отгоре поръсете салатата с резени лимон. Морков 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 г.

Млечна супа от елда
Изплакнете елдата, налейте гореща вода и оставете да заври. Посолете, добавете горещо мляко, захар и варете до омекване. При сервиране сложете парче масло в чиния. Елда 30 г, вода 300 г, мляко 250 г, гранулирана захар 2 г, масло 5 г.

Супа от перлен ечемик с кюфтета
Нарежете на ситно моркови, лук, корен от магданоз и ги сложете в малко количество вода с добавка на масло. Изплакнете перления ечемик, изсипете вряща вода и гответе до полуготовност (30-40 минути). След това се смесват със задушени корени, добавят се зеленчуков бульон, добавят се нарязани картофи, домати, кюфтета, приготвени от кайма, посоляват се и се варят до омекване. Сервирайте с наситнен магданоз и сметана. Перлен ечемик 20 г, картофи 50 г, моркови 15 г, домати 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, заквасена сметана 10 или 15% 10 г.

Варено месо с ябълки, запечени в млечен сос
Сварете постно месо и го нарежете на няколко тънки филийки. Направете млечен сос от мляко и брашно. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки кръгчета. Намажете тавата с олио, наредете дъното с кръгчета ябълки, върху ябълките сложете месото, смесено с останалите ябълки, залейте отгоре с млечен сос, поръсете с разтопено масло и запечете във фурната. Телешко месо 150 г, масло 10 г, мляко 75 г, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 г.

Лаврак варен
Рибата се обелва, измива се, нарязва се на порции и се сварява в подсолена вода, като се добавят магданоз и наситнени моркови.Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 г.

Щука, печена в заквасена сметана
Филето от щука се накисва в малко количество вода, след това се прехвърля в тиган, залива се със сметанов сос и се пече във фурната. Щука 65 г, сметанов сос 30 г.

Задушена пикша с масло
Почистете рибата, изплакнете и гответе на пара за 30 минути. Сервирайте готово с разтопено масло и билки. Пикша 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 г.

Протеинов омлет със зеленчуци
Нарежете зелето, тиквичките, настържете морковите на едро ренде, прехвърлете в тенджера и ги задушете в млякото и маслото, докато омекнат. Разбийте белтъците, смесете с млякото, изсипете върху зеленчуците и поръсете с билки. Печете във фурната, предварително намазана със заквасена сметана. Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 г, масло 10 г, 2 белтъка, сметана 10 или 15% 10 г.

Омлет на пара
Разбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и задушете. Яйца 2 бр., мляко 50 гр., масло 5 гр.

пудинг от извара
Разтрийте извара, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към изварената смес. Поставете готовата маса в дълбока тава за печене, намазана с растително масло и поръсена с галета. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се запича във фурната. Нискомаслено извара 100 g, грис 10 g, 1/4 яйце, мляко 40 g, гранулирана захар 10 g, заквасена сметана Yu- или 15% 10 g, бисквити 2 g, растително масло 3 g.

Овесена каша от елда с мляко
Сортирайте зърната, изплакнете, изсипете в подсолена вода и варете до сгъстяване. Сварете каша на водна баня. Готовата каша се слага в дълбока чиния и се залива с преварено мляко. Елда 50 г, вода 100 г, мляко 20 г.

Оризов пилаф със сини сливи, стафиди и моркови
Сортирайте ориза, изплакнете, изсипете във вряща подсолена вода и гответе до полуготовност. Отделно оставете нарязаните моркови във вода, докато омекнат, като добавите сини сливи и стафиди. Към сините сливи, стафидите и морковите преместете ориза, покрийте и гответе, докато омекне. Сервирайте на масата с масло. Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 г, масло 15 г.

зелева гювеч
Прясното зеле се нарязва на ситно и се залива с малко вода. Кашкавалът се настъргва. Смесват се зеле, грис, масло, яйца, сирене и се поставят в тенджера, намазана с растително масло, добавя се заквасена сметана, поръсва се с натрошени галета и се пече във фурната. Полейте със заквасена сметана при сервиране. Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйце, масло 10 г, крекери 5 г, холандско сирене 5 г, сметана 10 или 15% 35 г.

Печени котлети от моркови и ябълки
Морковите се нарязват на тънки ивици и се задушават във вода с добавка на масло. След това добавете нарязаните ябълки и захарта и оставете да къкри още 5 минути. След това добавете грис, омесете, комбинирайте с разбит протеин и охладете. От получената маса оформете котлети, оваляйте ги в галета, залейте с олио и запечете във фурната, сервирайте със заквасена сметана.
Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., масло 10 г, грис 10 г, гранулирана захар 5 г, сметана 30 г, крекери 10 г.

Каша от тиква
Тиквата, обелена и семки, нарязана на малки кубчета, се задушава с добавка на мляко и масло, докато омекне. След това постепенно добавете грис, добавете сол, захар и гответе, докато омекнат. Сервирайте с парче масло. Тиква 250 г, мляко 40 г, масло 10 г, грис 30 г, гранулирана захар 10 г.
Източник podiete.ru

Диетична таблица номер 5 е специално меню за хора с различни чернодробни заболявания. Правилното хранене спомага за подобряване на благосъстоянието на пациента, така че е изключително важно да се спазват всички препоръки.

Покажи всички

Одобрени продукти

Какво можете да ядете на диета номер 5?

1. 1. Хлебни и брашнени изделия. При диетично хранене са разрешени всякакви хлебни изделия от постно тесто. Хлябът трябва да се консумира не прясно изпечен, а вчерашен. Предпочитание трябва да се даде на ръжен и пшеничен хляб.
2. 2. Месни и колбасни изделия. Ако спазвате диета, можете да ядете постно месо. Тя трябва да бъде нарязана на ситно, варена или на пара. Също така списъкът на разрешените продукти включва шунка и варена наденица.
3. 3. Риба. Всяка постна риба. Преди употреба трябва да се вари, пълни или пече.
4. 4 яйца. Позволено е да се готви омлет, а също така можете да ядете един жълтък на ден.
5. 5. Млечни продукти. При диета номер 5 са ​​разрешени мляко, кефир, заквасена сметана, извара, ферментирало печено мляко и кисело мляко. Но всички продукти трябва да са с минимално съдържание на мазнини!
6. 6. Макаронени изделия и зърнени храни. При заболявания на черния дроб особено полезни са зърнените култури от елда и овесени ядки. От пастата трябва да се даде предпочитание на юфката.
7. 7. Първи ястия. Леки супи на базата на фиде, юфка или ориз. Позволени са и супи от зеленчуци и екзотични плодове. Когато приготвяте първите ястия, не добавяйте пържен лук!
8. 8. Сладкиши. Въпреки факта, че храната е диетична, периодично се допуска малко количество сладкиши. Разрешените сладкиши включват мармалад, маршмелоу и сладкиши (без шоколад).
9. 9. Напитки. Любителите на кафето ще оценят тази вкусна напитка като разрешена, но непременно с добавяне на мляко! Можете също да пиете черен чай с лимон, бульон от шипка, некисели плодови и зеленчукови сокове. Не забравяйте да пиете много пречистена негазирана вода, поне 2 литра на ден.



Забранени продукти

При чернодробни заболявания е важно да се ограничи консумацията на определени храни, които влияят негативно върху функционирането на черния дроб и стомашно-чревния тракт като цяло.

Какво не може да се яде на диета номер 5? Списъкът на забранените продукти е представен по-долу:

1. 1. Хлебни и брашнени изделия. Те включват: пресен бял хляб, всякакви сладкиши, препечен хляб и пържен хляб, торти, сладкиши с високо съдържание на сметана.
2. 2. Сладкиши. По време на периода на лечение си струва да се въздържате от сладолед и шоколад (горчив, млечен, порест).
3. 3. Месни продукти. При чернодробни заболявания е необходимо да се въздържат от: патица, черен дроб, бъбреци и мозъци на всякакви животни и птици, пушено месо, тлъсто месо, консерви и яхнии, всяко пържено месо.
4. 4. Риба и морски дарове. Изключете от диетата мазна, осолена и пушена риба, консерви, гранулиран хайвер от есетра и сьомга.
5. 5. Яйца. При чернодробни заболявания не трябва да се ядат бъркани и твърдо сварени яйца!
6. 6. Млечни продукти. Изключете от менюто сметана с всякакво съдържание на мазнини, извара и заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.
7. 7. Храни с високо съдържание на мазнини. Изключете напълно при готвене и за ядене: прясно мляко и масло, маргарин, всякакви мазнини.
8. 8. Зеленчуци. Въпреки факта, че зеленчуците са богати на голям брой витамини и минерали, те не винаги са в състояние да донесат ползи за човешкото здраве. При чернодробни заболявания не можете да ядете под никаква форма: гъби, репички, репички, киселец, ряпа, спанак, чесън и мариновани зеленчуци.
9. 9. Първи ястия. Докато следвате терапевтичната диета номер 5, трябва да забравите за такива ястия като зелева супа, супи на тлъсто месо и рибен бульон, окрошка.
10. 10. Сосове и подправки. При болен черен дроб - никакви люти сосове и подправки! Строго е забранено да се добавят към ястия: хрян, аджика, подправки, черен пипер, горчица. Също така напълно премахнете майонезата, сведете до минимум добавянето на сол към храната.
11. 11. Напитки. Абсолютно ограничение на алкохолни напитки, енергийни напитки, сладки газирани напитки, какао и черно кафе.





Дажба за седмицата

Таблицата показва подробно примерно диетично меню за таблица 5.

Ден от седмицата	Дневно меню
понеделник	Сутрин - овесена каша с добавка на ситно нарязани плодове, ръжен или пшеничен хляб, парче твърдо сирене. През деня можете да ядете всякакви плодове. За обяд - ориз на пара, кюфтета, чаша компот. Вечер - чаша мляко. За вечеря - салата от винегрет, яйчен жълтък, чаша нискомаслен кефир.
вторник	Сутрин - каша с мляко, плодове и млечен шейк. През деня можете да ядете малко количество извара без мазнини. За обяд - супа с ориз и юфка, чаша мляко, рулет. Като вечерно задоволяване на глада - зеленчукова салата. За вечеря - салата от цвекло, чаша черен чай.
сряда	За закуска - натурално кафе с добавка на мляко, оризова каша с мляко. През деня можете да хапнете всякакви плодове. За обяд - варено телешко и зеленчукова салата. За вечеря - картофено пюре и риба на пара.
четвъртък	Сутрин - бульон от шипка, чийзкейк, каша от елда с мляко. Следобед - малка порция извара и ябълков сок. За обяд - тиквена каша, рибно филе, варено или на пара. Вечер можете да ядете омлет с мляко. За вечеря - задушен ориз, зелева салата с морски дарове и яйчен жълтък, ябълков сок.
петък	Сутрин - чаша натурален сок, омлет с мляко, лека салата от сирене и моркови. Следобед – салата от банани, ябълки и стафиди, подправете с кисело мляко. За обяд - зеленчукова супа, чаша мляко. За вечеря гювеч с пилешко филе, черен чай с мляко.
Събота	Сутрин - овесени ядки с мляко, кафе с мляко. През деня можете да изпиете чаша обезмаслен кефир. За обяд каша от елда, рибни сладкиши на пара, натурален сок. За вечеря - варено говеждо месо, задушено зеле, компот.
неделя	За закуска плодове и млечен шейк, бъркани яйца. Похапвайте салата винегрет през деня. За обяд - картофено пюре, кюфтета на пара, компот. За вечеря - рибена супа, салата от тиква, чаша мляко.



Две основни диетични правила 5:

• малки порции,
• Трябва да ядете 4-5 пъти на ден.

Менюто за седмицата може леко да се коригира.

В допълнение към диета 5 има диета 5а, която се предписва стриктно според предписанието на лекуващия лекар. Предназначен е при сериозни увреждания на черния дроб, хепатит и цироза. Менюто трябва да бъде съставено в строго индивидуален ред от опитен диетолог.





Рецепти за вкусни диетични ястия

Диета номер 5 е меню, съставено за всеки ден. Простите ястия могат лесно да се приготвят у дома, освен това няма да има трудности с рецептите за вкусни ястия - те са доста познати на ежедневната кухня.

Като пример по-долу са дадени рецепти за всекидневни ястия както за диета 5, така и за диета 5а.



Котлети с извара, запечени на фурна

Необичайна рецепта за диетични котлети с извара. Как да ги готвя? Доста просто!

• сочно парче говеждо месо - 140 грама;
• извара с всякакво съдържание на мазнини - 30 грама;
• едно пилешко яйце;
• масло - 10 грама.



Изплакнете обилно месото, отстранете мазнините и сухожилията. Без да режете, на цяло парче, сварете телешкото месо в тенджера. Охладете свареното месо и прекарайте през месомелачка. Добавете изварата към каймата. Смесете телешкото и изварата с ръце, след което отново прекарайте през месомелачката. След това добавете яйцето, маслото и малко количество вода. Разбъркайте добре и разделете на малки порции за приготвяне на котлети.

Намажете лист за печене с масло, сложете кайма върху него под формата на котлети и печете във фурната до готовност.

Омлет с месо на пара

Вкусен диетичен омлет е предназначен не само за чернодробни заболявания, но и за отслабване.

За да приготвите това богато на протеини ястие, ще ви трябват следните съставки:

• 3 пилешки яйца;
• говеждо месо 110 грама;
• мляко - 5 супени лъжици;
• масло - 10 грама;
• Шипка сол.



Измийте добре говеждото месо, отстранете сухожилията и мазнината. Сварете цели парчета в тенджера с вода. След охлаждане прекарайте месото през месомелачка. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете млякото и разбийте с лъжица или бъркалка. Добавете млечно-яйчената смес към каймата, посолете леко и разбъркайте. Довежда се до готовност в двоен котел.

Зеленчукова супа

Лесната диетична супа се приготвя много лесно. Ще ви трябват следните съставки:

• морков;
• картофи;
• бял корен;
• краставица;



Изберете броя на съставките в зависимост от това за кого, за колко порции се приготвя супата. Приготвя се доста лесно и можете да готвите прясна супа всеки ден. Ако в къщата има дете, тогава се препоръчва да готвите по-голяма порция - зеленчуковата супа е полезна не само за възрастни с чернодробно заболяване, но и за тялото на детето.

Първо нарежете на ситно моркова и корена, нарежете краставицата на тънки филийки. Сварете всички нарязани съставки до омекване в малко количество вода.

Измийте ориза, обелете картофите, нарежете на малки кубчета и гответе до омекване в тенджера отделно от зеленчуците. След това добавете сварени зеленчуци в тигана с картофи и ориз. Посолете малко, добавете ситно нарязани пресни билки и разбъркайте.



Варената зеленчукова супа ще бъде вкусно първо ястие както за деца, така и за възрастни. Диетичната супа ще бъде помощник за здравето, ако човек е загрижен не само за заболяване на черния дроб, но и за лошо функциониращ стомах.

Супа със сметана

Друга рецепта за първо ястие, която е лесна за приготвяне и с невероятен вкус!

За да приготвите супата, ще ви трябват следните съставки:

• морков;
• домати;
• краставици;
• картофи;
• зеленчуци (магданоз или копър);
• зелени листа от маруля;
• сметана;
• масло;
• лимонена киселина;
• сол.



Първо, изплакнете обилно зеленчуците и билките в гореща вода. Краставиците се нарязват на тънки филийки и се слагат в тенджера с малко количество вряща вода. Добавете щипка лимонена киселина.

Нарежете морковите на тънки филийки, сварете на слаб огън, като добавите малко количество масло към водата. Смесете получения бульон с отвара от краставици. Обелете картофите, нарежете на тънки филийки и добавете към зеленчуковия бульон. Вари се 15 минути.



Когато сервирате първото ястие на масата, добавете заквасена сметана, малко количество масло и ситно нарязани зеленчуци към част от супата.

Класически винегрет

Диетичната салата винегрет е едно от любимите ястия на хора с чернодробни заболявания. Пълна с пресни зеленчуци, салатата не само ще помогне за задоволяване на глада, но и ще има благоприятен ефект върху човешкото здраве.



За да приготвите диетичен винегрет, ще ви трябват следните съставки:

• Червено цвекло;
• морков;
• краставици;
• домати;
• зелени листа от маруля;
• картофи;
• растително масло.

На първо място, зеленчуците трябва да се измият добре в гореща вода. Картофи и моркови, без обелване, "в униформа", гответе до омекване. След това охладете, обелете, нарежете на малки кубчета.